Фаршированные яйца

Приготовление блюда по шагам:

Для приготовления этой простой, быстрой, вкусной и сытной холодной закуски нам понадобятся следующие ингредиенты: куриные яйца, печень трески, майонез и черный молотый перец. По желанию можно использовать немного зеленого или репчатого лука.

Ставим вариться куриные яйца (6 штук) вкрутую — 9-10 минут после закипания на среднем огне. Как сделать, чтобы про варке яйца не трескались? Во-первых, они должны быть комнатной температуры (то есть заранее достаньте яйца из холодильника), так же как и вода. Во-вторых, при варке добавьте в воду немножко уксуса или соли. Можно отварить яйца заранее и хранить в холодильнике в течение нескольких дней (если скорлупа сохранила целостность).

Когда сварятся и остынут куриные яйца, чистим их

Очень важно, чтобы вареные яйца после чистки остались как можно более аккуратными, то есть белок не поврежден. Чаще всего очень свежие яйца плохо чистятся, поэтому для фарширования я бы советовала использовать куриные яйца 1-2 недельной выдержки

Аккуратно острым ножом разрезаем каждое яйцо вдоль пополам.

Не забываем подготовить и печень трески. Для такого количества довольно крупных куриных яиц мне хватает баночки, массой 120 граммов. Как правило, в рыбных консервах хорошего качества выход готового продукта, то есть самой печени, бывает довольно высокий. Так, в моей баночке было ровно 100 граммов печени — этого вполне достаточно. Перекладываем печень в подходящую тарелку, а рыбий жир сливаем. Как вариант, можно использовать этот жир вместо майонеза, если вам нравится. Разминаем печень вилкой.

Перекладываем к печени трески яичные желтки. Перетираем все вилкой.

Дополнительно кладем 1 столовую ложку майонеза и перчим по вкусу. Лично я соль для этого блюда не использую вообще, так как для нашей семьи печень трески и так соленая. Плюс еще хоть и немного, но майонеза.

Дополнительно в начинку я добавляю белок одного яйца — измельчаю его на мелкой терке.

Все тщательно перетираем вилкой — начинка для фарширования готова. Кстати, очень вкусно получается, если добавить совсем немного мелко рубленного зеленого или репчатого лука. Как вариант, можно всю начинку пробить погружным блендером, тогда она получится гладкой и полностью однородной. Но мне больше нравится, когда чувствуются небольшие кусочки, поэтому я пользуюсь вилкой.

Подготовленные половинки яичных белков кладем срезом вверх.

Наполняем их готовой начинкой: можно просто чайной ложечкой или как у меня с помощью кулинарного мешка с насадкой звездочка.

Перекладываем фаршированные яйца на презентабельное блюдо и можно подавать. Зеленые листья салата станут отличным украшением вашей холодной закуски

Важно: долго в холодильнике эту закуску не храните, так как со временем начинка начинает заветриваться и покрываться не очень аппетитной темной корочкой. Тут могу посоветовать отдельно хранить начинку в герметичной посуде или пакете, а отсаживать на половинки белков за полчаса до подачи на стол

Хотите, декорируйте половинки фаршированных печенью трески яиц маленькими ломтиками свежего лимона или перышками зеленого лука. Нежная, сытная и очень вкусная холодная закуска вам понравится. Любите печень трески? Тогда обязательно попробуйте еще и вот такой салатик. Готовьте на здоровье, друзья, и приятного вам аппетита!

Рецепт фаршированных яиц – это всегда беспроигрышный вариант для праздничного стола. Видов начинок для такой закуски существует очень много: это и грибы, и ветчина, и куриная печень. Но самой нежной по вкусу получается начинка из печени трески. А в сочетании с свежим хрустящим огурчиком получается просто изысканное блюдо. Обязательно приготовьте яйца, фаршированные печенью трески, по нашему рецепту, попробуйте, и закуска станет вашим фирменным рецептом!

Оригинальные рецепты на праздничный стол

Начинка для таких яиц может быть любая из предложенных. Но на светлый праздник Пасхи мы стараемся украсить стол особенно нарядно и красиво. И если вы хотите удивить своих близких, то приготовьте эту закуску.

Белки погружаем в краску на несколько часов.

После этого вынимаем белки, переворачиваем и выкладываем на бумажную салфетку, чтобы стекла вода.

Затем приготовленной начинкой с помощью кондитерского шприца (праздник же) украшаем половинки белков.

Красота готова!

25. Фаршированные яйца во фритюре

Мне очень хотелось поделиться этим оригинальным рецептом. Закуска получается с хрустящей корочкой и красиво смотрится на праздничном столе.

Ингредиенты:

6 яиц, 100 гр. грибов, 1 луковица, 80 гр. куриной печени, майонез.

Для панировки белков:

мука — 100 гр., молотые сухари — 100 гр., 1 яйцо, соль, перец, молотый мускатный орех, молотый кориандр, сушеная паприка, чеснок.Печень отвариваем в течение 15 минут в подсоленной воде. Обжариваем репчатый лук и грибы на растительном масле, добавляем соль и перец.

В блендере измельчаем печень, лук и грибы, добавляем майонез, молотый мускат и специи,  хорошо перемешиваем.

Белки от яиц поочередно обмакиваем сначала в муку, затем в яйцо и в конце в молотые сухари. Выкладываем на разогретую сковороду и обжариваем во фритюре —  в большом количестве растительного масла. Готовые половинки белков выкладываем на бумажную салфетку, чтобы стек жир.

С помощью кондитерского шприца наполняем яйца начинкой.

Согласитесь, что приготовить такую закуску как фаршированные яйца — проще простого, а удивить можно и гостей, и близких. Так что дерзайте, и не забывайте, что яйца еще и полезны для организма.

Кулинарные секреты: как и чем фаршировать яйца

Технология приготовления фаршированных яиц проста:

1. Яйца отвариваются в течение 10 минут, затем остужаются под струей воды и очищаются. Разумеется, можно использовать и сваренные ранее яйца.
2. Каждое яичко разрезается пополам вдоль, из него извлекаются желтки. Для большей устойчивости яиц можно срезать и выпуклую часть белка, но только так, чтобы в нем не образовалось отверстия.
3. Желтки разминают вилкой и соединяют с другими компонентами начинки, предварительно измельченными до состояния паштета, пасты или пюре.
4. Начинка разминается вилкой или взбивается миксером, блендером. Последний вариант предпочтителен.
5. Получившейся массой наполняются белки. Начинку по ним можно разложить ложкой, но все же намного красивее закуска будет выглядеть, если наполнить яйца кремовым фаршем с помощью кулинарного мешка/шприца.

Остается декорировать яйца икринками, зернами кукурузы или граната, веточками зелени, выложить на блюдо и подать к столу.

К числу продуктов, которыми можно фаршировать яйца, относятся:

• селедка;
• красная рыба;
• крабовые палочки;
• икра (любая);
• хамса;
• печень трески;
• рыбные консервы;
• куриная или другая печень;
• печеночный паштет;
• шпроты или шпротный паштет;
• сыр, в том числе плавленый, творожный, с голубой плесенью;
• творог;
• лук;
• зелень»
• чеснок;
• авокадо;
• помидоры или томатная паста;
• грибы (жареные или маринованные);
• сливочное масло;
• сметана;
• майонез.

Входящие в состав начинки продукты должны сочетаться с яйцами по вкусу. Также их нужно тщательно измельчить. Лучше всего сделать это блендером, но можно пропустить через мясорубку или просто очень мелко порезать.

Для того чтобы вы могли быть уверены, что в итоге выйдет гармоничное сочетание, предлагаем подборку из 17 проверенных рецептов. Все они простые, но позволяют получить по-настоящему вкусную закуску к повседневному и праздничному столу.

Классический рецепт

В первую очередь, стоит попробовать приготовить классический салат из печени трески. Данный рецепт широко известен с советских времен. Много лет подряд он был популярен под названием «Север» и предлагался в меню любым уважаемым рестораном. В настоящее время его также можно встретить на многих праздничных столах, только сегодня этот салат из печени трески с яйцом чаще подают на тостах.

Для него вам понадобится следующее:

• консервированная печень трески
  — 1 баночка;
• лук — 1 маленькая головка;
• вареные яйца — 2 штуки;
• обезжиренный сыр — 70 граммов;
• майонез — маленькая пачка (150 граммов);
• вино или обычный уксус — 1 ложка чайная;
• черный перец.

Рецепт 9. Яйца, фаршированные печень трески «Желтенькие»

Ингредиенты:

• 200 грамм печени трески;

• два яйца;

• майонез;

• 150 грамм плавленого сыра;

• соль;

• салатные листья.

Способ приготовления:

1. Сваренные, остуженные, очищенные яйца нарезаем на две половинки, вынимаем желтки.

2. Натираем желтки на мелкой терке, откладываем в сторонку.

3. В глубокую тарелочку выкладываем печень трески, натираем сюда же сыр, солим, добавляем по вкусу майонез. Тщательно все разминаем и перемешиваем.

4. Выкладываем в белок начинку горочкой, формируя куриное яйцо.

5. Обваливаем каждое получившееся яичко в тертых желтках.

6. Выкладываем желтенькие яйца на промытые и обсушенные салатные листья.

Тарталетки с печенью трески по-мурмански

Простейший салат из 3-х ингредиентов по-мурмански, но в то же время вкусный, сытный и полезный, обязательно обратите внимание на этот рецепт! А за скорость приготовления я вообще молчу, просто находка!

Требуется:

• Печень трески — 150 гр.
• Яйца — 2 шт.
• Репчатый лук — 1 шт.

Приготовление:

1. Печень трески разомните вилкой либо нарежьте ножом на кусочки.

2. Отварите яйца в крутую, затем остудите, очистите и нарежьте кубиком.

3. Лук измельчите ножом.

4. Всё перемешайте и наслаждайтесь! Перед самой подачей на стол разложите салатик по тарталеткам.

Готовьте с удовольствием и хорошим настроением!

Яйца, фаршированные печенью трески с зеленным горошком

Если хочется удивить гостей и домочадцев аппетитной и невероятно полезной закуской, можно воспользоваться этим рецептом. Горошек, который не теряет своих вкусовых свойств при консервировании, придаст блюду питательность, а маринованный хрустящий огурец разнообразит вкус. Готовить закуску достаточно просто, съедать – неизменно вкусно.

Набор продуктов

• 1 банка печени трески;
• 4 яйца;
• 2 ст. л. горошка консервированного;
• 1 огурец маринованный;
• 1 зубок чеснока;
• 2 ч. л. майонеза;
• соль, специи, зелень по вкусу.

Время готовки – 25 минут.

Последовательность действий

1. Яйца подвергнуть варке, после остудить, почистить и разрезать на 2 половины, извлечь аккуратно желтки и размять вилкой.
2. Печень трески без масла, измельченный чеснок, соль, специи прибавить к желткам, хорошо размешать.
3. Огурцы нарубить в виде мелких кубиков и отправить к желткам с печенью, туда же положить горошек без жидкости.
4. Начинить белки яиц полученной начинкой и украсить листьями петрушки.

Перед поддачей рекомендуется выдержать закуску в холодильнике не менее 20 минут.

Как это сделать

Фаршированные перепелиные яйца — это простая и легкая в приготовлении закуска. Вы можете смело фантазировать на счет ее оформление, и ваши гости будут восхищены этим кулинарным шедевром.

Положите перепелиные яйца в холодную соленую воду, доведите их до кипения и варите на протяжении 5-6 минут. Охладите их затем под проточной водой, счистите скорлупу, аккуратно разрежьте на половинки и удалите желтки.

Отделите печень трески от масла, соедините с желтками и разомните в кашу вилкой. Нарежьте каперсы и добавьте их в эту начинку, положите перец по вкусу. Наполните этой смесью перепелиные яйца, соедините их половинки зубочисткой или шпажкой.

Положите листья салата на блюдо и выложите на них фаршированные яйца, украсьте грибами, маслинами или кусочками лосося.

Как приготовить яйца с печенью трески — классический рецепт фаршированных яиц с начинкой из печени трески с пошаговыми фото

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 6 крупных куриных яиц сорта С-0
• 1 банка консервированной печени трески (230 г)
• 1/4 большой головки красного лука
• 1 ст. л. майонеза
• 1 — 2 стрелки зеленого лука
• соль

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

1

Для того чтобы приготовить яйца, фаршированные печенью трески, важно сварить яйца вкрутую таким образом, чтобы они остались максимально целыми и привлекательными на вид, то есть не лопнули в процессе варки и хорошо очищались от скорлупы. Для этого можно воспользоваться следующими советами:

1) Не используйте самые свежие деревенские яйца из-под несушки, перед варкой им надо дать полежать не меньше недели, иначе очистить их аккуратно от скорлупы будет практически невозможно. Этот совет не относится к магазинным яйцам, которые никогда не бывают слишком свежими.

2) Перед варкой яиц дайте им нагреться до комнатной температуры, иначе холодная скорлупа может треснуть в кипящей воде от перепада температур.

3) Опускайте яйца в кипящую воду по одному с помощью шумовки. Кастрюля по размеру должна соответствовать количеству яиц, чтобы они не слишком болтались в воде и не могли повредиться.

4) Варите яйца на среднем огне при небольшом кипении в течение 10 минут с момента повторного закипания.

5) Сразу по окончании варки поместите кастрюлю с яйцами под струю холодной воды. Слегка надбейте скорлупу яиц с плоского торца и оставьте их полежать в холодной воде в течение 10 – 15 минут.

6) Аккуратно очистите каждое яйцо от скорлупы, начиная с плоского конца, держа его под струей холодной воды.

2. Сваренные и очищенные яйца очень аккуратно разрезать вдоль на 2 половинки. Яичные желтки вынуть и поместить в отдельную миску. Оставшиеся белковые оболочки слегка посолить и оставить для последующего фарширования печенью трески.3. В миску к яичным желткам выложить кусочки печени трески без масла.

4. Тщательно размять печень трески с желтками с помощью вилки. Можно использовать для этой цели блендер, но лично мне нравится ощущать структуру начинки.5. Красный репчатый лук нарезать как можно мельче и добавить в салатник.

6. Начинку из печени трески слегка посолить и заправить майонезом. Потребуется совсем немного майонеза, буквально «для вкуса», так как рыбья печень содержит в себе достаточное количество жира для связывания всех ингредиентов.

7. Все ингредиенты тщательно перемешать и можно приступать к фаршированию яиц.8. С помощью чайной ложки аккуратно заполнить белковые половинки начинкой из печени трески, сделав аппетитные «горки», и посыпать яйца сверху нарезанным зеленым луком. Перед подачей фаршированные яйца желательно остудить в холодильнике в течение получаса, чтобы начинка немного «схватилась». Нежные и пикантные яйца с печенью трески для праздников и будней готовы!

Яйца с луковой начинкой

Фаршировать яйца можно при помощи репчатого и зеленого лука. Во втором варианте для начинки достаточно смешать желтки с мелко нарубленной зеленью, майонезом и специями. Если использовать репчатый лук, придется потратить чуть больше труда и времени, но зато и результат больше порадует.

Ингредиенты:

• 5-6 вареных яиц;
• луковица;
• небольшая морковка;
• масло для жарки;
• соль и специи по вкусу.

Способ приготовления

Лук мелко нарубите, выложите на разогретую и смазанную маслом сковороду, протомите до прозрачности. Добавьте натертую на мелкой терке морковь, обжарьте все вместе до золотистого цвета. Когда остынет, смешайте с желтками, заправьте солью и специями. Нафаршируйте яйца, при подаче посыпьте зеленью, или тертым сыром.

Приготовьте сухарики из ржаного или белого хлеба с чесноком и украсьте или фаршированные яйца. Будет и красиво, и вкусно.

Салат слоеный с печенью трески, яйцом и овощами

Салат выглядит аппетитно и свежо, при этом готовится довольно быстро и просто. Из доступных продуктов получается эффектное блюдо, достойное праздничного стола. Ингредиенты лучше выложить слоями, без смешивания. Это позволит гостям ощутить гамму вкусов, а хозяйке даст простор для экспериментов.

Время приготовления: 40 минутКоличество порций: 4

Ингредиенты:

• печень трески (200 г);
• яйцо куриное (3 шт.);
• картофель (средний, 2 шт.);
• морковь (средняя, 1 шт.);
• огурец свежий/маринованный (1 шт.);
• лук зеленый (50 г);
• майонез/сметана (100 г);
• соль (по вкусу);
• черный перец (по вкусу).

Приготовление:

1. Моем картофель и морковь и отправляем в кастрюлю с водой. Варим целиком (в кожуре) до готовности (примерно 20 минут). Достаем из кипятка и оставляем остывать.
2. Отвариваем яйца. Чтобы получить нужный результат, варим 10 минут с момента закипания воды.
3. Печень трески вынимаем из масла, помещаем в миску и измельчаем вилкой.
4. Очищаем яйца от скорлупы и нарезаем кубиками (одно режем на дольки-четвертинки и оставляем для украшения).
5. Очищаем картофель и морковь, нарезаем мелкими кубиками и складываем в отдельные емкости.
6. Моем огурец и нарезаем его дольками.
7. Промываем, просушиваем и мелко нарезаем зеленый лук.
8. Выкладываем салат в форму слоями, смазывая каждый из них майонезом или сметаной. Добавляем соль и перец по вкусу.Нижним слоем укладываем картофель. Его можно немного полить маслом, оставшимся от печени трески.Сверху – печень.Далее посыпаем зеленым луком и огурцом.Следующий слой – морковь.Заключительный слой – яйца.
9. Даем салату постоять в форме несколько минут, а затем аккуратно снимаем ее и украшаем блюдо зеленым луком и долькой яйца.

Приятного аппетита!

Как еще можно порционно подать похожий салат, смотрите в следующем видео:

Другие варианты начинок

Это были наиболее популярные рецепты. Но не менее вкусно получаются яйца с таким фаршем:

1. 100 гр. сладкой консерв. кукурузы смешайте с мелко нарезанными вареными креветками, желтком пяти яиц, 50 гр. вареного риса, двумя ложками майонеза, несколькими перышками зеленого лука.
2. Меленько нарежьте слабосоленое филе лосося (100 гр.), смешайте с натертым тв.сыром (50 гр.), желтком 5 яиц, майонезом, солью и специями. Украсьте при подаче зеленым консервированным горошком.
3. 100 гр. варен. мяса кальмаров нарежьте очень мелко. ½ луковицы натрите на средней терке. Добавьте передавленный вилкой желток 5-6 яиц, майонез и свежую зелень.
4. Несколько ядер грецкого ореха очистите от пленочки, прокалите на сухой раскаленной сковороде, измельчите в кофемолке. Добавьте зубочек чеснока, пропущенный через пресс, майонез и желтки. Фарш для наполнения яиц готов!
5. Мякоть одного авокадо измельчите в блендере, перемешайте с желтками пяти яиц, зубочком чеснока. Заправьте лимонным соком и горчицей, наполните половинки белков и украсьте яйца при подаче дольками малосольного лосося.
6. 200 гр. отварной свеклы меленько натрите, перемешайте с желтками трех яиц, заправьте чесноком и майонезом. Начинка для фаршировки готова.
7. 200 гр. вареной колбасы перемешайте с ложкой хрена (готовая острая приправа в баночке), желтками пяти яиц, дополните вкус майонезом и свежей зеленью.
8. Выньте желтки из восьми яиц. Куриную печень протушите на сковороде с луком и морковью. Когда остынет, измельчите в блендере. Перемешайте с желтками, майонезом, солью и специями.
9. Смешайте с четырьмя желтками мелко нарубленный свежий огурчик, заправьте натуральным йогуртом, солью и специями. При подаче украсьте яйца консерв. зеленым горошком.
10. Отварите морковь, остудите ее и натрите на мелкой терке. Перемешайте с желтками пяти яиц, чесночком и майонезом, наполните половинки белков. Можно на каждое яйцо положить по половинке арахиса. Посмотрите один рецептов фаршированных морковью яиц.
11. Смешайте 6 желтков с консервированной икрой минтая, ложечкой горчицы, 50 мл растопленного сливочного масла, солью и специями. Фарш для наполнения яиц готов.
12. Меленько нарубите 100 гр. филе копченой курицы, смешайте с десятью желтками, майонезом и свежей зеленью. Наполните яйца начинкой.
13. Смешайте две ложки майонеза и ложку аджики с тремя желтками. Фарш очень простой, но яйца получаются в меру пикантными и очень вкусными.
14. Обжарьте на хорошо разогретой сковороде с небольшим количеством масла свино-говяжий или куриный фарш, посолите его и поперчите. Когда остынет, смешайте с желтком и начините яйца.
15. Отварите картофель, натрите его на мелкой терке. Перемешайте с желтками яиц и мелко нарубленным маринованным огурчиком. Добавьте майонез. При подаче украсьте оливками.

Фаршированные яйца – это универсальная закуска, которая выручит и в будни, и в праздники. Уверены, рецепты  лучших начинок обязательно вам пригодятся. Используйте их и изобретайте новые.

Закуска из яиц с апельсинами

Очень простая, но очень оригинальная закуска из яиц с апельсинами понравится Вам и быстротой приготовления и необычным вкусом. Такой закуской можно украсить и семейный стол для обеда или ужина, и праздничный стол.

Время приготовления этой закуски: 40 мин

Калорийность одной порции: 520 ккал

Продукты на 2 порции закуски из яиц:

• яйца — 4 штуки,
• апельсины — 1,5 штуки,
• зеленый лук — 1 пучок,
• сливочное масло — 1 столовая ложка,
• семена кунжута — 1 столовая ложка,
• мука — 1 столовая ложка,
• сливки — 100 мл,
• овощной бульон — 150 мл,
• тертая лимонная цедра — 1/2  ч. ложки,
• соль, перец,
• приправа карри — 1/2 ч. ложки

Приготовление закуски из яиц:

Поставить на огонь небольшую кастрюльку с водой. Довести воду до кипения

Посолить, чтобы яйца не вытекали, если треснут.
Яйца тщательно вымыть и осторожно, по-одному, чтобы не повредить, опустить в кипящую воду. Варить 7-10 минут.
Выложить яйца в холодную воду

Поменять воду раза один или два раза.
Вымыть апельсины, очистить, удаляя белую кожицу.
Разделить апельсины на дольки, очистить их от внутренних пленок. Вытекающий при этом сок собрать в отдельную ёмкость.
Зеленый лук также тщательно вымыть, обсушить полотенцем и нарезать мелкими колечками.
Нарезанный лук бланшировать в соленой воде 4 минуты. Откинуть на дуршлаг, дать стечь горячей воде и обдать холодной.
Растопить в сковороде сливочное масло и подрумянить на нем муку.
Добавить бульон, сливки и собранный апельсиновый сок, довести до кипения и огонь выключить.
Апельсиновые дольки смешать с зеленым луком и заправить соусом.
Приправить цедрой лимона и карри. Посолить, поперчить.
Семена кунжута слегка поджарить на сухой сковороде.
Яйца очистить, разрезать на половинки или четвертинки и выложить поверх апельсиново-луковой закуски.
Посыпать кунжутом.

Яйца с красной икрой

Яйца, фаршированные с красной икрой я предлагаю приготовить на Новогодний стол. Такая оригинальная закуска понравится всем и на столе она смотрится довольно празднично. Советую купить яйца домашние, так как они намного вкуснее, нежели магазинные. Красную икру берите отменного качества, внимательно читайте состав и смотрите на ее сроки. Кстати, есть икра как более дорогая, так и более дешевая. Поэтому выбирайте тот вариант, который, как говорят «вам по карману».

Ингредиенты:

• красная икра – половина баночки;
• яйца куриные домашние – 3 штуки;
• петрушка или зеленый лук – несколько веточек.

Как приготовить:

Куриные яйца достаньте из холодильника и оставьте их при комнатной температуре на кухонном столе хотя бы минут на 30. Теперь переложите их в кастрюлю, в которой вы всегда варите яйца. Залейте яйца до «краев» теплой водой. Всыпьте столовую ложку соли и отправьте кастрюлю на огонь. Соль нужна для того, чтобы яйца хорошо чистились после варки. А, выкладывать на стол их нужно было для того, чтобы их скорлупа не треснула при варке.

Через 10 минут слейте кипяток очень осторожно, прикрыв кастрюлю крышкой. Залейте ледяной водой яйца и оставьте их

Через 3-4 минуты очистите скорлупу. Сполосните, на всякий случай яйца, под проточной струей воды, чтобы точно быть уверенными в том, что на них нигде не осталось скорлупы.

Теперь разрежьте яйца пополам.

Аккуратно извлеките желток, выложите его в миску, подавите ложкой и разложите в белки.

Банку с красной икрой откройте. Крышку не выбрасывайте, так как возможно, вы не всю икру используете для приготовления данной закуски. Чайной ложкой выложите горкой икру на каждую половинку яйца.

В завершение украсьте оригинальную и праздничную закуску из яиц с красной икрой веточками зелени.

Приятного аппетита! Пусть ваш стол всегда смотрится празднично и аппетитно!

Начинка для праздничных тарталеток с печенью трески, яйцом и солёным огурцом

Продолжаю делится вкусными рецептами. Данная закуска готовится с печенью трески, яйцом и солёным огурцом — очень быстро и вкусно! Со стола такие корзиночки разлетятся первыми — проверено!

Ингредиенты:

• Печень трески — 1 банка
• Яйца — 2 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Сок лимона — 2 ст. лож.
• Майонез — 3 ст. лож.
• Солёные огурцы — 3-4 шт.
• Зелень по вкусу

Этапы приготовления:

1. Мелко нарезать лук, затем сбрызнуть его лимонным соком, чтобы он стал нежнее. Выдавливайте лимон через ситечко, чтобы в лук не попала мякоть или косточки цитруса. Оставляем мариноваться на несколько минут, а тем временем подготовим остальные ингредиенты.

2. Печень трески разомните вилкой или порежьте на кусочки ножом, как вам удобнее.

3. Мелко нарежьте солёные огурцы, отправьте к печени.

4. Натрите на тёрке охлаждённые отварные яйца. Переложите в миску к печени и солёным огурцам.

5. Теперь отправляем в миску маринованный лук.

6. Мелко порубите зелень и отправьте к остальным ингредиентам. Сдобрите салат майонезом, хорошо перемешайте. Начинка для песочных корзинок готова!

7. Наполните все корзинки салатом и выложите на круглое блюдо!

Готовьте с удовольствием и хорошим настроением!

Вариант 1: Рецепт классических яиц, фаршированных печенью трески

Блюдо оформляют в виде бутербродов, различных фигурок (грибочков, жучков, корзинок). В начинку добавляют специи, икру, паштет, масло и овощи. Яйца, фаршированные печенью трески, отлично украсят праздничный стол. Включите это блюдо и в обычный рацион, так как в этих продуктах содержится хороший состав полезных веществ, повышающих иммунитет.

Разное время варки яиц в кипящей воде:9 минут ─ вкрутую.5 минут ─ в мешочек.2,5 минуты ─ всмятку.

После варки слейте горячую и сразу же залейте холодную воду, тогда скорлупу легче отделить от белка.

Ингредиенты:

• 6 яиц;
• 156 гр. печени трески;
• 10 гр. свежего укропа;
• 15 гр. зелёного лука.

Пошаговый рецепт классических яиц, фаршированных печенью трески

Шаг 1:

Яйца отварите вкрутую.

Шаг 2:

Каждое разрежьте на две лодочки.

Шаг 3:

Выньте желтки.

Шаг 4:

Лодочки из белка разложите на разделочной доске.

Шаг 5:

А желтки и печень трески поместите в отдельную чашку и разотрите вилкой.

Шаг 6:

Добавьте немного масла из консервной банки, чтобы масса стала воздушнее.

Шаг 7:

Чайной ложкой выложите массу из печени и желтков в белок.

Шаг 8:

Укроп и лук нашинкуйте как можно мельче.

Шаг 9:

Яйца, фаршированные печенью трески, посыпьте зеленью.

Возьмите данный рецепт за основу и придумайте свои. Например, добавьте в начинку чеснок и перец. Натрите твёрдый сыр на мелкую тёрку, смешайте с зеленью и посыпьте яйца.

Рецепт 1. Яйца, фаршированные печенью трески «Закуска на скорую руку»

Ингредиенты:

• баночка консервированной печени трески (120-140 грамм);

• восемь яиц;

• две ложки майонеза;

• соль, молотый перец;

• несколько листьев петрушки.

Способ приготовления:

1. Петрушку хорошенько моем, отряхиваем от лишней влаги, откладываем на время в сторонку.

2. Отвариваем яйца вкрутую и сразу же помещаем их в ледяную воду, чтобы легче было их очищать.

3. Разрезаем очищенные яйца на две половинки, вынимаем желтки, разминаем их вилочкой.

4. Банку с печенью трески вскрываем, практически всю жидкость сливаем, оставив для сочности начинки лишь пару ложек.

5. Выкладываем треску к желткам, туда же добавляем по вкусу соль, майонез и перец.

6. Еще раз тщательно разминаем все ингредиенты.

7. Фаршируем яичные белки аппетитным наполнителем с помощью маленькой ложечки.

8. Выкладываем готовые яйца на плоское блюдо, каждую половинку украшаем листиком петрушки.

Горячая закуска из яиц

Много ли мы знаем горячих блюд из яиц? Если начать вспоминать, то многие вспомнят яичницу и омлет и на этом все известные блюда закончатся. Очень вкусная и оригинальная горячая закуска из яиц с помидорами, рукколой, анчоусами или каперсами быстро и просто готовится и очень ярко и празднично выглядит.

Время на подготовку: 20 мин

Время приготовления: 12 мин

Ингредиенты на 8 порций горячей закуски из яиц:

• 8 свежих яиц,
• соль,
• 1/4 пучка рукколы,
• 1 небольшой помидор,
• 1 ч. ложка консервированных каперсов или 4 филе анчоусов,
• 1-2 ч. ложки сливочного масла

Также Вам понадобятся:

• ёмкость с широким дном
• 8 формочек из огнеупорного стекла
• блюдце

Как готовится горячая закуска из яиц:

1. В емкость с широким дном налить воду (высотой на два пальца). Воду нагреть.
2. Стеклянные формочки смазать изнутри сливочным маслом.
3. В блюдце разбить яйцо, стараясь сохранить желток целым, немного посолить и перелить в формочку.
4. Остальные формочки заполнить так же и аккуратно погрузить в горячую воду.
5. Оставить на среднем огне на 12 мин.
6. За это время подготовить остальные ингредиенты.
7. Рукколу промыть, стряхнуть воду и мелко нарезать.
8. С помидора снять кожицу и удалить семена, мякоть нарезать кубиками.
9. Каперсы откинуть на сито, анчоусы ополоснуть и обсушить.
10. К яйцам выложить кубики помидоров, рукколу, каперсы или филе анчоусов.

Подавать горячую закуску из яиц сразу после приготовления.

Повседневный вкусный салат с рисом и консервированной рыбной печенью

Что потребуется для приготовления:

• печень трески по-мурмански – 230 г;
• рис длиннозерный – 200 г (вес в готовом виде);
• яйца куриные (отборная категория) – 6 шт.;
• огурец свежий (длинный) – 1 шт. или 2 коротких;
• зелень укропа – 1 средний пучок;
• сладкий (салатный) лук – 1 шт. (небольшая);
• майонез – для заправки;
• немного перца и поваренной соли.

Как будем готовить салат – подробная поэтапная инструкция:

1. Сваренные вкрутую, полностью остуженные яйца порубить кубиком. Пересыпать в глубокую посуду.

Таким же образом измельчить и огурец и отправить в миску к яйцам.

Измельчить печень, в зависимости от ее вида, кубиком или размять вилкой так, чтобы получилась масса с кусочками. В этом рецепте использовалась печенка по-мурмански. Это фактически прессованный паштет, который хорошо держит форму, поэтому он легко поддается нарезке.

Рис промыть, несколько раз меняя воду, пока она не станет прозрачной. Положить крупу в кастрюлю, залить холодной водой (жидкости должно быть вдвое больше, чем риса). После закипания – добавить щепотку соли и варить до готовности. Лучше использовать длинный пропаренный рис, он получится рассыпчатым, что идеально для салата. Готовую крупу остудить, пересыпать к нарезанным продуктам. Туда же отправить измельченный сладкий лук и мелко-мелко порезанную зелень. Положить по вкусу соль, перец, майонез. Не стоит добавлять слишком много соуса, пусть лучше получится немного суховато. Огурцы и печень чуть позже, когда блюдо настоится, придадут ему сочность.

Хорошо перемешав салат, отправить его в холод на 30-60 минут.

https://www.youtube.com/watch?v=HhF3zh5fPfw

Готово!

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Подготовить продукты. Зелень промыть под прохладной водой и обсушить. Яйца отварить 15-16 минут с момента закипания и сразу остудить под холодной водой, они нужны «крепко вкрутую».

Шаг 2:

Затем яйца разрезать пополам, желтки отделить в глубокую миску. Листики петрушки отделить от стеблей и очень мелко нарезать. По желанию можно добавить и другую любимую зелень, я часто добавляю веточку кинзы, укропа и небольшой стебель зелёного лука.

Желтки тщательно размять, с этим хорошо справится вилка.

Шаг 4:

С печени трески слить масло и добавить к желткам. Снова хорошо поработать вилкой, разминая и растирая массу, добиться однородности.

Всыпать зелень, размешать.

Шаг 6:

Снять пробу, при необходимости досолить. Добавить немного майонеза, но без перебора. При желании присыпать чуточку перчик. Всё хорошо перемешать, масса должна получиться однородная и пластичная, но не жидкая.

Шаг 7:

Наполнить половинки яиц. Это можно сделать чайной ложкой или использовать кондитерский шприц, мешок. Украсить на своё усмотрение. В будни я использую просто листики петрушки или зелень укропа. На праздничный стол можно приготовить в виде тематического кораблика; дно половинки белка чуточку срезать для устойчивости, поставить на поджаренный тостовый хлеб /он не должен быть большим/, в желтковую массу воткнуть шпажку-мачту с парусом-огурчиком.

Печень трески – продукт, который содержит в себе много жира, поэтому сразу стоит отметить, что частое её употребление не рекомендуется. Но именно эти жиры являются основными источниками пользы продукта.

Основное преимущество печени трески в том, что она содержит рыбий жир, который хорошо усваивается. Это позволяет сохранить азотистый материал, необходимый для построения новых тканей. Кроме того, есть масса других положительных моментов.

Кстати, химический состав консервированного продукта сохраняется, поскольку печень не подвергают обработке. Её сразу, сырую, помешают в банки, а это значит, что она остаётся полезной.

Печень трески незаменима для спортсменов и обязательно должна быть включена в их рацион, ведь богатый витаминный состав помогает быстро восстановить организм после нагрузки. Самое главное — не забывать о количестве, ведь чрезмерное её употребление чревато последствиями.

В первую очередь возьмите за правило, что калорийную и жирную печень стоит съесть в первую половину дня, чтобы она успела усвоиться

Неважно, в чистом виде на хлеб или в составе какого-то блюда – только до 12 часов дня

Любителям рыбы, вкус такой закуски может прийтись по вкусу однозначно. Ну а тем, кто рыбное не любит, может быть стоит хоть раз попробовать, может и вкусы поменяются..

Источник