Овощная икра «лето на дворе»

Вкуснейший летний и легкий салат, закуска на праздничный стол «Гречанка», к шашлыку: рецепт

Вкуснейший летний и легкий салат, закуска на праздничный стол «Гречанка»

Блюдо из свежих помидоров и огурцов знают и любят все. Однако даже оно рано или поздно надоедает, а классическая овощная нарезка на праздничном столе смотрится банально. Если вы хотите удивить и побаловать своих гостей, рассмотрите одну из вариаций греческого блюда. Вот рецепт вкуснейшего летнего и легкого салата, закуски на праздничный стол «Гречанка»:

Для этого вам понадобится всего лишь:

• Томат средних размеров (2 шт.) или 1 крупный
• Красный или желтый сладкий перец
• Огурец средних размеров
• Головка лука – белого или синего
• Салатные листья – 1 пучок
• Адыгейский сыр (если нет возможности использовать его, берите тот, который максимально приближен к нему по вкусу и консистенции)
• Оливки или маслины (10 шт.)
• Свежая петрушка и кинза
• Соевый соус
• Масло оливы

Готовьте так:

1. Из помидоров извлеките мякоть, оставшуюся часть нарежьте небольшими кусочками. Так же поступите и с остальными овощами – огурцами и луком.
2. Выложите на большое блюдо салатные листья, а на них – овощи. Делайте это так, чтобы общая композиция напоминала горку.
3. Нарежьте адыгейский (или любой другой) сыр. Он должен формировать предпоследний слой.
4. Заключительный штрих: удалите из маслин косточки и украсьте плодами салат.

Такое блюдо прекрасно подойдет к мясным изделиям, нарезкам и шашлыку.

Летние салаты – основные технологические моменты

Подбирайте приятные сочетания из того, что растет в наших широтах. Существует небезосновательное мнение специалистов: есть нужно местные продукты, потому что они на биохимическом уровне подходят организму. Кроме того, привезенные издалека, экзотические фрукты и овощи перед долгой транспортировкой обрабатываются серой и другими антибактерицидными препаратами, не говоря о том, что собирают их в стадии совершенно зеленых плодов, которые не успело «обласкать» тропическое солнце. Согласитесь, что такие «витамины» можно отложить до зимы, когда на местных грядках будет лежать снег.

Теперь о вкусных и гармоничных сочетаниях местных продуктов с приятными дополнениями:

в состав летних овощных и фруктовых салатов можно включить яйца, сыры, творог и другие кисломолочные продукты, орехи – легкоусваиваемые белки придадут сытость блюдам, не увеличивая расход энергии на переваривание пищи, что особенно приятно в летний зной;
смешанным летним салатам яркий акцент придадут рыба и морепродукты, но рыба в сочетании со свежими овощами должна быть самой первой свежести

Важно также, что такие салаты ни в коем случае нельзя оставлять «на потом»;
под настроение и хороший аппетит подойдут к овощам и фруктам мясные ингредиенты. Здесь важно помнить: красное и жареное мясо – кислая или кисло-сладкая заправка из красных плодов, к белому и вареному мясу — белые заправки, в состав которых можно включить сливки, сметану

Правила приготовления, употребления и хранения – такие же, как для салатов из летних овощей и рыбы;
беспроигрышный вариант – мясо, рыба, любые овощи и сыры на «подушке» из пряных листовых овощей; такие рецепты особенно ценны невероятной простотой, однокомпонентностью и исключительной пользой для здоровья;
неординарные сочетания, для гурманов: ягоды с мясом, десертные салаты с йогуртами и мороженым.

Рецепты салатов, из имеющегося набора продуктов, каждая хозяйка легко составит самостоятельно, руководствуясь кулинарным опытом и интуицией, а также основными правилами сочетаемости продуктов. Но желательно, проводить такие эксперименты, начиная с объемов, равных одной порции.

Каждый овощ, растущий в средних широтах, в салатах можно обыграть так, что он получит принципиально новый вкус, и не имеет значения, какой салат готовится: из одних помидоров, или многокомпонентный. Попробуйте поиграть в игру со своей семьей, чтобы подобрать вкус салата, который понравится всем. Условия простые: называете овощ, который лежит в холодильнике, а все участники предлагают варианты вкусовых сочетаний. Например:

• огурец – мята, брынза, лимон, оливковое масло;
• огурцы и томаты – базилик, салатный перец, Фета, оливки или маслины;
• томаты – сыр, оливки, базилик;
• сельдерей (корень) – морковь, яблоко, петрушка, масло, лимонный сок, черный перец.

В классических сочетаниях продуктов легко узнать популярные рецепты: «хорьятики» (Греческого салата), «Капрезе», «Египетского салата». Но привычные вкусы могут заиграть новыми красками, если в «Греческом салате» заменить томаты запеченными кусочками тыквы, с карамельной корочкой, а в «Египетский салат» добавить копченую ветчину или вареную (консервированную) скумбрию, но убрать брынзу.

Не забывайте, что каждая женщина из чего угодно может сделать шляпку, устроить скандал и приготовить салат. Это мудрое изречение Коко Шанель особенно актуально в среде прекрасной половины, закаленной бытом советского периода. Поэтому смело приступайте к испытаниям рецептов, и не забывайте записывать понравившиеся варианты в свою кулинарную энциклопедию, чтобы потом не приходилось искать и вспоминать заново.

Салат Капрезе с моцареллой

Полюбившийся изящный салат наверняка появится на столе в каждом доме, хотя бы один раз за лето. Можно спорить по поводу аутентичности итальянского «кумира» сколько угодно, но чем больше вариантов, тем ярче лето.  «Изюминка» этого рецепта – маленькие черри, вместо крупных сортов томатов, и молотый тмин, который придает блюду новый вкус. Форма подачи тоже отличается от классической итальянской закуски. Легкий дополнительный штрих кулинара – и появилось блюдо. Пробуйте!

Ингредиенты:

• Черри 150 гр.
• Моцарелла 200 гр.
• Базилик зеленый 70 гр.
• Бальзамический уксус 1 ч.л.
• Специи: черный перец, тмин, соль – по вкусу

Приготовление:

1. Помойте черри и листочки базилика. Томаты нарежьте половинками и соедините с нежными листочками.
2. Добавьте кусочки Моцареллы – нарежьте кубики, размером половинки черри.
3. Измельчите специи в ступке. Соедините масло, уксус, добавьте молотые специи, и заправьте салат.

Еще один новый вкус салату прибавит легкий чесночный аромат, приглушенный соком свежего лимона.

Ягодный салат

Потребуются:

• нектарины – 2 шт.
• спелые синие сливы – 2 шт.
• киви – 2 шт.
• ягодки малинки – 100 г
• ягодки клубнички – 100 г
• ягодки черники – 100 г
• листочки мяты
• йогурт

Все фрукты и ягоды следует очень хорошо помыть. С нектарина и сливы нужно удалить косточки, киви очистить от кожуры, а потом все порезать крупными кусочками.

Ягодки нужно подождать чтобы обсохли, клубнику надо разрезать пополам — каждую ягодку.

Все готовые ингредиенты салата требуется соединить, полить нежирным йогуртом без добавок. Но если хотите, вместо йогурта используйте мороженое пломбир или сок с лимончика. Для украшения такого блюда хорошо подойдут листочки мяты.

Закуска из помидоров и лука в маринаде с чесноком и мёда быстрого приготовления

Эта закуска готовиться быстро, а самое главное, что туда уходит очень мало продуктов, но при этом она получается очень вкусно. Идеально подойдёт для пикников, а так же для разнообразия домашней кухни. Готовьте заранее две порции, так как вам она очень понравится.

Итак, для приготовления нам понадобится:

• 3 — 4 помидора
• 1 репчатый лук
• 2 зубчика чеснока
• Сок лимона
• Растительное масло
• 1 чайная ложка мёда
• 0,5 чайной ложки красного горького перца
• Соль по вкусу, сушёный базилик

Начнём с главного ингредиента помидоров, хорошо если они крупные. Их нужно нарезать кружочками и уложить в глубокую посудину. Лук необходимо нарезать полукольцами, желательно потоньше. Выкладываем его на томаты.

Всё делаем по очереди: помидоры—лук, следом ёщё одним рядком так же помидоры — лук. И так далее пока не закончатся помидоры.

Теперь подготовим маринад. В одной чаше смешиваем соль, перец, базилик всё отправляем к мёду. Не стоит переживать из-за присутствия мёда. В готовом блюде он сластить не будет. Так что можете добавлять смело получится необычный, пикантный вкус.

Следом наливаем растительное масло примерно 3 — 4 столовые ложки и всё хорошенько перемешиваем. В ту же ёмкость измельчаем чеснок и добавляем столовую ложку лимонного сока.

Готовым маринадом заливаем наши томаты. Теперь всё накрываем крышкой и убираем в холодильник на двое суток. Там овощ пустит свой сок и будет в этом соку мариноваться.

Конечно же нашу закуску можно будет попробовать и на следующий день, но всё же вкуснее получается на вторые сутки.

Всё готово, попробуйте приготовить эту вкусняшку с отварной картошечкой будет самое то.

Всем приятного аппетита. Рада была поделиться с вами своими новыми и вкуснейшими рецептами.

Описание

Поделиться

Яркий красивый и конечно же вкусный салат на праздничный стол и каждый день. Салат «Калейдоскоп» очень красиво и необычно смотрится на праздничном столе. Оригинальная подача понравится всем гостям. В этом летнем салате прекрасно сочетаются сочные свежие овощи, отварная куриная грудка и нежные яичные блинчики. А заправка без майонеза порадует всех, кто придерживается правильного питания. По желанию, этот салат можно заправить и майонезом.
Салат «Калейдоскоп» получается очень вкусным, полезным, сытным и в то же время достаточно легким. Он вполне подходит для ужина всей семьей.
Готовится салат «Калейдоскоп» просто, быстро и из доступных продуктов. Летом в сезон свежих овощей очень люблю готовить его готовить.
Попробуйте и вы такой легкий и вкусный салатик из овощей и куриного филе с необычной подачей. Вас он тоже не оставит равнодушными.

Пошаговый рецепт приготовления

1 Готово	Сначала подготовим все ингредиенты для салата. 2 огурца среднего размера разрезаем сначала вдоль на пластинки, а затем пластинки нарезаем брусочками. Измельчаем пучок зеленого лука.
2 Готово	Берем один большой сладкий перец и отрезаем у него верхнюю и нижнюю части. Вырезаем семенную коробочку. Мякоть перца нарезаем сначала полосками. Затем эти полоски нарезаем брусочками.
3 Готово	350 г отварного куриного филе нарезаем небольшими кусочками.
4 Готово	В миску разбиваем 3 яйца. Наливаем 50 мл молока. Немного солим и перчим черным молотым перцем. Все перемешиваем до однородности.
5 Готово	На горячую сковороду, немного смазанную растительным маслом, выливаем часть яичной смеси. Когда одна сторона поджарится переворачиваем на другую сторону. Готовый блин снимаем со сковороды. Таким методом жарим все яичные блины. Из этого количества ингредиентов у меня получилось 4 блина.
6 Готово	Готовые блины разрезаем пополам, складываем и еще раз разрезаем на полоски. Получившиеся полоски нарезаем небольшими брусочками.
7 Готово	Складываем салат. Берем большое блюдо и небольшим сектором выкладываем на него нарезанное мясо. Диаметр моего блюда 32 см. Затем кладем подготовленные яйца. Следующим выкладываем сладкий перец. Дальше нарезанные огурцы. И последней выкладываем одну баночку консервированной кукурузы. Все ингредиенты красиво поправляем вилочкой. Между ними выкладываем полоски из зеленого лука.
8 Готово	Готовим соус. Берем 5-6 сл.л. 20% сметаны и выдавливаем к ней 2 зубчика чеснока через пресс. Солим по вкусу и перчим черным молотым перцем. Все перемешиваем. Приготовленный соус выкладываем в центр салата. Салат готов можно подавать на стол.
9 Готово	Салат Калейдоскоп получился очень красивым и вкусным. Яркие краски овощей придают салату особую красоту и нарядный вид. Готовится такой салат несложно и из доступных продуктов. Также этот салат можно заправить майонезом. Такой салат можно приготовить заранее, а соус выложить перед самой подачей. Уже на столе салат перемешиваем и раскладываем по тарелкам.

Салат «Летний по-азиатски» из цукини и моркови

Любителям пикантных блюд непременно придется по вкусу умеренно острый салат в азиатском стиле из цукини и моркови под пряным соусом. Клубневый сельдерей и болгарский перец придают блюду аромат и сочность. По вкусу салат можно дополнить тертым яблоком. Если вы хотите придать более интересную консистенцию, добавьте орехи или семена: очищенные и обжаренные тыквенные или подсолнечниковые семечки, кунжут, семена льна и т. п.

Время приготовления: 25 минутКоличество порций: 5

Ингредиенты:

• морковь (средняя, 2 шт.);
• цукини/кабачок (средний, 2 шт.);
• перец болгарский (крупный, 1 шт.);
• клубень сельдерея (средний, 0,5 шт.);
• лук красный (средний, 1 шт.);
• петрушка (1 пучок);
• маслины консервированные, без косточек (100-200 г);
• масло оливковое (100 мл);
• сок лимонный (2 ст. л);
• уксус яблочный/винный (2 ст. л.);
• мед жидкий (1 ст. л.);
• перец красный острый, молотый (1-2 щепотки);
• кориандр молотый (1-2 щепотки);
• чеснок (2-3 зубчика);
• соль (по вкусу).

Приготовление:

1. Морковь почистить, помыть и нарезать тонкой соломкой. Можно воспользоваться теркой для моркови по-корейски или овощерезкой.
2. Болгарский перец помыть, удалить плодоножку и семена. Нарезать тонкой соломкой.
3. Клубень сельдерея очистить, помыть и нарезать тонкой соломкой. Сбрызнуть лимонным соком.
4. Цукини помыть и обрезать хвостики. Если кожура очень толстая, ее лучше предварительно очистить. Нарезать цукини тонкой соломкой.
5. Красный лук почистить помыть и нашинковать тонкими полукольцами.
6. Слить маринад с маслин и нарезать их кольцами.
7. Петрушку помыть, обсушить кухонным полотенцем и мелко порубить.
8. Чеснок почистить, помыть и пропустить через пресс.
9. Приготовить заправку – в отдельной емкости смешать уксус, лимонный сок, мед, чеснок, оливковое масло и щепотку соли. Взбить вилкой или венчиком до получения однородной эмульсии.
10. Выложить все ингредиенты в салатник, добавить соль, красный перец и молотый кориандр. Полить заправкой и тщательно перемешать.

Рецепт еще одного витаминного салата из кабачков и моркови под пикантной заправкой вы можете посмотреть в видеоролике:

Фруктово-ягодный летний салат для подачи на десерт: рецепт

Фруктово-ягодный летний салат для подачи на десерт

Для этого десерта вы можете брать совершенно разные ингредиенты. Используйте все, что вам нравится:

• Апельсины
• Абрикосы
• Персики
• Нектарины
• Груши
• Чернику
• Малину
• Клубнику и пр.

Для заправки можно использовать мед, сметану, взбитые сливки, разные виды кремов, а для подачи десерта – тарталетки. К примеру, в статье на нашем сайте, вы найдете 11 лучших и самых вкусных рецептов заварного крема. Тарталетки можно купить в любом продуктовом магазине.

Готовьте фруктово-ягодный летний салат для подачи на десерт так:

1. Фрукты очистите от кожуры, у ягод удалите плодоножки.
2. Порежьте их не слишком крупными кусочками.
3. Добавьте к ним столовую ложку меда и немного сметаны.
4. Хорошо перемешайте, выложите в тарталетки.
5. Можно просто на дно тарталетки налить немного крема или взбитых сливок и сверху выложить порезанные фрукты.
6. Украсить такой изысканный десерт можно измельченными листьями мяты и сахарной пудрой.

Этот сладкий салатик отменно подходит к шампанскому, вину или сладким настойкам, ликерам, бальзамам.

Салат-десерт «Летний» с ягодами, фруктами, мюсли и йогуртом

Еще один вариант вкусного, легкого и полезного блюда для воскресного завтрака. Сочные фрукты, ягоды и мюсли под йогуртовой заправкой – не салат, а просто мечта! Дети и сладкоежки будут в восторге. Блюдо можно приготовить из любых фруктов, которые найдутся в холодильнике, и дополнить орехами, сухофруктами или вафлями. Заправку из натурального йогурта и меда можно заменить сметаной, смешанной с медом, взбитыми сливками или любым фруктовым йогуртом.

Время приготовления: 20 минут Количество порций: 5

Ингредиенты:

• клубника (200 г);
• манго (1 шт.);
• черника (100 г);
• киви (3 шт.);
• апельсин (крупный, 1 шт.);
• мюсли (100 г);
• йогурт натуральный (150 г);
• сливки взбитые, в баллончике (50 г);
• мед (1 ст. л.);
• мята (для украшения, 2-3 веточки);
• ванилин (щепотка);
• корица молотая (щепотка).

Приготовление:

1. Апельсин помыть, почистить и разделить на дольки. Сцедить образовавшийся сок (он понадобится для соуса). С помощью мелкой терки снять верхний слой цедры (1 ч. л.).
2. В отдельной миске смешать йогурт, мед, ванилин, апельсиновый сок и цедру. Тщательно взбить миксером и убрать соус в холодильник.
3. Манго помыть, очистить от кожуры и нарезать на небольшие кубики.
4. Клубнику помыть, удалить хвостики и разрезать ягоды на 2-4 части.
5. Чернику помыть и обсушить бумажным полотенцем.
6. Киви очистить от кожуры, помыть и нарезать на небольшие кусочки. Сцедить сок.
7. Мяту помыть, обсушить бумажным полотенцем и разделить на небольшие веточки.
8. В порционные креманки, бокалы или баночки для десертов выложить салат слоями. Первый слой – мюсли и часть черники. Полить йогуртовой заправкой. Второй – клубника. Покрыть частью взбитых сливок, добавить немного манго и мюсли. Третий слой – апельсин. Полить йогуртом, посыпать корицей и мюсли. Четвертый – основная часть манго. Полить йогуртом и посыпать корицей. Пятый – киви. Посыпать мюсли и полить йогуртом. Шестой слой – вторая часть черники. Покрыть взбитыми сливками, посыпать мюсли и украсить веточками мяты.
9. Салат можно сразу подавать к столу или дать ему немного настояться, чтобы мюсли размягчились.

Если вы хотите порадовать взрослых и детей вкусным, полезным десертом из фруктов и ягод, предлагаем вам еще несколько оригинальных идей праздничной и эффектной подачи:

Острым тонким ножом нарежьте фрукты кубиками одинакового размера. Слейте образовавшийся сок и выложите кубики в произвольном порядке.

Отрежьте верхушку апельсина и выньте ложкой всю мякоть, наполните ягодами и фруктами, чередуя их со взбитыми сливками, украсьте сухой гвоздикой и листиками мяты.

Нарежьте имеющиеся фрукты кусочками примерно одинаковых размеров и насадите их вместе с ягодами на деревянные шпажки, чередуя по цветам.

Источник

Другие рецепты летних салатов, которые стоит попробовать

Если вы хотите что-то изменить, есть много других рецептов летних салатов, которые вы можете попробовать. Классический греческий салат со свежими огурцами, помидорами, красным луком и сыром фета всегда понравится публике. Или для чего-то более тропического с чуть более высоким содержанием углеводов попробуйте салат из манго и авокадо с заправкой из лайма.Для тех, кто любит морепродукты, идеальным выбором станет салат из креветок или крабов с миксом зелени и цитрусовым винегретом. Возможности безграничны, когда дело доходит до создания вкусных летних салатов!

Летний салат с клубникой, авокадо и фетой

Время подготовки: 12 минут мин

Общее время: 8 минут мин

Количество порций: 6

Ингредиенты:  
1x2x3x

• 1 чашка черника
• 1 чашка нарезанная клубника
• 1 чашка нарезанный красный перец
• 1 чашка копченый огурец
• 1 чашка нарезанный помидор
• ½ чашка нарезанный сельдерей
• ½ чашка нарезанный красный лук
• 1 средний нарезанный кубиками авокадо
• ½ чайной ложки итальянской приправы
• соль и перец, пробовать
• ⅓ чашка

инструкции

• Нарежьте, нарежьте и нарежьте кубиками все овощи, как указано в ингредиентах.
• Поместите ингредиенты в большую миску или сервировочную миску. Для лучшего представления сложите в стопки, пока не будете готовы к подаче, как показано на видео.
• Посыпьте итальянской приправой, солью и перцем и сбрызните оливковым маслом.
• Перемешайте все ингредиенты непосредственно перед подачей на стол.

Питание

Обслуживание: 1людиКалории: 204килокалорияУглеводы: 13gБелок: 2gЖир: 17gНасыщенный жир: 2gПолиненасыщенные жиры: 2gМононенасыщенные жиры: 12gНатрий: 69mgКалий: 420mgволокно: 5gСахар: 7gКальций: 36mgЖелезо: 1mgЧистые углеводы: 9gПолноценное питание

Обязательно пометьте @healnourishgrow на Instagram, чтобы быть представленным в наших историях или нашей рассылке новостей! Нам очень нравится, когда вы готовите по нашим рецептам и делитесь ими с друзьями.

Классический салат «Летний» с капустой и редисом

Начнем с традиционного рецепта салата с молодой капустой, редисом, огурцами, помидорами, болгарским перцем и зеленью. Для приготовления блюда используется молодая белокочанная капуста – она очень нежная, сочная и ароматная. По желанию вы можете заменить ее пекинской или цветной капустой. Вместо огурцов можно взять молодые кабачки с тонкой кожицей. Для заправки блюда подойдут как классический винегретный соус, так и сметана, майонез или просто растительное масло.

Время приготовления: 20 минутКоличество порций: 4

Ингредиенты:

• капуста белокочанная, молодая (200 г);
• помидор (2 шт.);
• огурец (2 шт.);
• редис (8 шт.);
• перец болгарский (1шт.);
• петрушка (0,5 пучка);
• лук зеленый (0,5 пучка);
• масло оливковое (4 ст. л.);
• сок лимонный (2 ст. л.);
• горчица сладкая/зерновая (1 ст. л.);
• мед жидкий (1 ст. л.);
• соль, свежемолотый перец (по вкусу).

Приготовление:

1. Капусту помыть, обсушить кухонным полотенцем. Вырезать кочерыжку и мелко нашинковать листья.
2. Огурцы помыть и отрезать хвостики. Нарезать кружочками.
3. Помидоры помыть и удалить плодоножки. Нарезать дольками среднего размера (полукруглыми ломтиками).
4. Редис помыть, обрезать хвостики. Нарезать тонкими ломтиками.
5. Болгарский перец помыть, удалить плодоножку и семена. Нарезать соломкой.
6. Зеленый лук и петрушку помыть, обсушить полотенцем. Мелко порубить ножом.
7. В миске смешать оливковое масло, лимонный сок, горчицу, мед и щепотку соли. Взбить венчиком до получения однородной блестящей эмульсии.
8. Выложить все ингредиенты в салатник, добавить соль и перец, заправить соусом и аккуратно перемешать щипцами.

Рекомендуем вам посмотреть видеорецепт (список ингредиентов и процесс приготовления блюда незначительно отличаются от предложенного выше варианта):

Салаты из моркови — низкокалорийное летнее меню

Самые вкусные салаты из моркови получаются из свежего сочного корнеплода. Молодая морковка не требует особой чистки. Просто хорошенько промойте под проточной водой. Затем нарежьте или перетрите через терку.

С зеленым горошком и яблоком

Что вам потребуется:

• молодые морковки – 4-5 шт.;
• яблоко – 2-3 шт.;
• сладкий зеленый горошек – полстакана;
• майонез – для заправки;
• соль – по вкусу.

Как готовить:

1. Очистите и промойте яблоки, морковь. Нарежьте кубиками.
2. Зеленый горошек слегка припустите в воде. Проварите буквально минуту. Откиньте на сито.
3. Смешайте яблоки, морковь. Заправьте соусом, солью.

Морковь с клюквой

Что потребуется:

• морковь – 2-3 шт.;
• клюква – полстакана;
• капуста свежая – 200-250 г;
• оливковое масло – 3-4 ст. л.;
• соль – 1 ч. л.

Приготовление:

1. Капусту нарежьте тонкой соломкой.
2. Морковь перетрите через терку.
3. Смешайте капусту и морковь. Немного помните руками. Овощи дадут сок.
4. Смешайте с клюквой, маслом, солью.
5. Оставьте в холодильнике на 10-15 минут. Выложите для подачи к столу в салатник.

С орехами и лимонным соком

Ингредиенты:

• морковь – 3-4 шт.;
• ядра грецких орехов – 5-10 шт.;
• сок половинки лимона;
• щепотка сушеной мяты;
• соль;
• майонез или оливковое масло для заправки – 1 ст. л.

Этапы приготовления:

1. Орехи обжарьте на сковороде. Остудите. Нарубите ножом на доске.
2. Морковь пропустите через терку. Соедините с орехами.
3. Заправьте маслом или соусом, мятой. По вкусу подсолите. Перемешайте.

Из моркови с черносливом

Не будем перечислять состав продуктов для салата. Лишь общие рекомендации по приготовлению:

• чернослив промойте, обсушите, нарежьте соломкой;
• морковь после первичной обработки пропустите через терку;
• пряную зелень (укроп, петрушку) мелко нарежьте;
• заправьте продукты сметаной или майонезом, подсолите.

Интересный летний праздничный салат и вкусная закуска «Черный принц»: рецепт, идеи оформления, советы

Интересный летний праздничный салат и вкусная закуска «Черный принц»

Очень изысканный, интересный, невероятно вкусный, но при этом простой в приготовлении летний праздничный салат и закуска. Черный принц – именно это название лучше всего подходит для данного блюда, которое к нам «пришло» с восточных стран. Вот рецепт — готовится оно из:

• Баклажана
• Сладкого перца
• Томата
• Нескольких зубчиков чеснока
• Репчатого лука
• Зелени петрушки и укропа
• Базилика
• Небольшого количества подсолнечного масла
• Соевого соуса
• Яблочного уксуса

Далее следуйте такому алгоритму:

1. Вымойте хорошо баклажан, запеките его в духовом шкафу до полной готовности.
2. Готовый овощ остудите, после чего извлеките серединку и снимите с него пленку, образовавшуюся на поверхности кожицы.
3. Баклажанную мякоть порежьте на мелкие кусочки, добавьте к ней кашицу чеснока и соевый соус. Вместо него можете использовать соус чесночный.
4. Вымойте и нарежьте помидоры, семечки из них удалять не нужно.
5. Нашинкуйте лук, сбрызните яблочным уксусом.
6. Болгарский перец порежьте тонкой соломкой.
7. Покрошите зелень и базилик.

Подготовив все ингредиенты, выложите в глубокое блюдо сначала томаты, за ними – перец и лук. Залейте салат баклажанным соусом, посыпьте зеленью.

Идея оформления — украсьте блюдо черносливом, зеленью и листьями салата.

Салат с клубникой и шпинатом

Потребуются:

• листья шпината – 400 г
• ягодки клубнички – 60 г
• кунжут – 2 столовые ложки
• листочки мяты
• уксус столовый – 1 столовая ложка
• подсолнечное масло – 4 столовые ложки
• перчик, соль – по вкусу

Сначала требуется хорошо помыть листочки шпината, потом клубнику. После того, как клубника высохла, следует ее порезать большими кусочками.

Чтобы приготовить соус, нужно соединить столовый уксус, соль и перчик черный, размешать и тоненькой струйкой влить туда подсолнечное масло, затем хорошо взбить смесь.

На мелкую тарелку выложить по краям шпинат, а посередине положить клубнику, которую следует полить заправкой. Украсить такое блюдо необходимо кунжутом и мелко нарубленными листочками мяты.

Вкусные салаты со свежей зеленью

Вкусные летние салаты готовятся из десертной зелени или дикорастущих трав. Преимущество подобных блюд – вы не потратите на приготовление много времени. Все предельно просто и быстро. Заправляются зеленые салаты растительным маслом либо сметаной. Можно соединить сметану с майонезом. Облагородить вкус простой зелени поможет лимонный сок, орехи, виноград.

Зеленый салат с лимонным соком

Состав:

• зеленый салат – 4-5 крупных листьев;
• оливковое масло – 3-4 ст. л.;
• яйца куриные отварные вкрутую – 3 шт.;
• сок половинки лимона;
• столовая горчица – капля;
• укроп – 2-3 веточки;
• по вкусу соли.

Приготовление:

1. Составные части салата – зеленые листья, укроп, яйца. Листья нарвите пальцами. Летний нежный укроп мелко накрошите. Яйца нарежьте некрупно. Смешайте ингредиенты в миске.
2. Заправка. Соедините лимонный сок с горчицей, маслом и солью. Перемешайте.
3. Заправьте салат, тут же подайте к столу.

С виноградом и зеленым луком

Состав:

• зеленый лук – 2 пучка;
• яйца отварные – 2 шт. (или одно яблоко);
• сметана – 3 ст. л.;
• виноград без косточек – несколько ягод;
• редис – 4-5 шт.;
• зелень петрушки – 3-4 листика;
• уксус яблочный – капля;
• перец молотый, соль – на вкус.

Ход приготовления:

1. Зеленый лук и петрушку мелко нарежьте.
2. Редис изрежьте тонкими ломтиками. Яйца нарубите дольками. Виноградины разрежьте пополам, если ягоды крупные – четвертинками. По желанию яйца замените зеленым яблоком.
3. Сложите продукты в миску. Заправьте уксусом, перцем, солью. Сметаной. Перемешайте.

Листья одуванчика с кунжутом

Состав:

• листья одуванчика – пучок;
• помидор – 0,5 шт.;
• огурец – 1 небольшой;
• кунжут – 1 ч. л.;
• фета (или фетакса) – 50 г;
• оливковое масло – 1 ч. л.;
• соль.

Как готовить правильно:

1. Листья одуванчика хорошо промойте. На 30 минут уложите в миску с холодной водой. Откиньте на сито. Вода стекла? Нарежьте листья мелко.
2. Фету превратите в мелкие кусочки. Нарежьте огурец и помидор произвольно.
3. Сложите продукты в миску. Полейте маслом. Заправьте солью, кунжутом.

Со щавелем

Состав:

• пучок щавеля;
• маслины консервированные без косточек – 10 шт.;
• пучок петрушки;
• яйца вкрутую – 2 шт.;
• яблочный уксус – пол чайной ложки;
• растительное масло – 3 ст. л.;
• соль – на вкус.

Этапы приготовления:

1. Как вы понимаете, главные роли отдаются щавелю, маслинам, яйцам и петрушке. Зелень хорошенько промойте, обсушите. Маслины вытащите из рассола. Яйца очистите от скорлупы. Нарежьте ингредиенты. Сложите в миску.
2. Заправьте смесью уксуса, масла и соли. Вуаля! Простая витаминная закуска готова!

С молодыми листьями свеклы

Состав:

• молодые листья свеклы – пучок;
• салатные листья – 2-3 шт.;
• помидоры мелкие – 2 шт.;
• арахис – 2 ст. л.;
• куриное филе – примерно 100 г;
• соль, масло – для заправки.

Как готовить:

1. Филе куриное сполосните. Обсушите салфетками. Нарежьте филе соломкой.
2. Выложите мясо на горячую сковороду с каплей масла. Жарьте на сильном огне до румяной корочки. 2-3 минуты мясо не трогайте, иначе выделится сок. Перемешайте. Жарьте на среднем огне 2-3 минуты. Затем огонь убавьте до минимального. Доведите филе до готовности.
3. В другой сковороде обжарьте арахис. С него будет слетать темная кожица. Это хорошо, для салата берите белые чистые орешки.
4. Нарвите свекольные и салатные листья в миску. Добавьте нарезку помидора и огурца. Посыпьте орехами. Заправьте солью и маслом.

Летний салат из шпината со свежими огурцами

Состав:

• пучок шпината;
• огурец – 1 шт.;
• сметана – 1 ч. л.;
• майонез – 1 ч. л.;
• соль, перец молотый.

Как приготовить:

1. Приготовление не отнимет у вас больше 5 минут. Тщательно промойте шпинат. Нарежьте в миску.
2. Добавьте огурец тонкими ломтиками.
3. Заправьте смесью сметаны, огурца, соли и перца.

Из сельдерея с грецкими орехами

Состав:

• стебли сельдерея – 5 шт.;
• ядра грецких орехов – 10 шт.;
• один лимон;
• майонез – 2 ст. л.;
• по вкусу соли.

Как готовить летний салат:

1. Грецкие орехи обжарьте на сухой сковороде. Остудите. Нарубите ножом на разделочной доске.
2. Стебли сельдерея очистите. Нарежьте тонкими ломтиками.
3. Смешайте сельдерей, орехи.
4. Заправьте соком одного небольшого лимона, майонезом, солью.

Летний салат «Француаза»

Летний салат и закуска на праздничный стол

Любая женщина мечтает хорошо выглядеть

Для этого важно следить за своим рационом. Представляем вашему вниманию оригинальный овощной летний салат — вкусный и легкий, который не только насытит ваш организм питательными веществами и витаминами, но и позволит быть здоровой и красивой. Для приготовления этого блюда используют такие ингредиенты:

Для приготовления этого блюда используют такие ингредиенты:

• Морковь — 3 штуки
• Картофель 3 штуки
• Свежие огурцы (можно малосольные) — 2 штуки
• 1 свекла
• Лук репчатый — 3 штуки
• 2 лимона
• Банка консервированного горошка
• Соль, перец черный горошком, три столовых ложки изюма
• По одной столовой ложке белого вина, горчицы, уксуса и растительного масла
• Зелень и яйца вареные для украшения по желанию

Приготовление:

1. Овощи хорошо промойте, затем очистите от кожуры.
2. Морковь и свеклу нарежьте кубиками и отварите отдельно в подсоленной воде.
3. По желанию в воду можно добавить уксус.
4. Картофель так же отварите кубиками в подсоленной воде.
5. Готовые овощи откиньте на дуршлаг и дайте остыть.
6. В отдельной емкости приготовьте маринад из растительного масла, вина, сока из одного лимона, специй и горчицы. Основой для маринада будет овощной отвар.
7. Маринад следует довести до кипения и дать остыть.

Собираем салат:

1. Соленые огурцы, лук и лимон нарежьте кольцами.
2. Соедините все с овощами и залейте маринадом.
3. Через час маринад слейте и переложите салат на блюдо.

Перед подачей на стол украсить блюдо яйцами и зеленью. На фото вы увидите немного другое оформление блюда: вареные овощи нашинкованы соломкой. Так салат выглядит более аппетитно.