Салат «ежик» с корейской морковью: рецепты

Вариант № 7: с курицей, ветчиной и морковью

Яркий оранжевый ежик с забавной мордочкой из маслин и яиц понравится всем. Рецепт этого блюда достаточно простой, кроме курицы добавлена еще и ветчина. Маринованные грибы придают этому салату остроты, ананасы добавляют сладости.

• копченая грудка или 2 копченых окорочка;
• 100 грамм ветчины;
• луковица;
• 3 вареных яйца;
• банка ананасов;
• несколько маслин;
• 100 грамм сыра;
• 250 грамм шампиньонов;
• майонез;
• 2 вареные морковины.

1. Копченую курицу надо мелко порезать ножом, перемешать с майонезом, чтобы не была сухой.
2. Ветчину нарезаем соломкой, ананасы — кусочками, вареную морковку, сыр и яйца по отдельности натираем на мелкой терке.
3. Грибы надо измельчить вместе с луком, пережарить, остудить.
4. Начинаем формировать ежа. Сначала выкладываем слой копченой курицы, затем жареные грибы. Добавляем сверху ананасы, майонез, кусочки ветчины, яйца.
5. Сыром посыпаем острую мордочку, остальной верх закрываем тертой вареной морковью. Из маслин делаем глаза, ресницы, нос.

Советы по оформлению:

1. Чтобы ежик выглядел достовернее, обкладываем его веточками укропа — это будет трава.
2. Мухоморы сверху делаем из вареных яиц и половинок помидора. Точки рисуем майонезом.

Все эти разнообразные варианты салата под названием «Ежик» отличаются нежным вкусом и оригинальным видом. Оформить такое блюдо не составляет труда, особенно если у хозяйки богатая фантазия. Можно экспериментировать с разными продуктами, добавлять при желании что-то свое в привычный рецепт.

Рецепт 4: грибной салат Ежик с копченым сыром

Интересное оформление — привлекает внимание к салату как взрослых, так и детей. Грибные салаты – любят многие

Необычное сочетание шампиньонов и копчёного сыра придаст новый вкус. А заправка из сметаны – особую нежность. Блюдо имеет успех на любом празднике

Грибные салаты – любят многие. Необычное сочетание шампиньонов и копчёного сыра придаст новый вкус. А заправка из сметаны – особую нежность. Блюдо имеет успех на любом празднике.

• Шампиньоны маринованные резаные в банке — 320 гр.
• Сыр копчёный колбасный — 200 гр.
• Яйца куриные — 3 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Чеснок — 2 зубчика
• Масло растительное — 3 ст. л .
• Сметана 15% — 3 ст. л .

Из банки с грибами сольём жидкость. Почистим и вымоем лук и чеснок. Яйца отварим вкрутую. Сыр освободим от упаковки.

Репчатый лук порежем и поджарим на сковороде в растительном масле до золотистого цвета. Затем добавим грибы и потушим всё до испарения жидкости. Поставим остывать.

Займёмся остальными продуктами. Одно яйцо — отложим для украшения. Остальные — потрём на мелкой тёрке. Так же нужно натереть сыр и чеснок.

Выложим наши ингредиенты в салатницу. Остывшие шампиньоны нужно измельчить в комбайне или мясорубке. Добавляем их, в последнюю очередь и сверху немного посолим. Добавляем сметану. Хорошо вымешаем массу. Она не должна получиться слишком жидкой.

Возьмём плоскую салатницу, и выложим массу, как на фото, формируя тело ёжика.

У яйца срежем верхушку и обрежем по кругу — это будет нос. Глаза — из двух полукружьев. Рот — из полосок отварной моркови или болгарского перца. Остальной белок нарежем брусочками. Сделаем реснички и иголки. Поставим охладиться на 10 минут. С радостью, подаём к столу!

Вариант № 6: со свеклой, морковью и курицей

Такой салат будет не только вкусным, ну очень оригинальным, полезным. В его рецепт входят свежая морковь, свекла, курица, яблоко, орехи. Вкус получается немного необычным, нежным, слегка остреньким.

• 500 грамм вареной курицы;
• 1 свежая морковь;
• 1 небольшая свекла;
• кислое яблоко;
• 4 яйца;
• луковица;
• банка шампиньонов;
• горсть грецких орехов;
• маслины;
• майонез.

1. Сначала надо отварить свеклу, мясо курицы, яйца, остудить их, порезать ровными мелкими кусочками.
2. Сырую морковку и яблоко нужно по отдельности натереть на самой мелкой терке.
3. Грибы с репчатым луком следует порезать, немного обжарить.
4. Грецкие орехи лучше всего измельчить блендером.
5. Теперь нужно выложить ингредиенты одинаковыми слоями в форме ежа. Первый слой — жареные грибы с луком. Затем промазываем их майонезом,
6. выкладываем курицу, морковь. Покрываем мясо тонким слоем майонеза, на него выкладываем свеклу, затем орехи, яблоки и яйца. Сверху наносим густой слой майонеза.
7. Маслины разрезаем на небольшие полоски, втыкаем их вместо иголок. Для глаз подойдут оливки.

• Для красоты можно выложить ингредиенты на салатные листья, веточки укропа или петрушки.
• Мордочку можно обсыпать измельченным желтком для контраста.
• При желании грецкие орехи можно посыпать сверху, тогда ежик будет не белым, а коричневым.

Вариант № 4: с сухариками и зеленым горошком

Этот рецепт пригодится хозяйкам, когда времени на приготовление салатика очень мало. Достаточно сварить яйца, картошку и курицу, добавить остальные ингредиенты — и блюдо готово. Украсить его можно практически за 5 минут.

• упаковка ржаных сухариков;
• 200 грамм куриного филе;
• маленькая банка зеленого горошка;
• 2 картошины;
• 2 яйца;
• луковица;
• 2 маринованных огурца;
• майонез, зелень.

1. Варим куриное мясо, яйца, порезанный на половины картофель. Все остужаем.
2. Маринованные огурцы, лук и курицу нарезаем на ровные кусочки, картошку с яйцами перетираем через крупную терку.
3. Выкладываем блюдо тонкими слоями, каждый обязательно смазываем майонезом: сначала куски курицы, лук, затем огурцы, желтки яиц, зеленый горошек, картошку, белки. Салат надо сформировать в форме ежика.
4. Втыкаем длинные сухарики вместо иголок, глаза и нос можно сделать из оливок, маслин, кружочков вареной моркови. Украшаем блюдо по бокам зеленью.

• Сухарики можно брать ржаные или пшеничные, некоторые хозяйки сушат их сами.
• При желании все ингредиенты разрешается просто перемешать, обсыпав сверху белками яиц.

Вариант № 2: с корейской морковкой и шампиньонами

Рецепт салата «Ежик» с добавлением моркови по-корейски, жареных грибов и яблока придется по вкусу многим. Он получается очень сытным, пряным, нежным, ярким и необычным.

• 2 мягкие куриные грудки, сваренные в соленой воде;
• большая банка шампиньонов массой 450 грамм;
• кусок твердого сыра около 200 грамм;
• 450 грамм не слишком острой морковки по-корейски;
• сладкое яблоко;
• 5 вареных яиц;
• листья свежего салата для украшения блюда;
• луковица;
• 3 маслины;
• майонез.

1. Вареную курицу надо нарезать кусочками, яйца натереть в отдельную миску на терке.
2. Шампиньоны следует вынуть из банки, порезать, обжарить с измельченным луком на сковороде. Много масла лить не стоит, достаточно 1 ложки.
3. Яблоко чистим от кожуры, натираем крупными полосками. Сыр тоже пропускаем через терку, желательно с мелкими отверстиями.
4. Теперь нужно выложить ингредиенты на плоское блюдо. Делаем это в таком порядке: вымытые листья салата, охлажденные жареные грибы, промазанная сверху майонезом курица, натертое яблоко, измельченные яйца, майонез. Слои выкладываем в форме продолговатой капли, прихлопывая немного ложкой, чтобы кусочки плотно лежали.
5. Начинаем украшение ежика. Мордочку посыпаем сыром, из половинок маслин делаем глаза и нос. Иголки формируем из корейской моркови, выкладывая ее по всей поверхности салата. Сверху можно положить несколько небольших шампиньонов, кусочек яблока.

Советы по украшению:

• Иголки можно сделать из миндаля, семечек, кусочков маслин, выкладывая их рядами или полукругом.
• Дополнят блюда красивые божьи коровки из половинок редиса или маленьких помидоров с майонезными точками.

Рецепт 6: Ежик — салат с корейской морковкой

Салат «Ежик» с корейской морковью, копченой колбасой и сыром – идеальный вариант для праздничного стола, хотя можно приготовить такой салат и в обычный день. Он получается достаточно сытным и калорийным, поэтому если вы по каким-либо причинам придерживаетесь диеты, отдайте предпочтение другому салату.

• 70 г твердого сыра
• 150 г колбасы
• 2 маринованных огурца
• 1 лист салата
• 50 мл майонеза
• 5-6 веточек петрушки
• 100 г моркови по-корейски
• 1-2 куриных яйца
• продукты для украшения (перец горошком, виноград)

Подготовьте все необходимые ингредиенты. Куриные яйца (одно крупное или пару мелких) сварите вкрутую в подсоленной воде. Морковь по-корейски желательно приготовить заранее самостоятельно, однако, можно купить и уже готовую. От вкуса моркови во многом зависит и вкус готового салата.

Копченую колбасу очистите от оболочки и нарежьте мелкими кубиками или соломкой.

Возьмите подходящее блюдо для «сборки» салата. Выложите первый слой из колбасы, придав ему очертания импровизированного тельца ежика. Сделайте тонкий слой из майонеза — подойдет продукт любой жирности.

Маринованные огурцы нарежьте мелкими кубиками. Если кожура жесткая, то ее можно срезать.

Выложите слой из маринованных огурцов сверху на слой из колбасы, майонезом его смазывать не нужно.

Яйца очистите от скорлупы и натрите на крупной терке. Аккуратно выложите следующий слой сверху на огурцах, слегка утрамбуйте и сделайте майонезную сетку.

Твердый сыр можно взять любой – более соленый или более пресный, со специями, пряностями. Натрите его на крупной или мелкой терке.

Сыр выложите сверху на слой из яиц, утрамбуйте, сохраняя форму салата и сделайте майонезную сетку.

Если полоски моркови слишком длинные, лучше их разрезать на несколько частей. Затем выложите закуску сверху на салат, оставляя «мордочку» ежика свободной.

Завершите украшение салата кусочками листового салата, веточками петрушки. Глазки сделайте из перца горошком, а нос – из виноградины. Подавать салат можно сразу.

Вариант № 1: с маслинами и ананасами

Рецепт такого необычайно оригинального салата оценят многие дамы, предпочитающие сладковато-острые закуски и эксперименты с продуктами. Вкус получается очень нежным, свежим и пряным благодаря сочетанию ананасов, маслин, сыра и курицы с майонезом.

• одна большая вареная грудка курицы;
• банка консервированных в сиропе ананасов кольцами;
• кусок сыра весом 250 грамм;
• половина стакана очищенных грецких орехов;
• небольшая банка маслин;
• 3 яйца, сваренных вкрутую;
• чеснок;
• сок из половины лимона;
• легкий майонез.

1. Сначала надо сделать ароматную заправку. Соединяем измельченные блендером орехи и чеснок, майонез, добавляем сок лимона, все очень хорошо перемешиваем. Орешки можно предварительно обжарить на сухой сковороде. Этой заправкой нужно будет промазывать каждый слой.
2. Вареную курицу разделяем на мелкие волокна, выкладываем на широкую плоскую тарелку в форме капли.
3. Ананасы вынимаем из банки, нарезаем на небольшие куски, раскладываем поверх курицы.
4. Натираем сверху сыр, затем таким же образом поступаем с яйцами. Не стоит забывать про майонезную заправку.
5. Переходим к украшению съедобного ежа. Из целых маслин делаем глазки и нос, остальные разрезаем пополам. Из этих половинок делаем иголки, вдавливая их срезами вниз.

Советы по украшению:

• Рекомендуется украсить готового ежа по бокам веточками зелени, кусочками свежего огурца, помидора.
• Любительницам сладких блюд можно заменить маслины зеленым виноградом.

Рецепт 7: сытный салат Ежик с грибами (пошагово)

• 500 гр. грибов;
• 2 луковицы;
• 2-3 картошки;
• 3 яйца;
• подсолнечное масло для жарки;
• соль и перец по вкусу;
• 100-150 гр. майонеза.

Поставить кастрюлю с немного подсоленной водой на газ, когда она закипит поместить туда яйца и картофель. Варить до полной готовности.

Грибы порезать небольшими кусочками. Оставить несколько штук маленьких грибочков целиком, чтобы потом поджарить их и украсить ежика. Поместить все в сковородку с заранее разогретым подсолнечным масло.

Жарить на среднем огне, пока они пустят сок.

Когда вся жидкость выкипит, добавить в грибы заранее порезанный лук.

Жарить, иногда помешивая до получения золотистого цвета. Хорошо посолить и поперчить.

Взять одну или две сырых картошки, очистить и порезать соломкой.

Сковородку с подсолнечным маслом разогреть и поместить туда картошку.

Жарить ее до золотистого цвета со всех сторон.

Готовую вареную картошку почистить от кожуры. Порезать маленькими кубиками.

Когда грибы остыли положить в них вареную картошку, все залить майонезом (3-4 ст. ложек), хорошо перемешать.

Полученную массу вытянутой горкой распределить и постараться сформировать в форме ежика.

Яйца очистить от скорлупы и потереть на крупной терку. Добавить пару ложек майонеза и все хорошо перемешать.

Поверх грибов и картошки выложить яйца по всей поверхности.

Аккуратно выложить с помощью жареной картошки иголки.

В качестве глазок и носика в данном случае используются хорошо зажаренные грибы. Если же у вас завалялись маслины в холодильнике, то они отлично заменят глаза и носик. Маленькие грибочки раскидать по иголками и возле ежика.

Вот и все, салатик готов.

Вариант № 5: с кукурузой и чипсами

Этот рецепт понравится даже маленьким привередливым деткам, ведь он содержит не только полезную курицу, но и сладкую кукурузу, любимые многими чипсы, сыр

Нежный вкус и необычное оформление обязательно привлекут внимание всех гостей

• банка кукурузы весом 250 грамм;
• большой пакет чипсов;
• упаковка крабовых размороженных палочек;
• вареная мякоть куриной грудки;
• 4 яйца;
• 2 картошины;
• красная или обычная луковица;
• 150 грамм сыра;
• чеснок, перец, майонез.

1. Картошку и яйца следует сварить, измельчить. Сыр тоже натираем, можно нарезать тонкой соломкой.
2. Крабовые палочки с курицей тонко нарезаем, чем мельче, тем лучше.
3. Чеснок надо измельчить, перемешать с любым майонезом.
4. Соединяем вместе в блюде кукурузу, сыр, курицу, лук, крабовые палочки, вареные яйца, картофель, перемешиваем.
5. Выкладываем на плоский салатник в форме ежика, прихлопываем ложкой. Обмазываем сверху майонезом.
6. Из оливок делаем глаза, кончик носа, втыкаем ребром по всей поверхности чипсы.

Советы по украшению:

• Крупные чипсы можно поломать, посыпать сверху крошкой.
• Вокруг ежика рекомендуется выложить кружочки огурцов, копченой колбасы,зелени.