"салат ""ташкент"": рецепт классический"

«Ташкент» из баранины

Салат, приготовленный из этих продуктов, рассчитан на 4 порции:

Крутые яйца 2 штуки;
Баранина отварная – 200 гр;
Лук белый репчатый – одна головка;
Растительное масло – 1 столовая ложка;
Редька – 2 корнеплода;
Майонез низкой жирности – 140 мл;
Зелёный лук, укроп, петрушка и кинза — по вкусу.

Процесс приготовления:

Баранину отварить до полной готовности. И молодая, и старая баранина варится 1,5-2 часа. Если нарезать мясо кубиками перед варкой, длительность процесса можно уменьшить до 1 часа;
Редька режется соломкой, заливается подсоленной холодной кипяченой водой, выдерживается 5-15 минут. Так избавляются от горечи корнеплода;
Лук, нарезанный полукольцами, обжаривается до золотистого оттенка;
Готовую баранину нарезают соломкой, добавляют в нее лук и дайкон, специи и майонез (или сметану);
Перед подачей блюда поверхность разглаживается деревянной лопаткой. Если остался майонез нужно вылить его на салат и распределить. По кругу раскладываются четвертинки яиц и кубики баранины, сверху посыпается укроп, зеленый лук в перьях, петрушка.

Если салат получился бледного цвета, добавьте в качестве украшения нарезанные помидоры или редиску.

Рецепты приготовления

Классический состав салата Ташкент включает в себя говядину, но хозяюшки все чаще заменяют ее курицей. А вот то, что делает салатик особенным, так это редька — изюминка блюда. Использовать можно не любую редьку, а только зеленую. Ее вкус нежно подчеркивает вкус каждого ингредиента. Редакция «Быстрые Рецепты» подготовила для вас небольшую. Подборку рецептов. Ниже можете с ними познакомиться.

Салат ташкент — рецепт классический

Ингредиенты:

Дайкон — 450 Грамм;
Говядина отварная — 280 Грамм;
Лук — 1 Штука;
Оливковое масло — 2 Ст. ложки;
Майонез — 3 Ст. ложки;
Соль, перец — По вкусу.

Общие характеристики:

Время приготовления: 35минут;
Количество порций: 3;

Способ приготовления:

Вымойте и очистите дайкон, нарежьте его тонкой соломкой. Отварную говядину разберите на волокна.
Лук очистите от шелухи и разрежьте на 2 части, затем нарежьте тонкими полукольцами.
Сковороду разогрейте с оливковым маслом и выложите лук, обжарьте его до появления золотистого цвета.
В большую миску выложите дайкон, говядину, лук. Заправьте овощи майонезом, солью и черным молотым перцем, перемешайте.
Разложите салат порционно в небольшие тарелочки и подавайте к столу, можно украсить зеленью или вареными перепелиными яйцами.

Салат Ташкент из редьки с мясом

Ингредиенты:

редька зеленая — 220 г;
телятина — 60 г;
лук — 40 г;
уксус 9% – 8 г;
гранат зерна — 20 г;
соль по вкусу;
перец по вкусу;
масло растительное.

Общие характеристики:

Время приготовления: 20 минут;
Количество порций: 1;

Способ приготовления:

Подготовьте все ингредиенты. Очистите лук, затем его следует порезать. Почистить редьку, натереть ее на корейской терке или нарезать тонкой соломкой.
Переложить редьку в миску. Подсолить, как следует перемешать и оставить на 30 минут. Помыть редьку под проточной водой в дуршлаге, чтобы ушла горечь, затем дать постоять 10 минут для полного ухода жидкости.
Вырезку телятины порезать тонкой соломкой. Выложить мясо на сковороду с растительным маслом. Добавить узбекские специи, по желанию — сухой имбирь и соевый соус, обжарить. Дать остыть.
Добавить мясо в миску к редьке. Лук в салат можно добавлять и предварительно обжаренный на масле до золотистого цвета. Посыпать зернами граната. Добавить соль и специи.
Заправить уксусом или оливковым маслом. Хорошо перемешать. Салат готов, можно подавать к столу.

Салат Ташкент с редькой

Салат готовят из узбекскоӗ зелёноӗ редьки или из белого диакона в зависимости от сезона и урожая.

Ингредиенты:

Зелёная редька — 240 г;
Филе телятины — 160 г;
Лук репчатый̆ – 36 г;
Яйца куриные — 2 шт.;
Майонез — 8 г;
Зелень — 4 г.

Общие характеристики:

Время приготовления: 25 минут;
Количество порций: 2;

Способ приготовления:

Филе телятины отвариваем в подсоленной̆ воде примерно 50 минут. На два литра воды будет достаточно 30 граммов соли. За 20 минут до полной̆ готовности рекомендуется убавить огонь и дать мясу дойти самому. Нарезаем телятину соломкой.
Редьку нарезаем соломкой̆. Теперь берёмся за лук. Для этого салата нам нужен лук фри. Репчатый̆ лук нарезаем соломкой̆ и жарим до золотистой̆ корочки во фритюре, на сковородке, после чего откидываем его на сухую салфетку, чтобы избавиться от лишнего жира.
Перемешиваем редьку, телятину, жареный лук, зелень и майонез. Параллельно вкрутую варим яйца их мы порежем на четвертинки и украсим салат.

Хозяйке на заметку

1. Пряная редька — овощ, который любит не каждый, несмотря на его сочность, особенно черную. Но в составе закусочных мясных салатов она просто незаменима, так как сохраняет витамины до поздней весны. Не следует покупать крупные корнеплоды – они редко бывают сочными. Хороший плод – тяжелый, плотный и без пятен.

2. Любое мясо, предназначенное для салатов, отваривают, опуская целым куском в кипящую подсоленную воду, чтобы сохранить сочность и весь набор полезных веществ, и нарезают поперек волокон

Важно не разваривать говядину чрезмерно, иначе она расслоится, и готовое блюдо утратит привлекательный вид

3. Чтобы блюдо стало менее калорийным, репчатый лук можно не обжаривать, а ненадолго замариновать: кушанье приобретет кисло-сладкую ноту, которая не разочарует никого.

4. Крупная нарезка ингредиентов предпочтительна – она позволит каждый из них выделить максимально ярко. Приготовление соломки из дайкона потребует терпения и острого кухонного ножа.

5. Салат можно не заправлять майонезом, а сделать из него сеточку на блюде и выложить закуску сверху. Ее очень украсит затейливая морковная или огуречная розочка, глянцевитая маслина без косточки, несколько ярких горошин.

Светлана Слободянюк

Что сказать о себе? По образованию я провизор, но, в последнее время, поняла, что эта отрасль меня совсем не интересует. Очень увлеклась кулинарией и фуд-фотографией, хотя и раньше готовила для своей семьи. Люблю придумывать необычные рецепты, экспериментирую с многими продуктами. С большим удовольствием, дорогие наши читатели, поделюсь с вами вкусными рецептами.

Салаты

Знакомство с ташкентским салатом

Ташкентский салат — это изысканное блюдо с вкусом Востока, которое обязательно должно быть на столе любого ценителя таджикской и узбекской кухни. Этот салат является одним из самых популярных блюд в традиционной кухне Ташкента, столицы Узбекистана.

История происхождения

Ташкентский салат имеет давнюю историю и глубокие корни в культуре и кулинарных традициях этого региона. Впервые этот салат появился в Ташкенте в начале XX века и был признан одним из самых популярных блюд в ресторанах и национальных кулинарных фестивалях. С течением времени ташкентский салат стал символом узбекской кухни и с тех пор находится в списке самых популярных блюд не только в Узбекистане, но и в других странах.

Ингредиенты

Основные ингредиенты, которые используются в ташкентском салате:

Помидоры
Огурцы
Лук
Зелень (укроп, кинза)
Масло растительное
Соль
Перец
Уксус

Приготовление

Для приготовления ташкентского салата необходимо выполнить следующие шаги:

Помидоры и огурцы нарезать кубиками.
Лук мелко нарезать.
Зелень измельчить.
Смешать помидоры, огурцы, лук и зелень в большой миске.
Добавить масло растительное, соль, перец и уксус.
Тщательно перемешать все ингредиенты.
Оставить салат на 15-20 минут, чтобы все ингредиенты пропитались вкусом друг друга.

Подача

Ташкентский салат подается в качестве холодной закуски перед основным блюдом. Он идеально сочетается с пловом, шашлыком или любыми другими блюдами узбекской и таджикской кухни. Салат можно украсить дольками лимона или распределить по порционным тарелкам с помощью кольца для формирования красивых и аккуратных порций.

Заключение

Ташкентский салат — это настоящая находка для ценителей восточной кухни. Его изысканный вкус и простой способ приготовления делают этот салат незаменимым блюдом на любом праздничном столе. Попробуйте приготовить ташкентский салат и насладитесь неповторимым вкусом Востока!

Классический рецепт

Салат Ташкент, рецепт классический которого содержит только основные ингредиенты, не требует много времени на приготовление, при этом вкус блюда получается ярким и необычным.

Какие ингредиенты понадобятся

В состав классической версии салата Ташкент входят:

зеленая редька небольших размеров – 400 г;
лук репка (требуется в очищенном виде) – 2 шт.+1 для бульона;
мытая морковь (маленькая) – 1 шт.;
говяжье филе охлажденное (желательно использовать вырезку) – 300 г;
сметана или майонез оливковый – 30-40 мл;
очищенное оливковое масло – 30 мл;
соль мелкая морская или поваренная (количество продукта требуется регулировать) – 15-18 г;
лист лавра – 1 шт.;
перец горошком – 2 шт.;
пшеничная мука – 10-15 г;
перец белый молотый – 2-3 г.

Для украшения салата можно использовать вареные перепелиные яйца или томаты черри, также потребуются свежие листья салата.

Пошаговый процесс приготовления

Салат Ташкент советуется готовить с соблюдением следующего порядка действий:

Первоначально нужно промыть говяжью вырезку и положить ее в кастрюлю с водой.
Поставить кастрюлю на плиту со средним нагревом конфорки.
Когда вода закипит в кастрюлю нужно добавить луковицу и морковь (при желании данные ингредиенты можно разрезать на 2 части).
Ориентировочно за 10 мин до готовности мяса в бульон следует добавить перец горошком и лист лавра.
Готовое мясо советуется оставить остужаться в бульоне.
Далее (пока мясо остывает) необходимо нарезать лук в виде полуколец и посыпать его мукой.
Разогреть в сковороде оливковое масло и обжарить в нем лук до зарумянивания.
Затем обжаренный лук советуется выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать остатки масла. При необходимости полотенце можно сменить.
Зеленую редьку следует очистить от кожуры и нарезать небольшими полосками. Можно измельчить на специальной терке.
Положить редьку в миску с прохладной водой и вымачивать ориентировочно 10 мин. после этого воду нужно слить и посолить редьку (ориентировочно потребуется 1-2 г соли). Через 5 мин редьку требуется отжать от выделившегося сока.
После этого редьку требуется переложить на дно углубленной тары.
Остывшее мясо нужно нарезать брусочками и положить в тару к редьке.
Далее в тару следует положить обжаренный лук, добавить соль и белый перец.
Заправить салат сметаной/майонезом и перемешать содержимое.

Узбекский салат из редьки и говядины

Если хотите приготовить простой и незатейливый салат, но в то же время вкусный и сытный, попробуйте приготовить узбекский салат «Ташкент» с говядиной и редькой. Этот салат однозначно придется по душе даже тем, кто не является особым поклонником этого «злобного» овоща.

Основой для узбекского салата выступает мясо, в данном случае говядина. Можно использовать не только отварную говядину, как в этом рецепте, но и язык, жаренное или запечённое мясо. Также не будет лишним, если приготовить мясо со специями, они придадут блюду особую изюминку.

Не менее важным ингредиентом выступает редька. Для салата подойдет редька любого сорта – зеленая, черная или белая. Благодаря предварительной обработке редька теряет присущие ей жгучий вкус и специфический аромат, оставаясь при этом сочной и хрустящей. Она отлично сочетается с говядиной, делая салат легче и убирая ненужную праздничному блюду тяжесть и быструю сытость.

Помимо мяса и редьки в узбекский салат можно положить свежий огурец, зелень, куриные яйца или морковь.

Говядина – 300 г;
Редька – 1 шт.;
Лук репчатый – 1 шт.;
Сахарная пудра – 1 ч.л.;
Майонез – 3-4 ст.л.;
Растительное масло для жарки – 2 ст.л;
Соль – по вкусу;
Черный молотый перец – по вкусу.

Приготовление

С мякоти говядины срезаем лишний жир и пленки, затем споласкиваем мясо под холодной проточной водой. Кастрюлю с водой доводим до кипения и забрасываем в нее подготовленное мясо. Бросая мясо в кипящую воду, мы тем самым запечатываем в нем все соки, и мясо после приготовления остается сочным и вкусным. Отвариваем говядина на медленном огне около 1,5-2 часов, пока мясо не станет мягким. После этого говядину остужаем в бульоне, в котором она варилась, и нарезаем полосками. Если мясо мягкое и расходится на волокна, то можно нарезать просто кусочками.

Редьку хорошенько моем, срезаем с нее плодоножку и хвостик. Острым ножом снимаем с редьки кожуру как можно тоньше. Затем нарезаем тонкой длинной соломкой. Если редька молодая, без рыхлой мякоти, ее можно натереть на терке для корейской моркови.

Заливаем нарезанную редьку холодной водой до самого верха и оставляем в таком виде на 50-60 минут. Вода впитает часть горечи и уберет едкий запах. Чтобы редиска осталась сочной, воду с редиской нужно убрать в холодильник. Через положенное время воду сливаем, а саму редьку аккуратно отжимаем.

Луковицу очищаем и нарезаем полукольцами или кольцами, если головка лука небольшая.

Обваливаем нарезанный лучок в сахарной пудре. Пудра придаст луку золотистый цвет и приятный вкус.

Обжариваем лук на сковороде с растительным маслом около 6-7 минут. Жарить лук нужно на сильном огне, не прерывая помешивание. После этого снимаем лук со сковороды и остужаем.

Подготовленные ингредиенты собираем в одной посуде.

Добавляем в салат майонез, немного соли и черного молотого перца. Салат «Ташкент» можно также заправить сметаной или натуральным йогуртом.

Салат аккуратно перемешиваем, чтобы не помять редьку, убираем в холодильник на 2-3 часа. Посуду с салатом лучше накрыть пищевой плёнкой, поскольку он быстро заветривается. По этой же причине салат не стоит сразу перекладывает в праздничную тарелку.

Перед подачей узбекский салат еще раз перемешиваем и при необходимости добавляем еще майонеза, мясо может впитать в себя часть майонеза и салат станет сухим. Для праздничного стола салат можно украсить зеленью. Приятного аппетита!

Приготовление блюда салат Ташкент с редькой

В первую очередь подготовим лук, его надо обжарить. Лук репку очистим от шелухи, сполоснем холодной водой и нарежем на довольно крупные кубики. На заранее разогретую сковороду нальем растительное масло без запаха и выложим в нее лук. Обжариваем его пока не приобретет красивый золотистый цвет. Отставим его в сторону, чтобы остывал. Для быстроты остывания будем периодически содержимое сковороды перемешивать.

Пока лук остывает займемся остальными ингредиентами. У меня была сварена говядина на кости для Супа с фасолью стручковой. Мяса для первого блюда получилось более чем достаточно и я отделила часть для новинки — салат из редьки с мясом. Нарезаем отварную говядину на длинные тонкие полоски или на небольшие кубики, как вам захочется.

Дайкон очистим от кожицы, сполоснем под прохладной водой и натрем на крупной терке. Выложим его в глубокое блюдо в котором будем перемешивать салат.

Это очень сочный овощ, сок так и брызжет в разные стороны.

Добавляем к дайкону порезанное мясо и немного перемешиваем. Лук уже достаточно остыл, его то же отправляем в миску к остальным продуктам вместе с маслом, на котором его обжарили. Солим по вкусу и заправляем майонезом, а для аромата можно добавить молотую смесь перцев. Далее тщательно перемешиваем наш узбекский салат из редьки и говядины.

Сочетание пережаренного лука с говядиной и свежим дайконом очень необычное и очень вкусное. Дело в том, что два главных ингредиента очень удачно друг друга дополняют. Отварная говядина хоть и вкусна, все таки немного суховата, тогда как дайкон обладает менее выраженным вкусом, но зато очень сочный. Вместе они вполне гармоничны. Советую попробовать, это очень вкусно! Такое блюдо самодостаточно и прекрасно подойдет как для праздничного стола, так и для легкого ужина. Приятного аппетита!

Ингредиенты

300-400 г – говядина отварная;
300-400 г – редька дайкон;
2 шт – лук репка средних размеров;
2-3 ст л – масло растительное;
3-4 ст л – майонез;
Соль, специи – по вкусу.

Полезное видео

Посмотрите очень интересный выпуск программы «Живая еда» посвященный этому овощу. Вам расскажут не только о пользе дайкона, но и о других аспектах его применения.

У этого блюда несколько наименований, в ресторанном меню его можно встретить под названием салат «Ташкент». По одной из версий, его рецепт придумали в середине прошлого века для меню узбекского ресторана в Москве. От поваров требовалось создать фирменное блюдо, которое бы напоминало аутентичные, но при этом было современным и подходило в качестве закуски под горячительные напитки.

Традиционно в Узбекистане для закусок и холодных блюд не было принято смешивать овощи и мясо, их готовили по отдельности. Повара решили смешать их. Использовать кисломолочные соусы в Советском союзе не разрешалось по ГОСТу, по этой причине в рецепте появился майонез. В итоге появился салат «Ташкент» или «Узбекистан».

С бараниной и айвой от Сталика Ханкишиева

Этот известный отечественный кулинар прожил больше сорока лет в Узбекистане и написал около десятка книг посвящённых восточной кухне. Сталик Ханкишиев является признанным знатоком таких поистине мужских блюд как плов и шашлык. Имеет он своё видение и на этот популярный салат.

Отварная говядина – 500 гр.
Отварная баранина – 500 гр.
Зелёная редька – 1 шт.
Айва варёная – 1 шт.
Лук репчатый – 1
Мука пшеничная – 1 ст\л
Масло растительное – 2 ст\л
Сузьма – 6 ст\л
Морковь отварная – 2 шт.
Зелень – 50 гр.
Соль, перец, зира – по вкусу
КБЖД – 169 / 12 / 11 / 4
Время приготовления – 2 ч
Время готовки – 1 ч 40 мин
Количество порций – 10

Не пугайтесь неизвестного слова «сузьма». В большинстве городов Средней Азии, практически на любом рынке, можно встретить этот загадочный продукт. Но, если вы живёте в России, Украине или Белоруссии, для вас это может стать некоторой проблемой. Ассортимент супермаркетов становится всё шире, но заполнить прилавки кисломолочными продуктами со всего Света практически невозможно. Точного аналога сузьмы нет, ведь она представляет собой нечто среднее между сметаной, йогуртом, творогом и сливочным маслом. Но, если вы всё-таки решили попробовать этот салат, а достать заветный ингредиент так и не получилось, мы рекомендуем заменить продукт простоквашей или греческим йогуртом. А вот айву потрудитесь найти. Без этого золотого плода не получится приготовить салат с колоритным сочетанием. Сам повар Ханкишиев говорит об этом так: «…А вы знаете, как прекрасно пахнет хорошо вызревшая айва? А знаете, как айва и баранина прекрасно дополняют друг друга?..».

Мы предлагаем вам попробовать нежный и терпкий восточный дуэт мяса и фрукта. Никакой вид яблок не заменит айву.

Подготовьте все продукты. Отварите в одной кастрюле и остудите мясо, айву и морковь.
Мытую и чищеную редьку порежьте кубиками и залейте очень холодной водой на 10 минут.
Нашинкуйте лук тонкими полупрозрачными кольцами, пассеруйте в рафинированном масле с мукой до готовности 3-4 минуты.
Откиньте редьку на дуршлаг и дайте стечь лишнему соку.
Теперь нужно выложить лук на бумажную салфетку или кухонное полотенце. Сразу необходимо посыпать на ещё горячий золотистый лучок смесь перцев и слегка промолотую зиру.
В глубокое блюдо выложить редьку, залить её двумя столовыми ложками сузьмы.
Нарежьте всё мясо небольшими кубиками, слегка перемешайте, распределите по слою редьки, добавьте ещё такую же часть сузьмы.
Порежьте кубиком морковь и мякоть айвы, перемешайте. Покройте смесью мясной слой, заправьте оставшейся сузьмой.
Сверху соуса распределите пассерованный лук, затем рубленую зелень на ваш выбор.
Аккуратно перемешайте салат, чтобы не получилась «каша».

Салат, приготовленный по этому рецепту, будет органично смотреться в традиционной узбекской посуде в стиле «Пахта» (как на фото). Эти узоры цветовой гаммой похожи на нашу «Гжель», но отличаются своими восточными мотивами. Украшать салат рекомендуется маринованным острым перцем и чесноком.

Рецепт 5: салат с телятиной и редькой (пошагово)

Основу блюда составляет зеленая редька сорта «маргеланская». Второй основной ингредиент – отварная говядина или телятина. Этот дуэт тонко оттеняет поджаренный до золотистого цвета на подсолнечном масле репчатый лук. Маленькие кубики вареного яйца гармонично вписываются в общую композицию. В качестве заправки используется майонез. Все продукты подобраны по вкусовым сочетаниям, которые сохраняют в себе баланс и гармонию. Мой подробный классический рецепт с пошаговыми фото поможет вам быстро и легко его приготовить.

редька зеленая – 500 гр.,
мякоть говядины (телятины) – 500 гр.,
лук репчатый – 3 головки,
яйцо – 2 шт.,
масло подсолнечное рафинированное – 2-3 ст. л.,
майонез 67%-ной жирности – 150 – 200 гр.,
перец черный свежемолотый – по вкусу,
соль – по вкусу,
зелень петрушки – для оформления,
перец душистый горошком – 5 шт.,
лист лавра – 2 шт.

Сначала отварите для салата «Ташкент» говядину. Налейте в кастрюлю 1 л воды и доведите почти до кипения. Добавьте очищенную и вымытую луковицу. Опустите в воду промытый кусок мяса. Доведите до кипения, не забывая снимать шумовкой пену. После чего огонь уменьшите до малого и варите говядину до готовности – примерно 1 – 1,5 ч. За 15 минут до окончания варки добавьте в бульон листочки лавра и горошины душистого перца и по вкусу посолите.

Яйца сварите вкрутую – 10 минут после закипания. После чего поместите в ледяную воду для охлаждения.

Зеленую редьку почистите от кожицы, промойте и нашинкуйте тонкой соломкой.

Выложите соломку в миску и залейте на 15 минут холодной водой, чтобы удалить лишнюю горечь.

Затем откиньте редьку на дуршлаг, чтобы стекла жидкость.

После чего верните редьку в миску, посолите и немножко помните руками.

Две луковицы почистите, промойте и нарежьте кольцами, полукольцами или четвертинками колец.

Подсолнечное масло хорошо разогрейте и обжарьте на нем лук до светло-золотистого цвета.

Отварную говядину остудите, нарежьте тонкой соломкой и положите в салатник.

Добавьте к мясу отжатую редьку и мелко нарезанное яйцо.

Второе яйцо нарежьте половинками кружков и оставьте для украшения салата «Ташкент».

И, наконец, добавьте в салатник остывший жареный лук.

Заправьте салат майонезом, приправьте свежемолотым черным перцем и солью.

Выложите салат в порционные, желательно с узбекским орнаментом, мисочки. Оформите блюдо листочками петрушки и половинками кружочков яиц, после чего подавайте на стол. Кстати, вы также можете подать салат «Ташкент» на большом блюде, оформив аналогичным образом.

Рецепт 2: салат Ташкент классический (с фото)

Салат «Ташкент» интересное предложение от узбекской кулинарии. Если мечтаете удивить родных пикантной закуской, то этот вариант блюда – идеальное решение, как говорят — быстро, легко и абсолютно несложно. Такой салатик обязательно выручить и в те моменты, когда друзья решили неожиданно нагрянуть в гости, а на готовку каких-то вкусностей совершенно нет времени, и хозяйка начинает обдумывать рецепты быстро приготавливаемых кушаний. Классический рецепт с фото пошагово я подробно для вас описала.

зеленая редька – 1 шт.,
куриное филе – 300 гр.,
яйца – 2 шт.,
лук – 1 шт.,
майонез – 100 гр.,
листья салата – для украшения,
соль – щепотка,
масло растительное – 2 ст.л.,
петрушка – пучок.

Редьку очищаем и шинкуем очень тонкой и продолговатой соломкой. Кстати, для приготовления этого блюда терка совершенно не годится. Нарезанную редьку замачиваем в прохладной кипяченой воде, чтобы устранить ее специфический вкус и аромат. Немного мнем ее руками, а затем сцеживаем воду. Прибавляем соль, выжидаем 5 минут, и обязательно сливаем образовавшийся сок, в противном случае готовая закуска получиться водянистой, и начнет расслаиваться.

Очищаем луковицу, нарезаем ее кольцами либо четвертушками, в зависимости от ее величины. Обжариваем ее до красивого золотистого оттенка.

Мясо промываем и варим в подсоленной воде до готовности, при желании можно прибавить пару листиков лаврушки для придания мясу пикантного запаха. Кстати, его можно приготовить и заблаговременно, например, с вечера, а на следующее утро заняться готовкой салата. Мясо остужаем и нарезаем мелкими кубиками, кому как нравится. Вместо куриного мяса можно взять и другой вид мясного продукта, к примеру, говядину, свинину. В любом случае блюдо все равно получится беспроигрышным.

К подготовленному мясу прибавляем обжаренный лук.

Затем кладем редьку.

Сверху – нашинкованную петрушку.

Прибавляем рубленые яйца и майонез. По другой версии блюдо можно заправлять и сметаной.

Все ингредиенты аккуратно перемешиваем, если это необходимо, добавляем соль. Многие хозяйки прибавляют молотый перец, зиру.

Салат «Ташкент», приготовленный по классической рецептуре готов. Перед подачей на стол, на тарелку красиво укладываем листья салата, а потом уже салатную закуску. При желании, украшаем ломтиками отварного яйца.

LiveInternetLiveInternet

—Рубрики

(0)
Архитектура (13)
Балет, танец (3)
Дачные хитрости (1)
Декор, рукоделие (2)
Для меня (33)
Для оформления дневника (33)
Драгоценности (20)
Животный мир (11)
Заговоры, обряды, магия (3)
Здоровье (62)
Знаменитости (11)
Интерьер (23)
Кино и ТВ (4)
Коллажи (8)
Комнатные растения (1)
Кофейня (6)
Куклы, игрушки (4)
Кулинария (189)
Ландшафтный дизайн (27)
Мир женщин (45)
Мир мужчин (5)
Многолетники (1)
Мода (17)
Музыка (22)
Мысли вслух (10)
Немного юмора (14)
Новый Год (5)
Парфюм (1)
Полезные советы (23)
Праздники (5)
Природа (52)
Притчи, мудрость (13)
Психология (12)
Путешествия, достопримечательности (102)
Рамочки для текста (77)
Рамочки женские (60)
Рамочки мужские (13)
Стихи, лирика (259)
Схемы для дневника (107)
Тесты, гадания, гороскопы (50)
Уход за лицом и телом (22)
Фото, фотоподборки, фотопроекты (59)
Фотосессии (18)
Фотохудожники, фотонатюрморты (12)
Художники (149)
Цветы (21)
Цитаты, высказывания (19)
Это интересно (52)

—Цитатник

Фотограф видит проблеск утраченного рая в мире природы и посвятил свою жизнь воссозданию этого .

В этом небольшом обзоре — самые красивые грибы, которые растут в различных уголках нашей у.

Страсть Питера Баркера к сельской местности отражается в его работах, он очень реали.

На острове Ванкувер, в городе Колвуд расположен один из самых больших и красивых парков Канады .

Да что вы знаете о тюнинге, если вам никогда не доводилось наводить лоск на своего слона! Вот, .

Салат из редьки: простые рецепты

Хозяйки используют при готовке несколько видов овоща: белую, черную, зеленую, маргеланскую редьку или дайкон. Особой горечью отличаются корнеплоды черного цвета, другие же имеют лишь специфический вкус и запах. Измельчают корнеплоды несколькими способами:

кухонным комбайном
теркой для корейской моркови;
ножом.

Бруски, слайсы, кубики или соломку смешивают с другими ингредиентами, заправляют сметаной, майонезом, растительным маслом. Чтобы убрать горечь, натертую массу подсаливают, оставляют на пять минут.

Из белой

Особенности . Салат из белой редьки с сыром и морковью можно подавать к супам, мясным блюдам, отварному картофелю. Перед готовкой корнеплод лучше замочить на полчаса в холодной воде.

Что понадобится:

белый корнеплод — три штуки;
морковь — две штуки;
сыр твердый — 100 г;
чеснок — пять зубков;
оливковый майонез — 150 г;
перец;
соль.

Как делать

Мелко порубить чеснок.
Овощи и сыр натереть.
Перемешать, поперчить, посолить, заправить оливковым майонезом.

Можно также приготовить салат из белой редьки с морковью, вареным картофелем и яблоком, взяв их по одной штуке. Компоненты нужно натереть, выложить в салатник слоями, смазывая каждый майонезом и подсаливая.

Из зеленой

Особенности . Салат из зеленой редьки с тыквой способен поразить своим необычным вкусом и ярким видом. Сладкая тыквенная мякоть призвана смягчить специфический привкус овоща, подчеркнуть его пикантность.

Что понадобится:

зеленый корнеплод — одна штука;
оранжевая тыква — 100 г;
морковь — одна штука;
сметана — две столовых ложки;
соль;
специи.

Как делать

Овощи настругать соломкой или натереть.
Смешать со сметаной, приправить и подсолить или выложить слоями.

Из черной

Особенности . Салат из черной редьки можно готовить в любое время года — по сути, это витаминный вариант для профилактики авитаминоза. Попробовать сочетание полезного корнеплода с вареным яйцом и огурцом стоит и потому, что это очень вкусно.

Что понадобится:

редька черная — 100 г;
огурец — 100 г;
яйцо вареное — одно;
зелень свежая;
специи;
соль;
масло подсолнечное.

Как делать

Порубить ножом яйцо.
Измельчить зелень.
Порезать овощи тонкой соломкой.
Смешать со специями, посолить, полить маслом.

Еще один простой рецепт: нашинковать корнеплод и плотный помидор, добавить нарезанные соломкой 200 г говядины, соль. Порезанную полукольцами луковицу на пару минут замочить в 40 мл столового уксуса, отжать. Соединить в салатнике, заправить тремя столовыми ложками сметаны.

Как приготовить салат Ташкент

Для рецепта понадобится заранее сваренная говядина. Купите хорошую говядину, желательно молодую телятину, мякоть без кости, идеально подходит «яблочко» или вырезка. Варить говядину 50-60 минут в подсоленной воде, затем остудить в том же бульоне, где она варилась. Мясо станет очень сочным. Можно на ночь оставить говядину в холодильнике. Затем вынуть из бульона, дать жидкости стечь, нарезать мясо небольшими полосками.

Репчатый лук нарезать полукольцами, в таком виде он останется максимально сочным.

Обжарить лук на растительном масле до характерного золотистого оттенка. Такой лук будет очень ароматным и вкусным. Обжаренный лук выложить на салфетки, чтобы ушел лишний жир.

Сварить куриные яйца вкрутую, остудить в холодной воде, почистить и нарезать небольшими квадратиками.

Редьку натереть на терке, чтобы получилась тонкая стружка. Если вы умете вручную резать редьку тонкой стружкой, то нашинкуйте при помощи ножа. Редьку залить холодной водой и через 10 минут слить, уйдет горечь.