Салат из вареных овощей

Оливье с грибами и колбасой — 2 рецепта за 15 минут

Здравствуйте, дорогие читатели! Несмотря на то, что оливье принято считать зимним салатом со строгой рецептурой, существует множество вариаций. В этом видео я представляю вашему вниманию два варианта оливье с грибами.

Салат из вареных овощей и стручковой фасоли

вареные овощи часто подают в качестве сопровождения к некоторым мясным блюдам. Они также добавляются в супы и лапшу и считаются «здоровыми». Легкий в приготовлении и питательный салат с хрустящей фасолью отлично подходящий в качестве гарнира.

Ингредиенты:

• Зеленая фасоль — 100 г
• Картофель, очищенный и нарезанный ломтиками — 200 г
• Морковь, нарезать кусочками — 100 г
• Оливковое масло — 23 мл
• Лимонный сок, свежевыжатый — 1/4 лимона
• Соль

Приготовление:

Приготовьте зеленую фасоль, отварив в кипятке около 8 минут.

Отварить картофель и морковь.

Овощи нарезать мелкими кубиками, затем поместить в большую миску.

В маленькой миске смешайте масло и лимонный сок. Смешать и полить соусом овощи, приправить специями.

Приготовление винегрета по технологии су-вид дома

Прогрессивные технологии незаметно врываются в нашу жизнь, наполняя ее самыми последними достижениями, в том числе связанными с кулинарией. Используя сегодня один из таких…

Салат мясной с овощами «Август»

Категория: Закуски> Салаты> Мясной салат

9 ингридиентов

В первую очередь за маринуем лук. Для этого лук мелким кубиком нарезать. Добавить к нему соевый соус и сок лимона. Тем временем отварное мясо разобрать на волокна или нарезать небольшим кубиком.

Огурец и помидор нарезать маленьким кубиком.

Яйца натереть на крупной терке. Собрать салат слоями:

1) мясо

2) яйцо+майонез или сметана…

теги: салат обед ужин

Салат из сырых овощей под соусом

Салат из сырых овощей получится не только вкусным, но и освежающим. Такой салатик можно подать к столу к рыбным, мясным блюдам. Для его приготовления потребуется минимум компонентов.

Ингредиенты:

• Помидор -2 шт.
• Огурец – 1 шт.
• Перец сладкий – 1 шт.
• Редька – 1 шт.
• Листья пекинской капусты – 3 шт.
• Лук – 1 шт.
• Укроп – 50 гр.
• Грецкие орехи – 50 гр.
• Чеснок – 3 зубчика
• Масло оливковое – 3 ст. ложки
• Уксус – 1 ст. ложка
• Соль и перец по вкусу

Приготовление:

Все компоненты следует промыть, очистить и мелко нарезать. Нарезанные овощи следует класть слоями.

Затем взять нарезать и измельчить чеснок и очищенные грецкие орехи. Все тщательно перемешать и в конце сверху полить оливковым маслом и уксусом из белого вина.

Салат с киноа с авокадо и сезонными овощами

Этот полезный для здоровья салат вполне способен стать полноценным обедом. Его легко приготовить и наполнить изумительным вкусом. Готовое блюдо содержит железо, фолат, витамин С и клетчатку. Если вы не употребляете животный белок, попросту исключите курицу или замените ее соей. Приготовьте самый вкусный салат из сезонных овощей и киноа прямо сейчас!

Ингредиенты:

• 70 грамм киноа;
• 200 грамм вареной или запеченной курицы;
• 75 грамм авокадо;
• 160 грамм помидоров черри;
• 200 грамм консервированной кукурузы;
• 1 маленькая зубчик чеснока;
• ½ чайная ложка горчичного порошка;
• 1 лимон, сок и половину цедры;
• 2 огурца;
• 2 столовые ложки тыквенных семечек;
• 2 мелкие красные луковицы;
• 2 щепотки салатных листьев.

Салат с киноа с авокадо и сезонными овощами

Очередность приготовления:

1. Налейте в кастрюлю воду, поставьте закипать.
2. Всыпьте киноа в кипящую воду и варите около 20 минут, пока зерна не лопнут.
3. Опрокиньте крупу в сито и промойте под холодной водой.
4. Пока киноа остывает, очистите авокадо, достаньте ложкой мякоть, выложите в чашу блендера.
5. Добавьте порубленный ножом чеснок, горчицу и 2 ст. л. лимонного сока.
6. Измельчите в блендере до однородной массы.
7. Добавьте 1-2 столовые ложки холодной воды, если заправка в самый вкусный салат из сезонных овощей слишком густая.
8. В киноа потрите цедру лимона. В рецепте рекомендована цедра ½ лимона, но правильнее руководствоваться вкусом. Имеет значение размер фрукта и ваши предпочтения.
9. При условии полного охлаждения киноа, подготовьте овощи: огурцы порежьте ломтиками, помидоры разрежьте пополам или четвертинками.
10. Лук тонко нашинкуйте полукольцами.
11. Соберите блюдо: выложите на большую тарелку плоскую листья салата.
12. Сверху разровняйте киноа.
13. На киноа полейте заправку.
14. Выложите самый вкусный салат из сезонных овощей, как на фото: порциями помидоры, лук, кукурузу, огурец, куриную грудку.
15. Посыпьте семечками, подайте на стол. После подачи перемешайте ингредиенты, непосредственно перед употреблением.

В зимнее время особенно хочется побаловать себя сочными овощами, но свежие плоды…

Из редьки дайкон

Ингредиенты:

• редька дайкон – 1 шт.;
• свежая сочная морковка – 2 шт.;
• свежие крепкие огурцы – 2 шт.;
• очищенные ядрышки грецких орехов – 2 десертные ложки;
• кунжутное масло – 2 десертные ложки;
• морская соль с чесноком.

Приготовление:

1. Очищенные орехи крупно порубить ножом. Высыпать их на сухую чугунную сковородку и подсушить пару минут, часто помешивая. Масло в процессе не использовать, поскольку орехи итак достаточно жирные.
   
2. Корнеплоды очистить от кожицы, промыть, и измельчить тонкими длинными полосками, используя специальную терку.
3. Огурцы вымыть и порезать соломкой.
4. Смешать все заявленные ингредиенты в общей посуде.
5. Соединить морскую чесночную соль с кунжутным маслом. Заправить готовый салат получившимся соусом.
6. Все хорошо перемешать. Украсить закуску подсушенными на сковородке орешками.

Разновидности

Классифицировать блюда можно по составу и способам обработки овощей. Подобное ассорти подают как в самостоятельном варианте, так в качестве гарнира к мясным и рыбным блюдам.

Из свежих овощей

Салат из свежих овощей – это легкое блюдо в виде смешанной нарезки растительных продуктов, не прошедших тепловую обработку. В этом случае в полной мере сохраняются вкусовые, полезные, ароматические свойства.

В салаты из свежих овощей включают (в различных сочетаниях и пропорциях):

• томаты;
• огурцы;
• перец;
• морковь;
• редис;
• капусту белокочанную и краснокочанную;
• редьку;
• лук, чеснок.

В качестве заправки используется:

• подсолнечное либо оливковое масло,
• майонез,
• сметана,
• сок лимона.

Заправки могут быть пряными, кисло-сладкими. Добавка зелени обязательна. Травы подчеркивают вкус и повышают питательную ценность.

Это может быть:

• укроп,
• петрушка,
• сельдерей,
• базилик,
• листовой салат,
• руккола,
• кресс-салат.

Способ нарезки салата из сырых овощей может быть любым – кубиками, соломкой, дольками. Для сохранности полезных свойств и максимальной насыщаемости организма витаминами рекомендовано готовить блюдо непосредственно перед употреблением.

Готовые салаты из свежих овощей либо нарезку для них следует хранить в холодильнике

Важно не допускать длительного воздействия солнечных лучей. Эти меры не допускают утрату полезных элементов в блюде

Как приготовить салат из капусты, моркови, свеклы и яблока, можно узнать тут, японский салат из свежих огурцов — здесь, острый сербский с помидорами и красным луком — тут.

Из вареных

Салаты из овощей, прошедших тепловую обработку, отличаются сытностью и высокой питательной ценностью. Обычно готовятся из отварных либо запеченных растительных продуктов. Также возможно тушение с небольшим количеством масла. Для диетических салатов используют овощи, приготовленные на пару.

Нюансы создания блюд:

1. Перед обработкой овощи подлежат тщательному отбору, очистке от загрязнений.
2. Салаты из вареных овощей могут быть нарезными, слоеными. Способ нарезки – любой. Но, чем плотнее ткани растительного продукта, тем мельче он режется.
3. Свеклу, картофель, морковь необходимо варить в кожуре. После готовности не очищать до момента охлаждения. Такой способ позволяет сохранить большее количество витаминов.
4. При изготовлении салатов из замороженных овощей период их варки должен составлять 10-15 минут. Предварительная разморозка не требуется – продукты сразу опускают в кипящую воду.

Салаты из вареных овощей нередко включают дополнительные ингредиенты, например:

• рыбу,
• морепродукты,
• сыр,
• грибы,
• фрукты и прочее.

Для украшения используется зелень. Заправлять блюдо рекомендуется не ранее, чем за 30 минут до подачи на стол.

Рецепт салата из жареных кабачков представлен в этой статье, «Оливье» с колбасой и свежим огурцом — в этой, постного с фасолью — в этой.

Смешанные с различными ингредиентами

Смешанные варианты салатов включают как свежие овощи, так прошедшие тепловую обработку. Это сытные блюда, сохраняющие полезные свойства за счет добавления в них сырых растительных продуктов. А также зелени.

Сочетать можно любые овощи, а также дополнительные ингредиенты. Например:

• вареный картофель;
• морковь;
• огурцы;
• свеклу;
• кабачки;
• баклажаны;
• консервированную кукурузу и зеленый горошек;
• консервированную и свежую рыбу;
• сыр;
• томаты;
• зелень;
• орехи;
• лук, чеснок;
• фасоль;
• грибы;
• ветчину;
• маринованные огурцы;
• яйца и прочее.

Нередко в блюда добавляют:

• фрукты,
• чернослив,
• квашеную капусту,
• вареные крупы, например, рис.

С сочетаниями можно экспериментировать. Главное правило приготовления таких салатов – смешивать теплые продукты с холодными не следует. Температура ингредиентов должна быть приблизительно одинаковой. В ином случае блюдо быстро испортится. Заправлять салаты следует за 15-30 минут до подачи.

Рецепт салата из моркови с сыром найдете тут, с морковкой по-корейски, копченой колбасой и сухариками — здесь, из фунчозы с овощами — тут.

Овощной салат из помидор, огурцов, сладким перцем и колбасой с майонезом

Состав закуски безумно прост. Главную роль играет колбаса. От ее качества зависит весь вкус. Желательно, использовать варено – копченую или копченую. Тогда остальные ингредиенты приобретут аромат копчености. Вкусно и быстро!

Ингредиенты:

• Огурец – 2 средних
• Колбаса – 200 грамм
• Помидор – 1 большой
• Болгарский сладкий перец – 1 большой
• Зелень – по вкусу
• Майонез – по вкусу
• Соль, перец – при желании

Приготовление:

Все овощи очень хорошо промойте в прохладной или холодной воде. Протрите их от влаги одноразовой салфеткой или полотенцем.

Перец очистить от семян, настрогать тонкой соломкой, желаемой длины.

Огурцы нарезать кубиками или крупной соломкой.

Однотипно поступить с помидором. Нарезать крупными кубиками или брусочками, если овощ не водянистый.

Колбасу настрогать соломкой.

Все сложить в общую миску. Добавить зелени. Заправить майонезом в том количестве, как вам нравится. Для меня достаточно пару столовых ложек.

Теперь все разложить на порции, поставить на стол для пробы.

Такое угощение готовится только перед подачей на стол. От настаивания может выделиться много овощного сока, что нежелательно.

Приятного аппетита!

Самые вкусные рецепты находятся здесь… Открыть

Как приготовить салат из свежих овощей — 15 разновидностей

Капуста — это обязательный продукт на каждом столе. И чем чаще этот овощ будет господствовать в Вашем пищевом рационе, тем здоровее станет Ваш организм. На огороде капусту различных видов и сортов выращивают все. И салатов из неё придумано бесконечное множество!

Ингредиенты на 4 порции:

• Капуста белокочанная — 1 кг;
• Зелень (укроп, петрушка, базилик и пр.) — в ассортименте 1 пучок;
• Огурец домашний — 4-5 шт;
• Перец сладкий (красный) — 3-4 шт;
• Апельсин — 1 шт;
• Помидор (по желанию) — 1 шт;
• Лук — 1 шт;
• Уксус яблочный — 2 ст.л.;
• Соль/сахар — по вкусу.

Приготовление:

Капусту нашинковать мелко, сдобрить солью/сахаром и хорошо перемять, чтоб выступил сок. Оставить на 30 минут.

Огурец, перец сладкий — порезать тонкими пластинками;

Зелень, лук — порезать мелко.

Через полчаса, когда капуста уже будет хорошо пропитана собственным соком, смешать все остальные овощи и только теперь добавить апельсин, разобранный на дольки, которые еще и поделили пополам.

Оставить салат на 2 часа в холоде для совершенства вкуса. Подавать к столу желательно, как отдельное блюдо.

Никого не удивишь летним салатом из помидор, капусты и огурцов с перцем. И заправляется этот любимый всеми салат самыми различными соусами: сметанным, майонезным, уксусно-горчичным, подсолнечным и пр. А ведь соус-то как раз и не нужен для салата из капусты, поскольку этот овощ содержит сока достаточно, чтобы сдобрить все салатные компоненты от души!

Ингредиенты для 4-х порций:

• Капуста — 1 кг;
• Огурцы — 0,5 кг;
• Помидоры — 0,5 кг;
• Перец сладкий — 0,5 кг;
• Петрушка — 1 пучок;
• Соль/сахар + уксус яблочный — по вкусу.

Приготовление:

Капусту нашинковать мелко, посолить/посахарить и перетереть руками до появления сока. Оставить на 1 час.

Помидоры, огурцы, зелень, перец — все овощи порезать красиво.

После часа добавить к капусте остальные овощи, заправить уксусом и можно подавать к столу.

Этот салат особенно понравится тем, кто любит нежную пищу, т.к. главный ингредиент этого блюда запекается в духовом шкафу, а значит приобретает изысканный вкус «с дымком».

Ингредиенты:

• Кабачки молодые — 2 шт;
• Помидоры — 2 шт;
• Морковь и лук — по 1 шт;
• Перец сладкий — 1 шт;
• Зелень — 1 пучок;
• Чеснок — 1 зубчик;
• Соль/сахар — по вкусу.

Приготовление:

Кабачки, перец сладкий, лук, морковь очистить и нарезать кусочками 2х2 см. Сложить все на противень, застланный промасленной бумагой, и запечь в духовке до мягкости.

Аналогично нарезать помидоры, накрошить мелко зелень.

Овощи из духовки высыпать в салатник, добавить пропущенный через пресс чеснок, помидоры и зелень. При желании, можно добавить в этот салат пару ложек масла оливкового или растительного. Все перемешать и подать к столу.

Рецепт сходен по процессу приготовления с предыдущим рецептом «ПОЧТИ КАК НА КОСТРЕ». Разница лишь в том, что здесь вместо кабачка — баклажан и добавлены грибы, чтоб появилось реальное ощущение, что Вы в лесу!

Ингредиенты:

• Баклажаны — 1 шт;
• Помидоры — 2 шт;
• Перец сладкий — 2 шт;
• Грибы лесные — 300 гр;
• Лук — 1 шт;
• Зелень — 1 пучок;
• Соль и масло — по желанию.

Приготовление:

Овощи помыть, почистить и сложить на пергамент для запекания в духовом шкафу. Запекать до состояния мягкости.

Грибы почистить, помыть и запекать следующим заходом на отдельном листе также до состояния мягкости.

Зелень накрошить мелко. Все запеченные продукты достать и остудить. Добавить зелень и кушать.

Простые салаты с подсолнечным маслом.

Уникальное сочетание привычных овощных винегретных составляющих и несвойственных этому салату дополнений-бобовых. Получается совершенно особенный вкус для винегрета. И о том, что это салат-винегрет, напоминает разве что свекла.

Ингредиенты на 4 порции:

• Свекла — 0,5 кг;
• Морковь — 0,3 кг;
• Картофель — 1 кг;
• Лук — 1 шт;
• Кукуруза консервированная — 1 банка;
• Фасоль консервированная (или проваренная) — 1 ст.;
• Горошек консервированный — 1 ст;
• Соль/специи/зелень — по вкусу;
• Масло подсолнечное — 3-4 ст.л.

Приготовление:

Овощи с огорода сварить в мундирах (или запечь в духовом шкафу), остудить, снять кожицу и нарезать кубиками.

Лук замариновать на 30 минут в подсоленном кипятке, затем порезать мелко.

Все овощи смешать, добавить все бобовые и заправить маслом. Через 30 инут можно подавать к столу.

Это простой, но в то же время очень интересный рецепт. А вкус и польза здесь в несколько раз выше!»

Ингредиенты:

• Свекла — 1 кг;
• Уксус яблочный — 4-5 ст.л.;
• Зеленые перья лука — 0,5 пучка;
• Чеснок — 3-4 зубчика;
• Соль — 2 ч.л.;
• Сахар — 4 ч.л.;
• Тмин — 1 ст.л.

Приготовление:

Свеклу очистить от кожуры на натереть на корейской терке. Сдобрить пропущенным через пресс чесноком, солью, сахаром, добавить тмин и уксус. Оставить на 1 сутки в прохладном месте для маринования.

При подаче к столу порезать перья лука и смешать со свеклой.

Салат овощной «Мономах» из капусты, болгарского перца, помидор с уксусом

Яркий, полезный, несомненно вкусный салатик получается совсем за короткий промежуток времени. Заряд энергии гарантирован на весь день!

Составляющие:

• Капуста белокочанная – 300 грамм
• Огурец – 2 штуки
• Болгарский перец (красный, желтый) – по 1 штуке
• Петрушка – по вкусу
• Растительное масло 3 – 4 ст.ложки
• Соль – по вкусу
• Сахар – 1 ст. ложка
• Уксус – 0,5 – 1 ст. ложка

Порядок приготовления:

1. Как обычно, начать следует с подготовки всех продуктов. Овощи и зелень просмотреть. Удалить ненужные элементы. Очень хорошо сполоснуть в холодной воде. Затем просушить от влаги.
2. Очищенную белокочанную капусту от верхних грубоватых листьев нашинковать мелкой соломкой. Посыпать солью, помять немного руками. Сложить в миску поглубже.
3. Болгарский перец нарезать тонкими полукольцами или также соломкой. Сложить к капусте.
4. Огурцы нарезать тонкими полукольцами.
5. Зелень измельчить, добавить к общей массе.
6. Теперь подготовить маринад. Нужно соединить уксус, растительное масло и сахар. Очень хорошо перемешать, маринад полностью готов. Заправить им полученный состав в чаше, перемешать. Сверху посыпать клюквой. Получается красиво и изящно!

Приятного аппетита!

Овощной торт

Салат из вареных овощей может украсить любой праздничный стол, особенно если приготовить и подать его в виде эффектного торта.

Какие ингредиенты понадобятся

Для этого красивого парадного варианта овощного салата можно взять следующие ингредиенты:

• 3 вареных картофелины;
• 1 репчатая луковица;
• 2-3 сваренных вкрутую куриных яйца;
• 2 вареных моркови;
• 1-2 вареных свеклы;
• 200 г вареного мяса;
• 3-4 маринованных огурца;
• 150 г майонеза;
• 0,5 ч. л. соли;
• 2-3 щепотки черного свежемолотого перца;
• 2 горсти обжаренных грецких орехов;
• 1 большая горсть чернослива;
• 1 небольшой пучок свежей зелени петрушки и укропа.

Пошаговый процесс приготовления

Все овощи следует предварительно отварить, остудить и очистить от кожуры. Можно использовать запеченные в фольге клубни.

1. Первым слоем необходимо ровно выложить на смазанную майонезом поверхность тарелки мелко нарезанную кубиками репчатую луковицу, посолить и поперчить, сверху сделать тонкую сеточку из соуса.
2. Затем следует распределить разобранное на волокна и нарезанное небольшими кусочками вареное мясо, снова приправить специями и майонезом.
3. После этого нужно выложить мелко нарезанные и слегка отжатые от лишней жидкости маринованные огурцы, сделать тонкую сеточку из майонеза.
4. Теперь необходимо распределить слой измельченных и обжаренных на сухой сковороде грецких орехов, а затем мелко нарезанного чернослива, сверху промазать тонким слоем соуса для лучшего скрепления слоев.
5. Далее следует выложить мелко рубленные вареные яйца, посолить и приправить майонезом.
6. После этого нужно натереть вареную морковь в крупную терку, сдобрить специями и обильно смазать соусом.
7. Заключительным слоем необходимо красиво распределить тертую вареную свеклу с майонезом, затем аккуратно удалить кулинарное кольцо и убрать овощной торт в холодильник как минимум на 3 ч., чтобы все слои успели пропитаться соусом.

Правила подачи, украшение

Сверху поверхность овощного торта следует украсить половинками грецких орехов и дольками чернослива, по краям блюда разложить мелко нарезанную свежую зелень петрушки и укропа.

С баклажанами

Ингредиенты:

• синие баклажаны – 2 шт.;
• мелкие черри – 1 полный стакан;
• сочный салатный перец – 1 – 2 стручка;
• козий сыр – 200 – 250 г;
• салатный лук – 1 головка;
• зелень по сезону – 1 пучок;
• чеснок – 3 дольки;
• масло без запаха – для жарки;
• льняное масло (холодного отжима) – 50 мл;
• лимон – ½ шт.;
• классический соевый соус – 2 десертные ложки;
• сухие травы – 1 – 2 щепотки;
• сахар – 1 мал. ложка.

Приготовление:

1. Помыть и нарезать «синенькие» тонкими кругляшами. Присыпать их солью, оставить на 1 час. Вымыть ломтики и просушить.
2. Обжарить кусочки баклажанов на небольшом количестве масла без запаха. Выложить на бумажные салфетки. Когда ломтики остынут, натереть их чесноком или просто присыпать раздавленным продуктом.
3. Лук порезать кусочками помельче, залить соком из половинки лимона. Оставить овощ мариноваться на четверть часа.
4. Оставшиеся овощные ингредиенты порезать крупными ломтиками.
5. Козий сыр порубить аккуратными и приблизительно одинаковыми по размеру кубиками.
6. Зелень произвольно нашинковать.
7. Все смешать.
8. В отдельной посуде соединить сахар, травы, льняное масло, соевый соус и несколько капель лимонного сока. Последний позволит обойтись без дополнительной соли.
   

Салат торт на Новый год — рецепт слоеного салата с курицей

Закуска в виде салата получается легкой и сытной одновременно. Слои собираются с вкусной копченой грудкой и овощами.

Потребуется:

• Отварной картофель — 500 г (6-9 шт.)
• Копченая куриная грудка — 360 г (2 шт.)
• Отварная морковь — 200 г (2-3 шт.)
• Яйца — 5 шт.
• Маринованные огурцы — 300 г
• Зеленый лук — 60 г (пучок)
• Отварная свекла — 1-2 шт.
• Майонез — 200 г + на промазку боков
• Густой натуральный йогурт — 200 г
• Для украшения — дайкон (белый редис) и укроп
• Размер торта салата — 15 х 15 см, высота — 8 см, вес — 2300 г

Как приготовить салат в виде торта

1. Сначала смешайте в миске 200 г майонеза и 200 г густого натурального йогурта. Этой массой (заправкой) будете промазывать все слои.

2. Для формирования закуски на плоскую тарелку установите квадратную форму. Форму дополните по высоте твердой пленкой, так как салат будет высоким. Первым слоем выложите 1/3 часть натертого на крупной терке картофеля. Нанесите сеточку из майонеза и потом разровняйте ее ложкой.

3. Вторым слоем уложите половину нарезанных мелким кубиком маринованных огурчиков. Сверху заправка.

4. Третьим слое уложите половину нарезанной куриной грудки с заправкой сверху.

5. Четвертым слоем сложите 1/3 часть натертого картофеля с заправкой сверху. При желании слой картофеля посолите.

6. Пятым слоем разложите натертую морковь. При желании посолите. Сверху слой заправки.

7. Шестым слоем рассыпьте нарезанный с заправкой.

8. Седьмым слоем уложите 1/3 часть (последнюю) натертого картофеля. Слой заправки нанесите сверху.

9. Восьмым слоем разложите маринованные кубики огурцов с заправкой.

10. Девятым слоем сложите кубики нарезанной куриной грудки со слоем заправки.

11. Десятым и последним слоем рассыпьте натертые на крупной терке 2 яйца и 3 желтка. Сверху нанесите слой заправки. Затем поставьте салат в виде торта в холодильник настояться на 2-3 часа.

Как украсить салат торт

12. Дайкон очистите и нарежьте кружочками, как можно тоньше.

13. В одном литре воды растворите 1 ч. л. соли. Опустите в соляной раствор нарезанные кружочки дайкона на 15-20 минут. После этого кружочки станут мягкими и из них легко можно будет сделать розочки.

14. Для украшения салата натрите оставшиеся от яиц 3 белка и отваренную свеклу. Натертую свеклу отожмите и сок удалите.

15. Достаньте салат из холодильника и уберите форму с пленкой. Обмажьте бока салата тонким слоем майонеза.

16. Пространство где будет выложен в дальнейшем белок закройте полосками пергаментной бумаги. Свободные места покройте тонким слоем натертой свеклы. Удобно это делать при помощи вилочки.

17. Потом снимите полоски пергаментной бумаги и уложите слой из белка. Внешне получилась подарочная коробочка, перевязанная белой лентой.

18. На бумажную салфетку выложите кружочки дайкона и просушите. Затем сложите в полоску с на хлестом друг на друга в количестве 8 штук.

19. Начиная сверху, скрутите полоску из кружочков в трубочку. Нижнюю часть трубочки проткните и закрепите, крест на крест, маленькими зубочистками. Аккуратно расправьте стороны кружков дайкона и постепенно будет получаться белая розочка.

20. Укропом и розочками украсьте салат торт сбоку и сверху. Салат с копченой грудкой получился загадочным и очаровательным внешне, как новогодний подарок.

Салат с авокадо и огурцом на праздничный стол

Ингредиенты:

• свежие салатные листья – 1 небольшой пучок;
• свежие огурцы – 2 шт.;
• спелое мягкое авокадо – 2 шт.;
• маслины – ½ ст.;
• свежая зелень укропа – 1 пучок;
• масло оливы – 2 десертные ложки;
• крупная соль.

Приготовление:

1. Промыть свежие салатные листья. Стряхнуть с них лишнюю жидкость и порвать листья на куски среднего размера прямо руками. Отправить в миску с высокими бортиками.
2. Огурцы и авокадо избавить от кожуры. У последних вырезать косточки. Оставшиеся части плодов порезать пластинками. Удобно для этого использовать овощерезку.
3. Маслины разрубить пополам.
4. Отдельно соединить масло, соль, измельченную зелень.
5. Смешать ингредиенты, полить все заправкой.

Салат «Огород» со свежими овощами и картофелем фри

Вкусный, красивый и полезный салат из свежих овощей, кукурузы и картофеля фри. Такое угощение, как правило, подают на общем блюде: в центр помещают креманку с соусом, вокруг которой горками выкладывают остальные ингредиенты. Блюдо будет выглядеть еще эффектнее, если чередовать овощи различных цветов. Желательно использовать минимум пять видов овощей.

Этот универсальный салат подойдет как для фуршетов и вечерних посиделок с друзьями, так и для праздничных застолий.

Время приготовления: 40 минутКоличество порций: 6-7

Ингредиенты:

• картофель (средний, 4 шт.);
• огурец (средний, 2-3 шт.);
• перец болгарский красный (2-3 шт.);
• морковь (крупная, 2-3 шт.);
• кукуруза консервированная (200-300 г);
• масло растительное (для жарки, 150-200 мл);
• майонез (200 г/по вкусу);
• соль, черный перец и другие специи (по вкусу).

Приготовление:

1. Картофель очистить от кожуры и помыть. Нарезать длинной соломкой толщиной не более 1 см и опустить в миску с холодной водой на 3-5 минут, чтобы избавиться от лишнего крахмала. Слить воду и просушить картофельную соломку кухонным полотенцем. Разогреть в сковороде растительное масло и обжарить картофель небольшими порциями до готовности (около 10 минут), постоянно помешивая. Готовый картофель выложить на тарелку, покрытую плотным бумажным полотенцем, чтобы ушло все лишнее масло. Переложить картофель в миску, посыпать солью, перцем и специями по вкусу. Перемешать.
2. Огурцы помыть, удалить хвостики. Нарезать полукруглыми ломтиками или брусками.
3. Морковь очистить от кожуры, помыть и натереть на крупной терке.
4. Болгарский перец помыть, очистить от семян и сердцевины. Нарезать короткой соломкой.
5. Слить маринад с кукурузы.
6. Майонез выложить в соусник или креманку.
7. В центр подноса или широкого блюда поставить емкость с майонезом. Вокруг нее горками выложить все ингредиенты равными частыми (морковь, картофель, перец, огурцы, кукуруза), чередуя их между собой. Пример украшения блюда можно увидеть на фото к рецепту.

Приятного аппетита!

Салат со свежими овощами

Время приготовления: 15-20 минут.Количество порций: 4.Калорийность: 86 ккал на 100 г продукта.Кухонная утварь и техника: большая тарелка, кухонная доска, нож, дуршлаг, пакет или кондитерский мешок.

Ингредиенты

Капуста белокочанная	200 г
Помидор	2-3 шт.
Огурец	2-3 шт.
Болгарский перец	1 шт.
Майонез	2 ст. л.
Укроп	полпучка
Зеленый лук	полпучка
Соль	по вкусу

Приступаем к приготовлению

1. Промываем всю зелень и овощи в проточной воде.
2. Мелко шинкуем 200 г белокочанной капусты.
3. С 2-3 шт. помидор удаляем плодоножку и нарезаем небольшими кубиками. Измельченные помидоры кладем в дуршлаг, чтобы лишняя жидкость стекла.
4. Нарезаем тонкой соломкой 2-3 шт. огурцов.
5. Удаляем сердцевину с 1 сладкого перца и также нарезаем соломкой.
6. Мелко нарезаем полпучка зеленого лука и укропа. Кроме того, в этот салат можно добавить петрушку и другую зелень, которую вы любите.
7. На большую тарелку выкладываем первым слоем измельченную капусту и немного подсаливаем ее. Выкладываем 2 ст. л. майонеза в пакет и срезаем уголок. Кроме того, для этого можно использовать и кондитерский мешок. На капусте рисуем тонкую сеточку из майонеза.
8. Далее выкладываем слой огурцов, подсаливаем и снова делаем сеточку из майонеза.
9. Проделываем то же самое со следующим слоем – помидорами. Выкладываем измельченный перец, солим и смазываем майонезом.
10. Украшаем готовое кушанье измельченной зеленью. Если есть желание, то на верхушке салата можно также нарисовать сеточку из майонеза.

Видеорецепт

Посмотрите, насколько красивым и ярким получается приготовленный салат из свежих овощей в видеорецепте.

https://www.youtube.com/watch?v=xxOov3Zv1jYVideo can’t be loaded because JavaScript is disabled: Салат Праздничный Овощной! Сметут со стола первым! (https://www.youtube.com/watch?v=xxOov3Zv1jY)

Основные прописные истины

• Для приготовления этого блюда лучше всего использовать салатные листья нескольких сортов, так вкус получается интересней.
• Если в приготовлении вам попалась жесткая капуста, то перед тем как выкладывать, помните ее слегка руками.
• Для заправки салата лучше использовать домашний майонез. Если у вас не оказалось его под рукой, смешайте в равных пропорциях магазинный майонез и сметану. Так вкус соуса получится более нежным.

Немаловажным моментом является то, чем мы будем заправлять салат. Ведь уже давно вышла из кулинарной моды привычка заливать приготовленные кушанья литрами майонеза. Сейчас все больше и больше хозяюшек выступают за здоровый образ жизни и правильное питание. Но, кроме того, приготовленные соусы для заправки салатов из свежих овощей должны быть не только полезными, но и вкусными. Давайте рассмотрим один из возможных вариантов приготовления такой заправки.

Салаты со свежими овощами и брынзой

Брынза содержит белок, поэтому её часто употребляют спортсмены. Также в ней есть кальций, натрий и фосфор, присутствуют витамины группы В, С. Продукт способствует улучшению состояния кожи, повышает упругость. Ещё брынза укрепляет зубную эмаль, ногти и волосы, улучшает пищеварение. Солёность продукта не позволяет употреблять его в большом количестве. Поэтому брынза часто становится дополнением к салатам из свежих овощей, их даже можно не подсаливать. Если брынза очень солёная, вымочите её в воде или на несколько минут залейте кипятком.

Греческий салат с брынзой

Зачастую греческий салат готовится с сыром фета, но при его отсутствии можно использовать и брынзу.

Продукты:

• Брынза: 100 г;
• Томаты: 2 шт.;
• Огурцы: 2 шт.;
• Болгарский перец: 1 шт.;
• Лук: 1 шт.;
• Маслины или оливки без косточки: 100 г;
• Масло оливы для заправки;
• Зелень для украшения;
• Соль и перец по вкусу.

Просто порежьте все овощи крупными кубиками, лук полукольцами, добавьте маслины и кубики брынзы, заправьте оливковым маслом, аккуратно помешайте, чтобы брынза не распалась, украсьте зеленью, блюдо готово к употреблению.

Греческий салат

Салат из брынзы и зелени

Для этого витаминного салата потребуется несколько видов зелени и сама брынза. Готовится он очень быстро и съедается моментально. Данный салат отлично сочетается с мясными блюдами, а также его можно намазывать на тосты и подавать к завтраку.

Продукты:

• Брынза: 300 г;
• Кинза: 1 пучок;
• Эстрагон: 1 пучок;
• Петрушка: 1 пучок;
• Мята: 1 пучок;
• Сок лимона: 1,5 ст. л.;
• Фисташки и гранат для украшения.

Следует взять по небольшому пучку разной зелени, вымыть и нашинковать. Затем размять брынзу и соединить с зеленью и соком лимона. Фисташки измельчить, вместе с гранатом посыпать ними готовый салат перед подачей.

Салат с овощами и брынзой

Данный салат немного похож на греческий, только в нём нет маслин, а сыр фетту заменяет брынза. Вкусовые качества салата превзойдут все ваши ожидания, пикантность вкуса просто очарует.

Продукты:

• Огурцы: 2 шт.;
• Томаты: 2 шт.;
• Болгарский перец: 1 шт.;
• Репчатый лук красный:1/2 шт.;
• Брынза: 150 г;
• Специи по вкусу;
• Масло оливы для заправки.

Все овощи предварительно моются и нарезаются полукольцами. Брынза раскрашивается, производится заправка оливковым маслом. Для остроты вкуса можно добавить сок лимона. Блюдо готовится очень быстро, может стать как стандартным повседневным вариантом, так и украшением праздничного стола.