Купеческий

Рецепт 6: салат Купеческий с говядиной (с фото)

Представляем необычный рецепт купеческой холодной закуски с говяжьим мясом. Изысканный тонкий вкус понравится гостям на Вашем празднике. Обязательно попробуйте приготовить вкусный и сытный салат «Купеческий» с говядиной.

• филе говяжье– 350 гр.,
• морковка – 1 шт.,
• лук репчатый – 1 шт.,
• зеленый горошек консервированный– 250 гр.,
• низкокалорийный майонез– 120 гр.,
• уксус столовый – 1 ст.л.,
• сахарный песок – 1 ст.л.,
• поваренная соль,
• перец молотый (черный).

По времени занимает примерно 30 минут, не учитывая время на отварку мяса.

Добиться мягкости говядины можно, если запекать ее в рукаве с ароматными специями в течение 2 часов в духовом шкафу.

Для соуса подойдет сметана вместе с майонезом. Составляющие берут в одинаковом объеме. Ценителям пикантного вкуса советуем влить чуть острого горчичного соуса.

Первый шаг – замачивание очищенного репчатого лука в уксусном маринаде. Для замешивания рассола берем 0,5 стакана кипящей воды, 1 ст.л. 6%-ной уксусной эссенции, 1 ст.л. сахарного песка. Все перешиваем и вливаем в миску с мелко нарезанным репчатым луком. Оставляем настаиваться примерно на 15 минут.

Морковку почистим от кожуры, натираем на терке со средними зубчиками, выкладываем на сильно разогретую сковороду с подсолнечным маслом. Жарим в течение 5 минут до появления мягкости.

Говядину нарежем небольшими брусками.

Совет:Для закуски берите молодую говядину насыщенного алого цвета без желтоватой слизи. Варят мясо один час, после кипения воды. Мясо накалывают вилкой или ножом, если мягкое и разваливается на кусочки –готово.

Теперь смешиваем все составляющие салатика: отварную говядину, обжаренную морковь, маринованный лук.

Не забудьте отжать кусочки лука от жидкости.

Выложим в салат зеленый горошек, добавим низкокалорийный майонез. Все хорошенько размешиваем.

Совет!Слить рассол с горошка, чтобы закуска не стала водянистой.

Готовую купеческую закуску выкладываем в тарелочку и ставим гостям на стол.

Приготовление «Купеческого» салата с огурцами

Ингредиенты:

• язык говядины – 280 гр;
• морковь – 2 штуки;
• грибы свежие – 220 гр;
• лук репчатый – 3 штуки (средние);
• огурцы маринованные – 3 штуки;
• горошек зелёный – 380 гр;
• яйцо – 4 штуки;
• сыр твёрдого сорта – 120 гр;
• майонез.

Готовка:

1. Тонкой соломкой нарезать отварной язык говядины.
2. Натереть маринованный огурец на средней тёрке. Отожмите полученную массу.
3. Репчатый лук и грибы нарезать и тщательно обжарить.
4. На крупной тёрке поочерёдно измельчить: морковку, яйцо и сыр. Уложить полученные ингредиенты в 7 слоёв (перечисление с нижнего): говядина, маринованные огурцы, морковка, шампиньоны, обжаренные с лучком, тёртый сыр, зелёный горошек и яйцо. Каждый слой обязательно покрыть нежным слоем майонезом.

Укладывать салат «Купеческий» с огурцами можно в форме кольца. Украшать блюдо рекомендуется свежей зеленью и кусочками тонко нарезанных овощей.

3 рецепта салата «Рыжик»

Традиционное блюдо «Рыжик» — это салат, известный своим неповторимым и сочным вкусом. Представленные ниже рецепты этой вкусной закуски совмещают в себе необычные гастрономические соединения: куриное филе (основа блюда) эффектно сочетается с корейской морковью, картофелем, маринованными грибами и даже апельсином!

Рассмотрим 3 лучших рецепта, которыми можно по-настоящему удивить ваших гостей!

Как приготовить купеческий салат со свининой? Базовый рецепт и возможные варианты

Представляем вашему вниманию отличный рецепт салата. “Купеческий со свининой” — так называется это сытное и очень вкусное блюдо, которое одинаково подходит как для обеденного, так и для праздничного стола.

Ингредиенты для базового варианта

Чтобы приготовить классический купеческий салат со свининой, хозяйке понадобятся такие продукты:

• свинина (нежирная мякоть) — 300-400 грамм;
• морковь крупная — 2 штуки;
• лук репчатый — 1 крупная головка;
• уксус столовый 9% — 1 столовая и 1 чайная ложки;
• сахар свекольный — 2 столовые ложки без горки;
• зеленый горошек (консервированный) — 4-5 полных столовых ложек;
• петрушка свежая — 1 небольшой пучок;
• подсолнечное масло (для жарки) — 4 столовых ложки;
• специи (соль и черный молотый перец) — по вкусу хозяйки;
• майонез жирный — 4 полные столовые ложки.

Как видно по списку продуктов, блюдо получится очень сытным и высококалорийным. Поэтому салат “Купеческий со свининой” вполне можно подавать как самостоятельное кушанье на обед.

Свинину нужно отварить в подсоленной воде до готовности, вынуть из кастрюли и остудить. После нарезать небольшими кусочками.

Очищенную и помытую морковь натереть крупно и обжарить на подсолнечном масле до золотистого цвета.

С луковицы снять шелуху, нарезать тонкими полукольцами и замариновать в течение получаса в маринаде. Для приготовления маринада нужно смешать уксус, сахар и 100 мл кипятка.

Зелень промыть под проточной водой, обсушить на бумажной салфетке и мелко нарезать.

Продукты для приготовления вкусного и сытного блюда готовы.

Собираем салат

Сделать это можно по-разному:

В глубокую миску сложить все подготовленные продукты в произвольном порядке, добавить консервированный горошек без жидкости, майонез и приправы

Все осторожно перемешать, чтобы салат не превратился в кашу, и выложить в готовом виде в широкую пиалу, посыпав сверху измельченной зеленью.
Можно выложить салат “Купеческий со свининой” слоями. Так он выглядит более празднично. На дно плоского блюда выкладывается мясо, потом послойно морковь, маринованный лук и консервированный горошек, каждый слой обязательно промазать майонезом, слегка посолить и поперчить

В таком же порядке все продукты выложить повторно. Сверху салат нужно украсить рубленной петрушкой.

На дно плоского блюда выкладывается мясо, потом послойно морковь, маринованный лук и консервированный горошек, каждый слой обязательно промазать майонезом, слегка посолить и поперчить. В таком же порядке все продукты выложить повторно. Сверху салат нужно украсить рубленной петрушкой.

Варианты приготовления, или Как разнообразить “Купеческий салат со свининой”?

Базовый рецепт данного блюда можно разнообразить, добавив к ингредиентам 4 вареные картофелины. При приготовлении картофель нужно порезать кубиками или, если салат выкладывается послойно, натереть на крупной терке.

Очень вкусным получится салат купеческий со свининой и грибами. Лучше всего для данного блюда подойдут шампиньоны. Их можно пожарить на подсолнечном масле или замариновать в том же маринаде, что и лук. При сборке кушанья нужно соблюдать такие правила:

• жареные грибы выкладываются сразу после мяса;
• маринованные шампиньоны вместе с луком.

Купеческий салат со свининой отлично сочетается с такими продуктами, как:

• вареные вкрутую яйца — 4-5 штук, режутся мелко и выкладываются вместе с пассерованной морковью;
• огурцы свежие — ими можно заменить маринованный лук, тогда блюдо приобретает легкую весеннюю нотку;
• перец болгарский — добавляется в салат в виде мелких брусочков для придания блюду свежести;
• мелко посеченная пекинская капуста — ею можно заменить или дополнить зеленый горошек, но добавляется она только тогда, когда все ингредиенты перемешиваются в салатнике;
• стручковая фасоль — ее нужно обжарить до готовности на подсолнечном масле;
• сухарики с солью или другими приправами — отлично дополняют вкус блюда.

Хозяйке нужно знать, что свинину можно заменить любым мясом, например, говядиной или курятиной. Хотя кролик плохо смотрится в купеческом салате.

С приправами можно также экспериментировать. Например, добавить к майонезу для заправки мелко рубленный чеснок или сок половинки лимона, а к маринаду столовую ложку соевого соуса.

Отличной находкой является идея затереть сверху салат, выложенный послойно, твердым сыром. В этом случае лучше всего подойдет острый сыр.

Некоторые хозяйки консервированный горошек заменяют грецкими орехами. Но тогда нужно убирать из рецепта маринованный лук.

Теперь вы знаете, как приготовить купеческий салат со свининой по базовому рецепту и какие есть варианты приготовления блюда. Не сомневайтесь — это кушанье обязательно понравится вашим домочадцам и гостям.

Приготовление:

• Окорочка необходимо отварить в подсоленной воде. После того, как мясо сварится, отделить его от костей и порезать кубиками. Можно также разделить его на волокна.
• Огурцы тщательно вымойте и порежьте соломкой или же кубиками. Лук нужно очистить от кожуры и мелко порезать. Подготовленный лук обжарить на растительном масле до тех пор, пока он не приобретет золотистый цвет.
• Кусочки курицы, огурцов и жареный лук смешиваем между собой. Затем заправляем салат майонезом и снова перемешиваем.
• Каждый блинчик разрежьте напополам. Из каждой получившейся половинки сделайте кулек, который необходимо наполнить приготовленным салатом. Теперь можете подавать блюдо на стол.

Представленные рецепты салатов, объединенных общим названием Купеческий, далеко не все варианты приготовления этого кушанья. Эти салаты не зря носят такое почетное название. Они способны как удовлетворить Ваши гастрономические пристрастия, так и удивить потрясающим вкусом, который наверняка придется по нраву и Вашим гостям.

Салат Купеческий подразумевает смесь самых вкусных и самых дорогих продуктов и богатую подачу. Ведь купцы обычно, могли позволить себе вкусные сытные блюда. Правда, сегодня практически всем доступны любые ингредиенты. Хотя бы на Новый год точно можно купить и самую дорогую красную рыбу и лучшую мясную вырезку, чтобы сделать настоящий салат Купеческий и удивить им гостей за столом.

Большим преимуществом Купеческого салата будем считать и то, что готовится он достаточно просто. Интересно, что есть много версий салата Купеческий. Скорее всего, каждый под самыми дорогими продуктами подразумевает что-то свое, отсюда и такое разнообразие версий. Мы собрали здесь для вас различные рецепты, объединенные общим названием «салат Купеческий».

Приготовление «Купеческого» салата с фасолью

Ингредиенты:

• фасоль красная – банка;
• свинина – 210 гр;
• сыр твёрдый – 170 гр;
• свежие томаты – 2 штуки;
• огурец – 1 штука;
• чесночок – 3 зубчика (средние);
• молотая паприка/сладкий перец–1 ч.л. /1 штука;
• майонез.

Готовка:

1. Мелко нарезать ветчину, огурец и томаты: можно кубиками. Натереть твёрдый сыр (к примеру, «Пармезан») на крупной тёрке.
2. Слить жидкость из банки с фасолью. Последнюю промыть и добавить к нарезанным ингредиентам. Подавить зубчики чеснока и смешать их с молотой паприкой. Добавить смесь в салат.
3. Заправить холодную закуску майонезом, хорошенько перемешать ингредиенты. Украсить блюдо пряными веточками петрушки и «резной» помидоркой.

Как приготовить салат купеческий — 15 разновидностей

1. Салат Купеческий с мясом, горошком и овощами
2. Салат Купеческий с фасолью
3. Салат Купеческий с говядиной, морковью и горохом
4. Салат Купеческий с грибами и ананасами
5. Салат Купеческий с курицей и горошком
6. Салат Купеческий с говяжьим языком и солеными огурцами
7. Салат Купеческий со свининой
8. Салат Купеческий с гречкой
9. Салат Купеческий с творогом, грибами и овощами
10. Салат Купеческий в блинчиках
11. Салат Купеческий со свининой
12. Салат Купеческий простой с курицей, сыром и яйцами
13. Салат Купеческий с фасолью, курагой и грибами
14. Салат Купеческий с говядиной, морковью и горошком
15. Салат Купеческий со свининой, морковью и горошком

Салат «Купец» с баклажанами

Этим сочным и ярким салатом с баклажанами можно удивить гостей в теплое время года. Это необычное сочетание вкусов и ароматов не оставит равнодушным никого.

Время приготовления: 35 минут Количество порций: 3

Ингредиенты:

• грудка куриная/индюшачья вареная, филе (500 г);
• баклажан (крупный, 1 шт.);
• морковь по-корейски (150 г);
• яйцо куриное вареное (3 шт.);
• лук репчатый (1 шт.);
• уксус столовый, 9% (2 ст. л.);
• йогурт натуральный (2 ст. л.);
• масло растительное (50-100 мл);
• горчица столовая (1 ч. л.);
• соль, сахар (по вкусу);
• вода (100 мл).

Приготовление:

1. Баклажан нарезать кружками, посолить с двух сторон, сложить в миску и оставить на 15 минут, чтобы избавиться от лишней горечи.
2. Подготовить маринад для лука (смешать в миске воду, уксус, по щепотке соли и сахара).
3. Лук порезать тонкими полукольцами и залить маринадом. Оставить на 15-20 минут. (Если не хотите мариновать лук, просто мелко нарежьте его.)
4. Филе разделить на волокна или нарезать тонкой соломкой.
5. Яйца почистить и отделить белки от желтков. Белки нарезать тонкими полосками, желтки отложить – они понадобятся для приготовления заправки.
6. Промыть баклажаны, просушить салфеткой и обжарить с двух сторон в раскаленном масле до появления золотистой корочки. Остудить.
7. Остывшие баклажаны порезать небольшими полосками.
8. В глубокой посуде смешать баклажаны, морковь по-корейски, белки, мясо и лук.
9. В отдельной тарелке размять вареные желтки, добавить горчицу, йогурт и 2 ст. л. растительного масла. Тщательно перемешать. Полученным соусом заправить салат, перемешать.

Подробно все этапы приготовления можно увидеть в видеоролике:

Рецепт 3: сытный Купеческий салат с курицей

Это простой и вкусный салат, который можно приготовить как на праздник, так и на каждый день. В оригинале он готовится с майонезом, но можно обойтись и без него, сделав заправку из вареных желтков и подсолнечного масла. Мне так даже нравится больше, потому что майонез немного затмевает вкус ингредиентов. Маринованный лук дает приятную кислинку, которая хорошо сочетается с нежным куриным мясом. Обязательно попробуйте приготовить его по этому рецепты с фото.

• Куриное филе – 300 г
• Горошек – ½ банки
• Лук – ½ шт.
• Морковь – 1 шт.

Для мариновки лука:

• Уксус – 2 ст.л.
• Сахар – 1 ст.л.

Заправка:

• Яйца – 3 шт.
• Подсолнечное масло – 2 ст.л.
• Соль, молотый перец – по вкусу

Мясо курицы отвариваем до готовности в подсоленной воде и даем остыть.

Нарезаем на кубики или разбираем на волокна.

Маринуем лук.

Измельчаем его и заливаем уксусом с сахаром. Можно добавить немного воды, чтобы маринад полностью покрывал лук. оставляем его на 15-20 мин.

Морковку натираем на крупной терке и жарим до мягкости.

Если не хотите использовать майонез, то готовим заправку.

Варим 3 яйца, отделяем желтки от белков. Нам понадобятся только желтки.

Добавляем к ним 2 ст.л. подсолнечного масла, соль по вкусу и молотый перец. Разминаем вилкой до однообразной массы.

Если хотите, чтобы салат получился более сочным, то в заправку можно добавить немного бульона, в которм варилось мясо.

С горошка сливаем воду.

В большой емкости смешиваем все ингредиенты. Лук отжимаем и тоже добавляем.

Добавляем заправку и перемешиваем.

Салат «Купеческий» по этому рецепту получается необычайно вкусным и нежным. Приятного аппетита!

Фотографии «Салат «Купеческий»» от приготовивших (3)

Спасибо за рецепт самого вкусного салата. Все ингредиенты выглядят обычными и привычными, но в результате получается потрясающий вкус. Мой муж съел половину салата за один присест. Я обязательно добавлю его в свои любимые рецепты! С таким салатом вы не пропустите ни одного дня недели или праздника!

2 октября 2019 года ekaterina-lav # (автор рецепта).

Ольга, большое спасибо за прекрасный отзыв и чудесную фотографию! Я очень рада, что вам понравился рецепт))) Мои мужья тоже любят этот салат, как и я)))) что я могу скрыть))))

Дорогая Галика, большое спасибо за высокую оценку моих скромных усилий. Я очень, очень довольна.

24 марта 2019 ekaterina-lav # (автор рецепта)

24 марта 2019 ekaterina-lav # (автор рецепта)

Очень красивый салат! Он был многослойным, я не хотела его испортить — курица, жареная морковь, горошек, маринованный лук, яйца и сыр, посыпанный сверху, очень нежный и сытный. Большое спасибо за рецепт!

16 января 2018 года ekaterina-lav # (автор рецепта).

8 августа 2017 ekaterina-lav # (автор рецепта)

8 августа 2017 ekaterina-lav # (автор рецепта)

30 июля 2017 ekaterina-lav # (автор рецепта)

30 июля 2017 ekaterina-lav # (автор рецепта)

30 июля 2017 ekaterina-lav # (автор рецепта)

29 июля 2017 года ekaterina-lav # (автор рецепта)

29 июля 2017 года ekaterina-lav # (автор рецепта)

28 июля 2017 года ekaterina-lav # (автор рецепта)

28 июля 2017 года ekaterina-lav # (автор рецепта)

28 июля 2017 года ekaterina-lav # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрируйтесь или войдите, если вы уже зарегистрированы.

Вы можете войти на следующие сайты без регистрации и ввода пароля через свою учетную запись:

Праздничные бутерброды — простые и вкусные на скорую руку

Одно из простых и распространённых блюд — это бутерброды. Всего лишь надо взять ломтик хлеба и положить на него что-нибудь вкусное и получится отличный завтрак, перекус или угощение на праздничный стол.

Профессионалы делают из этого блюда настоящие шедевры, которые даже есть жалко. Но это совсем не обязательно. Мы сегодня будем говорить про простые, но не менее вкусные бутерброды, которые можно сделать на скорую руку.

Закусочные бутерброды на скорую руку со шпротами и маринованными огурцами

Шпроты – особые рыбные консервы с подкопчённым вкусом. Мелкие рыбки отлично подходят для бутербродов, их размер позволяет их класть на хлеб целиком. Получается красиво и вкусно. Хлеб можно смазать майонезом, сливочным маслом, кетчупом. К рыбке можно добавить овощи, яйца. Вариантов много, я предлагаю один из них — с яйцами и маринованными огурчиками.

Вам понадобится:

• шпроты — 1 банка
• огурцы маринованные — 8 шт. небольшого размера
• яйца — 6 шт.
• майонез — 3 ст. л.
• перец, соль по вкусу
• небольшие веточки укропа для украшения
• багет — 1 шт.

Готовим по рецепту:

1. Яйца отварить, остудить, натереть на крупной тёрке. Посолить, поперчить, добавить майонез, хорошо перемешать.
2. Багет нарезать ломтиками средней толщины. Огурцы разрезать вдоль пополам. Открыть банку со шпротами.
3. Ломтики багета смазать яичной массой, с одной стороны положить рыбу, рядом положить половинку огурца. Украсить бутерброд веточкой укропа. Выложить на блюдо и можно подавать к столу.

Бутерброды на праздничный стол с красной рыбой и сыром

Бутерброды с красной рыбой довольно популярная закуска. Рыбка вкусная, нежная, прекрасно гармонирует с сыром и зеленью.

Ингредиенты:

• красная малосолёная рыба — 250 гр.
• мягкий сливочный сыр — 250 гр.
• укроп — по вкусу
• багет — 1 шт.

Как сделать:

1. Порезать багет на столько ломтиков, сколько планируете делать бутербродов.
2. В миске смешать сливочный сыр с мелко нарезанным укропом. Намазать подготовленной смесью ломтики багета и разложить на блюдо.
3. Красную рыбу нарезать тонкими кусочками по размеру хлеба, выложить на смесь. Бутерброды готовы.

Простые и вкусные канапе на шпажках

Крошечные бутерброды на шпажках называют канапе. Прелесть их в том, что их можно отправлять в рот целиком, не откусывая по кусочку. Благодаря шпажке можно съесть закуску не испачкав руки.

Это праздничное угощение, чаще для фуршета. И хотя вариантов приготовления великое множество, делят их на два вида:

1. К первой относят те, у которых в качестве основы используют кусочек хлеба.
2. У другой группы в качестве основы могут быть овощи или сыр.

Простые, недорогие салаты на праздничный стол

Салаты — это, конечно же отдельная тема. Хозяйки стараются непросто соединить продукты, а выложить их как-то по-особенному.

Но не всегда есть время и возможность готовить что-то сложное, необычное. Выручают простые в приготовлении рецепты, но их простота совсем не отражается на вкусе. Предлагаю три отличные закуски для будней и праздников.

Недорогой рецепт салата с селёдкой и грибами

Селёдка частый гость в меню у хозяек, но готовить её можно не только «под шубой». Предлагаю простой, недорогой, но очень вкусный рецепт закуски на праздничный стол. Ингредиенты для неё есть в закромах практически у каждой хозяйки.

Вам понадобится:

• сельдь — 1 шт.
• маринованные огурцы — 4 шт.
• маринованные грибы — 200 гр.
• яйца — 2 шт.
• репчатый лук — 1 шт.
• петрушка — по вкусу
• майонез
• молотый перец — щепотка

Последовательность действий:

1. Заранее отварить, остудить яйца. Селёдку почистить, удалить голову, хвост, плавники, внутренности, отделить от костей.
2. Филе рыбы порезать ломтиками, яйца, грибы, огурцы кусочками.
3. Сложить подготовленные ингредиенты в салатник. Добавить мелко нарезанный лук, петрушку. Поперчить, заправить майонезом, перемешать. Подавать к столу можно сразу.

Простой овощной салат с сырными шариками

Без овощей сложно представить себе праздничный стол. Можно, конечно, сделать простую нарезку из разных овощей. Но в виде салата они будут только вкуснее.

Необходимые продукты:

• пекинская капуста — 1 вилок небольшого размера
• помидор — 1 шт.
• перец болгарский — 1 шт.
• хурма — 1 шт.
• сыр плавленый — 1 шт.
• укроп, зубчик чеснока

для заправки:

• оливковое масло (или любое растительное) — 2 ст. л.
• мёд — 1 ч. л.
• сок лимона — 2 ст. л.
• соль, перец — по 0,5 ч. л.

Как приготовить:

1. Овощи помыть, обсушить. Болгарский перец освободить от семян, разрезать вдоль на 4 части, а потом нарезать брусочками. Хурму с помидорами порезать крупными кубиками. У пекинской капусты отделите белую, более жёсткую часть, она пригодится для других блюд. А мягкие зелёные листья нарежьте крупными кусками. Сложите все подготовленные ингредиенты в глубокую миску.
2. Для заправки в отдельной миске смешайте жидкий мёд, оливковое масло, сок лимона, соль, перец. Заправить салат, выложить его на большое плоское блюдо.
3. Размять вилкой сыр, добавить чеснок, пропущенный через пресс, мелко нарезанный укроп, хорошо перемешать.
4. Влажными чистыми руками скатать небольшие сырные шарики. Разложить их по салату и можно подавать к столу.

Вкусный, сытный салат из говядины и редьки дайкон

Этот вариант закуски на праздничный стол особенно понравится мужской половине застолья.  Салат с насыщенным мясным вкусом, а редька дайкон придаёт ему сочность, оригинальный вкус.

Ингредиенты:

• отварная говядина — 200 гр.
• яйца, сваренные вкрутую — 3 шт.
• редька дайкон — 400 гр.
• репчатый лук — 1 шт. среднего размера
• майонез
• растительное масло для обжарки
• листики петрушки для украшения

Описание рецепта:

1. Репчатый лук нарезать полукольцами, обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
2. Редьку дайкон помыть, почистить, порезать соломкой. Сложить в миску, посолить и оставить на 15 минут. Сок, который образуется за это время, нужно слить.
3. Отварную говядину и яйца нарезать соломкой. Половинку одного яйца можно оставить для украшения.
4. Выложить в салатник все подготовленные продукты, заправить майонезом, перемешать, украсить дольками яиц, веточками петрушки или кинзы.

Новый год это или день рождения, любой повод подразумевает, что закуски на праздничный стол обязательно подадут. Конечно, у каждой хозяйки есть свой набор рецептов для любых случаев. Надеюсь, эта подборка угощений пополнит вашу кулинарную книгу новыми идеями. Не бойтесь экспериментировать и пробовать что-то новое, это часто приводит к потрясающим результатам.

Вкусных вам праздников!

Салат Прага с черносливом слоеный

• Время: 34 минуты.
• Количество порций: 8 персон.
• Калорийность блюда: 236,5 ккал на 100 грамм.
• Предназначение: на закуску.
• Кухня: чешская.
• Сложность: легкая.

Самый простой и распространенный вариант данного блюда – слоеный салат Прага с курицей и черносливом, который можно готовить не только к любому празднику, но и сделать частью повседневной домашней кухни. Готовится он быстро, а в итоге получается очень вкусным, нежным, но одновременно сытным. Можно подать блюдо на маленьких тарелках порционно, однако на праздничном столе куда лучше будет смотреться большая салатница с вкусными красочными развалинами под звучным именем Прага.

Ингредиенты:

• филе курицы – 250 г;
• яйца куриные – 3 шт.;
• лук репчатый – 2 шт.;
• морковь – 2 шт.;
• консервированный зеленый горошек – 170 г;
• маринованные огурцы – 3 шт.;
• чернослив – 90 г;
• соль – 0,5 ч. л.;
• сахар – 2 ч. л.;
• уксус – 2 ст. л.;
• майонез – 210 г.

Способ приготовления:

1. Куриное филе отварите в подсоленной воде с любимыми специями до готовности. Остудите. Нарежьте кубиками средней величины.
2. Две средние луковицы порежьте полукольцами, сложите в глубокую тарелку. Смешайте уксус, соль, сахар, отправьте к луку. Долейте воды столько, чтобы она полностью покрывала лук. Перемешайте, оставьте на 15-20 минут.
3. Морковь и яйца отварите, почистите, в отдельные емкости натрите на крупной терке.
4. Огурцы порежьте кубиком, отожмите от излишков маринада.
5. Чернослив разрежьте на 4 части, залейте кипятком на 5-6 минут. Затем откиньте на сито, чтобы стекла лишняя жидкость.
6. Первым слоем выложите кубики мяса, сделайте сеточку из майонеза.
7. Затем разложите маринованный лук, порезанные огурчики, накройте тертыми яйцами, снова полейте майонезом.
8. Следующим слоем выложите тертую морковь, на нее – зеленый горошек и кусочки чернослива.
9. Верх закуски отделайте майонезной сеточкой, украсьте зеленью.

Рецепт 1, классический: салат Купеческий

Салат «Купеческий», который я сегодня вам предлагаю приготовить, относится к довольно простым салатам, с доступными ингредиентами и не затратным по времени приготовления. Вариаций у этого салата существует просто огромное количество, его готовят с разными видами мяса, овощами, фасолью, кукурузой… Я хочу предложить вам классический рецепт салата «Купеческий», который готовится слоями, с куриным филе и зеленым горошком.

• филе куриное – 250 г,
• лук – 1 шт.,
• лимон – 2 дольки,
• морковь – 1 шт.,
• консервированный горошек – 4 ст.л.,
• масло растительное – 1 ст.л.,
• соль, перец – по вкусу,
• майонез – 2-3 ст.л.

Лук можно брать любой, подойдет красный или обычный репчатый, также можно использовать белый салатный лук. Очистить луковицу и нашинковать кубиками. Сгрузить луковую нарезку в миску, выдавить сок лимона и оставить лук на 10-15 минут в покое. Также лук можно замариновать в уксусе – как вам больше нравится.

Морковь среднего размера очистить и вымыть, натереть средней стружкой. Сгрузить морковную стружку в сковороду с одной ложкой растительного масла, жарить морковь 2-3 минуты.

Куриное филе нужно заранее отварить с овощами и специями, бульон после использовать для супа. Филе курицы получится нежным и мягким, если его оставить остывать в бульоне. После мясо нарезать небольшими кусочками.

Приступить к формированию салата – первым слоем выложить филе курицы – смазать майонезом, посолить и поперчить по вкусу.

Далее заполнить салатник маринованным луком. Снова смазать слой майонезом.

Готовую жареную морковь уложить поверх маринованного лука.

Морковь посолить и поперчить, смазать майонезом.

Завершающим слоем выложить консервированный сладкий горошек. Обязательно салат убрать на полку холодильника, дать ему пропитаться пару часиков и можно подавать к столу.

Приятного вам аппетита!

Вариант 5. Салат «Купеческий» с курицей и грибами

В состав салата входит куриное мясо и грибы, что делает его очень питательным. Ингредиенты подобраны очень удачно, поэтому закуска получается очень вкусной. В качестве заправки можно использовать не только майонез, но и другие соусы.

Ингредиенты

• 400 г свежих шампиньонов;
• два зубка чеснока;
• 400 г куриного филе;
• свежая зелень;
• консервированный горошек – баночка;
• 150 г сухариков;
• луковица;
• майонез;
• морковка;
• соль;
• 150 г сыра;
• растительное масло;
• три кислых огурца.

Пошаговый рецепт приготовления

Шаг 1:

Куриное филе вымойте, если есть шкурка, удалите ее. Мясо отварите в слегка подсоленной воде до готовности. Остудите и разберите на тонкие волокна.

Шаг 2:

Грибы вымойте и нарежьте небольшими кусочками. Поставьте на огонь сковороду с маслом. Выложите грибы в разогретую сковороду. Поперчите, посолите и жарьте до аппетитной корочки. Переложите в отдельную посуду и остудите.

Шаг 3:

Очищенную луковицу ополосните и мелко покрошите. Морковь очистите, вымойте и крупно натрите. Овощи выложите в сковороду с разогретым маслом и обжарьте до золотистого оттенка. Переложите овощную смесь в тарелку.

Шаг 4:

Слейте с консервированного горошка жидкость и выложите его на тарелку.

Шаг 5:

Сыр измельчите в крупную стружку.

Шаг 6:

Свежую зелень ополосните и мелко покрошите. Чеснок очистите и пропустите через пресс.

Шаг 7:

Сложите все ингредиенты, кроме сухариков в большую посуду, посолите, добавьте майонез и перемешайте. Перед подачей добавьте сухарики.

Салат с куриной грудкой и шампиньонами

Два столпа кулинарии – курица и грибы задают вкус этого салата, который уже давно стал любимым для многих гурманов.

Как приготовить:

Схема обычная – отвариваем, шинкуем и заправляем. Подаём, как обычно, в больших салатницах или отдельными порциями.

Продукты:

• Грудки куриной – ½ шт.;
• Яиц – 3 шт.;
• Свежие шампиньоны – 250 гр.;
• Лука – 1 шт.;
• Колбасного сыра – 100 гр.;
• Майонеза – 2 стол. ложки;
• Соли, перца – по желанию;
• Рафинированного масла – 2 стол. ложки.

Пошаговый рецепт:

√ Лук и грибы, порезав соломкой, обжариваем на сковородке, присаливаем.

√ Уже приготовленную грудку режем маленькими кубиками.

√ Таким же способом режем яйца.

√ Кусочек колбасного сыра измельчаем кубиком.

√ Собираем всё, что мы нарезали, прибавляем специи, майонез и зелень.

√ Остаётся всё тщательно перемешать и начинать дегустировать!

Рецепт салата с говядиной и грибами.

Добавив к ингредиентам грибы, можно сделать салат «Купеческий» более сытным и калорийным.

Используют консервированные грибы или шампиньоны, обжаренные в масле с репчатым луком (либо любая замороженная или свежая грибная смесь: белые, лисички и т.д).

Продукты:

• говядина отварная – 300 гр;
• яйца куриные – 2 шт.;
• шампиньоны консервированные – 150 гр;
• репчатый лук – 1 шт.;
• сыр твердый – 100 гр;
• майонез – 2 ст. ложки

Как приготовить салат:

Лук измельчить, промариновать в уксусе (как в классическом варианте рецепта).

Яйца сварить, остудить, очистить.

Нарезать мясо тонкими брусками, сыр – кубиками, шампиньоны и яйца – мелко.

Лук отжать, смешать все ингредиенты с майонезом.

Рецепт 4, пошаговый: слоеный Купеческий салат

Приготовьте салат «Купеческий» слоями, он и аппетитнее смотреться будет, и блоее празднично. В классический рецепт обязательно входит мясо: отварная или запеченная свинина, язык, буженина, говядина, курица или индейка. Все остальные продукты подбираются на усмотрение повара и в зависимости от вкусовых пристрастий. Есть праздничные варианты салата с грибами, ананасами, черносливом, курагой, сыром, отварной фасолью, ветчиной. Более простые по составу – с маринованным луком и морковкой. Они скорее подойдут как повседневное блюдо к ужину или обеду.

Морковь для салата не отваривается, а слегка обжаривается в масле. Зажаривать ее не следует, нужно лишь размягчить, пропитать маслом. Лук предварительно маринуется в смеси из уксуса, сахара и соли. Из мясных продуктов лучше всего подходит нейтральное куриное мясо, а для заправки возьмем густой майонез.

• отварное куриное мясо – 250-300 г;
• морковь свежая – 1 крупная;
• репчатый лук – 1 головка;
• яйцо – 3 шт;
• майонез – 4-5 ст. л;
• масло растительное – 1,5 ст. л;
• перец черный – щепотка;
• соль – по вкусу;
• сахар – 0,5 ч. л;
• уксус яблочный 6% — 2 ст. л;
• зеленый горошек консервированный – 5-6 ст. л;
• свежая зелень – несколько веточек для украшения.

Морковь трем на крупной терке или используем терку для корейской моркови. Головку лука шинкуем очень мелким кубиком.

Перекладываем лук в пиалку. Всыпаем сахар, две щепотки соли, наливаем уксус. Можно вместо яблочного взять виноградный или обычный столовый 5-6% крепости. Более концентрированный уксус разводим водой (добавляем 1 ст. л. холодной воды). Оставляем лук мариноваться на десять минут.

В сковородке разогреваем масло. Высыпаем морковь, обжариваем на слабом огне до мягкости или оставляем слегка хрустящей. После обжарки выкладываем на бумажное полотенце для удаления излишков масла.

Яйца варим вкрутую. Охлаждаем под проточной водой. Трем на крупной или мелкой терке. Охлажденное куриное мясо разбираем на волокна, затем мелко режем.

Собираем салат, используя цилиндрическую или квадратную форму. Если формы нет, выкладываем слоями в салатник. Первый слой делаем из куриного мяса, плотно утрамбовывая ложкой. Этот и все последующие слои смазываем майонезом.

Присыпаем тертым яйцом, делаем майонезную сеточку или промазываем майонезом.

Маринованный лук отжимаем от маринада. Высыпаем в форму, разравниваем.

На лук выкладываем морковь (не забудьте удалить масло). Смазываем тонким слоем майонеза – он удержит горошек.

Верхний слой делаем из консервированного горошка, выкладывая небольшими порциями. Можно сделать горку, но прежде нужно снять форму.

Придерживая салат вилкой, приподнимаем форму за край и осторожно снимаем. Для декора добавляем горошек, украшаем салат веточкой зелени

Пропитываться ему не обязательно, можно сразу подавать к столу. Приятного аппетита!