Как варить пшенную кашу

Рассыпчатая молочная пшенная каша в горшочке в духовке

Ни для кого не секрет, что еда, приготовленная в горшочках, получается намного вкуснее чем в новомодных кастрюлях. Не зря так готовили еще наши бабушки. Пшенная каша – не исключение. Сейчас я покажу, как из обычных компонентов сделать действительно ароматное и вкусное кушанье.

Источник : https://www.youtube.com/watch?v=gGVAFtl8Fgo

Ингредиенты:

• Пшено – 70 г
• Молоко – 350 мл.
• Соль – щепотка
• Сливочное масло –  20 г
• Изюм – 50 г

Способ приготовления:

1. Крупу хорошо промываем под струей проточной воды. После этого помещаем пшенку и изюм в отдельные емкости и заливаем кипятком. Оставляем все на 15 минут.

2. На плиту ставим небольшую кастрюлю, вливаем в нее молоко и оставляем закипать.

3. С изюма и пшенки сливаем воду и перемешиваем в отдельной емкости. Раскладываем получившуюся массу по горшочкам. У меня 2 глиняных емкости в 0,5 литра. Все присаливаем и добавляем сахар, соединяем с помощью лопатки.

4. Кладем по кусочку сливочного масла и заливаем закипевшим молоком. Учитываем, что каша может кипеть в процессе готовки, поэтому не набиваем горшочек полностью, а оставляем сверху промежуток в 2-3 см. Накрываем крышкой и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 50 минут.

Ароматная и рассыпчатая каша готова. Попробуйте приготовить, порадуйте себя и своих близких. Приятного аппетита!

С медом и сухофруктами

Еще один рецепт вкуснейшей и очень полезной каши, которую можно приготовить на завтрак и в качестве полноценного перекуса.

Что понадобится:

• пшенная крупа – 1 стакан;
• вода – 1 стакан;
• молоко – 1 л;
• сухофрукты – 70 г;
• слив. масло – 50 г;
• мед – 50 г.

Сухофрукты промываются и настаиваются в тёплой воде на 20 минут, чтобы набухнуть. В противном случае они могут развариться в каше, и она станет невкусной. Пшенная крупа также промывается и очищается от ненужных примесей, если вы будете использовать для приготовления необработанное просо. Заливаем на некоторое время водой и отправляем на плиту.

Так крупа быстрее разварится и не превратится в слипшуюся массу. Добавляем соль и заливаем молоком. Варим на медленном огне до состояния готовности, постоянно помешивая. При этом не забывайте следить, чтобы каша не разварилась и молоко не «убежало».

Сухофрукты измельчаются до приемлемого вам размера. Они дадут пшенной каше вкусный аромат и вкус. Все подобные мелочи необходимо учитывать, чтобы результат непременно порадовал вас. Перед самой готовностью сухофрукты кладутся в кашу вместе с сахаром. В готовое пшено, разложенное по тарелкам, кладется по кусочку масла.

Watch this video on YouTube

Жидкая пшенная каша на молоке как в садике (правильные пропорции каши)

Нежная молочная каша из пшена может быть легко приготовлена таким образом, чтобы она напоминала ту, которую подают в детском саду. Когда каша готова, ее накрывают крышкой, чтобы она пропиталась маслом и приобрела аромат. Красивая и яркая пшенная каша в кастрюле может вызвать воспоминания о беззаботном детстве уже с первой ложки.

В детских садах жидкую кашу подают часто, так как она содержит много полезных веществ, которые помогают поддерживать растущий организм снабжая ребенка необходимой энергией

Сбалансированный состав этой крупы делает ее очень важной для детского организма

Ингредиенты на 4 детских порции:

• 150 гр. пшенной крупы;
• 500 мл. молока;
• 300 мл. воды;
• 2-3 ст. л. сахарного песка;
• поваренная соль;
• сливочное масло – согласно вкусовым предпочтениям.

Процесс приготовления:

1. Поместить крупу в чашку и несколько раз тщательно промыть ее, пока не перестанет выделяться белая пена.
2. Переложить в толстостенную кастрюлю, залить водой.
3. Варить на среднем огне, удаляя пену, до полного выкипания воды. Влить в пшено молоко, добавить сахар и соль.
4. После появления первых пузырей, огонь убавить и варить, периодически помешивая, 10 минут.
5. Готовое блюдо раскладывается по тарелкам и сдабривается сливочным маслом.

Вкус жидкой пшенной каши, приготовленной на молоке, будет лучше, если правильно соблюдать пропорции, выбирать качественные ингредиенты и следовать технологии приготовления. Чтобы получить «детскую» консистенцию, нужно добавить больше молока и уварить массу до желаемой густоты.

Рассыпчатая каша из пшенной крупы на воде в мультиварке

Пшенная каша на воде – отличный вариант для диеты или поста, который также подойдет и вегетарианцам. В такую кашу также можно добавлять различные сухофрукты или варенье, а в простом варианте ее прекрасно дополнит сливочное масло.

Время готовки: 50 мин.

Время приготовления: 5 мин.

Ингредиенты:

• Крупа пшенная – 1 ст.
• Вода – 4 ст.
• Сахар – 1 ст.л.
• Масло растительное – 1 ст.л.
• Соль – по вкусу

Процесс приготовления:

1. Подготавливаем необходимые продукты.
2. Пшенную крупу перебираем, промываем сначала в теплой, а затем в горячей воде, чтобы убрать горечь.
3. Выкладываем крупу в чашу мультиварки, заливаем ее водой, добавляем соль, сахар и масло.
4. Мультиварку закрываем, выбираем режим «Гречка» и готовим до звукового сигнала. Затем выбираем режим «Подогрев» и оставляем кашу еще на 20 минут.
5. Готовую кашу подаем горячей. Приятного аппетита!

Приготовление пшенной каши на 1 литр молока

Если хотите сделать нежную пшенную кашу, лучшим вариантом станет использование молока в качестве основы. Готовое лакомство нравится детям и взрослым. Оно способно похвастаться привлекательным ароматом и красивым видом. Для приготовления вам понадобится около литра молока, поэтому заранее подготовьте необходимые продукты.

• Крупа пшенная — 1 стакан.
• Масло сливочное — небольшой брусок для украшения.
• Молоко — 1 л.
• Сахар — 70 г.
• Соль — щепоть.

Приготовление:

1. Как всегда, приготовление каши начинается с подготовки крупы. Внимательно переберите пшено, удалите крупный мусор. Затем промойте продукт проточной водой. Рекомендуется пользоваться мелким ситом, чтобы пшено не убежало вместе с водой. Сама вода должна стать полностью прозрачной. Возможно, вам придется повторить промывание несколько раз.
2. После этого наполните кастрюлю 1 литром коровьего молока. Поставьте на плиту. После начала кипения положить сахар и соль. Берите этих продуктов совсем немного, хватит одной щепотки. В ином случае готовое угощение станет слишком сладким или соленым.
3. Опустите крупу в горячее молоко.
4. Время приготовления пшенной каши на слабом огне варьируется от 15 до 20 минут. Точное время определяется вашей плитой, разновидностью посуды и другими особенностями. Поэтому лучше всего проверять готовность по вкусу. Во время варки не забывайте ложкой снимать пену, которая появляется на поверхности.
5. Наполните горячей и ароматной кашей тарелки. Положите в каждую тарелку по небольшому бруску сливочного масла. Оно сделает лакомство еще вкуснее.

Пропорции воды и молока: сколько минут варить пшенную кашу

Простой рецепт пшенной каши на молоке с тыквой

Очень часто пшенку готовят именно с тыквой. Откуда появилось такое соседство мне не известно, но зато известно как это все можно вкусно приготовить и красиво подать. Тыква также не менее полезна чем сама каша так как в её составе есть огромное количество витаминов и клетчатки.

Ингредиенты:

• пшено 1 ст. (200 гр)
• тыква 300 гр.
• молоко 300 мл.
• вода 300 мл.
• сахар 2-3 ст. л
• соль по вкусу
• сливочное масло по вкусу

Процесс приготовления:

Тыква не только полезная, но еще и очень красивая. Перед приготовлением её нужно разрезать на две части убрать серединку и снять твердую кожу. Затем нарезать на небольшие кубики.

Кубики тыквы сложить в кастрюлю залить водой так что бы вода покрывала все кусочки. Ставим кастрюлю на плиту и варим на медленном огне 10-15 минут после закипания.

Пока вариться тыква переберите и промойте пшено 3-4 раза, затем обдайте кипятком. Закладываем зерна к тыкве и варим еще 5-7 минут

Важно что бы практически вся жидкость выкипела

Молоко разбавляем на пополам с водой. И практически половину или чуть больше влить в кастрюлю с тыквой и пшеном. Хорошо размешать и продолжить варить на медленном огне примерно 20 минут изредка перемешивая.

Остаток молока вливаем практически в самом конце. Количество молока регулируем на глаз. Консистенция должно получиться немного жидкой. Но потом когда масса постоит зерна еще вберут в себя жидкость и каша будет гораздо гуще.

Каша практически готова, остается добавить сахар и соль по вкусу. Размешать и оставить под закрытой крышкой еще на 10-15 минут. При желании кастрюльку можно накрыть полотенцем.

Нежная,ароматная и рассыпчатая пшенная каша на молоке с тыквой готова можно подавать её на стол сдобрив кусочком сливочного масла.

Пшенная каша на молоке – классический рецепт

Если приходится готовить пшенную кашу впервые, то рекомендую воспользоваться этим рецептом. Блюдо получается в меру сладкое, и его можно предложить даже на завтрак детям. Они от него точно не откажутся.

Источник : https://www.youtube.com/watch?v=1HEAXrcwWeI

Ингредиенты:

• Пшенная крупа – 1 стакан
• Молоко – 2 стакана
• Вода – 2 стакана
• Сахар – 2 ст. л.
• Соль – 1 щепотка
• Сливочное масло – 30 г

Способ приготовления:

1. Для начала необходимо тщательно промыть крупу. Это нужно делать до того момента, пока вода не станет прозрачной. В последнюю очередь обдаем основу кипятком.

2. После этого всыпаем крупу в кастрюлю и заливаем водой.

3. Когда вода закипит, снимаем появившуюся пенку и слегка убавляем огонь. Томим все до полного выпаривания жидкости.

4. Пока каша кипит, нужно поставить на отдельную конфорку кастрюлю с молоком. Примерно через 5 минут крупа вберет в себя всю воду и можно заливать ее кипящим молоком. Все хорошо перемешиваем, чтобы крупа не приставала к краям посуды и не подгорала. Томим на среднем огне, добавляем сахар и соль. Варим, не переставая помешивать, 20 минут.

5. Каша готова, теперь накрываем кастрюлю крышкой, пусть она дойдет.

Подаем блюдо горячим, сверху положив кусочек сливочного масла. Отличный завтрак готов, можно заваривать кофе или чай и лакомиться полезным и вкусным яством.

Фкуснофакты

Для того, чтобы сварить жидкую, вязкую или рассыпчатую пшённую кашу, используйте следующие пропорции:

Рассыпчатая Пшено — 200 грамм Молоко — 350 миллилитров Сахар, соль, сливочное масло — по вкусу

Вязкая Пшено — 125 грамм (полстакана) Молоко — 400 миллилитров Сахар, соль, сливочное масло — по вкусу

Жидкая Пшено — 125 грамм (полстакана) Молоко — 450 миллилитров Сахар, соль, сливочное масло — по вкусу

— Для разнообразия в пшенную кашу на завтрак можно добавить творог, чернослив, изюм, варенье, мёд (им можно заменить весь сахар), тыкву. Взрослым на ужин можно приготовить пшенную кашу с тушёнкой.

— При выборе пшенки необходимо обратить внимание на срок годности, отсутствие грязи в крупе и различных примесей. Качественное пшено имеет насыщенный цвет, блеклый цвет говорит о неправильном хранении крупы

Для приготовления рассыпчатых каш, детских блюд и запеканок выбирать следует шлифованное зерно, для супов и жидких каш больше подходит зерно дробленое.

— Пшённую кашу варят на 1 раз — и не хранят. Но в крайнем случае для того, чтобы сваренная с вечера каша не потеряла свой вкус и рассыпчатость, следует завернуть ее в одеяло, а с утра немного подогреть.

— Пшено — это семена проса, предварительно очищенные от оболочки. Содержание в зернах проса жира не превышает 4%, а сам жир обладает высокой кислотностью. При неправильном хранении просяной жир быстро окисляется, отсюда появляется и неприятный горький вкус у каши. Для того чтобы пшенная каша не горчила, следует хранить крупу в темном сухом месте, а перед непосредственным приготовлением тщательно промывать в теплой воде или кипятке (лучше в кипятке), смывая весь жир, до тех пор, пока вода не станет полностью прозрачной. Рекомендуется перетирать крупу руками, удаляя остатки жира с поверхности зерен.

— Калорийность каши пшенной на воде — 95 ккал/100 грамм. Калорийность пшена, сваренного на молоке — 115 ккал/100 грамм.

— Цена пшенной крупы — от 40 руб./1 килограмм, пшенная каша в пакетике — 55 руб./500 грамм (данные в среднем по Москве на июнь 2020 года).

— Польза пшенной каши заключается в благоприятном воздействии на ЖКТ, что обусловлено высоким содержанием клетчатки и витамина РР. Магний и калий, входящие в состав пшена, улучшают работу сердечно-сосудистой системы, повышают выносливость, предотвращают воспалительные процессы. Благодаря высокой концентрации кремния и фтора, пшено оказывает положительное воздействие на кожу, волосы и ногти, медь борется с преждевременным старением организма. Однако учитывайте, что рассыпчатая пшенная каша очень нагружает желудок и при повышенной кислотности не рекомендуется. Зато при повышенной кислотности можно сварить жидкую пшённую кашу — тогда она не окажет вреда на организм.

— Считается, что чем желтее пшено, тем более наваристой и аппетитной будет пшённая каша.

Тонкости в приготовлении

Для того чтобы пшенная каша на завтрак зарядила энергией, придала сил, а главное доставила удовольствие, необходимо соблюдать несколько общепринятых правил:

• Пшенку следует промывать «в семи водах», причем предпоследняя должна быть горячей, а перед началом варки крупу нужно обдать кипятком, это поможет избавиться от горечи, которая присутствует в зернах. Делать это лучше через мелкое сито, тогда вода стечет полностью и не потеряется ни одной крупинки.
• Необходимо соблюдать пропорции. Первоначально в крупу нужно залить достаточно много воды, но после того, как крупа через несколько минут разварится до полуготовности, эту воду придется слить. Это еще один способ устранить из крупы горечь.
• Молоко нужно обязательно добавлять горячим, чтобы крупа, в нем томившись, раскрылась и стала мягче.
• Чтобы оценить все достоинства пшенки, ее следует готовить, используя разные рецепты, ингредиенты и методы приготовления.

Пшенку не следует хранить на солнце, иначе она потеряет все свои вкусовые качества, став кислой. Перед покупкой обязательно проверять допустимый срок годности, просроченная крупа обязательно придаст зерну дополнительную горечь.

Рецепт рассыпчатой пшенной каши в мультиварке

Как ни крути, а каша в мультиварке получается очень вкусной. И к тому же её и готовить проще. Что колоссально сократит время на приготовления вкусного и полезного завтрака.

Такая крупа как пшено в мультиварке получается особенно вкусной так как она получается рассыпчатой и ароматной.

Ингредиенты:

• 1 мерный стакан от мультиварки крупы.
• 6 таких же стаканчиков молока пополам с водой.
• 2 столовых ложки сахара.
• 30 грамм сливочного масла.
• Щепотка соли.

Процесс приготовления:

1.Крупу хорошо перебрать, промыть и обдать кипятком. Затем переложить в мультиварку.

2.Молоко смешать с водой отправить к крупе.

3.Также добавить соль сахар и масло.

4.Накрываем крышкой выставляем режим каша и идем спокойно по свои делам. Все остальные заботы мультиварка возьмет на себя.

5.По окончанию приготовления мультиварка издаст звуковой сигнал тем самым оповестит вас что каша готова. Приятного аппетита.

Пшенная каша: 9 проверенных рецепта рассыпчатой каши

Пшенная каша была известна еще с третьего века до н.э. на территориях Древнего Китая и Монголии. Выращиванием проса, из которого путем обдирки зерна от колосовых чешуек, получали пшено, занимались в Америке, Евразии, Африке. Но особой почитаемостью пшено пользовалось у древних славян, а знаменитый казацкий кулеш, до сих пор пользуется спросом в украинцев.

Пшенная каша, содержит в большом количестве железо, фтор, магний, марганец, витамины группы В, РР, кремний и медь, макро и микроэлементы. Эта каша не вызывает резкого скачка глюкозы в организме, поэтому она рекомендована диабетикам. Пшенная каша показана также детям, даже до 1 года.

Сегодня я предлагаю приготовить кашу по проверенным рецептам.

Прежде, чем перейти к приготовлению по рецептам, хочу предложить несколько советов, по варке каш из любых круп и в частности с пшена:

• Промывать крупу надо несколько раз, пока вода станет прозрачной.
• Варить кашу удобно в кастрюльке с толстым дном или в чугунке, доводить до готовности желательно в духовке (если не пользуетесь рассекателем пламени). Каши хорошо “доходят”, если плотно закрытую кастрюлю завернуть в газету и одеяло, дать постоять минут 15 – 20.
• Промытую крупу, опустить в кипяток, после закипания собрать шумовкой с поверхности всплывшие зерна, соринки и пену, убавить огонь и доваривать на слабом огне.Многие, заливают крупу холодной водой, а затем варят, но когда забрасываешь в кипяток – она быстрее сварится.
• Поджаренную крупу, моют после этого (ячневую, пшеничную).
• Молочные каши солят меньше, чем на воде, и соль кладут раньше, чем крупу.
• Пшено содержит жиры, придающие ему горечь, поэтому его надо ошпарить кипятком, слить воду и только после этого варить. Еще способ – залить водой и прокипятить пару минут, затем промыть.

Как приготовить пшеничную рассыпчатую кашу, смотрим здесь.

Простая пшенная каша на молоке в кастрюле

Теперь решил показать один из простых вариантов варки пшенной каши. Единственной сложностью здесь является процедура промывки крупы. Дальше действуйте по представленному плану.

youtu.be/NwYB1UWZKW0

• стакан пшена;
• 2 ст. молока и воды;
• по чайной ложке сахара и соли;
• сливочное масло.

Шаг 1. Тщательно промойте крупу. Переложите в сотейник и сразу залейте водой с молоком.

Шаг 2. В кастрюлю положите соль с сахаром и перемешайте. Вскипятите, после варите 20 минут на умеренном огне.

В ходе варки не забывайте помешивать, иначе все пригорит. Как сварится, прикройте крышкой. После раскладывайте по тарелкам и сдабривайте сливочным маслом.

Особенности приготовления

Пшенная каша готовится достаточно просто, но, если не знать нескольких важных моментов, результат может не оправдать ожиданий кулинара.

Просо содержит небольшое количество жиров, но они таковы, что при длительном хранении придают продукту кисло-горький привкус. Особенно это заметно, когда пшено хранится во влажном помещении. Использовать для варки каши пшено, срок годности которого истек или которое хранилось неправильно, крайне нежелательно

Выбирая продукт в магазине, обращайте внимание на дату его выпуска и старайтесь приобретать тот, который был произведен сравнительно недавно.
Кулинары единогласны во мнении, что из пшена, имеющего яркий цвет, каша получается более вкусной и рассыпчатой, не говоря уже о том, что она более аппетитно выглядит.
Перед приготовлением пшенную крупу требуется перебрать и хорошо промыть. Ее заливают водой, трут крупинки рукой друг о друга, сливают воду

Подобные манипуляции повторяют до тех пор, пока сливаемая вода не станет прозрачной. В последний раз пшено промывают горячей водой. Если этого не сделать, каша может получиться горькой и недостаточно рассыпчатой.
Пшенную кашу можно сварить на воде или молоке, однако нужно знать, что в молоке пшено не разваривается. По этой причине сначала кашу отваривают до полуготовности на воде, а потом уже доливают подогретое молоко и варят блюдо до готовности.
Если хочется приготовить из пшена рассыпчатую кашу, крупу засыпают в уже кипящую воду. Для приготовления вязкой каши подготовленное пшено можно сразу залить водой, а потом ставить кастрюлю на плиту.
Чтобы каша не пригорала, ее советуют готовить в эмалированной кастрюле с двойным или хотя бы толстым дном. Это правило распространяется и на пшенную кашу. Также ее можно сварить в горшочке, мультиварке или пароварке. Знатоки утверждают, что в пароварке кушанье получается особенно рассыпчатым.

Время варки пшенной каши зависит от способа приготовления. Обычно ее варят 20–30 минут, после чего еще 30–60 минут томят в духовке или распаривают, укутав кастрюлю. Чтобы не ошибиться, стоит ориентироваться на рекомендации, сопровождающие конкретный рецепт.

Пшенная каша вкусна сама по себе, но ее часто готовят с добавлением свежих или сушеных фруктов, мяса, грибов, овощей. Наиболее популярна тыквенная каша с пшеном. Освоив основные принципы приготовления данного блюда, вы сможете готовить его с разными добавками, ориентируясь уже на собственный вкус.

Рецепты пшенной каши на молоке

1. Пшенная каша в мультиварке

Нам понадобится:

• пшено — 1 стакан
• вода — 2 стакана
• молоко — 3 стакана
• сахар — 1 ст. л. (если хотите сладкую)
• соль — по вкусу
• масло сливочное — 30 гр.

Приготовление:

1. Подготовим пшено, как указано выше: почистим, помоем и т.д.
2. Закладываем все продукты, кроме сливочного масла, в мультиварку и запускаем режим “Каша” или “Рис”, ориентируйтесь на то, какой есть именно в вашем приборе.
3. После сигнала готовности остается только добавить в кашу масло и перемешать.
4. Если вы любитель жидкой каши — то ее уже можно смело раскладывать по тарелкам, если привыкли к более густой и рассыпчатой — можно подержать ее полчаса-час в режиме подогрева.

Это так просто и быстро, как только можно себе вообразить, не так ли?

2. Пшенная каша в кастрюле

Обратите внимание, что правильную молочную кашу в кастрюле сначала нужно варить в воде, в которой крупы развариваются быстрее и лучше. И лишь потом добавлять молоко

Если сразу варить кашу на молоке или его смеси с водой, крупа дольше остается твердой внутри, в итоге мы тратим больше времени, каша проигрывает по вкусу и внешне, да и польза ее уменьшается.

Возьмем:

• пшено — 1 стакан
• вода — 2 стакана
• щепотка соли
• молоко — 2 стакана
• сахар — 2 ст.л. (по желанию)
• масло сливочное — 30-40 гр.
• изюм, ягоды, сухофрукты — по желанию

Как готовить:

1. Подготовленное пшено заложим в кастрюлю и зальем его двумя стаканами воды.
2. Добавим щепотку соли, поставим на огонь, дождемся закипания, а теперь уменьшим огонь до минимальногои закроем крышкой.
3. Варить будем 10 минут, этого хватит, чтобы пшено вобрало в себя почти всю воду.
4. Теперь добавим два стакана молока. Лучше, если оно будет горячим, но если не подогрели — не страшно, из холодильника тоже пойдет.
5. Если каша предполагается сладкой — добавим сахар и перемешаем.
6. Увеличим огонь до момента закипания, а теперь снова уменьшим и накроем крышкой.
7. Нам понадобится еще 10 минут, в течение которых следим, чтобы пшенка не пригорела.
8. Закинем сливочное масло, перемешаем, потомим на огне еще минутку.
9. Дадим каше настояться 10-15 минут, и, при желании, положим в нее изюм, ягоды или сухофрукты, которые за это время разбухнут.

Все — на стол ее, да поскорее!

3. Пшенная каша в духовке (в горшочке)

Для приготовления используем:

• пшено — 1 стакан
• соль — по вкусу
• сахар — 1-2 ст.л. по вкусу и желанию
• молоко — 2 стакана для густой рассыпчатой каши или 3 стакана — для жидкой
• сливочное масло — 30 гр.

Готовить будем так:

• Предварительно подготовим крупу, как я рассказала выше выше.
• Закладываем пшено в горшочки, добавляем соль и при желании — сахар.
• Заливаем молоком в соотношении 2 части молока к 1 части крупы — для густой рассыпчатой каши, или 3 части молока к 1 части крупы — для более жидкой.
• Горшочки отправляем в холодную духовку, а теперь выставим в ней 180 градусов и будем готовить 1-1,5 часа.
• Минут за 10 до готовности в каждый горшочек добавим кубик сливочного масла.

Подавать можно прямо в горшочках — и просто, и эффектно!

Ну и напоследок предлагаю сварить очень популярную и как раз по нынешнему сезону пшенку с тыквой.

Для приготовления возьмем:

• тыква без кожуры и семечек — 300-400 гр.
• молоко — 1,5 литра
• пшено — 2 стакана
• соль, сахар — по вкусу
• сливочное масло — 30 гр.

Как готовить:

1. Очищенную тыкву нарежем небольшими кусочками, уложим в кастрюлю и зальем воды столько, чтобы тыква была покрыта на 1-2 см. Дадим воде закипеть, а потом будем тушить под крышкой на среднем огне до мягкости.
2. Готовую тыкву разомнем в пюре и вольем в него горячее молоко.
3. Положим подготовленное, как рассказано выше, пшено, перемешаем все ингредиенты и будем держать на среднем огне, дожидаясь закипания молока. После того, как закипит, огонь уменьшим до минимума, накроем кашу крышкой и будем варить до готовности пшена. Соль и сахар положим почти в самом конце варки.
4. После выключения огня кастрюлю лучше всего хорошенько укутать и дать каше настояться с полчаса.  А сливочное масло добавлять уже прямо в тарелки.

Ярко, просто, вкусно и полезно — и все про этот самый обыновенный рецепт.

Теперь дело за вами — выбрать, какая пшенная каша на молоке больше по вкусу именно вам, или же сварить  их все по-очереди. А я надолго не прощаюсь, ведь тема быстрых и вкусных блюд — это то, о чем можно говорить бесконечно.

Оля Афинская, автор блога Сладкие Хроники.

Удачи вам, любви и терпения.

Всё. Пока. Пока.

Пшенная каша в тыкве от Юлии Высоцкой

Оригинальный осенний рецепт приготовления пшенной каши в тыкве:

1. Вымыть среднюю тыкву, срезать верхушку, удалить семечки и часть мякоти. Должен получиться сосуд, в котором и будет готовиться каша.
2. Зерно перебрать, ошпарить, положить в кастрюлю и залить водой. Довести до кипения и обварить 10 минут. Воду слить, откинуть зерно на дуршлаг, чтобы вся жидкость стекла.
3. Переложить крупу в тыкву, заполнив ее примерно на треть (не более половины, потому что объем готовой каши будет значительно больше начального объема зерна).
4. Промыть изюм, ошпарить, выложить поверх пшена. Добавить орехи, корицу по вкусу. По всей поверхности крупы положить кусочки сливочного масла.
5. Молоко подогреть, размешать в нем щепотку соли и сахар по вкусу. Трудно сказать, сколько конкретно нужно молока, нужно ориентироваться в каждом конкретном случае. Молоко должно покрыть поверхность крупы (примерно на 1 см выше).
6. Закрыть тыкву срезанной «крышечкой» и поставить в разогретую до 180 0 С духовку. Можно поставить тыкву на противень, смазанный растительным маслом или в форму достаточного объема (тыква не должна касаться бортиков). В противень или форму налить немного воды и подливать по мере приготовления.
7. Как долго будет готовиться каша в тыкве, зависит от размера овоща, толщины стенок, мощности духовки. В среднем требуется 2-3 часа.

В кашу можно добавлять пряности, цукаты, какао, сгущенное молоко по вкусу.

Если знать, как правильно варить пшенную кашу – на молоке или на воде, то за довольно короткий временной промежуток можно приготовить очень вкусное и полезное блюдо.

Пшенная каша вводится в рацион детского питания одной из первых, в ней много витаминов и минеральных веществ, необходимых для здоровья. Пшенную кашу нужно включать в диетическое меню, чтобы исключить дефицит белка и железа.

Правильнее всего её вообще не варить. После манки — самая бесполезная каша

Не утруждайтесь. Это рецепты для кого? Для безруких или для современных продвинутых мамашек?

Благодарю автора за рецепты пшенных каш, это действительно достойные и уважаемые рецепты. Картинка вкусных, полезных и сытных каш, на мой взгляд, была бы полнее, если сделать некоторые дополнения с описаниями приготовления пшенных каш с мясом, с салом. То, что написали предыдущие комментаторы, не является истинной. Они понятия не имеют о здоровой пище. Прикорм не является основным назначением каш, хотя и он должен быть многогранным и полезным. Всех благ и удачи.

Пшено варю в зерноварке всего за 5 минут. На воде и с семенами льна. Перед варкой замочить не забудьте на 8 часов для 100% усвоения организмом (фитиновая кислота блокирует усвоение витаминов и минералов).

Сплошной гемор, а не каша

Попробовала сварить кашу по вашему рецепту. К сожалению вкуснее она не стала

Сделала вывод — если крупа хорошая, то абсолютно не важно как её варить, она будет вкусной и наоборот, если крупа низкого качества, то её лучше отдать животным

Когда я служил в армии, то не помню чтобы нас кормили пшённой кашей. Пшеничной, да, кормили, но её варили такие горе-повара, что есть её можно было с трудом. Потом я на некоторое время стал поваром на этой солдатской кухне (у меня есть аттестат повара). Стал варить жидкую пшеничную кашу и жир, который был туда положен по раскладке вливал в кашу при варке, а не при подаче. От этого сваренная крупа не склеивалась и каша не превращалась в клейстер. Солдаты стали есть такую кашу с удовольствием и в посудомойке стало мало отходов. Может прежний повар имел какой интерес с прапорщиком, когда тот забирал себе отходы для своих свиней. В общем с этим прапорщиком у нас не сложилось. Пришёл он как то пьяный на кухню с грязными сапогами и заляпал грязью весь пол, а я только что прибрался перед раздачей обеда. Я от такого хамства выказал ему нецензурно, что о нём думаю. Он доложил вышестоящему начальству и меня из кухни выгнали. Потом перевели в другую часть. Стал служить в роте охраны.

Способы приготовления каши из пшена

Существует очень большое количество различных рецептов приготовления пшенной каши. Но стоит учитывать, что, в независимости от рецепта, нужно использовать только свежую крупу, в противном случае, долго хранящееся пшено будет иметь полынную горечь.

Также во избежание горьковатого вкуса, рекомендуется отварить в воде немного крупы и попробовать его на вкус. Если небольшая горечь присутствует, то ее можно устранить путем ошпаривания крупы кипятком перед ее непосредственным приготовлением. Также можно слегка обжарить сухие зерно на обычной сковороде.

Самыми распространенными способами приготовления блюд из пшена являются каши, сваренные на молоке или на воде.

Рецепт каши на молоке

Данный вариант приготовления каши из пшена является классическим. Готовое блюдо идеально подходит к завтраку. Кроме того, полученная нежная консистенция готового кушанья идеально подходит для детского питания.

Чтобы приготовить пшено на молоке, нужно позаботиться о наличии следующих ингредиентов:

• один стакан пшенной крупы;
• два стакана молока;
• два стакана воды;
• тридцать грамм сливочного масла;
• две столовые ложки сахара;
• небольшая щепотка соли.

Когда все необходимые ингредиенты подготовлены, можно приступать к самому приготовлению. Для этого нужно выполнить следующие действия:

1. Промыть крупу под проточной водой.
2. Залить ее холодной водой и поставить на огонь.
3. Довести до кипения и обязательно снять образовавшуюся пенку.
4. Отваривать крупу на медленном огне, пока не выпарится вода.
5. В отдельной посудине довести молоко до кипения, и влить его в кашу.
6. Добавить сахар и соль.
7. Убавить огонь и варить молочную консистенцию около двадцати минут. Чтобы во время варки блюдо не прикипело ко дну посуды, его необходимо периодически и тщательно перемешивать.
8. Когда каша будет полностью готова, необходимо выключить огонь. И дать ей настояться около десяти минут.
9. Перед подачей добавить сливочное масло.

Рецепт пшена на воде

Данный способ является универсальным, так как при помощи него можно приготовить как сытное блюдо, так и постное. Разница между этими блюдами заключается в применении сливочного масла, и других различных добавок (мясо, грибы, фрукты, орехи и тому подобное). Также стоит учитывать, что благодаря сливочному маслу, каша становится более рассыпчатой.

Данный вариант приготовления пшена предусматривает использование следующих продуктов:

• один стакан шлифованной крупы;
• пятьдесят грамм сливочного масла;
• два стакана воды;
• соль по вкусу.

1. Всыпать в посудину чистое пшено и ошпарить его крутым кипятком.
2. После чего воду слить, залить крупу холодной водой.
3. Поставить емкость с пшеном и водой на плиту и довести до кипения. При этом посудину не стоит накрывать крышкой.
4. После закипания убавить огонь и варить крупу, пока не испарится вода.
5. Когда вода перестанет покрывать пшено, выложить на его поверхность сливочное масло. При этом масло нужно предварительно порезать на небольшие кубики.
6. Снять кашу с плиты, накрыть крышкой и дать настояться около тридцати минут.

Как правильно сварить пшенную кашу на молоке, чтоб не горчила

Многие неопытные кулинары отмечают, что пшенная каша при неправильном приготовлении может горчить и становиться непригодной для употребления. Это происходит из-за того, что просо содержит растительный жир, который при взаимодействии с кислородом начинает окисляться, в результате чего крупа приобретает горький вкус и неприятный запах, что может полностью испортить готовое блюдо.

Ингредиенты:

• 1 ст. пшена;
• 2-2.5 ст. коровьего молока;
• 5 ст. воды;
• ½ ч.л. поваренной соли;
• 2 ст. л. сахара;
• 45 гр. сливочного масла.

Приготовление:

1. Крупу тщательно промыть под струей проточной холодной воды несколько раз.
2. Переложить в кастрюлю и залить большим количеством кипятка.
3. Проварить в течение 4-5 минут, помешивая ложкой, откинуть на дуршлаг, чтобы слить воду.
4. В другую кастрюлю налить молоко, закипятить его вместе с пшеном. В готовое пшено влить стакан кипятка, всыпать соль и сахарный песок. Положить в будущую кашу масло.
5. После интенсивного закипания каши, убавить под кастрюлей огонь. Через 5-7 минут влить кипяченое молоко, перемешать массу. После повторного закипания протомить кашу на медленном огне 25-30 минут.

Если блюдо уже приготовлено из некачественной крупы, то проблему решить не получится.