Салаты из вареной свеклы

Зелень

Как вы могли заметить, я фанат кинзы и поэтому для салата с вареной свеклой и соленым огурцом использую именно ее. Но вы можете использовать любую зелень по своему вкусу, будь-то петрушка, укроп или зеленый лук. Если у вас в холодильнике не оказалось вообще никакой зелени, то вы можете добавить в салат мелко нарезанный репчатый лук.

Салат с вареной свеклой и соленым огурцом

Анна Спичка

Салат с вареной свеклой и соленым огурцом — идеальное блюдо для быстрого будничного ужина. Приготовим его с маслом, без майонеза — так намного полезнее!
С нетерпением жду ваших оценок и комментариев — это лучший стимул создавать новые рецепты для вас!

5 from 2 votes

Подготовка 2 минут мин

Приготовление 10 минут мин

Общее Время 12 минут мин

Категория Постные блюда, ПП рецепты, Салаты

Кухня Веган, Русская

Порции 4

Ингредиенты  

• 3 вареные свеклы среднего размера
• 2 соленых или маринованных огурца
• зелень кинза, зеленый лук, петрушка, укроп на выбор
• растительное масло
• соль по вкусу

Пошаговый рецепт 

• Для приготовления салата я использую уже готовую отварную свеклу и соленые или маринованные огурчики.

• Соленые огурцы нарезаем не крупно.

• Свеклу режем тонкими полосками.

• Зелень мелко рубим.

• Смешиваем все ингредиенты, добавляем соль и растительное масло.
  Наш салат с вареной свеклой и соленым огурцом готов! Вкусно, быстро и очень полезно! Приятного аппетита!

Заметки

Обязательно попробуйте и другие салаты, уверена, они не оставят вас равнодушными:

• Салат селедка под шубой классика
• Слоеный салат с копченой курицей, грибами и корейской морковью
• Салат с нутом, авокадо и ананасом

Ключевое слово ПП салат, Салат из свеклы и соленых огурцов с маслом, Салат с вареной свеклой и соленым огурцом, Салат со свеклой без майонеза, Салат со свеклой и маринованным огурцом

Популярные рецепты на сайте:

• Сочные котлеты из куриной грудки с овощами
• Как засолить красную рыбу за пять минут быстро и вкусно
• Салат селедка под лисьей шубкой с грибами
• Жареные баклажаны на зиму с чесноком

Салаты из свеклы с соленым огурцом. Лучшие рецепты с фото

Суп понравился,но получился очень густой (делала как в рецепте).Поэтому либо надо воды побольше,либо перловки поменьше.

испекла на завтрак детям блинчики по вашему рецепту! получились ажурные,нежные,с дырочками как у мамы в детстве! дети сметану не едят,но с вишневым вареньем идея супер! по вкусу напоминает густой йогурт.дети даже не заподозрили мое жульничество!

испекла на завтрак детям блинчики по вашему рецепту! получились ажурные,нежные,с дырочками как у мамы в детстве! дети сметану не едят,но с вишневым вареньем идея супер! по вкусу напоминает густой йогурт.дети даже не заподозрили мое жульничество!

Новое на блогах

Популярное на блогах

Copyright Supy-salaty.ru 2011-2015. Перепечатка материалов допускается только с письменного разрешения редакции!

Салат с огурцами и свеклой

Знаете ли вы, сударыни, что у хорошей хозяйки всегда в холодильнике лежит вареная свекла «на всякий случай»? Так вот салат из соленых огурцов со свеклой – как раз такой случай.

Впрочем, свеклу можно отварить и специально для салата или купить в близлежащей кулинарии. Итак, салат.

• Соленые огурцы
• Отварная свекла
• Репчатый лук
• Зеленый горошек (консервированный)
• Черный перец (молотый)
• Лимонный сок

Количество продуктов берите на свое усмотрение. Единственное условие – количество всех продуктов оно должно быть одинаковым.

Отварную свеклу почистите и нарежьте тонкими брусочками. Нашинкуйте лук и порежьте кубиками соленые огурцы. Выложите все ингредиенты в салатник и добавьте зеленый горошек.

Заправьте соусом из трех столовых ложек растительного масла, столовой ложки лимонного сока и половины чайной ложки черного перца.

Еврейский салат со свеклой

Ингредиенты:

• свекла 2 шт.
• огурцы 2 шт.
• фасоль зеленая стручковая 250 г
• яблоки 1 шт.
• майонез по вкусу
• соль 1 щепотка
• салатный микс по вкусу
• ягоды по вкус

Отвариваем свеклы в мундирах до готовности. Даем совершенно остыть. Можно, например, сварить свеклу вечером и отправить ее на ночь в холодильник. Остывшую свёклу почистить.
Очищенную свеклу нарезать средними брусочками или средней соломкой — дело вкуса.
Стручковую фасоль отварить, обдать ледяной водой. Порезать, если есть необходимость.
Мелко нашинковать яблоко. Можно со шкуркой, можно без.
Солёные огурцы также порезать соломкой или брусочками. В зависимости от того, как нарезана свёкла. Помним, что в салате всё должно быть одного калибра.
Собираем салат. Добавляем майонез, солим.
Сервируем на подушке из тёмных салатных листьев. Украшаем проросшими зёрнами или семенами. Особый шик придаст крупный каперс.

Салат курица под шубой со свеклой

За счет картофеля свекольный салат получится сытным, насыщенным и очень вкусным. Помимо этого в салате будут свежие овощи, хрустящая капуста, сладкая кукуруза и сочная курочка.

Что понадобится:

• 200 грамм куриного филе;
• 1 свекла;
• 40 мл оливкового масла;
• 1 клубень картофеля;
• 1 луковица;
• 90 грамм кукурузы;
• 50 грамм консервированного горошка;
• 3 капустных листа;
• Зеленый лук.

Салат из свеклы и куриной грудки:

1. Свеклу очистить от кожуры, вымыть корнеплод и натереть его на терке любого размера.
2. Куриное филе вымыть и зачистить с помощью острого ножа. Срезать пленки и жировые нитки.
3. Далее мясо отварить в воде со специями, остудить в бульоне, а после порезать соломкой.
4. Картофель очистить от кожуры и натереть на терке.
5. Промыть картофельную соломку, слить воду и обсушить массу салфетками или сухим полотенцем.
6. Далее масло разогреть в сковороде и всыпать туда тертый корнеплод.
7. Жарить до румяного цвета, а затем выложить на салфетки, чтобы они впитали лишнее масло.
8. Капустные листы сполоснуть, нашинковать.
9. Кукурузу и горох открыть и отделить зерна от жидкости.
10. Луковые перья ополоснуть, измельчить.
11. Соединить свеклу, мясо, картошку, капусту.
12. Добавить соли и заправить оливковым маслом.
13. Сверху посыпать кукурузой, горошком и зеленым луком.

Совет: вместо капусты можно использовать салат романо, айсберг и даже латук.

Салат из свеклы с апельсином и фетой

Запеченная со специями свекла получается очень ароматная, хорошо сочетается с апельсинами. Фета добавляет солоноватой пикантности, а зелень – свежесть.

КБЖУ на 100 г: 144/5/11/7.

Ингредиенты:

• Свекла – 3 шт.
• Оливковое масло – 4 ст. л.
• Чеснок – 2 дольки.
• Соль, смесь перцев.
• Сыр фета – 200 г.
• Апельсины – 2 шт.
• Листья салата – 1 пучок.
• Кедровые орехи – 25 г.

Приготовление:

Свеклу нарезаем кусочками, добавляем растительное масло, тертый чеснок, соль, смесь молотых перцев. Хорошо перемешиваем, выкладываем на противень, заселенный фольгой. Выпекаем 25–30 минут, 180 градусов. Кладем в миску для сервировки листья салата, свеклу, апельсины, фету. Солим, сбрызгиваем оливковым маслом, посыпаем кедровыми орехами.

Салат из свеклы по-корейски

Достойный конкурент моркови по-корейски. Сладковатый, хрустящий, сочный, впитал в себя все вкусы и ароматы пряностей и маринада. По желанию можно добавить петрушку и кинзу.

КБЖУ на 100 г: 81/1/4/10.

Ингредиенты:

• Свекла – 1 кг.
• Соль – 17 г.
• Молотый перец – ¼ ч. л.
• Кориандр – 1,5 ч. л.
• Чеснок – 4 дольки.

Маринад:

• Вода – 50 мл.
• Масло растительное – 50 г.
• Сироп топинамбура – 25 г.
• Яблочный уксус – 35 г.

Приготовление:

Сырую свеклу натираем на терке для корейской моркови. Солим, обминаем руками, оставляем на полчаса. Выделившийся сок отжимаем руками. Добавляем специи, выдавливаем чеснок через пресс. В сотейнике смешиваем маринад, доводим до кипения. Кипящим маринадом заливаем свеклу, перемешиваем. Убираем настояться в холодильник минимум на 3 часа, но лучше на сутки.

Шаги приготовления:

Отвариваем до полной готовности свеклу. Я варю ее в мультиварке 40 минут в режиме *варка на пару*.

Кладем ее в пароварочный контейнер вместе с яйцами. Яйца вынимаем через 10 минут.

Охлаждаем готовую свеклу, чистим и натираем на крупной терке. Соленые огурцы нарезаем соломкой.

Смешиваем в салатнице свеклу с огурцами.

Чистим чеснок, измельчаем его, кладем к свекле. Добавляем соль и перец, перемешиваем все.

Заправляем салат подсолнечным маслом или майонезом. Посыпаем его свежей зеленью, по желанию.

Приятного аппетита!

Уважаемые любители готовить!

Все мультиварки отличаются друг от друга в основном мощностью.

Напишите о вашей мультиварке – модель, мощность, режим, время на приготовление блюда.

Редакция сайта и кулинары будут благодарны вам за помощь.

0 комметариев к рецепту:

Оставить Ваш комментарий

Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости
. не могут оставлять комментарии к данной публикации.

2013-2014 Multirecepty.com Перепечатка материалов разрешена только с активной ссылкой на www.multirecepty.com

Рецепт «Свекольный салат с солеными огурцами»:

Свеклу моем, отвариваем с добавлением соли и лимонной кислоты (уксуса) около часа. При выкипании воды, добавляем холодную. Готовую свеклу заливаем холодной водой, даём остыть, чистим Натираем свеклу на крупной тёрке. Огурцы разрезаем вдоль на 4 части, затем нарезаем тонкими полукольцами и полосками. Чеснок натираем на мелкой тёрке. Перекладываем всё в миску, добавляем майонез и перемешиваем. Даём настояться 5-10 минут, пробуем, при необходимости добавляем чеснок и соль. Вместо майонеза можно взять соус: майонез+сметана в равных пропорциях, а солёные огурцы заменить на маринованные. Это очень вкусно! Приятного…

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Свекольный салат с солеными огурцами

19 ноября 2020 года granichnik66 # (автор рецепта)

Вкусненько! Я еще добавляю грецкие орехи, интересно получается, если сверху салат припорошить измельченными орехами.

25 июля 2020 года granichnik66 # (автор рецепта)

25 июля 2020 года granichnik66 # (автор рецепта)

10 января 2020 года granichnik66 # (автор рецепта)

10 января 2020 года granichnik66 # (автор рецепта)

10 января 2020 года granichnik66 # (автор рецепта)

3 января 2020 года granichnik66 # (автор рецепта)

Замечательный салат. Делаю часто, ну очень вкусно получается. И продукты всегда есть под рукой. Я не заморачиваюсь, а все тру на терке. Не солю. Фото вечернее, так что не очень, но салат нравится

28 октября 2019 года granichnik66 # (автор рецепта)

Великолепный салатик! Очень быстро и очень вкусно. Понравился очень! Вадим, спасибо большое за рецепт!

25 октября 2019 года granichnik66 # (автор рецепта)

Очень вкусный салат, даже не ожидала! Думала, свеклой уже не удивить меня))) большое спасибо за рецепт!

7 июня 2018 года granichnik66 # (автор рецепта)

Салатик замечательный! Делала с маринованными огурчиками, т.к. не оказалось под рукой соленых!Очень вкусно, да под вашу лимонно-имбирную настоечку. песня! Спасибо огромное!

19 марта 2018 года granichnik66 # (автор рецепта)

Этот свекольный салат с огромной, седой бородой. Солить его не стОит, т. к. и солёные огурчики, и майонез- соли предостаточно, а можно ещё добавить мелко толчёные грецкие орехи (ядра). Да, действительно, салат очень вкусный.

17 марта 2018 года granichnik66 # (автор рецепта)

Насчёт морковки не знаю, не думал, но салат и так насыщен. А яблоки в салатах я просто не люблю. не добавляю. даже если они и есть в рецепте

17 марта 2018 года granichnik66 # (автор рецепта)

Лично мне нравиться добавлять что-то свое в готовый рецепт или заменять ингредиенты , если что либо отсутствует у меня в наличие, допустим отсутствие соленых огурцов я бы заменила маринованным репчатым луком , уверена тоже неплохо бы получилось по вкусу, даже при наличии чеснока в рецепте.А для того ,что бы получилось не слишком пикантно, можно добавить свежую нотку, либо пресловутое и Вами не любимое яблоко или свежий огурец , а так же зелень ( укроп , кинза, петрушка), кому что нравиться. Не бойтесь экспериментировать , как говорится, при наличии хороших продуктов испортить блюдо практически невозможно , даже по причине косорукости.

17 марта 2018 года granichnik66 # (автор рецепта)

Ну хорошие продукты испортить можно всегда, и даже не по причине косорукости . А по поводу экспериментов, то есть для меня рецепты постулаты, а есть вольные просторы для фантазии

Очень надеюсь ,что данный рецепт салата не является постулатом и допустимы вольные просторы для фантазии

17 марта 2018 года granichnik66 # (автор рецепта)

18 марта 2018 года granichnik66 # (автор рецепта)

17 марта 2018 года granichnik66 # (автор рецепта)

17 марта 2018 года granichnik66 # (автор рецепта)

17 марта 2018 года granichnik66 # (автор рецепта)

17 марта 2018 года granichnik66 # (автор рецепта)

17 марта 2018 года granichnik66 # (автор рецепта)

17 марта 2018 года granichnik66 # (автор рецепта)

16 марта 2018 года granichnik66 # (автор рецепта)

16 марта 2018 года granichnik66 # (автор рецепта)

16 марта 2018 года granichnik66 # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Салат из свеклы и козьего сыра

Ингредиенты:

• Свекла — 80 г
• Салат айсберг — 10 г
• Тархун — 5 г
• Салат Фриллис — 10 г
• Радичио — 5 г
• Соль — 1 г
• Сахар — 2 г
• Мускатный орех — 1 г
• Масло оливковое — 20 г
• Голубика — 16 г
• Вишня в собственном соку — 20 г
• Козий сыр — 20 г
• Яблоко — 10 г

Для салата необходимо заранее приготовить два вида свеклы. Для этого 50 г свеклы отварить с добавлением соли и сахара, оставшиеся 30 г запечь в духовом шкафу.

Приготовить микс салатов из айсберга, фриллиса и радичио.

Сделать свекольный соус: отварную свеклу (20 г) нарезать кусочками и прогреть в микроволновой печи. Затем пробить в миксере до консистенции пюре, добавить соль, сахар, мускатный орех, оливковое масло и снова пробить до однородности.

На тарелку выложить соус, затем нарезанную отварную и запеченную свеклу. Далее выложить микс салатов, голубику, вишню.

Нарезать соломкой яблоко, выложить сверху. Сбрызнуть оливковым маслом.

Добавить кнели из мягкого козьего сыра.

Салат любовница со свеклой и морковью «Птичий двор»

Интересный мясной вариант, украшенный чипсами. Готовить дольше, но оно того стоит.

Для приготовления понадобится:

• Курица (филе) – 300 гр.
• Лук репчатый — 2 шт.
• Изюм – 1 стакан
• Морковка – 1 шт
• Шампиньоны – 300 грамм
• Твердый сыр – 100 гр.
• Орехи грецкие – 1 стакан
• Соль – по вкусу
• Чипсы (большая пачка) для украшения
• Майонез

Рецепт приготовления:

1. Филе сварить и нарезать на мелкие кусочки.
2. Пожарить шампиньоны.
3. Лук мелко нарезать.
4. Натереть морковку, сыр и свёклу на мелкой терке.
5. Грецкие орехов измельчить
6. Изюм распарить.
7. Выкладывать слоями, каждый обрабатывая майонезом. Верхний слой – курица, нижний – грибы. Сверху обложить чипсами.

Свекольный салат с сыром и чесноком

Яркий, притягательный, на вкус пикантный, но не слишком острый. Количество чеснока регулируйте по вкусу – от него зависит острота салата. Вместо тыквенных семечек можно использовать другие семечки либо орехи.

КБЖУ на 100 г: 112/5/7/8.

Ингредиенты:

• Свекла отварная – 350 г.
• Красная луковица – ½ шт.
• Чеснок – 1–2 зубчика.
• Сыр – 80 г.

Соус:

• Сметана 15 % – 100 г.
• Горчица дижонская – 1 ч. л.
• Орегано – ⅓ ч. л.
• Морская соль – ½ ч. л.

Приготовление:

Через крупную или среднюю терку пропускаем свеклу и сыр. Измельчаем небольшой пучок свежего укропа, красный лук, чеснок. Объединяем подготовленные компоненты блюда в удобной миске, добавив подсушенные тыквенные семечки. Заправляем смесь сметанно-горчичным соусом. Даем настояться 15 минут, чтобы все вкусы объединились.

Салат из печеной свеклы

Рецепт Алексея Онегина

Ингредиенты:

• 2 порции
• 2-3 средних свеклы
• 1/2 красной луковицы
• несколько веточек эстрагона, базилика и лука-резанца
• 1 ст.л. растительного масла
• для заправки:
• 2 ст.л. оливкового масла
• 1 ст.л. винного уксуса
• 2 ст.л. апельсинового сока
• соль
• черный перец

Мытую свеклу выложите на лист фольги, сбрызните водой, небольшим количеством растительного масла, приправьте солью и черным перцем и запечатайте лист фольги, чтобы получилось подобие пакета. Уберите пакет в духовку, разогретую до 190 градусов, и запекайте часа полтора, пока свекла не станет мягкой. Достаньте пакет, раскройте (не обожгитесь паром!) и отложите в сторону – остывать. Когда запеченную свеклу можно будет взять в руки, очистите ее от кожуры, разрежьте каждую на четвертинки, а их нарежьте дольками толщиной около сантиметра. Переложите в миску, смешайте ингредиенты заправки, залейте ей свеклу, перемешайте и поставьте мариноваться – не менее, чем на полчаса, и не более, чем на сутки.

Добавьте к свекле красный лук, нарезанный не самыми тонкими кольцами, мелко нарубленную зелень эстрагона и/или базилика, и тонко нарезанный лук-резанец или зеленый лук, и снова перемешайте. Разложите салат из печеной свеклы по тарелкам или небольшим мискам, а при желании сбрызните его оливковым маслом, добавьте немного рикотты или мягкого сыра (особенно хорошее сочетание со свеклой образует козий сыр) и украсьте небольшими листиками зелени.

Салат из свеклы с горбушей и огурцом

Гармоничная композиция, которая идеальна для тех, кто хочет питаться здоровой пищей. Сырный соус используемый в этом рецепте, добавляет блюду нежный вкус и дополнительную питательность.

КБЖУ на 100 г: 87/9/3/5.

Ингредиенты:

• Консервированная горбуша в с/с – 300 г.
• Свекла вареная – 360 г.
• Свежий огурец – 300 г.

Сырный соус:

• Адыгейский сыр – 160 г.
• Натуральный йогурт – 160 г.
• Орегано – 1 ч. л.
• Сухой чеснок – ½ ч. л.
• Соль, перец.

Приготовление:

Сырный соус: разминаем вилкой адыгейский сыр, вмешиваем натуральный йогурт, сухой чеснок, орегано, соль, молотый перец. Из консервированной горбуши удаляем кожу, внутренности и кости. Кусочки рыбы перетираем вилкой. Собираем салат слоям: отварная свекла, соус, горбуша, соус, огурцы.

Салат с огурцами и луком

Представьте себе: зима, на улице трещит мороз или метет пурга, а у вас дома на столе горячая отварная или жареная картошечка, нарезанные ломтики белоснежного с розовыми мясными прожилками сала и… Дальше уже все зависит только от вашей фантазии. Но, наверное, каждый нафантазирует к этому натюрморту еще и соленые огурчики.

А если не просто огурчики, а салатик?

• Соленые огурцы
• Репчатый лук
• Растительное масло

Одну крупную луковку почистите и нарежьте кубиками. Сложите лук в кастрюльку или в мисочку и залейте крутым кипятком. Буквально через минуту слейте кипяток и промойте лук под холодной проточной водой (удобнее всего это делать в дуршлаге).

Соленые огурчики тоже нарежьте кубиками и слейте и них лишний рассол. Смешайте огурцы с луком и заправьте растительным маслом, лучше всего ароматным (подсолнечным или горчичным).

Количество огурцов и лука можете смело варьировать по своему вкусу. А если еще и разноцветный (красный и белый) лук положите – вообще красота получится!

Приготовление

1. Свеклу хорошо помыть, обсушить бумажным полотенцем, завернуть в фольгу. Завернутую в фольгу свеклу поместить в разогретую до 200 градусов духовку и запекать около 2-х часов.
2. Запеченную свеклу вынуть из духовки и остудить.
3. Когда запеченная свекла остынет, почистить ее и нарезать небольшими кубиками.
4. Соленые огурцы нарезать небольшими кубиками такого же размера, как и свеклу.
5. Яйца отварить в течение 10 минут, остудить, очистить и нарезать также как запеченную свеклу и соленые огурцы.
6. Репчатый лук очистить, сполоснуть холодной водой, обсушить и нарезать мелко.
7. Приготовить заправку для салата. В небольшой чашке соединить майонез, сметану, горчицу, добавив соль и черный перец по вкусу, хорошо перемешать.
8. В салатник сложить нарезанные овощи: запеченную свеклу, репчатый лук и соленые огурцы и яйца, добавить приготовленную заправку, хорошо перемешать.
9. Салат можно подать просто в салатнике, а можно порционно, используя сервировочное кольцо.
10. Перья зеленого лука помыть, обсушить и мелко нарезать. Нарезанным зеленым луком украсить салат.

Хозяйке на заметку:

• для приготовления салатов лучше использовать свеклу среднего или мелкого размера;
• время запекания свеклы зависит от размера;
• свеклу можно просто отварить, но считается, что запеченная свекла вкуснее и лучше сохраняет цвет;
• соленые огурцы можно заменить маринованными;
• если Вы хотите, чтоб салат был острее, добавьте больше горчицы.

Полезный, низкокалорийный, вкусный, питательный — свекольный салат с яйцами и огурцами. Пошаговый рецепт с фото. Видео-рецепт.

Содержание рецепта:Свекла частый гость на нашем столе. Ее включают в состав первых и вторых блюд, закусок и салатов. Овощ придет особенный вкус и приносит большую пользу. И, несмотря на то, что со свеклой придумано очень много салатов, от повседневных до праздничных, сегодня предлагаю приготовить нехитрый свекольный салат с яйцами и огурцами. Благодаря присутствию в рецептуре яиц, салат получается не только вкусным, но и более сытным и питательным, а огурцы добавляют кушанью сочности и пикантности. Сочетание этих продуктов очень выигрышное. Блюдо получается аппетитным и нестандартным. Оно приятно удивит своим вкусом всех едоков.

И возможно рецепт этого салата покажется вам слишком простым. Но поверьте, свекла, пригодна не только для винегрета. Такой салатик можно подавать не только для буднего ужина, его также не стыдно сервировать к праздничному столу. Сам рецепт предельно прост, зато результат — отменный! Еще нельзя не сказать, что салат низкокалорийный. Если у вас лишний вес, то этот салат смело применяйте, поскольку заправляется он натуральным обезжиренным йогуртом. Но по желанию вы можете взять майонез, если лишние калории вас не пугают.

• Калорийность на 100 г — 96 ккал.
• Количество порций — 1
• Время приготовления — 10 минут для нарезки, плюс время для варки свеклы и яиц

Ингредиенты:

• Свекла — 1 шт.
• Яйца — 1 шт.
• Соленые огурцы — 1 шт.
• Кисломолочный натуральный обезжиренный йогурт — для заправки
• Соль — щепотка

Салат с козьим сыром и запеченной свеклой

Рецепт Алексея Онегина

Ингредиенты на 2 порции:

• средний пучок рукколы, корна или другого салата
• 2 небольших свеклы
• 60 г  свежего козьего сыра
• 4 ст. л. миндаля

для заправки:

• пригоршня малины
• 1 ч.л. красного винного уксуса
• 3 ст.л. оливкового масла
• 1 зубчик чеснока
• соль
• перец

Запечем корнеплоды – почти так же, как для салата из запеченной свеклы: вымоем свеклу, отрежем “хвостики”, выложим на лист фольги, сбрызнем оливковым маслом, поперчим, посолим и, завернув в фольгу, поместим в духовку, разогретую до 200 градусов – на час или чуть дольше. Туда же минут на десять отправьте миндаль, затем залейте кипятком и очистите от кожицы. Измельчите миндаль в блендере в крупную крошку. Когда свекла немного остынет, ее можно будет очистить – просто с небольшим усилием пройдитесь по всей поверхности бумажным полотенцем, и кожица сойдет сама. Разрежьте свеклу на небольшие дольки.

Измельчите в блендере малину, добавьте уксус, масло и измельченный чеснок, основательно приправьте солью и черным перцем, и размешайте. Заправьте зелень малиновым соусом и выложите на тарелки. Сверху уложите свеклу, разбросайте свежий козий сыр (он превосходно крошится, привнося в вид блюда нарочитую небрежность), и украсьте миндальной крошкой и несколькими каплями заправки, которые вы, конечно же, заранее приберегли для этих целей.

Салат из свеклы с тыквой и руколой

Полезный салат из запеченных овощей с зеленью, творожным сыром и тыквенными семечками. Отлично дополнит обед либо ужин из птицы, рыбы, морепродуктов в холодные зимние вечера.

КБЖУ на 100 г: 98/3/7/7.

Ингредиенты:

• Тыква – 300 г.
• Свекла – 300 г.
• Рукола – 100 г.
• Тыквенные семечки – 50 г.
• Творожный сыр – 50 г.

Соус:

• Оливковое масло – 2 ст. л.
• Бальзамический уксус – 1 ч. л.
• Лимонный сок – 1 ч. л.
• Зернистая горчица – 1,5 ч. л.
• Соль, перец.

Приготовление:

Тыкву нарезаем кусочками, выкладываем на противень, застеленный фольгой. Солим, сбрызгиваем оливковым маслом. Накрываем фольгой, запечатываем края, запекаем 25–30 минут при 180 градусах. Затем снимаем фольгу, готовим еще 5 минут. Выкладываем на тарелку руколу, щедро поливаем соусом, добавляем запеченную тыкву, свеклу. Творожный сыр скатываем в шарики. Украшаем подсушенными тыквенными семечками и творожными шариками.

Тартар из свеклы

Рецепт Алексея Онегина

Ингредиенты:

• 2 порции
• 2 крупных свеклы
• 2 зубчика чеснока
• 2 вяленых помидора
• 1/2 красной луковицы или 1 шалот
• верхняя часть 1 лука-порея
• 2 кусочка сушеных грибов
• 1 ст.л. оливкового масла
• 1/2 ст.л. сока лимона или винного уксуса
• 1 ч.л. зернистой горчицы
• 1 ч.л. хрена
• несколько веточек петрушки
• соль
• черный перец

Помойте свеклу, положите в посудину или контейнер с крышкой, который подходит для микроволновки, плесните немного воды, добавьте щепотку соли и готовьте в микроволновой печи на максимальной мощности. Начните с 10 минут, затем добавляйте по 1 минуте до тех пор, пока нож не будет легко входить в свеклу (у меня на это ушло в общей сложности 15 минут). За 2 минуты до готовности свеклы положите в микроволновку зубчики чеснока, чтобы они запеклись.

Зеленые верхушки порея, которым обычно не так-то просто найти применение, помойте, нарежьте на части, и разложите в один слой на тарелку, накрытую бумажным полотенцем. Сверху положите еще одно бумажное полотенце, и готовьте так же, как свеклу – в микроволновке на максимальной мощности, сначала 10 минут, затем по 1 минуте до тех пор, пока порей не станет сухим и ломким.

Пока свекла запекается в микроволновке, а потом остывает, подготовьте другие ингредиенты – мелко нарежьте лук, вяленые томаты и листики петрушки, добавьте запеченный чеснок, растертый в пасту плоскостью ножа, размолотые грибы, влейте оливковое масло, сок лимона или уксус, горчицу, хрен и перемешайте. Остывшую свеклу очистите от шкурки и нарежьте мелким кубиком, после чего добавьте к остальным ингредиентам. Высушенный порей пробейте в блендере, чтобы превратить его в мелкую пыль, и добавьте 1 чайную ложку этого “пепла” в ваш будущий тартар из свеклы (оставшийся “пепел” можно упаковать в банку с крышкой, чтобы использовать как приправу).

Как следует перемешайте все ингредиенты, приправьте солью и черным перцем и попробуйте, при необходимости добавив чуть больше масла, уксуса или других приправ. При желании также можно добавить немного острого перца, свежего или сушеного, чтобы сделать вкус блюда более пикантным и ярким. Подавайте тартар из свеклы с тонкими ломтиками подсушенного хлеба, при желании добавив авокадо, превращенное в пасту в ступке или блендере.

из свеклы и соленых огурцов

Вымыть свеклу и отварить в кожуре, варить в небольшом количестве воды. Чтобы цвет свеклы был насыщенный, в воду добавить ложку лимонного сока из расчета на один литр воды одна столовая ложка лимонного сока.

При варке посуду накрыть крышкой.

Другой вариант подготовить свеклу для салата-это испечь ее в духовке. Правда времени потребуется по-больше.

1. Свеклу остудить или сварить ее накануне. Почистить от кожицы.

2. Лук почистить.

3. Натереть свеклу на средней терке.

4. Нарезать мелко лук.

5. Огурец натереть на терке.

6. Смешать подготовленные ингредиенты и заправить маслом. Посолить по вкусу.

Luxvkus.ru
желает приятного аппетита.А можно приготовить и это

Чизкейк из творога-великолепный пышный прохладный десерт. Предлагаю рецепт простого чизкейка из творога, который можно приготовить дома.

Приготовив однажды, вы обязательно сохраните рецепт, будете его.

Великолепное печенье с пожеланиями или предсказаниями родом из Китая. Печенье напоминает блинчик, внутрь кладется заготовленная бумажка. на которой пишутся шуточные предсказания. Затем

Я часто готовлю винегрет и самые разнообразные варианты этого салата пробовала. Сегодня тоже решила приготовить салат винегрет, но дома не оказалось кислых огурцов, а.

Если у Вас возник вопрос:Как вкусно приготовить рис?, то этот рецепт для Вас. Рецепт риса с пикантным салатом достаточно острое блюдо, но если.

Салат из свеклы и маринованных огурцов настолько прост в приготовлении, что с его созданием справится даже школьник! Салат прекрасно разнообразит основные блюда (мясные или рыбные) и будет готов за 5 минут, если вы заранее отварите и охладите свеклу. Маринованные огурцы можно приобрести в любом магазине шаговой доступности или же использовать свои, закупоренные в этом году. Ярко подчеркнет вкус салата горчица в зернах: «Французская» или «Дижонская», но вы можете приготовить блюдо и без нее.

Помните о том, что свекольный слой выделяет очень много сока, поэтому подавать салат на стол необходимо сразу же после его создания. Масло лучше всего использовать оливковое, холодного отжима. Свеклу заранее отварите в воде или запеките, а затем резко остудите и счистите кожуру.

Срок хранения такого блюда на холоде — около 2 суток, но желательно готовить его непосредственно перед употреблением.

Итак, подготовим все необходимые продукты и начнем кулинарить!

Очищенную от кожуры и промытую свеклу натрем на терке с мелкими ячейками в глубокую емкость. Оставим на 5 минут и выжмем из массы сок.

Свекла

Ну а что до свеклы, так ее польза ни у кого не вызывает сомнений. Правда, некоторые врачи усердно пытаются порой подпортить репутацию: мол, сырая вредна для людей, страдающих желудочными болезнями. Но вот вареная или запеченная эта уж точно вне всяких подозрений.

Из особенностей продукта следует отметить то, что в свекле содержатся полезные элементы, не теряющие свои свойства при термической обработке. Также в ней имеется уникальный состав микроэлементов и витаминов. Калорийность 40 ккал/100 граммов.

В составе: белки 1,5 г, жиры 0,1 г, углеводы 8,8 г. Очень много содержится клетчатки, своеобразной щеточкой вычищающей организм изнутри. В свекле целое море полезных аминокислот. А магний, там содержащийся, оказывает лечебное воздействие на сосуды и сердце.

Но надо быть аккуратными с порциями. Следует помнить, что свекла имеет также легкий мочегонный и слабительный эффект.

Салат любовница со свеклой и морковью «Яблочно-апельсиновая кокетка»

«Любовница» становится ещё необычней с добавлением этих фруктов. Попробуйте и насладитесь неповторимым сочетанием.

Для приготовления понадобится:

• Свекла — 2 штуки среднего размера
• Морковь — 2 штуки
• Грецкий орех — 50 грамм
• Сыр твердого сорта — 100 грамм
• Изюм – 80 г.
• Чернослив — 100 г.
• Апельсин — 1 штука
• Яблоко зеленое — 1 штука
• Чеснок — 3 зубчика
• Сметана – 200 г.

Рецепт приготовления:

1. Сухофрукты надо выпарить. Промойте их водой, залейте кипячёной водой минут на пятнадцать. Промойте их.
2. Орешки раздробите – например, блендером.
3. Морковь протереть, добавить к изюму и сметане.
4. Свеклу смешайте с порубленным черносливом, орешками и сметаной.
5. Сыр нужно натереть на мелкой терке.
6. Яблоко с апельсином очистите от косточек, натрите на крупной терке.
7. Выкладывайте таким образом: морковь с яблоком, изюмом и сметаной, затем сыр, смазанный сметаной, затем апельсин, затем свеклу с черносливом и орехами.