Салат «Шарлотта» — с нежным кисло-сладким вкусом
Попробуйте сделать салат на зиму по этому рецепту, он имеет нежный приятный кисло-сладкий вкус, который понравится каждому. Этот салат подойдет к любому гарниру, его можно добавить в суп или даже просто намазать на хлеб, если нужно быстро перекусить.
Ингредиенты:
- Помидоры – 1 кг
- Перчик сладкий – 4 шт.
- Луковица крупная
- Масло растит. для обжарки
- Молот.черн.перец – 1/2 ч. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Сахар — 125 г
- Уксус эссенц. (70%) — 1 ч. л.
Приготовление:
Нашинкуйте и спассируйте лук на растительном маслице.
Остальные овощи нарежьте как нравится, но крупными кусочками.
Сложите все в кастрюльку, добавьте соль, сахар, молотый перчик, перемешайте и дайте прокипеть на несильном огоньке 30 мин.
Затем добавьте уксус и хорошо все размешайте.
Горячий салат сразу разложите в стерилизованные банки, и закатайте стерильными крышками. Банки переверните, укутайте полотенцем и оставьте на сутки.
Рецепт лечо из болгарского перца на зиму пальчики оближешь
Очень вкусный и простой рецепт, готовится быстро и просто. Готовится эта закуска из баклажанов, помидоров, перца, моркови, многие хозяйки добавлять то что нравится, и то что предпочитают их родные. Но этот рецепт включает только томаты, лук и перец.
Ингредиенты:
- 2 кг. помидоров
- 3 кг. перца
- 500 грамм лука
- 100 грамм сахара
- 50 грамм соли
- 0.5 стакана растительного масла
- 50 мл. уксуса столового 9%
Перец лучше использовать красный, если брать зеленый или желтый, он может горчить. Его нужно бланшировать чтобы не горчил, поэтому я рекомендую брать красный. Лучший сорт ратунда, или любой другой красный перец.
Овощи нужно хорошо вымыть, затем порезать полосками, и каждую полоску разрезать на 4 части, так очень удобно накалывать вилочкой и брать готовое блюдо.
Теперь нам нужно хорошо вымыть спелые помидоры, я беру разные, красный и розовые со своего огорода. Только нужны спелые, не бурые (ни в коем случае). Вырезаю место прикрепления плодоножки, и нарезаю помидор на 4 части. Пропускаю через мясорубку, получается однородное густое пюре.
Лук очищаю, нарезаю кубиками среднего размера. Далее берем кастрюлю с толстым дном, вливаем в нее растительное масло, я беру масло без запаха. Ароматное (масло из жаренных семечек) не подойдет.
Почему я обжариваю лук на масле? Обычно масло в лечо плавает на поверхности банки, а при обжаривании лук впитывает масло, и оно будет равномерно распределяться по всему лечо, а не только плавать жирным пятном сверху.
Пассеруем лук 10-15 минут в кастрюле, огонь у меня средний. Незабываем помешивать чтобы лук не пригорел, нам не обязательно делать его золотистым, достаточно протушить. Нам совсем не нужно чтобы лук сгорел.
Теперь вливаем перекрученные томаты. Я не процеживаю прокрученный через мясорубку сок, он со шкурочками и зернами. Можно его протереть через сито, чтобы был сок. Или использовать томат.
Когда сок закипит, дайте ему прокипеть минуты 2-3, огонь должен быть средний или минимальный, ничего не должно выливаться и выкипать.
Затем засыпаем порезанный сладкий болгарский перец. Сразу же всыпаем соль и сахар. И хорошо все перемешиваем.
Даем массе закипеть, включаем огонь на максимум, после закипания убираем огонь на средний, или минимальный и тушим 20 минут. Можно прикрыть крышкой. Через 20 минут перец стал мягче, можно добавить уксус. Уксус использую 9% столовый.
Сейчас оптимальное количества жидкости, в начале, могла казаться что жидкости недостаточно, но перец имеет влагу, и выделяет ее. Плюс уваривается, поэтому теперь перец полностью покрыт соком.
Продуем на вкус, все ли устраивает, всего ли хватает, чтобы потом не было мучительно больно, что вы не добавили сахара или соли по вкусу. На мой вкус всего хватает. Варим с момента добавления уксуса 5 минут.
Подготовим баночки, их нужно вымыть и стерилизовать над паром, в духовке, в посудомойке, в микроволновке. Кому как удобно. Крышки вымыть, залить водой, прокипятить 10 минут. Баночку устанавливаю в миску, и наливаю лечо половником в баночку.
Закатываем крышками. Переворачиваем и смотрим ничего не вытекает, накрываем одеялом, оставляем до полного остывания, остужаем и убираем банки на хранение. Храним в кладовой или погребе.
Ароматный и очень вкусный соус обожает вся наша семья, мой папа может запросто «приговорить» баночку просто так. Я люблю с картофельным пюре, получается такая волшебная подливка, и сам перчик, просто пальчики оближешь.
Салат «Шарлотта» из сладкого перца, помидоров и кабачков с чесноком
Если вам хочется сделать необычный вкусный салат в банках из обычных продуктов, то этот рецепт будет для вас настоящей находкой. Заготовки с этим салатом порадуют вам зимой своим приятным пикантным вкусом, который сочетается с любым гарниром.
Ингредиенты:
- Помидоры – 300 г
- Кабачки – 500 г
- Лук и морковка – по 1 шт.
- Сладк. перец – 2 шт.
- Растит. масло – 75 мл
- Томатная паста – 50 г
- Чеснок – 15 г
- Сахар – 30 г
- Соль – 10 г
- Уксус — 20 мл
- Молот. черн.перец, петрушка
Приготовление:
Спассируйте в казанке на растительном масле нашинкованный лук и продавленный чеснок.
Натрите морковку и добавьте в казанок.
Нарежьте дольками помидорки, перчик соломкой и выложите в казанок.
Протушите все вместе еще 10 мин.
Добавьте томатную сахар и пасту, присолите и поперчите. Протушите еще 15 мин.
Кабачки порежьте кубиками и протушите с остальными овощами (еще 15 мин.).
Добавьте измельченную петрушку, влейте уксус.
Разложите салат в стерильную тару и закатайте крышки (предварительно их, прокипятив), укутайте банки полотенцем и оставьте на сутки.
Салат «Шарлотта» с помидорами, сладким перчиком и лучком
Приготовьте простой вкусный салат на зиму, который можно подать к любому блюду. Он отлично разнообразит ваше зимнее меню и напомнит вам о лете.
Ингредиенты:
- Помидоры (спелые) — 1 кг
- Сладк. перец – 5 шт.
- Лук — 300 г
- Сахар – 125 г
- Молот.черн.перец – 1/2 ч.л.
- Соль — 1 ч. л.
- Уксус — 1 ч. л. (70%)
- Масло растит. для обжарки овощей
Приготовление:
Помидорки, перчик и лук нарежьте некрупными кусочками.
Лучок обжарьте в растительном масле, добавьте помидорки и перчик.
Затем прибавьте соль, сахар, молотый перчик.
Протушите овощи 30 мин.
Влейте уксус, хорошо помешайте.
Разложите салат в стерильную тару и закатайте крышки.
Салат «Шарлотта» (острый)
Предлагаем вариант остренького зимнего салата «Шарлотта», любители острых закусок его обязательно оценят по достоинству. Он отлично подойдет к любому блюду и разнообразит традиционное зимнее меню.
Ингредиенты:
- Сладкий перец – 1 кг
- Жгучий перец – 2 стручка
- Помидоры – 2 кг
- Лук – 600 г
- Молот.черн.перец – 1,5 ч.л.
- Уксус 70% — 2 ч.л.
- Растит.масло – 2 ст.л.
- Сахар – 1,5 ст.л.
- Соль – 2 ч.л.
Приготовление:
Помидорки нарежьте дольками, перчик соломкой, жгучий перчик измельчите.
Лучок нашинкуйте и обжарьте в растительном масле.
Выложите все в кастрюльку и прибавьте соль, сахар, молотый черный перчик.
Проварите овощи 25 мин. (помешивая).
Влейте уксус, хорошо помешайте, оставьте еще на 5 мин.
Разложите салат в стерильную тару и закатайте крышки (предварительно их прокипятите), укутайте и оставьте на сутки.
Пошаговый рецепт приготовления
Салат на зиму «Шарлотта». Он получается настолько вкусный, что одной порцией такого салата просто невозможно ограничиться. Подавать можно в качестве соуса к гарниру или как отдельное блюдо.
300 гр лука нарежем кубиком. 3 болгарских перца нарежем соломкой. На сковороду наливаем растительное масло, опускаем лук и обжариваем лук до полупрозрачности.
Помидоры нарежем четверть кольцами.
В кастрюлю кладем помидоры, обжаренный лук, болгарский перец. 50 гр сахара, 1 ч.л. с горкой соли перемешиваем и ставим на огонь варить. Варим с момента закипания 30 минут. Добавляем 1 ст.л. 9 Уксуса, перемешиваем снимаем с огня и сразу Разливаем салат по стерилизованным банкам, закручиваем стерилизованными крышками банки переворачиваем и укутываем, оставляем до полного остывания.
Подробности и детали приготовления Вы можете посмотреть в моем коротеньком видео ниже.
Как приготовить салат на зиму с фасолью и овощами
Вкусная сытная заготовка на зиму салат – лобио! Можно и в спагетти добавлять, и в борщ. Готовится просто, причем без уксуса и без стерилизации, но нужно будет долго варить.
Ингредиенты:
- красная фасоль – 800 г
- лук – 1 кг
- морковь – 1 кг
- болгарский перец – 1 кг
- помидоры – 2 кг
- небольшой острый перчик – 1шт
- сахар – 120 г
- соль – 2 ст. л. (60 г)
- растительное масло – 250 мл
- томатная паста – 150 г
- лимонная кислота – 1 ч.л.
Заранее сварим фасоль в кипящей воде. Смотрите, чтобы не переварилась и солить ее не надо.
Томаты нарезать на куски и перекрутить на мясорубке вместе с перцем «чили».
Нарезаем его кольцами.
Лук, нарезанный полукольцами, обжариваем в растительном масле.
Как только он станет прозрачным, выливаем к нему томаты, добавляем соль, сахар, выкладываем тертую морковь, перец. Даем этой смеси закипеть.
Теперь опускаем вареную фасоль.
Понижаем градус варки и тушим овощи в течение часа.
Добавим томатную пасту для цвета и лимонку для хранения, провариваем еще 5 минут.
Раскладываем по стерильным банкам горячим.
Салат «Просто и вкусно»
Ингредиенты:
- 3 кг. огурцов;
- 1 кг. репчатого лука;
- 1 стак. растительного масла;
- 3 столовых ложки соли.
Приготовление:
Огурцы с луком перебрать, вымыть, вычистить и нарезать как на обычный салат — полукольцами толщиной 3-4 мм. Вмешать в массу соль и отставить на пару часиков, пока она не даст сок. После чего добавить растительное масло(кто любит покислей или сомневается в себе, пусть для верности добавит пару ложек 9%-ного уксуса) и распределить салат по баночкам.
Накрыть крышками(просто положить их, не закатывать), составить в кастрюлю или таз, налить по плечики холодной воды, стерилизовать. Поллитровые банки стерилизуются 15 минут, 700-граммовые — 20 минут, объёмом один литр — 30 минут
Потом баночки осторожно извлечь, не снимая крышек, закатать. Салатик имеет свежий вкус и хрусткость
Кто любит более пряный вкус, может добавить чёрный или душистый перец, лавровый листик или гвоздичку.
Какая культура по-настоящему радует заядлых огородников, так это кабачки. Болеют они крайне редко, а вот урожай приносят огромный, причём в любое лето. Вопреки мнению большинства, из них тоже можно приготовить вкусные салаты на зиму.
Полезные статьи из рубрики «Консервация»:
Полезные статьи для огородника:
- Лучшие сорта моркови на 2024 год: самые урожайные, вкусные, сочные, сладкие
- Лунный календарь комнатных растений на февраль 2024 года: благоприятные дни
- Посадка гацании в 2024 году по лунному календарю: благоприятные дни, сроки
- Салат «Бычок» на Новый год 2024: простые и вкусные рецепты в виде Бычка
- Лук-шалот: выращивание и уход
- Посадка брокколи в 2024 году: сроки, выращивание и уход
- Драники картофельные: простые и очень вкусные рецепты
- Варенье из крыжовника с апельсином: лучшие рецепты
- Лунный посевной календарь садовода и огородника на март 2024 года: благоприятные дни
- Когда выкапывать свеклу с грядки на хранение в 2024 году: сроки уборки
- Создание атмосферного вечернего сада: Световые МАФы для дачного участка
- Посадочный календарь на март 2024 года садовода и огородника
- Посадка моркови весной 2024 года в открытый грунт по лунному календарю
- Посадочный календарь на апрель 2024 год садовода и огородника
- Посадочный календарь на май 2024 год садовода и огородника
- Лучшие теплицы из поликарбоната в 2024 году
- Модульные домики для дачи: достоинства и особенности садовых конструкций
- Бензиновый снегоуборщик — незаменимый инструмент для борьбы со снегом!
- Как сажать саженцы роз в ноябре 2024 года: ключевые моменты и пошаговые рекомендации
- Как защитить дачный дом и садовый участок от мышей зимой
Простой салат на зиму из огурцов без стерилизации «Тещин язык»
Выход такого салата из предложенных ингредиентов 4 литра
Ингредиенты:
- Огурцы — 3 кг.
- Помидоры — 1,5 кг.
- Перец сладкий — 4 шт.
- Перец горький – 1 — 2 шт.
- Чеснок — 100 гр.
- Сахар — 100 гр.
- Соль — 2 ст. л.
- Масло растительное — 1 ст.
- Уксус 6% — 0,5 ст.
Приготовление:
- Огурцы нужно помыть, подержать в холодной воде 1 час, нарезать кружочками.
- Помидоры, перцы, чеснок – промыть, очистить и перекрутить через мясорубку или измельчить в блендере.
- Складываем в кастрюлю огурцы, заливаем овощным пюре.
- Добавляем сахар, соль, масло и тщательно перемешиваем.
- Ставим на средний огонь и доводим до закипания.
- Убавляем огонь и варим 30 минут.
- За 5 минут до окончания вливаем уксус, размешиваем.
- Готовый салат раскладываем по простерилизованным банкам и закатываем крышками.
- Укрываем одеялом и оставляем до полного остывания.
Описание приготовления:
Вкус у салата получается очень нежный и не оставит никого равнодушным. Приготовить салат «Шарлотка» можно как с ветчиной, так и любым другим мясным продуктом. Подойдет копченое мясо, отварная куриная грудка или вареная или полукопченая колбаса. Для пикантности можно добавить маринованный огурчик или мелко рубленный чеснок. Берите на заметку!
Назначение: На ужин На праздничный стол
Основной ингредиент: Мясо Субпродукты Ветчина Тесто
Блюдо: Салаты
Ингредиенты:
- Помидоры — 500 Грамм
- Лук репчатый — 200 Грамм
- Перец болгарский — 2 Штуки
- Сахар — 0,25 Стакана
- Соль — 0,5-0,75 Чайных ложки
- Уксусная эссенция 70% — 0,75 Чайных ложки
- Черный перец — 0,5 Чайных ложки (или смесь перцев)
- Растительное масло — 4-5 Ст. ложек
Количество порций: 1
Рецепт «Салат «Шарлотта»»:
Овощи нашинковать.
Я режу помидоры дольками, перец недлинной соломкой, а лук шинкую помельче.
Лук спассеровать на растительном масле.
Соединить все овощи, добавить соль, сахар, черный перец и варить 25-30 минут с момента закипания. Надо сказать, что сахара я кладу меньше, тут многое зависит от помидоров, но все же, салат должен быть сладковатым на вкус.
В конце добавить уксус.
Горячий салат разложить по стерилизованным банкам, закатать и убрать под шубу на сутки.
Я обычно варю за один раз 2-3 нормы, т. к. из одной получается лишь около 1,5 литров салата, а то и меньше, это, опять же, зависит от помидоров.
Салат вкусный, отлично хранится в квартире. Готовлю уже несколько лет, так что все опробовано не раз.
Приятного аппетита и удачных заготовок!
Этот рецепт — участник акции «Готовим вместе — кулинарная неделя». Обсуждение приготовления на форуме — http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5676
| BB-код для вставки: BB-код используется на форумах | |
| HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal |
Как это будет выглядеть?
Салат «Шарлотта»
Легкий в приготовлении и вкусный рецепт салата на зиму. Можно использовать в качестве соуса к пюре или рису, добавлять в супы или просто есть с хлебом. Рецепт из «Рецептов на Бис».
Категория: Заготовки › Овощные салаты
Ингредиенты для «Салат «Шарлотта»»:
Совет от повара:
Для более нежного вкуса салата, кожуру помидоров можно удалить.
Оценить рецепт Салат «Шарлотта» на зиму:
средняя оценка: 5.0, всего голосов: 1
Я приготовил(а)
Редакция рекомендует: Похожие рецепты: Подборки рецептов:
Примечание
P.SПростите, если что-то не понятно. Это мой первый рецептик) Фото не очень получилось, сильно спешила, когда делала. На столе салатик очень интересно и красиво смотрится
Спасибо за внимание!
An4utka
Действительно, очень интересный салатик, а какой простор для импровизации! Спасибо за рецепт
НаНя
An4utka, Очень рада, что Вам приглянулся мой рецептик. Мои на все праздники просят этот салатик)
Ароматный салат «Шарлотта» с минимальным набор продуктов — помидоры, лук и специи
Если вам захотелось сделать салаты на зиму, но при этом не хочется особенно возиться и под рукой только минимальный набор продуктов, то можно сделать простой зимний салат из помидоров с луком. Добавьте ароматные специи и вас получится восхитительная зимняя закуска.
Ингредиенты на 3 банки по 500 г:
- Помидоры – 2 кг
- Лук – 2 шт.
- Растит. масло – 1 стл. на 1 банку
- Уксус 9% — 1 ч.л. на 1 банку
- Лаврушка 1-2 листочка на 1 банку
- Специи (по 1 ч.л.) семена горчицы, перец-горошек, черн.душист перец, онис ¼ ч.л., можно добавить гвоздику для аромата.
- Вода 1л
- Соль – 3 ч.л.
- Сахар – 4 ст.л.
Приготовление:
Готовим маринад: в кастрюльку наливаем 1 л воды, сыпем сахар, соль и ставим на плиту, дать прокипеть.
Порежьте помидоры кружочками и положите в хорошо промытые банки.
Лук порежьте кружочками и добавьте в банку.
Специи смешайте в небольшой емкости и вместе с лаврушкой разложите по банкам.
Залейте в банки горячий маринад
Важно, чтобы каждая банка была заполнена
Прикройте банки хорошо промытыми крышками и поставьте стерилизовать в большую кастрюлю (стерилизация 5 мин. в кипящей воде).
Закатайте стерилизованные банки и переверните, дайте им остыть и уберите в прохладное место.
С кабачками и помидорами
Классическое сочетание, которое никого не оставит равнодушным.
Продукты: 10 кабачков, 3 кг помидоров, 8 болгарских перцев, 2 головки чеснока, соль, масло, уксус – по 2 ст. ложки, стакан сахара.
Подготовьте овощи, нарежьте их кубиками. В кастрюлю опустите помидоры, соль и сахар. Кипятите массу 10 минут. Добавьте кабачки и перец, влейте масло.
Варить овощи следует полчаса, за 15 минут до готовности положите измельченный чеснок. Когда необходимое время истечет, влейте уксус и закройте тару крышкой. Немного подождите и можете приступать к раскладыванию салата с кабачками и помидорами по баночкам.
Салат «Шарлотта» из сладкого перца и помидоров
Предлагаем приготовить вам салат из сладкого перца и помидоров на зиму по несложному универсальному рецепту. Он имеет классический вкус и отлично подойдет к любому блюду.
Ингредиенты:
- Сладкий перчик — 4 шт.
- Помидоры — 1 кг
- Лук — 2шт.
- Сахар — ½ ст.
- Соль, уксус 70% — по 1 ч.л.
- Молот.черн.перец — 1/2 ч.л.
Приготовление:
Помидорки нарежьте некрупными кусочками, перчик соломкой.
Лучок нашинкуйте и обжарьте в растительном масле.
Выложите все в кастрюльку и прибавьте соль, сахар, молотый перчик.
Проварите овощи 30 мин. на несильном огоньке.
Влейте уксус, хорошо помешайте.
Разложите салат в стерильную тару и закатайте крышки, укутайте и оставьте на сутки.
Салат «Шарлотта» с фасолью
Приготовьте вкусный салат на зиму из сладкого перца и помидоров с фасолью. Мы предлагаем вам простой рецепт, который имеет в своем составе фасоль, что делает этот салат еще более полезным.
Ингредиенты (на четыре 800 г банки):
- Помидоры – 3 кг
- Перец болгарский – 5-6 шт.
- Фасоль – 500 г
- Лук – 2 шт.
- Морковь – 3 шт.
- Перец красный молотый – 1 ч.л.
- Сахар – 200 г
- Соль – 2 ст.л.
- Растит. масло – 200 мл
- Ускус 9% — 3-4 ст.л.
Приготовление:
Фасоль проварите до полуготовности.
Порежьте овощи: помидорки дольками, перчик соломкой, лук кружочками, затем четвертинками, морковь потрите.
Положите все порезанные овощи и фасоль в одну большую кастрюльку, добавьте красный перец, сахар.
Поставьте овощи на плиту и проварите на несильном огне минут 30, так чтобы консистенция была достаточно густоватая.
Добавьте растительное масло и оставьте еще на 10 мин.
Затем добавьте уксус и доведите до кипения, снимите с плиты.
Готовый салат сразу залейте в заранее простерилизованные банки и закатайте стерилизованными крышками.
Видео рецепт
Салат «Шарлотта» на зиму, один из самых популярных. Он готовится довольно просто из самых обычных продуктов – помидоров и сладкого перчика. Можно также добавлять морковь, лук, кабачки или баклажаны. Если вы любите томатную пасту, то можно использовать ее вместо помидоров.
Сегодня мы предлагаем вам рецепты этого салата в классическом варианте, а также ароматные салаты с пикантным или островатым вкусом.
Просмотрите подборку наших интересных полезных рецептов, наверняка вам что-то захочется попробовать.
При заготовках на зиму, важно знать несколько важных нюансов. Чтобы банки не лопнули, на дно кастрюли при стерилизации нужно положить полотенце. Когда вы ставите банки на стерилизацию, температура маринада в банке и воды в кастрюле должна быть примерно одинаковой, иначе банки могут лопнуть
Когда вы ставите банки на стерилизацию, температура маринада в банке и воды в кастрюле должна быть примерно одинаковой, иначе банки могут лопнуть.
Салат «Шарлотта» из сладкого перца, помидоров и кабачков с чесноком
Если вам хочется сделать необычный вкусный салат в банках из обычных продуктов, то этот рецепт будет для вас настоящей находкой. Заготовки с этим салатом порадуют вам зимой своим приятным пикантным вкусом, который сочетается с любым гарниром.
Ингредиенты:
- Помидоры – 300 г
- Кабачки – 500 г
- Лук и морковка – по 1 шт.
- Сладк. перец – 2 шт.
- Растит. масло – 75 мл
- Томатная паста – 50 г
- Чеснок – 15 г
- Сахар – 30 г
- Соль – 10 г
- Уксус — 20 мл
- Молот. черн.перец, петрушка
Приготовление:
Спассируйте в казанке на растительном масле нашинкованный лук и продавленный чеснок.
Натрите морковку и добавьте в казанок.
Нарежьте дольками помидорки, перчик соломкой и выложите в казанок.
Протушите все вместе еще 10 мин.
Добавьте томатную сахар и пасту, присолите и поперчите. Протушите еще 15 мин.
Кабачки порежьте кубиками и протушите с остальными овощами (еще 15 мин.).
Добавьте измельченную петрушку, влейте уксус.
Разложите салат в стерильную тару и закатайте крышки (предварительно их, прокипятив), укутайте банки полотенцем и оставьте на сутки.
Салат «Шарлотта» – классический несложный рецепт
Приготовьте салат с приятным классическим вкусом, по простому рецепту, который легко осилит даже начинающая хозяйка. Этот салат универсальный и вы сможете дополнить им любое зимнее блюдо. Этот салат отлично разнообразит ваш зимний рацион.
Ингредиенты:
- Перец сладкий – 1 кг
- Морковь – 1 кг
- Лук – 1 кг
- Помидоры – 3 кг
- Сахар – 6 ст.л
- Масло растит. – 300 мл
- Соль – 6 ст.л.
- Сахар – 1 ст.
- Уксус 6% — 6 ст.л.
Приготовление:
Порежьте овощи как вам нравиться, но не очень крупно. Сложите их в кастрюльку, добавьте сахар, соль, масло, хорошо перемешайте. Дайте им настояться 3-4 часа.
Затем поставьте на плиту прокипятите 5 мин., влейте уксус.
Готовый салат сразу разложите в подготовленные простерилизованные банки и сразу закатайте стерильными крышками.
Переверните банки, укутайте полотенцем и дайте им остыть.
С грибами
Грибы можно не только солить и мариновать, но и использовать в качестве ингредиента к зимним заготовкам.
Продукты: килограмм лесных грибов, по 600 г томатов и болгарского перца, 350 г лука, 500 г моркови, 100 г сахара, 30 г соли, 60 мл уксуса, стакан масла рафинированного, специи.
Лесные грибы можно заменить шампиньонами, правда, вкус будет менее насыщенным. Порежьте их на кусочки, отварите в течение 10 минут, а потом обжарьте, чтобы лишняя вода испарилась. Овощи почистите и измельчите.
Вылейте в кастрюлю растительное масло, опустите туда помидоры, через 5 минут остальные овощи и только потом грибы. Посолите, добавьте сахар, тушите салат на медленном огне один час.
За несколько минут до готовности добавьте специи, ориентируйтесь на свой вкус. Горячий салат разложите в стеклянные емкости и укутайте их полотенцами.
Салат на зиму из кабачков с майонезом
Ингредиенты:
- 100-150 гр. майонеза
- 2 кг кабачков
- 250 гр моркови
- 125 мл растительного масла
- 125 мл столового уксуса
- 4 ст. л. сахара
- 2 ст. л. соли
- чёрный молотый перец
Приготовление:
Кабачки нужно порезать небольшими брусочками, если у вас кабачок старый, то его, конечно, очистите от кожуры.
Положите их в большую посуду.
Морковь почистите и натрите на терке, отправьте её сверху на кабачки.
Лук нарежьте кубиками и также его к салату.
Добавьте все специи, соль, сахар, масло, уксус, майонез.
Все очень хорошо перемешайте, разложите по банкам.
В большую кастрюлю налейте воды, дно застелите полотенцем, стерилизуйте в ней ваши банки с салатом 40 минут.
По окончании закатываем крышками, переворачиваем вверх дном, укрываем одеялом и оставляем остывать.
Самый вкусный рецепт салата на зиму из огурцов
Пока не поспели другие овощи, можно приготовить салат из огурцов с луком и морковью по-корейски. Он очень простой и невероятно вкусный! Такая заготовка разлетается одной из первых.
На 3 кг огурцов потребуется:
- 500 г лука
- 500 г моркови
- 160 мл уксуса (9%)
- 70 г сахара
- 40 г соли
- 50 г приправы по-корейски
- 230 мл растительного масла.
Огурчики лучше взять небольшие, разрезать их вдоль на 4 части, красиво будет, если использовать фигурный нож.
Морковь шинкуем на терке для моркови по-корейски.
Лук постараться нарезать тонкими полукольцами.
Соломку из лука отправляем к остальным продуктам.
Добавляем сюда соль, сахар, приправу, уксус, масло.
Салат хорошо перемешиваем и оставляем настояться при комнатной температуре 2 часа.
Огурцы пустят сок, и можно будет выкладывать все в банки. Уплотняем и заливаем соком.
Прикрываем крышками, расставляем в широкой кастрюле, дно которой нужно застелить полотенцем, заливаем водой по плечики. После закипания стерилизуем в течение 10 минут.
Такой салат отлично сохраняется и в кладовке в квартире.
С болгарским перцем и морковью
Продукты: 800 г перца, 600 г моркови, 6 ст. ложек масла рафинированного, щепотка сахара, 1,5 ст. ложки соли, 2 ст. ложки уксуса (9%).
Мелко нашинкуйте морковь, перец порежьте квадратиками. Смешайте овощи, посолите, посыпьте сахаром. Подождите пока они дадут сок, 20 минут будет достаточно.
Влейте рафинированное масло, потомите будущий салат с болгарским перцем и морковью в течение 40 минут на небольшом огне.
Последний этап – уксус, после чего потушите овощи еще минут 10. Если ваши домашние почувствуют этот аромат, вам нечего будет раскладывать по стеклянным банкам, поэтому поторопитесь или в несколько раз увеличивайте количество ингредиентов.