Фаршированные перцы: идеально сочные и вкусные

Фаршированные перцы с томатным соусом

Для приготовления этого блюда понадобятся следующие продукты:

болгарский перец 10-12 штук;
500 г фарша индейки или рубленого мяса;
две головки репчатого лука небольших размеров;
сливочное масло — 50 г;
морковь — одна штука;
пшеничная мука или манка – две столовые ложки;
растительное или оливковое масло для обжарки;
два томата или томатная паста — одна столовая ложка;
стакан молока или нежирных сливок;
рис — половина стакана.

Чтобы приготовить фаршированные перцы с индейкой в кастрюле следуйте этапом приготовления:

Рис отвариваем до полуготовности в чуть подсоленной воде. На сковороде в небольшом количестве растительного или оливкового масла необходимо обжарить лук до золотистой корочки. К луку добавить мелко нашинкованную на тёрке морковь.
Затем овощи смешайте с полу отварным рисом, посолите, поперчите по вкусу.
Если хотите чтобы фаршированные перцы имели чуть островатый вкус, можно добавить молотый красный перец или мелко порезанный жгучий красный перчик.
Фарш индейки разморозить, если у вас имеется филе птицы, можно мелко его порубить или нарезать ножом. После этого смешать фарш и овощи с рисом. Начинка для фаршированных перцев готова.
Болгарские перцы тщательно промыть, очистить, вынуть сердцевину, затем нафаршировать их мясной начинкой, утрамбовывая.
Тем временем на огонь ставим глубокую кастрюлю или казан. На дно наливаем небольшое количество растительного или оливкового масла, разогреваем казан.
Выкладываем туда фаршированные перцы в несколько рядов, заливаем их бульоном или кипятком на 1 см выше овощей. Готовим на среднем огне с закрытой крышкой примерно 30 — 40 минут. Такие фаршированные перцы с фаршем индейки лучше всего подавать с томатно-сливочным соусом.
Для приготовления нежного соуса нужно на сливочном масле обжарить муку до появления золотистого цвета. Затем добавить в сотейник с обжаренной мукой молоко, тщательно все перемешать и томить 5-7 минут. В заключение к сливочному соусу добавить несколько ложек томатной пасты или свежих помидор.
Предварительно у свежих томатов нужно снять кожицу.
Сделать это проще всего методом бланширования. В кипяток опускаем помидоры на несколько минут, затем вытаскиваем их, снимаем кожицу и мелко нарезаем ножом.

По желанию в соус можно добавить чеснок или свежую зелень для аромата и придания соуса пикантности.

Перец с фаршем и рисом в соусе из сметаны и томатной пасты

Предлагаю приготовить фаршированный перец со сметаной и томатной пастой. Блюдо получается сбалансированным по вкусу, нежным и сочным. Фаршированный перец – замечательный вариант для вкусного и сытного семейного обеда.

Время готовки: 1 час 15 минут
Время приготовления: 15 минут
Порций – 10

Ингредиенты:

Перец болгарский – 10 шт.
Фарш мясной – 800 гр.
Морковь – 1 шт.
Перец черный молотый – по вкусу
Лук репчатый – 100 гр.
Соль – по вкусу
Рис – 100 гр.
Сметана – 200 гр.
Паста томатная – 3 ст.л.
Кубики бульонные – 2 шт.
Масло растительное – для обжарки

Процесс приготовления:

Подготовьте все необходимые ингредиенты для фаршированного перца со сметаной и томатной пастой.

Рис хорошенько промойте в проточной воде несколько раз. Выложите в кастрюлю и отварите в подсоленной воде в течение 15 минут после закипания.

Болгарский перец тщательно вымойте под проточной водой и обсушите. Подготовленный болгарский перец очистите от семян и сердцевины.

Шляпки перцев оставьте в целом виде.

Отваренный рис промойте под холодной водой и лишней жидкости дайте стечь. Полностью остудите его.

Очищенный болгарский перец промойте под холодной водой.

Затем выложите его в глубокую кастрюлю.

Залейте заранее подготовленным кипятком и оставьте на 3-5 минут.

Рис выложите в миску с фаршем, посолите и поперчите, и тщательно перемешайте до однородной консистенции.

Ошпаренный болгарский перец с помощью шумовки извлеките из кипятка.

Репчатый лук очистите от шелухи, промойте под холодной проточной водой и измельчите острым ножом. Морковь вымойте и очистите от кожуры с помощью овощечистки, затем натрите на крупной терке. Овощи обжарьте на небольшом количестве растительного масла на хорошо разогретой сковороде до мягкости.

Подготовленный болгарский перец заполните приготовленным фаршем.

Нафаршированный болгарский перец выложите в глубокую кастрюлю.

Накройте шляпками.

Если останется фарш, как у меня, сформируйте ежики.

Бульонные кубики залейте подготовленным кипятком и добавьте необходимое количество томатной пасты. Посолите и поперчите, тщательно перемешайте до однородной консистенции, добавьте лавровый лист.

Перцы залейте приготовленным соусом и выложите обжаренные овощи, равномерно распределив их.

Затем добавьте необходимое количество сметаны. Кастрюлю поставьте на умеренный огонь. Накройте крышкой, тушите блюдо приблизительно 35-40 минут на минимальном огне после закипания.

Готовые фаршированные перцы со сметаной и томатной пастой снимите с огня и подавайте на стол порционно. Дополнительно подайте сметану.

Готовое блюдо подавайте, как самостоятельное или дополните любимым гарниром.

Приятного аппетита!

Перцы в фаршем и рисом, запеченные в духовке

Хочу поделиться замечательным рецептом перцев с фаршем и рисом, запеченных в духовке. Горячее блюдо получается невероятно аппетитным с потрясающим вкусовым сочетанием ингредиентов, прекрасно подойдет для любого семейного застолья или праздничного торжества.

Время готовки: 1 час 10 минут
Время приготовления: 25 минут
Порций – 13

Ингредиенты:

Перец болгарский – 13 шт.
Фарш мясной – 600 гр.
Сыр твердый – 200 гр.
Перец черный молотый – по вкусу
Лук репчатый – 2 шт.
Соль – по вкусу
Чеснок – 6 зуб.
Рис – 100 гр.
Масло растительное – 5 ст.л.

Процесс приготовления:

Рис хорошенько промойте в холодной проточной воде несколько раз. Выложите в кастрюлю и залейте холодной водой.

Посолите и поставьте на умеренный огонь, доведите до кипения, после чего уменьшите огонь и варите 15-20 минут.

Мясной фарш посолите и поперчите. Тщательно перемешайте. Выложите на хорошо разогретую сковороду, смазанную небольшим количеством растительного масла, и немного обжарьте.

Репчатый лук очистите от шелухи, промойте под холодной проточной водой и измельчите острым ножом.

Готовый рис слейте через сито и промойте холодной водой, лишней жидкости дайте стечь. Выложите в отдельную миску и полностью остудите.

Необходимое количество твердого сыра натрите на крупной терке.

Измельченный репчатый лук выложите к обжаренному фаршу. Периодически помешивая, обжарьте несколько минут.

Чеснок очистите от шелухи, промойте под холодной водой, а затем пропустите через пресс и добавьте к обжаренному фаршу.

В фарш выложите отваренный рис.

Периодически помешивая, обжарьте еще несколько минут.

Болгарский перец тщательно вымойте под проточной водой и обсушите, очистите от семян и сердцевины. Противень смажьте небольшим количеством растительного масла, выложите подготовленный болгарский перец, слегка присолите. Противень поместите в разогретый до 200 градусов духовой шкаф и запекайте 5-7 минут.

В фарш выложите половину измельченного твердого сыра.

Тщательно перемешайте и сразу снимите с огня.

Подготовленный болгарский перец заполните приготовленным фаршем.

Форму для запекания заполните нафаршированным болгарским перцем.

Сверху присыпьте оставшимся измельченным твердым сыром.

Форму поместите в духовой шкаф на 7-10 минут и запекайте перцы при температуре 200 градусов. Затем форму аккуратно извлеките из духового шкафа.

Фаршированный перец подавайте на стол порционно. В качестве гарнира можно использовать картофельное пюре.

Готовые перцы с фаршем и рисом, запеченные в духовке, также хорошо сочетаются с отварными спагетти.

Приятного аппетита!

Болгарский перец фаршированный сметаной и грибами

Обалденный деликатес для любителей грибов. Этот рецепт можно применять и в пост, заменив сметану на овощной или томатный соус.

Ингредиенты:

Перец – 1 кг
Рис – 1 стакан
Шампиньоны(можно заменить и другими грибами) – ½ кг
Лук – 2 шт
Оливковое масло – 2 ст.л
Сметана – 1 стакан
Зелень свежая ( укроп,петрушка,кинза)
Зелень сухая ( чабер, орегано,укроп,петрушка)
Соль
Перец

Приготовление:

Промыть и сварить рис. Почистить, мелко нарезать лук и тушить с грибами, нарезанными кольцами около 10 минут. Перемешать рис с луком и грибами, добавить сухую зелень, соль и перец по вкусу. Болгарский перец вымыть, вырезать сердцевину и верхушки и наполнить приготовленной начинкой. Сложить на противень, полить сметаной и запекать при 200 °С 40 минут. Деликатес готов! Подать к столу посыпав свежей зеленью.

Анализ калорийности продукта

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Для рецепта вам потребуется:

перец сладкий болгарский — 12 шт.
фарш мясной (из индейки) — 1кг
лук репчатый — 1 шт.
морковь — 1 шт.
майонез — 3 ст.л.
грибная приправа (готовая) — по вкусу
соль — по вкусу
перец черный молотый — по вкусу
томатная паста — 3 ст.л.
рис — 60г.

Рецепт приготовления:

Отварите рис в подсоленной воде до полуготовности.

Подготовьте перцы для фарширования, аккуратно надрезав верхушки, чтобы не повредить кожицу.

В отдельную миску выложите фарш из индейки, полуготовый рис, добавьте немного майонеза, приправьте всеми специями и хорошо перемешайте. Если перец порвался, скрепите края зубочисткой.

Каждый перец аккуратно начините получившейся смесью и разместите в кастрюле. Фаршированные мясом перцы должны стоять в кастрюле плотно, подпирая друг дружку.

Если у вас остался лишний фарш и совсем не осталось перцев, слепите небольшие тефтельки и положите на дно кастрюли.

Сверху посыпьте рубленным репчатым луком и тертой морковью.

Залейте перцы кипячёной водой до краёв, поставьте на сильный огонь.

Когда вода в кастрюле закипит, всыпьте грибную приправу. Не солите, обычно в приправе уже есть соль. Добавьте томатную пасту и варите на медленном огне в течение 30 минут. Готовые фаршированные мясом индейки фаршем подавайте горячими вместе с подливой, образовавшейся в кастрюле при варке. Дополнительно можно положить в каждую тарелку пару ложек сметаны. Приятного аппетита!

Такие фаршированные перцы подойдут для тех, кто на правильном питании. В этом блюде минимум калорий, а получается очень вкусно и сочно.

Ингредиенты:

Перец болгарский — 2 шт.
Лук — 1 шт.
Сыр моцарелла — 80 г
Фарш индейки — 300 г
Шампиньоны — 100 г
Соль, перец — по вкусу
Масло растительное (для жарки) — 10 мл

Приготовление:

Мелко нарезаем лук и шампиньоны. Обжариваем на сковороде с небольшим количеством растительного масла.
Далее к луку и грибам добавляем фарш индейки и все вместе немного обжариваем.
Перцы режем пополам и вынимаем семена. Промываем.
Моцареллу тонко нарезаем на 8 ломтиков.
На дно каждой половинки перцев кладем по ломтику моцареллы и наполняем начинкой из сковородки.
Сверху каждого перца кладем ломтик сыра и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.

Пищевая ценность (на 100 г):

Калорийность — 104 ккал
Белки — 10 г
Жиры — 5,5 г
Углеводы — 3 г

Прежде, чем заняться перцами, подготавливаем рис. Его мы либо полуотвариваем (10 минут), либо на 15-20 минут запариваем кипятком. У перцев вырезаем плодоножки, вытряхиваем семена и удаляем перегородки. Моем, обсушиваем.

Теперь в фарш добавляем рис, чеснок, приправу, перец и соль, вымешиваем его, в слишком густой добавляем немного воды и снова вымешиваем.

Заполняем очищенные перцы начинкой доверху.

Пока мы этим занимаемся, в латке (или кастрюле) пассеруется на среднем огне порубленный лук, через 5 минут добавляем еще морковь, помешиваем периодически еще 4-5 минут.

Кладем томатную пасту и сметану, подливаем кипятка, немного солим, посыпаем сахаром, порубленной зеленью – соус готов.

Закладываем перцы в соус, которого должно быть больше половины высоты перцев.

Закрываем и тушим на небольшом огне 25-30 минут. И еще 7-10 минут даем перцам настояться.

С каждым годом все больше и больше людей уделяют повышенное внимание правильному питанию. Вследствие этого многие привычные с детства блюда оказываются под запретом

Так, люди, следящие за своим весом, часто отказываются от перца, фаршированного любым мясом и рисом, так как считают его продуктом с высокой калорийностью.

Но действительно ли это так? Это блюдо, входящее в состав болгарской, русской и многих других кухонь. Оно привлекает всех простой рецептурой и небольшой тратой времени на приготовление. Также положительным моментом является то, что в нем сохраняется баланс вкуса и качества и при правильном приготовлении вполне может использоваться в диетическом питании.

Рецепт блюда.

Подготовим ингредиенты. Морковь, лук и чеснок моем, очищаем очищаем от кожуры. Я использую замороженный с осени перец (он уже вымыт и очищен от семян). Если у Вас свежий овощ, его необходимо вымыть, отрезать плодоножку и удалить все семена.

Мясо можете использовать любое, на Ваш вкус. Мне нравятся диетические сорта, поэтому среди ингредиентов представлены филе курицы и индейки.

Рис промываем под проточной водой до тех пор, пока последняя не станет прозрачной. Помещаем крупу в сотейник и заливаем холодной водой примерно на 1-1,5 пальца выше риса. Ставим на максимальный огонь до закипания воды.

Как только вода закипит, убавляем огонь до минимального и варим до полуготовности еще 10 мин.

Пока рис варится, займемся мясо-овощным фаршем. При помощи мясорубки в глубокую миску измельчаем куриное мясо и филе индейки, также поступаем с морковью луком и чесноком. Добавляем к содержимому соль (1/2 ч.л) и любимую приправу (по вкусу).

Отварной рис выкладываем на дуршлаг и промываем холодной водой (вся вода должна стечь).

Добавляем рис к фаршу.

Тщательно перемешиваем все ингредиенты начинки.

Начиняем фаршем подготовленные болгарские перцы.

На данном этапе получившийся продукт является полуфабрикатом. Его можно убрать в морозильную камеру и хранить там до 2-3 недель.

Так как перцев получилось много — за один раз столько не съесть, поэтому половину я заморозила.

Теперь приготовим заливку. Литр холодной воды соединяем с солью (1/2 ч.л или чуть больше) и томатной пастой (1 ст.л), перемешиваем, доводим до кипения.

На дно кастрюли, в которой будете варить фаршированные овощи, кладем несколько горошин черного перца и немного лаврового листа. Наполняем ее приготовленным полуфабрикатом. Аккуратно с краю по бортику вливаем заливку, чтобы она только прикрыла перец (если не хватит, добавьте кипятка).

Затем ставим на максимальный огонь до закипания жидкости. Как только заливка закипит, убавляем огонь до среднего (так чтобы заливка не выплескивалась из кастрюли, у меня 4 из 9) и варим 35-40 мин под закрытой крышкой.

Подаем перец с зеленью, любимым соусом или сметаной.

Приятного аппетита!

Ингредиенты блюда.

Перец сладкий болгарский — 1000 г (13 шт).
Лук репчатый — 100 г (1 шт).
Морковь — 200 г (3 шт).
Томатная паста — 30 г (1 ст.л).
Филе курицы — 400 г.
Филе индейки — 400 г (можно заменить любым видом мяса).
Рис круглозерный — 100 г (1/2 ст).
Чеснок — 15 г (4 зубчика).
Приправа для фарша — 2 г (щепотка).
Перец горошком — 2 г (4-6 шт).
Лавровый лист — 2 г (2-3 шт).
Соль — 8 г (1 ч.л).

Как приготовить «Перец, фаршированный индейкой»

1. Вот такие яркие и полезные ингредиенты мы будем использовать. Первым делом отварите в подсоленной воде рис.

2. На сковороде с разогретым маслом обжарьте фарш (2-3 минуты), помешивая. Добавьте измельченную луковицу.

3. Выложите зелень.

4. Добавьте томатный соус. Посолите, поперчите по вкусу. Томите минут 5 на среднем огне.

5. Переложите на сковороду готовый рис, аккуратно перемешайте все до однородности.

6. Перцы вымойте, обсушите, очистите и нарежьте пополам. Выложите на противень или в жаропрочную форму, застеленную пергаментом.

7. Разложите начинку, присыпьте сыром и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку минут на 45.

8. Вот такой аппетитный перец, фаршированный индейкой, получается в домашних условиях. Угощайтесь!

Оценить рецепт Перец, фаршированный индейкой:

средняя оценка: 4.5, всего голосов: 2

Я приготовил(а) Редакция рекомендует: Похожие рецепты: Подборки рецептов:

Какой шашлык самый вкусный? Мы поможем найти ответ на этот вопрос — готовьте с Povar.Ru! На сайте собраны вкуснейшие рецепты сезонных блюд.

оладья на молоке

Вы хотите питаться вкусной и здоровой едой? На кулинарном проекте Повар.Ру есть то, что вам нужно! Рецепты классических и оригинальных домашних блюд.

рецепт плова из свинины

Рецепт блюда.

Как только вода закипит, убавляем огонь до минимального и варим до полуготовности еще 10 мин.

Отварной рис выкладываем на дуршлаг и промываем холодной водой (вся вода должна стечь).

Добавляем рис к фаршу.

Тщательно перемешиваем все ингредиенты начинки.

Начиняем фаршем подготовленные болгарские перцы.

Так как перцев получилось много — за один раз столько не съесть, поэтому половину я заморозила.

Подаем перец с зеленью, любимым соусом или сметаной.

Приятного аппетита!

Видео – Фаршированный перец с мясом и рисом – Самый вкусный рецепт

Автор этого ролика предлагает свой любимый рецепт фаршированного перца.

Приятного просмотра!

Фаршированные перцы – блюдо, актуальное в любое время года. Летом мы готовим его из свежих овощей, а зимой используем замороженные. Для этого я очищаю перчики, помещаю в морозилку. Можно заготовить их целиком или в виде лодочек.

Мясо полезнее всего сочетать с овощами. Предлагаю приготовить их в таком вкусном союзе. Тут и ароматные перцы, и сочное мясо, и сытный рис – просто прекрасный обед или ужин. Смело можно подавать на ужин для всей семьи!

Если у вас остались вопросы по рецептам или вы просто хотите поделиться своим опытом, пишите комментарии. Рада буду ответить!

Заходите ко мне на огонек почаще. Ведь впереди вас ждем еще много нового и очень вкусного!

Описание блюда.

Сегодня я буду готовить перцы фаршированные рисом с мясом курицы и индейки и хочу поделиться с Вами этим рецептом.

Они не только соединяют в себе основное блюдо и гарнир, тем самым экономя время на приготовление вкусного и сытного обеда, но и съедаются моими домашними, особенно мужем, в считанные минуты. А за счет красивого вида фаршированные перцы могут быть использованы не только как повседневное кушанье, но и как достойное горячее блюдо для праздничного стола.

Также это блюдо является очень полезным и диетическим. Польза этого продукта состоит в следующем.

Сладкий перец содержит большое количество клетчатки, витаминов (РР, А, группы В, С, Е), макро (кальций, магний, натрий, калий, фосфор, хлор) и микроэлементов (железо, цинк, йод, медь, марганец, хром, фтор, кобальт) и обладает следующими лечебными свойствами: противовоспалительное, антиоксидантное, разжижающее, общеукрепляющее, иммуностимулирующее. Также этот овощ является малокалорийным и относится к диетическим продуктам. Еще он отлично сочетается с мясом птицы и рисом, способствует их переработке в желудке и полному усвоению.
Курица и индейка являются диетическими продуктами и включают в себя много аминокислот, калия, фосфора, железа и магния, а также витамины А, Е и группы В. Указанные свойства являются полезными для нашего организма — позволяют улучшить иммунитет и защитится от всякого рода простудных заболеваний, нормализовать метаболизм, поддерживать уровень сахара в крови и артериального давления в нормальном состоянии.
Отварной рис содержит большое количество сложных углеводов, поэтому хорошо насыщает организм человека, является источником энергии и силы. В нем отсутствует глютен, который может вызывать различные аллергические реакции. 8 % риса — это белок и витамины B3, PP, а также B1, B2 и B6, которые помогают преобразовать все питательные вещества в полезную энергию. А также этот злак из-за содержащегося в нем олигосахарида оказывает благотворное влияние на пищеварительную систему, обладая обволакивающим действием, способен очищать организм от шлаков и токсинов. Кроме того, при регулярном употреблении риса укрепляется нервная система, улучшается состояние кожи, ногтей, а также волос.

Итак, приступим к приготовлению…

Как снизить калорийность блюда?

Для того чтобы снизить калорийность, стоит учитывать ингредиенты, входящие в состав. Наиболее диетическим считается перец, фаршированный овощами. При необходимости для мясной начинки следует выбирать низкокалорийное мясо, например, курицу или индейку. Для приготовления желательно использовать филейную часть. Предварительно фарш не требует готовки, его добавляют в сыром виде.

Томатная паста, что используется для заправки, должна быть натурального приготовления. Та, что продается в магазинах, содержит большое количество консервантов и отрицательно влияет на организм. Пасту следует добавлять непосредственно к перцу, предварительно не обжаривая.

При обжаривании лука и моркови необходимо использовать минимальное количество масла. Но вообще рекомендуется не зажаривать подливу, а добавлять лук и морковь в сыром виде. Не следует использовать сметану и майонез. Кроме того, что они имеют высокий калораж, в них содержится большое количество холестерина, который повышает риск развития сосудистых заболеваний, например, атеросклероза.

Из специй для приготовления используется только соль и черный молотый перец.

Если добавлять дополнительные травы, такие как кинза, розмарин, орегано, базилик, то в дальнейшем они способствуют повышению аппетита.

Имеет значение также время приема того или иного блюда. Например, перец, фаршированный мясом, лучше употреблять в обеденные часы, когда рекомендуется полноценный прием пищи. Это связано с тем, что в этот период организм хорошо переваривает поступившую пищу и не происходит отложение жировой клетчатки в нежелательных местах.

Что же касается перца, фаршированного овощами, то его следует употреблять вечером в связи с низкой калорийностью. Таким образом, желудочно-кишечный тракт не будет перегружен пред физиологическим отдыхом (сном).

Калорийность блюда

Энергетическая ценность фаршированного перца варьируется в зависимости от компонентов начинки. «Футляр» блюда имеет постоянную величину: 27 ккал – 100 г (болгарский сорт). Калорийность 100 грамм фаршированного перца для разных рецептов варьируется следующим образом:

перец, фаршированный овощами – 57,9 ккал,
калорийность фаршированного перца с грибами – 115 ккал,
в томатно-сметанном соусе – 120,9 ккал,
с фаршем из индейки – 74,5 ккал,
перец, фаршированный куриным фаршем – калорийность 80-118,2 единицы,
калорийность с говяжьим фаршем – 113,3 ккал,
фаршированный перец со свиным фаршем – 203,4 ккал,
фаршированный свино-говяжьим фаршем – 197-225 ккал (зависит от пропорций),
сколько ккал в фаршированном перце с куриным фаршем и кабачками – 79,8 единиц,
с овощами и рисом – 89,5 ккал,
калорийность фаршированного перца с мясом и рисом (говядина) – 121-154,5 ккал.

Продукт в диетическом рационе

Чем заменить майонез?
Как приготовить зеленую редьку?

Можно ли данное аппетитное и питательное блюдо включать в меню при похудении? Множество вариантов начинки позволяют контролировать калорийность продукта без вреда для вкусовых свойств. Раскроем несколько секретов снижения энергетической ценности:

1. Тщательно подбираем ингредиенты. Для блюда «перец, фаршированный мясом и рисом» калорийность снизится за счет добавления нежирных сортов белковой составляющей (курица, индейка). Старайтесь брать кусочки филейной части.

2. Фарш не готовится отдельно, доходит до нужного состояния в комплексе с блюдом.

3. Калорийность фаршированного перца с мясом и рисом снижаем за счет перевеса в начинке второго ингредиента. Используем бурые сорта, обладающие низкой пищевой ценностью и очищающие организм от шлаков.

4. В качестве соуса при тушении используем томатную пасту (не магазинную, содержащую много сахара в качестве консервантов). Данный компонент улучшает усвоение и способствует быстрому сжиганию калорий. Отказываемся от сметанной подливки, ткемали и майонеза.

5. При обжаривании овощей (морковь, лук) добавляем минимальное количество масла. Вариант получше – тушить в небольшом количестве воды, идеальный – смешивать с фаршем в сыром виде. Неподжаренные овощи можно кинуть в бульон для придания блюду особого аромата.

6. Альтернативой мясу может стать смесь овощей (сельдерей, морковь, томат), сырная начинка с зеленью (кинза, укроп, петрушка), рис с зеленым луком. Не возбраняются сочетания с шампиньонами и грецкими орехами. Начинка на основе творога даст в итоге около 60 ккал, только овощные ингредиенты – 50-55 единиц.

7. В плане специй стоит ограничиться двумя: соль и душистый перец. Тмин, молотый черный перец, шафран, соевый соус, винный уксус добавят калорий и подстегнут аппетит. Блюдо и так будет сочным и ароматным.

8. Снижать калорийность продукта можно с помощью пароварки: блюдо получится насыщенным, сочным и полезным.

Если брать перец, фаршированный мясом и рисом, калорийность продукта предусматривает употребление в первой половине дня (ужины исключены). Блюда, заправленные овощной смесью, вполне могут подойти для вечернего приема пищи.

Дополнить продукт можно овощным салатом, заправленным йогуртом или небольшим количеством оливкового масла. Гарниры в виде картофеля и каш настоятельно не рекомендуются (исключение – немного отварного риса).

Как приготовить фаршированные перцы половинками в духовке

Многие привыкли к тому, что перцы фаршируются только целые. Но и половинки готовятся проще и гораздо быстрее. Также половинки фаршированных перцев удобны в подаче, так как они легко размещаются на тарелке.

Ингредиенты:

Перец болгарский – 5 шт.;
Йогурт натуральный – 60 г;
Филе куриное – 500 г;
Помидоры – 2 шт.;
Лук репчатый – 1 шт.;
Укроп – 5 г;
Петрушка – 5 г;
Сыр твердый – 100 г;
Соль и перец – 0,5 ч. л.;
Специи для курицы – 0,5 ч. л.;
Растительное масло – 15 г.

Приготовление:

Порежьте мелким кубиком куриное филе и переложите его в миску. Добавьте порезанные аналогичным образом помидоры и лук. Измельчите зелень и также положите ее в миску. Добавьте йогурт, специи, соль и перец. Хорошо перемешайте и начинка готова.
Предварительно разогрейте духовку до 180 градусов, а форму смажьте растительным маслом. Твердый сыр натрите его на терке. Разрежьте перцы на половинки, удалите семена и наполните их начинкой.
Положите половинки фаршированных перцев в форму и запекайте в духовке в течение 25 минут. Затем посыпьте тертым сыром и верните их в духовку на 10 минут.
Вот такие красивые получаются фаршированные половинками перцы в духовке. Как видно готовится блюдо намного проще, а получается очень вкусным с обалденной сырной корочкой.

Пищевая ценность и калорийность перца, фаршированного мясом и рисом

Пищевая ценность и калорийность блюда зависят от состава начинки.

В его состав также входит капсаицин, который стимулирует работу желудочно-кишечного тракта и способствует снижению аппетита. Что же касается ингредиентов, входящих в начинку, то следует учитывать вид фарша, риса, а также способы приготовления.

БЖУ фаршированного перца

Сам по себе болгарский перец отличается наличием большого количества углеводов и минимума жиров. Таким образом, в 100 г содержится:

Белков — 1,46 г
Углеводов — 5,60 г
Жиров — 0,16 г

Калорийность и пищевая ценность фарша также отличаются, БЖУ предоставлено ниже в таблице:

Перец с фаршем	Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г
Куриным	5,3	2,1	10,2
Индюшиным	16,2	0,6	1
Говяжьим	7	7,5	4,3
Свино-говяжьим	2,1	0,2	21
Свиным	11	14,3	7

Большинство хозяек добавляет в фарш рис. Известно несколько видов злака, таких как: белый, бурый, дикий, красный, длиннозернистый, басмати. Каждый из них имеет разную пищевую ценность:

Рис	Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г
Белый	6,5	0,5	76,4
Бурый	6,58	1,89	62,41
Дикий	3,99	0,34	21,34
Красный	7,5	2,57	64,11
Длиннозернистый	2,69	0,31	28,31
Басмати	7,5	2,6	62,3

Калорийность блюда

Калорийность зависит от того, какие ингредиенты входят в блюдо, а также от способов приготовления. Сам по себе болгарский перец содержит 75 ккал в 100 г. В таблице приведены различные виды фаршированного перца с количеством килокалорий на 100 г.

Перец	Калорийность, ккал
Начиненный овощами	57,9
С куриным фаршем	110,2
С фаршем индейки	74,5
Со свиным фаршем	203,4
С говяжьим фаршем	113,3
Со свино-говяжьим фаршем	223,4
С говяжьим мясом и рисом	152,5

Таким образом, при выборе фарша для начинки стоит учитывать его калораж и пищевую ценность.

Рецепт №1. Перец, фаршированный овощами и рисом

Это питательное и сытное блюдо прекрасно подойдет для сторонников вегетарианской системы питания, а также украсит ваш обеденный стол во время православного поста.Для приготовления перца, фаршированного овощами и рисом, вам потребуются следующие ингредиенты: 1. Болгарский перец – 8 штук. 2. Рис – 150 грамм. 3. Свежие помидоры – 5 штук. 4. Репчатый лук – 2 головки среднего размера. 5. Морковь – 2 штуки. 6. Чеснок – 2 дольки. 7. Сахарный песок – 1 столовая ложка. 8. Томатная паста – 2 столовых ложки. 9. Соль, черный молотый перец, специи и приправы по вкусу. 10. Растительное масло для жарки.Инструкция по приготовлению: 1. Болгарские перцы промываем под проточной водой, обсушиваем, срезаем плодоножку и аккуратно при помощи чайной ложки достаем семенную коробку. В кастрюлю наливаем воду, подсаливаем и доводим до кипения. Все перцы кроме одного опускаем в кипящую воду на несколько минут, затем достаем при помощи шумовки. 2. Рис хорошенько промываем под проточной водой, затем отвариваем до полуготовности в подсоленной воде, откидываем на дуршлаг и остужаем. Свежие помидоры споласкиваем, два из них нарезаем небольшими кусочками и добавляем к рису. Репчатый лук очищаем от шелухи, споласкиваем и мелко рубим. Морковку очищаем от кожуры, промываем и натираем на крупной терке. На сковороде разогреваем растительное масло, выкладываем половину измельченного лука и обжариваем в течение двух минут. Добавляем в сковороду тертую морковку, перемешиваем и жарим овощи до золотистого цвета. Обжаренные овощи соединяем с рисом и помидорами, солим по вкусу, добавляем специи и перемешиваем. Начинка готова. 3. Начинаем перцы рисом с овощами, плотно утрамбовываем начинку. Теперь займемся приготовлением соуса, в котором будут тушиться перцы. Чеснок очищаем от шелухи и пропускаем через чеснокодавилку. На сковороду с разогретым растительным маслом выкладываем оставшийся лук и чеснок, обжариваем до золотистого цвета. Оставленный перец нарезаем маленькими кусочками и добавляем в сковороду. Три оставшихся помидора обдаем кипятком, снимаем кожицу и измельчаем. Отправляем помидоры в сковороду вместе томатной пастой, сахарным песком, солью и специями. Прогреваем соус в течение трех минут и снимаем с огня. 4. Фаршированный перец укладываем в кастрюлю с толстым дном или в жаровню, заливаем томатным соусом и ставим на огонь. Тушим перец под крышкой на медленном огне сорок минут, по мере необходимости подливая воду. Готовый перец раскладываем по тарелкам вместе с соусом, посыпаем мелко нарубленной зеленью и подаем к столу в горячем виде. Перец, фаршированный овощами и рисом готов! Приятного аппетита!

Фаршированные перцы с томатным соусом

Похожие рецепты

Перец с фаршем и рисом в соусе из сметаны и томатной пасты

Перцы в фаршем и рисом, запеченные в духовке

Болгарский перец фаршированный сметаной и грибами

Анализ калорийности продукта

Для рецепта вам потребуется:

Рецепт приготовления:

Рецепт блюда.

Ингредиенты блюда.

Как приготовить «Перец, фаршированный индейкой»

Оценить рецепт Перец, фаршированный индейкой:

Рецепт блюда.

Видео – Фаршированный перец с мясом и рисом – Самый вкусный рецепт

Описание блюда.

Как снизить калорийность блюда?

Калорийность блюда

Продукт в диетическом рационе

Как приготовить фаршированные перцы половинками в духовке

Пищевая ценность и калорийность перца, фаршированного мясом и рисом

БЖУ фаршированного перца

Калорийность блюда

Рецепт №1. Перец, фаршированный овощами и рисом

Похожие записи:

Похожие записи: