Салат с мидиями

Кальмар с овощами по–китайски

Блюдо, вдохновленное китайской кухней, готовится на воке, но его легко можно приготовить в кастрюле или сковороде большого размера. Нам понадобятся темный соевый соус, китайский соус хойсин и, по желанию, арахисовое масло для жарки. Кальмары, поданные таким образом, получаются мягкими и вкусными.

В китайских блюдах размер посуды для жарки важен в зависимости от количества обжариваемых ингредиентов и мощности нагрева плиты. В двух словах, если вы хотите пожарить обед на 6 человек в маленьком воке/сковороде/кастрюле, у вас точно ничего не получится. Если у вас нет соответствующей мощности конфорки/плиты, лучше всего жарить отдельные блюда, для каждого человека отдельно. Полная кастрюля долго нагревается и не позволяет вам как следует помешивать, а блюда, которые вы готовите, будут кипеть, а не жариться.

Ингредиенты

• 750 г кальмаров
• 1 шт. брокколи
• 3 шт. острый красный перец
• 3 зубчика чеснока
• 1/2 пальца имбиря
• 3 ст. ложки соуса хойсин
• 3 ст. ложки темного соевого соуса
• 50 мл сухого белого вина
• 2 ст. ложки кукурузного крахмала
• 150 мл вода
• 4 ст. л. масла для жарки

Шаги

1. Технология приготовления в азиатской кухня часто означает сильный жар, быстрое перемешивание и короткое обжаривание. Как обычно, начните с овощей, которые тщательно вымойте. Разрежьте перцы на 8 частей. Разбираем брокколи на соцветия.
2. Измельчите чеснок и имбирь.
3. Кальмары промыть, обсушить бумажным полотенцем и нарезать.
4. Кальмары бросить в кипящую воду, готовить 30-40 секунд после закипания (должны слегка сморщиться). Выньте готовых кальмаров из кастрюли с помощью сита.
5. Помните, что короткая варка очень важна, переваренный кальмар станет резиновым, а этого вы хотите избежать!
6. Сильно разогрейте сковороду, влейте 1 ст. ложку масла, всыпьте чеснок и быстро обжарьте в течение 1 мин. Добавьте кальмары и жарьте на сильном огне около 2 мин. Переложите кальмары в другое блюдо и снова разогрейте сковороду.
7. Добавьте масло и обжарьте имбирь на сильном огне. Примерно через минуту добавьте брокколи, вино и 1/2 часть соевого соуса.
8. Перемешайте и через 2 минуты добавьте паприку и оставшуюся часть соевого соуса. Немного обжарьте, добавьте воду, перемешайте и доведите до кипения. Когда блюдо закипит, добавьте соус хойсин и варите некоторое время.

Простой рецепт приготовления замороженных мидий в ракушках в духовке

В первую очередь хочу поделиться с вами рецептом подруги, который так впечатлил меня. Я использовала черноморских моллюсков в замороженном виде. Как правило, они продаются уже слегка отваренными, поэтому долго «колдовать» над ними не приходится.

Перечень необходимых продуктов:

• 400 г замороженных мидий;
• 2-3 ст.л. оливкового масла для жарки;
• 100 г твердого сыра.

Описание рецепта:

1. Варено-мороженые ракушки высыпьте на противень и равномерно распределите. Дождитесь оттаивания льда и разложите раковины так, чтобы мякоть оказалась сверху.

2. Полейте небольшим количеством масла оливы и присыпьте тонким слоем тертого сыра.

3. Солить блюдо не нужно. При желании можете приправить душистым перцем, сбрызнуть лимонным или лаймовым соком.

4. Духовку разогрейте до 190 °С. Запекайте блюдо в течение 5 минут до расплавления сыра. Готово!

Если ваш духовой шкаф поддерживает режим вентиляции, можете им воспользоваться. Тогда блюдо приобретет аппетитную корочку. Попробуйте подать запеченных моллюсков к праздничному столу. Ваши гости точно останутся под впечатлением от морского деликатеса.

Очень вкусный салат с мидиями, оливками и помидорами черри без майонеза (рецепт ресторана)

Вкусный полезный салат из морепродуктов для праздничного стола. Понадобятся маринованные моллюски в масле или рассоле, зеленые оливки, помидоры черри. Для заправки будем использовать нерафинированное оливковое масло. Блюдо получается свежим и питательным, легким для пищеварения.

Состав:

• 300 гр маринованных мидий
• 100 гр оливок
• 5 томатов черри
• 1 красная луковица
• 100 гр пекинской капусты
• 3 ст.л. оливкового масла
• 10 гр петрушки
• 10 гр ростков редиса (если есть)
• соль, перец по вкусу

1. Нашинкуйте листья пекинской капусты тонкими полосками.

2. Очистите луковицу, нарежьте тонкими полукольцами. Зеленые оливки измельчите колечками.

3. Помидоры черри разрежьте ломтиками.

4. В глубокой тарелке смешайте мидии (с маринадом) с измельченными овощами, ростками редиса.

5. Добавьте соль, черный перец по вкусу. Заправьте салат оливковым маслом, тщательно перемешайте. Дополнительно можно добавить немного винного уксуса, соевого соуса, сока лимона или лайма.

Готовое блюдо можно подавать как в общем блюде, так и отдельными порциями каждому индивидуально.

Самый вкусный салат с мидиями, креветками и авокадо

Это салат сложно отнести к разряду обыденных. Так почему бы не побаловать себя изысканным блюдом с необычными, аппетитными добавками? Тем более что сочетание мидий, креветок и авокадо просто покоряет!

Ингредиенты:

• Мидии вареные – 250 г;
• Креветки вареные – 200 г;
• Помидоры черри – 4-5 шт.;
• Авокадо спелое – 1 шт.;
• Перепелиные яйца – 4-5 шт.;
• Горчица дижонская – 2 ч. л.;
• Масло оливковое – 50 мл;
• Лимонный сок – пару капель;
• Чеснок – 1-2 зубка;
• Масло сливочное – 50-70 г;
• Салат листья;
• Соус соевый – 1 ст. л.

Приготовление:

1. Авокадо очистить и нарезать аккуратными дольками. Сливочное масло растопить на сковороде, обжарить на нем измельченный чеснок.
2. Отправить в ароматизированное чесноком масло морепродукты, сразу же приправить соевым соусом и жарить 2-3 минуты при умеренном нагреве плиты.
3. В небольшой пиале соединить оливковое масло с горчицей, добавить немного лимонного сока и перемешать заправку. Перепелиные яйца отварить 5 минут с момента закипания, охладить в прохладной воде, затем снять скорлупу и разрезать на красивые половинки. Помидоры тоже порезать пополам.
4. На большое блюдо уложить листья салата, а на них – авокадо, полить заправкой. Остается красиво размесить сверху морепродукты, яйца и креветки и еще раз сдобрить горчичным соусом. После этого можно подавать салат к столу.

Фирменный салат «Сан Тори» из рыбы и морепродуктов с овощами

Для этого салата понадобятся многие ингредиенты, зато получается такой изысканный вкус, ни с чем не сравнимый. В общем, оно того стоит. Салат и питательный, и очень полезный, ведь в нем есть и овощи, и 6 видов морепродуктов, 3 вида водорослей. А ореховый соус и семечки кунжута сделают его более сытным.

Вот весь перечень продуктов, с которыми вам придется работать:

Морепродукты:

• Кальмар трубчатый -40 г
• Каракатица -50 г
• Мидии -30 г
• Креветки -45 г
• Лосось -30 г
• Осьминог -50 г

Водоросли:

• Водоросли Кайсо -10 г
• Водоросли Нори -2 г
• Водоросли Спирулина -30 г

Овощи, орехи и зелень:

• Огурцы -20 г
• Редис белый – 30 г
• Салат Лолло-Бьондо -40 г
• Перец болгарский -20 г
• Морковь -20 г
• Помидоры -30 г
• Соус Кешью(ореховый)-75 г
• Семечки кунжута – 3 г
• Масло растительное -40 г

Способ приготовления такой:

Салат может показаться сложным для приготовления, на самом деле ничего сложного в нем нет. Предлагаем вам в этом убедиться, посмотрев видео.

Особенности выбора и приготовления

Для того чтобы блюдо из мидий в ракушках получилось вкусным, полезным и безопасным, необходимо знать основные правила их выбора и приготовления.

При выборе свежих или замороженных мидий в ракушках предпочтение стоит отдавать крупным, так как в маленьких ценного мяса будет совсем мало – с фасолевое зернышко.
Внимательно рассматривайте мидии при покупке. Брать можно только моллюски, ракушки у которых не повреждены и закрыты. Поврежденные раковины бывают обычно в том случае, если продукт неоднократно замораживался и размораживался. Открытые раковины свидетельствуют о том, что моллюск болен, мертв или просто сильно несвеж. Если вы покупаете свежие мидии, можно попробовать постучать по раковине – если она закроется, то все в порядке, мидия живая, и ее можно смело брать и готовить.
Если вы собираетесь готовить замороженные мидии в ракушках, их сначала необходимо разморозить. Дать оттаять им лучше всего в холодильнике. Так моллюски лучше сохранят полезные свойства.
Перед приготовлением ракушки мидий необходимо очистить до гладкости. Сделать это можно с помощью тупого ножа, которым раковины следует хорошо поскоблить.
Перед мытьем мидии можно опустить на пару часов в холодную воду. В этом случае отмыть их от песка будет проще. К тому же эта процедура поможет сразу же избавиться от мертвых моллюсков: живые спустятся на дно, а мертвые останутся на поверхности.
Мидии в ракушках можно отваривать, тушить, запекать в духовке

Независимо от способа приготовления, важно отобрать и выбросить мидии, ракушки которых не раскрылись через 5–7 минут термической обработки. Это свидетельствует о несвежести продукта, а пропавшими мидиями легко отравиться.
Для улучшения вкуса мидий отваривать и тушить их можно с добавлением вина, лимонного сока, томатов, молока, чесночного соуса, укропа, перца, сельдерея. Выбор одного или нескольких из этих ингредиентов зависит от рецепта.
Подают мидии, удалив верхнюю часть ракушки

Извлечь моллюска из нижней части раковины можно с помощью вилки. В некоторых ресторанах при подаче мидий стол сервируют щипцами. Они нужны для того, чтобы ухватить снятую часть ракушки и с ее помощью извлечь мясо моллюска из оставшейся части.

Выбор одного или нескольких из этих ингредиентов зависит от рецепта.
Подают мидии, удалив верхнюю часть ракушки. Извлечь моллюска из нижней части раковины можно с помощью вилки. В некоторых ресторанах при подаче мидий стол сервируют щипцами. Они нужны для того, чтобы ухватить снятую часть ракушки и с ее помощью извлечь мясо моллюска из оставшейся части.

Мясо мидий хорошо гармонирует с белым вином. Если вы предлагаете гостям этих моллюсков, не помешает поставить на стол и бутылку белого вина.

Процесс приготовления

Ну что же, пора поговорить о процессе приготовления. Предварительная обработка мидий должна производиться очень тщательно, в них может попадаться песок, а это, поверьте, не лучшая вкусовая добавка к салату. Промойте мидии под проточной водой, желательно несколько раз. Большинство производителей сразу удаляют бородки, которыми мидия крепится к раковине, так как они несъедобны. Если же вам попались с бородками – просто отрежьте их.

Доведите до кипения воду в кастрюле (около 1,5 л), посолите и высыпьте в нее мидии. Варить их необходимо около 4 минут. Следует учесть, что мелкие мидии варятся 3 минут, а крупные – 5. После варки сразу пересыпьте их в другую посуду, не оставляйте в горячей кастрюле, чтобы они не доготовились до состояния жевательной резинки. Нарежьте соломкой.

Кальмары так же нужно промыть и очистить. Процесс их приготовления очень схож с тем, что описан выше. Очищенные тушки поместите в подсоленную воду и варите 4-5 минут. Готовые кальмары также порежьте тоненькой аккуратной соломкой.

Отварите три королевские креветки, они понадобятся для дальнейшего оформления морского салата. Кипящую воду посолить, добавить дольку лимона и укроп. Опустить креветки, после закипания варить еще 10 минут. Очистить их от панциря, оставляя лишь хвостик

Не забудьте разрезать креветку вдоль спинки и достать ниточку кишечника – это важно

Приготовим маринад: очистите репчатый лук (если луковица большая, то достаточно одной) и нарежьте тонкими полукольцами, ошпарьте кипятком для того, чтобы убрать неприятную горечь. В стакане воды разведите 4 столовые ложки уксуса, по чайной ложке сахара и соли, залейте маринадом лук и оставьте на 20-30 минут, затем процедите его.

Болгарский перец (для контраста салата лучше взять красный) вымойте и покрошите соломкой.

Сборка блюда очень проста: смешайте в глубокой тарелке мидии, кальмары, болгарский перец и замаринованный репчатый лук, посолите по вкусу, аккуратно все перемешайте и заправьте оливковым маслом (при необходимости замените растительным). Если вам не нужно следить за фигурой, то для заправки вполне подойдет и всеми любимый майонез.

И, наконец, чудеснейший из процессов — это, конечно же, презентация. Тут можно дать волю фантазии или воспользоваться нашими подсказками касательно оформления блюда. Если вы выбрали второй вариант, то стоит взять специальную тарелку, насыпать в центр 6-7 ложек уже заправленного салата, а на ободке веером разложить заготовленные заранее королевские креветки.

Этот салат из морепродуктов выглядит феерично, но на вкус еще более восхитителен. Это абсолютно самостоятельное блюдо, которое сможет дополнить только бокал белого вина. А учитывая полезные свойства этого тандема, он как нельзя к стати подойдет для романтического ужина. Приятного аппетита!

А вы помните салат «Оливье» и «Селёдка под шубой»? «Странный вопрос! Да мы их совсем недавно готовили!» — скажете вы. Конечно, те времена, когда на все праздники на наших столах будут появляться эти традиционные и вкусные салаты, не пройдут никогда. Но разнообразить торжественный стол всё-таки можно более полезными и лёгкими блюдами. Одно из таких — салат «Морской коктейль», который готовится в различных интерпретациях и с огромным разнообразием вполне доступных продуктов. Это блюдо не только полезно для нашего организма за счёт содержания в нём большого количества полезных веществ и витаминов, но и очень вкусно, сытно и красиво. Поэтому запасайтесь ручками и записывайте рецепты салатиков из морепродуктов.

Мидии в створках, запеченные в духовке под сыром с майонезом

Хотите удивить любителей морепродуктов изысканным блюдом ресторанного уровня? Тогда держите этот рецепт. «Морская» закуска просто готовится, шикарно выглядит на столе и имеет изысканный вкус. Поскольку моллюски здесь подаются в половинках ракушек, постарайтесь найти экземпляры покрупнее, чтобы было красиво.

Список ингредиентов:

• 5 крупных замороженных мидий;
• 100 г твердого сыра;
• 3 ч.л. сметаны;
• 30 г майонеза;
• 2 небольших зубчика чеснока;
• 2 ч.л. черной икры мойвы;
• 1 ч.л. чесночного чили-соуса;
• вустерский соус (по вкусу);
• щепотка сыра пармезана;
• соль и перец по вкусу.

Процесс готовки с фото:

1. В кипящую воду аккуратно поместите мидии створками вниз. Варите ровно 1 минуту и извлеките.

2. Из каждой створки вылейте воду в отдельную емкость – она пригодится для запекания.

3. Аккуратно отделите мякоть от панциря и удалите жесткие прожилки. Снова разложите мякоть по створкам.

4. На крупной терке натрите сыр. В отдельной посуде смешайте его с майонезом и сметаной.

5. Чеснок пропустите через пресс и отправьте к сырной массе. Туда же добавьте перец, соль, чили-соус, черную икру мойвы и перемешайте до однородности.

6. Уложите моллюсков в форму для запекания. В каждую раковину влейте по чайной ложке жидкости, которая была оставлена после варки.

7. Обильно смажьте каждую мидию сырным соусом. Полейте небольшим количеством Вустерского соуса – буквально несколько капель на раковину.

8. Запекайте 5 минут в духовке при температуре 200 °С.

Подавайте на общем блюде или порционно. Мидии предварительно отделяются от панциря, поэтому кушать их будет очень удобно. Зачерпывайте вилкой прямо из раковины вместе с соусом – и наслаждайтесь изысканным вкусом!

Морской салат — и вкусно и полезно

Одно название «салат из морепродуктов» вызывает обильное слюноотделение, и тут воображение может разыграться не на шутку, ведь комбинировать морепродукты можно как угодно и с чем угодно. Рецепт этого салата с кальмарами, мидиями и креветками отличается своей пикантностью и необычным острым вкусом. Это блюдо сочетает в себе непревзойденные нотки даров моря и ароматы, доволе привычных для нас, овощей, что делает его особенно вкусным. Стоит ли рассказывать о пользе его ингредиентов – не знаем, но лучше напомнить.

Мидии – это чистый белок, который очень легко усваивается нашим организмом, к тому же это диетический продукт. В них содержится большое количество витаминов и микроэлементов, которые улучшают зрение, очищают кровь и укрепляют иммунитет. Но не стоит забывать о еще одном их прекрасном свойстве – способности помогать выработке мужского гормона – тестостерона. К слову, это практически природная виагра. Кальмары так же богаты минералами и микроэлементами, что благотворно сказывается на организме человека. Ну а о пользе лука и болгарского перца и так все знают не понаслышке.

Салат из мидий и кальмаров можно смело отнести в разряд диетических, поскольку его составляющие практически не содержат жиров, а легкая заправка делает его еще нежнее.

Салат на Новый год с мидиями, помидорами и рисом

Для приготовления вам понадобится:

• мидии очищенные — 600 г
• помидоры черри — 8 шт.
• рис длиннозерный — 150 г
• молоко — 250 мл
• яйца — 2 шт.
• масло оливковое — 6 ст. л.
• уксус винный белый — 2 ст. л.
• лавровый лист — 1 шт.
• перец черный молотый и горошком — по вкусу
• соль — по вкусу
• петрушка — 4 веточки

Приготовление

Мидии без спешки разморозьте в холодильнике, промойте. Вскипятите молоко, опустите в него мидии, добавьте соль, лавровый лист и несколько горошин черного перца. Варите 4 минуты, а затем выньте мидии с помощью шумовки.

Отдельно отварите до готовности рис. Остудите и смешайте с мидиями. Добавьте нарезанные дольками помидоры черри и сваренные вкрутую яйца, а также добавьте мелко нарубленную петрушку.

Для заправки оливковое масло взбейте с уксусом, добавьте соль и молотый перец. Полученной заправкой полейте салат, перемешайте. Для украшения используйте петрушку, ломтики помидоров и яиц.

Салат на Новый год с мидиями и креветками

Для приготовления вам понадобится:

• мидии консервированные — 1 б.
• креветки очищенные — 200 г
• капуста пекинская — 300 г
• помидоры — 1 шт.
• яйца — 3 шт.
• лук зеленый — 1 пучок
• майонез — для заправки

Приготовление

Салат получается сытным и «богатым», вместо майонеза в нем можно использовать заправку на основе оливкового масла.

Отварите до готовности креветки. Если крупные — разрежьте на несколько частей. Помидоры нарежьте кубиками, яйца отварите вкрутую и тоже нарежьте кубиками.

Смешайте консервированные мидии, отварные креветки, помидоры и яйца. Добавьте нашинкованную пекинскую капусту, измельченный зеленый лук. Заправьте салат майонезом.

Дайте пропитаться. Подавайте, украсив зеленью.

Салат на Новый год с мидиями и кальмарами

Для приготовления вам понадобится:

• мидии (варено-замороженные) — 250 г
• кальмары очищенные (тубы) — 1 шт.
• помидоры — 1 шт.
• огурцы — 1 шт.
• капуста пекинская — 100 г
• яйца перепелиные — 4-6 шт.
• соус соевый — 2 ст. л.
• масло подсолнечное — для жарки
• горчица французская — 2 ст. л.
• масло оливковое — 50 мл
• лимонный сок — 1 ч. л.
• кунжут, соль — по вкусу

Приготовление

Этот салат с заправкой на основе горчицы понравится всем поклонникам «безмайонезных» салатов.

Сначала подготовьте продукты. Для этого нарежьте соломкой огурцы, а также размороженную и отваренную тубу кальмара, нашинкуйте пекинскую капусту, нарежьте соломкой помидоры. Разморозьте мидии.

Обжарьте в подсолнечном масле размороженные мидии. Добавьте при жарке соевый соус. Жарьте около 5 минут, солить мидии не нужно. Обжарьте в течение 1-2 минут кальмары.

Приготовьте заправку. Для этого смешайте горчицу, оливковое масло и лимонный сок.

Смешайте ингредиенты салата. Полейте заправкой, перемешайте. Добавьте по желанию соль. Украсьте семенами кунжута и половинками отварных перепелиных яиц.

Салат на Новый год с мидиями и ананасами

Для приготовления вам понадобится:

• мидии замороженные очищенные — 300 г
• перец сладкий красный — 1 шт.
• ананас — 1 шт.
• сыр гауда — 150 г
• яйца — 3 шт.
• грецкие орехи — горсть
• ананасовый сок с мякотью — 4-5 ст. л.
• горчица — 1 ст. л.
• масло оливковое — 3-4 ст. л.
• уксус бальзамический — 2 ст. л.
• соль, перец молотый — по вкусу

Приготовление

Мидии разморозьте в холодильнике. Опустите в кипящую подсоленную воду. Варите в течение 2 минут. Воду слейте, мидии охладите.

Сладкий перец очистите от семян, нарежьте небольшими кубиками. Ананас очистите, удалите твердую сердцевинку, полученную мякоть нарежьте кубиками.

Яйца отварите вкрутую, очистите, нарежьте кубиками. Сыр нарежьте небольшими брусочками. В салатнике соедините мидии, яйца, перец, ананас и сыр. Добавьте подсушенные на сковороде рубленые грецкие орехи.

Приготовьте заправку. Для этого смешайте горчицу, уксус, ананасовый сок, оливковое масло, добавьте по вкусу соль и молотый перец. Взбейте до однородности.

Салат полейте заправкой, перемешайте. Дайте немного пропитаться и подавайте к столу.

Приятного аппетита!

Праздничный ПП салат с кальмаром и икрой

• 500 г кальмаров;
• 250 г крабовых палочек;
• 1 ст. л. с горкой красной икры;
• 5 г любой зелени;
• ½ головки репчатого лука;
• 150 г легкого майонеза или йогурта;
• соль, перец.

Калорийность: 123 ккал.

Нельзя сказать, что такое блюдо исключительно для диеты и похудения. Однако, оно крайне вкусное, интересное и полезное (майонез не в счет). Из-за калорийности такой салат с кальмарами диетическим не назовешь, однако в рамках ПП для торжественных случаев он будет к месту. Вы сможете удивить гостей и угостить их дарами моря.

Если вам так важна низкая калорийность, можно помазать его не майонезом, а обычным йогуртом без добавок. Некоторые дополняют блюдо креветками, оливами, зеленым горошком. Получается еще интересней и праздничней.

1. Отварите, почистите и нарежьте кальмара.
2. Покрошите крабовые палочки.
3. Лук и зелень покрошите ножом максимально мелко.
4. Добавьте икру и помажьте майонезом.

Что такое бифштекс ромштекс шницель антрекот лангет эскалоп. Answers

Александра159

бифштекс-блюдо из жареной говядины, изначально один из видов стейка, стейк из головной части вырезки ромштекс -это слегка отбитый кусок мяса, обычно — говядины, вырезанный из спинной части, смоченный взбитой смесью из свежих яиц, воды и соли, а затем панированный в сухарной крошке.шницель —  тонкий пласт мяса, панированный и обжаренный во фритюреантрекот-кусок  мяса, срезанный между рёбрами и хребтом.лангет-мясное блюдо, приготовленное из тонких продолговатых ломтиков говяжьей вырезки  эскалоп- ровные, круглые пласты мяса, нарезанные из вырезки гуляш —  кусочки говядины или телятины, тушённые с копчёным шпиком, луком, перцем (паприкой) и картофелембефстроганов — популярное блюдо русской кухни, приготовленное из мелко нарезанных кусочков говядины (брусочки), залитых горячим сметанным соусом

Best answer

бифштекс-блюдо из жареной говядины

ромштекс  — это слегка отбитый и обжареный небольшой кусочек мяса

шницель — мясное блюдо, тонкий обжаренный кусок мяса

антрекот —  кусок говядины, срезанный между рёбрами и хребтом. Мясо жарится на сковороде гриль,

лангет — ломтики говядины, которые отбивают, панируют, а затем обжаривают на масле

эскалоп — блюдо, приготовленное из вырезки, нарезанной ломтиками поперек волокон (говядина, телятина, свинина, курица)

гуляш — венгерское национальное блюдо – густой суп из тушёных кусочков мяса, помидоров, картофеля, лука и паприки,

бефстроганов — блюдо, приготовленное из мелко нарезанных кусочков говядины (брусочки), залитых горячим сметанным соусом.

Поке с лососем, манго и авокадо

Поке — это салат, который подают в качестве закуски на Гавайях. Поке на гавайском языке означает делить или резать, и ключевым ингредиентом этого блюда являются кусочки сырой рыбы, которые подаются с различными начинками. Этот гавайский деликатес становится все более популярным и подается во многих местах по всему миру.

Куски сырой рыбы обычно маринуют в смеси соевого соуса и кунжутного масла, иногда приправляют чили, чесноком, луком-шалотом, имбирем и кунжутом. Наиболее популярными гарнирами являются рис и овощи.

Ингредиенты

• 200 г рисовой лапши
• 1 авокадо, 1/2 манго
• 200-300 г свежего лосося
• 2 ст. л. кунжутного масла
• 2 ст. л. соевого соуса
• 1 чайная ложка измельченного имбиря
• 1 чайная ложка сока лайма
• несколько редисок
• 1 огурец, 1 морковь
• 1 чайная ложка черного и белого кунжута
• лайм, свежие травы, кориандр, петрушка

Заправка из манго:

• 1 спелое манго, 1 чайная ложка меда
• 1 чайная ложка сока лайма
• большая щепотка чили, соли, перца
• около 60 мл оливкового масла

Шаги

1. Замочите макароны в кипящей воде на несколько минут до мягкости.
2. Нарежьте авокадо и огурец и полейте соком лайма. Нарежьте манго крупными кубиками. Нарежьте редис четвертинками, а морковь — кубиками.
3. Нарежьте лосось крупными кубиками и положите в миску. Добавьте кунжутное масло, соевый соус, имбирь, сок лайма и семена кунжута, перемешайте и поместите в холодильник на 30 минут.
4. Манговая заправка: смешайте манго с медом, соком лайма, чили, солью и перцем. В конце добавьте оливковое масло, продолжая смешивать на низкой скорости. Переложить в миску.
5. В глубокие тарелки или миски разложите все ингредиенты — рисовую лапшу, лосось, авокадо, огурец, манго, редис, морковь и свежую зелень.
6. Посыпьте семенами кунжута и щедро полейте заправкой.