Змейка

О развенчании стереотипов

По мнению специалистов, начинающим поварам необходимо уяснить следующее: вопрос, какой салат добавляют в салат «Цезарь», не стоит того, чтобы над ним особо ломать голову. Гораздо более важным, как они считают, является то, что, несмотря на наличие массовых устойчивых стереотипов, в блюдо не следует класть ни жареную курицу, ни анчоусы, ни грибы, ни «Российский» сыр. Кроме того, эту закуску не заправляют майонезом

Также специалисты рекомендуют хозяйкам акцентировать свое внимание не на том, какой салат идет в салат «Цезарь», а на том, чтобы не перенасытить это гениальное, по их мнению, блюдо излишеством ингредиентов. Рецепт этой закуски не следует пытаться усовершенствовать и разнообразить

Лучше, помимо «Цезаря», приготовить, к примеру, форель на гриле, жареную курицу или свиную отбивную и т

п. и подать их отдельно

Лучше, помимо «Цезаря», приготовить, к примеру, форель на гриле, жареную курицу или свиную отбивную и т. п. и подать их отдельно.

Веселая закусочная змейка

Эта змейка приготовлена из багета, салата «Айсберг», оливок, салями и орешков.
При желании вы можете использовать другй салат,а так же паштет или бутербродную массу.
Срежьте у багета концы — они послужат головой и кончиком хвоста вашей Змее.

Затем сделайте из оставшегося багета и начинки большой бутерброд и разрежьте его на части. Чтобы было удобнее разместить бутерброды в форме Змейки их можно нарезать трапециевидной формы.

Выложите на блюде изогнутую Змейку из маленьких бутербродиков, приставив по краям «голову» и «хвост».

Оформите мордочку Змейки, сделав глазки и пасть с язычком (надрежьте край багета и вставьте язычок из моркови, помидора или красного перца) и украсьте все блюдо зеленью.
Поверх каждого бутербродика можно нанести тонкий рисунок из майонеза или кетчупа (с помощью корнетика), добавить зернышки кукурузы, зеленые горошины или овощные  звездочки.

Если бутербродики не слишком устойчивые, то можно проткнуть их шпажками или зубочистками, соорудив еще и гребень на спинке змеи.

Праздничные салаты

Что ж, одними закусками сыт не будешь – самое время переходить к нашим любимым салатам. Кстати, на случай если Вы переживаете, что из-за масштабного наплыва людей в магазинах может закончиться майонез и вам не хватит – выход есть! Специально для вас мы подготовили рецепт домашнего майонеза.

Заправить чудо-майонезом вы можете любимые новогодние салаты:

• крабовый салат с кукурузой и плавленым сыром;
• мимозу;
• селедку под шубой на новый лад, без свеклы и моркови (ужасное кощунство, но как же вкусно!);
• классическое оливье, только не забудьте горошек!

Рыбный салат с лососем и анчоусами в тарталетках — отличная идея для фуршета.

Но разве это жизнь есть каждый Новый год одни и те же салаты?! Продолжая драконью тематику и рыбные угощения, самое время взглянуть на рыбный салат с лососем и анчоусами в тарталетках. Отличная идея для фуршета! В маленьких тарталетках на пару укусов, украшенный зеленью, салат выглядит очень презентабельно, к тому же невероятно вкусный. Еще и готовится легко и быстро.

Праздничный салат с курицей, брынзой и голландским соусом подойдет тем, кто соблюдает диету.

Для тех же, кто не делает исключения на чит-милы по праздникам, есть праздничный салат с курицей, брынзой и голландским соусом. Легкий, диетический и очень вкусный! Нежный соус хорошо обволакивает кусочки мяса и овощи, белая брынза придаёт праздничному салату вид снежной горки и вносит солёную нотку в букет вкусов. Зёрна граната сияют на «снегу», как самоцветы, а веточки укропа напоминают еловые лапки — ну чем не праздник на столе!

Не забываем про вегетарианцев и веганов! Кстати эта кухня подойдет и просто любителям овощей, а может вам хочется разнообразить свой новогодний стол:

• салат с кальмарами и кукурузой;
• постный салат из морской капусты с морковью;
• маринованный салат с болгарским перцем – овощи по-корейски;
• винегрет из запеченных овощей с каперсами, приправленный аджикой.

Клубнично фруктовый салат — легкий десерт из свежих ягод и банана с пикантный соусом на основе апельсинового сока и меда.

Кстати салат может быть и десертным. Вот, например, рецепт клубничного фруктового салата — легкого десерта из свежих ягод и банана с пикантный соусом на основе апельсинового сока и меда.

Горячее

Любое мясо или птицу можно замариновать на 12 часов. Благодаря этому, приготовится оно – испечется, например, буквально, за 40-60 минут. Делимся с вами рецептом спинки косули с грушей. По аналогии можно приготовить и говяжью вырезку – это будет обыкновенно. Или — шикарную альтернативу: Спинка косули (или говяжьей вырезки) с грушей

Корейка косули – 1кг

Можжевеловая ягода, маринад для мяса — 450 г

Масло растительное — 100 г

Клюква с/м – 25 г

Груша маринованная – 1 кг

Соус клюквенный — 300 г

Мята — 5 г

Розмарин — 5 г

Корейку косули маринуем в красном вине с добавлением клюквы, розмарина и специй в течение 12ч. Грушу разрезаем пополам, удаляем семена и провариваем в красном вине с медом.

Корейку косули жарим на сковороде до готовности (медиум). Грушу прогреть на плите, нарезать веером и выложить на блюдо, рядом положить корейку. Полить клюквенным соусом.

Салат «Змейка» с отварным куриным филе

Сытный салат без солений с приятным привкусом копченого сыра. Для большей пикантности можно взять копченую курицу. Обычно в такие блюда кладут обжаренные шампиньоны, но здесь лучше отдать свое предпочтение вешенкам или хорошо прожаренным грибам шиитаке, так как они значительно мягче.

Количество продуктов приведено из расчета на 2 кг. салата.

Список ингредиентов:

• Сыр копченый – 200 г.
• Куриное филе – 2 шт. (половинки грудки).
• Грибы вешенки – 200 г.
• Куриные яйца – 4 шт.
• Огурец свежий – 2-3 шт.
• Майонез – 100 г.
• Горчица – 1-2 ч. л.
• Сметана жирная – 100 г.
• Зелень сушеная – 1 ч. л.
• Маслины без косточек – 1 банка.
• Оливки – 2 шт.
• Морковь отварная – 0,5 шт.
• Масло сливочное – 50 г.
• Соль.
• Черный перец.
• Чеснок – 3 зубка.

Способ приготовления:

1. Яйца и картофель отварить, натереть на крупной терке. Аналогично измельчить копченый сыр.
2. Огурцы ошкурить и нашинковать кубиком. Маслины нарезать вдоль на половинки (не на колечки).
3. Отварить куриное филе и нарезать кубиком. Грибы измельчить в соломку и обжарить на сливочном масле.
4. В миске смешать сметану, горчицу, чеснок, сушеную зелень, черный перец, соль и майонез.
5. Все подготовленные компоненты соединить вместе и заправить соусом.
6. Выложить салат на большое блюдо в форме змеи.
7. Сделать чешуйки из половинок маслин, а глаза – из двух оливок. Можно сделать щечки из куриных яиц и затем замаскировать их салатом.
8. Для язычка подойдет половинка маленькой моркови.
9. Собранная закуска должна настояться около получаса, после чего ее спокойно можно подавать к столу.

Оригинальный салатик, простой в приготовлении и легкий в оформлении. На детском дне рождения будет прикольно смотреться на праздничном столе, да, в общем то, и на Новый год змеи будет как нельзя кстати. И уж совсем кстати, что следующий 2013 Новый год — как раз год змеи, так что берем рецепт себе в закладки

Состав салата:

1 баночка консервированной горбуши,

4 средние картофелины,

2 плавленных сырка ‘Дружба’,

1 зубчик чеснока,

Для украшения: маринованные огурчики, еще 2 яйца и зелень, можно использовать консервированную кукурузу и морковку

Консервированную горбушу можно с успехом заменить на отварную курицу.

Рецепт приготовления салата:

Картофель и яйца для салата нужно отварить заранее, остудить, очистить. Если не остудить, при нарезке они превратятся в пюре, а нам это не нужно.

Ингредиенты (картофель, яйца, сырки) натираем на терке, выкладываем в салатник. Рыбу измельчаем вилкой, удаляем косточки, выкладываем в салат.

Чеснок пропускаем через пресс, смешиваем с майонезом и заправляем им салат.

Собственно, сам салат уже готов, теперь будем его украшать в виде змеи. На блюдо выкладываем змейкой салат, придаем ему форму извитой колбаски. Делается это легко, потому что все ингредиенты натерты на терке и масса хорошо лепится. Змею обсыпаем тертым яйцом для выравнивания поверхности. Если вы уже специалист по карвингу, можете выложить змею слоями, последним из которых будет тертое яйцо, но учтите, что аккуратно и красиво слоеный салат в виде змеи сделать гораздо труднее.

Тонкими кружками нарезаем маринованные огурцы и выкладываем из них чешую змеи. Глаза и узор из маслин. У меня оставалось немного кукурузы от другого салата и я ее использовала в оформлении змеиной мордочки. Жало и корона из морковки.

А оставшиеся тертые яйца смешиваем с чесноком, майонезом и мелко рубленной зеленью и формируем из них колобки — это будут яйца змеи, прекрасная закуска взрослым под высокоградусные напитки

Конечно же, в виде змеи можно приготовить практически любой салат, фантазируйте и экспериментируете! Импровизируйте, золотую змею готовим из любого салата с кукурузой или желтком, красную — из гранатового браслета, зеленую — горошек или киви, оранжевую или разноцветную — из фруктового салата. Вот другие идеи оформления салата «Змея»:

В Виде змеи на новый год можно приготовить салат «Греческий», выложив его ингредиенты, чередуя, змейкой, а также любую овощную или фруктовую нарезку.

Суши и роллы достаточно легко оформить в виде змеи, просто выложив кусочки разных видов суши от меньшего к большему или оформив «мордочку», как у этих роллов с угрем, омлетом, авокадо и овощным соусом.

Комментарии

Действительно, огурчики мне тоже показались лишними и я их не добавляла. В новогоднюю ночь 2013 салат прошёл на ура — СПАСИБО за оригинальность!

мне 10 лет приготовила с мамой

основную часть готовила сама

хорошо готовится я была очень рада

да можно хавать

так сделай салат по другому

Обновлено: 06.11.2021

103583

Салат Змейка из сыра, яйца, консервированной горбуши

Вкусное блюдо на удивление гостей и на радость хозяйке! Всем по силам!

Отличная новогодняя змея, специально для любителей Восточного календаря.

Салат Змейка с горбушей или лососем относится к еде, которая и на вкус хороша, и смотрится оригинально, достойно занимая место на праздничном столе. Этот кулинарный рецепт очень прост, так что создание аппетитной «Змейки» не займет много времени.

Непростой рецепт салата Змейка из сыра, яйца, консервированной горбуши, рецепт домашней кухни с фото и пошагововым описание процесса приготовления. По этому рецепту несложно самостоятельно приготовить дома за 1 ч 30 мин. Содержит всего 160 килокалорий.

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Консервирование

• Время подготовки: 11 минут
• Время приготовления: 1 ч 30 мин
• Количество калории: 160 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

Ингредиенты на четыре порции

• Яйца (отварные) 2 шт.
• Соленые огурцы (крупный) 1 шт.
• Картошка (отварной) 2 шт.
• Горбуша (консервированная, можно лосось) 200 гр
• Плавленый сыр (3 пачки) 300 гр
• Зелёный горошек 2 стол. л.
• Чеснок 1 зубч.
• Майонез 150 гр
• Соль по вкусу
• Для украшения:
• Петрушка 1 стол. л.
• Укроп 1 стол. л.
• Оливки 2 шт.
• Морковь 10 гр

Пошаговое приготовление

1. Итак, для начала отвариваем картофель и яйца. Горбушу хорошенько разминаем вилкой. Плавленый сырок, яйца и картофель, натираем на крупной терке и смешиваем с горбушей. К получившейся массе добавляем майонез, давленый чеснок и немного соли, впрочем, можно обойтись и без нее. Теперь, выкладываем салат на блюдо, формируя змейку. Соленый огурчик нарезаем тонкими колечками и украшаем салат так чтобы получилась «чешуя». Кроме огурца, добавляем в «чешую» также зеленый горошек. Чтобы придать змейке реалистичности, можно сделать ей глазки из черных оливок, язык – из сырой морковки, а с помощью травки можно сделать для змейки полянку.

Салат «Змейка» со свининой

    Вам понадобится:
400 гр. свинины
400 гр. картофеля
200 гр. моркови
100 гр. лука
100 гр. сыра
5 яиц
маринованные огурцы
оливки, черный перец
лавровый лист, майонез, соль

Предварительно отварить картофель и морковь до готовности, яйца отварить вкрутую. Свинину залить водой, добавить 5 горошин черного перца и 4 лавровых листа. Варить мясо до готовности — приблизительно 40 минут с момента закипания воды.

Лук нарезать мелко и залить кипятком. Оставить на 10 минут, затем воду полностью слить.

Отделить белки от желтков. Белки натереть на средней терке, желтки нарезать мелко.

Картофель почистить и натереть на крупной терке.

Немного моркови оставить для украшения, остальную — почистить, натереть на крупной терке.

Сыр натереть на средней терке.

Готовое мясо охладить, нарезать мелкими кубиками и смешать с майонезом, добавив немного соли.

Начинаем «собирать» салат: на блюдо выложить слой картофеля, придав форму змеи, немного посолить и смазать майонезом.

Выложить слой лука, затем — мясо.

Выложить морковь, смазать майонезом.

Выложить сыр, смазать майонезом и выложить желтки, немного смазав майонезом.

Выложить белки, смазать майонезом.

Делаем украшение салата: чешуя — нарезанный кольцами маринованный огурец и вареная морковь; глаза — маслины, язык — кусочек вареной моркови.

Пироги

Если вы сами делаете тесто, то его, как и фарш, можно приготовить заранее – за сутки-двое, оставив в холодильнике. А днем, 31 декабря, останется только начинить тесто фаршем и испечь или пожарить пирог или пирожки. Если же купить готовое замороженное тесто, достаточно заранее приготовить фарш.

Пирог с капустой из «быстрого» теста

Тесто

30 граммов свежих дрожжей размочить в малом количестве теплой воды, добавив неполную ложку песка и меньше 1/3 ч.л. соли. Минут 10 дать постоять. Добавить молока не более полчашки. Добавить просеянную муку — не более 3 чашки. Замесить тесто, чтобы не слишком приставало к рукам. Разогреть на плите ¼ маргарина и ¼ сливочного масла. Не доводить до кипения! Смешать. Положить в холодильник. Перед выпечкой дать слегка подняться в течение получаса.

Начинка

Половину среднего кочана капусты нарезать мелкими квадратиками. На сковороде обжарить-потомить до мягкого, но не подгорелого состояния. Посолить, добавить два вареных, нарезанных яйца. Оставить в холодильнике до момента выпекания пирога.

Новогодний салат «Змея» № 2 с горбушей

Ингредиенты:

• консервированная горбуша или лосось 200 гр
• яйца 2 шт
• отварной картофель 2 шт
• плавленые сырки (например, «Дружба») 3 шт
• майонез
• чеснок и соль по вкусу.

Для украшения:

• соленые огурцы
• зелень (для создания травки вокруг змеи)
• небольшое количество моркови (для языка змеи)
• зеленый горошек или оливки (для глаз)
• корнишоны или маленькие соленые огурчики

Приготовление:

Отварить картофель и яйца и натереть их на средней терке.

Горбушу тщательно помять вилкой до образования однородной массы. Затем смешать ее с натертыми картофелем, яйцами и сырками.

Добавить в массу чеснок, майонез и соль – все по вкусу. Также стоит заметить, что соль входит в состав майонеза, поэтому следите за тем, чтобы блюдо не получилось пересоленным. Кроме того, салат еще будет украшаться солеными огурцами.

Выложить всю массу на блюдо изогнутой линией наподобие змеи. Так как все продукты получаются очень пластичными, вы с легкостью сможете придать салату желанную форму.

Соленые огурцы нарезать кружочками и украсить ими всю змейку. Огурцы должны выглядеть как змеиная чешуя. Глаза можно сделать из оливок или зеленого горошка, на место языка нужно положить небольшой кусочек морковки. Из маленького корнишона можно оформить кончик хвоста змеи.

Зелень вымыть и разделить на небольшие пучки. Затем выложить ее вокруг змеи как травку.

Салаты быстро

Салаты очень популярны на нашем традиционном столе. Поэтому, не смотря на нехватку времени, стоит предложить несколько рецептов гостям. А поскольку мы торопимся, то и салаты у нас будут быстрые и легкие в приготовлении.

Салат «На скорую руку»

 

Ингредиенты:

• огурец – 2 шт.
• яйца куриные – 2 шт.
• колбаса полукопченая или ветчина – 100 гр.
• консервированный горошек – 100 гр.
• сыр – 50 гр.
• майонез

Яйца отварить. Пока яйца варятся и остывают, огурцы и колбасу нарезать соломкой. Яйца нарезать также соломкой, смешать с огурцами и ветчиной, добавить зеленый горошек и майонез.

Быстрый и вкусный салат «Экзотика»

Ингредиенты:

• копченая куриная грудка – 300 гр.
• консервированные ананасы – 250 гр.
• яблоко – 2 шт.
• майонез
• соль, перец

Нарезать полосками куриную грудку, яблоко. Ананасы нарезать кубиками. Посолить, поперчить и заправить майонезом.

Салат из огурцов простой и вкусный

Готовится такой салат за 5 минут, но для того, чтобы огурцы остыли и немного замариновались, его нужно будет поставить хотя бы на 15 минут в холодильник.

 

Ингредиенты:

• огурцы – 2 -3 шт.
• кунжут – 2 ст. л.
• ¾ стакана рисового уксуса (можно заменить любым другим)
• 3 ст. л. сахара

Трем огурцы на терке для корейской моркови. Если такой терки нет, то просто нарезаем полосками.На горячей сковороде немного поджариваем кунжут до коричневатого цвета.

Уксус смешать с сахаром и 5 минут покипятить на среднем огне. Залить огурцы полученным маринадом и поставить салат в холодильник насколько хватит терпения.

 

Вкуснейший салат, который готовится быстро, а удивлению гостей не будет предела.

Ингредиенты:

• рыба холодного копчения (у меня хек) – 1 шт.
• консервированная красная фасоль – 250 гр.
• лук – порей по вкусу
• майонез

У рыбы нам нужно будет филе, удаляем кости и кожу. Филе режем на небольшие кусочки. У красной фасоли сливаем жидкость и добавляем к рыбе. Лук-порей режем кольцами. Добавляем майонез и перемешиваем.

Салат «Змея» со свеклойи овощами

Продукты

Свекла — 1 шт
Лук — 1  шт
Картофель — 3 шт
Морковь — 2 шт
Соленый огурец — 1 шт
Болгарский перец — 1 шт
Яйца — 2 шт
Огурцы — 2 шт
Зеленый лук — 1 пучок
Майонез
Зелень
Уксус — 1 ст л
Сахар — 0,5 ч л

Отвариваем картошку, морковку, свеклу и яйца.

Тем временем мелко измельчаем и маринуем лук, добавляем 3 столовых ложки воды,уксус и сахар.

Мелко нарезаем соленые и свежие огурцы.

Вареные яйца отделяем на желток и белок, натираем все на мелкой терке.

Морковь, картошку и свеклу натираем на крупной терке. Салат выкладываем слоями в виде змеи и каждый слой смазываем майонезом.
Сначала кладем картошку, затем соленый огурец, свеклу и свежий огурчик. Далее выкладываем яичный желток, маринованный лук и яичный белок. Верхний слой салата посыпаем морковкой, кладем тоненькие полоски болгарского перца, в бока втыкаем зе леный лук, выкладываем мордочку змеи.

Салат «Морская змейка»

Более изысканное блюдо, созданное для любителей морепродуктов. Для салата желательно купить свежемороженых кальмаров в целых тушках, а не готовую варено-мороженную соломку. Очень часто она имеет ощутимый кисловатый привкус, который может в итоге ощутимо исказить все впечатление об угощении.

Собирать салат можно по-разному — сразу соединив все компоненты либо выложив их слоями.

Количество продуктов приведено примерно на 2 кг. салата.

Список ингредиентов:

• Кальмары в тушках – 3 шт.
• Яйца куриные – 4 шт.
• Красная рыба малосольная – 200 г.
• Огурцы консервированные – 8 шт.
• Сырки плавленые – 400 г. (4 шт.)
• Картофель – 3 шт.
• Чеснок – 3 зубка.
• Маслины без косточек – 4-6 шт.
• Горчица пастообразная – 1 ч. л.
• Майонез – 250 г.
• Соль.
• Черный перец.
• Петрушка или укроп – 30 г.
• Лавровый лист – 2 шт.
• Горошины душистого перца.

Способ приготовления:

1. Отварить куриные яйца и картофель. Очистить и измельчить на крупной терке. Зелень очень мелко порубить. Огурцы ошкурить и нашинковать тонкой соломкой.
2. Тушки кальмаров очистить от внутренностей и белковой пленки, отварить с душистым перцем и лавровым листом. Можно не солить.
3. Нарезать морепродукты мелкой соломкой или кубиком. Кусок красной рыбы сначала нарезать на небольшие квадраты, а потом эти квадратики на треугольники-чешуйки.
4. В миске смешать горчицу, истертый чеснок, укроп или петрушку, соль и черный перец, майонез.
5. На большом блюде в форме большой змеи выложить первый слой салата из тертого картофеля. Промазать соусом, затем сверху последовательно распределить маринованные огурцы, сыр, кальмаров.
6. Каждый слой также промазать тонким слоем майонеза.
7. В последнюю очередь смешать куриные яйца с майонезом и обмазать этой смесью всю змейку.
8. Сверху декоративно выложить чешуйки из красной рыбы. Особенно красиво получится, если сделать это внахлест.
9. Глаза сделать из маслин или оливок, язычок из перышка зеленого лука, отварной моркови или кусочка болгарского перца.
10. Салату дать настояться в холодном месте и подать к столу.

Салат «Царица года»

Продукты для приготовления:

• 2 банки горбуши в собственном соку
• 4 картофелины
• 4 яйца
• 2 плавленых сырка
• Майонез

Ингредиенты для украшения:

1 морковь, маслины, оливки, зелень.

Отвариваем  и чистим картофель, морковь и яйца. Картофель, плавленые  сырки и яйца натираем на крупной терке. Вилкой разминаем горбушу, добавляем картофель, сырки, яйца. Заправляем майонезом и все перемешиваем.  Берем круглое или продолговатое плоское  блюдо и выкладываем змейкой салат.

Из вареной моркови делаем корону и язык, глаза из маслин. Змеиную шкуру из порезанных кольцами оливок. Из зелени делаем травку. Прекрасная Царица года лежит на травке.

Салат «Змея»

Ингредиенты:

• 1 отваренная свекла
• 2 отваренные морковки
• 4 отваренных картофелин
• 1 головка лука
• 1 болгарский перец
• 2 вареные яйца
• 2 огурца
• 0,5 чайной ложки сахара
• 1 столовая ложка уксуса
• Зеленый лук, майонез, зелень

Очищаем  картошку, морковь, свеклу и яйца. Чистим, измельчаем и маринуем лук:  1 столовую ложку уксуса разводим 3 столовыми ложками воды, добавляем сахар.

Мелко нарезаем огурцы и картофель. Свеклу и морковь натираем на крупной терке. Яйца разделяем на желток и белок и по отдельности натираем на мелкой терке. Слоями,  в виде змеи выкладываем салат.  Каждый слой промазываем майонезом.

1-й слой — картофель

2-й слой – огурец

3-й слой — свекла

4-й слой — яичный желток

5-й слой — маринованный лук

6-й слой яичный белок.

Верхний слой салата посыпаем морковкой. На морковь  кладем тоненькие полоски болгарского перца. Выкладываем мордочку змеи, по бокам выкладываем зеленый лук и зелень. Салат Змея готов!

Салат «Змейка»

Продукты:

• 300 г куриного филе
• 3-4 яйца
• 1 яблоко
• 150-200 г твердого сыра
• 1 головка лука
• Соль, майонез.

Для украшения салата:

• 100 г орехов (очищенных)
• 1 морковь варенная
• 30 г сыра (твердого)
• 1 маслина
• Зелень петрушки

Чистим и мелко режем лук. Для удаления горечи заливаем его на несколько минут кипятком. Отвариваем куриное филе и яйца. Очищаем от кожуры яблоко, чистим отварные яйца. На крупной терке натираем  яблоко, яйца и сыр. Филе мелко режем, добавляем майонез и перемешиваем все продукты. В виде змеи выкладываем салат на плоское блюдо. Из маслины делаем змее глазки, а из орехов  и отварной моркови шкурку.

Такой салат займет достойное место на вашем праздничном столе!

Салат «Новогодняя Змея с сельдью»

Что понадобиться:

• 300-400 г картофельного пюре
• 2 сельди, либо 200 г филе сельди
• 1 головка репчатого лука
• 80-100 г семян очищенного подсолнуха
• 1 свежий помидор
• 1 столовая ложка уксуса
• 1 чайная ложка сахара

Чистим лук, нарезаем полукольцами и маринуем в уксусе с добавлением воды и сахара. Если нет готового картофельного пюре, отвариваем картофель, сливаем большую часть воды, добавляем сливочное масло и взбиваем. Готовое картофельное пюре выкладываем на блюдо в форме Змеи. (Картофельное пюре должно быть средней консистенции: не жидким и не густым). Сельдь чистим и отделяем от костей. Затем нарезаем кусочками и выкладываем на змейку. Сверху выкладываем маринованный лук, а поверх лука семена подсолнечника.

Из помидора делаем Змее корону, язычок и глазки. По бокам украшаем петрушкой.

Салат «Змея с грибами и курицей»

Ингредиенты:

• 500 г грибов
• 400 г куриного филе
• 300-400 г картофельного пюре
• 100-150 г твердого сыра
• 3 головки лука
• 100 г чипсов со вкусом сыра
• Красная смородина или клюква, кусочек помидора или красного болгарского перца
• Свежая зелень петрушки

Промываем, нарезаем грибы и лук. Обжариваем на растительном масле. Отвариваем куриное филе и нарезаем кубиками.

Маринуем лук в лимонном соке или в уксусе.

Салат будем выкладывать слоями, каждый слой промазываем майонезом.

Картофельное пюре выкладываем на плоское блюдо в виде змеи. На пюре выкладываем маринованный лук. Далее выкладываем грибы с луком. На грибы выкладываем куриное филе, затем тертый твердый сыр.

Из чипсов делаем Змее корону, а остальные чипсы нужно растолочь в мелкую крошку и посыпать салат. Из красного перца или помидора делаем змее язычок. Глазки из ягод клюквы или смородины. Украшаем змейку зеленью петрушки и ягодами.

Женский журнал «По женски» |На Кухне

Быстрые закуски на скорую руку

Канапе с бужениной и огурцом

 

Ингредиенты:

• белый хлеб – 10 ломтиков
• буженина – 20 кусочков
• сливочное масло – 100 гр.
• маслины – 20 шт.
•  огурец,  укроп для украшения

Тонко нарезанный белый хлеб разрезаем пополам наискосок, намазываем сливочным маслом, красиво укладываем буженину. На шпажку накалываем маслину, огурчик и втыкаем в ломтик хлеба с бужениной

Канапе с яйцом и семгой

 

Ингредиенты:

• ржаной хлеб – 10 шт.
• семга  — 10 шт.
• яйца – 5 шт.
• сливочное масло – 100 гр.
• ½ лимона
• Укроп, зеленый лук, черная или красная икра для украшения

Черный хлеб нарезаем на квадратики, смазываем маслом и посыпаем зеленым луком. Укладываем семгу, немного сбрызгиваем лимонным соком. Сверху укладываем половинку вареного яйца. Украшаем укропом и икрой.

Моцарелла с ветчиной

 

Ингредиенты:

• маленькие шарики сыра моцарелла – 150 гр.
• полоски копченой ветчины – 150 гр.
• салат руккола
• немного оливкового масла и черного перца

К шарику моцареллы прикладываем листик рукколы и заворачиваем в полоску ветчины. Сверху немного поливаем оливковым маслом и посыпаем черным перцем. Зубочисткой протыкаем рулетик и укладываем на сервировочную тарелку.

Закуска из помидоров с моцареллой

 

Ингредиенты:

• маленькие шарики сыра моцарелла – 150 гр.
• помидоры черри – 250 гр.
• базилик свежий
• оливковое масло – 3 ст. л.
• сольи черный перец

Смешиваем оливковое масло с солью и черным перцем. Шарики моцареллы достаем из рассола, немного обсушиваем и на 10-15 минут маринуем в оливковом масле с солью и перцем. Чуть-чуть подрезаем снизу помидору для устойчивости. Накалываем на зубочистку помидор, шарик сыра и лист базилика.

Простая закуска из помидоров

 

Самая простая и быстрая закуска для гостей. Помидоры нарезаем кружочками. Мелко нарезаем чеснок и укроп. Немного сбрызгиваем соком лимона или уксусом, солим, перчим и посыпаем чесноком и укропом.

Классика жанра – фаршированные яйца

 

Всем знакомое, простое, быстрое, но всегда пользующееся популярностью блюдо. Этой закуской накормите всех гостей. Отвариваете яйца, вынимаете желток, а дальше – свобода для творчества. Невероятное количество начинок, предлагаю только несколько:

• желток с консервированными огурчиками, горчицей и майонезом;
• сыр с желтком и майонезом;
• печень трески и желток (если есть время, можно пожарить лук);
• зеленый горошек, желток и майонез;
• печеночный или гусиный паштет с желтком и каплей бренди;
• желток со сливочным маслом и кусочком соленого лосося.

Начинок может быть бесчисленное количество, сами придумывайте из того, что есть в холодильнике. Главное, чтобы пордукты сочетались друг с другом по вкусу.

Бублик-закуска «Змейка»

Ингредиенты (2 порции):

бублик 2 шт
креветки очищенные 70 г
сыр сливочный 200 г
нарезанный кресс-салат 2 ст. л.
помидоры черри 5 шт
огурец 0,5 шт
нарезанный зеленый лук 2 ст. л.
зеленый лук для украшения
оливки 2 шт
перец красный сладкий 2 полоски
соль по вкусу

Разрезать каждый бублик на 2 пласта, затем разрезать каждый пласт пополам. Отложить 6 кусочков, из оставшихся вырезать 2 головы и 2 заостренных хвоста.

Огурец и креветки мелко нарезать и перемешать со сливочным сыром и зеленью.

Разложить на двух подносах по «змейке», промазать сверху подготовленной смесью.

Украсить бутерброды половинками помидоров черри и зеленым луком.

Из кружков оливок сделать «глаза», из красного перца – «язык».

Совет: если у вас бублики большого диаметра и достаточно твердые, то можно разрезать их на более мелкие кусочки, которые можно положить в рот целиком.

Закусочные бутерброды «Змейка»

Ингредиенты:

1 французский багет,
3-5 листьев салата,
150 г отварной курицы (ветчины),
50 г сливочного масла,
5 пластинок сыра,
маслины и болгарский перец (красный)

Багет разрезать пополам вдоль. Смазать размягченным сливочным маслом и выложить пластинки сыра.
Листья салата крупно порвать и положить сверху на сыр. Отварную курицу тонко нарезать и выложить на салат. Накрыть второй половинкой багета и нарезать порционными кусочками. Выложить на блюдо в виде извивающейся змеи и украсить: глазки – маслинами, язык – красный болгарский перец.

Горячие блюда быстро и вкусно

Совсем не обязательно часами хлопотать у плиты для приготовления основного горячего блюда на праздничный стол. Есть немало простых и быстрых рецептов. Буквально за 15 минут можно приготовить вкусные блюда.

Для любителей рыбы подойдут прекрасные рецепты с красной рыбой, лучше с лососем.

Лосось в карамельной корочке

Быстрый и вкусный рецепт горячего блюда, который подойдет как на праздничный стол, так и для быстрого ужина.

Ингредиенты:

• филе лосося – 1 кг.
• мед – 3 ст. л .
• яблочный сок – 1 стакан
• соль, перец по вкусу
• оливковое масло

Для быстроты приготовления предварительно разогрейте духовку до 200 ° С. Смешайте 1 стакан яблочного сока с 3 ст. л. меда, доведите до кипения и поварите 1 минуту. Лосось разделайте на порционные куски и положите в форму для запекания, смазанную оливковым маслом.

Запекать рыбу в духовке 10 минут. После чего лосось из духовки вынуть, посолить, поперчить и обжарить на сковороде по 2 минуты с каждой стороны до образования румяной глазированной корочки. При подаче сбрызнуть соком лимона.

Лосось в имбирном маринаде

Это блюдо готовится также очень быстро, а специфичный вкус ему придает имбирь. Причем такой рыбный стейк неизменно получается мягким и ароматным.

Ингредиенты:

• филе лосося – 1 кг.
• корень имбиря— около 3 – 4 см.
• кунжут – 2 ст. л.
• соевый соус – 2 ст. л .
• подсолнечное, оливковое или кунжутное масло

Разделать лосось или другую красную рыбу на проционные куски. Корень имбиря очистить и натереть на терке. Смешать имбирь, соевый соус и оливковое, подсолнечное масло (еще лучше кунжутное масло). Замариновать в этом соусе рыбу хотя бы на 5 минут. Обвалять каждый кусочек в кунжутном семени. Жарить на раскаленной сковороде по 3-4 минуты с каждой стороны.

Свинина быстрого приготовления по-корейски

15 минут достаточно, чтобы приготовить это вкусное мясо, которое и на праздничном столе будет желанным гостем.

Ингредиенты:

• свинина (желательно мягкая шейка) – 0,5 кг.
• лук репчатый – 2 шт.
• чеснок – 2 зубчика
• соевый соус – 4 ст. л .
• соус чили – 2 ч. л.
• корень имбиря – 2 см.
• зеленый лук – 100 гр.

Свинину нарезать на порционные куски тонкими полосками.

Лук нарезать кольцами, чеснок мелко порезать. На сковороде с добавлениемоливкового масла обжарить свинину на сильном огне 2 минуты. Затем в сковороду добавить лук и чеснок, огонь убавить и еще пожарить 5 минут.

Теперь в сковороду с мясом добавить соевый соус, соус чили, тертый имбирь и мелко нарезанный зеленый лук.Закрыть крышкой и потомить еще 2 минуты.

Куриная грудка с овощами по-китайски

А на это блюдо уйдет еще меньше времени, так как курица с соевым соусом и имбирем готовится мгновенно, а на выходе получается мягкой и сочной.

Ингредиенты:

• куриная грудка – 1 кг.
• соевый соус – 50 мл.
• консервированный ананас – 1 банка
• сладкий перец – 2 шт.
• репчатый лук – 1 шт.
• кунжут– 2 ст. л .
• сахар – 1 ст. л.
• крахмал – 1 ст. л .

Куриную грудку нарезаем на тонкие полоски и заливаем на 5 минут соевым соусом. Репчатый лук нарезаем довольно крупными кусочками и также заливаем соевым соусом.В это время нарезаем консервированный ананас кубиками,сладкий перец полосками.

Грудку выкладываем на разогретую сковороду и жарим 5 минут на оливковом масле на сильном огне. Убавляем огонь, к курице добавляем нарезанные овощи, добавляем немного сока из-под ананасов и тушим еще 5 минут. В конце, по желанию, можно добавить крахмал. Чтобы не образовались комочков, крахмал предварительно растворить в небольшом количестве соуса.

Ну а теперь, когда основные блюда готовы, можно быстренько приготовить десерт.