Бефстроганов из говядины

Как приготовить бефстроганов из индейки со сметаной и грибами — рецепт на сковороде пошагово с фото

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 1 кг филе индейки
• 400 г шампиньонов
• 2 средних репчатых лука
• 250 г сметаны 15 – 20%
• 2 ст. л. горчицы
• 3 ст. л. растительного масла
• соль, молотый черный перец или смесь перцев

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

1. Для того чтобы приготовить бефстроганов из индейки, сначала подготовим все необходимые ингредиенты. Филе индейки промыть, обсушить и порезать длинными тонкими полосками поперек волокон. Чем тоньше порезано мясо, тем быстрее оно готовится и легче жуется.

2. Свежие шампиньоны или другие грибы на ваш вкус тщательно промыть и нарезать тонкими пластинками. Удобно также использовать замороженные резаные грибы, которые можно заранее не размораживать.3. Репчатый лук очистить и порезать тонкими четверть-кольцами.4. В большой сковороде хорошо разогреть растительное масло, положить филе индейки и жарить его на сильном огне 5 – 7 минут при постоянном помешивании. Мясо при этом должно моментально покрыться румяной корочкой. Если из него выделился сок, то необходимо выпарить его на большом огне и дать мясу подрумяниться.5. Когда мясо обжарится, добавить к нему репчатый лук и готовить на среднем огне в течение 4 – 5 минут.

6. Затем положить грибы и жарить 8 – 10 минут до полного выпаривания жидкости, которая выделится из грибов.7. После этого добавить в сковороду сметану и горчицу.8. Бефстроганов посолить, поперчить и все тщательно перемешать. Тушить на маленьком огне под крышкой в течение 10 минут. Простой, полезный и очень вкусный бефстроганов из индейки с грибами готов! Его можно подавать с картофелем, гречкой, рисом, макаронами или легким овощным салатом. Приятного аппетита!

Приготовь аппетитное блюдо из индейки — полезный и вкусный ужин! Один из способов приготовить мясо индейки и очень вкусный — мясо получается нежным, ароматным и сочным

Что важно, так как мясо этой птицы, а в особенности ее грудка, достаточно суховато. Сытно и питательно с любым гарниром или без — как самостоятельное блюдо!

Бефстроганов из говядины с сметанным соусом с луком и морковью

Бефстроганов из говядины с овощами, готовится в целом по классическому рецепту, но в него добавляют морковь, что придает блюду немного иной вкус. Оно хорошо сочетается с картофелем, рисом и другими классическими гарнирами.

Ингредиенты:

• Говядина – 650 г
• Лук – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Сметана – 150 мл
• Мука – 2 ст.л.
• Растит. масло – 3 ст.л.
• Томатн.паста – 70 г
• Вода – ок. 2 ст.
• Соль, черн. перец, приправа для мяса

Приготовление:

Мясо нарезать кусочками-ломтиками по 1см, слегка отбить. Затем порезать брусочками.

Затем посолить, посыпать мясными приправами, перцем.

Обвалять мясные кусочки в муке.

Затем обжарить мясо в хорошо прогретой сковородке на масле, примерно 5 мин.

Затем нужно добавить в мясо горячую воду и тушить, накрыв крышкой.

Отдельно на сковороде обжарить лук, морковку. Аккуратно положить сметану, затем томатную пасту.

Мясо должно протушиться минут 40, затем к нему добавляется наш соус.

Тушить еще примерно минут 20 (до готовности).

Бефстроганов из телятины в сметанном соусе

Бефстроганов из телятины в нежном сметанном соусе, это очень изысканное сочное вкусное блюдо, любимое многими. Его можно подавать на праздничный стол с рисом или любым изысканным гарниром.

Ингредиенты:

• Телятина – 400 г
• Лук – 1 шт.
• Сметана – 100 г
• Сливки 10% – 100 г
• Томатн. соус (по желанию можно острый) –70 г
• Вода – 50 г
• Растит. масло – 2 ст.л.
• Мускатный орех – около 15-20 г
• Соль и черн. перец – по вкусу

Приготовление:

Мясо вымыть и обсушить, зачистить от пленочек. Затем нарезать кусочками-пластинами, а потом еще брусочками шириной примерно по сантиметру.

Лук помыть, порезать полуколечками, обжарить в масле.

Для приготовления соуса в небольшую кастрюльку налейте сливки, дайте им прогреться и добавьте сметану. Все хорошо помешайте. Затем добавьте воду и опять все тщательно перемешайте.

Добавьте в соус соль и перец, затем мускатный орех. Опять все тщательно перемешайте.

Если вы любите густой соус, можно по желанию, добавить 1 ст.л. муки или крахмала, предварительно разведенные в воде.

Добавьте в соус, кетчуп. Доведите соус до кипения, снимаем с плиты.

В сковороду с мясом добавляем готовый соус, дополнительно солим и перчим блюдо при необходимости, продолжаем тушить мясное блюдо на небольшом огне, накрыв крышкой еще примерно 40-60 мин. до готовности мяса.

Вкусный бефстроганов из говядины на сковороде

Известное блюдо бефстроганов, которое можно подать даже на торжество, проще всего приготовить на сковороде. Классический рецепт свидетельствует о том, что используются только самые доступные ингредиенты, что существенно ускоряет кулинарный процесс, а еще делает его более бюджетным.

Ингредиенты:

• говядина – 600 г (рекомендуется использовать вырезку);
• луковица – 1 шт.;
• сметана средней жирности – 125 г;
• томатная паста – 50 г;
• пшеничная мука – 20 г;
• подсолнечное масло – 60 мл;
• черный молотый перец – 0,5 ч. л.;
• соль – 1 ч. л.

Этапы приготовления:

1. Вырезку нарезаем широкими полосками поперек волокон. Раскладываем кусочки мяса, покрываем пищевой пленкой и отбиваем. Толщина должна быть приблизительно 0,5 см.
2. Готовые отбивные нарезаем соломкой одинаковой толщины. Оптимальная длина кусочков составляет от 4 до 5 см. Выкладываем мясо в миску, посыпаем мукой, перчим. Тщательно перемешиваем, каждый ломтик мяса должен быть в муке.
3. Выкладываем мясо на глубокую сковороду с горячим маслом. Обжариваем. Говядина должна подрумяниться, после чего снимаем ее со сковороды. Лук моем и очищаем, а затем – измельчаем.
4. Теперь обжариваем до румяного состояния. К луковице добавляем томатную пасту, вливаем кипяток или бульон. Если используется очень кислая томатная паста, разрешено добавить немного сахара.
5. Ожидаем момента закипания соуса, после чего добавляем его к говядине. Накрываем сковородку крышкой. Готовим до мягкого состояния говядины. Солим и добавляем сметану.
6. После этого помешиваем и тушим еще несколько минут. Подавать бефстроганов нужно с гарниром. Он хорошо сочетается с макаронами, пюре и гречневой кашей. При желании порционно можно добавить измельченную зелень по вкусу.

Бефстроганов из говядины с сушеными белыми грибами и гречкой

Простое вкусное универсальное блюдо на каждый день, которое имеет пикантный вкус грибов. Оно будет выглядеть очень свежо и красиво, если его украсить свежими овощами.

Ингредиенты:

• Говядина – 600 г
• Лук – 2 шт
• Сметана — 300 г
• Томатн. паста – 1 ст.л.
• Грибы сушеные (белые) – 100 г
• Масло растит. – примерно 3 ст.л.
• Соль, черн. перец, специи для мясных блюд
• Зелень — пучок
• Гречка – 2 ст
• Овощи для украшения готового блюда по вашему вкусу (свежие помидоры, сладкий перец и т.д.)

Приготовление:

Мясо сначала порезать нетолстыми ломтиками (до 1 см), тщательно отбить, затем порезать нетолстыми полосками.

Сушенные грибы замочить в воде. Когда они станут уже мягкими, слить воду и дать им чуть-чуть просохнуть, затем порезать тоненькими кусочками.

Лук нарежем полуколечками.

На одной хорошо прогретой сковородке обжариваем наше мясо в растительном масле.

На другой сковороде на медленном огне обжариваем подготовленный лук, добавляем грибы и прожарить их до полуготовности.

Сметану аккуратно смешиваем с томатной пастой.

Затем добавляем мелко нарезанную зелень. Блюдо аккуратно перемешиваем, солим, перчим.

Ставим вариться гречку в отдельной кастрюльке.

В сковороду с мясом добавляем, лук и грибы, заливаем нашим соусом. Все аккуратно помешать и тушить под крышкой около 40 мин. (до готовности мяса).

Выкладываем на одно блюдо готовое мясо и гречку, украшаем свежими овощами.

Как приготовить бефстроганов из говядины со сметаной

Бефстроганов можно быстро и легко приготовить из говядины. Для подчеркивания вкуса мясо традиционно используют сметану, томатную пасту и сливочное масло.

Ингредиенты:

• мясо говядины – 500 г;
• луковица – 2 шт.;
• сметана средней жирности – 200 мл;
• томатная паста – 2-3 ч. л.;
• сливочное масло – 50 г;
• мука пшеничная – 1 ст. л. с горкой;
• соль и черный перец – по вкусу;
• петрушка – 1 пучок.

Этапы приготовления:

Тщательно промоем говядину, а затем – обсушим. Нарезаем на пластины, причем ширина не должна превышать 1 сантиметр. Резать проще поперек волокон. Затем режем пластины брусочками. Разогреваем сковороду и наливаем на нее подсолнечное масло.
Обжариваем мясо партиями. В противном случае оно будет тушиться в собственном соку. Луковицу помоем и почистим, нарежем четверть кольцами. Укладываем на горячую сковороду брусочек сливочного масла и ждем, пока оно растопится. Обжариваем луковицу до золотистого цвета

Важно иногда помешивать, чтобы лук не подгорел.
Добавляем в жареный лук муку. Тщательно перемешиваем, чтобы не было комочков

Теперь выкладываем сметану и томатную пасту. Повторно перемешиваем.
Вливаем воду, льем постепенно и перемешиваем, чтобы консистенция была однородная. Соус не должен быть ни густым, ни жидким. Солим и перчим.
Выкладываем в соус обжаренное ранее мясо. Под закрытой крышкой тушим до мягкости. Для этого нужно как минимум 40 минут. С таким бефстрогановом очень хорошо сочетается рис. Такой обед непременно оценят домочадцы.

Похожие рецепты

Чтобы во время жарки не образовывался чад…

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Читать полностью

Чтобы говядина была сочной…

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…

Читать полностью

Как получить очень нежную говядину?

Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…

Читать полностью

Как сделать золотистую корочку

Чтобы сделать золотистую корочку на бифштексе или курице, возьми сахар и смоли его в кофемолке до состояния пудры. Разогрей сковороду на плите, но не спеши добавлять масло. Присыпь небольшим количест…

Читать полностью

Как приготовить нежную печень?

Как известно, жареную печень очень легко пережарить и сделать твердой и малоприятной на вкус. Чтобы этого избежать, перед приготовлением слегка отбейте печень с двух сторон. И жарьте затем так, чтобы…

Читать полностью

Как получить корочку на птице во время жарки?

Если тушку птицы смазать сметаной, во время запекания получится румяная корочка.

Читать полностью

Как приготовить мягкий шницель?

Если шницели за два часа до готовки смазать смесью растительного масла и уксуса (1:1), тогда они получатся более мягкими.

Читать полностью

Бефстроганов из говядины с болгарским перцем

Фото: obshe.net

Еще один популярный рецепт бефстроганова для любителей нежного и сладковатого вкуса.

Тебе понадобится: 0,5 кг говядины, 3 сладких перца, 1 лук, 2 ст.л. муки, 2 зубчика чеснока, 2 ст.л. томатной пасты, стакан бульона, 50 г сливочного масла, 15 г соли, молотый черный перец.

Приготовление: Говядину нарежь длинными полосками, обваляй в муке и обжарь на быстром огне 3-4 минуты. Измельченный лук обжарь до золотистого цвета, добавь нарезанный соломкой перец. Влей томатную пасту, бульон, выдави через пресс чеснок. Через минуту добавь мясо, накрой крышкой и протуши 20 минут. Посоли, поперчи и выключи.

Бифстроганы из говядины рецепт с фото.

Возникло и было придумано кушанье в России, а название получило на французский манер. Бефстроганов – с фр. говядина, приготовленная строгановским способом. Строганов – русский аристократ, повару которого пришла в голову мысль потушить мясную соломку в сметане с луком. Видимо, он, этот кулинар, был французом, раз еду назвали по-французски.

1. Выбрать какой-то один классический рецепт бифстроганы из говядины сегодня сложно. За столетия жизни этого блюда было придумано множество вариаций и дополнений. Главное, пожалуй, приобрести свежее мясо. Если удастся обзавестись хорошей говяжьей вырезкой, получится, несомненно, классический вкус

Обращаем внимание: именно вырезкой. Другие части говяжьей туши не годятся

Единственное, с чем можно смириться – это с толстым краем (спинной частью длиннейшей мышцы). Его еще называют рибаем.

По вопросу, как резать мясо для рецепта бифстроганы из говядины, есть две версии:

• крупно, чтобы сохранить сочность;
• мелкой соломкой, чтобы быстро обжарить.

Рецепт приготовления говядины по-строгановски в мультиварке

На готовку говядины по-строгановски в мультиварочном аппарате уйдёт не более 2-х часов, но в результате получится блюдо не менее вкусное и ароматное, чем приготовленное привычным способом — на плите. Итак, нам понадобятся:

• Говядина — 0,5 кг.
• Масло — 70 мл.
• Луковицы- 2 шт.
• Мука — 50 гр.
• Вода или бульон — 1 ст.
• Томатная паста (можно заменить кетчупом) — 2 ст. л.
• Сметана — 100 гр.
• Перец, соль

Как готовить бефстроганов в мультиварочном аппарате:

1. Нарезать мясо брусочками по 4 см в длину. Переложить в отдельную посуду, посолить и поперчить.
2. Чашу кухонного аппарата смазать маслом, установить режим «Выпечка», таймер — на 40 минут. Первую четверть часа обжариваем нарезанный полукольцами лук.
3. Обваленное в мучной смеси мясо добавить к пассерованному луку и продолжать жарку до конца установленного ранее режима.
4. Смешать в отдельной посуде томатную пасту (кетчуп), соль, сметану, воду. Полученный соус влить в чашу кухонного аппарата, установить режим «Тушение», а таймер — на 60 минут.
5. Спустя час говядина по-строгановски будет готова к подаче.

Бефстроганов из говядины с черносливом

Фото: attuale.ru

Тебе точно понравится это оригинальное сочетание вкусов!

Тебе понадобится: 500 г говядины, 150 г чернослива без косточки, 1 морковь, 100 мл сливок, 1 ст.л. томатной пасты, 1 ст.л. муки, 2 зубчика чеснока, 50 г сливочного масла, соль по вкусу.

Приготовление: Нарежь говядину тонкими полосками и обжарь на быстром огне 3 минуты. Добавь муку и хорошо перемешай. Измельчи чернослив, лук нарежь полукольцами, морковь натри на мелкой терке. Отдельно обжарь лук с морковью, всыпь чернослив, выдави через пресс чеснок. Через 5 минут добавь мясо, томатную пасты, сливки и соль. Протуши все на медленном огне под крышкой 30 минут.

Бефстроганов из говядины со сливками

Вкусное сытное блюдо, хорошо сочетается с любым гарниром, например, картофелем, макаронами, рисом, кашами из крупы любого вида.

Ингредиенты:

• Говядина – 600 г
• Лук – 1 шт.
• Сливки 10% – 200 г
• Томатн. паста –70 г
• Мука – 2 ст.л.
• Растит. масло – 2 ст.л.
• Соль и черн. перец

Приготовление:

Мясо порезать мясо поперек волокон ломтиками, желательно немного отбить. После этого порезать брусочками шириной примерно по сантиметру.

Обвалять кусочки в муке.

Мелко порезать лук.

Лук обжарить в масле на сковороде.

Затем выложить в сковороду мясо, обваленное в муке.

Все аккуратно перемешать и обжарить мясо (3 минуты примерно).

Затем в сковородку влить сливки, томатную пасту, посолить.

Все хорошо перемешать и тушить на несильном огне, накрыв крышкой, примерно минут 20-30 мин. до готовности мяса. В конце блюдо необходимо поперчить и еще раз все помешать. Всё – блюдо готово!

Тыквенная каша с рисом в духовке.

Тыквенную кашу можно не только сварить в кастрюле или мультиварке, а и испечь в духовке. Получится вкусная каша, как из печи. Для запекания возьмите небольшие горшочки или один большой.

Ингредиенты:

• тыква — 500 гр.
• рис круглый — 300 гр.
• молоко — 700 мл
• соль — 1 ч.л.
• сахар — 4 ст.л.
• сливочное масло — 3 ст.л.

Готовим кашу с тыквой и рисом в духовке.

1. Тыкву нужно нарезать небольшими кубиками, чтобы она успела приготовиться вместе с рисом. Тыкву положите на дно горшочка.

2. Рис промойте и положите сверху на тыкву.

3. Молоко закипятите, растворите в нем соль и сахар. Залейте молоком кашу, выше уровня риса на 2 см.

4. Добавьте в кашу сливочное масло (всего 3 столовые ложки, если три горшочка, то по одной ложке в каждый).

5. Духовку заранее разогреть до 170 градусов. Поставить горшочки в духовку на 40 минут. На каше появится румяная корочка. Готовность проверяйте по готовности риса. При необходимости долейте молоко в процессе готовки.

6. Вкусная каша готова. По желанию можете добавить в нее изюм или орехи перед подачей.

Тыква с рисом и помидорами

Ингредиенты:

• тыква среднего размера — 1 шт.
• рис — 300 г
• оливковое масло — 30 г
• помидоры — ½ кг
• лук репчатый — 2 шт.
• соль, перец

Очищаем тыкву от зерен и корки и нарезаем мякоть на куски среднего размера.

Разогреваем в кастрюле оливковое масло, обжариваем в нем лук. Добавляем тыкву и снова обжариваем – примерно 1 минуту. Отправляем к тыкве помидоры, солим и перчим.

Тушим тыкву с овощами до полуготовности. Добавляем в кастрюлю промытый рис, наливаем немного горячей воды и оставляем на огне еще минут 15 — подливая, если надо, воды (но немного).

• Время приготовления тыквы зависит от размера кусочков, на которые вы ее порезали: чем крупнее, тем дольше готовится.
• Если после того, как тыква сварилась, в кастрюле осталась вода, слейте ее перед добавлением сахара, молока и масла. Любителям насыщенного тыквенного вкуса рекомендую оставить воду и уменьшить количество молока, увеличив при этом количество масла — тогда рисово-тыквенная каша будет не «пустой», а масляной.
• По желанию вместо молока или части молока используйте сливки.
• Вареную тыкву оставьте кусочками или превратите в пюре, протерев через сито или при помощи толкушки, и лишь потом добавьте рис и молоко.
• Томите кашу с маслом и сахаром на медленном огне на плите или в духовке, переложив тыкву с рисом в соответствующую форму для выпекания.
• Рецепт тыквы с рисом универсальный, и рис можно заменить любой другой крупой.
• Интересный вкус получается, если положить яблоки, изюм, чернослив в момент добавления риса.
• Готовую горячую кашу можно приправить ванилином, мускатным орехом, кардамоном, корицей.

Аппетитная, сочная, ароматная тыквенная каша с рисом будет полезна взрослым и малышам. Готовить её можно в постном варианте или традиционно с молоком и самыми разными компонентами. Взяв на вооружение несколько рецептов, можно каждый день баловать семью вкусными сладкими или сытными ароматными блюдами из сочного оранжевого овоща, доступного в продаже круглый год и риса, подавая их с мясом или сушеными ягодами.

Тыквенная каша с рисом — рецепт очень нежной каши.

Традиционно тыквенная каша с рисом на молоке готовится из:

• тыквенной мякоти – 750 г;
• чистой жидкости – 0,5 ст.;
• молока – 280 мл;
• рисовой крупы – 70 г;
• немного сливочного масла для заправки;
• сахарный песок по вкусу.

Сочная мякоть оранжевого плода очищается от кожицы и нарезается небольшими кубиками. Сложить её в кастрюлю, залить водой и тушить на умеренном огне около 12 минут. Далее вливается нужное количество молока, добавляется сахар и немного соли. Рисовая крупа, предварительно промытая, добавляется после закипания молока. Варить кашу следует до готовности крупы, в конце приправить маслом и подать к столу.

Бефстроганов из говядины «Нежный»

Это нежное, почти диетическое блюдо готовится просто и быстро, включите его в свое меню и радуйте домашних каждый день.

Ингредиенты:

• Говядина (вырезка) – 600 г
• Лук – 2 шт
• Сливки 20% – 3 ст.л.
• Сметана — 150 г
• Томатн. паста – 4 ст.л.
• Крахмал (картофельный) – 1,5 ч.л.
• Масло растит. – 3 ст.л.
• Вода – около 3 ст.л.
• Соль, черн. перец, можно добавить еще специальные специи для мясных блюд.

Приготовление:

Мясо сначала порезать нетолстыми ломтиками, тщательно отбить, затем порезать нетолстыми полосками.

Посолить и посыпать специями.

Обжарить мясо в растительном масле на раскаленной сковородке.

Лук можно порезать тоненькой соломкой или мелкими кубиками.

Уменьшить огонь и добавить к мясу лук, обжарить в течение примерно 2 мин.

Добавить к мясу томатную пасту и тушить.

Крахмал развести в теплой воде в кастрюльке, добавить сливки.

Не доводя до кипения, добавить сметану и подержать на огне еще примерно 2 мин.

Затем соус добавляем в мясо и тушим примерно еще минут 20 на слабом огне.

Как приготовить бефстроганов из говядины в мультиварке?

Если технологический прогресс все же поразил вашу кухню, вы можете воспользоваться им для того, чтобы приготовить бефстроганов.

Сразу хочу предупредить: приготовление бефстроганова из говядины в мультиварке займет у вас в два раза больше времени, чем традиционный способ – таковы уж ее технические особенности, прогрев здесь происходит гораздо медленнее, чем прогрев сковороды на плите.

Ингредиенты вам потребуются все те же, а вот порядок их «введения» в блюдо будет несколько иным.

Последовательность приготовления

Знаете ли вы? Одно из преимуществ приготовления бефстроганова в мультиварке заключается в том, что из-за продолжительности процесса приготовления мягкой и сочной в итоге может получиться не только вырезка, но и другие виды мяса.

Вариант 4: Бефстроганов из индейки с овощами и сметаной

Для рецепта допустимо брать любые овощи на выбор. Подойдут разные виды болгарского перца, морковь, лук, спаржа, картофель или что-то другое.

Ингредиенты:

• полкило филе индейки;
• сок двух апельсинов;
• половина моркови;
• примерно столько же перца болгарского;
• 100-150 г спаржи;
• 150 г сметаны;
• 30 мл подсолнечного маслица;
• немного молотых перцев;
• по вкусу мелкой соли.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Индейку промойте под краном с прохладной водой. Оботрите от влажности. Изрежьте мясо соломкой. Соедините с процеженным соком двух апельсинов. Перемешайте. Оставьте для маринования на четверть часа. Вместо свежевыжатого сока можно взять соевый соус или бальзамический уксус. Но уже буквально по паре столовых ложек.

Шаг 2:

Очистите и промойте перец, морковь. Их также измельчите соломкой. А вот спаржу после мытья припустите в сотейнике пару минут, она должна быть наполовину готовой.

Шаг 3:

В сковороду с высокими бортиками налейте масла. Разогрейте на сильном огне. Обжарьте индейку. Старайтесь жарить так, чтобы не выделялся мясной сок. Добавьте овощей. Теперь огонь убавьте. Тушите, постоянно помешивая. Подложите сметаны. По вкусу подсолите и поперчите. Перцы можно взять молотые или сделать пару прокрутов покупной мельницы с набором разных перцев. Продолжите тушение при слабом кипении, пока соус не загустеет.

Чтобы сделать соус к индейке чуть более острый и пикантный, просто замените специи. Вместо молотых перцев возьмите карри, паприки, розового перца и немного мускатного ореха.

Бефстроганов из говядины – просто и быстро

Простое блюдо, которое легко готовить на каждый день. Оно отлично подойдет для молодых хозяек или для тех, у кого нет времени долго возиться у плиты. Оно достаточно сытное и совсем нежирное.

Ингредиенты:

• Говядина (телятина) – 700 г
• Лук – 3 шт
• Мука – 1 ст.л.
• Сметана — 200 г
• Вода – 200 мл
• Масло растит. – примерно 2 ст.л.
• Соль, черн. перец

Приготовление:

Лучше всего блюдо по этому рецепту готовить в казане или чугунной посуде.

Мясо сначала порезать нетолстыми ломтиками до 1 см, если жестковатое – отбить. Затем порезать нетолстыми полосками.

На одной хорошо прогретой сковородке обжариваем наше мясо в растительном масле (минут 5).

Потом мясо положить в казанок (чугунную посуду).

Лук нарежем полуколечками и сразу же обжарим на сковородке, где было мясо, но на медленном огне.

Затем равномерно всыпать в сковороду муку, влить сметану и воду.

Аккуратно все помешайте, на свой вкус посолите и поперчите.

Соус нужно довести до закипания и вылить в казан с мясом, накрыть крышкой и тушить мин 30-40 до готовности мяса.

Бефстроганов из говядины со сметаной (по классическому рецепту)

Очень вкусное классическое блюдо, которое хорошо подавать с картофелем, макаронами, рисом или какой-либо кашей на ваш вкус.

Ингредиенты:

• Говядина – 800 г
• Лук – 3 шт.
• Сметана – 300 г
• Сливочное масло – 40 г
• Томатн. паста – 2 ст.л.
• Соль и черн. перец – по вкусу
• Зелень, примерно пучок.

Приготовление:

Мясо сначала порезать поперек волокон ломтиками примерно 5-7 мм. Если мясо жестковато, то его нужно немного отбить. Ломтики нарезать полосками, шириной тоже около 5мм.

Сковороду прогреть и положить в нее сливочное масло, и когда оно растает, добавить мелкорезанный лук, и обжарить его.

Затем выложить в сковороду мясо, посолить и поперчить.

Аккуратно влейте в сковороду сметану, томатную пасту. Все хорошо аккуратно перемешайте.

Добавьте подготовленную измельченную зелень.

Накройте блюдо крышкой и оставьте протушиться на слабом огоньке, минут примерно 40, до готовности.

Если мясо было жестковатым изначально, то при испарении соуса, можно дополнительно добавить воду или бульон, или сметану.

Вкусный обед

Основой блюда является соус из сливок, который делает грудку индейки особенно сочной и нежной. Грибы добавляют пикантность и аромат. Филе индейки, тушеная в таком соусе, обладает неповторимым вкусом и аппетитным видом.

Это блюдо можно приготовить быстро и легко. Достаточно обжарить филе индейки с грибами в сливочном соусе, добавить специи по вкусу, и основная часть обеда готова. Подавать его можно с гарниром из картофельного пюре или отварного риса. Комбинация сочного мяса и ароматных грибов в сочетании со сливочным соусом делает этот обед по-настоящему вкусным и сытным.

Попробуйте приготовить это блюдо с грудкой индейки и грибами в сливочном соусе, и вы удивитесь, насколько просто и вкусно можно приготовить вкусный обед для всей семьи!

Индейка с шампиньонами в сливочном соусе

Для приготовления индейки с шампиньонами в сливочном соусе вам понадобятся:

Индейка (грудка или филе)	500 г
Шампиньоны	200 г
Лук репчатый	1 шт
Сливки	200 мл
Сливочное масло	30 г
Мука	2 столовых ложки
Соль	по вкусу
Перец	по вкусу
Петрушка	для подачи

Шаги приготовления:

1. На разогретой сковороде растопить сливочное масло.
2. Добавить нарезанный лук и грибы, обжаривать до мягкости.
3. В отдельной сковороде обжарить нарезанную индейку до золотистой корочки.
4. Перенести индейку вместе с грибами и луком в одну сковороду и перемешать.
5. Добавить муку, перемешать и обжарить несколько минут.
6. Постепенно добавлять сливки, постоянно помешивая, чтобы получился густой соус.
7. Добавить соль и перец по вкусу, перемешать.
8. Тушить на медленном огне около 15-20 минут, пока индейка полностью пройдет.
9. Перед подачей посыпать мелко нарезанной петрушкой.

Подавайте индейку с шампиньонами в сливочном соусе с гарниром из картофеля или гречкой. Приятного аппетита!

Грудка индейки в сливочном соусе

Для приготовления грудки индейки с грибами в сливочном соусе вам понадобится:

• 500 г филе индейки;
• 200 г шампиньонов;
• 2 столовые ложки сливочного масла;
• 1 луковица;
• 2 зубчика чеснока;
• 200 мл 33% сливок;
• соль и перец по вкусу;
• зелень для подачи.

Ингредиенты для соуса:

• 1 столовая ложка сливочного масла;
• 1 столовая ложка муки;
• 200 мл куриного бульона;
• соль и перец по вкусу.

Шаги приготовления:

1. Нарежьте филе индейки на небольшие кусочки. Очистите и нарежьте лук и чеснок.
2. Разогрейте сливочное масло на сковороде и обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета.
3. Добавьте грибы и продолжайте готовить, пока они не станут мягкими и подрумяненными.
4. Выложите грибы на тарелку и поставьте на плиту сковороду с новой порцией сливочного масла.
5. Добавьте филе индейки и обжарьте его со всех сторон до золотистого цвета.
6. Верните грибы на сковороду, добавьте сливки и посолите с перцем по вкусу.
7. Готовьте блюдо на среднем огне, периодически помешивая, около 15 минут, пока соус не загустеет.
8. Для приготовления соуса, растопите сливочное масло в маленькой кастрюле, добавьте муку и обжарьте, пока она не приобретет светло-коричневый цвет.
9. Постепенно вливайте куриной бульон, постоянно помешивая, чтобы избежать комков.
10. Продолжайте готовить соус на среднем огне, пока он не загустеет.
11. Добавьте соус к грудке индейки с грибами и тушите еще 5-7 минут.
12. Подавайте блюдо горячим, посыпав свежей зеленью.

Грудка индейки в сливочном соусе с шампиньонами – отличный выбор для праздничного ужина или повседневного обеда. Насладитесь нежностью мяса, аппетитным соусом и насыщенным вкусом грибов!

Индейка тушеная в сливочном соусе

Приготовление такой индейки не составляет большого труда. Грибы и индейку нужно нарезать и обжарить на сливочном масле до готовности, а затем добавить сливки или сметану для создания нежного и ароматного соуса. Это блюдо отлично сочетается с гарниром из отварного картофеля или риса.

Индейка с грибами в сливочном соусе – это идеальный выбор для мясных обедов или ужинов. Ароматная и нежная грудка индейки или филе индейки в сочетании со шампиньонами и сливочным соусом не оставит равнодушными ваших гостей.

Не забудьте посыпать блюдо свежей зеленью, чтобы придать ему яркости и свежести. Подайте это блюдо горячим с теплым хлебом или свежей выпечкой для полного наслаждения вкусом. Попробуйте приготовить индейку с грибами в сливочном соусе и удивите своих близких неповторимым вкусом и ароматом!

Бефстроганов из индейки со сметаной и томатной пастой на сковороде

Что нужно:

• филе индейки – 0,5 кг;
• мука пшеничная – 50 г;
• томатная паста – 40 мл;
• сметана – 0,25 л;
• репчатый лук – 100 г;
• соль, перец – по вкусу;
• рафинированное растительное масло – сколько уйдет.

Как приготовить:

1. Мясо индейки помойте, промокните салфеткой, нарежьте брусками.
2. Просейте муку, смешайте ее с солью и перцем, посыпьте ею индейку, перемешайте кусочки, чтобы панировка покрыла их все.
3. Лук нарежьте тонкими половинками или четвертинками колец.
4. Сметану посолите, поперчите и смешайте с томатной пастой.
5. В глубокой сковороде разогрейте масло, положите в него лук и обжарьте до золотистого оттенка.
6. Временно уберите лук со сковороды, на его место положите мясо птицы и подрумяньте его на среднем огне.
7. Верните лук на сковородку, выложите на нее подготовленный ранее соус.
8. Убавьте огонь, накройте сковороду крышкой и оставьте индейку тушиться в соусе 15-20 минут.

Томатная паста в данном рецепте не является обязательным ингредиенте, при желании ее из состава блюда можно исключить.

Бутерброды с сырыми шампиньонами

• Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы отправлять комментарии
• 8
• 7918 просмотров

Шампиньоны (сырые) – 2-3 шт. Майонез – по вкусу Чеснок – 1-3 зуб. (у меня гранулированный чеснок) Перец черный (молотый) – по вкусу Зелень (лучше всего укроп) у меня была еще и петрушка Хлеб (черный) или любой Соль

Нарезать хлеб, намазать майонезом. Посолить, поперчить по вкусу. В оригинале – чеснок нужно мелко порезать и присыпать сверху, но я частенько делаю такие бутеры на завтрак и поэтому присыпаю гранулированным чесноком. Вкус будет, а запаха нет. Присыпать петрушкой или укропом.

Шампиньоны очистить от верхней шкурки и нарезать пластинами.Я грибы не мою,просто снимаю шкурку -так влага не впитывается в грибы.

Уложить грибы на хлеб и приятного аппетита!

Вариант 3: Бефстроганов из печени индейки с белым вином

Использование вина при готовке мяса не дает кушанью опьяняющий вкус. Весь алкоголь выпарится в течение тушения. А в ингредиентах останется только букет столового белого вина.

Ингредиенты
:

• 450 г печени индейки;
• одну луковицу;
• пару зубков чеснока;
• 2-3 ложки подсолнечного маслица;
• кусочек сливочного масла (20-40 г);
• 150 мл белого сухого винца;
• по вкусу соли.

Как приготовить

Печень тщательно промойте. Обрежьте пленки. Выложите на слои бумажного полотенца, чтобы обсушить. После этого нарежьте полосочками.

Тонкой соломкой изрежьте головку репчатого лука.

В сотейнике или сковороде вок прогрейте смесь растительного и сливочного масел. Подложите печенку. Сверху лук. Не трогайте, пока печенка не прижарится снизу. Огонь для этого делайте сильным. Затем перемешайте. Убавьте нагрев. Жарьте буквально пару минут.

Выдавите через пресс чесночок в ингредиенты в сковороде. Добавьте белого вина и соли. Перемешайте. Дальше тушите на медленном огне. Закройте крышкой. Как только влага выпарится, кушанье готово.

Для гарнира к бефстроганову из печенки индейки подготовьте свежие или консервированные овощи. Можно отварить макаронные изделия или любую крупу.