Салат из тыквы с яблоками и морковью

Тыква и морковь – на десерт

Как это ни покажется странным на первый взгляд, но из тыквы и моркови можно приготовить немало десертных блюд. И тыква и морковь имеют сами по себе сладкий, свежий вкус, что удачно использовать и для приготовления десертов. К примеру, тыквенные оладушки полюбят и взрослые и дети.

Готовятся они совершенно просто. Тыкву и морковь очистить и порезать некрупными кубиками. Опустить их в кипящую подсоленную поду и варить до готовности. Воды нужно брать немного, тогда не придется ее сливать.

Затем добавить муку, что бы получилось тесто на оладушки, хорошо вымесить и выпекать вкуснейшие оладьи. Такое оладьи можно сделать с припеком. Сначала на сковороду положить тонкий ломтик яблока, затем его перевернуть и вылить на яблоко порцию теста. Получится очень необычно!

—

Тыквенно-свекольный с сухофруктами

Мощный микс для очищения кишечника и восстановления хорошего самочувствия.

Что подготовить:

• 200 г тыквы;
• 100 г свёклы;
• 50 г кураги;
• 50 г чернослива;
• 3 ст.л. растительного масла.

Этапы приготовления:

1. Очищенную тыквенную мякоть пропускают через крупную тёрку.
2. Свёклу отваривают и тоже натирают.
3. Если курага и чернослив сухие, то их предварительно размачивают в тёплой воде. Если есть косточки — удаляют.
4. Размякшие сухофрукты мелко режут.
5. Все продукты смешивают, и приправляют растительным маслом. Можно украсить блюдо дроблёным грецким орехом — очень вкусно сочетается с сухофруктами и свёклой.

Салат из печёной тыквы с нутом, оливками, орехами и медовой заправкой

Салат из печёной тыквы с нутом, оливками, орехами и медовой заправкой

Ингредиенты

• 800 г тыквы;

• 1 красная луковица;

• 5 столовых ложек оливкового масла;

• соль — по вкусу;

• молотый чёрный перец — по вкусу;

• 2 чайные ложки красного винного уксуса;

• 1 чайная ложка лимонного сока;

• 1 чайная ложка мёда;

• 1–2 веточки орегано;

• 1–2 веточки укропа;

• 60 г оливок (прекрасно подойдут оливки Каламата);

• 40 г грецких орехов;

• 160–180 г варёного или консервированного нута;

• 40 г феты;

• несколько веточек петрушки.

Приготовление

1. Нарежьте тыкву небольшими кубиками, лук мелко порубите. Выложите овощи на противень. Добавьте к ним 3 ложки масла, соль, перец и перемешайте. Поставьте противень в разогретую до 230 °C духовку на 20–25 минут. Тыква должна стать мягкой.

2. Соедините уксус, лимонный сок, мёд, измельчённую зелень, оставшееся масло, соль и перец. Оливки нарежьте кружочками, порубите орехи и выложите в миску. Добавьте нут и заправку и перемешайте.

3. Добавьте остывшие овощи и раскрошенную фету и ещё раз перемешайте. Перед подачей посыпьте салат рубленой петрушкой.

Салат из тыквы и куриной печени

Еще один невероятно вкусный и быстрый рецепт салата из тыквы показан на фото внизу. Это очень интересная закуска, которую можно употреблять как в горячем, так и в холодном виде.

Даже небольшая порция такого салата отлично насыщает, поэтому он хорошо подойдет для тех случаев, когда нужно быстро утолить голод, но много кушать нежелательно (например, вечером).

Что понадобится

• 200 тыквы;
• 300 г куриной печени;
• немного копченой куриной грудки или бекона (можно взять по желанию);
• 1 головка лука;
• 2 зубчика чеснока;
• 2 столовых ложки измельченных грецких орехов;
• столько же муки и оливкового масла для жарки;
• чайная ложка бальзамического уксуса;
• соль, перец и зелень – по вашему усмотрению.

На этот раз поработаем чуть дольше, зато получим отличную закуску на вечер и на утро.

Как действовать

Шаг 1. Запекаем тыкву, порезанную на мелкие кусочки, в духовке (температура 220оС, время 10-15 минут). Можно слегка смазать противень или фольгу оливковым маслом.

Шаг 2. Нарезаем лук полукольцами и обжариваем его на раскаленном масле до легкого румянца. Туда же кладем и чеснок.

Шаг 3. В этот же момент можно добавить бекон или копченую куриную грудку – а можно обойтись и без этих калорийных продуктов.

Шаг 4. Теперь обваливаем куриную печень в муке. Предварительно ее нужно промыть и, если есть время, замочить в молоке любой жирности на полчаса.

Шаг 5. Обжариваем печень вместе с луком – до полной готовности ей хватит 10-15 минут.

Шаг 6. Тем временем подготавливаем вкусную добавку. В бальзамический уксус добавляем соль, перец, оливковое масло, а еще – мелко порубленные орешки.

Шаг 7. Смешиваем все вместе и добавляем зелень.

Салат из тыквы и куриной печени

Это невероятно вкусное, а самое главное – исключительное полезное и очень сытное блюдо (примерно 250 ккал на 100 г). Можно сказать, что уже 2-3 столовых ложки такого салата с тыквой и печенью хорошо насытят голодного человека. Поэтому смело вкушайте и наслаждайтесь!

Салат из запечённой тыквы с зеленью и сырно‑чесночными шариками

Ингредиенты

• 200 г тыквы;

• 4 столовые ложки оливкового масла;

• соль — по вкусу;

• молотый чёрный перец — по вкусу;

• 150 г феты или брынзы;

• несколько веточек укропа;

• 2–3 зубчика чеснока;

• 2 столовые ложки зернистой горчицы;

• ½ столовой ложки мёда;

• 1 пучок салатных листьев.

Приготовление

1. Нарежьте тыкву небольшими кубиками. Выложите в форму, добавьте 1 ложку масла, соль и перец и перемешайте. Накройте фольгой и поставьте в разогретую до 180 °C духовку на 15–20 минут.

2. Разомните фету или брынзу. Добавьте к сыру измельчённый укроп и мелко натёртый чеснок и перемешайте. По желанию можно добавить соль. Выложите сырную массу в кулинарный мешок и уберите в холодильник минут на 20.

3. Смешайте оставшееся масло с горчицей и мёдом. На блюдо выложите салатные листья и полейте заправкой. Сверху разложите остывшую или тёплую тыкву. Добавьте сырные шарики, выдавливая понемногу массу из кулинарного мешка.

Рецепт 1, пошаговый: салат из тыквы, апельсина и банана

Такой фруктовый салат порадует не только своим гармоничным вкусом, но и поднимет настроение. Закуску из тыквы нужно обязательно готовить весной, когда организм нуждается в особой поддержке.

• 300 г свежей тыквы;
• 1 банан;
• 1 апельсин;
• 1 кислое яблоко;
• 1 морковь;
• горсть семян тыквы;
• 1 ст. ложка салатного масла.

Первым шагом очистим тыквенные семечки от кожуры.

Мякоть тыквы, банана и яблока нарезаем кубикам и выкладываем в салатницу.

Морковь измельчаем на терке, дольки апельсина очищаем от белой пенки и режем кубиками, кладем к остальным ингредиентам.

Поливаем салатным маслом, можно взять оливковое, льняное или конопляное. Присыпаем закуску семечками тыквы и подаем к столу.

Рецепт салата с печеной тыквой и сыром

Приготовленный по этому рецепту салатик можно не стесняться подать и на праздничный стол. Он получается удивительно хорош в двух версиях: охлажденным и таким, когда большинство ингредиентов перемешиваются теплыми, почти горячими. В горячем виде потрясающе аппетитным становится сыр. Что до картофельных долек, то они, приготовленные в американском стиле «Айдахо», получаются хрустящими, румяными снаружи и рассыпчатыми внутри.

Читать: Рецепт фасоли стручковой на гарнир

Ингредиенты:

• 200 г спелой тыквы;
• 1 овощной сладкий перец;
• 3 свежих яйца;
• соль;
• подсолнечное масло;
• 250 г брынзы;
• сухие травы «прованские»;
• 3 ст. л. муки;
• 2 ст. л. молока;
• 1 свежий томат;
• майонез;
• сметана;
• 1 крупная картофелина;
• паприка молотая.

Видео по теме:

Способ приготовления:

• у перца удалите плодоножку, перегородки и семена;
• картофель очистите, измельчите дольками и на 4 минуты опустите в подсоленный кипяток, выловите шумовкой и обсушите. Обваляйте картофель в масле, соли и паприке;
• заверните перец и тыкву в кулинарную фольгу и вместе с не обернутым ничем картофелем переместите на 30 минут в духовку готовиться при 180° С. Готовую тыкву нарежьте некрупными кусочками, а перец соломкой;
• томат порубите кубиками;
• яйца разбейте, взбейте с мукой и молоком, посолите, бросьте в них щепотку ароматных трав и выпеките на смазанной маслом сковороде тоненькие «блинчики». Скрутите их рулетом и измельчите «лапшой»;
• перемешайте майонез и сметанку в пропорциях 2:1;
• брынзу нарежьте кубиками;
• соберите вместе тыкву, перец, картофельные дольки, томат, сыр и яичные «блинчики», прибавьте соус, смешайте все и унесите салат на стол.

Салат со свежей тыквой, яблоком и морковью

Этот рецепт во многом похож на предыдущий, но в его основе лежат немного другие компоненты.

Ингредиенты

• тыква – на этот раз возьмем количество на 1 порцию (200 г)
• 1 небольшая морковь;
• 1 небольшое яблоко любого сорта;
• столовая ложка оливкового масла;
• 1-2 столовых ложки сахара.

Вот какой салат с тыквой и с яблоком можно сделать по этому рецепту.

Способ приготовления приготовления

Шаг 1. Подготавливаем ингредиенты, промываем фрукты и овощи.

Шаг 2. Смешиваем оливковое масло и свежевыжатый лимонный сок – они должны немного настояться, поэтому именно заправку лучше приготовить в первую очередь. Туда же можно добавить сахар или мёд по вкусу. Однако не надо забывать, что фрукты и так достаточно сладкие – поэтому с сахаром не следует увлекаться.

Шаг 3. Тем временем натираем на одинаковой терке тыкву, морковь и яблоко (его в последнюю очередь, иначе кусочки быстро потемнеют).

Шаг 4. Добавляем заправку, перемешиваем и даем салату постоять 10-15 минут – пусть немного напитается.

Салат из свежей тыквы с яблоками и морковью

Чем полезны блюда из тыквы для здоровья?

Тыква — универсальный источник пищевых волокон. Употребление суточной нормы пищевых волокон позволит решить проблемы с кожей и кишечником. Такое количество содержится примерно в 600 блюдах с овощами. Пищевые волокна обеспечивают быстрое насыщение, препятствуют перееданию во время диеты и способствуют очищению ЖКТ.

Помимо пользы для кишечника, тыква:

1. Способствует быстрому восстановлению сетчатки глаза благодаря высокому содержанию каротиноидов.
2. Улучшает качество питания худеющих. Невысокая калорийность и сладкий вкус позволяют готовить различные пироги, пирожки, запеканки, салаты, вторые блюда без лишнего сахара.
3. Продлевает молодость кожи благодаря увеличению концентрации гиалуроновой кислоты в эпидермисе.

Тыква хорошо подходит для детского питания, позволяет готовить сладкие блюда для детей без риска повлиять на их гормональный фон и аппетит большим количеством простых углеводов. Витамины и минералы в составе овоща позволяют улучшить рост, бороться с сезонным снижением иммунитета, меньше болеть и становиться умнее с каждым днем. Ведь селен улучшает активность мозга и работу нервной системы.

Важно: калорийность запеченной или отварной тыквы может увеличиться до 46 ккал и выше, это зависит от добавок и других ингредиентов. Тыква полезна для беременных, она помогает справиться с запорами и нарушениями работы кишечника

А еще снижает тягу к сладкому, которая мучает многих женщин и негативно отражается на гормональном фоне

Тыква полезна для беременных, она помогает справиться с запорами и нарушениями работы кишечника. А еще снижает тягу к сладкому, которая мучает многих женщин и негативно отражается на гормональном фоне.

Овощ хорошо себя зарекомендовал и в диетическом рационе пожилых людей. Она недорого стоит и может присутствовать в рационе хоть каждый день.

Инвентарь

Глубокая миска, Разделочная доска, Острый нож, Столовые приборы, Терка для корейской морковки, Салфетка, Пиала, Сервировочное блюдо или порционные тарелки

Шаг 1: Подготовить ингредиенты.

Морковь промываем под холодной проточной водой, отрезаем лишние хвосты и очищаем от кожуры. Морковь следует натереть на тёрке для корейской морковки (если у вас её не оказалось, можете воспользоваться обычной тёркой, натерев её на средней по величине). Перекладываем в отдельную тарелочку и оставляем в стороне.

Шаг 2: Подготовим зелёное яблоко для салата.

Яблоко хорошо моем под холодной водой, очищаем от кожуры, удаляем сердцевину, отрезаем хвостики. Можно нарезать, как вам нравится, в нашем случае нарежем на небольшие ломтики.

Лимон промываем под водой и выдавливаем из него сок при помощи вилки и сбрызгиваем нарезанные яблоки небольшим количеством лимонного сока, остальную часть выливаем в пиалу и оставляем в стороне.

Шаг 3: Подготовим чернослив для салата.

Чернослив промываем несколько раз под проточной холодной водой, вынимаем косточку (если вы купили с косточкой) и нарезаем на разделочной доске длиной соломкой. Переложим в тарелку.

Шаг 4: Подготовим грецкие орехи для салата.

Чищеные грецкие орехи можно нарезать на небольшие по размеру ядрышки, а можно растолочь в мелкую крошку (для этого возьмите грецкие орехи положите на разделочную доску, распределив равномерно, берём скалку для теста и сдавливаем орехи, как раскатываем тесто, до нужного вам состояния), перекладываем на отдельную тарелочку.

Шаг 5: Подаём салата из моркови и яблока для кормящей мамы.

Все подготовленные ингредиенты соединяем вместе и сбрызгиваем лимонным соком, это придаст вкус нашему салату и не потемнеют яблоки. Добавляем домашнюю сметану в салат и хорошо перемешиваем (при желании можно добавить немного поваренной соли, а можно подсластить, добавив сахарный песок, кому хочется сладенького). Перекладываем горкой на сервировочное блюдо и украшаем зеленью петрушки или укропа. Свежеприготовленный салат рекомендуется употреблять в пищу сразу, потому что свежезарезанные фрукты или натёртые овощи быстро теряют свои полезные свойства. Приятного Вам аппетита!

Советы к рецепту:

– — Вместо домашней сметаны салат из моркови и яблока можно заправить оливковым или подсолнечным маслом. Таким образом салат получится гораздо полезнее, особенно для кормящих и беременных матерей.

– — Вместо зелёного яблока можете положить в салат и красное яблоко, только предварительно его следует очистить от кожуры, а затем также измельчить.

– — В салатах с морковью отлично сочетаются как фрукты (например — апельсины, яблоки, груши), так и овощи. Это могут быть свежие огурцы, сладкий болгарский перец или помидоры, если у малыша нет на них аллергии.

Диетический салат с тыквой, свеклой и куриной грудкой

Курятина хорошо сочетается с фруктами, в том числе с сушеными. Если дополнить этот союз тыквой, получается еще более интересный вариант закуски.

Компоненты:

• филе куриной грудки – 0,2 кг;
• тыква – 0,3 кг;
• свекла – 100 г;
• чернослив без косточек – 50 г;
• соль, перец, сметана – по вкусу.

Алгоритм приготовления:

1. Отварное филе куриной грудки разрежьте поперек на 3-4 части, разберите на волокна.
2. Отварите или запеките тыкву и свеклу. Очистив, нарежьте кубиками или соломкой.
3. Чернослив залейте кипятком, через 10 минут отожмите, порежьте соломкой.
4. Соедините ингредиенты, поперчите, посолите и заправьте сметаной.

Такой салат из тыквы способен заменить полноценный прием пищи. Его можно есть на обед или ужин, подавать к праздничному столу. В последнем случае ингредиенты можно смешать со сметаной отдельно, а после выложить слоями: тыква, курица, чернослив, свекла. Если вы не следите за фигурой, можете заменить сметану майонезом.

Витаминный салат с тыквой, морковью и яблоком

Тыква, морковь и яблоко содержат большое количество витамина А, который полезен для зрения, кожи и иммунитета. Также эти овощи и фрукты обладают антиоксидантными свойствами, что помогает предотвращать развитие раковых клеток и замедляет процесс старения.

Ингредиенты:

• 400 г тыквы
• 2 моркови
• 2 яблока
• Сок половины лимона
• Соль и перец по вкусу
• Зелень для украшения

Приготовление:

1. Нарежьте тыкву, морковь и яблоки небольшими кубиками.
2. Положите все ингредиенты в большую миску.
3. Добавьте сок половины лимона, соль и перец по вкусу.
4. Тщательно перемешайте все ингредиенты, чтобы салат пропитался соусом.
5. Украсьте салат свежей зеленью.

Готовый витаминный салат с тыквой, морковью и яблоком можно подавать как отдельное блюдо или в качестве гарнира к основному блюду. Приятного аппетита!

Салат из пряной тыквы с морковью и яблоками

Пряности в современном мире очень популярны. Они не только дополняют блюдо, но и придают ему особый вкус. Особенно хорошо пряности сочетаются с тыквой.

Ингредиенты:

• Тыква — 300гр.,
• Яблоки — 200 гр.,
• Морковь — 200 гр.,
• Растительное масло — 30 мл.,
• Кориандр — 1/4 ч. л.,
• Молотый перец — 1/4 ч. л.,
• Сушеный базилик — 1/4 ч. л.,
• Соль — 1 шепотка.

Приготовление:

Снять с тыквы кожицу и извлечь семечки. Смазать корнеплод растительным маслом и посыпать пряностями. Дальше поставить в духовку на 15-20 минут при температуре 180 градусов. Когда тыква остынет, мелко порезать. Сложить в миску.

Морковь, помыть и очистить. Далее натереть. Переложить к тыкве.

Очищенные яблоки от шкурки и серединки натереть. Положить к овощам.

Тыквенная диета, чем она полезна и вредна

Самое подходящее время для использования этого метода – осень и начало зимы, когда оранжевый плод содержит максимальное количество полезных веществ. В этой овощной культуре содержится:

• Минералы: кальций, калий, марганец, фтор, магний, цинк, медь, фосфор, йод, селен, железо, кобальт.
• Витамины: A, B, C, E, D, PP, K и крайне редкий витамин Т, блокирующий образование жировых клеток.
• Аминокислота кукурбитин, уничтожающая паразитов, в том числе в печени, понижающая уровень гистамина.
• Фитостеролы, снижающие «плохой» холестерин.
• Бета-каротин, выводящий свободные радикалы, препятствующий развитию раковых клеток и новообразований.
• Пектин, нормализующий работу ЖКТ, обмен веществ в организме.

Все эти вещества необходимы нам в определенных количествах. При этом есть и негативное воздействие на организм. Нужно учитывать все нюансы, выбирая подходящую тыквенную диету и блюда из тыквы, которые собираетесь готовить. Рассмотрим, какую пользу и вред приносит нам тыква.

Польза тыквенной диеты

• Овощ на 90% состоит из воды, при этом имеет объемные пищевые волокна. Это позволяет насытиться и долго не испытывать чувство голода, при этом потребляется 22-28 ккал на 100 г.
• Тыква обладает мочегонным эффектом, выводит лишнюю жидкость из организма. Это помогает устранять отеки, бороться с целлюлитом и застойными лимфатическими процессами.
• Тыквенная диета способствует регулировке нервной системы. Улучшается сон, повышается сопротивляемость к стрессам. Это особо полезно тем, кто привык «заедать» стресс и не может похудеть по этой причине.
• Наблюдается послабляющий эффект. Это помогает выводить съеденное без задержек и худеть. У многих худеющих отмечается нормализация пищеварения. Особенно это полезно людям, страдающим запорами.
• Тыква выводит из организма токсины, яды, помогая печени активней справляться со своей работой, разгружая ее.
• От тыквы худеют довольно быстро и без возврата к прежнему весу, поскольку во время диетического курса происходит отладка пищеварительной, кровеносной, нервной, желчевыводящей и мочевыводящей систем. Практически все системы организма обновляются и начинают работать в более эффективном режиме.
• Тыква в диете принесет пользу, независимо от вида методики. Можно сидеть на белковой, углеводной, смешанной диете и включать в меню блюда из тыквы. Это даст возможность обогатить полезными веществами скудный диетический рацион.

Вред диеты на тыкве

• При длительном проведении тыквенной диеты (жесткой дольше 2 недель, щадящей более 1 месяца) может нарушиться правильное формирование жировой прослойки. Как мы не боремся с жирком под кожей, определенное его количество должно присутствовать для согревания и защиты внутренних органов, питания кожи. Да и внешность, особенно женская, явно пострадает, если минимизируется образование жировых отложений в нужных местах: на ягодицах, в молочных железах, на щеках под скулами и так далее.
• Тыква образует щелочную среду в желудке. Если длительное время кушать много этого продукта, нарушится кислотно-щелочной баланс. Людям с повышенной кислотностью тыквенная диета пойдет на пользу, а при пониженной кислотности спровоцирует гастрит и расстройство желудка.
• Тыквенная диета для похудения на 5 кг за неделю поможет от них избавиться, но несколько поднимет уровень сахара в крови. Она не подойдет, если этот параметр сильно повышен – можно заработать сахарный диабет. Овощ имеет высокий гликемический индекс.

Салат из свежей тыквы с яблоками и морковью, заправленный лимонным соком

В лимоне содержится множество полезных кислот, которые необходимы для нормального функционирования организма человека.

Ингредиенты:

• Тыквы — 400 г.,
• Морковь — 250 г.,
• Яблоки — 200 г.,
• Лимон — 1/2 плода.,
• Оливковое масло холодного отжима — 30 мл.,
• Соль и специи — по вкусу.

Приготовление:

Почищенную тыкву и морковку сполоснуть под проточной водой. Очистить тыкву от семечек. Потом натереть на терку и положить в миску.

Яблоки помыть под водой. С яблок стоит снять кожуру и порезать мелкими кусочками. Затем добавить к тыкве и моркови.

Заправить ингредиенты оливковым маслом. Добавить соль по вкусу. Выжить сок из лимона.

Тыквенные салаты с рыбой и морепродуктами

Рецептов салатов с тыквой и дарами моря не так много, как с мясом и овощами, но это сочетание не менее гармонично. Вы можете убедиться в этом сами.

Рыбные салаты с тыквой

Средиземноморский салат с тыквой и кальмарами

Что нужно:

• тыква – 0,3 кг;
• яблоки – 0,4 кг;
• кальмары – 0,3 кг;
• свежие огурцы – 0,4 кг;
• миндаль и ядра грецкого ореха – по 50 г;
• сметана – 0,2 л;
• соль, перец – по вкусу.

Как приготовить:

1. Тыкву запеките, порезав некрупными кубиками.
2. Почистите кальмары, удалив хорды. Обдайте кипятком. Промойте. Это нужно для удаления пленки – она свернется от кипятка и смоется.
3. Киньте кальмары в кипяток, подсолив и поперчив воду.
4. Через 3 минуты извлеките тушки из кипятка, остудите, нарежьте соломкой.
5. Огурцы нарежьте тонкими слайсами.
6. Яблоки натрите.
7. Соедините продукты.
8. Орехи измельчите посредством блендера, смешайте со сметаной. Подсолите, приправьте сметанный соус, залейте им салат при его подаче к столу.

Салат с тыквой и кальмарами получается полезным и не слишком калорийным. Его можно включать в меню даже тем, кто сидит на диете.

Салат «Сельдь под тыквой»

Что нужно:

• селедка малосоленая (филе) – 0,3 кг;
• тыква – 0,2 кг;
• репчатый лук – 100 г;
• плавленый сыр – 150 г;
• яблоки – 0,3 кг;
• лимонный сок – 5 мл;
• оливковое масло – 20 мл;
• дижонская горчица – 20 мл;
• майонез или сметана – 100 мл.

Как приготовить:

1. Мякоть тыквы натрите, положите в форму, полейте маслом, запеките до готовности. Остудите.
2. Сыр натрите.
3. Лук мелко порежьте.
4. Филе сельди, убедившись, что в нем не осталось костей, измельчите ножом.
5. Яблоко натрите и сбрызните лимонным соком.
6. Майонез смешайте с горчицей.
7. В большую селедочницу выложите селедку, посыпьте ее луком, полейте майонезом.
8. Сверху положите сыр, смажьте соусом.
9. Следующим слоем выложите яблоки, покройте их майонезной сеточкой.
10. Верхним слоем положите тыкву. Полейте ее соусом. Разровняйте.

Дайте салату время пропитаться соусом, чтобы слои «подружились», и подайте вашу «золотую рыбку» к праздничному столу. Вашим гостям такая закуска понравится не меньше, чем «Сельдь под шубой».

Варианты оформления тыквенных салатов

Тыква обладает ярким оранжевым цветом, из-за чего салаты из нее выглядят оптимистично и аппетитно без какого-либо декора, однако любое блюдо становится вкуснее, если его подать к столу красиво. Поэтому мы решили предложить читателям сайта «Новый Домострой» несколько простых вариантов оформления тыквенных салатов.

Как украсить тыквенный салат

• «Чунга-чанга». Поделите тарелку примерно пополам, на одной половине выложите салат, покрыв его кусочками тыквы. Это будет «остров». «Посадите» на нем «пальму», сделав «ствол» из кусочков яблок или сельдерея, «листву» – из шпината или рукколы.
• «Тигра». Собирая салат, оставьте часть тыквы и свеклы для украшения. После выложите их полосами. Свеклу можно заменить гранатом, чечевицей, фасолью, сыром.
• «Костер». Узоры на поверхности салата выкладываются из тыквы и моркови.
• «Царица огорода». Покройте поверхность салата кусочками тыквы, украсьте гранатовыми зернами или клюквой.
• «Солнце в бокале». Подайте салат в фужерах или широких стаканах.

Просто посыпав салат зеленью, орехами, тыквенными семечками, вы придадите ему более праздничный и благородный вид.

Тыкву можно использовать для декора почти так же, как и морковь, только цветы из нее будет сделать чуть сложнее.

Вариантов салата из тыквы существует море, вариантов его оформления – еще больше, некоторые из них вы видите на приведенных выше фотографиях. Подавая тыквенные закуски к столу, кулинар имеет возможность проявить фантазию и сообразительность, а также свои творческие способности.

Тыква впишется в рецепт почти любого из привычных салатов, преобразив его вкус. Любите кулинарные эксперименты? Тогда попробуйте добавить тыкву в «Селедку под шубой», «Оливье», «Мимозу». Вы будете удивлены, насколько удачно она разбавит привычную гастрономическую палитру.

Праздничный салат с сырой тыквой, хурмой и печеной свеклой

Этот вариант закуски обязательно понравится гостям, которые придерживаются принципов здорового питания.

• 100 гр. сырой тыквы;
• 2 свеклы небольшого размера;
• 2 мандарина;
• 1 хурма;
• 5-6 грецких орехов;
• 100 гр. салатного микса;
• 2-3 веточки свежего укропа.

Заправка:

• 2-3 столовые ложки масла оливкового;
• 1 столовая ложка мёда;
• 1-3 столовые ложки соевого соуса;
• 1 щепотка мускатного ореха;
• 1 щепотка чёрного молотого перца;
• 1 щепотка соли по желанию.

Заранее нужно приготовить свеклу. Корнеплоды вымоем, завернем плотно в фольгу и запечем в духовке до готовности. Рекомендуем использовать именно запеченную свеклу, а не вареную, это значительно улучшит вкус.

Тыкву натираем тонкой соломкой, используя специальную шинковку. Посыпаем тыкву мускатным орехом. Спелую хурму нарезаем маленькими кубиками. Очищенные мандарины – кружочками.

Охлажденную печеную свеклу очищаем и нарезаем тонкими слайсами. Зелень мелко шинкуем. Смешиваем все компоненты салата. Салатные листья промываем, обсушиваем, выкладываем на тарелку. Сверху выкладываем горкой приготовленную овощную смесь.

Для заправки смешиваем соевый соус, мёд, масло, специи. Поливаем заправкой приготовленный салат. Посыпаем подсушенными на сковороде и нарубленными грецкими орехами.

Праздничный салат с сырой тыквой, хурмой и печеной свеклой

Этот вариант закуски обязательно понравится гостям, которые придерживаются принципов здорового питания.

• 100 гр. сырой тыквы;
• 2 свеклы небольшого размера;
• 2 мандарина;
• 1 хурма;
• 5-6 грецких орехов;
• 100 гр. салатного микса;
• 2-3 веточки свежего укропа.

Заправка:

• 2-3 столовые ложки масла оливкового;
• 1 столовая ложка мёда;
• 1-3 столовые ложки соевого соуса;
• 1 щепотка мускатного ореха;
• 1 щепотка чёрного молотого перца;
• 1 щепотка соли по желанию.

Заранее нужно приготовить свеклу. Корнеплоды вымоем, завернем плотно в фольгу и запечем в духовке до готовности. Рекомендуем использовать именно запеченную свеклу, а не вареную, это значительно улучшит вкус.

Тыкву натираем тонкой соломкой, используя специальную шинковку. Посыпаем тыкву мускатным орехом. Спелую хурму нарезаем маленькими кубиками. Очищенные мандарины – кружочками.

Охлажденную печеную свеклу очищаем и нарезаем тонкими слайсами. Зелень мелко шинкуем. Смешиваем все компоненты салата. Салатные листья промываем, обсушиваем, выкладываем на тарелку. Сверху выкладываем горкой приготовленную овощную смесь.

Для заправки смешиваем соевый соус, мёд, масло, специи. Поливаем заправкой приготовленный салат. Посыпаем подсушенными на сковороде и нарубленными грецкими орехами.

Салат из тыквы с яблоком и морковью

Салат из тыквы с яблоком и морковью поднимает настроение и заряжает витаминами на целый день. Для приготовления этого блюда не понадобится специально покупать продукты, так как салат готовится из обыкновенных ингредиентов.

Салат из тыквы, яблока и моркови может стать не только простой холодной закуской, но и полноценным ужином для любителей неплотных вечерних приемов пищи.

Большинство вариаций этого блюда не подвергается термической обработке, поэтому максимально сохраняются все полезные вещества. Такие варианты подходят приверженкам веганский и сыроедческой диеты.

Также этот салат стоит включить в свой рацион людям, страдающим ожирением, и людям, которые имеют проблемы с сердечно-сосудистой системой.

Простой рецепт салата со свежей тыквой и морковью

Это блюдо — настоящий кладезь бета-каротина, фруктовых кислот и бетаина. Его можно советовать кушать девушкам, следящим за фигурой или ожидающим рождения малыша. Салат вне всякого сомнения придется по вкусу поклонникам здорового образа жизни.

Ингредиенты:

• 200 г рыжей тыквы;
• 150 г моркови;
• сметана;
• 200 г свеклы;
• лимонный сок;
• корица молотая;
• 1/3 стакана желтого изюма.

Читать: Рецепт салата с крабовыми палочками и кириешками

Способ приготовления:

• тыкву покрошите на крупной терке;
• морковку натрите на мелкой терке;
• свеклу отварите и нарежьте мелкими кубиками;
• изюм на 2 минуты залейте кипятком, откиньте на дуршлаг;
• перемешайте тыкву, морковь, изюм и свеклу, сбрызните все составляющие блюда свежевыжатым лимонным соком, посыпьте щепоткой корицы, перемешайте, заправьте салатик сметаной и отнесите на стол.

Видео по теме:

Салат из сырой тыквы с адыгейским сыром

Салат из тыквы с адыгейским сыром получаются очень вкусными, причем, готовить их можно не только с печеной, но и с сырой тыквой.

• 500 гр. тыквы;
• 300 гр. адыгейского сыра;
• 0,5 стакана зёрен граната;
• 80 гр. шпината;
• 1 столовая ложка винного уксуса;
• 1 чайная ложка оливкового масла;
• 1 чайная ложка дижонской горчицы.

Тыкву очищаем от семян и кожуры и при помощи специальной тёрки натираем тонкими слайсами. Точно также нарезаем адыгейский сыр. Если специальной тёрки, можно тыкву и сыр порезать небольшими кубиками.

Листья шпината промываем и обсушиваем. Заправку готовим, смешав горчицу с оливковым маслом и винным уксусом. Соединяем листья шпината с тыквой, сыром и зернами граната, поливаем заправкой.

Общие правила и особенности диеты на тыкве

Обычно диетические меню требуют строгого соответствия. В отличие от них тыквенная диета для похудения и очищения не такая жесткая. Можно иногда заменять блюда, аналогичными по составу. Например, мясо с тыквой можно приготовить из любого вида нежирного мяса, причем готовить его как угодно.

Сырую тыкву, сок или семечки нельзя смешивать с другими продуктами, например, в салате или запивая блюдо соком. Принимать сырой тыквенный продукт нужно за 1 час до или через 2 часа после приема другой пищи.

Если в тыквенной диете необходимо пить сок тыквы, первый прием – натощак, последний – перед сном. Если в меню сока нет, пейте таким же образом простую воду.

Питаться рекомендуется 3 раза в день. При сильном чувстве голода допускается 2 перекуса в день – желательно яблоками или стаканом зеленого чая без сахара.

В течение курса выпивайте от 1,5 литров воды, но не запивайте еду, а пейте отдельно.

Все блюда должны вариться, тушиться, запекаться, но не жариться (легкая пассировка допускается). Уменьшите потребление сахара и соли.

Не наедайтесь на ночь. Ужинайте за 4 часа до сна. Если в диете рекомендуется сок или кефир на ночь, выпивайте их за 1 час до сна.

При диете на тыкве можно заниматься спортом. Если вы хотите избавиться от большого живота, включайте в тренировки наклоны и упражнения на пресс. Тонус мышц и тыква сделают свое дело – живот будет быстро уменьшаться.

Порции должны быть небольшими – 200-300 грамм, чтобы калорийность съеденного за день не превышала 1200 ккал. Иначе тыква для похудения не подойдет, а наоборот, станет причиной лишнего веса.

Тыквенный салат из моркови и яблок с курицей

Сочетание животного белка с клетчаткой — это то, что нужно для правильного сбалансированного питания. Это вариант как раз подойдет для тех,кто следит за своим питанием.

Ингредиенты:

• Тыква — 300-400 гр. ,
• Яблоки — 200 гр.,
• Морковь — 200 гр.,
• Сметана 20 % — 50 гр.,
• Куринная грудка -200 гр.,
• Соль и пряности — по вкусу.

Приготовление:

Тыкву помыть и натереть. Достать изнутри семечек. Переложить в чашку.

Морковку промыть под водой и измельчить. Добавить к тыкву.

С яблок снять кожуру и натереть на терке.

Смешать творожную массу со сметаной и все хорошо размять творог. Далее заправить салат, хорошо перемешав.

Куриную грудку варить 15-20 минут. Потом нарезать квадратиками и добавить блюдо.

Заправить салат сметаной и хорошо перемешать.