Научитесь планировать семейный бюджет
Когда человек вынужден сократить свои финансовые расходы то, понятно, что в первую очередь, он начнёт рассматривать вариант, как сэкономить бюджет на продуктах. Но, как отмечают финансовые эксперты, затея будет бессмысленной, если он не научится планировать семейный бюджет. Ведь и вправду – как можно экономить, не имея понятия сколько тратишь и на что? Поэтому перед тем, как начинать жить в экономном режиме, в первую очередь, нужно попробовать проанализировать свои доходы и расходы. Как это сделать? Для начала нужно завести небольшой блокнот, в который, на протяжении нескольких месяцев (2-3) будут вноситься записи:
- О доходе семьи за месяц. Сюда входят все финансовые средства, которые формируют бюджет (зарплата, пенсия, стипендия, денежные пособия на детей, если кто-то из членов семьи состоит на бирже труда и временно ищет варианты где и как заработать в кризис 2021 года простым людям, то в доход засчитываются денежное пособие по безработице, временные подработки и т. д). С общей суммы дохода сразу вычисляете сумму обязательных платежей: квартплата, коммунальные услуги, детский садик, кредит (если имеется) и получаете то, что остаётся на прочие расходы;
- О расходах. Сюда нужно регулярно и подробно записывать все покупки продуктов питания. А, чтобы контроль был точным, желательно подкреплять эти записи чеками из магазинов;
- Об остатке. В этой графе все записи делаются в конце месяца. То есть, после того как сумма, потраченная на продукты питания, отнимается от суммы на общие расходы. Её и заносят в остаток. Но, не факт, что эта графа будет заполняться. Ведь, довольно часто люди, которые не привыкли контролировать свои расходы, к концу месяца остаются без средств. И это не проблема до тех пор, пока человек имеет работу. А если он остаётся без стабильного заработка, начинает искать работу, интересоваться, какой актуальный бизнес на сегодняшний день, то необдуманная трата денег может стать причиной голодания. И тут уж будет не до шуток.
Список продуктов на одного человека. Список продуктов на неделю (две) на 1 человека.
В вашей продуктовой тележке должны быть только полезные продукты! Нет в шкафу шоколадки — вы ее не будете есть. Все просто.
Мясные продукты:Куриная грудка без кожи — 3 кг.Рыба белая нежирная — 1 кг.Мясо (нежирная говядина) — 1 кг.
Крупы (в сухом виде:Рис — 200 г.Гречка — 200 г.Овсянка — 500 г.
Бобовые:Бобы, фасоль или чечевица — 200 г.
Яйца — 2 десятка.
Молочные и кисломолочные продукты:
Творог — 1 кг.
Кефир — 1-2 литра.
Фрукты:
Яблоки зеленые — 1 кг.Грейпфрут — 3-4 штуки.Киви — 5-6 штук.Ягоды — 500 г (замороженные или свежие).
Овощи:Лук — 3-4 головки.Морковь — 500 г.Цветная капуста — 1 кочан.Белокачанная капуста — 0. 5 кочана.Помидоры — 1 кг.Огурцы — 1 кг.Болгарский перец — 1 кг.Кабачки — 1 кг.Салатные листья и зелень — чем больше, тем лучше (3-4 пучка).
Зеленые бобы, брокколи, баклажаны — по желанию (500 г — 1 кг).
Специи и орехи.
Миндаль — 200 г.Какао — 1 пачка.Чай зеленый — 1 упаковка.Кофе натуральный — 1 упаковка.Горчица натуральная — 1 банка.Хрен натуральный — 1 банка.Имбирь свежий — 1 шт.Лимон — 2-5 штук.
Продукты про запас (купить заранее).
Масло оливковое (или льняное) для заправки — 1 бутылка.Масло рапсовое или кокосовое для жарки — 1 бутылка.Протеин (сывороточный, рисовый, соевый) — 1 упаковка клетчатка или отруби — 1 упаковка винный или яблочный уксус — 1 бутылка соевый соус натуральный — 1 бутыла.
💥 Видео
Не хотела, а жизнь заставила! Мои принципы составления менюСкачать
Экономное меню. Меню на неделю за 1290 руб. 4 блюда на 4 человекаСкачать
Как приготовить еду на неделю за несколько часов. Меню первое – блюда из фарша, говядины и курицы.Скачать
КАК ПЛАНИРОВАТЬ МЕНЮ | ГОТОВОЕ МЕНЮ НА МЕСЯЦ | СОСТАВЛЯЕМ БЮДЖЕТНОЕ МЕНЮ + СПИСОК ПРОДУКТОВСкачать
ВыживаниеВсю неделю живем на 1500 рублей🫰Большое Меню на 7 днейСкачать
7 БЛЮД НА НЕДЕЛЮ! РЕЦЕПТЫ БЕЗ ВОЗНИ! МЕНЮ НА НЕДЕЛЮ!Скачать
Меню обедов на рабочую неделю #4 Простые рецепты!Скачать
Наше меню на неделю// бюджетно и экономно// 2 неделя//Скачать
Меню на неделю на семью из 4 человек, 2 ребенка, 2 взрослыхСкачать
БЮДЖЕТНОЕ Меню на Неделю! Готовлю ПРОСТЫЕ, БЫСТРЫЕ и ЭКОНОМНЫЕ рецептыСкачать
Составляем меню на каждый день недели за 5 мин Освобождаемся от ежедневного вопроса»Что готовить?»Скачать
Готовлю 7 полноценных блюд на неделю | Экономное меню на неделю за 1000 рублей (новый сезон )Скачать
Бюджетное меню на неделю с рецептами
В российских семьях основная статья расходов связана с питанием и, если семья большая, то сумма оказывается внушительной. Поэтому каждый старается сэкономить и уменьшить нагрузку на семейный бюджет.
Справиться с такой ситуацией поможет правильно составленное меню с эконом-рецептами на неделю для всей семьи. Его составить не так сложно, ведь есть очень много рецептов вкусных блюд, которые можно приготовить из недорогих и доступных продуктов.
|
Дни недели |
Завтрак |
Обед |
Ужин |
|
Понедельник |
Сырники со сметаной, чай. |
Постный борщ (зеленый летом), запеченная с овощами рыба. |
Макароны с грибами в сметанном соусе, фрукты. |
|
Вторник |
Овсяная каша, отварные яйца, чай с тостами. |
Грибной суп-пюре, картофельные зразы, компот. |
Куриная печень в сметане с гречневой кашей, чай. |
|
Среда |
Бутерброды с паштетом из куриной печени и овощами, чай. |
Овощной суп, вареники с творогом, компот. |
Рыбный рулет с овощами, чай. |
|
Четверг |
Творожная запеканка, чай. |
Куриный суп, пирог с грибной начинкой, компот. |
Куриные котлеты с любым гарниром, овощной салат, чай. |
|
Пятница |
Вареники с картофелем, чай. |
Борщ с курицей, омлет с овощами, компот. |
Запеченные овощи с куриным фаршем, чай. |
|
Суббота |
Рисовая каша, отварные яйца, чай. |
Грибной суп, мясной рулет, овощи, компот. |
Тушеная рыба в томатном соусе с картофельным пюре, овощи, чай. |
|
Воскресенье |
Творог с фруктами, чай. |
Овощной суп, котлеты с гречкой или рисом, компот. |
Картофельная запеканка с фаршем, чай. |
Рецепты экономных блюд на каждый день
Существует много рецептов, которое позволят питаться вкусно и недорого. Предлагаем несколько простых вариантов, которые можно включить в бюджетное меню.
Картофель с тыквой
Тыква – очень полезный продукт и, если запастись таким овощем, то в течение года можно готовить очень вкусные и питательные блюда.
Ингредиенты:
- 500 г картофеля;
- 200 г тыквы;
- 1 луковица;
- соль по вкусу;
- 10 г овощной приправы;
- растительное масло.
Приготовление:
Ленивая овсянка
Овсянка – полезный продукт и из нее можно готовить не только кашу. Так, на завтрак или ужин можно сделать ленивую овсянку с овощами и грибами.
Ингредиенты:
- 1 луковица;
- 1 морковь;
- 200 г грибы;
- 150 г овсяных хлопьев;
- 150 мл воды;
- соль и перец по вкусу;
- растительное масло.
Приготовление:
- На растительном масле до золотистости пассеруем лук, а затем добавляем к нему тертую морковь, обжариваем еще несколько минут.
- Тонкими пластинами шинкуем шампиньоны, отправляем к овощам, перемешиваем, готовим еще пару минут.
Пирог на компоте
Даже при ограниченном бюджете можно побаловать семью вкусной выпечкой, например, приготовить пирог на компоте.
Ингредиенты:
- 300 мл компота;
- 150 г сахара;
- 60 мл растительного масла;
- 300 г муки;
- 15 г разрыхлителя.
Для глазури:
- 30 г какао;
- 50 г сахара;
- 100 мл воды;
- 15 мл растительного масла.
Приготовление:
- Переливаем тесто в форму и отправляем в духовку на 20-25 минут (температура 180°С).
- Для глазури в сотейник отправляем какао с сахаром, вливаем воду с маслом, размешиваем, доводим до кипения, варим 1-2 минуты.
- Готовый пирог в нескольких местах прокалываем шпажкой, поливаем глазурью, оставляем на минуту, а затем наносим сверху еще один слой шоколадной пропитки. При желании посыпаем рублеными орешками.
Список продуктов на неделю для одного человека с рецептами. Правила экономии
Актуально поговорить о том, каким может быть экономное меню на неделю для семьи из 3 человек. Среднестатистическая семья очень много тратит на продукты питания, зачастую это становится большей частью семейного бюджета
Вместе с тем нужно распланировать меню, при этом важно учесть все вкусовые предпочтения каждого члена семьи. Если хозяйка не знает о том, как составить меню, при этом сэкономив, тогда следует придерживаться некоторых правил:. Отведите на составление меню достаточное количество времени, это позволит четко сбалансировать питание, определить блюда, составить список необходимых продуктов.
Отправляясь за покупками в магазин, нужно покупать только те товары, которые написаны в списке
К тому же есть небольшой совет для тех, кто не хочет поддаться в магазине искушению: ходите за покупками сытыми. В этом случае искушение купить что-то лишнее и мимо списка отпадет само собой, и вы купите только нужные товары.
Закупаться нужно именно на всю неделю. Именно таким образом подсознание будет говорить о том, что в холодильнике есть все необходимые продукты для семьи, и соблазна забежать в магазин за чем-то еще не будет.
Составляя меню, нужно учитывать то, что в нем не должно быть вредных продуктов или полуфабрикатов. Но если вы решили создать меню на месяц, тогда обязательно замораживать продукты, без этого не обойтись.
Меню можно составлять в любом виде. Его можно распечатать, написать своей рукой
Отведите на составление меню достаточное количество времени, это позволит четко сбалансировать питание, определить блюда, составить список необходимых продуктов.
Отправляясь за покупками в магазин, нужно покупать только те товары, которые написаны в списке. К тому же есть небольшой совет для тех, кто не хочет поддаться в магазине искушению: ходите за покупками сытыми. В этом случае искушение купить что-то лишнее и мимо списка отпадет само собой, и вы купите только нужные товары.
Закупаться нужно именно на всю неделю. Именно таким образом подсознание будет говорить о том, что в холодильнике есть все необходимые продукты для семьи, и соблазна забежать в магазин за чем-то еще не будет.
Составляя меню, нужно учитывать то, что в нем не должно быть вредных продуктов или полуфабрикатов. Но если вы решили создать меню на месяц, тогда обязательно замораживать продукты, без этого не обойтись.
Меню можно составлять в любом виде. Его можно распечатать, написать своей рукой
Важно сделать это так, чтобы можно было менять местами блюда при необходимости.
Меню должно быть с рецептами, чтобы правильно определить список продуктов, которые нужно приобрести в магазине. Если не будет рецепта, то можно что-то забыть купить.
Составляя меню, помните, что горячие блюда готовятся на несколько дней
Два-три дня может простоять в холодильнике суп или борщ. Это же касается рыбных и мясных блюд, их можно употреблять также два-три дня, при этом они не поменяют своих вкусовых качеств.
Этого нельзя сказать о салатах и гарнирах. Их нужно готовить непосредственно перед подачей на стол. Времени это много не занимает.
Нельзя полностью отказываться от выпечки
Раз в неделю побаловать своих близких вкусной выпечкой — дело святое
Она гораздо вкуснее, чем покупные кондитерские изделия.
Помните не только о вкусовых предпочтениях, нужно принимать во внимание возраст всех членов семьи, хронические заболевания (при их наличии), двигательную активность.
От взрослого существенно может отличаться детское меню
Составляем список блюд
Первым делом составьте список блюд, которые вы умеете и любите готовить, подразделяя их на категории (завтраки, первые, вторые блюда, гарниры, десерты, салаты). В скобках желательно написать ингредиенты, которые необходимы для приготовления каждого блюда (это поможет вам в дальнейшем, когда будете составлять меню на неделю, сориентироваться в ингредиентах, входящих в то или иное блюдо и при составлении списков недостающих продуктов).
Да, на это потребуется время. Возможно, вы не сразу вспомните все блюда, которые умеете готовить. Не беда. Постепенно, по мере того, как будете вспоминать новые блюда, дополняйте списки. Подойдите серьезно к этому пункту, ведь в дальнейшем этот список облегчит вам процесс составления меню на неделю для своей семьи, сэкономив много времени. В итоге должна получиться примерно такая табличка:
Завтраки
Творожная запеканка Омлет Рисовая молочная каша Гречневая молочная каша Суп молочный с лапшой Овсяная молочная каша Манная каша Пшенная молочная каша Пшеничная молочная каша Ячневая молочная каша Кукурузная молочная каша Яичница и т.д.
Первые блюда:
Суп куриный Борщ Свекольник Рассольник Щи с квашеной капустой Гороховый супГрибной супРыбный суп Гречневый суп Суп с фрикаделькамиОвощной суп Суп харчо и т.д.
Вторые блюда
Голубцы ленивые Тефтели Рыба в кляре Плов Котлеты рыбные Котлеты мясные Нагетсы Курица по-французски Перцы фаршированные Гуляш Болоньез Солянка Куриные оладушки Запеченная курица Курица на банке и т.д.
Гарниры
Рис Гречка Картофельное пюре Макароны Картофель отварной Перловка Овощное рагу и т.д.
Десерты
Блины Оладушки Печенье Запеченные яблоки Шарлотка Торт бисквитный Пицца Булочки Пирог фруктовый Пирожки с различной начинкой и т.д.
Салаты
ВинегретСвекольный салат Морковный салат Рыбный салат с рисом и яйцами Оливье Салат подсолнух Салат грибная поляна и т.д.
Шаг 3. Запланируй меню на неделю
Твой список может быть гибким. Не обязательно расписывать какое блюдо готовить в определенный день, если тебе это доставляет неудобство. Но если ты чувствуешь себя комфортнее, зная свой план питания на день, то запланируй более четкий график меню.
Подумай о том, как часто принято готовить в вашей семье. Например, в некоторых семьях готовят например один суп и два-три вторых блюда на неделю. Все зависит от твоей нагруженности и от того, как часто питается дома твоя семья.
Если вы с мужем обедаете на работе, а дети в школе или садике, это упрощает задачу и не требует от тебя планирования обедов среди недели.
А если вы с мужем работаете на удаленке, а дети не посещают сады и школы, то, конечно, готовить необходимо чаще и больше.
Подумай о своем предстоящем расписании на неделю (и о графиках мужа и детей).
Например, в субботу вечером у вас запланирован семейный поход на день рождения бабушки. В таком случае нет необходимости планировать ужин на этот день.
Или если твое свободное время в какой-то день не позволяет готовку долгих рецептов, то подбери блюдо, которое ты сможешь приготовить максимально быстро или выбрать замороженные полуфабрикаты на эти конкретные дни.
Да, это нормально, если ты захочешь записать замороженную пиццу или пельмени в своем плане питания! Идея состоит не в том, чтобы каждый вечер готовить ужин из 5 блюд (если конечно это не твое предпочтение), а в том, чтобы составить реалистичный план для тебя и твоей семьи.
Вот мой план меню на этой неделе
Вот, что я решила приготовить после того, как я просмотрела наличие продуктов в холодильнике и морозилке, сравнила его со своим главным списком и добавила новый рецепт.
Мне нравится планировать меню по дням, так как это позволяет мне видеть:
а) какие остатки приготовленных блюд мы сможем съесть на следующий день
а) насколько разнообразное питание у моей малышки (это не моя прихоть, просто она редко соглашается есть кашу каждый день и нужно разбавлять завтраки другими блюдами. Конечно, если у тебя есть возможность, ты можешь не планировать меню таким образом).
Что приготовить на обед
В нашей стране обед — это, прежде всего, суп. Хозяйки любят его за долгую службу и готовят сразу на несколько дней. Однако способности блюда к долгожительству очень преувеличены: суп на мясе надо хранить не больше двух суток. Овощной суп может «прожить» до 5 суток, но такие рекорды все же лучше не устанавливать.
Рыбы можно купить больше и часть сразу положить в морозилку, чтобы позже приготовить из нее рыбное второе.
Суп из минтая
Понадобится:
- 1 кг минтая;
- 6 средних по размеру картофелин;
- 2 морковки;
- 2 луковицы;
- один корень петрушки;
- 2-3 штуки лаврового листа;
- 5-6 штук душистого горошка;
- по желанию: свежая зелень;
- по вкусу: соль.
Чтобы не подвергать замороженную рыбу резкому перепаду температур, положим ее оттаивать в холодильник. Так тушка не потеряет много воды и останется сочной.
Рыбу хорошенько промываем, потрошим, обязательно удаляем все черные пленки — они могут горчить.
Отрезаем хвосты, плавники, головы (если есть), складываем в кастрюлю, заливаем водой, ставим на плиту — устанавливаем средний огонь.
Остальную часть рыбы режем на порционные куски, они понадобятся позже.
Когда бульон закипит, уменьшаем огонь, снимаем пенку, солим, добавляем лавровый лист, душистый перец, луковицы — очищенные и целиком. Варим еще 20 минут.
Тем временем чистим и моем картошку, морковку, корень петрушки. Картофель нарезаем кубиками, морковь и корень — соломкой.
Хвосты, плавники, головы и лавровый лист вынимаем из бульона — они больше не понадобятся. Бульон процеживаем через сито.
Добавляем в бульон картошку, через 10 минут — морковь, корень петрушки и куски рыбы. Варим еще 15 минут.
Перед подачей можно мелко нарезать зелень и добавить в тарелку с супом.
Суп-соус
Понадобится:
- 500 г любого мяса;
- 6 картофелин;
- 2 луковицы;
- 2 болгарских перца;
- 1 ст. л томатной пасты;
- соль, перец по вкусу.
Картофель чистим, моем, режем крупными кусками и отправляем вариться в кастрюлю с водой.
Мясо режем на кусочки средней величины и тушим в сковородке на подсолнечном масле.
Режем лук и болгарский перец, отправляем их тушиться вместе с мясом. Добавляем томатную пасту.
Когда картошка сварится, тушеное мясо кладем в кастрюлю. Солим, перчим, перемешиваем. Оставляем кастрюлю на медленном огне еще минут на 5.
Блюдо хорошо тем, что консистенцию можно контролировать: если добавить мало воды, получится уже не первое, а второе — тоже вкусное и сытное.
Лучшие рецепты блюд ПП для всей семьи: овощная запеканка
Готовьте для себя и своих близких только вкусные здоровые блюда. Разбавьте рацион из каш, супов, омлетов оригинальными рецептами на каждый день, приготовление которых доставит невероятное удовольствие и не потребует больших финансовых трат.
Овощная запеканка – необычная трактовка классического рецепта. Чтобы ее приготовить, нужны следующие ингредиенты:
- Кабачок – 300 граммов.
- Томаты – 1 штука.
- Морковка – 1 штука.
- Лук – 1 штука.
- Сыр – 50 граммов.
- Укроп – 10 граммов.
- Куриные яйца – 2 штуки.
- Нежирное молоко – 100 миллилитров.
- Соль и приправы – по вкусу.
- С кабачков снимаем шкурку и нарезаем полукольцами.
- Помидоры, морковь и лучок шинкуем тонкими колечками.
- В заранее подготовленную форму для запекания выкладываем овощи слоями, слегка присаливаем и отправляем в духовой шкаф на 15 минут (температура 180 градусов).
- Яйца взбиваем с молоком до однородного состояния, добавляем соль и специи.
- Готовой молочной смесью заливаем овощи, сверху посыпаем тертым сыром, зеленью и отправляем обратно в духовку еще на десять минут.
- Подаем к столу. Приятного аппетита.
Маленькие хитрости
Для экономии времени, сил и продуктов можно немного схитрить. Например, такие вкусняшки, как пельмени, вареники, блинчики с начинкой, можно слепить, скрутить и заморозить. Потом эти полуфабрикаты домашнего производства смогут сварить ваши домочадцы совершенно самостоятельно. Вариант хорош тогда, когда нужно задержаться где-то по делам или выпить чашечку кофе с подругой. Если вы планируете блюдо из тушеной капусты, не ленитесь стушить побольше. Оставшуюся часть в любой момент можно пристроить в пирожок, зразы и просто подать как отдельное блюдо. Этот совет работает по отношению ко всем продуктам. Просто проявите фантазию. Составьте меню для своей семьи и просмотрите его внимательно. Галочкой отметьте яства, которые повторяются. Этих повторений не должно быть больше трёх. Не покупайте продукты, если вы не знаете, что будете из них готовить. Спонтанная покупка приведёт к тому, что вы их просто выбросите. И не забывайте, что ваше меню — не догма. Всегда можно внести изменения в соответствии с новыми желаниями.
Расчет стоимости питания для 4 человек на неделю
Как рассчитать затраты для экономного меню для семьи из 4 человек? Исходить нужно из финансового состояния семьи и желаемой экономии. К решению задачи можно подойти с двух сторон. Первый вариант – определиться с суммой, которую вы в состоянии выделять ежемесячно на питание и разбить ее на 4 части. Исходя из списка продуктов, которые вы составили после отбора рецептов, просчитать затраты на каждую неделю. Если полученный результат не удовлетворил вас, подберите более экономные рецепты.
Второй вариант – у вас нет финансовых трудностей и нет жестких ограничений по затратам на рацион, но вам хочется сэкономить на какую-либо серьезную покупку. В этом случае пересмотрите свои прежние закупки и замените дорогостоящие продукты на более бюджетные.
Планирование меню на месяц
Планирование меню на месяц является эффективным способом сократить затраты на продукты питания и облегчить ежедневное приготовление пищи. Заранее разработанный план помогает избежать повторений блюд и обеспечивает разнообразное и сбалансированное питание для всей семьи.
Вот несколько полезных советов, которые помогут вам составить меню на месяц:
Определите предпочтения и потребности семьи. Перед составлением меню учтите пищевые предпочтения, аллергии и диетические ограничения каждого члена семьи. Также учтите особые случаи, такие как праздники или гостей.
Составьте список основных блюд и закусок. Начните с определения основных блюд, которые вы хотели бы включить в меню на месяц. Разделите их на категории, такие как завтраки, обеды и ужины. Потом добавьте закуски и гарниры.
Планируйте на основе сезонных продуктов. Используйте сезонные продукты при составлении меню. Это поможет сэкономить деньги и гарантировать свежесть и качество продуктов. Узнайте, какие продукты доступны в месяце исходя из текущего сезона.
Установите цикл меню. Если вам сложно придумать меню на каждый день, вы можете разработать цикл меню, который будет повторяться каждую неделю. Это упростит планирование и сэкономит время.
Сделайте список продуктов. После составления меню на месяц сделайте список продуктов, необходимых для приготовления блюд. Разделите список на категории, такие как молочные продукты, мясо и рыба, овощи и фрукты. Это поможет вам лучше организоваться и избежать лишних покупок.
Запланируйте приготовление и хранение
Обратите внимание на время приготовления блюд и их хранение. Планируйте блюда, которые можно приготовить заранее и заморозить
Это позволит вам сэкономить время и энергию в будущем.
Создайте график покупок. Определите дни, когда вам нужно совершать покупки продуктов питания. Это позволит вам быть готовыми к приготовлению еды и избежать недостатка необходимых продуктов.
Планирование меню на месяц может быть немного трудоемким процессом, но в долгосрочной перспективе оно будет значительно экономить ваше время и деньги. Составление меню на месяц позволяет эффективно организовать приготовление пищи и поддерживать здоровое питание всей семьи.
Простое и быстрое меню на неделю с рецептами на скорую руку
Современный ритм жизни все чаще заставлять питаться полуфабрикатами, фаст-фудом и блюдами быстрого приготовления. Все это экономит время, но здоровья такая еда не добавляет. Питаться домашней, вкусной и полезной пищей можно, если грамотно составить меню на неделю с рецептами на скорую руку.
Завтрак
Завтрак может быть полезным и разнообразным. Например, мюсли с молоком или йогуртом, творог с ягодами, сладкие и овощные оладьи, ленивые вареники, омлеты, пита с разными начинками или творожные лепешки.
Творожные лепешки
Лепешки из творога получаются очень вкусными и ароматными. Для приготовления потребуется совсем немного времени.
Ингредиенты:
- 200 г творога (5%);
- 50 г твердого сыра;
- 2 яйца;
- 50 мл молока;
- 2 ст. л. муки;
- 0,5 зубчика чеснока;
- соль по вкусу;
- щепотка соды;
- небольшой пучок укропа.
Приготовление:
- К творогу добавляем соль, молоко и пробиваем погружным блендером.
- В творожную массу натираем чеснок, сыр и добавляем измельченную зелень укропа.
- Вбиваем яйца, подсыпаем муку с содой и хорошо все вымешиваем.
- Получившуюся массу визуально делим на две равные части, одну половину выкладываем на разогретую с маслом сковороду.
Обед
Для того чтобы сварить полноценный обед, нужно заранее сварить бульон, желательно на 2-3 дня. Его можно заморозить, а затем использовать как основу для первых, вторых блюд и соусов.
Быстрый суп без мяса на скорую руку
Даже на обычной воде можно сварить вкусный суп с восточным колоритом. Он получается ароматным, сытным — настоящее ресторанное блюдо.
Ингредиенты:
- 1 луковица;
- 1 ч. л. томатной пасты;
- 1 морковь;
- 2-3 ст. л. риса;
- 0,5 стакана чечевицы;
- 4-5 стакана воды;
- соль, перец, приправы по вкусу;
- сливочное масло;
- сушеная мята.
Приготовление:
- В кастрюле растапливаем сливочное масло, обжариваем до мягкости измельченный лук.
- Затем добавляем томатную пасту, обжариваем с луком несколько секунд, а после засыпаем нарезанную небольшими кубиками морковь.
- Вливаем воду, доводим до кипения и засыпаем хорошо промытый рис, варим 5 минут.
- Теперь добавляем чечевицу и варим до готовности.
- После суп солим, всыпаем черный и красный перец по вкусу, а также обязательно сушеную мяту, перемешиваем и снимаем блюдо с огня.
- Суп разливаем по тарелкам, добавляем немного лимонного сока и посыпаем свежей зеленью.
Ужин
Рецептов для ужина на скорую руку также очень много. Например, можно быстро пожарить мясные котлеты, приготовить рис с овощами, макароны по-флотски, запечь рыбу или побаловать семью пиццей из обычного лаваша. Но самый быстрый ужин – это запеканка! Всегда вкусно, быстро и сытно.
Запеканка на сковороде
Запеканку необязательно готовить в духовке, можно это сделать и на обычной сковороде. Предлагаем рецепт быстрого ужина из простых продуктов. Запеканка получается очень вкусная и сочная, ее можно подать как в горячем, так и в холодном виде.
Ингредиенты:
- 300 г шампиньонов;
- 1 луковица;
- соль и перец по вкусу;
- 100 г твердого сыра;
- 500 г картофеля;
- 4 яйца;
- зелень по вкусу;
- соль, перец, сушеный чеснок по вкусу.
Приготовление:
- На сковороде с небольшим количеством масла обжариваем грибы с луком, в процессе ингредиенты солим и перчим.
- Картофель натираем на терке, добавляем яйца, зелень, специи и все хорошо перемешиваем.
- Часть картофельной массы выкладываем на сковороду с маслом, а сверху распределяем начинку и присыпаем тертым сыром.
- На начинку выкладываем оставшуюся картофельную массу, разравниваем и готовим под крышкой 10 минут.
- Затем запеканку переворачиваем, снова накрываем крышкой и готовим еще 10 минут.
Спланированное меню на неделю имеет ряд плюсов. Это экономия времени, не нужно ломать голову над тем, что сегодня приготовить, а главное — экономия бюджета
Также можно составить меню из разнообразных блюд и питаться правильно, что очень важно как для детей, так и для их родителей
Понедельник:
- Завтрак – Молочная гречневая каша, отварное всмятку яйцо с тостом, чай или кофе.
- Обед – Суп на курином бульоне с вермишелью «Паутинка».
- Полдник — Салат из моркови и сельдерея, заправленный растительным маслом.
- Ужин – Фаршированный овощами перец, запечённый в духовке, овощной салат, фруктовый чай.
- На ночь – Питьевой йогурт.
Фаршированный перец в духовке
Ингредиенты:
- Болгарский перец – 5 шт.
- Головка репчатого лука
- 4 стебля сельдерея
- Рис круглый – 100 гр.
- Твердый сыр – 125 гр.
- Грибы шампиньоны – 200гр.
- Соль и специи, свежая зелень, немного растительного масла.
Приготовление:
- Первым делом поставим вариться рис, и отвариваем его почти до готовности.
- Пока варится рис, обжарим нарезанный лук и грибы, добавим к ним в компанию измельченные стебли сельдерея.
- Перец промоем, разрежем пополам, не срезая плодоножку, и очистим от семян.
- Откидываем почти готовый рис, добавляем его к овощам. Приправляем специями и солью.
- Наполняем лодочки из перца смесью, присыпаем натертым сыром, смешанным с зеленью и свежемолотым перцем и запекаем в духовке до готовности. Подаем с любым овощным салатом.
Свекольный салат с черносливом
Нельзя забывать, что бюджетные рецепты для семьи с маленьким доходом должны быть не только экономными, но и полезными. Следующий салат относится именно к таким блюдам. Для его приготовления необходимо взять 300 грамм свеклы, два средних зубчика чеснока, 4 шт. чернослива, две ложки майонеза и соль. Набор продуктов минимальный и доступный. Чтобы салат получился наиболее вкусным, следует ответственно подойти к выбору свеклы. Лучше выбирать столовые сорта, имеющие яркую окраску, без белых прожилок. Перед варкой свеклу надо тщательно промыть, но не надрезать, чтобы она не потеряла цвет. Кладем ее в холодную воду и варим до готовности. Огонь должен быть не очень большим. 
Обычно время варки средней свеклы составляет около 1,5-2 часов. Готовность можно проверить зубочисткой, которая должна легко войти в мякоть. Затем свеклу остужаем и очищаем от кожуры. Далее надо натереть корнеплод на терке. Чернослив промываем и заливаем кипятком на десять минут. Затем режем его кусочками. Чеснок измельчаем любым способом. Затем смешиваем три основных ингредиента и заправляем салат майонезом. Соль кладем по вкусу. Этот яркий салат демонстрирует, что бюджетные рецепты на каждый день — не только экономно, но еще и полезно.
Другие экономные блюда
Вкус детства
детского сада
Совсем дешев политый растительным маслом кусок черного хлеба и с солью. Или кусок белого хлеба, посыпанный сахаром. Вы ели такие «бутерброды» в детстве?
Давайте вспомним другие дешевые блюда, которые можно включить в семейный рацион.
Супы:
щавелевый, тыквенный, рыбный суп (из остатков рыбы при разделке на котлеты), можно сварить суп на воде от пельменей, суп с обжаренной колбасой или сосисками плюс овощи / крупы.
Готовя суп, можно заморозить часть полученного бульона или оставить в холодильнике на пару дней. Из первой части сварить основной суп на несколько дней, из замороженной – быстрый суп с овощами или вермишелью на один день. Так вы сможете сэкономить свое время в середине недели.
Салаты эконом:
оливье «простой» (2 сосиски или сарделька, 3 небольших картофелины, соленый огурец, отварная морковь, лук зеленый или репчатый, 3-4 яйца, соль, перец, заправка-сметана или майонез, по желанию — зеленый горошек), винегрет с растительным маслом, салат из рыбных консервов (когда остается отварной рис – добавляем банку сайры в масле, репчатый лук, соленый огурец, яйца, приправу и заправку-майонез или сметану), овощные , морковью, свеклой.
Перекусы:
В виде легких перекусов используем бюджетные фрукты и овощи: яблоки, бананы, кусочек тыквы или репы, морковь.
В качестве различных «намазок» на хлеб можно использовать: прокрученное с чесноком и приправами сало; закуску из двух плавленых сырков, яиц и чеснока; форшмак, домашний паштет из печени и др.
Сезонные заготовки
Даже если вы живете в городе, не имеете собственного огорода, никогда не занимались «заготовками» — сейчас самое время обдумать план действий на скорый дачный сезон.
В приготовлении экономных блюд активно используем осеннюю заморозку. В сезон можно купить деревенские овощи очень по приемлемым ценам.
Заморозьте порционно:
- 10-12 болгарских перцев (моем, вынимаем сердцевину, нарезаем мелкой соломкой или кубиками) — они пойдут для приготовления свежих салатов, овощных супов и рагу, как приправа для подливы и мясных соусов;
- зелень: лук, укроп, петрушку, щавель, чесночные стрелки и т.д.
- грибы,
- ягоды.
черноплодной рябины
Деревенские яблоки, морковь, кабачки, тыкву в городских условиях можно хранить на балконе, укрыв старыми теплыми вещами — одеялом, верхней одеждой. Во время зимних морозов заносим их домой (как правило, это всего пара дней), затем снова выносим их на балкон.
Отлично помогают сэкономить средства и время хозяйки домашние консервации: варенье, консервированные огурцы и помидоры, квашенная капуста, болгарский перец, грибы, заготовки для супов, кабачковая икра, баклажаны, вишневый и яблочный компоты, джемы, различные салаты в виде закусок или варианта полноценного ужина, аджика, домашний хрен и различные лечо, кетчупы, томатные пасты и соки.
Хлеб, молоко
Можно сэкономить на покупке хлебобулочных изделий. Для этого необходимо знать примерный расход хлеба. Не использованный хлеб кладем в омлет с гренками, делаем сухарики, используем для котлет и запеканок. Покупаем галеты или печенье, чередуя их с утренними бутербродами – так разнообразнее, и иногда хлеб можно просто не покупать. В выходные делаем домашнюю выпечку, она гораздо дешевле покупной.
Во время приготовления молочной каши ее можно слегка разбавить водой: на? или 1/3.Это тоже ведет к экономии ресурсов.
Вторая жизнь продуктов
Обратите внимание на «безотходное» приготовление пищи. В этом тоже кроется приличная экономия
Например, можно приготовить омлет на утро или вечер с оставшейся порцией макарон или овощного рагу, гречки. Остатки макарон, творога, каши можно использовать для запеканок. Из остатков кефира и сметаны можно приготовить «толстые» блины и другую выпечку – батоны, булочки, тесто для пиццы, маффины и прочее.
Экономить – значит искать неиспользованные ранее резервы и возможности!
Фото — фотобанк Лори
Случается так, что в жизни наступают трудные моменты, когда необходимо «затянуть пояс» и максимально разумно расходовать средства. Вот тогда и надо составить экономное меню на неделю, чтобы рассчитать деньги заранее и не потратить лишнее. Начинаешь искать рецепты, в которых содержатся недорогие, но вкусные продукты, вспоминаешь «бабушкины» советы по их экономии. Ведь кормить семью лапшой со специями постоянно не будешь! И тут оказывается, что существует масса рецептов, позволяющих составить экономное без особого труда. Правда, особых изысков в нем не предвидится, но вкусно и сытно накормить домашних представляется возможным.