Каким йогуртом заправлять салат. салаты с йогуртовыми заправками

Рецепты популярных салатов с йогуртовой заправкой

Три разноплановых салата.

«Вальдорфский» салат с грецким орехом

• 2 зеленых яблока;
• 3 черешка сельдерея;
• горсть грецких орехов (ориентировочно 20 грамм);
• 100 грамм красного винограда;
• 100 мл йогурта;
• столовая ложка лимонного сока;
• 0,5 чайной ложки дижонской горчицы;
• соль, перец.

1. Яблоки и сельдерей очистить от кожуры. Яблоки нарезать соломкой, сельдерей полумесяцами, виноград пополам, вынимая косточки.
2. Орехи некрупно нарубить. Для улучшения вкуса их можно предварительно обжарить на сухой сковороде.
3. Йогурт соединить с горчицей и лимонным соком, взбить в блендере 2 минуты.
4. В миске соединить яблоки, сельдерей, виноград. Посолить, поперчить, заправить соусом, перемешать. Готовый салат посыпать орехами.

Черешковый сельдерей в салате можно заменить на корневой. Очищенный и вымытый корнеплод нужно натереть на крупной терке и пару минут бланшировать, перед отправкой в салатник остудить.

Салат «Белковый» без майонеза

• 2 отварных куриных филе;
• 150 грамм свежих вешенок или шампиньонов;
• средняя луковица;
• 2 яичных белка + 1 целое яйцо;
• зубчик чеснока;
• 100 мл йогурта;
• 50 грамм творога;
• столовая ложка растительного масла;
• чайная ложка сливочного масла;
• соль, перец.

1. Луковицу мелко порубить, обжарить на смеси масел до мягкости, добавить нарезанные грибы, жарить до готовности, остудить.
2. Яйца несильно взбить со щепоткой соли, испечь из яичной массы несколько блинчиков на сухой сковороде на среднем огне под крышкой. Остывшие блины нарезать соломкой или на квадраты.
3. Курицу порезать кубиком или разобрать на волокна.
4. Лук, грибы, курицы, яичные блины смешать в салатнике.
5. Йогурт соединить с творогом, тертым чесноком, солью и перцем. Заправить салат, убрать в холодильник на два-три часа.

🦐 Салат из креветок с йогуртовой заправкой

• 400 грамм некрупных вареных креветок;
• 10 помидорок черри;
• 1 салатный огурец;
• 2 авокадо;
• небольшой пучок салата;
• пучок кинзы (примерно 20 грамм);
• 100 мл йогурта;
• 2 столовые ложки яблочного или белого винного уксуса;
• зубчик чеснока;
• соль, перец.

1. Креветки предварительно разморозить. Если моллюски в панцире, очистить, извлечь кишечный канал.
2. Зелень тщательно промыть, обсушить. Кинзу мелко порубить, салат крупно нарвать.
3. Авокадо разрезать на две части, широкой ложкой достать мякоть, нарезать на средние кубики, сбрызнуть уксусом.
4. Черри нарезать половинками. Огурец разделить вдоль на две части, удалить семена, нарезать полумесяцами.
5. Йогурт смешать с пропущенным через пресс чесноком, уксусом, солью, перцем.
6. В миске соединить креветки, авокадо, помидоры и огурец, заправить йогуртовым соусом.
7. На блюдо выложить листья салата, сверху заправленный салат, посыпать кинзой.

Наверное, каждая хозяюшка иногда предпочитает побаловать свою семью чем-то необыкновенным и очень вкусным. Но как поступить с любимыми закусками и салатами, если хочется слегка разнообразить меню и при этом оставить привычные продукты? В действительности все очень просто: если вы столкнулись с подобной ситуацией, значит, пришло время экспериментировать с заправками для ваших блюд.

Сегодня диетологи дают множество рекомендаций тем, кто хочет сохранить свою привлекательность, здоровье и молодость на долгие годы. Одним из наилучших продуктов для правильного рациона считается натуральный йогурт. Его можно употреблять без всяческих добавок или же в качестве ингредиента для приготовления различных необычных блюд. К примеру, сейчас очень популярны салаты с йогуртовой заправкой. В такие блюда можно добавлять просто натуральный продукт или же дополнять его разнообразными пряностями.

В действительности рецепт йогуртовой заправки для салата чрезвычайно прост – вам не придется тратить на ее приготовление слишком много времени. А приготовленное блюдо обязательно придется по вкусу всей вашей семье, в особенности поклонникам здорового питания.

Красный острый соус к мясу с добавлением соленых огурцов

Чтобы приготовить этот шедевр придется затратить немного больше времени (примерно двадцать пять — тридцать минут), но поверьте — он того стоит. Соус получится острым, с небольшой кислинкой (за счет томатов).

Необходимые продукты:

• красные средние помидоры — 3-4 штуки (или томатная паста – 3 столовых ложки);
• маринованные огурцы (можно соленые) – 1 большой или 2 средних;
• масло растительное — 2 столовых ложки;
• кипяченая вода — 2/3 стакана;
• мука высшего сорта — 2 столовых ложки с горкой;
• лук «репка» — 2 средних луковицы;
• красный острый перец — ½ стручка;
• свежая зелень укропа, кинзы, петрушки — по 2 веточки;
• чеснок – пару зубчиков;
• сахар, соль, молотый перец — по вкусу.

Готовим:

Подготавливаем овощи: моем помидоры, если необходимо — огурцы и зелень; чистим лук. Ставим сковороду на средний огонь и насыпаем муку. Постоянно помешивая, даем ей зарумяниться и высыпаем в блюдечко остывать. В ковше ставим кипятить воду для бланшировки помидоров

Помидоры надрезаем на кончике крестиком и опускаем в кипяток на несколько секунд, осторожно снимаем кожицу и вынимаем семена. Мелко режем. Займемся огурцами (если они большие — удаляем толстую кожицу) натираем на крупной терке

Мелко режем лук и чеснок, красный перец — на три части. В поставленную на маленький огонь сковородку наливаем масло, выкладываем лук, томаты, острый перец и огурцы. Овощную смесь тушим, периодически помешивая десять — пятнадцать минут при закрытой крышке. Убираем острый перец. В воде комнатной температуры размешиваем поджаренную муку. Вливаем воду с мукой к тушеным овощам, хорошенько все вымешивая. Почти готовый соус держим под крышкой еще пять минут. Добавляем сахар и соль, по желанию — черный перец. Мелко шинкуем травы. Выкладываем горячий соус в миску и смешиваем с зеленью. Даем остыть

Займемся огурцами (если они большие — удаляем толстую кожицу) натираем на крупной терке. Мелко режем лук и чеснок, красный перец — на три части. В поставленную на маленький огонь сковородку наливаем масло, выкладываем лук, томаты, острый перец и огурцы. Овощную смесь тушим, периодически помешивая десять — пятнадцать минут при закрытой крышке. Убираем острый перец. В воде комнатной температуры размешиваем поджаренную муку. Вливаем воду с мукой к тушеным овощам, хорошенько все вымешивая. Почти готовый соус держим под крышкой еще пять минут. Добавляем сахар и соль, по желанию — черный перец. Мелко шинкуем травы. Выкладываем горячий соус в миску и смешиваем с зеленью. Даем остыть.

Скорее всего, соус очень понравится мужчинам. Острый, жгучий, он изумительно сочетается с курицей, говядиной и свининой (возможно и с рыбой будет оригинально). Неплохо подойдет к гарнирам — картофельному пюре, макаронам и рису и просто к отварным овощам.

Соус низкокалориен и может употребляться в вегетарианской диете. Остроту можно регулировать изменением количества острого перца.

Диетический соус «Фальшивый майонез»

Вариант очень простого диетического соуса, который по вкусу напоминает майонез. Подходит для птицы, рыбы, салатов, мяса и поистине он универсальный. По вкусу можно в него добавлять чеснок.

Ингредиенты

• 200 г натурального йогурта;

• 1 ч. л. горчицы;

• соль, перец;

• яйцо;

• 1 ч. л. лимонного сока.

Приготовление

1. Отварить яйцо, вынуть желток, белок нам не нужен. Растереть желток до однородности, посолить, поперчить, добавить горчицу с лимонным соком.

2. Продолжить размешивание, постепенно ввести натуральный йогурт. Выбираем густой продукт, чтобы соус не получился жидким, не стекал с блюда.

3. По желанию выдавливаем зубчик чеснока, кидаем немного укропа, все зависит от того, к какому блюду будет подаваться соус.

4. Используем соус сразу, настаиваться ему не нужно. Если свежие овощи и зелень не добавлялись, то в холодильнике он прекрасно простоит два дня при условии использования свежего йогурта.

Соус для шаурмы из йогурта: рецепт

Этот вариант соуса для шаурмы подходит для тех, кто следит за своим здоровьем. Хотя шаурма и правильное питание не очень состыковываются, при подборе ингредиентов все же это блюдо можно сделать диетическим. Но тогда изменения состава одного соуса будет недостаточно. Придется поменять полностью все продукты.

Ингредиенты:

• 120 мл несладкого йогурта
• 15 мл лимонного сока
• 1/2 чайной ложки горчицы
• Смесь перцев
• Измельченный кориандр в зернах
• Орегано
• 8 шт зеленых оливок без косточек

Рецепт приготовления:

• Вам необходимо кориандр измельчить на кофемолке или же воспользоваться уже молотым
• Орегано соединяется с перцем, вливается лимонный сок, добавляется горчица. Получается пряная смесь
• К ней необходимо тонкой струйкой ввести йогурт и снова все усреднить
• Далее, необходимо мелко порубить оливки и вложить их в подготовленный соус
• Перед подачей необходимо дать постоять соусу полчаса в прохладном месте
• Это поможет соусу напитаться вкусом оливок и сделать его более насыщенным
• Такого рода соус к шаурме можно считать диетическим.

Соус для шаурмы

Легкий соус для салата

Следующий дрессинг подходит для различных блюд, но лучше всего ее использовать для приготовления зеленых листовых салатов. Обычные соусы с маслом или уксусом оказываются на дне тарелке, а такая густая заправка будет отличным вариантом. Готовить ее очень просто.

Ингредиенты:

• 130 мл йогурта;
• 2 ч.л натурального меда;
• 2 ч.л неострой горчицы;
• Сок лимона;
• Цедра лимона;
• Соль;
• Чеснок по желанию.

Приготовление

Вы можете делать заправку в пиале, но удобнее всего приспособить для этого обычную стеклянную банку. Добавляем в нее йогурт и горчицу в зернах. Вы можете использовать сметану, но тогда соус получится не таким легким.

На следующем этапе добавляем натуральный мед, соль с перцем. Количество лимонного сока определяйте по собственному вкусу. При желании добавьте еще цедру лимона.

Закрываем банку крышкой и хорошо взбалтываем. Попробуйте на вкус, и при необходимости добавьте еще немного соли или горчицы. Теперь можно заправить ваш любимый листовой салат.

ТОП-7 лучших рецептов

Приготовление заправки для салата из йогурта — культ, требующий внимательного подхода и ответственной подготовки ингредиентов. Ниже приведем лучшие рецепты соусов, усиливающих и дополняющих вкусы разных блюд.

Йогуртовая заправка с укропом

Наиболее простой рецепт приготовления — йогуртовая заправка с добавлением укропа. С такой добавкой салат приобретает нежный вкус и позволяет насладиться каждым ингредиентом без вреда для здоровья.

Состав:

• нежирная йогуртовая составляющая (без добавок) — 150 гр;
• чеснок — 1 зубок;
• сок лимона — 2 ч. л;
• укроп — 1 пучок;
• соль — по вкусовым ощущениям.

Предварительно нарежьте укроп. Сделайте это настолько мелко, насколько возможно. Далее размельчите чеснок и добавьте его в емкость с остальными ингредиентами. Все перемешайте и используйте в готовом блюде.

Йогуртовая основа с анчоусами

Оригинальная йогуртовая заправка для салата с морепродуктами — соус с добавлением анчоусов. Для приготовления потребуется:

• йогурт — 0,5 стакана;
• оливковое масло — 2 ст. л;
• белый уксус — 2 ст. л;
• соль и перец — по вкусу;
• чеснок — 1 зубок;
• паста из анчоусов — 1 ст. л;
• свежая петрушка — 2 ст. л.

Предварительно помойте и мелко нарежьте петрушку. После этого зелень и другие ингредиенты добавьте в блендер и тщательно перемешайте до достижение единой массы.

Йогуртовая для оливье

Лучшее решение для укрепления здоровья —  заправка для салата из йогурта вместо майонеза. С ней вы не потеряете во вкусе и выиграете в пользе для организма. Соус подходит не только для оливье, но и для других салатов, в состав которых входят маслины, редиска, кукуруза и иные ингредиенты.

Состав:

• дижонская горчица — 0,5 ч. л;
• йогуртовая база — 100 мл;
• свежий укроп — две ветки;
• перец, соль по вкусу.

Для приготовления начните с нарезки укропа, выложите его в миску и добавьте остальные ингредиенты. Взбейте состав с помощью венчика или блендера. Как вариант, можно разделить «нагрузку» между майонезом (50 мл) и йогуртом (50 мл).

Грибной соус

Еще одна заправка для салата на основе йогурта — с добавлением грибов. Это универсальный вариант соуса, который подходит для многих блюд. В качестве ингредиентов подготовьте:

• грибы — 200 грамм;
• луковица — 1 штука;
• зелень — 1 пучок;
• йогуртовая основа (натуральная) — 200 мл;
• чеснок — по желанию.

Предварительно нарежьте мелко грибы и лук, а после протушите их на сковородке в течении 15-20 минут. После этого добавьте йогурт, зелень и чеснок. Перемешайте все до получения единой консистенции. Готовую заправку можно ставить на стол отдельно или добавить в какое-либо блюдо.

Йогуртовая с лимонным соком и соевым соусом

Хороший рецепт йогуртовой заправки для салата требует от повара гибкости ума и готовности идти на эксперименты. Подготовьте следующие ингредиенты:

• соевый соус — 3 ч. л;
• лимонный сок — 2 ч. л;
• чеснок — 1 зубок;
• йогуртовая основа без добавок — 200 мл;
• черный перец — по вкусу;
• лимонная цедра (не обязательно) — одну щепотку;
• специи (итальянские травы) — 1 ч. л.

Старайтесь использовать натуральный йогурт для заправки салата, а при его отсутствии покупной вариант без добавок. В качестве альтернативы допускается сметана. Налейте состав в небольшую емкость, добавьте перец и раздавленный в специальном прессе чеснок, а после остальные ингредиенты. Смешивайте все до достижения однородности массы. В дальнейшем дайте заправке постоять 10-15 минут и используйте ее для любых овощных салатов.

Соус от Джимми Оливера

Многие домохозяйки ломают голову, как заменить вредный майонез. В таких расходах нет необходимости, ведь соус можно сделать на своей кухне с применением недорогих продуктов. При этом итоговая калорийность не превышает 300 калорий, что является дополнительным бонусом для худеющих мужчин и женщин.

Состав:

• нежирный йогуртовая основа — 0,5 л;
• английская горчица — 1 ч. л;
• соль — одна щепотка;
• фиолетовый и зеленый базилик — 25 г;
• кайенский перец — ½ стручка;
• яблочный уксус — 1 ч. л;
• чеснок — две дольки;
• сок и цедра с ½ лимона.

Каких-то трудностей в приготовлении здесь нет. Сложите ингредиенты в общую миску и взбивайте их в течение 30 секунд. Добейтесь однородности массы, а после добавьте соус в салат или другое блюдо. Для вкуса можно используйте черный молотый перец.

Простая йогуртовая заправка с горчицей

Если вы хотите удивить гостей, но под рукой минимальный набор ингредиентов, подготовьте натуральный йогурт для заправки салатов (100 мл), яблочную горчицу (3 ч. л), соль и перец по вкусу. Все это перемешайте с помощью кулинарного венчика и добавьте в салат.

Салат с огурцами и сырно-йогуртовой заправкой

Состав:

• 150 йогурта (или нежирной сметаны);
• 200 грамм сыра фета;
• 2 небольших огурца;
• 1 пучок зеленого лука;
• пол кочана салата айсберг;
• веточка зеленого базилика;
• соль, перец по вкусу;

Приготовление: Тщательно вымойте и обсушите овощи. Измельчите 2/3 сыра и смешайте с йогуртом, посолите и поперчите. Салат нужно порвать руками, огурцы нарезать соломкой, зеленый лук — мелкими колечками. Наш салат почти готов, осталось только заправить его йогуртовой заправкой и украсить. Пере подачей на стол положить сверху кубики сыра фета и веточки базилика.

Примечание. Сыр фета можно заменить сыром с плесенью или брынзой.

Что приготовить

Блюда из минтая или как приготовить минтай

Как быстро и вкусно приготовить ужин

Начинка для пирогов

Шурпа рецепт

Блюда из фасоли рецепты

Как приготовить лобио

Рецепты – все кухни мира

Праздничный стол

Простые рецепты

Наиболее популярные и простые рецепты

Классический вариант с зеленью

• Йогурт натуральный без сахара — 300 гр.
• Укроп свежий — 60 гр.
• Петрушка свежая — 60 гр.
• Жирная сметана (20%) — 100 гр.

Как готовится йогуртовый соус:

• Укроп петрушку тщательно промываем и сушим бумажными салфетками. Мелко нарезаем.
• Йогурт смешиваем со сметаной (весь объем) и закладываем в стакан блендера. Добавляем нарезанную зелень и промалываем.
• Даем соусу настояться в холодильнике пару часов и подаем к столу.

Соус из греческого йогурта

Данный соус прекрасно сочетается с мясными блюдами, приготовленными на мангале.

Ингредиенты:

• йогурт — 250 гр.;
• лимон — 1 шт.;
• зубчик чеснока — 1 шт.;
• свежий красный острый перец — ½ стручка;
• мята — несколько веточек;
• черный перец горошком — 5 горошин.

Приготовление соуса из греческого йогурта:

• Йогурт выкладываем в стеклянную миску. Натираем в него цедру лимона, стараясь снимать только желтую ее часть, не затрагивая нижний белый слой.
• Жгучий перец разрезаем, выбрасываем косточки и измельчаем ножом. Он добавляется не для остроты соуса, а для придания пикантного аромата.
• Мяту мнем и рвем руками. Если ее порезать ножом, может появиться горечь.
• Смешиваем все компоненты и даем соусу настояться несколько часов в холодильнике.

Для салата

Эта приправа используется для самого популярного в нашей кулинарии блюда – салата Оливье.

Ингредиенты, необходимые для соуса на основе йогурта:

• Греческий йогурт — 120 гр.
• Майонез — 120 гр.
• Дижонская горчица — 5 гр.
• Свежий укроп — 4 веточки.
• Перец черный горошком — 5 горошин.
• Соль — по вкусу.

Укроп тщательно промывает, осушаем бумажным полотенцем и рубим ножом как можно мельче. Выкладываем майонез, дижонскую горчицу, греческий йогурт и подготовленный укроп в круглую стеклянную миску. Взбиваем все ингредиенты кулинарным венчиком или миксером. Даем йогуртовому соусу для салату настояться в холодильнике около двух часов.

Соус с грецкими орехами

Ингредиенты:

• Йогурт натуральный — 250 гр.
• Ядра грецких орехов — 80 гр.
• Дольки чеснока — 2 шт.
• Лимон — 1 шт.
• Укроп свежий — 100 гр.
• Соль — по вкусу.

Готовим:

1. Чеснок раздавливаем широким ножом, очищаем от кожуры и мелко рубим.
2. Чищеные грецкие орехи прогреваем на сухой сковородке. Складываем в чашку блендера и размалываем, добавляя порубленный чеснок.
3. Вмешиваем полученную массу в йогурт в глубокой стеклянной посуде, вливаем сок выжатого лимона.
4. Укроп хорошо промываем, осушаем бумажными салфетками и мелко нарезаем. Добавляем в йогуртовую смесь. Солим по вкусу и перемешиваем все составляющие венчиком.

Перед подачей на стол соус охлаждаем.

С мятой и огурцом

Отличается нежным легким вкусом, встречается в греческой и турецкой кухни.

Ингредиенты для приготовления диетического соуса из йогурта:

• густой термостатный йогурт — 200 гр.;
• свежий огурец — 2 шт.;
• соль поваренная — 5 гр.;
• небольшой пучок сухой мяты.

Огурцы моем, очищаем от кожуры и натираем на мелкой терке (эта процедура придаст нашему соусу более нежную консистенцию, чем при нарезании ножом). Натертые огурцы присаливаем и перекладываем в металлическое сито. Перемешиваем огурцы пластиковой лопаткой, слегка придавливая. В результате мы удалим часть огуречного сока, чтобы соус не получился слишком жидким. Йогурт выкладываем в стеклянный салатник и смешиваем с огуречной массой. Мяту перетираем в руках и всыпаем в йогурт. Тщательно перемешиваем все компоненты. Выкладываем полученную смесь в соусник, украшаем листиком свежей мяты.

С луком-шалот и чесноком

Ингредиенты:

• Йогурт — 200 гр.
• Чеснок — 2 зубчика.
• Лук-шалот — 1 луковица.
• Оливковое масло — 40 мл.
• Куркума — 5 гр.

Лук-шалот обдаем холодной водой и очищаем от кожуры. Нарезаем мелкими перышками вдоль луковицы и рубим на мелкие кубики. Немного присыпаем солью и вновь рубим – это поможет луку отдать свой аромат будущему соусу, и снимет излишнюю едкость. Смешиваем с йогуртом в стеклянной посуде. Зубчики чеснока раздавливаем, снимаем кожуру и мелко рубим, добавив немного соли. Растираем ножом до состояния пюре и добавляем в йогуртово-луковую смесь. Заливам в соус оливковое масло для лучшего распределения вкусов и ароматов ингредиентов и засыпаем куркуму. Все компоненты хорошо перемешиваем. Можете использовать вместо майонеза.

Рецепт Соус на йогурте вместо майонеза. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Соус на йогурте вместо майонеза».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	74.3 кКал	1684 кКал	4.4%	5.9%	2266 г
Белки	4.9 г	76 г	6.4%	8.6%	1551 г
Жиры	3.1 г	56 г	5.5%	7.4%	1806 г
Углеводы	5.4 г	219 г	2.5%	3.4%	4056 г
Органические кислоты	2.8 г	~
Пищевые волокна	0.1 г	20 г	0.5%	0.7%	20000 г
Вода	84.5 г	2273 г	3.7%	5%	2690 г
Зола	0.6957 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	20.8 мкг	900 мкг	2.3%	3.1%	4327 г
Ретинол	0.019 мг	~
бета Каротин	0.009 мг	5 мг	0.2%	0.3%	55556 г
Витамин В1, тиамин	0.039 мг	1.5 мг	2.6%	3.5%	3846 г
Витамин В2, рибофлавин	0.192 мг	1.8 мг	10.7%	14.4%	938 г
Витамин В4, холин	37.83 мг	500 мг	7.6%	10.2%	1322 г
Витамин В5, пантотеновая	0.293 мг	5 мг	5.9%	7.9%	1706 г
Витамин В6, пиридоксин	0.047 мг	2 мг	2.4%	3.2%	4255 г
Витамин В12, кобаламин	0.407 мкг	3 мкг	13.6%	18.3%	737 г
Витамин C, аскорбиновая	1.42 мг	90 мг	1.6%	2.2%	6338 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.017 мг	15 мг	0.1%	0.1%	88235 г
Витамин РР, НЭ	1.3482 мг	20 мг	6.7%	9%	1483 г
Ниацин	0.191 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	145.07 мг	2500 мг	5.8%	7.8%	1723 г
Кальций, Ca	117.63 мг	1000 мг	11.8%	15.9%	850 г
Магний, Mg	15.8 мг	400 мг	4%	5.4%	2532 г
Натрий, Na	49.9 мг	1300 мг	3.8%	5.1%	2605 г
Сера, S	25.6 мг	1000 мг	2.6%	3.5%	3906 г
Фосфор, P	93.7 мг	800 мг	11.7%	15.7%	854 г
Хлор, Cl	117.55 мг	2300 мг	5.1%	6.9%	1957 г
Микроэлементы
Железо, Fe	0.231 мг	18 мг	1.3%	1.7%	7792 г
Йод, I	8.51 мкг	150 мкг	5.7%	7.7%	1763 г
Кобальт, Co	0.952 мкг	10 мкг	9.5%	12.8%	1050 г
Марганец, Mn	0.0058 мг	2 мг	0.3%	0.4%	34483 г
Медь, Cu	9.56 мкг	1000 мкг	1%	1.3%	10460 г
Молибден, Mo	4.771 мкг	70 мкг	6.8%	9.2%	1467 г
Селен, Se	1.891 мкг	55 мкг	3.4%	4.6%	2909 г
Фтор, F	18.91 мкг	4000 мкг	0.5%	0.7%	21153 г
Хром, Cr	1.89 мкг	50 мкг	3.8%	5.1%	2646 г
Цинк, Zn	0.3785 мг	12 мг	3.2%	4.3%	3170 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.035 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	5.4 г	max 100 г
Галактоза	0.0473 г	~
Глюкоза (декстроза)	0.0284 г	~
Лактоза	3.3097 г	~
Незаменимые аминокислоты	1.9745 г	~
Аргинин*	0.1645 г	~
Валин	0.3054 г	~
Гистидин*	0.1475 г	~
Изолейцин	0.2837 г	~
Лейцин	0.4255 г	~
Лизин	0.366 г	~
Метионин	0.1087 г	~
Метионин + Цистеин	0.1608 г	~
Треонин	0.2043 г	~
Триптофан	0.0681 г	~
Фенилаланин	0.2128 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.4444 г	~
Заменимые аминокислоты	2.7537 г	~
Аланин	0.1513 г	~
Аспарагиновая кислота	0.3253 г	~
Глицин	0.0879 г	~
Глутаминовая кислота	0.8482 г	~
Пролин	0.4898 г	~
Серин	0.2629 г	~
Тирозин	0.2288 г	~
Цистеин	0.0473 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	8.51 мг	max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	1.9 г	max 18.7 г
4:0 Масляная	0.0946 г	~
6:0 Капроновая	0.0662 г	~
8:0 Каприловая	0.0378 г	~
10:0 Каприновая	0.0757 г	~
12:0 Лауриновая	0.0851 г	~
14:0 Миристиновая	0.4255 г	~
15:0 Пентадекановая	0.0284 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.5296 г	~
17:0 Маргариновая	0.0189 г	~
18:0 Стеариновая	0.2931 г	~
20:0 Арахиновая	0.0378 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.9173 г	min 16.8 г	5.5%	7.4%
14:1 Миристолеиновая	0.0378 г	~
16:1 Пальмитолеиновая	0.0757 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	0.6525 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.0095 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.1418 г	от 11.2 до 20.6 г	1.3%	1.7%
18:2 Линолевая	0.0189 г	~
18:3 Линоленовая	0.0284 г	~
20:4 Арахидоновая	0.0757 г	~
Омега-6 жирные кислоты	0.1 г	от 4.7 до 16.8 г	2.1%	2.8%

Энергетическая ценность Соус на йогурте вместо майонеза составляет 74,3 кКал.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Соусы для правильного питания. Лучшие соусы на все случаи жизни.

Сохрани себе на стену пригодиться!

Соус для салата.

Натереть на мелкой тёрке зубчик чеснока, добавить измельчённой зелени (укроп, петрушка) и залить 1% кефиром. Соль по вкусу добавить.

Творожно — томатный крем — соус.

Ингредиенты:Мягкий обезжиренный творог.Томатная паста.Чеснок.100-200 Граммовую упаковку мягкого нулевого творога смешиваем с томат-пастой (3-5 чайных ложек), давим по вкусу свежий чеснок (5-7 зубчиков), тщательно мы мешаем.

Аджика.

Ингредиенты:2 шт. спелых помидора.1 зуб. Чеснока, соль щепотка.Помидоры залить кипятком, для того чтоб с лёгкостью очистить от кожуры.Разрезать на 4 части каждый помидор и в блендер, выдавить чеснок, соль и прокрутить всю массу.

Соус мятный к морепродуктам.

Ингредиенты:Йогурт обезжиренный.Мята листья.Соль, перец.Мяту нашинковать и смешать со всеми ингредиентами.

Соус «тар — тар» на йогурте.

Ингредиенты:

100 г обезжиренного натурального йогурта, 3 шт. корнишонов, несколько веточек укропа, 1 зубчик чеснока, 1 ч. л. уксуса, свежемолотый черный перец, соль по вкусу.Огурцы натереть на мелкой терке, укроп мелко порезать, смешать все ингредиенты и дать постоять в холодильнике около 1 часа.

Греческий соус.

Ингредиенты:200 г мягкого творожка 0%, 1 свежий огурец, 2 дольки чеснока, соль.Огурец потереть на терке, чеснок измельчить в чеснокодавке, смешать все с творожком и посолить.

Соус к мясу.

Несколько веточек петрушки + 4 ст. Ложки обезжиренного йогурта + молотый белый перец по вкусу и несколько капель лимона, тоже по вкусу. Все перемешать в блендере до однородной массы.

Майонез.

Для приготовления этого майонеза понадобится 50 гр обезжиренного мягкого творога (или йогурта) и одно яйцо, сваренное вкрутую и подавленное вилкой. Хорошо смешайте эти два ингредиента и добавьте специи по вкусу.

Сметанка.

Берете 1 литр самого нежирного кефира, которого найдете, желательно в пакете, но можно и тетрапакете. Ставите его в морозильник ( на ночь) чтоб он полностью замерз. Потом выкладываете на дуршлаг, застеленный марлей в 4 слоя, и даете полностью стечь и все, сметана готова.Несколько советов: не отжимайте сметану и не храните ее слишком долго, она испортится и станет горькой. Берите кефир как можно более свежий.

Сметанно — грибной соус.

Ингредиенты:Грибы 400 г, лук 1 шт., йогурт 100 мл, соль, перец.Грибы и лук режем как получится (потом все ровно в блендер), солим перчим и тушим под крышкой до готовности.Грибы пускают много сока, если хотите чтобы соус был более жидким, то выключайте, а если нет, потушите еще, чтобы сок немного выпарился, но не полностью иначе будет суховато.Все перекидываем в миску и погружным блендером все перемешиваем, можно еще специй разных кто что любит. Потом добавляем йогурт, хорошо перемешиваем.

Луковый соус.

На 10 порций следует мелко нарезать 1 большую очищенную луковицу и положить в кастрюлю. Залить 125 мл овощного бульона и разогревать на протяжении 2 минут на среднем огне. В глубокой миске смешать 1 яичный желток, 50 грамм обезжиренного творога, 1 чайную ложку горчицы, 1 столовую ложку белого винного уксуса, соль и перец. Охлаждённый бульон медленно вылить на полученную смесь, при этом постоянно помешивать.Луковый соус рекомендуется подавать охлаждённым.

Соус со свежей зеленью.

На 2 порции соуса необходимо измельчить 4 веточки зелёного лука, 3 веточки свежей петрушки, 2 луковицы — шалот и 2 зубчика чеснока.В 100 мл воды растворить 2 чайные ложки кукурузного крахмала и смешать с 2 столовыми ложками обезжиренного творога. В полученную массу добавить лук — шалот и чеснок, посолить и поперчить. Подогреть на медленном огне около 2 минут и перед подачей на стол заправить свежей зеленью и 1/3 чайной ложки эстрагона.

Лимонный соус.

Для приготовления 4 порций соуса необходимо выжать сок из 1/2 лимона и смешать со 100 граммами обезжиренного йогурта. Нарезать 1 пучок зелёного лука и добавить в йогурт. По вкусу приправить солью и перцем.

Белый соус.

На 3 порции белого соуса надо сварить 250 мл куриного бульона, не забывая снимать пенку. Затем бульон остудить и смешать с 2 столовыми ложками обезжиренного молока. В полученной смеси растворить 1 столовую ложку кукурузного крахмала и варить на медленном огне до тех пор, пока соус не загустеет. При этом постоянно помешивать деревянной Лопаткой. Потом снять с огня, приправить щепоткой мускатного ореха, солью и перцем.

Соус карри.

Для приготовления 4 порций соуса понадобится 1 желток сваренного вкрутую яйца, 100 грамм обезжиренного йогурта, 1/2 луковицы и 1 чайная ложка Карри. Луковицу очистить, измельчить и смешать с размятым яичным желтком. Карри и йогурт добавить. Йогурт вливать медленно и постоянно помешивать.

Заправки на основе нежирных сыров

Заправки на основе нежирных сыров – это низкокалорийная, но при этом сытная и вкусная «нотка» для овощных салатов, например, с огурцами и помидорами, салатными листьями, болгарским перцем, редисом. Если экспериментировать со специями и душистыми травами, то вариантов таких салатных соусов становится еще больше. Для заправки подойдет любой нежирный сыр – адыгейский, рикотта, тофу, фета и другие.

14. Заправка с сыром фета

— сыр фета – 50 г

— натуральный обезжиренный йогурт – 150 мл

— 1 свежий огурец

— измельченный свежий укроп – 1 чайная ложка

В блендере пробить все ингредиенты и дать заправке настояться в холодильнике.

15. Заправка с сыром рикотта

— сыр рикотта – 50 г

— натуральный обезжиренный йогурт – 200 мл

— дижонская горчица – 1 чайная ложка

— лимонный сок – 1 чайная ложка

Все ингредиенты взбить в блендере и дать настояться.

16. Заправка с сыром тофу

— сыр тофу – 100 г

— яблочный уксус – 2 столовые ложки

— масло виноградных косточек – 1 столовая ложка

— соль морская и черный молотый перец по вкусу

— щепотка молотого сушеного чеснока

Все ингредиенты перетереть (или взбить в блендере) до получения однородной массы, дать настояться.

Чесночный соус для курицы в домашних условиях

Чеснок придает куриному мясу великолепный аромат и делает его вкус насыщеннее. Поэтому лучше всего дополнять блюда из курицы чесночным соусом. Включение в ваш рацион различных соусов сделает вашу еду более разнообразной и аппетитной.

Время готовки: 5 мин.

Время приготовления: 5 мин.

Порций: 1.

Ингредиенты:

• Сметана – 2-3 ст.л.
• Соус соевый – по вкусу.
• Сыр – 15 гр.
• Укроп измельченный – 1 ч.л.
• Чеснок измельченный – 0,5 ч.л.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Выложите в миску сметану.

2. Сыр натрите на самой мелкой терке.

3. Чеснок очистите от шелухи и измельчите любым удобным способом.

4. Укроп помойте, просушите и мелко нарежьте.

5. Добавьте к сметане соевый соус и специи. С соевым соусом будьте аккуратны, чтобы не переборщить, добавляйте его чуть-чуть, ориентируйтесь по своему вкусу.

6. Затем выложите чеснок, сыр и зелень, хорошо перемешайте.

7. Соус готов, можно подавать его к столу.

Приятного аппетита!

Рецепт кисло-сладкого соуса ПП. Пошаговое приготовление

1. Соединяем в миске 35 миллилитров соевого соуса, 15 миллилитров вустерского соуса, 10 миллилитров уксуса, 65 грамм кетчупа, 45 грамм сахара, 145 миллилитров ананасового сока.
2. Очень тщательно перемешиваем лопаткой или венчиком, чтобы полностью растворились крупинки сахара.
3. Нарезаем 65 грамм лука и один стручок острого перца небольшими кусочками.
4. Трём на мелкой тёрке 6 грамм свежего имбиря и 2 зубка чеснока.
5. Нагреваем сковороду, наливаем 10-15 миллилитров подсолнечного масла, выкладываем нарезанный лук и обжариваем 2 минуты на умеренном огне.
6. На сковороду к луку добавляем измельченный острый перец, тёртый чеснок и имбирь. Всё перемешиваем и жарим ещё 2 минуты.
7. К овощам добавляем кусочки консервированного ананаса (55 грамм).
8. Вливаем ранее приготовленную жидкую смесь. Всё перемешиваем и тушим на умеренном огне 5 минут.
9. В стакане смешиваем 65 миллилитров воды и 30 грамм крахмала, очень тщательно перемешиваем, чтобы не было комочков.
10. Получившуюся смесь вливаем в соус и хорошенько перемешиваем.
11. Даём соусу слегка остыть, переливаем в стакан и измельчаем блендером.
12. Готовый соус переливаем в посуду с крышкой и отправляем в холодильник на хранение.

Сохранение

Мы подошли к самому важному шагу. Здесь открыты два пути, либо мы делаем соус из греческого йогурта на 4 персоны, либо на двоих

Если мы хотим, чтобы это осталось, мы должны быть осторожны и освободить место в холодильнике. Если не считать того, что соус прослужит только в хорошем состоянии. максимум 72 часовто его следует выбросить.

Если мы съедим всю заработанную сумму, мы можем пропустить этот шаг, чтобы научиться ее сохранять

В противном случае важно знать, что мы должны сделать, чтобы сохранить наш изысканный полезный соус из греческого йогурта в течение 2 или 3 дней

Оптимальный вариант – использовать стеклянную тару с герметично закрывающейся крышкой.. Это единственный способ гарантировать, что не будет никакого загрязнения извне, воздуха, перекрестного загрязнения, пока мы открываем контейнер только для того, чтобы вынуть необходимое нам в этот момент количество, и мы сделаем это чистым посуда.

Если мы откроем контейнер и обмакнем блины, фалафель, врап, крудиты и т. мы будем загрязнять соус, поэтому то, что останется, придется выбросить.

Для лучшей сохранности рекомендуется, чтобы посуда находилась на дне холодильника, так как, если поставить ее на дверь, перепады температуры могут ускорить процесс разложения соуса.

• Сложность: Легко
• Тип блюда: Único

Время приготовления:
00:15

Ингредиенты

• 250 г несладкого натурального греческого йогурта
• Зубчик чеснока
• 0,5 грамма лимона
• Оливковое масло
• Соль и черный перец молотый
• Свежая петрушка

Способ приготовления

1. В миску добавляем натуральный несладкий греческий йогурт с натуральным лимонным соком, тертым чесноком, маслом, солью, перцем и петрушкой.

   Убираем все, пока ингредиенты хорошо не интегрируются.

2. Вылейте содержимое предыдущей миски в таз с крышкой или стеклянную банку и оставьте в холодильнике не менее чем на 2 часа.

Диетический соус Цацики (дзадзики)

Вариант греческого диетического соуса на йогурте. Готовится он со свежими огурчиками. Несмотря на низкую калорийность, получается он приятным, насыщенным, дополнит любое блюдо из курицы, рыбы, овощей или круп.

Ингредиенты

• 200 г йогурта;

• две дольки чеснока;

• два огурчика;

• 10 мл масла оливки;

• соль, зелень, перец.

Приготовление

1. Натираем огурчики. Если кожица грубая или внутри крупные семечки, то от всего лишнего избавляемся. Посыпаем натертый овощ солью, примешиваем, оставляем на пятнадцать минут.

2. Пока можно порубить пару долек чеснока, соединить с оливковым маслом, затем поперчить, разбавить все это греческим густым йогуртом. Если масло не вписывается в калораж, можно количество сократить, но желательно его добавить для легкого аромата.

3. Возвращаемся к огурчикам. Они уже выпустили много сока, который нужно отжать вместе с лишней солью. Можно просто сделать это руками.

4. Перекладываем огурцы в основу из йогурта, размешиваем и соус готов! Даем ему постоять около четверти часа, чтобы раскрылся вкус ингредиентов.