Шашлык из куриных сердечек на мангале: самые вкусные рецепты маринада

Свинина в соевом соусе

• свинина – 1 кг;
• приправа для шашлыка — по вкусу;
• соевый соус – 4 ст.л.

Готовим

1. Кусок мякоти свинины нужно ополоснуть холодной водой, промокнуть салфеткой.
2. Нарезать мясо на небольшие кусочки, размером примерно в половину спичечного коробка.
3. Всыпать приправу, можно добавить зелень, например, веточку розмарина
4. Влить соевый соус, перемешать.
5. Затянуть пленкой и оставить мариноваться на любое время: от 15 минут до 12 часов.
6. Слить жидкость с мяса.
7. Нанизать кусочки на шампуры и установить согласно инструкции по использованию электрошашлычницы.
8. Закрыть кожухом, включить в розетку и прожаривать в течение 15-20 минут.
9. Готовый шашлык выложить на тарелку и подать к столу. Приятного аппетита!

Рецепты маринадов для куриных сердечек

Куриные сердечки — нежное и сочное мясо, которое идеально подходит для маринадов, добавляющих им дополнительные ароматы и вкусы. Вот несколько уникальных и вкусных рецептов маринадов, которые прекрасно подходят для куриных сердечек:

Маринад «Цитрусовый удар»:

• Сок одного лимона;
• Сок одного апельсина;
• 2 столовые ложки оливкового масла;
• 2 зубчика чеснока, измельченные;
• 1 чайная ложка дижонской горчицы;
• Соль и свежемолотый черный перец по вкусу.

Смешайте все ингредиенты в миске, чтобы получить однородную смесь. Положите куриные сердечки в плоскую емкость и залейте маринадом. Хорошо перемешайте и оставьте мариноваться в холодильнике в течение 1-2 часов или на ночь для насыщенного вкуса. Затем их можно приготовить на мангале или гриле.

Маринад «Азиатская нота»:

• 3 столовые ложки соевого соуса;
• 2 столовые ложки рисового уксуса;
• 1 столовая ложка меда;
• 1 столовая ложка кунжутного масла;
• 2 зубчика чеснока, измельченные;
• 1 чайная ложка свежего молотого имбиря;
• Щепотка молотого красного перца.

В миске смешайте все ингредиенты до однородной консистенции. Положите куриные сердечки в плоскую емкость и заливайте маринадом, хорошо перемешивая, чтобы все сердечки покрылись маринадом. Оставьте мариноваться в холодильнике в течение 2-4 часов. Затем можно готовить их на мангале или гриле до готовности.

Классический лимонно-чесночный маринад:

• Сок 2-3 лимонов;
• 4-5 зубчиков чеснока, измельченных;
• 1/4 чашки оливкового масла;
• Соль и перец по вкусу;
• По желанию: свежие травы, такие как розмарин, тимьян или петрушка, измельченные.

Все ингредиенты смешайте в миске. Добавьте куриные сердечки и оставьте на 2-4 часа для маринования. Этот маринад придаст сердечкам яркий цитрусовый аромат и освежающий вкус.

Азиатский соевый маринад:

• 1/2 чашки соевого соуса;
• 2 столовые ложки меда;
• 2 столовые ложки кетчупа;
• 1 столовая ложка рисового уксуса;
• 2 зубчика чеснока, измельченных;
• 1 чайная ложка свежего имбиря, измельченного;
• Сок половины лимона.

Все ингредиенты смешайте в миске до однородности. Добавьте куриные сердечки и оставьте на 2-3 часа для маринования. Этот маринад придаст сердечкам сладко-солоноватый вкус с легкой остринкой.

Итальянский травяной маринад:

• 1/4 чашки оливкового масла;
• 2 столовые ложки бальзамического уксуса;
• 1 столовая ложка измельченного свежего розмарина;
• 1 столовая ложка измельченного свежего базилика;
• 1 столовая ложка измельченного свежего тимьяна;
• 2 зубчика чеснока, измельченных;
• Соль и перец по вкусу.

Все ингредиенты смешайте в миске. Добавьте куриные сердечки и оставьте на несколько часов для маринования. Этот маринад придаст сердечкам аромат итальянских трав, создавая уникальный вкус.

Ягодный бальзамический маринад:

• 1/4 чашки бальзамического уксуса;
• 2 столовые ложки меда;
• 1 столовая ложка горчицы;
• 1 чайная ложка соуса ворчестер;
• Сок половины апельсина;
• Сок половины лимона;
• Соль и перец по вкусу;
• Полстакана свежих ягод (малина, черника, клубника).

Все ингредиенты, кроме ягод, смешайте в миске. Добавьте ягоды и куриные сердечки, оставьте на 2-3 часа для маринования. Этот маринад придаст сердечкам сладко-кислый вкус с легкой ягодной ноткой.

Маринованные сердечки куриные.

Как приготовить шашлык из куриных сердечек

Чтобы шашлык, приготовленный из куриных сердечек, получился нежным и мягким, нужно знать секрет маринования этого продукта.

для приготовления можно брать, как охлажденные, так и замороженные сердечки. Если правильно разморозить продукт, то на вкусе шашлыка это не отразиться. Размораживать нужно постепенно, в холодильнике. Крайне не рекомендуется пользоваться для разморозки микроволновую печь либо погружать продукт в горячую воду;

сердечки нужно хорошо зачистить, промыть от сгустков крови, снять пленки, затем хорошо обсушить;

мариновать сердечки долго не обязательно, они будут готовы уже через пару часов;

использовать уксус для маринования не рекомендуется, этот продукт слишком груб для нежных куриных сердечек. Лучше воспользоваться одним из маринадов, предложенных ниже;

стандартные шампуры слишком велики для маленьких куриных сердечек, поэтому нужно использовать либо маленькие шампуры, либо готовить этот продукт на деревянных шпажках. Если планируется жарить шашлык на мангале, то подготовленные шашлыки на шпажках готовят на решетке;

чтобы деревянные шпажки не обуглились в процессе приготовления, их нужно выдержать полчаса в холодной воде. Затем шпажки смазывают маслом и нанизывают сердечки. При приготовлении на мангале или на гриле рекомендуется свободные концы палочек обернуть фольгой;

жарится шашлык недолго, как правило, достаточно 15-20 минут.

Куриные сердечки в духовке на шпажках — пошаговый рецепт

Рецепт приготовления довольно простой, а вот готовые шашлыки выглядят весьма интересно – они не менее вкусны, чем из обычного мяса. А самое главное – это отличный вариант для тех, кто соблюдает диету. Ведь иногда все равно хочется побаловать себя чем-то эдаким!

Шаг 1: приготовление маринада

Любой шашлык начинается с маринада, и наш случай – не исключение. В небольшой миске нужно смешать томатную пасту, соевый соус и все специи

Обратите внимание, что никакой соли не понадобится – она ведь уже есть в соевом соусе, так что не пересолите! Смесь нужно тщательно перемешать

Пока маринад настаивается, пришло время заняться куриными сердечками. Сначала сердца нужно тщательно промыть на дуршлаге, а затем срезать сосуды, жир и пленки. Работа эта легкая и много времени не отнимет.

Шаг 2: как замариновать сердечки на шашлык

Закладываем субпродукты в маринад, тщательно обваливаем в смеси. Мариноваться это нежное мясо будет не более получаса – и притом непременно в холодильнике. А за это время можно сервировать стол, после чего включить духовку на 200 о С.

Шаг 3: как готовить сердечки на шпажках в духовке

Надеваем сердца на шпажки – можно выбрать обычные деревянные палочки. На противень выстилаем фольгу или пергамент (пекарскую бумагу), кладем подготовленные сердечки.

В духовке это блюдо готовится не более 25 минут.

За это же время можно пожарить картофель фри и подать на стол. Ну а для сторонников здорового питания посоветуем сделать легкий овощной салат из томатов, болгарского перца, огурцов и красного салатного лука.

Куриные сердечки на шпажках в духовке

В лучших традициях сервируем этот шашлычок с помощью салатного листа и зеленого лука. Можно подать с кетчупом или соевым соусом. А кому-то, вероятно, понравится и со сметаной, майонезом и другими дополнениями.

Особенности приготовления

Процесс приготовления куриных сердечек на углях не является сложным, но имеет определенную специфику. Не зная особенностей приготовления этих субпродуктов на мангале, можно получить жесткое и сухое кушанье, которое не захочется есть. Для того чтобы избежать ошибок и получить ожидаемый результат, необходимо знать и учитывать несколько важных моментов.

Испорченные куриные сердечки никогда не превратятся в хорошее блюдо и могут быть даже небезопасны для здоровья

При покупке субпродуктов обращайте внимание на их цвет. Свежие сердечки должны иметь яркий красно-коричневый цвет. Если они имеют голубоватый или желтоватый оттенок, покрыты пятнами или светлым налетом, использовать их уже нельзя

О несвежести продукта свидетельствует и исходящий от него неприятный запах.
Для приготовления на мангале можно использовать как свежие или охлажденные, так и замороженные субпродукты. Если разморозить их правильно, они не станут менее сочными, чем не подвергавшиеся замораживанию. Размораживая сердечки, не подогревайте их в микроволновке и не погружайте в горячую воду: это негативно скажется на их структуре и, соответственно на вкусе готового блюда. Позвольте субпродуктам оттаять в естественных условиях, без резкого перепада температур.
К жарке на мангале сердца кур необходимо подготовить. Для этого их очищают от сгустков крови, находящихся внутри. Для этого сердечные мышцы нужно надрезать, раскрыть, как книжку, и вычистить из них кровь ножом или удалить ее пальцами. Дополнительно не помешает удалить пленки, жир и сосуды, но делать это следует аккуратно, чтобы субпродукты сохранили свою форму. Очищенные сердечки промывают и обсушивают, промокая салфетками. Подготовка субпродуктов на углях также нередко включает такой этап, как маринование.
Продолжительность приготовления сердечек на углях, если они были предварительно замаринованы, составляет 15 минут. Иначе он может растянуться на 20-25 минут, в результате чего субпродукты станут жесткими и сухими.
Обычно сердечки кур жарят на мангале, нанизав на деревянные шпажки и выложив на сетку или решетку. Если используются металлические шампуры, они не должны быть крупными. Просто на решетке, без нанизывания на деревянные палочки, приготовить сердечки будет сложно, так как они маленькие и могут проваливаться между прутьями. Однако если у вас решетка с мелкими отверстиями, вы можете пожарить на ней куриные сердечки по тому же принципу, что и шашлыки из этих субпродуктов.

Если они имеют голубоватый или желтоватый оттенок, покрыты пятнами или светлым налетом, использовать их уже нельзя. О несвежести продукта свидетельствует и исходящий от него неприятный запах.
Для приготовления на мангале можно использовать как свежие или охлажденные, так и замороженные субпродукты. Если разморозить их правильно, они не станут менее сочными, чем не подвергавшиеся замораживанию. Размораживая сердечки, не подогревайте их в микроволновке и не погружайте в горячую воду: это негативно скажется на их структуре и, соответственно на вкусе готового блюда. Позвольте субпродуктам оттаять в естественных условиях, без резкого перепада температур.
К жарке на мангале сердца кур необходимо подготовить. Для этого их очищают от сгустков крови, находящихся внутри. Для этого сердечные мышцы нужно надрезать, раскрыть, как книжку, и вычистить из них кровь ножом или удалить ее пальцами. Дополнительно не помешает удалить пленки, жир и сосуды, но делать это следует аккуратно, чтобы субпродукты сохранили свою форму. Очищенные сердечки промывают и обсушивают, промокая салфетками. Подготовка субпродуктов на углях также нередко включает такой этап, как маринование.
Продолжительность приготовления сердечек на углях, если они были предварительно замаринованы, составляет 15 минут. Иначе он может растянуться на 20-25 минут, в результате чего субпродукты станут жесткими и сухими.
Обычно сердечки кур жарят на мангале, нанизав на деревянные шпажки и выложив на сетку или решетку. Если используются металлические шампуры, они не должны быть крупными. Просто на решетке, без нанизывания на деревянные палочки, приготовить сердечки будет сложно, так как они маленькие и могут проваливаться между прутьями. Однако если у вас решетка с мелкими отверстиями, вы можете пожарить на ней куриные сердечки по тому же принципу, что и шашлыки из этих субпродуктов.

Рецептов приготовления сердец кур на углях существует достаточно много, однако основное их различие состоит в составе маринада.

Шашлыки на основе соевого соуса

Для этих великолепных шашлыков потребуется:

• Сердечки куриные – около 500 г.
• Масло оливковое и паста томатная – по две столовые ложки.
• Соус соевый – 150 мл.
• Любимые специи – не более одной чайной ложечки.

Приготовление:

1. Сердечки очищаются от ненужных включений, моются, обсушиваются и укладываются в подходящую посудину.
2. В отдельной миске перемешиваются масло оливковое, паста томатная, соус соевый и выбранный набор специй. Все перемешивается до предельно однородного состава массы.
3. Далее перемешанной смесью следует залить сами уложенные сердца и опять все необходимо перемешать.
4. Маринуются сердечки минимум 1 час. Затем сердечки можно посолить, дать настояться около пятнадцати минут и можно приступать к жарке шашлыков.

Замаринованные в этом соусе субпродукты подойдут даже для шашлыков, которые будут приготовляться на сухой сковороде.

Особый и пикантный вкус обеспечит блюду лимонно-чесночный маринад

Рецепт шашлыка из куриных сердечек

Моем потрошка, срезаем лишние протоки/сосуды

Маринад для шашлыка

Добавляем к меду порезанный чеснок, черный/красный перец, имбирь, карри, паприку, ложу растительного масла и соевый соус

Тщательно перемешиваем до полного растворения меда

Переносим куриные сердца в миску заливаем маринадом

Хорошо перемешиваем руками, массируем каждое сердечко

Оставляем мариноваться под пленкой на 30-60 минут

Для любого шашлыка идеально подходит чесночный соус, предлагаю его сделать

Пробиваем блендером сметану, чеснок, зелень укропа/петрушки, грецкие орехи и соль. В конце пробуем на соленость

Вкусный и ароматный соус для шашлыка готов, отправляем его остывать в холодильник

Прошло 50 минут нанизываем сердечки на шампуры, убираем чеснок чтобы он не горел

Разводим мангал до седых углей, даем сойти первому сильному жару

Раскладываем шампура на небольшом расстоянии друг от друга. Жарим по 1 минуте с каждой стороны даем закупориться соку внутри сердец

Далее, время жарки на одной стороне увеличиваем, смотрим по мере подгорания. Попутно смазываем остатками маринада

В общей сложности на жарку ушло 9-10 минут. Тут важна золотая середина, не пересушить и не оставить сырцу внутри

Нежные куриные сердца готовы к подаче на стол. Доставайте из холодильника соус, отрывайте тонкий армянский лаваш и приступайте к дегустации

Рецепт приготовления шашлыка из говяжьего сердца

1. Для приготовления маринада смешать в одной емкости растительное масло, уксус и пасту красного перца. Хорошо перемешать.
2. Очистить говяжье сердце от пленки и нарезать крупными кусочками. Поместить мясо в кастрюлю.
3. Залить сердце маринадом и оставить для маринования в прохладном месте на всю ночь.
4. Перед нанизыванием на шампуры мясо посолить и поперчить по вкусу.
5. Подготовить мангал.
6. Нанизать на шампуры кусочки сердца и разместить над раскаленными углями.
7. Обжаривать до готовности, периодически переворачивая.

Шашлык из сердца подают к столу, предварительно полив соусом. Он готовится очень просто. В растительное масло нужно влить лимонный сок и добавить немного красного перца чили и измельченного репчатого лука. Все хорошо перемешать – вкусный соус готов!

Шашлык из говяжьего сердца

Для рецепта шашлыка вам потребуется:

• сердце говяжье — 1кг
• для маринада
• лук репчатый — 2-3 шт.
• соль — по вкусу
• зира молотая — 1/2 ч.л.
• кориандр молотый — 1/2 ч.л.
• масло сливочное — по вкусу
• чеснок — 1-2 зубчика.

Рецепт приготовления шашлыка:

Говяжье сердце вымыть под проточной холодной водой, разрезать пополам, после чего удалить крупные жесткие сосуды и перегородки.

Разрезать получившиеся половинки сердца на широкие брусочки (вдоль или поперек — все равно), затем брусочки порезать на кусочки длиной около 3-4 см, как показано на фото.

Получившиеся кусочки говяжьего сердца присыпать 1/2 ч.л. молотой зиры, 1/2 ч.л. молотого кориандра и солью. Хорошо перемешать.

Лук очистить, порезать тонкими полукольцами

и помять руками, чтобы лук дал сок.

Переложить в миску с луком кусочки говяжьего сердца и перемешать, стараясь сделать так, чтобы каждый кусочек соприкасался с луком. Накрыть миску с замаринованным говяжьим сердцем пленкой и убрать в холодильник на 2 часа или на ночь.

Когда кусочки сердца промаринуются, нанизать их на шампуры, стараясь чередовать кусочки с жиром с постными кусочками.

Разместить шампуры над хорошо прогоревшими углями и готовить шашлык, поворачивая шампуры, примерно 20 минут. За несколько минут до готовности, шашлыки из говяжьего сердца можно смазать смесью растопленного сливочного масла с измельченной зеленью и пропущенным через пресс чесноком. Получится еще вкуснее. Проверить готовность шашлыка, надрезав крайний кусочек на шампуре. Шашлык из говяжьего сердца подавать с лепешкой и свежей зеленью. Приятного аппетита!

Шашлык из говяжьего сердца. Рецепты

Как только наступают теплые деньки, душа требует майских шашлыков, которые, на самом деле, можно готовить в любое время.

Шашлык можно готовить из любого мяса, рыбы или субпродуктов. Например, шашлык из говяжьего сердца получается очень вкусным, если его приготовить правильно.

Шашлык из говяжьего сердца, если его правильно приготовить, получается мягким, сочным и нежным.

• сердце — 0,5 кг
• оливковое масло — 3 ст.л.
• болгарский перец — 2 ст.л.
• перец острый стручковый — 2 шт.,
• лук репчатый — 1 шт.
• чеснок — 1-2 зубка
• лимоны — 1 шт.
• соль по вкусу

Как приготовить шашлык из говяжьего сердца:

Телячье сердце следует разрезать пополам. Затем нужно удалить прожилки, и хорошенько промыть сердце, чтобы не осталось ничего лишнего.

Приготовить маринад из смеси сладкого перца, соли, а также уксуса и толченого чеснока. Маринование продолжается 24 часа на открытом воздухе, но лучше подержать маринад в холодильнике.

Когда маринование окончено, жарьте шашлык на углях, предварительно нанизав на шампуры.

Пока готовится шашлык, приготовьте соус к шашлыку. Сок лимона, красный перец, естественно, в мелко нашинкованном виде, смешиваются с уксусом, оливковым маслом, и пропущенной через терку луковицей.

Ингредиенты смешайте вместе, пока не превращаются в единую массу. Шашлык из сердца с соусом готов. Приятного аппетита!

Полезные свойства куриных сердечек

Куриные сердечки — это продукт, который отличается низкой калорийностью, но является отличным белковым источником. Они содержат также множество витаминов и минералов, которые помогают поддерживать здоровье человека.

Вот некоторые полезные свойства куриных сердечек:

1. Богаты белком. Куриные сердечки являются источником очень высококачественного белка, который помогает поддерживать здоровые мышцы и ткани. Белки же является составными частями всех клеток в нашем организме.
2. Богаты фолиевой кислотой. Куриные сердечки — отличный источник фолиевой кислоты, которая помогает поддерживать здоровую нервную систему, улучшает кровообращение и способствует синтезу новых клеток.
3. Богаты минералами. Куриные сердечки содержат в себе цинк, железо, магний и калий. Железо, например, необходимое для производства гемоглобина и красных кровяных клеток.
4. Хорошо для сердца. Исследования показали, что регулярное употребление куриных сердечек помогает снизить уровень холестерина, что позволяет снизить риск заболеваний сердца и сосудов.
5. Низкокалорийность. Куриные сердечки являются низкокалорийным продуктом, что делает его отличным выбором для тех, кто следит за своим весом или придерживается диетического питания.
6. Помогают усвоению пищи. Куриные сердечки содержат минералы, которые помогают поддерживать здоровый проток желудочного сока и ускоряют усвоение пищи.
7. Укрепляют иммунитет. Куриные сердечки содержат аминокислоту таурин, которая улучшает функционирование иммунной системы и помогает защитить организм от заболеваний.

Куриные сердечки имеют высокую питательную ценность и множество полезных свойств для здоровья. Они бедны жирами и калориями, но богаты витаминами, минералами и белком, которые помогают поддерживать здоровье человека. Рекомендуется употреблять куриные сердечки в умеренных количествах в рамках здорового и сбалансированного рациона питания.

Маринад для куриных крылышек

Первым предлагаем классический маринад который используется в том случае, если вы едите на пикник на природу и будете готовить крылышке на мангале или шашлык из куриных крылышек.

1. Классический шашлычный

Если вы по натуре — консерватор и не любите экспериментировать со вкусами, то этот вариант создан специально для вас! Для приготовления классического маринада для куриных крыльев требуются стандартные, совершенно обычные ингредиенты, которые найдутся на кухне у каждой хозяйки.

Первым делом нам понадобятся лук и чеснок. Лук берем в соотношении 2:1, это значит, что на 2 килограмма сырых размороженных крыльев нужно взять килограмм лука. Что касается чеснока, то тут все зависит исключительно от вашего желания, можно вообще не класть, можно добавить всю головку, но в среднем около 4 зубчиков будет достаточно.

Следующий шаг — добавление специй и пряностей. Разные виды перцев, молотая паприка, кумин, прованские травы — зависит от вашей фантазии и предпочтений, можно обойтись и готовой приправой к шашлыку. Еще нужно будет около 50 граммов растительного масла.

Лук необходимо нарезать достаточно крупно, можно полосками или полукольцами. Смешиваем подготовленный лук с промытыми и хорошо обсушенными крылышками, добавляем масло и специи, еще раз хорошенько перемешиваем, при этом слегка сдавливая кусочки лука, чтобы он пустил сок. 40 минут маринования будет вполне достаточно для нежного и мягкого куриного мяса.

Солить крылышки нужно непосредственно на решетке или шампурах — так получается сочнее и вкуснее.

2. Экзотический кисло — сладкий

Этот маринад придется по вкусу любителям азиатской кухни. Мясо получается очень мягким, просто тающим во рту, имеет весьма интересный сладковато — пряный вкус и восхитительный аромат.

Для экзотического маринада на килограмм крылышек потребуется 1/3 стакана жидкого меда, сок половинки небольшого лимона, 50 миллилитров соевого соуса, по щепотке порошка чили, молотого имбиря (если используете свежий корень, то достаточно будет кусочка длиной в сантиметр), пара зубчиков чеснока, куркума, тмин, зерна горчицы.

Чеснок и кусочек имбирного корня натираем на терке. Все ингредиенты смешиваем между собой до растворения меда, обмазываем получившейся смесью крылья и оставляем на полчаса. Все, можно отправлять на гриль. Если в процессе жарки не полениться несколько раз смазывать крылышки остатками смеси, получится хрустящая глазированная корочка.

3. Диетический

Такой маринад особенно понравится тем, кто следит за фигурой и боится набрать лишний вес. Основным ингредиентом является обезжиренный кефир. Его нужно столько, чтобы он смог покрыть весь объем крыльев.

К кефиру для аромата добавляют измельченный чеснок (по вкусу) и любую свежую зелень — укроп, базилик, кинзу, петрушку. Можно дополнить и щепоткой сушеных прованских трав. Обязательно нужно посолить и присыпать черным перцем. Для пикантности и остроты можно добавить десертную ложку магазинной горчицы.

4. Цитрусовый

Маринад на основе фруктов понравится и детям, и взрослым. Он придает мясу птицы пикантную кислинку и терпкий, слегка острый вкус.

Для приготовления цитрусовой смеси потребуется парочка апельсинов и половина лимона, соль и щепотка сахара, по 2 столовые ложки растительного масла и соевого соуса, а также специи — имбирь, карри, тмин, паприка и другие на ваш выбор.

Для начала нужно выжать сок из 1 апельсина и половины лимона, добавить к нему соль, чайную ложку сахара, специи, масло и соевый соус. Оставшийся апельсин нарезаем тоненькими колечками вместе с цедрой.

В посуду для маринования укладываем слоями крылья и кружки апельсина, заливаем подготовленной смесью и оставляем настаиваться на полчаса — час. В процессе жарки поливаем крылья оставшимся маринадом. Вот и все, теперь вы знаете как сделать цитрусовый маринад для куриных крылышек.

Мы надеемся, что вам понравится наша подборка маринадов для куриных крылышек и вы обязательно выберете для себя подходящий. Мы желаем вам хорошего отдыха на природе и новых кулинарных шедевров!

Шашлычки из куриных сердечек на шпажках в духовке

Анна Спичка

Хочу поделится с вами рецептом вкусных шашлычков из куриных сердечек на шпажках, такая закуска точно привлечет к себе внимание на любом праздничном столе. Не за горами Новый Год, удивите своих родных и близких вкусным шашлычком из куриных сердечек в кисло сладком соусе на основе апельсинового сока, соевого соуса, мёда с пикантной ноткой чеснока и имбиря

Буду благодарна за репост и комментарии.

5 from 5 votes

Подготовка 30 минут мин

Приготовление 30 минут мин

Общее Время 1 час час

Категория Блюда в духовке, Блюда из субпродуктов, Блюда к Новому Году и Рождеству, Закуски, Празничные блюда

Кухня Азиатская

Порции 4

Калории/100 гр 153 ккал

Ингредиенты  

• 500 г куриных сердечек
• Соль по вкусу

Для маринада:

• 2 ст. л. соевого соуса
• 1 ч. л. томатной пасты можно кетчупа
• 50 мл апельсинового сока
• 1 зубчик чеснока
• ½ ч. л. тертого имбиря
• 1 ч. л. мёда
• 1 ч. л подсолнечного масла
• Перец молотый по вкусу
• 1 ч. л. крахмала любого
• Кунжут для посыпки

Пошаговый рецепт 

• Подготовим все необходимы продукты.

• У сердечек срезаем все трубочки и убираем лишний жир. Хорошо промываем, стараемся удалить все сгустки крови, которые могут оставаться внутри сердечек.

• Готовим маринад:
  Выжимаем сок половины апельсина, добавляем соевый соус, жидкий мёд, пропущенный через пресс чеснок, имбирь трем на мелкой терке, добавляем томатную пасту и растительное масло. Все хорошо перемешиваем.

• Сердечки солим по вкусу и заливаем маринадом, накрываем пленкой или крышкой и оставляем мариноваться. Можно мариновать сердечки при комнатной температуре около 30 — 40 минут, или в холодильнике 2 — 3 часа, как вам удобно.
  Пока маринуются сердечки деревянные шпажки нужно замочить в воде, чтобы они не горели при выпекании.

• Когда сердечки промариновались, нанизываем их на деревянные шпажки и укладываем на подходящую форму (у меня стеклянная). Предварительно, форму выстилаем фольгой, чтобы не вымазать ее соком который будет стекать из сердечек во время запекания.

• Отправляем шашлычки из куриных сердечек в предварительно разогретую до 180 — 190° С духовку и выпекаем около 20 — 30 минут, до готовности. В процессе приготовления я пару раз поворачивала шпажки с шашлычками, чтобы они не сильно подсушивались сверху.

• Пока шашлычки из куриных сердечек в духовке, мы приготовим соус. Остатки маринада не выливаем, добавляем в маринад немного крахмала, размешиваем и доводим до кипения. Кипятим полминутки, соус загустеет. Можно выключать.

• Готовые шашлычки из куриных сердечек достаем из духовки, пока они горячие, при помощи кисточки, можно смазать их соком, который собрался на фольге, так наши сердечки будут сочнее.

• Подаем шашлычки из куриных сердечек на шпажках, слегка смазываем их соусом и посыпаем кунжутом. Как гарнир очень хорошо рис, отварной картофель, зелень или овощи — на ваш вкус.
  Любой шашлык, и этот не исключение, вкуснее всего подавать горячим, обязательно с соусом.
  Даже если вы не большой ценитель куриных субпродуктов, уверена, что этот рецепт вкусных шашлычков из куриных сердечек в кисло-сладком соусе вам точно понравится!
  Приятного аппетита!

Заметки

У меня на сайте много вкусных и интересных рецептов, например:

• Шашлык из шампиньонов в духовке
• Грибной шашлык на мангале в соевом соусе
• Конвертики из лаваша с сыром и помидором на мангале

Давайте готовить вместе!

Ключевое слово Как сделать шашлык из куриных сердечек в соевом соусе с имбирем и медом, Куриные сердечки шашалык в духовке, Шашлык из куриных сердечек маринад, Шашлычки из куриных середечек в духовке на шпажках

Шашлык из индюшиных сердечек в майонезе

Вкусный шашлык из сердечек индейки готовится с добавлением майонеза и горчицы. Калорийность блюда – 1200 ккал. Получается 6 порций. Готовка занимает 3 часа.

Ингредиенты:

• кило сердечек;
• три ст. л. горчицы;
• три луковицы;
• стак. майонеза;
• молотый перец и соль.

Приготовление пошагово:

1. Промойте сердечки и удалите сосудики и лишний жир. Откиньте на дуршлаг, чтобы лишняя жидкость стеклась.
2. Тонко порежьте луковицу колечками и добавьте к сердечкам.
3. Добавьте горчицу с майонезом, посолите и поперчите.
4. Перемешайте шашлык и оставьте мариноваться на два часа в холоде.
5. Насадите сердечки на шампура и жарьте 15 минут на мангале.

Шашлык из индюшиных сердечек получается сочным и ароматным.

Сердечки в медовом соусе с кетчупом

Для настоящих гурманов подойдет необычный медовый маринад.

Для приготовления понадобится:

• 1 кг некрупных сердечек;
• 6 ст. л. растопленного меда;
• 2 ст. л. шашлычного кетчупа;
• 5 ст. л. уксуса;
• поваренная соль по вкусу;
• 2 крупных репчатых луковицы.

Блюдо готовится следующим образом:

1. Промыть полуфабрикаты, откинуть на дуршлаг для просушки.
2. Приготовить соус из заявленных ингредиентов по списку: меда, кетчупа, уксуса, соли.
3. Смешать мясо с соусом, оставить на час в холодном месте.
4. Нанизать сердечки на шпажки или шампуры. Блюдо готовится на сковороде или в электрошашлычнице.

Можно выбрать любой из предложенных вариантов. Главное – соблюдать пропорции и технологию приготовления. Блюдо получится полезным, сытным, с рядом вкусовых достоинств, которыми обладают субпродукты первой категории.

Для всех, кто не считает себя поклонником куриных потрохов, шашлык из куриных сердечек может показаться блюдом довольно необычным и мало аппетитным. На деле же небольшие шашлычки из куриных внутренностей – блюдо довольно широко распространенное во всем мире и пользующееся большим спросом.

Шашлык из куриных сердечек в духовке

Начнем с самого минималистичного рецепта шашлычков пришедшего к нам из Бразилии. В его рамках потроха маринуются в простой смеси лимона и пюрированного чеснока.

Ингредиенты:

• куриные сердца — 540 г;
• лимон — 1 шт.;
• — 35 мл;
• чеснок — 3 зубка;
• вода — 115 мл.

Приготовление

Вскипятите воду и хорошо посолите ее. Добавьте к кипятку оливковое масло, выдавите сок лимона следом, а затем добавьте растертый в пасту чеснок. Оставьте маринад охладиться. За это время кипяток позволит экстрагировать из чеснока максимум вкуса и аромата. Погрузите промытые сердца в полученный маринад и оставьте на пару часов. После маринования обсушите сердца бумажным полотенцем и насадите на предварительно вымоченные в холодной воде шпажки. Поместите полученные шашлычки запекаться 20 минут при 180. Подавайте с лимонными дольками.

Шашлык из куриных сердечек на мангале

Не за горами весенние праздники и лето, что означает открытие сезона блюд приготовленных на мангале. Одним из блюд в вашем летнем меню могут стать эти шашлычки из сердец, маринованные с луком и лимоном.

Ингредиенты:

• куриные сердца — 980 г;
• репчатый лук — 75 г;
• лимон — 1 шт.;
• сушеный орегано, петрушка — по 1 ч. ложке;
• чеснок — 1 зубок.

Приготовление

Перед тем, как замариновать куриные сердечки для шашлыка, хорошо ополосните их, удаляя остатки крови. Промыв сердечки, обсушите их и положите в емкость для маринования. Измельчите репчатый лук и смешайте его с соком лимона и сушеной зеленью. Добавьте хорошую щепоть соли и пюрированный чеснок. Оставьте сердечки в маринаде на полчаса, насадите их на шампуры или вымоченные шпажки, а затем обжарьте на мангале.

Шашлык из куриных сердечек по-азиатски – рецепт

В Азии куриные потроха в большом почете и готовят их на самый разнообразный манер. Мы остановимся на классических восточных вкусах, соединив сою, имбирь и чеснок для маринада в этом рецепте.

Ингредиенты:

• куриные сердца — 430 г;
• — 15 мл;
• тертый имбирь, чеснок — по 1 ч. ложке;
• сахар — 25 г;
• рисовое вино — 45 мл.

Приготовление

Разведите сахар в смеси рисового вина и соевого соуса. Добавьте пюрированный чеснок и имбирь, а затем погрузите в полученный маринад промытые сердца. Оставлять их там надолго нет нужды, получаса вполне хватит для того, чтобы курятина впитала вкус маринада. Далее сердца насаживают на вымоченные шпажки и обжаривают на гриле, смазывая оставшимся маринадом во время приготовления.

В рамках этого рецепта мы будем готовить сердца без предварительной мариновки, а лишь с просаливанием, которое может занимать от 3 до 8 часов. Готовые шашлыки подаются в компании простого соуса.

Приготовить аппетитный и вкусный шашлык можно не только из мяса, но и других продуктов, например, куриных и индюшиных сердечек. Замариновать сердечки для шашлыка можно в разных соусах, уксусе или томатной пасте.

Кавказский рецепт из баранины

1. Рецепт по-кавказски.Выбирайте для приготовления заднюю часть ноги или поперечную часть  молодого барашка. Покрошите ее маленькими кусочками, переложите в эмалированную посудину (она не должна быть металлической).
2. Продукты тщательно поперчите, присолите, добавьте измельченный репчатый лук, ароматную петрушку. Все эти компоненты тщательно помешайте, полейте лимонным соком или винным уксусом, поставьте на 24 часа в прохладное место.
3. Нанижите замаринованные кусочки на шампура и обжарьте в электрической шашлычнице. Готовое блюдо подайте с тонкими дольками лимона, зеленым луком, дольками свежих помидоров.

Шашлык на шпажках в духовке на противне – готовим дома по простому рецепту

Если у вас нет возможности выбраться на природу и попробовать приготовить шашлык на костре, расстраиваться не стоит. Ведь вкусный, сочный, ароматный и невероятно аппетитный шашлык можно приготовить и на своей кухне. Причём для этого нам понравятся шпажки и противень. Поверьте, получится не хуже, чем на костре.

Что понадобится:

• Куриное филе с бедрышек и ножек — 300 г,
• Ананас консервированный — 120 г (3-4 колечка) + 150 мл сиропа с него,
• Соевый соус — 2 ст.л.,
• Сахар коричневый — 1 ст.л.,
• Имбирь сушеный — 1 ч.л.,
• Соль — по вкусу,
• Оливковое масло — 1 ст.л.,
• Перец черный молотый — по вкусу,
• Паприка сладкая копченая — 1 ч.л.,
• Перец чили, молотый — 1 ч.л.

Сначала наши деревянные шпажки мы замочим в воде. Это надо для того, чтобы они пропитались влагой, а в духовке не начали гореть. В противном случае шашлык у нас будет со вкусом горелого дерева.

Как готовить

Первое, что мы сделаем – приготовим маринад. Это сделать легко и просто и каких-то специальных знаний для этого нам не понадобится. В миску выкладываем коричневый сахар, выливаем соевый соус, добавляем молотый сушёный имбирь.

Всыпаем щепотку чёрного молотого перца. А вот по поводу соли надо быть осторожнее – соевый соус и так солёный. И перебарщивать с этим ингредиентом не следует.

Выливаем в маринад оливковое масло, а после сироп от ананасов. Всё перемешиваем.

Куриное мясо срезать с ножек. У нас должны получиться равные длинные полосы.

А после каждую полосу режем на кубики. Причём так, чтобы они оказались немного больше, чем сами кусочки ананаса.

Выкладываем мясо в миску, заливаем маринадом. Оставляем на 30 минут под пищевой плёнкой.

Готовое мясо нанизываем на шпажки, чередуя его с кусочками ананаса.

Шашлычки выкладываем на противень. Можно застелить противень фольгой, чтобы было удобнее мыть его после готовки, я этого не делала.

Ну а теперь будем использовать секретный ингредиент: молотую копченую паприку! Именно она придаст нашим шашлычкам копченую нотку!

Количество паприки и перца чили регулируйте по своему вкусу, главное, распределите специи равномерно по всей поверхности шашлыков.

Отправляем противень с шашлыками на шпажках в духовку, разогретую до 180 градусов С, на 10 минут. Затем противень достаем, шашлычки переворачиваем другой стороной и готовим их еще 10 минут.

Вот такие вот отличные шашлыки у нас получились! Очень красивые, нежные, сочные и невероятно ароматные! Они точно понравятся всем вашим друзьям и знакомым, будьте в этом уверены!