Краснокочанная капуста, тушеная с яблоками (пошаговый рецепт с фото)

Меню диеты стол номер 5 на неделю

День недели	Завтрак	Второй завтрак	Обед	Полдник	Ужин
Понедельник	Овсяная каша на воде с растертым бананом и сладкими ягодами (предварительно размороженными до комнатной температуры, либо свежими), зеленый чай с медом	Омлет на пару, мармелад	Суп-пюре из цветной капусты и моркови, пудинг из куриного мяса, салат из огурцов и помидоров, компот из сухофруктов, сладкие сухари	Творог с нежирной сметаной и сахаром	Тушеный судак, овощи, компот
Вторник	Творожная запеканка со сметанным соусом (помните, что при диете 5 используется нежирная сметана)	Фрукты (банан, яблоки)	Овощной суп с фрикадельками, плов, помидоры, зеленый чай	Запеченные яблоки с медом	Запеченное рыбное филе, салат из пекинской капусты с нежирной сметаной
Среда	Ленивые вареники на пару с фруктами и ягодами, фруктовый сок	Мясное пюре, салат из свежих овощей, галетное печенье, зеленый чай	Рыбный суп-пюре, паровые котлеты из кролика, гречневая каша, тушеные на воде овощи, фруктовый сок	Банановая запеканка с творогом и сметаной, компот	Омлет на пару, кефир
Четверг	Запеканка из цветной капусты со сметанным соусом, фрукты	Запеченные яблоки с творогом и бананом	Суп-пюре из брокколи, тушеная картошка с индейкой, салат из свежих овощей, зефир, сок (согласно диете, лучше воздержитесь от десерта, если чувствуете, что сыты)	Рагу из кабачка, галетное печенье, чай	Творог с малиновым вареньем, кефир
Пятница	Овсянка с фруктами и сладкими ягодами, зеленый чай	Фаршированные кабачки, зелень, компот	Гречневый суп, макароны по-флотски, салат из свежих овощей, фруктовый сок, зефир	Яблочное пюре, галетное печенье	Ленивые вареники с медом, кефир
Суббота	Пюре из творога, банана и яблок, зеленый чай	Рагу из цветной капусты и кабачка	Куриный суп с лапшой, тефтели из индейки, салат из свежих овощей, мармелад, компот	Запеченная рыба, салат из пекинской капусты	Галетное печенье, нежирный йогурт с фруктовым пюре
Воскресенье	Ленивые вареники с медом, кефир	Суп-пюре из овощей, фруктовый сок	Рисовый суп, голубцы, картофельное пюре, салат из свежих овощей, зеленый чай	Тушеная рыба с томатами, компот	Творог с малиновым вареньем, компот

Вот пример того, как из одних и тех же продуктов можно составить вполне разнообразный рацион на диете стол 5. Но суть этого питания отнюдь не в разнообразии, а в лечебных свойствах. Основное задание состоит не в количестве новых блюд каждый день, а в их качестве с медицинской точки зрения.

Вкусная тушеная капуста с грибами в мультиварке

200 г шампиньонов или других грибов;
500 г капусты;
морковка;
3 зубчика чеснока;
головка репчатого лука;
1 ст. л. томатной пасты;
1 ст. л. растительного масла;
½ стакана воды;
0,5 ч. л. сушеной зелени (можно накрошить свежую);
по щепотке куркумы и хмели-сунели;
соль, перец на свое усмотрение.

Тушеная капуста, как и все рецепты диетических блюд, имеет низкую калорийность. У этой еды есть один минус – низкое содержание белков. А их при похудении исключать нельзя, иначе организм будет брать недостающую энергию не только из жировой, но и из мышечной ткани.

В этом случае мышцы потеряют свою рельефность, эластичность и упругость, а фигура получит обвисания кожи и мышц. В результате похудевшие прелести потеряют свою привлекательность и будут выглядеть некрасиво.

Эту проблему решают грибы, которые включены в данный рецепт. Если тушеную капусту нам приходится дополнять отдельно приготовленным куском мяса или рыбы, в этом блюде дополнений не требуется, что называется «все включено». Итак, готовим.

Натрите морковку на крупной терке, мелко накрошите лук.
В чашу мультиварки налейте масло и загрузите морковку с луком.
Пассируйте с открытой крышкой, иногда помешивая, 15 минут в режиме «Жарка».
Переложите зажарку в тарелку, залейте воду в чашу и положите туда помытые и нарезанные кусочками грибы.
Варите грибочки в режиме «Варка» или «Суп» 15 минут.
Положите к грибам зажарку, нашинкованную капусту, специи, томатку.
Все хорошо перемешайте, закройте крышку и поставьте режим «Тушение». Время тушения соответствует программе в зависимости от модели мультиварки.

Вареная гречка

Гречка — один из моих любимых гарниров, и единственный представитель круп в низкокалорийной десятке. Почему?
Укладывается в 100 кКал и является диетическим продуктом, источник витаминов группы В, Р, Е, макро- и микроэлементов. В тарелке дружит с любым мясом и курицей. Можно подавать к некоторым блюдам из рыбы. А еще я считаю вареную гречку самодостаточным блюдом. Это сложный углевод, съел гречки — и долго не хочется есть.
Казалось бы: что может быть проще, чем сварить гречку?
Но у этой крупы есть свои капризы, о них я вам расскажу.

Количество ингредиентов: 2Время приготовления: 30 минутКалорийность на 100 г: 100 кКалБелки / жиры / углеводы: 5,9 / 2,5 / 30,6

Ингредиенты:

Гречневая крупа – 1 стакан
Соль по вкусу

В магазине я выбираю темную по цвету крупу с целыми зернышками, без лишней шелухи и мелких частиц на дне упаковки. Такую крупу не надо перебирать перед приготовлением.

Продукты для приготовления гречневой каши

Промываю недолго, пару раз сливаю воду — и достаточно. На уроках труда в школе учительница говорила, что гречка — одна из самых чистых круп, ее можно не мыть. Но я все-таки мою.

Теперь пропорция: крупа заливается водой, объем воды — 1,5-2 см над поверхностью гречки в кастрюле.
Если «на глазок» боюсь промахнуться, то готовлю по общепринятой пропорции: одна часть гречки на 2 части воды.

Готовлю в кастрюле с толстым дном, гречка во время варки увеличится в размере в 3 раза, поэтому беру правильный размер посуды.

Заливаю гречневую крупу на 1-2 см

Заливаю крупу холодной водой, ставлю кастрюлю без крышки на максимальный нагрев, солю, довожу до кипения. Я использую йодированную соль и жадничаю, когда солю: меньше соли — здоровее еда.

Накрываю гречу крышкой после закипания

После закипания уменьшаю нагрев, накрываю крышкой и оставляю вариться на 20 минут. Слежу за временем: лучше гречку недоварить, чем переварить.

Незадолго до готовности проверяю, достаточно ли в кастрюле воды: это слышно по булькам и можно аккуратно проверить ложкой. Если вода выкипела, то можно добавить немного кипятка, чтобы гречка не пригорела.
Я не перемешиваю гречку, т.к. целостность крупинок очень легко нарушить. Если постоянно открывать крышку и мешать блюдо, то моя рассыпчатая гречка превратится в кашу-размазню.

Через 20 минут убираю кастрюлю с огня, и оставляю доходить на 5-10 минут. В этом помогает микроклимат внутри кастрюли и толстое дно — оно отдает тепло.

Затем очень аккуратно перемешиваю ложкой.

Накладываю рассыпчатую гречка на тарелку

Ну вот и все. Вареная гречка готова: рассыпчатый, ароматный, низкокалорийный и вкусный гарнир!

1 Польза и вред

Белокочанная капуста — универсальный овощ, из которого возможно приготовить много вкусных, сытных и малокалорийных блюд. Преимущества ее в следующем:

низкокалорийна — 25–30 ккал на 100 г;
насыщена витаминами, которые не разрушаются при готовке;
имеет невысокий гликемический индекс, благодаря чему происходит быстрое и длительное насыщение;
содержит много нерастворимой клетчатки, что способствует очищению кишечника и нормализации перистальтики.

Прежде всего в капусте ценен состав, куда входят: витамины (А, С, В, К, РР), микро- и макроэлементы (кальций, фосфор, сера, калий).

Большое количество аскорбиновой кислоты способно восполнить суточную потребность организма в ней. А витамины группы В благотворно действуют на слизистую и структуру кожных покровов. Тушеная капуста показана к употреблению людям с патологиями ЖКТ и плохой переносимостью свежих овощей. Рагу эффективно от хронических запоров.

Невзирая на пользу, есть и противопоказания. Продукт не рекомендован для следующих категорий худеющих:

склонных к повышенному газообразованию и вздутию живота;
диабетиков;
имеющих высокую кислотностью желудка;
страдающих почечными заболеваниями.

Классический рецепт салата с крабовыми палочками и рисом

Поскольку палочки пришли в Россию с Востока (Японии и Китая), то наилучшим «компаньоном» для них является рис. Этот злак обожаем японцами, считается очень полезным. Именно поэтому он (вкупе с крабовыми палочками) составляет основу классического салата, ниже его рецепт.

Ингредиенты:

Крабовые палочки (или так называемое крабовое мясо) – 250 гр.
Соль морская.
Консервированная кукуруза – 1 банка.
Репчатый лук – 1-2 шт., зависит от размера.
Яйца куриные – 3 шт.
Рис – 100 гр.
Майонез – по вкусу хозяйки.

Алгоритм приготовления:

На первом этапе необходимо отварить куриные яйца и рис. Крупу промыть, воду (1 литр) довести до кипения, положить промытый рис, посолить, помешать, варить до готовности. Секрет: если в конце варки крупы добавить немного лимонного сока, то она приобретет красивый белоснежный цвет и легкую кислинку.
Процесс варки – 20 минут (при постоянном помешивании). Откинуть на дуршлаг с мелкими отверстиями, промыть, охладить до комнатной температуры.
Яйца отварить в воде (подсоленной) до состояния вкрутую (10 минут). Яйца переложить в холодную воду, для остывания, очистить.
Крабовое мясо очистить от пленки. Лук-репку очистить, промыть.
Можно начинать, собственно, приготовление салата. Для этого крабовые палочки, репчатый лук и сваренные яйца нарезать (можно мелкими кубиками).
Консервированную кукурузу открыть, воду слить.
В достаточно большую емкость выложить ингредиенты. Перед подачей салат необходимо посолить, затем заправить майонезом или майонезным соусом.
Подавать охлажденным. Такой салат может выступать в качестве гарнира к мясу, рыбе или быть самостоятельным блюдом.

Запеканка из брокколи

Легкую низкокалорийную запеканку можно приготовить на ужин, не опасаясь за талию.

Прежде всего, брокколи вымыть и разобрать на соцветия. Замороженную брокколи можно отваривать не размораживая. Налить в кастрюлю воды, подсолить, отварить брокколи 10 минут. Воду слить, капусту откинуть на дуршлаг, чтобы вся жидкость стекла.
Разогреть духовку до 200С. Форму смазать растительным маслом и присыпать панировочными сухарями. На дно выложить ровным слоем брокколи. Поперчить.
Вымыть и нарезать кружками 2 помидора, положить поверх капусты.
Приготовить заливку: взбить 2 яйца, добавить примерно 100-150 мл обезжиренного молока и снова взбить.
Залить овощи.
Натереть на крупной терке 100 г твердого или малосольного сыра, засыпать сверху овощи. Накрыть форму фольгой и поставить в духовку примерно на 25-30 минут.

Вкусный крабовый салат с капустой

Российские хозяйки в отличие от японских активно используют обыкновенную белокочанную капусту в сочетании с крабовыми палочками. Действительно, эти два продукта дополняют друг друга, капуста делает салат более сочным, а палочки придают блюду приятный рыбный аромат. К тому же стоимость исходных ингредиентов достаточно низкая, поэтому приготовить его могут даже студенты.

Ингредиенты:

Капуста белокочанная – 200-300 гр.
Крабовые палочки – 200 гр.
Лук репчатый (небольшая головка) – 1 шт.
Кукуруза консервированная – ½ банки.
Лимон – ½ шт.
Соль.
Майонезный соус (майонез) – несколько столовых ложек.

Алгоритм приготовления:

Для этого салата не нужно отваривать овощи, поэтому к готовке можно приступать практически перед приемом пищи. Капусту нашинковать, в идеале – тонкой соломкой (начинающим хозяйкам придется потренироваться, опытные – уже освоили этот достаточно сложный технологический процесс). Чем тоньше нарезана капуста, тем скорее она отдаст сок, и еще – блюдо выглядит более аппетитно.
Палочки нарезать поперек или кубиками среднего размера.
В глубокий салатник положить нашинкованную капусту, измельченные палочки, половину банки кукурузы.
Лук очистить, промыть под краном, порезать кубиками, размер их зависит от умения и желания хозяйки. Можно ошпарить кипятком, тогда исчезнет его резкий вкус.
Взять половинку лимона и выдавить сок в салатник, или сбрызнуть подготовленные ингредиенты. Слегка посолить, аккуратно перемешать, добавить майонез.

Можно сразу посолить нарезанную капусту, чуть ее примять. Тогда она будет более нежной и сочной, а в конце приготовления соль добавлять уже не нужно.

Нежный крабовый салат с авокадо

Многие хозяйки с успехом используют в приготовлении блюд редкие овощи и фрукты, например, авокадо. Он придает пикантность знакомому.

Ингредиенты:

Авокадо – 1 шт.
Огурец свежий – 1 шт.
Крабовые палочки – 200 гр.
Сыр твердый – 100-140 гр.
Лимонный сок – 1-2 ст. л.
Чеснок – 1-2 зубчика.
Масло (желательно, оливковое).
Морская соль по вкусу.

Алгоритм приготовления:

Этот простой салат готовится непосредственно перед подачей к столу, авокадо и огурец вымыть, очистить от кожицы, нарезать.
Крабовые палочки нарезать пластинками или кубиками, сыр натереть или кубиками.
Заправка – оливковое масло, лимон, соль, раздавленный чеснок и зелень. Ароматным соусом поливаем перемешанные ингредиенты и подаем к столу.

Крабовые палочки, как универсальный солдат на кухне, отлично сочетается с овощами, фруктами, грибами и даже с курицей. Салаты с палочками вкусны и ароматны, а выглядят просто шикарно.

Диетическая тушеная капуста c мясом

Ингредиенты:

Капуста
Морковь
Лук
Томат
Говядина
Специи

В приготовлении этого блюда, следует помнить о том, что основные ингредиенты готовятся по отдельности и только в конце соединяются вместе. Для начала, необходимо помыть/почисть и тонко нашинковать капустные листья. Далее, готовим овощи. Лук, морковь, чистим/моем. Лук порезать полукольцами, морковь натираем на крупной терке и отправляем их на горячую сковороду с подсолнечным маслом.

Обжариваем до золотистости и добавляем томат или мелко нарезанные помидоры. Протушиваем. Теперь занимаемся говядиной. Мясо необходимо промыть, очистить от жил и нарезать небольшими кубиками. Выкладываем мясо на разогретую отдельную сковороду с небольшим количеством растительного масла. Обжариваем его до румяной корочки. Добавляем немного воды и тушим его еще двадцать минут. После этого, выкладываем к мясу, нашинкованные капустные листья.

Тушим вместе с ней еще двадцать минут, иногда помешивая. Затем, туда же выкладываем готовую зажарку из лука, моркови и томата. Добавляем соль и специи по вкусу, накрываем крышкой и тушим еще около тридцати минут на маленьком огне. По окончании приготовления, даём блюду настояться. Такой вариант не просто вкусный, но и достаточно питательный, поэтому может использоваться как отдельное блюдо.

Запеканка из белокочанной капусты

400 г капусты;
средняя морковь;
100 г шпината или щавеля;
3 яйца;
150 мл молока;
130 г сыра твердых сортов;
растительное масло для смазки противня;
по ½ ч. л. паприки, базилика, майорана;
щепотка черного перца;
соль на свой вкус.

Используя диетические блюда из капусты для похудения, обязательно возьмите на вооружение этот рецепт. Легкая, низкокалорийная и очень вкусная запеканка станет прекрасным ужином, если вы хотите похудеть.

Шпинат в блюде подойдет как в свежем, так и в замороженном виде. Капустку надо брать только свежую. Поскольку в рецепте ее нужно тонко шинковать, рекомендуем воспользоваться специальным ножом для шинковки. С ним нарезка получается тонкой соломкой, отчего блюдо однозначно выигрывает.

Теперь распишем пошагово, как приготовить это диетическое блюдо из капусты белокочанной для неголодного и правильного похудения.

Порежьте капусту ножом на тонкую соломку.
Положите к ней тертую на крупной терке морковку.
Туда же поместите измельченный шпинат.
Добавьте соль, специи, перемешайте.
Яйца разбейте в миску.
Влейте туда же молоко и взбейте вилкой.
Яично-молочную смесь соедините с овощной и перемешайте.
Противень или формочку смажьте маслом, выложите в него полученную массу, равномерно распределив, утрамбуйте ложкой или лопаточкой.
Поставьте в разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекайте, не меняя температуру, 40 минут.
Сыр натрите крупно, посыпьте запеканку по всей поверхности и снова поставьте в духовку.
Выпекайте еще 10 минут.

Вкусный салат с крабовым мясом и грибами

Оригинальный рецепт предлагает использовать крабовые палочки и консервированные шампиньоны. Довольно редкое сочетание, но почему бы не попытаться провести творческий эксперимент на кухне, и удивить домочадцев.

Ингредиенты:

Палочки – 200 гр.
Шампиньоны – 400 гр.
Лук репчатый – 1 шт.
Перец, соль, уксус.
Яйца куриные – 5-6 шт.
Морковь – 2 шт.
Растительное масло для обжаривания.
Майонез.
Зелень для оформления блюда.

Алгоритм приготовления:

По этому рецепту лук нужно замариновать. Для этого – нарезать его соломкой, уложить в фарфоровую миску. Присолить, добавить сахар, полить яблочным (в идеале) уксусом.
Морковь потушить на масле до мягкости, охладить.
С крабовых палочек снять упаковку, нарезать на пластинки или кубики.
Яйца отваривать 10 минут в соленой воде, убрать скорлупу, нарезать кубиками.
С консервированных шампиньонов слить заливку, нарезать пластинками.
Подготовленные продукты смешать в глубокой миске, затем аккуратно переложить в красивый салатник.
Блюдо готово, можно приглашать родственников и друзей на дегустацию нового оригинального салата!

Рецепт в мультиварке

Тушеная капуста с яблоками в мультиварке позволяет не следить за процессом приготовления. Блюдо получается сочным, ароматным.

Необходимые продукты:

капуста свежая – 1 небольшой вилок;
яблоки (зеленые, кисловатые) – 3 шт.;
небольшая морковь;
сливочное масло – небольшой кусочек;
соль, перец;
зеленый лук.

Зеленый лук придает тушеной капусте свежесть. Им украшают уже готовое блюдо, заранее его необходимо мелко нарезать.

Рассмотрим рецепт капусты, тушеной с яблоками:

На дно чаши наливают небольшое количество масла.
Капусту мелко шинкуют, закладывают в мультиварку и зажаривают в режиме «Выпечка» около 5–10 минут.
Морковь очищают, натирают на крупной терке.
Яблоки очищают от кожуры и семечек. Режут на небольшие кубики.
Выкладывают овощи к капусте, наливают 100 мл воды.
Добавляют соль и перец.
Готовят в режиме «Тушение» полчаса.

Перед подачей капусту по желанию посыпают мелко нарубленным зеленым луком. Блюдо можно кушать как горячим, так и холодным.

Капуста кисло-сладкая

Соевый соус и чернослив в составе блюда сделают его нежным и вкусным. Капуста получается сладковатой с ноткой яблока и сливы.

Продукты для блюда:

капуста белокочанная – 1 небольшой вилок;
яблоко зеленое – 2 шт.;
чернослив – 10 шт.;
соевый соус – 35 мл;
луковица – 1 шт.;
растительное масло для жарки;
соль;
перец.

Поэтапное приготовление блюда:

Капусту нарезать на мелкие полоски. Выложить в глубокую миску, залить соевым соусом и перемешать. Оставить на 15 минут.
Чернослив залить кипятком.
Яблоки очистить. Нарезать мелким кубиком.
Луковицу очистить от кожуры. Нарезать полукольцами.
На сковороду налить масло. Выложить лук и слегка обжарить.
Добавить капусту, яблочки и чернослив.
Приправить солью, перцем. По желанию положить лавровый лист.
Налить небольшое количество воды, закрыв крышкой.
Тушить на медленном огне полчаса.

Такую капусту можно подавать в качестве гарнира к мясу или употреблять как самостоятельное блюдо. Она станет отличной начинкой для пирожков и вареников.

Тушеная капуста с яблоками – отличное решение для занятых людей. Блюдо готовится быстро, не требует дорогостоящих ингредиентов. Капуста с яблоком подходит для гарнира, начинки пирожков, вареников. Блюдо имеет низкую калорийность, оно разрешено диабетикам и худеющим людям.

ПП-пирог с капустой и яйцом на кефире

Капустный пирог с яйцом – это один из вкуснейших вариантов несладкого пирога. Готовится он за считанные минуты, не считая времени на выпечку в духовке. Получается очень нежным, мягким и ароматным, чудесно подойдет для сытного завтрака или перекуса в первой половине дня.

КБЖУ на 100 г: 104/5/4/12.

Ингредиенты:

Кефир 2 % – 200 г.
Мука цельнозерновая – 100 г.
Мука кукурузная – 40 г.
Масло оливковое – 1 ст. л.
Яйца – 2 шт.
Разрыхлитель – 1 ч. л.
Соль – ¼ ч. л.

Начинка:

Яйцо отварное – 1 шт.
Капуста – 450 г.
Специи.

Приготовление:

Тонко нашинкованную капусту обжариваем на капельке масла до готовности, сковороду крышкой не накрываем. Капусту солим, снимаем с огня, крошим в нее одно отварное яйцо.
Отдельно в миске венчиком взбиваем яйца с хорошей щепоткой соли, добавляем кефир, растительное масло. Всыпаем муку с разрыхлителем, замешиваем довольно жидкое, однородное тесто.
Половину теста отправляем в разъемную форму для пирога. Затем выкладываем уже остывшую капустно-яичную начинку. Верхушку пирога покрываем оставшейся половиной теста.
Убираем пирог выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку, на 45–50 минут. Готовность проверяем зубочисткой.
Остужаем капустный заливной пирог прямо в форме. После вынимаем, нарезаем на порционные кусочки.

Котлеты капустные

Диеты: 3, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 15.

Ингредиенты:

Капуста белокочанная — 200 г;
Крупа манная — 15 г;
Яйца — 1/4 шт.;
Молоко — 30 г;
Мука пш. 1с. — 10 г;
Масло сливочное — 5 г.

Калорийность — 202,0 ккал (белки — 8,0; жиры — 7,6; углеводы — 25,4).

Рецепт приготовления:

Мелконарубленную капусту припустить до полуготовности в молоке с добавлением масла.
Манную крупу всыпать тонкой струей, тщательно перемешать, варить 15 минут.
Охладить до 50°C, добавить сырые яйца, вымешать, сформировать котлеты по 2 шт. на порцию.
Котлеты панировать в муке, запекать в жарочном шкафу.
Подавать с растопленным маслом.

Продукты с калорийностью от 30 до 40 ккал

В эту группу низкокалорийных продуктов входят преимущественно фрукты. Казалось бы, сочные фрукты состоят преимущественно из воды, но не нужно забывать о сахаре. Сахар добавляет фруктам калорийности, хотя природный сахар всё-таки более полезен, нежели сахарный песок.

Вкусным, лёгким и полезным перекусом может стать половина грейпфрута. Грейпфруты довольно массивны и обладают терпким горьковатым вкусом, поэтому целый фрукт вы вряд ли осилите, а вот половина грейпфрута способна на время утолить голод. Кроме того, в цитрусе много полезного витамина С, а калорийность не превышает 40 ккал. Грейпфрут можно употреблять не только в качестве самостоятельного десерта, его добавляют в салаты из листовых овощей. Грейпфрут придаёт салату не только новый оттенок вкуса, но и заменяет соль.

Помимо грейпфрутов, низкой калорийностью отличаются арбузы, клубника, дыня, помело и лайм. Кроме того, к этой группе продуктов можно отнести репчатый и зелёный лук, кабачки, редис, стручковую фасоль и некоторые варианты кисломолочных продуктов, например, простоквашу.

Диетические рецепты из капусты. Суп

Одним салатом сыт не будешь, поэтому низкокалорийный супчик вам не повредит.

Две средние морковки натереть на крупной тёрке, нарезать кубиками два шампиньона, мелко порезать сельдерей (80 г) и две средние луковицыи обжарить всё на двух столовых ложках подсолнечного масла в течение 6-8 минут. В процессе жарки добавить туда порезанный мелкими кубиками чеснок (3-4 зубчика).
Обжаренные овощи поместить в кастрюльку, добавить к ним три нарезанные кубиками картофелины и залить 1,5 л кипятка. Варить до полуготовности картофеля, после засыпать мелко нашинкованную капусту (0,5 кг), 1 чайную ложку молотого чёрного перца, 1 чайную ложку соли и два листочка лаврушки. Продолжать варить на среднем огне минут 15-20. Дать настояться и остыть в течение 10 минут, и можно подавать на стол.

Видеоролик:

Диетические рецепты из капусты. Запеканка

Тем, кому не нравятся капустные котлеты, может попробовать запеканку из капусты.

Шинкуем мелко 200 г капусты, солим (1 чайная ложка) и капусту обминаем. Готовим заливку. Разбиваем в чашку два яйца, добавляем 2 столовые ложки майонеза, 2 столовые ложки сметаны и взбиваем венчиком до однородной массы. После сыплем туда 2 столовые ложки муки, 2 столовые ложки крахмала, полчайной ложки разрыхлителя и снова взбиваем венчиком.
Добавляем в капусту порезанный укроп (80 г), пропущенный через чеснокодавку зубчик чеснока, 1 чайную ложку молотого чёрного перца, выливаем заливку и всё снова перемешиваем.
В форму, смазанную растительным маслом, выкладываем запеканку, разравниваем, посыпаем сверху тёртым сыром (100 г) и помещаем в предварительно разогретую до 220 градусов духовку. Выпекаем 35 минут до румяной корочки.

Видеоролик:

Особенности приготовления

Блюда из капусты имеют различную калорийность. Так, например, калорийность (ккал) белокочанной на 100 г продукта составляет:

жареной – 49;
тушеной – 46,9;
вареной – 23;
квашеной – 19.

Чтобы снизить энергонасыщенность тушеной капусты, необходимо соблюдать правила ее приготовления:

ограничить количество масла и соли;
избегать жарки овощей перед закладкой для тушения;
не добавлять жирные и мучные соусы.

В некоторых диетических рецептах соль заменяют светлым соевым соусом. Такая капуста может быть приготовлена без масла или с добавлением 1 ст. л. хорошего оливкового, льняного масла. Такой способ приготовления блюда снижает его калорийность до 42,8 ккал.

Салат с крабовыми палочками и ветчиной

Салат с крабовыми палочками и ветчиной – прекрасный вариант для меню на праздники. Из-за воздушной шапки, которая состоит из тертых яичных белков, его иногда называют «Снежная королева». Ведь по своей структуре они напоминают только что выпавший снег.

Средняя калорийность салата составляет около 220 ккал. Такое блюдо получается очень нежным, но ввиду высокой жирности увлекаться им не стоит.

Время приготовления: 30 минут
Количество: 6 порций

Ингредиенты:

Крабовое мясо: 250 г
Ветчина: 200 г
Лук: 1 шт.
Плавленый сырок: 2 шт.
Куриные яйца: 6 шт.
Яблоко: 1 шт.
Арахис: 100 г
Майонез: 350 г
Соль: 1/2 ч. л.
Сахар: 1 ч. л.
Вода: 2 ст. л.
Уксус: 2 ст. л.

Инструкция приготовления:

Тонкими полукольцами нарезаем луковицу и пересыпаем ее в пиалу. Добавляем воду, уксус, соль и сахар. Аккуратно перемешиваем и оставляем в сторону хорошо промариноваться.
Тем временем шинкуем небольшими кусочками крабовое мясо в одну тарелку.
Таким же образом измельчаем ветчину и складываем ее в другую.
У заранее сваренных, охлажденных и очищенных яиц отделяем желтки и сразу же трем их на мелкой терке в третью.
Белки тоже натираем, но более крупно в отдельную миску.
В первые три тарелки добавляем майонез и перемешиваем, чтобы соус распределился равномерно.
Ставим на плоское блюдо разъемную форму. На дно крупно трем слегка замороженный плавленый сыр. поверх делаем майонезную сеточку.
Следом ровным слоем распределяем желтковую массу. Затем хорошо отцеженный от жидкости маринованный лук. После выкладываем крабовое мясо.
Яблоко измельчаем на крупной терке и делаем пятый слой. Следом выкладываем ветчинную массу.
Скалкой измельчаем арахис и посыпаем им салат. Половину натертых белков смешиваем с майонезом и делаем последний слой. Второй частью присыпаем сверху.

Салат убираем на пару часов в холодильник для пропитки. Перед подачей на стол снимаем разъемную форму и украшаем поверхность на свое усмотрение.

Классический крабовый салат – пошаговый фото рецепт

Привычный и приевшийся всем крабовый салат легко обновить, добавив к ингредиентам свежие овощи. Отлично сюда подходят свежий перец, лук или огурец.

Оцените рецепт:

Время приготовления: 20 минут

Количество: 4 порции

Инструкция приготовления

Для начала нужно оставить крабовые палочки в тепле на некоторое время, чтобы они разморозились. Или воспользоваться для этого микроволновой печью. Затем освобождаем их от упаковки. Для этого салата режем их одинаковыми кубиками.
Пересыпаем измельченные крабовые палочки в кастрюльку (здесь 2 л) или достаточно глубокую миску.
Свежие огурцы моем, срезаем плодоножку и соцветие. Нарезаем их кубиками.
Пересыпаем нарезанные огурчики в посуду к крабовым палочкам.
Яйца, которые чуть ранее мы сварили вкрутую, также будем нарезать кубиками, как и предыдущие ингредиенты.
Пересыпаем их в посуду, где будем смешивать наш салат.
Добавляем последний ингредиент — кукурузу. Сливаем предварительно с нее весь сок. В противном случае салат может выйти слишком влажным. Ведь огурцы также дадут свой сок.
Добавляем майонез.
Тщательно перемешиваем, пробуем и только после этого возможно необходимо будет посолить.
Перекладываем салат из кастрюльки в красивую посуду и ставим на стол.