Куриные рулетики с черносливом и морковью. Куриные рулеты с черносливом
Сегодня у меня на повестке дня блюдо из куриного филе. Этот продукт подходит для очень многих рецептов, как праздничных, так и повседневных. Можно приготовить различные супы, салаты, рулеты и многое другое. А сочетание курицы с черносливом, орехами и другими фруктами получается просто божественным. Я хочу предложить вам куриные рулеты с черносливом. Для этого рецепта не нужно особых кулинарных способностей и много времени, а вкус, который получится в результате, вас приятно удивит.
Ингредиенты:
- куриное филе – 500-600 г
- чернослив – 15 штук
- грецкие орехи – 50 г
- сметана – 50 г
- горчица в зернах – 1-2 ч.л.
- масло сливочное – 50 г
- соевый соус – 2 ст.л.
- масло растительное – для жарки
- соль, перец – по вкусу
Способ приготовления:
Рецепт 5. Куриный рулет с черносливом: «Удиви подружек»
Сочетание сухофруктов и двух видов мяса придаст рулету необычный вкус. Таким блюдом можно удивить пришедших в гости подружек.
Ингредиенты:
Куриное филе или свиная грудинка — 250 г.
Ветчина — 50 г.
Чернослив — 100 г.
Изюм светлый — горсточка.
Растительное кукурузное масло.
Сметана 21% — 100 г.
Приправа для мяса.
Сахар — 2 ч. ложки.
Способ приготовления:
Запарить чернослив и изюм.
Нарезать ветчину небольшими кусочками-кубиками.
Мясо вымыть, хорошенько отбить, натереть приправой.
Мясной полуфабрикат разложить на кухонной доске.
Выложить на отбитом мясе чернослив, изюм и кусочки ветчины.
Свернуть рулетом и закрепить зубочисткой.
Обжарить в сотейнике.
Добавить сметану и немного воды.
Закрыть крышкой и готовить еще 25 минут.
В конце готовки добавить сахар и потушить еще минут 5.
Из приготовленных рулетов аккуратно вынуть зубочистки.
Рулет куриный с черносливом и орехами. Пикантные куриные рулеты с черносливом и орехами.
Ингредиенты:
Куриное Филе 400 г.Чеснок 2 дольки.Йогурт натуральный 2 ст. л.Грецкие орехи 28 г.Чернослив 70 г.Петрушка свежая, специи, горчица.
Приготовление:
Куриное Филе помыть и разрезать тонкими пластинками, отбить. Посолить, поперчить, добавить специи по вкусу. Убрать куриные отбивные в холодильник на 20 минут. Замочить чернослив в кипятке тоже на 20 минут.
Грецкие орехи, чеснок и пучок петрушки измельчить в блендере, чернослив порезать на мелкие кусочки и добавить к орехам, петрушки и чесноку. Приготовить диетический майонез: ложку йогурта натурального смешать с каплей горчицы и каплей сока лимона, перемешать и добавить к смеси из чернослива. Все перемешать — это начинка для фарширования куриных отбивных.Достаем куриное Филе из холодильника, выкладываем начинку на каждую отбивную и аккуратно мы заворачиваем в рулетик. Рулетики выложить в форму, смазанную оливковым маслом или застеленную пергаментом для выпекания. Выкладывать рулетики надо швом вниз, чтобы они не развалились. Их даже не надо закреплять зубочисткой — все и так прекрансо держится. Рулетики смазать йогуртом и выпекать в разогретой до 180 градусов духовке в течение 25 минут.
POW_куринаягрудка POW_йогурт POW_грецкийорех POW_чернослив.
Приготовление куриных рулетиков с черносливом
6. Сверните филе рулетиками. Для подстраховки можете их зафиксировать нитью, спирально обвязав мясо.
– 100 гр.,
Чернослив – 15 шт.,
Сливочное масло
– 50 гр.,
Соевый соус
– 2 ст. ложки,
Соль по вкусу,
Укроп для украшения.
Способ приготовления:
1. Куриное филе хорошо нужно отбить. Для этого промываем филе, просушиваем салфетками и накрываем пищевой пленкой. Пленка нужно, чтобы не летели брызги во все стороны, и филе не порвалось при отбивании. Отбиваем тонкий пласт из курятины
и солим по вкусу.
Чтобы получился наиболее тонкий пласт, можно ножом аккуратно разрезать филе, при этом, не нарушив целостность, а потом отбить.
2. Затем по всей поверхности наносим сметану.
3. Чернослив нужно запарить на 15-30 минут, а затем удалить косточки (если они есть). Я чернослив проварила 5 минут в сладкой воде. Затем остудила и вынула косточки. Чернослив получился мягким и сладким. Эта практика мне очень понравилась.
4. Грецкие орехи нужно измельчить. Я положила крупные кусочки, но думаю, что в следующий раз измельчу сильнее.
5. Теперь на сметану выкладываем слой чернослива.
6. А затем слой орехов.
7. Подымаем куриное филе с одной стороны и сворачиваем тугим рулетом. Края рулета сворачиваем вовнутрь.
8. Чтобы рулет не рассыпался и не потерял форму, обматываем его нитками.
9. Складываем кусок фольги вдвое и выстилаем форму для запекания. Оставляем свободные края фольги, чтобы ими потом можно было накрыть рулет. Теперь выкладываем рулет в форму.
10. Сверху рулет поливаем соевым соусом.
11. А затем кладем кусочки сливочного масла. Разогреваем духовой шкаф до 180 градусов и ставим в него форму с рулетом. Через 5 минут, когда сливочное масло растает, рулет достаем, накрываем сверху фольгой и отправляем готовиться в духовку
на 45 минут. Для румяной корочки за 15 минут до готовности фольгу можно отодвинуть и включить режим обдува.
05 мая 2017
420
Из куриного мяса можно сделать разные вкусные угощения, которые скрасят ваше повседневное меню. Мясо птицы можно запекать с овощами, добавлять в салаты, различные супы и другие отменные угощения.
Особенно очень вкусным и ароматным получается рулет из куриного мяса с черносливом. Это блюдо готовится чисто из мякоти, оно обильно сдабривается специями, различными пряностями.
Для придания сочности и мягкости филе можно предварительно промариновать. Если вы еще не знаете, как сделать рулеты из куриного мяса с черносливом, то вы обязательно должны рассмотреть несколько рецептов приготовления этого блюда.
Куриный рулет с черносливом и желатином. Учимся готовить вкусный рулет из курицы с разными начинками
Из мяса птицы можно приготовить вкусное и оригинальное блюдо, которое можно подавать на праздничный стол. Для приготовления рулетов из куриного фарша можно использовать, как соленые, так и сладкие начинки. Обусловлено это нейтральным вкусом самого мяса, которое можно дополнять разными специями и продуктами.
Приготовление рулета из курицы с грибами
Это наиболее популярный рецепт, который входит в кулинарные книги многих хозяек. На приготовление потребуется потратить 2,5 ч. Благодаря правильно подобранным ингредиентам блюдо получается вкусным и аппетитным.
Для приготовления блюда, рассчитанного на 8 порций, нужно взять такие продукты : целую курицу, вес которой должен быть примерно 1,7 кг, 325 г свежих и горсть сухих грибов, луковицу, пару веточек зелени, зубок чеснока, майоран, 1 ст. ложку масла, 3 ст. ложки сыра твердых сортов, соль и перец.
Первое что нужно сделать – залить грибы на полчаса кипятком. После этого их отварите в течение 20 мин. и мелко порежьте;
Лук и грибы нарежьте небольшим кубиком, а чеснок пропустите через пресс. На разогретой сковороде на масле обжарьте лук с чесноком, а после добавьте к ним грибы и жарьте до испарения всей жидкости;
После этого в сковороду положите приготовленные сухие грибы, майоран, порубленную зелень, соль и перец. Готовьте все 5 мин. После этого выключите огонь, остудите и положите сыр;
Пришло время разделать курицу, которую следует положить на доску грудкой вниз. Острым ножом сделайте разрез вдоль хребта и постоянно, подрезая, отделите мясо
Важно не повредить при этом кожу. В итоге должна получиться тушка с крыльями и ножками;
На следующем этапе сделайте надрезы и удалите кости
После этого покройте полученное мясо пленкой и легонько отбейте его;
Чтобы сделать рулет из курицы, в центр выложите подготовленную начинку и скрутите мясо, завернув края. Используя шпагат, обмотайте рулет, но не затягивайте сильно. Готовьте в духовке при 190 градусах в течение 1 ч. 15 мин. После этого его рекомендуется охладить, обернуть фольгой и положить на 8 ч. в холодильник.
Рецепт 3: Скандинавские рулеты с черносливом
В оригинальном виде блюдо готовится из свинины. Но куриное филе также подойдет. Вкус ничуть не хуже, да и калорийность значительно ниже.
Ингредиенты:
Свиная мякоть или куриное филе — 150 г.
Чернослив — 75 г.
Яблоки — 1-2 шт.
Бульон — 300 г.
Сливки 10% — 175 г.
Масло сливочное — 75-100 гг.
Крахмал кукурузный — 15 г.
Смесь перцев.
Способ приготовления:
Мясо натереть солью и перцем. Оставить на 20 минут в холодном месте.
Чернослив нарезать небольшими кусочками.
Яблоки вымыть, кожуру можно не удалять. Натереть, используя терку покрупнее.
На деревянной доске разложить отбитое мясо.
В центр отбивной поместить яблоко и чернослив в приблизительно одинаковых пропорциях.
Мясо завернуть рулетом, слегка связать, используя кулинарную нить.
В глубокой сковородке растопить масло.
Разместить рулеты в сотейник и обжарить.
В зарумянившиеся рулеты добавить бульон.
Вскипятить, сбавить огонь, чтобы кипение не было бурным. Время готовки — 50-60 минут.
Готовый рулет выложить на тарелку.
Дав немного остыть, разделать на куски. Сверху полить соусом.
Соус:
Основой приготовления является мясной бульон, оставшийся после тушения рулета.
Заливаем крахмал сливками, перемешиваем, вводим в бульон.
Постепенно, не забывая помешивать, добиваемся нужной густоты соуса.
Рецепт 8. Мясной рулет с черносливом под медово-горчичным соусом
Сочное, полезное и питательное блюдо. Мясо, пропитанное медом, горчицей и сметаной на вкус необычное, но понравится обязательно.
Ингредиенты:
Мясо — 400 г.
Молотый чернослив — 250 г.
Молотый орех — 250 г.
Для приготовления соуса:
Мед липовый — 1 ст. ложка.
Горчица — ст. ложка.
Сметана 21% — ст. ложка.
Горячая кипяченая вода — 500 г.
Способ приготовления:
Соединяем чернослив и орехи. Перемешиваем.
На подготовленное мясо выкладываем столовую ложку смеси чернослива с грецким орехом.
Делаем рулетики. Чтобы они не развалились — закрепляем деревянной шпажкой.
Обжариваем на сковородке до зарумянивания.
Готовим соус:
В большую кастрюлю из термостойкого стекла выливаем жидкий мед.
Добавляем горчицу, сметану.
Заливаем горячую воду.
Все тщательно перемешиваем.
Перекладываем горячие рулеты в соус.
Накрываем крышкой кастрюлю и отправляем в духовку на один час.
Готовые рулеты можно дополнительно полить остатками медово-горчичного соуса.
- Лучше всего использовать парное или охлажденное мясо. Замороженное тоже подходит, но оно уже утратило большинство своих питательных веществ.
- Для отбивания мяса можно использовать рукав для выпечки. Он прочнее обычной пленки, кроме того, позволяет свободно переворачивать тонко отбитые куски.
- Рулет можно подавать и в виде бутербродов.
- Нож для нарезки готового блюда должен быть острым.
- Желательно освобождать рулет от рукава для запекания только после остывания.
- Лист фольги должен быть вдвое больше размера противня. Такое количество необходимо, чтобы обернуть рулет полностью.
- Орехи успешно измельчаются не только вручную, но и в блендере. Ореховая крошка получается очень быстро.
- Для приготовления рулетов с черносливом (куриных и мясных) можно использовать как свежую зелень, так и сушеную или замороженную.
Рецепт куриного рулета с черносливом в духовке
Ингредиенты для приготовления:
- 600 грамм куриного филе (грудка);
- 10 штук чернослива;
- 100 грамм ложки сметаны с жирностью 15 %;
- одно куриное яйцо;
- 3 чесночных зубца;
- щепотка соли;
- смесь приправ.
Время приготовления – 1 час 15 минут.
Калорийность – 152 ккал.
Приступаем к приготовлению:
- Первым делом подготавливаем мясо, промываем, срезаем шкурку и удаляем кость. Должна остаться только мякоть;
- Промываем чернослив и замачиваем в горячей воде;
- Мякоть куриного мяса следует отбить с двух сторон;
- Филе курицы разрезаем на две части и посыпаем солью;
- Дополнительно можно мясо посыпать смесью приправ;
- Дольки чеснока чистим от шелухи и выдавливаем через пресс;
- Выкладываем на мясо чеснок и натираем им всю поверхность;
- Размоченный чернослив режем на небольшие кусочки и кладем на поверхность мяса;
- Затем филе нужно скрутить в виде рулета и скрепить зубочисткой или шпажками;
- Подготавливаем соус. Сметану выкладываем в чашку, добавляем одно яйцо и хорошо размешиваем;
- Готовым соусом смазываем куриные рулеты со всех сторон;
- Раскаляем духовку до 180 градусов и отправляем туда противень с рулетами;
- Готовить следует в течение 30-40 минут;
- В результате получаются нежные, сочные рулеты.
Рецепт 7. Мясной рулет с черносливом экстремальный: в пивном маринаде
Рулеты вкусные и сочные с необычным пивным привкусом. Добавить к лакомству можно зелень, арахис и пиво. Блюдо действительно экстремальное. Уместно приготовить на день студента.
Ингредиенты:
Свиная вырезка — 1000 г.
Горчица — 50 г.
Чернослив — 200 г.
Курага — 200 г.
Пиво — 500 г.
Соль поваренная.
Способ приготовления:
Мясо разрезаем вдоль, чтобы получить куски до 1,5 см толщиной.
Отбиваем на деревянной досточке. Солим с обеих сторон.
В миску выливаем пиво и добавляем горчицу. Перемешиваем.
В полученный «маринад» помещаем мясо и выдерживаем его 50-60 минут.
Чернослив и курагу разрезаем вдоль на небольшие полоски.
На мясо поочередно выкладываем чернослив и курагу: полоска чернослива, потом полоска кураги и т.д.
Скручиваем рулетики и закрепляем их зубочисткой.
Выкладываем на противень, покрытый фольгой.
Отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов, на 40-50 минут.
Из готовых рулетов удаляем зубочистки.
Нарезаем небольшими кусочками.
Рулет куриный с грибами в духовке запеченный. Ингредиенты
- 1 куриное филе плюс кожа целой грудки
- 4 крупных шампиньона
- 100 мл сливок жирностью 10%
- 10 мл растительного масла
- 10 граммов сливочного масла
- 1 ч. ложка пудры из сушеных белых грибов
- соль, перец по вкусу
Выход готового продукта: 1 куриный рулет
Как приготовить куриный рулет с грибами
Сперва приготовьте начинку из грибов, чтобы она успела немного остыть, пока вы будете заниматься мясом.
Шампиньоны тщательно вымойте и нарежьте тонкими пластинами. Обжарьте их на сильном огне на смеси растительного и сливочного масла.
Готовить шампиньоны необходимо до румяного цвета. Приправьте грибы солью и перцем по вкусу, а также добавьте грибную пудру.
Затем влейте в сковороду сливки.
Позвольте сливкам выпариться и загустеть.
Переложите грибную начинку со сковороды в какую-нибудь тарелку, чтобы она остыла.
Снимите кожу с куриной грудки.
Аккуратно срежьте куриное филе и распластайте его, надрезая мясо.
Кстати, оставшуюся кость можно использовать для приготовления горохового супа с копченостями , так он приобретет еще более насыщенный вкус.
Затем хорошенько отбейте филе, чтобы придать ему эластичность.
Распределите по пласту мяса грибную начинку, оставив немного свободного места у одного края.
Плотно сверните мясо в рулет.
Посолите и поперчите рулет со всех сторон.
Заверните куриный рулет в кожу.
Уложите рулет из курицы с грибами на противень, застеленный фольгой. Укладывайте так, чтобы конец кожи находился снизу.
Запекайте куриный рулет с грибами в духовке при температуре 200 градусов в течение 25-30 минут до румяного цвета.
Разрезать этот рулет на ломтики рекомендуем после того, как он остынет.
И обратите внимание еще на пару вкусных рецептов: куриные рулетики с сыром и творогом и куриные рулетики с печенью
Рецепт 6. Рулеты с черносливом под апельсиновым соусом
Блюдо подходит для тех, кто хочет познакомиться поближе. Рекомендуется готовить его вдвоем. Горчица и розмарин, орех и чернослив — такое сочетание продуктов сделает вкус готового блюда особенным. А необычный соус закрепит полученное удовольствие.
Ингредиенты:
Грудинка куриная или свиная 300 г.
Горчица — 50 г.
Чернослив — 10-15 штук.
Розмарин — 2 веточки.
Грецкие орехи 50 г.
Соль поваренная.
Мука для панировки — 100 г.
Для соуса:
Сок апельсина — 100 г.
Цедра одного апельсина.
Вино (белое, сухое) — 100 мл.
Перец чили — 0,5 шт.
Сахар — 1 ст. ложка.
Масло вологодское сливочное — 20 г.
Способ приготовления:
Мясо разрезать, отбить.
Намазать горчицей с двух сторон, добавить соль и перец.
Орехи подробить.
Чернослив нарезать кусочками.
На мясо выложить чернослив, орехи.
Свернуть рулетом, обвязать кулинарной нитью, обвалять в муке.
К каждому рулету привязать веточку розмарина.
Обжарить рулеты на сковородке по 1- 2 минуты (до получения золотистого цвета) с обеих сторон.
Положить на противень пекарскую бумагу. Сверху выложить рулеты.
Запекать в духовке 10 минут, разогрев ее до 180 градусов
Готовим соус:
Подогреть вино.
Влить апельсиновый сок.
Высыпать цедру апельсина.
Уварить вдвое на медленном огне.
Добавить перец чили (мелко нарезанный),
Снять с огня.
Всыпать сахар, соль.
Прибавить кусочек сливочного масла, чтобы соус загустел.
Хорошо перемешать и немного остудить.
Перелить соус в небольшую глубокую тарелку.
Подавать рулеты, добавив апельсиновый соус.
Рецепт 4. Рулет с черносливом в белом вине
Блюдо нежное, ароматное, сытное. Вино придает ему кисловатый вкус, чернослив — сладость, паприка — остроту. Подавать рулетики нужно с тем же вином, которое присутствует в соусе.
Ингредиенты:
Грудинка куриная или телячья вырезка — 400 г.
Чернослив — 150 г.
Твердый сыр — 60 г.
Приправа для мяса.
Масло растительное кукурузное.
Для соуса:
Вино белое сухое — 200 г.
Сливки — 300 г.
Пармезан — 30 г.
Мука — 20 г.
Петрушка (свежая или сушеная) — 15 г.
Соль, паприка — по щепотке.
Способ приготовления:
Натереть каждый кусок приправой для мяса и оставить в холодильнике на несколько минут.
Сыр порезать пластинами (полосками).
На деревянной кухонной доске разложить мясо.
На одном краю каждого куска выложить сухофрукты.
За черносливом разложить полоски сыра.
Сформировать рулетики, закрепив каждый из них деревянной шпажкой.
Выложить рулеты на разогретую сковородку и жарить, не забывая переворачивать. Соус:
Наполнить подогретый сотейник вином.
Вылить сливки в муку и размешать.
Соединить вино со сливками и мукой.
Добавить натертый сыр, петрушку, паприку.
Тщательно все перемешать.
Готовить на слабом огне несколько минут (5-10), периодически перемешивая.
Готовые рулеты загрузить в сотейник с соусом и поварить не более 5 минут.
Блюдо разложить на тарелке и полить соусом.
Сверху рулетов с черносливом и сыром, положить петрушку.
Блюдо желательно подавать горячим, иначе соус застынет и рулетики потеряют свой аппетитный и привлекательный вид.
Куриный рулет с черносливом в мультиварке. Рулеты из куриной грудинки с черносливом в мультиварке
Предлагаем приготовить Вам холодную закуску, которая прекрасно украсит собой праздничный стол – «Рулеты из куриной грудки с черносливом» в мультиварке.
Это простое блюдо обладает выраженным, пикантным вкусом. Чернослив отлично дополняет нежный вкус куриного филе. Притом, аромат этой закуски будет просто потрясающим.
Готовить рулеты мы с Вами будем в мультиварке. Вам понадобится корзинка для блюд на пару, чтобы приготовить эту закуску. Рулеты подаются к столу, порезанными на кусочки, средней толщины. Их вкус можно дополнить горчицей, сметанным и другими соусами.
Ингредиенты:
Рецепты, которым стоит уделить внимание
190,0 ккал
Бигус в мультиварке: рецепт с фото
Показать рецепт
110 ккал
Фрикадельки в соусе в мультиварке: рецепт с фото
Показать рецепт
231 ккал
Язык говяжий отварной в мультиварке: рецепт с фото
Показать рецепт
Инструкция:
Шаг 1 Чтобы начать приготовление, возьмите мультиварку, все ингредиенты по списку, пищевую плёнку, разделочную доску, кухонный молоток, острый нож. Всё это у Вас должно быть под рукой для удобства приготовления блюда. Каждое куриное филе нужно сполоснуть в холодной воде, хорошо обсушить, разрезать вдоль, не дорезая до конца, чтобы кусочек оставался целым. Затем немного отбейте филе, добавьте соли и перца по вкусу.
Шаг 2 Теперь возьмите миску, где будете смешивать начинку. Мы залили чернослив тёплой водой, дали ему постоять около 2 – 7 минут, слили воду, обсушили чернослив. Порежьте его небольшими кусочками. Затем натрите на тёрке 80 – 100 грамм твёрдого сыра (любого сорта), и мелко порежьте зелень лука. Всё это отправьте в миску и перемешайте между собой.
Шаг 3 На разделочную доску выложите кусочек подготовленного куриного филе, на него разложите 1/3 часть нашей начинки. Заверните рулетом.
Шаг 4 Также Вам нужно поступить со всеми ингредиентами. Хорошенько скатайте начинку в куриный рулет. Теперь заверните рулеты в пищевую плёнку, чтобы они не распалась, или воспользуйтесь рукавом для запекания. Все рулеты, которые у Вас получились, нужно выложить в корзинку для варки на пару. На дно мультиварки налейте воду. Количество должно быть таким, которое указано в инструкции для Вашей модели мультиварки. У нас это 500 мл. Сверху установите корзинку – пароварку с разложенными в ней рулетами.
Шаг 5 Теперь крышку устройства закрывайте, установите программу «Приготовление блюд на пару» на 40 минут.
Шаг 6 Когда рулетики будут готовы, Вам нужно аккуратно извлечь их из чаши мультиварки. Дайте рулетам остыть, не разворачивая пищевую плёнку. Затем снимите её с них. Рулеты будут прекрасно держать форму. Остывшие рулеты стоит порезать на порционные кусочки. Вот такая красота у Вас получится. Рулетики стоит подавать к столу в качестве холодной закуски. Для подачи можно использовать различные соусы. Для большей привлекательности блюда, украсьте его свежей петрушкой или листьями салата. Получится очень красиво и оригинально.
Рулет куриный с грибами. Рулетики из куриной грудки с грибами
Ингредиенты:
- Филе курицы — 400 г
- Шампиньоны — 50 г
- Сыр твердый — 50 г
- Зелень укропа — 2-3 веточки
- Чеснок — 1-2 зубка
- Соль — 2-3 щепотки
- Перец черный молотый — 1-2 щепотки
- Яйца — 2 шт.
- Сухари панировочные — 5-6 ст. ложек
- Масло сливочное — 100-150 г
Способ приготовления:
Подготовить продукты для рулетиков из курицы с грибами.
Как приготовить рулетики из куриной грудки с грибами:
Куриное филе разрезать вдоль на пласты толщиной 1-1,5 см, слегка отбить с двух сторон, посолить и поперчить. Укроп нарезать.
Любителям острых блюд можно положить мелко нарезанный чеснок или посыпать чесночной смесью. Для этого чеснок очистить и мелко нарезать.
Грибы вымыть и обсушить, нарезать тонкими пластинами.
Сыр нарезать тонкими пластинами.
Сыр лучше брать без особо выраженного вкуса, например российский, иначе он перебьет вкус грибов и зелени.
На ломтиках куриного филе распределить укроп и чеснок.
Грибы разложить на курином филе.
На грибы выложить пластины сыра.
Аккуратно свернуть куриные грудки с грибами. Заколоть зубочистками.
Взбить яйца. Обмакнуть каждый рулетик из куриной грудки вначале в яйцо.
Затем в сухари, опять в яйцо и в сухари.
В сотейнике, казанке или на сковороде растопить сливочное масло. Выложить подготовленные куриные грудки с грибами в масло (слой масла должен наполовину покрывать рулетики).
Обжаривать рулетики из куриной грудки на небольшом огне с двух сторон до появления аппетитной румяной корочки
Сначала 10 минут с одной стороны.
А затем обжаривать куриные грудки-рулетики еще 10-12 минут с другой стороны.
Важно, чтобы огонь был небольшим (масло должно слегка кипеть), чтобы рулетики полностью прожарились изнутри, а поверхность их не подгорела.
Выложить рулетики из курицы на блюдо.
Можно гарнировать рулетики куриные с грибами отваренным картофелем и свежей зеленью.
Рецепт 1. Рулеты с черносливом (куриный и мясной) по-праздничному
Блюдо идеально подходит для праздничного обеда или ужина. В процессе приготовления мясо пропитывается сливовым ароматом, становится сладковатым на вкус. Готовый рулет в разрезанном виде красив и аппетитен.
Ингредиенты:
Филе куриное или грудинка свиная (шкурку не обрезать) — 0,900 кг.
Чернослив — 50 г.
Курага -50 г.
Грецкие орехи — 50 г.
Способ приготовления:
Сухофрукты промываем, высушиваем бумажным полотенцем.
Курагу и чернослив мелко нарезаем.
Орехи измельчаем в ступке или скалкой.
На шкуре свиного мяса делаем надрезы 2 на 2 см.
Смешиваем соль и паприку, натираем мясо.
Выкладываем на него чернослив, курагу, орехи.
Мясо аккуратно сворачиваем колбаской (свиное — потуже).
Полученный рулет обвязываем нитью (кулинарной).
Выкладываем полуфабрикат на разложенную фольгу, заворачиваем.
Духовку разогреваем до 200 градусов.
Завернутый рулет на противне помещаем в духовку на 90 минут.
Через 50 минут от начала готовки, открываем духовку и надрезаем фольгу на рулете с одной стороны. Продолжаем запекать его с разрезанной фольгой.
Еще через 20 минут переворачиваем рулет и снова надрезаем фольгу, но уже с другой стороны.
После окончания готовки рулет должен остыть.
После остывания снимаем нить и разрезаем готовое блюдо на кусочки.
Рулеты с черносливом — общие принципы приготовления
Особое внимание следует уделить выбору мяса. Безусловно, оно должно быть свежим
Для куриных рулетов выбираем грудинку. Для мясных — в зависимости от того, какую калорийность готового блюда можно себе позволить.
Мясо освобождается от пленок, жира, моется, высушивается салфеткой и отбивается.
Готовить в духовке, используя фольгу, рукав для запекания или пекарскую бумагу.
Применяется посуда из термостойкого стекла, противень.
Процесс приготовления небольших рулетов начинается на сковородке, а заканчивается в духовке.
Для закрепления сырого рулета понадобится кулинарная нить, шпажки и зубочистки. Их убирают, когда блюдо приготовится.
Чернослив нужно хорошо промыть, удалить косточки. Если он суховат, то размягчить в горячей воде или на водяной бане.
В зависимости от рецептуры сухофрукты нарезаются или пропускаются через мясорубку.
Рулет из куриного фарша с черносливом. Рецепт куриного рулета с черносливом
Доброго дня или вечера дорогие читатели !
Куриные рулеты больше праздничное блюдо, но готовить их повседневно, очень выгодно и полезно.Например, приготовил их не один, а два положил в холодильник и уже не думаешь, что приготовить на завтрак. Бутерброд с куриным рулетом намного полезней, чем любая колбаса.
Обычно я готовлю рулет из куриной грудки, отбиваю ее, посыпаю специями, сухим желатином, укладываю чернослив, заворачиваю в фольгу и запекаю.
Сегодня решила приготовить рулет из куриного фарша.
Рецепт приготовления вкусного куриного рулета с черносливом
Ингредиенты:
- куриный фарш – 1 кг,
- чернослив – 150 г,
- яйца – 2 шт.
- белый хлеб – 3 куска,
- молоко – 150 г,
- желатин – 1 столовую ложку,
- сыр – 50 г,
- соль, черный перец.
Способ приготовления: Готовим фарш. У меня фарш из грудки и одного бедра домашнего бройлера. Получился 1 кг фарша, добавляем яйца и замоченный в молоке хлеб. Тщательно размешиваем и добавляем быстрорастворимый желатин, соль, перец. Хорошо перемешиваем и наш фарш готов. Хочу сказать, что я в этот раз забыла положить желатин, но вам не советую забывать.
Чернослив, промываем и замачиваем не надолго кипятком. Достаем его и если он сильно крупный разрезаем на несколько частей.
Далее берем лист фольги и ровным слоем распределяем на него фарш.
Ближе к краю на фарш выкладываем чернослив и при помощи фольги сворачиваем рулет.
Рулет оставляем в фольге, только закручиваем фольгу, чтобы не вытекал сок.
У меня получилось два рулета. Укладываем их на противень, подливаем немного воды и отправляем в разогретую духовку минут на 20.
Через 20 минут разворачиваем рулеты, наверх натираем сыр и ставим еще в духовку минут на 5-10.
Наш куриный рулет с черносливом готов, можно подавать на стол вторым блюдом, а на гарнир к нему спаржевую фасоль, приготовленную на пару.
Как вырастить и какой сорт спаржевой фасоли посеять, вы прочитаете.
С уважением Ирина!