Как приготовить классический салат Подсолнух
1. Первым нижним слоем у нас идет куриное филе. Но прежде чем будем выкладывать его на блюдо, смешаем его с майонезом и сметаной в той посуде.
Это позволит пропитаться каждому кусочку соусом тогда, когда они будут настаиваться. Если перемешивать сразу на блюде, то будет некрасиво, смазано-размазано.
Поэтому мешаем куриное мясо с соусами на отдельной тарелке, а потом аккуратно выкладываем в блюдо, на котором будем подавать. Немного поперчим этот слой, чтобы придать салату дополнительный аромат и некоторую нотку пикантности.
2. Следующим слоем выкладываем остывшие грибы с луком. Этот слой ничем смазывать не будем, он у нас и так уже смазан маслом. Если в тарелке, на которой лежали грибы, осталось внизу масло, то его выливать не обязательно. Грибы и лук уже взяли столько масла, сколько им было нужно.
3. Затем выкладываем натертые белки от яиц.
Этот слой также смазываем сметаной и майонезом в равных пропорциях. Или же только майонезом, если вы решили делать только с ним.
Кстати, можно заранее подготовить смесь из майонеза и сметаны, смешав все в отдельной миске. Перемешивайте не очень много, чтобы не осталось. Всегда лучше подмешать дополнительно.
4. На белки выкладываем слой натертого сыра. Его также нужно будет слегка сдобрить заправкой.
5. Теперь аккуратно, чтобы не помять, выкладываем верхним слоем яичный желток. Иногда этим последним слоем выкладывают маринованную кукурузу. Но в этом случае на кукурузу наносится еще слой майонеза.
Я предпочитаю яичный желток, потому что в этом случае можно обойтись без дополнительного смазывания.
Стараемся распределить яичный желток таким образом, чтобы он покрывал не только верхнюю часть, но и боковые стенки.
6. Выкладываем по кругу нарезанные на половинки маслины. Это у нас «семечки» подсолнуха, поэтому располагаем их в соответствующем порядке. Каждую половинку слегка придавливаем, чтобы она хорошо держалась.
И это у нас последний слой. Чипсы мы будем выкладывать непосредственно перед подачей на стол. Иначе они раньше времени размякнут и не будут хрустящими.
Никакой из слоев я не солю. Куриная грудка и грибы отваривались в соленой воде. В майонезе и чипсах присутствует соль. А в чипсах ее даже больше, чем положено. Я лишь слегка поперчила слой с куриным мясом и все.
Но советую пробовать слой грибной и слой с куриным мясом. Если отваривали, и соли недостаточно, то слои следует посолить по вкусу.
7. Ставим готовое блюдо в холодильник минимум на 2 часа, но лучше часа на 4. За это время слои хорошо пропитаются заправкой, настоятся и слегка охладятся.
Так как слои мы не прижимали, салат получится нежным и воздушным. Так как не использовали много майонеза, он не будет у нас жирным и сильно калорийным.
8. Перед подачей на стол, делаем лепестки из чипсов. Блюдо сразу преобразилось, стало таким красивым и манящим! Все… Подаем его на стол, выкладываем на порционные тарелки чипсы, а на них салат. Лучше всего порезать его на треугольнички, как режем торт. И также и подаем, как торт. Чтобы все слои остались сохраненными.
Это рецепт классического варианта под названием » Подсолнух». Но как всегда существует и много его вариаций. Так очень вкусным получается он из копченой куриной грудки и ананаса. Мы уже готовили подобный вариант, он так и называется «Слоеный салат из курицы с грибами и ананасом». Он у нас приготовлен в другом оформлении, но вполне может быть приготовлен и в этом.
Есть еще одна вкусная версия, где вместо куриного мяса используются крабовые палочки, а вместо грибов – кукуруза. И это вариант также неплох.
Встречала рецепты, где слои могут быть из моркови и картофеля, наверное и так можно приготовить. Но мне все же классический рецепт нравится больше всего.
И в заключении напомню еще раз, что если вы решите приготовить салат «Подсолнух» к любому празднику, то это всегда гарантия успеха! Затрат как денежных, так и временных – минимум. А результат всегда на 5 с +. Так что готовьте, творите и ешьте с удовольствием.
Рецепты салата «Лесная поляна»: 2 базовых…
Существует не один классический рецепт салата «Лесная поляна», а целых два. Они похожи набором ингредиентов, техникой приготовления, и отличаются только видом грибов, которые используют для оформления «поляны». Это маринованные шампиньоны или опята из банки. И так, и так получается вкусно.
Приготовить салат можно с жареными лисичками, вешенками, белыми грибами. Главное — грибы должны быть целыми, а не нарезанными, тогда блюдо будет выглядеть эффектно.
С шампиньонами
Особенности. Рецепт салата «Лесная поляна» с шампиньонами и курицей самый известный. Блюдо получается сытным, поэтому гости точно не останутся голодными. Салат украсит праздничный стол. Повторить рецепт несложно, но готовьте салат хотя бы за час до прихода гостей: ему нужно время на пропитку.
Ингредиенты:
- маринованные целые шампиньоны — банка;
- отварное куриное филе — 350 г;
- яйца вареные — три штуки;
- отварная морковка — два крупных корнеплода;
- картошка в «мундирах» — три средних овоща;
- маринованные огурцы — два средних;
- твердый сыр (любой) — 100 г;
- укроп — половина пучка;
- майонез — для перемазки слоев;
- специи — по вкусу.
Как готовить
- Подготовьте глубокую миску с плоским дном. Расстелите внутри пищевую пленку.
- Слейте с шампиньонов жидкость. Выложите их на дно салатницы шляпками вниз.
- Измельчите зелень. Присыпьте грибы мелко нарубленным укропом. Смажьте соусом.
- Порежьте мясо на мелкие кубики. Выложите на укроп. Посолите по вкусу. Промажьте мясной слой майонезом.
- Натрите морковку (лучше крупно). Выложите на курицу, промажьте соусом.
- Натрите сыр. Выложите сырный слой, сверху — майонез.
- Натрите картофель. Выложите на сыр, можно посолить, поперчить и обязательно смазать майонезом.
- Последний слой — мелко нарезанные огурцы.
- Прикройте салат плоской тарелкой. Отправляйте в холодильник минимум на час. В идеале нужно выждать два-три.
- Переверните салат перед подачей. Грибы должны оказаться сверху, хотя и выкладывались они первыми.
Зелени можно взять больше, чем указано в рецепте: она должна заполнить пространство между грибами, имитируя «траву». Вместо укропа подойдет любая другая зелень. Чаще всего хозяйки заменяют его петрушкой.
С опятами
Особенности. Классический рецепт салата «Лесная поляна» с опятами, в отличие от «Поляны» с шампиньонами, не предполагает использование сыра и морковки
Опята имеют выраженный «грибной» вкус, и важно его «не забить» дополнительными ингредиентами. Но при желании можно добавить те же слои, что в «шампиньонном» варианте. Зеленый лук можно заменить укропом — это на любителя
Зеленый лук можно заменить укропом — это на любителя.
Ингредиенты:
- маринованные опята — небольшая банка;
- отварная куриная грудка — 300 г;
- картофель вареный — два крупных клубня;
- яйца вареные — три штуки;
- соленые огурцы — три средних;
- лук зеленый — полпучка;
- майонез — для заправки;
- приправы — по желанию.
Как готовить
- Застелите глубокий салатник пищевой пленкой.
- Выложите на дно емкости опята плотным слоем.
- Нарежьте мелко перья лука. Обильно посыпьте грибы зеленью. Промажьте небольшим количеством майонеза, чтобы следующий слой «приклеился». Можно не мазать, но хорошенько утрамбовать следующий компонент.
- Нарежьте остальные ингредиенты небольшими кубиками.
- Выкладывайте в такой последовательности: картошка — мясо — яйца — огурцы. Каждый слой нужно промазывать майонезом. Картофель и курицу по желанию можно посолить и поперчить.
- Накройте емкость с блюдом плоской тарелкой. Поставьте блюдо в холодильник, пусть пропитается не меньше часа.
- Переверните салат на плоское блюдо и подавайте на стол. «Бока» можно посыпать зеленью.
Замените отварную курицу копченой. Вкус салата станет ярче. Не любите курицу? Можно взять говядину.
Самые простые рецепты салатов без майонеза и сметаны на Новый год
Вкуснейшие салаты с легкими заправками, которые не оставляют чувства тяжести в желудке.
Салат Капрезе «Новогодний венок»
Ингредиенты:
- базилик — 3-4 стебля с листьями;
- помидоры черри — 6-8 шт.;
- моцарелла-мини – 70-80 г;
- оливковое масло — 2 ст. л.;
- бальзамический уксус — 1 ч. л.;
- соль — по вкусу.
Приготовление:
Листья базилика выложить по краю тарелки в виде венка. Сверху поместить помидоры. Между ними распределить шарики моцареллы.
Смешать оливковое масло, бальзамический уксус и соль. Взбить заправку до однородной эмульсии. Полить салат заправкой. С подачей лучше не медлить, базилик быстро вянет.
Салат «Красотка»
Ингредиенты:
- пекинская капуста — 300 г;
- груша твердая, крупная — 1 шт.;
- ветчина/копченая куриная грудка/нежирная буженина — 150 г;
- сыр твердый — 50-70 г;
- грецкие орехи (ядра) — 50 г;
- оливковое масло — 4 ст. л.;
- горчица готовая — 1 ч. л.;
- лимонный сок – 1,5 ч. л.;
- соль, перец;
- зелень — для украшения.
Приготовление:
Пекинскую капусту нашинковать или порвать руками. Грушу и ветчину нарезать тонкой соломкой. Сыр натереть на крупной терке. Орехи предварительно подсушить на сковородке без масла. Порубить ножом ядра (не слишком мелко). Соединить все продукты в глубоком салатнике.
В пиалу вылить оливковое масло, добавить горчицу, лимонный сок, соль. Взбить вилкой. Добавить заправку в салат. Перемешать, посолить и поперчить по вкусу.
Салат «Новогодняя елка» диетический
Ингредиенты:
- латук/айсберг/мангольд — 1 пуч.;
- гранатовые зерна — 1/3 стак.;
- виноград красный — 1 стак.;
- мандарины (мелкие) — 2 шт.;
- грецкие орехи (или пекан) — 1/2 стак. (порезать);
- лук — 1 шт. (маленький, лучше красный);
- яблоко — 1 шт. (небольшое);
- сухофрукты (клюква, изюм) — 2 ст. л.
Для заправки:
- яблочный уксус — 2 ст. л.;
- сироп (любой – кленовый, сахарный и пр.) — 1 ст. л. (можно заменить 1 ч. л. сахара);
- соль;
- перец ч. м.;
- кориандр молотый, порошок куркумы — по 1/8 ч. л.;
- жгучий перец — по желанию.
Приготовление:
Салатную зелень порвать руками на произвольные, но не крупные куски. Виноград разрезать пополам, извлечь косточки. Мандарины разделить на дольки, очистить от кожицы и косточек. Измельчить до размеров половинок винограда. Яблоко очистить от сердцевины, порезать. Лук нашинковать тонкой соломкой. Сухофрукты предварительно залить кипятком. Дать немного настояться, откинуть на дуршлаг. Смешать все компоненты в глубоком салатнике, включая зерна граната и орехи.
Соединить все ингредиенты заправки, взбить. Полить салат, перемешать. Выложить блюдо на сервировочную тарелку горкой. Украсить «звездой», сделанной из тоста (желательно ржаного или цельнозернового хлеба).
Греческий салат
Ингредиенты:
- огурец крупный — 1 шт.;
- помидоры средние — 3-4 шт.;
- перец сладкий — 1 шт.;
- лук репчатый (красный) — 1 шт. небольшого размера;
- рассольный сыр — 100 г;
- маслины б/к — 30 г;
- оливковое масло — 2 ст. л.;
- бальзамический уксус — 1 ч. л. (по желанию, придает пикантности);
- перец, соль, орегано;
- листья салата.
Приготовление:
Круглое блюдо застелить листьями салата. Огурец разрезать сначала вдоль на 4 части, а затем — поперек брусочками толщиной 0,7-1 см. Помидоры порезать по такой же схеме: на 6-8 частей, а потом довольно крупными кусочками. Перец нарубить четвертинками колец. Лук нашинковать и разобрать на кольца. Выложить овощи на блюдо, не перемешивая их между собой. Посыпать порезанным кубиками сыром и целыми маслинами.
Смешать оливковое масло, уксус, соль и перец. Полить сверху салат. Присыпать перцем, орегано, посолить.
Салат «Новогодняя новинка»
Ингредиенты:
- мелкая вареная свекла — 300 г;
- грейпфрут (крупный) — 1 шт.;
- яблоко зеленое (крупное) — 1 шт.;
- мед — 1 ст. л.;
- сока лайма – 1 ст. л.;
- соль и черный перец — по 1/4 ч. л.;
- лук зеленый нашинкованный — 1/4 стак.;
- зерна граната — 1/2 стак.;
- зелень (укроп, петрушка) нашинкованная — 1/4 стак.
Для соуса:
- натуральный йогурт — 1/3 стак.;
- мед — 1 ст. л.;
- сок лайма — 1 ст. л.;
- соль, перец — по 1/4 ч. л.;
- свекла вареная, натертая на мелкой терке — 1 ч. л.
Приготовление:
Очищенную свеклу нарезать тонкими полукружьями/четвертинками/соломкой. Разложить на плоском блюде в один слой. Грейпфрут почистить, разделить на дольки. Почистить от пленок и косточек. Разрезать на 4-6 частей и высыпать на свеклу. Соединить ингредиенты заправки. Чайной ложкой выложить ее на каждый ломтик свеклы, рядом с грейпфрутом.
Яблоко очистить от кожуры, натереть на терке для корейской моркови. Мед, сок лайма, перец и соль смешать. Полить тертое яблоко, перемешать. Выложить на грейпфрут. Присыпать салат зеленью.
Пошаговый рецепт с фото
Салат из грибов и фасоли – это один из самых простых постных салатов. Готовится из доступных продуктов. Этим сытным салатом можно заменить основное блюдо на обед или на ужин.
Продукты для приготовления постного салата с грибами и фасолью — перед вами.
Сначала нужно подготовить фасоль. Заливаем ее водой и оставляем на 6-8 часов или на ночь. Затем воду сливаем, заливаем свежей водой и ставим на огонь. Не солим! Варим до готовности, примерно 50-60 минут, не допуская, чтобы фасоль разварилась.
Вместо обычной фасоли можно взять консервированную, это упростит приготовление, но салат немного будет отличаться по вкусу.
Лук нарезаем мелко и обжариваем на небольшом огне до лёгкого зарумянивания.
Грибы, я использую шампиньоны, нарезаем тонкими ломтиками.
Добавляем их к луку и обжариваем минут 10 на небольшом огне, не забывая помешивать.
В салатнике соединяем отваренную фасоль и грибы с луком. Добавляем чеснок, пропущенный через пресс. Приправляем перцем и соевым соусом, вместо соли. Перемешиваем и даем салату настояться 15 минут.
Вкусный и сытный постный салат с грибами и фасолью готов. Украшаем зеленью и подаем. Салат вкусен и в теплом, и в холодном виде.
Аймкук
-
474
Рецептов
-
138
Подписчиков
-
287
Собрано фотоотчётов
Аймкук
Понравился рецепт?Скажите автору Или оцените иначе …
Аймкук
Аймкук
Как приготовить «Постный салат с грибами и фасолью»
Лук и чеснок очистите. Далее нарежьте лук тонкими полукольцами, а чеснок измельчите. Грибы помойте и нарежьте пластинами по 5 мм.
Фасоль высыпьте из банки в дуршлаг, чтобы стекла вся жидкость. Затем переложите её в миску и перемешайте.
На сковороде разогрейте масло, обжарьте в нём лук (4 минуты), помешивая. После этого добавьте грибы и готовьте до золотистой корочки. За минуту до готовности всыпьте тимьян и фасоль.
На блюдо для подачи уложите помытый шпинат. Сверху на него — ингредиенты из сковороды. Всё полейте уксусом, поперчите и посолите. Приятного аппетита!
Оценить рецепт Постный салат с грибами и фасолью:
средняя оценка: 4.0, всего голосов: 5
Я приготовил(а)
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Редакция рекомендует: Похожие рецепты: Подборки рецептов:
Постные фаршированные шампиньоны
Фаршированные шампиньоны – это простая, но вкусная и эффектная закуска, которую можно подать на постный праздничный стол. В предложенном рецепте с фото используется картофель, но над начинкой всегда можно пофантазировать.
Ингредиенты:
- 500 г шампиньонов;
- 4 клубня картофеля;
- 1 луковица;
- 3 зубчика чеснока;
- 3-4 стебля зеленого лука;
- полпучка петрушки;
- соль и перец по вкусу;
- растительное масло.
Приготовление:
Небольшими кусочками нарезаем очищенный картофель, закладываем его в кастрюлю с кипящей водой, подсыпаем соль и варим до полной готовности.
После воду сливаем, а картофель превращаем во вкусное и нежное пюре, добавив к нему немного растительного масла, по вкусу соль и перец.
Теперь в пюре подливаем немного картофельного отвара, взбиваем миксером, чтобы добиться однородной кремовой консистенции.
Далее берем грибы, промываем, обсушиваем, аккуратно удаляем ножки и мелко их измельчаем. В шляпках убираем все пластинки, чтобы освободить как можно больше места для начинки.
Лук мелко измельчаем, отправляем на сковороду с горячим маслом и пассеруем в течение 3-4 минут. Слишком не зажариваем, лук должен стать только мягким.
Теперь к луку высыпаем нарезанные ножки грибов, перемешиваем и жарим еще в течение 7-8 минут.
Для аромата и вкуса добавляем мелко покрошенный чеснок, снова перемешиваем и выдерживаем на огне еще пару минут. Теперь к грибам засыпаем мелко порубленную зелень, соль и перец, перемешиваем.
Половину картофельного пюре оставляем для украшения, в оставшуюся часть выкладываем обжаренные грибы и перемешиваем.
Шляпки шампиньонов фаршируем начинкой и кладем в форму, смазанную маслом.
С помощью кондитерского мешка насаживаем на шляпки оставшийся картофель.
Отправляем блюдо в духовку на 25-30 минут, температура 180 °С.
Интересно! Рецепты постных блюд на каждый день
Готовую закуску перекладываем на блюдо, украшаем свежей зеленью и подаем к столу. Постные фаршированные шампиньоны также можно запечь с начинкой из лука, грибов и сладкого перца.
Закуска по-венесуэльски
Следующий слой состоит из тертого яблока, моркови, свежего огурца и двух третей вареной свеклы. Каждый слой смазывается майонезом. Затем процесс повторяется. Снова картофель, грибы, яблоко, морковь, огурец. Смажьте все майонезом и натрите свеклу. Украсьте салат зеленью.
Грибы — универсальный продукт, который можно использовать для приготовления первых и вторых блюд, выпечки и салатов. В любом случае, каждый рецепт будет вкусным, аппетитным и полезным. В настоящее время большинство блюд готовят с шампиньонами, но можно использовать и другие виды грибов: Буковые грибы, белые грибы, вешенки и так далее. Сегодня особенно известен постный грибной салат, который по вкусу и основным ингредиентам похож на хорошо известный «Оливье». Как приготовить салат «Оливье» в Великий пост? Это блюдо легко и просто приготовить, потому что оно состоит из продуктов, которые разрешено есть во время Великого поста
Важно также отметить, что многие грибные салаты являются диетическими во время Великого поста, поэтому их можно подавать на праздники, поминки и по другим поводам
- шампиньоны —500 грамм;
- яблочный уксус — 2 столовые ложки;
- сахарный песок — 1столовая ложка;
- соль — 1чайная ложка;
- перец горошком — 10 штук;
- чеснок — 6 зубчиков;
- растительное масло — 120 грамм;
- лавровый лист — 2 листика.
Постные салаты готовят с жареными, маринованными или солеными грибами. В любом случае вкус блюда значительно меняется. Соленые грибы имеют более мягкий и нежный вкус, жареные грибы питательны и сытны, а консервированные грибы очень хорошо подходят к салатам и придают им особый вкус.
Постные салаты с жареными грибами в наше время встречаются реже, поскольку требуют строгого отбора продуктов, не все из которых дешевые и известные
Важно: Постный салат «Оливье» с жареными грибами, например, нельзя дополнять любимыми продуктами, так как это резко изменит вкус и сделает его менее изысканным и гармоничным
Поскольку постное блюдо «Оливье» с грибами является сытным и питательным, его часто подают самостоятельно и без гарнира. Однако вы можете использовать его в качестве гарнира для этого рецепта:
Но поскольку большинство из этих добавок запрещены во время Великого поста, лучше подать салат с маринованными грибами и картофелем в том виде, в котором он есть.
Грибы в шубе не менее вкусны и также отлично подходят для постного стола. В этом случае кулинарный слой состоит из постных и низкокалорийных продуктов, которые в сочетании с грибами могут лучше дополнить их вкус. Его можно приготовить с:
Салат с кукурузой и грибами — один из немногих теплых салатов во время поста, который является сытным и низкокалорийным. В этом случае грибы и картофель необходимо предварительно отварить и разогреть. Обычно такой салат заправляют маслом или лимонным соком.
- грибы по-венесуэльски — 300 грамм;
- отварной картофель — 5 клубней;
- две отварные моркови;
- отварная свекла;
- зеленое яблоко;
- головка репчатого лука;
- подсолнечное масло — 30 грамм;
- майонез постный — 2 столовые ложки;
- свежий огурец — 2 штуки;
- половина пучка кинзы;
- соль, перец по вкусу;
Если вы хотите приготовить настоящий грибной салат для Великого поста, то помните, что такие рецепты готовятся только из растительных продуктов. Для приготовления салатов используются сушеные грибы, которые замачиваются в воде и либо отвариваются, либо обжариваются в оливковом масле для улучшения вкуса.
Очистите грибы от тонкой пленки, отделите шляпки от ножек и удалите разводы и грязь. При желании можно удалить грибную губку. Затем промойте грибы в дуршлаге холодной водой и просушите салфеткой.
Теперь подготовьте морковь. Для этого очистите и промойте корнеплод и натрите его на средней терке (можно также использовать терку для корейской моркови).
Промойте горох в сите, опустите его в кипящую воду и оставьте на 2-3 минуты. Затем слейте воду и снова промойте: это размягчит горох.
Рецепт сытного салата с опятами и ветчиной слоями
Сытый салат с ветчиной и опятами, приготовленный по этому рецепту, по праву можно назвать полноценным вторым блюдом.
- 500 г опят;
- 4 шт. картошки;
- 5 куриных яиц;
- 300 г ветчины;
- 1 головка репчатого лука;
- Масло растительное – для жарки;
- 100 г очищенных грецких орехов;
- Майонез;
- Соль – по вкусу;
- 3 ст. л. измельчённой зелени укропа;
- Уксус, соль и сахар – для маринования лука.
Салат с опятами выкладывается слоями на пищевую плёнку, которая уложена в форму с высокими бортиками, а затем переворачивается на большую плоскую тарелку.
- В кипящей воде отварить яйца и картофель в мундире до готовности, дать остыть, почистить и порезать кубиками.
- Опята промыть, выложить на сковороду без масла и пожарить до испарения жидкости.
- Влить немного масла и жарить до золотистого цвета.
- Ветчину порезать тонкой соломкой, грецкие орехи растолочь.
- Лук очистить, порезать полукольцами и замариновать в уксусе, куда добавляется сахар и соль.
- На дно формы насыпать ? часть измельчённого укропа.
- Далее выложить грибы, смазать майонезом, затем выложить слой картофеля и снова слой майонеза.
- Затем идёт ветчина и маринованные полукольца лука.
- Смазать майонезом, затем снова выложить грибы и слой майонеза.
- Следующими слоями идут ветчина, майонез и ? часть ядер грецких орехов.
- Накрыть форму плоским блюдом, аккуратно перевернуть, убрать форму и снять пищевую плёнку.
- Выложить слой измельчённых яиц, смазать майонезом и посыпать сверху измельчённой зеленью и остальными орехами.
Пошаговый рецепт салата с грибами и фасолью
Бобовые прекрасно сочетаются с грибами. Если добавить фасоль в салат, то он станет гораздо сытнее. Да и вкус у этого блюда будет иной, так скажем не похожим на предыдущие варианты.
Так как на приготовление бобов уходит достаточно много времени, предлагаю поступить немного иначе. Мы не станем варить их, а приобретем в магазине консервированный продукт.
Нам потребуется:
- Куриная грудка отварная — 1 шт.
- Морковь отварная — 1 шт.
- Грибы свежие шампиньоны — 100-150 гр.
- Фасоль консервированная — 1 банка
- Перец болгарский — 1 шт.
- Майонез
- Лук репчатый — 2 шт.
- Укроп — по вкусу
Приготовление:
1. Давайте начнём готовку с тепловой обработки. То есть изначально мы с Вами подготовим все ингредиенты, которые необходимо обжарить или сварить.
Грибы первым делом промываем или снимаем верхнюю пленку. Затем нарезаем тонкими пластинами. Если шапочки шампиньонов большие, то все же перед нарезкой желательно разделить их на две равные части.
Луковицу зачистите от шелухи, обязательно промойте. Затем нарезаем полукольцами, резать нужно, как можно тоньше.
Теперь приступаем к обжарке двух этих ингредиентов: грибов и лука. В лейте в сковороду небольшое количество растительного масла и немного раскалите его. Следом выкладываем овощи и жарим их до готовности.
С морковью всё гораздо проще. Отварите её в кожице до готовности. Затем охладите и очистите, резать мы её не станем, а натрём на крупной терке.
2. Куриную грудку необходимо отварить. Варить мы её будем в подсоленной воде, до готовности. Затем охладите и приступайте к нарезке.
Режем мясо птицы небольшим кубиком. Ничего страшного если курица будет немного разваренной. В этом случае Вы её и во все можете разобрать на волокна.
3. Перец болгарский мы не будем подвергать тепловой обработке. Просто нарезаем овощ небольшими дольками. Предварительно промыв и очистив от семенного гнезда.
Все ингредиенты заготовлены, можно приступить к сборке нашего салата. Блюдо мы будем выкладывать слоями, каждый слой необходимо будет смазать майонезом.
Устанавливаем на плоской тарелке форму. На дно выкладываем резаную отварную грудку. Следом кладем фасоль и жареные грибочки с луком. Учтите, что каждый продукт необходимо равномерно распределить по форме.
Далее кладем тертую отварную морковь и резаный болгарский перец. Поверх перца делаем сеточку из майонеза, не размазывая её.
По желанию закуску можно украсить свежей зеленью. Подавать такое блюдо можно, как порционно, так и на общей тарелке.
Овощное рагу в горшочках
В пост нельзя готовить мясо, поэтому многие хозяйки не знают, какое горячее постное блюдо можно подать на праздничный стол. Но накормить гостей вкусным и сытным блюдом очень просто, достаточно взять на заметку рецепт вот такого, как на фото, угощения. Это овощное рагу в горшочках.
Ингредиенты:
- 200 г шампиньонов;
- 1 баклажан;
- 1 морковь;
- 200 г стручковой фасоли;
- 8 клубней картофеля;
- 50 г брокколи.
Для соуса:
- 2 ст. л. карри;
- 1 ст. л. паприки;
- 2 ст. л. пряных трав;
- 1 ст. л. растительного масла;
- 70 мл горячей воды;
- соль по вкусу.
Приготовление:
Очищенный картофель нарезаем небольшими брусочками, высыпаем на сковороду с горячим маслом, солим и обжариваем до золотистой корочки.
Небольшими кубиками режем морковь, также обжариваем на сковороде. Если морковь не очень сладкая, то можно добавить немного сахара.
Теперь на сковороде обжариваем нарезанные малыми кубиками баклажаны.
Затем в каждый горшочек кладем картофель, баклажаны, морковь, стручковую фасоль и шампиньоны. Если шляпки грибов не очень крупные, то грибы можно оставить целыми.
Овощи закладываем в горшочек в произвольном порядке, а вот соцветия брокколи кладем в последнюю очередь.
В горячую воду засыпаем карри, паприку, пряные травы и вливаем немного масла. Все хорошо размешиваем.
В каждый горшочек вливаем по 2 ст. ложки соуса, накрываем крышечками и ставим в духовку на 15-20 минут, температура 180 °С.
Интересно! Вкусные постные блюда на Новый год 2020
Состав рецепта можно менять и использовать те овощи, которые нравятся больше всего. Но вот соус стоит приготовить обязательно, ведь он придает особую изюминку готовому блюду.
Как вкусно приготовить постный салат с грибами
Грибы, предпочтительно использовать шампиньоны —
250 грамм
Лук репчатый — 250 г лука.
| 1 штука | Чеснок — одна штука. |
|---|---|
| 2 ломтика | травы — |
| по вкусу | Растительные масла — |
| 50 грамм | соевый соус — |
| по вкусу | Время приготовления: 20 минут |
| Калории на 100 грамм 90 Ккал | В этом рецепте салат приправлен соевым соусом вместо соли. Вы также можете приготовить этот салат для более стройного силуэта. |
| Грибы в этом салате свежие, промытые под проточной водой и высушенные. Лук нарезается полукольцами. На кухне ставим сковороду, добавляем растительное масло (в данном рецепте берется подсолнечное) и обжариваем сначала лук. | Добавьте грибы и жарьте, пока из грибов не уйдет влага. В это же время откройте банки с фасолью и вылейте жидкость, которая не используется для приготовления салата. Консервированную фасоль можно выбрать по вкусу, но для этого блюда лучше подходит красная фасоль в томатном соусе. |
| Выложите фасоль в глубокий салатник, обжарьте грибы с луком, добавьте рубленую зелень и полейте все соевым уксусом. Предварительно попробуйте соевый уксус на вкус; если он слишком соленый, лучше использовать 1-2 столовые ложки. | В этом рецепте салат приправлен соевым соусом вместо соли. Вы также можете приготовить этот салат для более стройного силуэта. |
| Затем снова все перемешайте и дайте настояться не менее десяти минут, только после этого можно пробовать. | Спаржа содержит много полезных веществ и витаминов. Он содержит калий, провитамин А, магний и, прежде всего, аспарагин. Это вещество снижает кровяное давление, расширяет кровеносные сосуды и |
Сначала подготовьте спаржу. Промойте под водой от середины, удалите жесткие части ножом, затем соберите в пучки по десять штук и варите их стоя в подсоленной воде в течение восьми-десяти минут.
Когда спаржа сварится, переложите ее в дуршлаг и подождите, пока стечет вода. Тем временем подготовьте грибы. Нарежьте грибы небольшими кусочками и отварите их в небольшом количестве воды. Приправьте солью и перцем и добавьте лимонный сок, когда вода испарится. Оставьте остывать.
Спаржу нарежьте небольшими кусочками, добавьте грибы, винный уксус, петрушку, эстрагон, укроп, сбрызните подсолнечным или лучше оливковым маслом. Затем поставьте в холодильник на два часа. Салат готов, его также можно использовать в качестве закуски.
Любители постных салатов будут приятно удивлены, увидев на столе «Оливье», который можно смело пробовать. В этом салате грибы используются вместо мяса, а яйца не следует ничем заменять. Салат и так будет вкусным. Для заправки можно использовать любой коммерческий нежирный майонез.
С учетом времени, необходимого для приготовления картофеля и моркови, приготовление салата занимает около часа.
Калорийность составляет 1020 ккал.
Чем заправить салат в Пост
Заправить салат в дни поста можно растительным маслом с уксусом, горчицей. В те постные дни, когда не разрешается масло, заправлять сделанный салат можно различными овощными и фруктовыми соками, к примеру: просто полить овощи соком лимона, апельсина, использовать томатный сок, лучше домашний. В качестве салатной заправки обычный домашний майонез можно заменить домашним постным. Заправка салата в пост не должна содержать яйца и сметану.
Идеальными по вкусу, сбалансированными по составу постными салатами для приготовления в дни поста считаются простые салаты из овощей, такие, как овощной винегрет классический, его можно использовать как закуску или гарнир. Постный салат из свежей капусты в сочетании с морковными котлетами или кусочком домашнего хлеба разнообразит ежедневный постный стол. Овощной салат с авокадо и огурцом, новый с морской капустой или красочный с корейской морковью можно приготовить на праздничный стол и на новый год.
Любителям вкусно питаться, особо не ограничивая себя в привычных вкусовых пристрастиях, в постный период времени довольно сложно перейти на совершенно новый, «безмясной» режим питания, исключив из рациона практически все любимые салаты, в том числе с майонезом.
Чтобы полностью не отходить от сложившихся привычек, классический майонез можно заменить майонезом из соевого молока, заправку для салатов разнообразить добавлением к растительному маслу горчицы, фруктового уксуса, душистых трав, лимонного сока, тёртого имбиря.
Из классического греческого салата легко сделать постный, исключив из салата брынзу. В разрешённые рыбные дни вкусным дополнением к горячему блюду станут креветки, кальмары и салаты из них. Для сытности в рецепты постных салатов можно добавлять отварную гречку, пророщенную пшеницу, отварной рис или крупу перловки сваренную на воде.
Проще всего пережить любой Пост, имея в своих запасах арсенал заготовок из огурцов, помидоров, тыквы, кабачков. По возможности нужно уходить от однообразия на постном столе. Для этого необходимо лишь подключить фантазию и использовать в своём меню рецепты постных салатов из редьки, свеклы, моркови, репы, брюквы. Делать простые постные салаты из овощей, рецептами которых в Пост пользовались наши предки.
Для спокойного прохождения Поста лучше подготовить себя заранее, мысли о еде пустить в правильное русло, и тогда каждый приём пищи в Пост станет в радость. В постные дни многие открывают для себя новые вкусовые ощущения, казавшиеся ранее не вкусными постные салаты становятся самыми любимыми. Постными салатами на зиму, или из свежеприготовленных овощей можно заменять основные приёмы пищи или дополнять закусками постный обед, домашний ужин – решайте сами, как поститься.