Паста с рыбой: 11 отличных вариантов

История и описание

Такой продукт как паста появился в Сицилии еще в 1000 году нашей эры. Цицерон и Гораций описывали блюдо, которое состояло из муки и воды, сваренное в соленой морской воде.

А также этрусски придумали различные инструменты для ее приготовления.

Но родителями фетучини и ее родственников были греки, проживавшие в то время на территории современной Италии.

В настоящее время паста фетучини выглядит как плоская лапша шириной 1 см. Еще ее называют “ленточка”.

Соусы и заправки к этому блюду готовят самые различные: рыбные, мясные, овощные, сливочные, грибные и даже с морепродуктами, которыми богато Средиземное море.

ИНТЕРЕСНО: В Древней Греции существовало слово “pasta”, которое в переводе значит “мука с соусом”.

С копченым лососем

Захотелось разнообразить привычное меню? Кусочки ароматной рыбы в густом сливочно-винном соусе – отличное дополнение к макаронным изделиям. Экспресс-рецепт пасты с копченым лососем, как на фото, позволит приготовить вкуснейший обед или ужин буквально за 15 минут!

Ингредиенты:

• Паста  – 400 г;
• Лосось копченый – 250 г;
• Сливки 30% – 300 мл;
• Вино белое сухое – 100 мл;
• Чеснок – 2 зубчика;
• Шнитт-лук – 1 пучок;
• Пармезан – 50 г;
• Соль морская – по вкусу;
• Масло оливковое.

В оригинальном рецепте сливочной пасты с копченым лососем используется популярный в Европе шнитт-лук, который ценится за свой нежный и абсолютно не горький вкус. В переводе с немецкого название этого травянистого растения переводится как «срезаемый лук». В России его называют резанец, скорода, трибулька, сибирский или кустовой лук. Если найти шнитт-лук проблематично, его можно заменить сочными зелеными перьями лука-шалота.

Как приготовить пасту с лососем:

1. Рыбу нарезать аккуратными брусочками.
2. Лук вымыть, порезать колечками, чеснок измельчить ножом. Обжарить их в глубокой сковороде.
3. Отварив макароны до полуготовности, слить с них воду и, не промывая, переложить в сковороду.
4. Уменьшить огонь, залить пасту сливками и перемешать.
5. Довести сливки практически до кипения, после чего добавить лосось, всыпать тертый сыр и соль. Не стоит забывать, что рыбка уже достаточно соленая, поэтому соли следует сыпать в меру.
6. Немного выпарить сливки, выключить огонь и закрыть сковороду крышкой.

Пасте с копченым лососем необходимо настояться 5–7 минут, после чего можно прситупать к трапезе. Устоять перед таким угощением просто невозможно!

Паста фетучини с семгой в сливочном соусе пошагово

Ах итальянцы…Этот «горячий» народ просто не представляет свою жизнь без такого блюда, как паста. Ее итальянцы готовят с мясом, курицей, овощами, морепродуктами, грибами, сыром. Сегодня нашей кулинарной темой стала фетучини с семгой- это одна из самых вкусных разновидностей итальянской «рыбной» пасты. Готовы освоить это аппетитное блюдо?! Думаем что ваш ответ звучал как: «Да». Давайте разбираться в том как приготовить фетучини с семгой в сливочном соусе!

Наш сегодняшний рецепт феттуччине с семгой не требует от вас самостоятельного приготовления «макарон» для фетучини, вы можете приобрести готовые фетучини в магазине. Если же вы не нашли таких макаронных изделий, то вам на выручку могут смело прийти- тальятелле, спагетти или же папарделле. Некоторые из вас наверно подумали о том, что сочетание молоко-рыба- это дело нехорошее и может привести к расстройству желудка. Ничего подобного, сливочно-рыбная паста феттуччине не вызовет никакого пищевого расстройства, мы вас в этом уверяем! Переходим к нужным для готовки блюда ингредиентам.

Ингредиенты на сливочно-рыбную пасту

Приготовление фетучини требует следующего перечня продуктов:

• Феттуччини- по 2-3 гнездышка на одну персону.
• 300 грамм семги, лучше выбрать слабосоленый сорт рыбки.
• 150 гр. пармезана, если такового не нашли, то берем любой другой твердый сорт сыра.
• Стакан 20 % сливок.
• Веточка помидоров черри.
• Пучок-петрушки, зеленого лука.
• Несколько чесночных зубчиков.
• 70 гр. сливочного масла.
• Соль и приправы на свой личный вкус
• Оливковое масло «на глаз».
• Рюмочка белого вина.

Перечень ингредиентов раскрыт, все это поможет вам самостоятельно освоить готовку правильных фетучине, таких как готовят истинные итальянцы.

Сеанс готовки пасты феттуччине по итальянской рецептуре

Теперь мы пошагово «разжуем» вам процесс готовки в домашних условиях, ничего сложного нет, но немножко повозиться придется.

Схема кулинарных действий такова:

1. Готовка начинается с варки макаронных «гнездышек», для этого в кастрюльку наливаем воду, бросаем в воду соль и ставим на огонь. Точный временной «график» варки феттуччине описан на упаковке макаронных изделий, действуйте строго по инструкции. Не соблюдение рекомендаций может привести к «перевариванию» макарон и тогда блюдо у вас не удастся. Варка окончена, отбрасываем фетучини на дуршлаг и ждем полного сливания воды.
2. Переходим к рыбному филе, сразу удаляем с рыбины кожицу, после этого приступаем к нарезке. Резать филе нужно кубиками.
3. На огонь помещаем сковороду, а в сковороду льем оливковое масло, льем на глаз. Так же туда отправляем 70 граммовый кусок сливочного масла.
4. Быстренько нарезаем мытые перья зеленого лука, а затем пересыпаем в сковороду к шкворчащей смеси масел. Огонь при обжарке должен быть небольшим, обжарили лук, теперь бросаем порезанное рыбное филе, все перемешиваем и обжариваем в течении 4 минут.
5. Помытые помидорки черри режем четвертинками и бросаем в сковородку с луком и семгой, всю эту кулинарную красоту мешаем. Также жарится отправляем и чесночный фарш, который можно получить пропустив дольки через специальный пресс- чеснокодавилку.
6. Пришло время прилить сливки, солим и добавляем приправы. Огонь на плите еще немного укручиваем и томим всю смесь минут так 10. Перед окончанием готовки приливаем в сковороду рюмку белого вина.
7. Вода с «макарон» ушла, можно перекладывать будущую пасту фетучини на красивую тарелку, поверх макарошек выстилаем сливочно-рыбно-овощную смесь.
8. Берем терку и трем пармезан, готовой сырной «крошкой» добротно посыпаем наши вкусные феттучини с семгой в сливочном соусе.

Ну на этом все, рецепт феттуччине с семгой нами освоен! А если вы не решились начать готовку то просто посмотрите на фото готового блюда и вам точно захочется отправиться на кухню чтобы начать колдовать над феттучине. Вкусная и ароматная паста фетучини, приготовленная по нашей понятной инструкции станет великолепным, а самое главное вкусным, украшением любого стола. Вы можете подать пасту к романтическому вечернему столу, угостить сытным блюдом родных и близких за семейными поседелками. Ну а кто-то порадует пастой феттучини с семгой в сливочном соусе своих привередливых к еде детей. Выбирайте сами для кого и на какой повод готовить, а нам остается только пожелать вам buon appetito!

7 блюд со сливочным соусом

1. Лазанья с говядиной и сливочным соусом

enmicocinahoy.cl

• несколько листов для лазаньи;
• вода;
• 1 столовая ложка растительного масла;
• 1 луковица;
• 500 г говяжьего фарша;
• 300 г томатной пасты;
• 4–5 помидоров;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• немного сливочного масла;
• сливочный соус;
• 200 г твёрдого сыра.

Приготовление

Отварите листы для лазаньи в кипящей воде согласно инструкции на упаковке.

В сковороде разогрейте масло на сильном огне и пассеруйте кубики лука до золотистого цвета. Добавьте фарш и обжаривайте несколько минут до румяной корочки.

Введите томатную пасту, нарезанные кубиками помидоры, соль и перец, убавьте огонь и готовьте, помешивая, ещё 10–15 минут.

Смажьте форму для выпечки сливочным маслом и выложите на дно часть мясной начинки. Покройте частью листов для лазаньи, смажьте частью сливочного соуса, присыпьте частью сыра и покройте ещё несколькими листами.

Повторите слои. Последним слоем должны быть листы для лазаньи, смазанные соусом и присыпанные сыром. Запекайте в разогретой до 190 °C духовке 25–35 минут. Перед нарезкой дайте лазанье слегка остыть в течение 10–15 минут.

2. Паста с креветками в сливочно-чесночном соусе

• 250 г фетучини;
• вода;
• 1 столовая ложка сливочного масла;
• 300 г очищенных креветок;
• сливочно-чесночный соус;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• несколько веточек петрушки;
• немного твёрдого сыра.

Приготовление

Выложите фетучини в кипящую воду и варите почти до готовности. Оставьте примерно стакан жидкости из-под них.

В сковороде растопите масло на среднем огне и выложите креветки. Обжаривайте примерно по 1½ минуты с каждой стороны до готовности.

Добавьте к ним соус, пасту и немного оставшейся после варки воды. Тщательно перемешайте и приправьте солью и перцем.

Если блюдо получается суховатым, влейте ещё жидкости из-под фетучини. Перед подачей посыпьте пасту измельчённой петрушкой и тёртым сыром.

3. Курица в панировке под сливочно-грибным соусом

simplyrecipes.com

• 60 г муки;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• 4–6 куриных бёдрышек;
• 3–4 столовые ложки оливкового масла;
• 1 столовая ложка сливочного масла;
• 60 мл куриного бульона;
• сливочно-грибной соус.

Приготовление

Смешайте муку, соль и перец. Обваляйте в мучной смеси куриные бёдра со всех сторон. На сильном огне разогрейте в сковороде оливковое масло и обжарьте курицу до золотистой корочки.

Смажьте сливочным маслом форму для выпечки. Распределите в ней куриные бёдрышки в один слой шкуркой вверх и полейте бульоном. Запекайте при температуре 180 °C 20–30 минут до готовности мяса.

Выложите курицу на блюдо и полейте соусом.

4. Макароны, запечённые в сливочно-сырном соусе

• 200 г рожков;
• соль — по вкусу;
• вода;
• сливочно-сырный соус;
• немного сливочного масла;
• 100 г твёрдого сыра.

Приготовление

Отварите макароны в подсоленной воде согласно инструкции на упаковке. Переложите готовые рожки в соус и перемешайте.

Выложите в форму для выпечки, смазанную маслом, и посыпьте тёртым сыром. Поставьте в разогретую до 200 °C духовку на 20 минут.

5. Курица в сливочно-томатном соусе

• 1 кг куриного филе;
• ½ чайной ложки куркумы;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• 1 чайная ложка паприки;
• соль — по вкусу;
• 2 столовые ложки сливочного масла;
• сливочно-томатный соус.

Приготовление

Нарежьте курицу крупными кусочками. Добавьте куркуму, перец, паприку и соль, перемешайте и оставьте на 15 минут.

В сковороде растопите масло на среднем огне. Выложите курицу и обжаривайте почти до готовности. Затем добавьте сливочно-томатный соус и тушите под крышкой на медленном огне ещё 10–15 минут.

6. Запечённый лосось под сливочно-лимонным соусом

natashaskitchen.com

• 900 г филе лосося;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• 1 столовая ложка оливкового масла;
• сливочно-лимонный соус;
• несколько веточек петрушки.

Приготовление

Нарежьте филе на несколько одинаковых частей. Выложите рыбу шкуркой вниз на противень, застеленный фольгой. Посыпьте филе солью и перцем и смажьте маслом.

Запекайте лосося при температуре 220 °С 10–15 минут. Переложите рыбу на блюдо, полейте сливочно-лимонным соусом и посыпьте мелко нарезанной петрушкой.

Приготовление

В кастрюле доведите воду до кипения, добавьте масло и соль. Выложите пасту в кипящую воду и варите, согласно инструкции на упаковке.

Слейте жидкость и выложите пасту блюдо. Полейте сливочным соусом и перемешайте, чтобы макароны были покрыты полностью.

Паста с лососем и брокколи в сливочном соусе

Паста с лососем и брокколи в сливочном соусе – классическое итальянское блюдо. В домашних условиях с рецептом справится даже начинающая хозяйка, а результат превзойдет ваши самые смелые ожидания. Для рецепта выберите пасту из твёрдых сортов пшеницы и свежие лососевые стейки или мякоть семги. Для блюда идеально подойдет рафинированное оливковое масло. Специи можно изменять по вкусу. Ингредиенты

• паста (фузилли) –150 г;
• брокколи – 150 г;
• сливки 20% – 100 мл;
• оливковое масло – 20 мл;
• лосось – 200 г;
• чабрец, тмин – по щепотке;
• соль, перец по вкусу.

Количество: 2 порции

Время приготовления: 25 мин.

Готовим пасту с лососем и брокколи в сливках

1. Очистить лосося от кожи, удалить кости. Нарезать кубиком с размером стороны 0,8-1 см. Выложить рыбу на сковороду, добавить оливковое масло. Обжаривать лосось в течение 2-3 минут, постоянно помешивая.
2. Брокколи отварить в подсоленной воде до мягкости около 3 минут. Воду слить, капусту разделить на соцветия.
3. Выложить подготовленную капусту в сковороду, продолжать готовить пару минут.
4. Влить сливки, довести содержимое до кипения.
5. Добавить соль, перец и специи. Накрыть сковороду крышкой, готовить на минимальном огне в течение 7-10 мин.
6. В это время отварить пасту по инструкции на упаковке (около 7-10 минут с момента закипания). Пасту откинуть на дуршлаг, промыть горячей водой, перемешать с капелькой оливкового масла.
7. Пасту разложить на порции в тарелки, сверху выложить капусту и лосося, полить сливочным соусом.

Блюдо обязательно подается в горячем виде, при повторном нагревании оно теряет свои вкусовые качества. Дополнить подачу можно белым сухим вином.

Приятного аппетита!

Сохранить рецепт в “Кулинарной книге”

Сочная сёмга в сливочном соусе на сковороде

Для приготовления рыбы по этому рецепту понадобятся замороженные овощи, сливочное масло, мука, сливки, оливковое масло, зелень и лимон. Для начала сёмга обжаривается на сковороде, а затем к ней добавляется соус на сливках. В качестве гарнира выступает смесь из овощей.

Время готовки: 45 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Порции – 2.

Ингредиенты:

• Филе сёмги – 500 гр.
• Смесь замороженных овощей – 400 гр.
• Масло сливочное – 1 ст.л.
• Мука пшеничная – 1 ч.л.
• Сливки – 200 мл.
• Масло оливковое – 1 ст.л.
• Зелень свежая – 2 ст.л.
• Лимон – 0.5 шт.
• Соль – по вкусу.
• Перец чёрный молотый – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Для начала подготавливаем сёмгу. Хорошо промываем рыбу под проточной водой и обсушиваем с помощью бумажного полотенца. Солим и перчим её по вкусу. Откладываем в сторону. Теперь приступаем к приготовлению гарнира. У нас в качестве него выступают замороженные овощи. Высыпаем их в кастрюлю, добавляем немного воды и тушим, пока они не станут мягкими. Добавляем соль и перец по вкусу, перемешиваем, выключаем огонь и накрываем крышкой.

2. Далее готовим сливочный соус. Берём сотейник и растапливаем в нём столовую ложку сливочного масла. Постепенно добавляем муку, сливки и хорошо перемешиваем. Готовим на медленном огне примерно 5 минут.

3. На сковороде разогреваем оливковое масло и обжариваем на нём филе сёмги с двух сторон по 2 минуты. Можно добавить перец и соль непосредственно в процессе обжарки. Когда на рыбе появится румяная корочка, уменьшаем огонь.

4. В сотейник с соусом добавляем мелко нарезанную зелень. При желании можно также добавить чеснок. Выдавливаем из половины лимона сок и отправляем его к соусу вместе с перцем и солью. Заливаем им сёмгу и готовим на маленьком огне ещё 10 минут.

5. Перекладываем готовую рыбу на тарелку для подачи и рядом кладём готовые овощи. Это блюдо также будет прекрасно сочетаться с рисом или пюре. Сверху посыпаем свежей зеленью и подаём к столу. Приятного аппетита!

Рецепт 1: Паста с лососем

Приготовьте достаточно несложное в исполнении блюдо с соусом на сметаной основе. Для создания тонкого итальянского привкуса добавьте к пасте сыр «Пармезан».

Требуемые ингредиенты:

• Лосось – 200 грамм
• Паста – 400 грамм (1 упаковка)
• Сыр пармезан – 100 грамм
• Сметана – 200 грамм
• Масло растительное
• Специи (лучше орегано и молотый розовый перец)

Способ приготовления:

1. Поставьте отвариваться пасту как указано на упаковке.
2. Лосось должен быть размороженным. Очистите его от костей и шкуры, порежьте крупными кубиками.
3. На раскаленную сковороду налейте немного масла, выложите рыбу, посолите и обжаривайте 5 минут, перемешивая, до получения золотистого оттенка.
4. Добавьте к лососю сметану, закройте крышкой, и тушите на слабом огне 3 минуты под крышкой. Выключите огонь, добавьте специй, перемешайте и вновь накройте крышкой.
5. Сыр натрите на самой мелкой терке.
6. С пасты слейте воду, добавьте сыр. Разложите макароны порционно, сверху налейте рыбный соус.

7 блюд со сливочным соусом

1. Лазанья с говядиной и сливочным соусом

enmicocinahoy.cl

• несколько листов для лазаньи;
• вода;
• 1 столовая ложка растительного масла;
• 1 луковица;
• 500 г говяжьего фарша;
• 300 г томатной пасты;
• 4–5 помидоров;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• немного сливочного масла;
• сливочный соус;
• 200 г твёрдого сыра.

Приготовление

Отварите листы для лазаньи в кипящей воде согласно инструкции на упаковке.

В сковороде разогрейте масло на сильном огне и пассеруйте кубики лука до золотистого цвета. Добавьте фарш и обжаривайте несколько минут до румяной корочки.

Введите томатную пасту, нарезанные кубиками помидоры, соль и перец, убавьте огонь и готовьте, помешивая, ещё 10–15 минут.

Смажьте форму для выпечки сливочным маслом и выложите на дно часть мясной начинки. Покройте частью листов для лазаньи, смажьте частью сливочного соуса, присыпьте частью сыра и покройте ещё несколькими листами.

Повторите слои. Последним слоем должны быть листы для лазаньи, смазанные соусом и присыпанные сыром. Запекайте в разогретой до 190 °C духовке 25–35 минут. Перед нарезкой дайте лазанье слегка остыть в течение 10–15 минут.

2. Паста с креветками в сливочно-чесночном соусе

• 250 г фетучини;
• вода;
• 1 столовая ложка сливочного масла;
• 300 г очищенных креветок;
• сливочно-чесночный соус;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• несколько веточек петрушки;
• немного твёрдого сыра.

Приготовление

Выложите фетучини в кипящую воду и варите почти до готовности. Оставьте примерно стакан жидкости из-под них.

В сковороде растопите масло на среднем огне и выложите креветки. Обжаривайте примерно по 1½ минуты с каждой стороны до готовности.

Добавьте к ним соус, пасту и немного оставшейся после варки воды. Тщательно перемешайте и приправьте солью и перцем.

Если блюдо получается суховатым, влейте ещё жидкости из-под фетучини. Перед подачей посыпьте пасту измельчённой петрушкой и тёртым сыром.

3. Курица в панировке под сливочно-грибным соусом

simplyrecipes.com

• 60 г муки;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• 4–6 куриных бёдрышек;
• 3–4 столовые ложки оливкового масла;
• 1 столовая ложка сливочного масла;
• 60 мл куриного бульона;
• сливочно-грибной соус.

Приготовление

Смешайте муку, соль и перец. Обваляйте в мучной смеси куриные бёдра со всех сторон. На сильном огне разогрейте в сковороде оливковое масло и обжарьте курицу до золотистой корочки.

Смажьте сливочным маслом форму для выпечки. Распределите в ней куриные бёдрышки в один слой шкуркой вверх и полейте бульоном. Запекайте при температуре 180 °C 20–30 минут до готовности мяса.

Выложите курицу на блюдо и полейте соусом.

4. Макароны, запечённые в сливочно-сырном соусе

• 200 г рожков;
• соль — по вкусу;
• вода;
• сливочно-сырный соус;
• немного сливочного масла;
• 100 г твёрдого сыра.

Приготовление

Отварите макароны в подсоленной воде согласно инструкции на упаковке. Переложите готовые рожки в соус и перемешайте.

Выложите в форму для выпечки, смазанную маслом, и посыпьте тёртым сыром. Поставьте в разогретую до 200 °C духовку на 20 минут.

5. Курица в сливочно-томатном соусе

• 1 кг куриного филе;
• ½ чайной ложки куркумы;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• 1 чайная ложка паприки;
• соль — по вкусу;
• 2 столовые ложки сливочного масла;
• сливочно-томатный соус.

Приготовление

Нарежьте курицу крупными кусочками. Добавьте куркуму, перец, паприку и соль, перемешайте и оставьте на 15 минут.

В сковороде растопите масло на среднем огне. Выложите курицу и обжаривайте почти до готовности. Затем добавьте сливочно-томатный соус и тушите под крышкой на медленном огне ещё 10–15 минут.

6. Запечённый лосось под сливочно-лимонным соусом

natashaskitchen.com

• 900 г филе лосося;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• 1 столовая ложка оливкового масла;
• сливочно-лимонный соус;
• несколько веточек петрушки.

Приготовление

Нарежьте филе на несколько одинаковых частей. Выложите рыбу шкуркой вниз на противень, застеленный фольгой. Посыпьте филе солью и перцем и смажьте маслом.

Запекайте лосося при температуре 220 °С 10–15 минут. Переложите рыбу на блюдо, полейте сливочно-лимонным соусом и посыпьте мелко нарезанной петрушкой.

Приготовление

В кастрюле доведите воду до кипения, добавьте масло и соль. Выложите пасту в кипящую воду и варите, согласно инструкции на упаковке.

Слейте жидкость и выложите пасту блюдо. Полейте сливочным соусом и перемешайте, чтобы макароны были покрыты полностью.

Макароны с копченым лососем

Абсолютно несложная рецептура пасты с копченым лососем под вкусным соусом.

Ингредиенты:

• 400 г спагетти;
• 6-8 кусочков вяленых томатов;
• 1 горький перец;
• 300 г копченого лосося (филе);
• 300 мл нежирных сливок;
• 0,5 ст. вина (белого);
• чуть-чуть соли и черного перчика.

The Meat House

Закладываем пасту в кипящую подсоленную воду, варим «al dente». Потом откидываем на дуршлаг и даем стечь воде.

Пока варятся спагетти, прогреваем нежирные сливки. Подлив вино, греем смесь около 5 минут. Соус не должен кипеть, иначе сливки могут свернуться. В процессе приправляем массу специями, вливаем пару ложем ароматного масла из-под вяленых томатов.

Уварившимся загустевшим соусом поливаем спагетти, посыпаем мелко нарубленным перцем чили. Раскладываем спагетти по тарелочкам, сверху раскладываем кусочки копченой рыбки и дольки томатов. Без замедления подаем блюдо на стол.

С оливками

Рецепт домашнего рыбного соуса, который хорошо сочетается с макаронами, готовится быстро и легко.

Не так давно, скорее в силу законов моды, нежели рационализма, понятие средиземноморской кухни прочно вошло в обиход. По неизвестным причинам средиземноморскую кухню обычно относят к еде Италии, а не всего средиземноморского региона. Все блюда отличаются обилием и разнообразием свежих овощей, мяса, птицы и рыбы. Конечно, рис и макароны типичны.

Но макароны — это всего лишь кусочки теста. Простое бездрожжевое тесто, приготовленное из муки высшего сорта и из особых сортов зерна. Однако тесто для макарон очень часто готовят с добавлением натуральных красителей: свеклы, моркови, шпината, чернил кальмара, с добавлением яичного желтка и т д. Особые виды макарон, называемые триколором – мы делаем макароны с рыбой отменно и вкусно. И паста с начинкой не является чем-то необычным. Но это особые сорта макарон.

Вкус макарон, подаваемых к столу, – это соус. Наряду с известными и традиционными соусами для пасты – болоньезе, аматричана, песто и так далее, у каждого повара или любого, кто умеет готовить, есть свои секреты приготовления даже знаменитых соусов, которые отличают его от классики. Они добавляют какой-то смысл, часто едва заметный, но всегда ни с чем не сравнимый. При этом люди почти всегда уточняют: секрет нашего соуса в том, что мы готовим его не 3 часа, а 3,5 часа и добавляем секретную траву, о которой не скажем. Зато потом, в конце, вам обязательно напишут подробный и подробный рецепт.

Ингредиенты:

• паста (пенне, фузилли, фарфалле) 250 г;
• семга 1 шт.;
• томатная паста 200 г;
• крем 50 мл;
• оливки 8-10 шт.;
• оливковое масло 2 ст. л.;
• чеснок 1-2 зубчика;
• соль, перец черный молотый, сахар, мускатный орех, сушеные средиземноморские травы по вкусу.

Сложность блюда:	Время приготовления:	Количество порций:
средне	35 минут	2

Приготовление:

Мне нравится3Не нравится

Рецепт с подкопченным лососем

Пасту с копченым лососем отличает пикантный вкус и утонченный аромат. Для ее приготовления необходимо:

• 100г. закопченного лосося;
• 100мл. сливок (33% жирности);
• 200г. пасты;
• 50г. пармезана;
• половинка лимона.

Блюдо готовится так:

1. Отваривают до готовности пасту, слив с нее излишний подсоленный раствор. Готовый горячий продукт вновь отправляют в кастрюлю.
2. В отдельную емкость руками выжимают сок из половинки свежего лимона, смешав его со сливками. Все тщательно перемешивают.
3. Копченого лосося очищают, удалив кожу с плавниками и костями. Ножом измельчают получившееся филе и отправляют в смазанную оливковым маслом сковороду.

4. На крупной терке натирают пармезан и добавляют его в миску с подкисленными лимонным соком сливками. Этим составом заливают кусочки лосося и нагревают 2минуты на умеренном огне. Сюда же выкладывают пасту, смешав ее с соусом. Все смешивают до однородности и убирают в теплом виде с огня.