Творожные рогалики

Вкусный десерт с маком

Вариация творожных рогаликов, для исполнения которой необходимо подготовить:

• 425 г творога;
• яйцо;
• 150 г сливочного масла;
• в три раза меньше подсолнечного масла;
• 350 г муки;
• пакетик разрыхлителя;
• 280 г сахара;
• 40 г мака.

При приготовлении вкусной выпечки:

1. В миске растирается творог с ⅔ сахара.
2. После чего в смесь добавляются яйцо, смесь масел, разрыхлитель и мука.
3. Из замешенного теста раскатывается пласт, по которому равномерно распределяются оставшийся сахар и мука, слегка вдавливающийся при помощи скалки.
4. Тесто делится на сегменты, из которых формируются рогалики, выпекающиеся в духовке около 20 минут при 180°C.

Рогалики с повидлом из дрожжевого теста

Дрожжевые печенья – это простой вид печенья рогалики из дрожжевого слоёного теста. Перед тем, как сделать рогалики с вареньем, нужно подготовить слоёное дрожжевое готовое тесто или приготовить своё домашнее быстрое слоёное. Дрожжевое тесто легко заменить творожным. Творожные печенья получаются тоже очень вкусные и слоистые.

Начинка для дрожжевых рогаликов, как правило, готовится с вишней, с яблоками. Удачно дополняет слоёное тесто начинка с вареньем, с шоколадом, с нежным заварным кремом.

Ингредиенты

• тесто слоёное дрожжевое – 500 грамм
• варенье, джем или повидло – 100 граммов.

Как приготовить:

1. Замороженное дрожжевое тесто размораживаем правильно. С вечера перекладываем упаковку слоёного дрожжевого теста из морозилки на полку холодильника.
2. Раскатываем лист потоньше, нарезаем из теста треугольники.
3. На широкий край треугольника выкладываем 1 чайную ложку повидла (джема) и скручиваем аккуратный рогалик.
4. Выкладываем на противень и даём постоять 50 минут.
5. Выпекаем 20 минут при температуре 180 градусов до золотистого цвета.

Готовое печенье можно украсить или начинить шоколадной нутеллой, посыпать орешками и сахарной пудрой.

Хрустящие рогалики с повидлом

В домашних кулинарных тетрадях у многих хозяек старшего поколения, как правило, записаны различные варианты, как приготовить хрустящие рогалики с повидлом. Рецепты рогаликов очень вкусные, и сложно выбрать самый лучший рецепт печенья.

Дрожжевые, из творожного теста, песочные – каждый вариант приготовления хороший и простой, как рогалики на сметане. Простой способ, удачный и быстрый рецепт, чтобы испечь вкусное хрустящее печенье на сметане.

Ингредиенты

• мука – 250 грамм
• сметана – 5 ст.л.
• масло сливочное – 60 грамм
• сахар – 50 граммов
• разрыхлитель – 1 ч.л.
• яйца куриные – 2 шт.
• джем (варенье) – 100-150 грамм
• сахарная пудра – по вкусу

Этапы приготовления

1. В сметану вводим яичные желтки и перемешиваем.
2. Добавляем сахар и размягчённое сливочное масло, снова перемешиваем.
3. Всыпаем муку с разрыхлителем и замешиваем мягкое, нежное тесто.
4. Делим тесто на 3-4 части. Из каждой раскатываем круг, разрезаем его на произвольное количество сегментов.
5. Вначале каждого сегмента на широкую часть теста раскладываем джем, скручиваем рогалик.
6. Укладываем печенье на противень, выстеленный пекарской бумагой, и отправляем в духовку на 30 минут. Выпекаем при температуре 160 градусов.

Даём немного остыть и лакомимся сладким песочным печеньем с джемом.

Рецепт 6: сладкие сметанные рогалики с повидлом

Если в холодильнике «заскучала» и состарилась сметана, не надо расстраиваться, мол, ценный продукт пропадает! Наоборот, есть повод порадоваться, ведь именно из такой, слегка подкисшей, сметаны получается самая пышная и вкусная выпечка.

Сегодня, в своем подробном рецепте с пошагово сделанными фото расскажу, как сделать вкусные рогалики на сметане с начинкой из повидла.

• 200 гр сметаны;
• 200 гр масла или маргарина;
• 400 гр муки;
• щепотка соли;
• чайная ложка (один пакетик) разрыхлителя;
• ароматизатор (ванилин);
• яйцо для смазывания;
• коричневый сахар для посыпки;
• густое повидло в начинку.

Готовить начнем с того, что в миску выкладываем сметану и размягченное масло, сразу всыпаем ванилин и щепотку соли. При желании, ванилин можно заменить кардамоном или корицей.

Сметанное тесто достаточно мягкое и пластичное, оно легко замешивается вручную, так что в этом случае нет необходимости пачкать хлебопечку или тестомес – и так справимся! Деревянной веселкой или лопаточкой смешиваем масло и сметану до более-менее равномерной массы.

Продолжая вымешивать, понемногу подсыпаем муку с разрыхлителем. Если разрыхлителя нет, можно заменить его половинкой чайной ложки обычной питьевой соды. Когда тесто станет достаточно густым и вязким, остаток муки высыпаем на разделочную доску, выкладываем туда же содержимое миски и заканчиваем замес уже на столе.

Тесто получилось нежное и совершенно нелипкое. Заворачиваем его в пленку и отправляем отдохнуть в холодильник на полчаса.

Созревшее тесто нужно разрезать на четыре равных части. Пока занимаемся одним куском, остальные возвращаем на холод.

Чтобы правильно раскатать тесто для рогаликов, подпыляем доску мукой, а тесто скатываем в шар.

Шар нужно раскатать в круглую лепешку диаметром не менее 30 см и толщиной около 0,5 см.

Ножом или специальным резаком разрезать лепешку на 8 клиньев как на фото.

На каждый клин выкладываем по чайной ложке густого повидла, размазываем его по тесту, отступив немного от краев.

Чтобы красиво завернуть рогалики с повидлом, начинаем с широкой части

Клинья теста заворачивать следует осторожно в плотные рулетики, не допуская вытекания начинки

Подгибаем кончики рулета внутрь – вот и получился рогалик.

Если повидло (джем, конфитюр) кажутся жидковатыми, и есть опасение, что начинка потечет, не размазываем ее по всему тесту, а оставляем «островком» в широкой части клина.

Сформованную выпечку выкладываем на застеленный силиконовым ковриком, промасленной пекарской бумагой или просто посыпанный мукой противень.

Смазываем заготовки сырым яйцом и посыпаем сахаром. Для посыпки лучше подходит коричневый сахар: он менее калорийный, а при расплавлении хорошо карамелизуется.

Выпекаем в нагретой до 200-220 градусов духовке 25-30 минут. Готовую выпечку снимаем с противня и остужаем.

Хрусткие, но нежные рогалики на сметане, буквально, тают во рту. Такие домашние печенья с повидлом хорошо с чаем, кофе, молоком. Сметанные рогалики легко и быстро готовятся, а съедаются вообще моментально!

Рогалики с мармеладом

Рогалики готовят с самыми разнообразными начинками и из разных видов теста. Используя наши рецепты, вы сможете приготовить изумительные рогалики с мармеладом из простых и доступных продуктов.

По этому рецепту вы сможете приготовить восхитительные нежные и мягкие рогалики. Тесто получается необыкновенно вкусным.

• масло сливочное — 210 г;
• творог — 200 г;
• мука — 200 г;
• мармелад — 150 г;
• сода — 1/3 чайной ложки;
• сахарная пудра;
• соль — щепотка.

Приготовление:

1. Размягченное при комнатной температуре сливочное масло слегка взбиваем, добавляем к нему творог и хорошо перемешиваем.
2. В полученную массу добавляем соль, соду и муку и тщательно вымешиваем тесто. Оно должно получиться мягким, однородным и эластичным.
3. Готовое тесто кладем на несколько часов в холодильник.

   Затем тонко раскатываем тесто и вырезаем из него одинаковые квадраты.

4. В серединку каждого выкладываем кусочки мармелада и формируем изделия, как показано на фото.
5. На смазанную маслом форму выкладываем изделия и выпекаем при температуре 180 градусов до золотистой корочки.
6. Готовую выпечку посыпаем сахарной пудрой.

• масло сливочное — 250 г;
• сметана — 250 г;
• мука — 500 г;
• сода — щепотка;
• мармелад разных цветов — 300 г.

Приготовление:

1. Смешиваем размягченное сливочное масло и сметану.
2. Муку просеиваем, смешиваем с содой и постепенно всыпаем в сметано-масляную смесь при непрерывном помешивании.
3. Замешиваем тесто до тех пор, пока оно не станет эластичным, придаем ему форму шара и ставим в холодильник на несколько часов.
4. Затем тесто тонко раскатываем, разрезаем на треугольники, на серединку каждого кладем по кусочку мармелада, формируем рогалик.
5. На смазанный маслом противень выкладываем изделия и выпекаем при 180 градусах около 20 минут.

Рецепт слоеных рогаликов с мармеладом

Рогалики из слоеного теста готовятся легко и быстро, ведь для их приготовления можно использовать уже готовое слоеное тесто в качестве основы.

Приготовление:

1. Замороженное слоеное тесто оттаиваем при комнатной температуре согласно инструкции.
2. Раскатываем в пласт, разрезаем пласт на квадратики одинакового размера.
3. На широкую сторону каждого квадрата выкладываем по кусочку мармелада и заворачиваем в рогалик.
4. На смазанный маслом противень выкладываем рогалики, смазанные желтком.
5. Выпекаем 30 минут при температуре 170 градусов.

Рогалики подаются теплыми к чаю, кофе или какао. Из-за того, что мармелад при выпечке сильно нагревается, их не стоит подавать горячими.

Перед выпеканием вы можете присыпать изделия сахаром или орешками. Получится не только вкусно, но и красиво.

Рогалики с повидлом на кефире

Домашняя выпечка как в детстве – рецепт печенья на кефире. Рогалики на кефире с повидлом, приготовленные из теста без дрожжей, – быстрое вкусное лакомство к чаю.

Ингредиенты

• кефир – 250 мл
• мука пшеничная – 650 грамм
• сливочное масло – 200 граммов
• яйца – 2 шт.
• ванильный сахар – 1 пакетик
• сахарная пудра и соль – по вкусу
• сода – 0,5 ч.л.

Для начинки: абрикосовое варенье или сливовое, густой джем

Приготовление

1. Берём сливочное масло комнатной температуры. Разминаем вилкой и соединяем с яйцами, солью и ванильным сахаром.
2. В кефир высыпаем соду, размешиваем и добавляем к маслу. Подсыпаем муку. Муки, возможно, нужно будет немного меньше или немного больше.
3. Делаем замес гладкого теста для рогаликов на кефире без дрожжей.
4. Тесто разрезаем на несколько частей, из каждой части формируем шар и раскатываем коржи. Каждый корж делим на секторы. Размер рогаликов можно варьировать размерами секторов.
5. На широкий край теста выкладываем по чайной ложке варенья и тесто сворачиваем в рогалик, двигаясь к центру. Выгибаем рогалики полумесяцем.
6. Печенье рогалики выкладываем на противень, покрытый пергаментом, на небольшом расстоянии друг от друга.
7. Выпекаем рогалики 30 минут в духовке, разогретой до 160 градусов.

Остужаем и посыпаем сахарной пудрой готовые кефирные рогалики с повидлом.

Способ приготовления

Размягчённое при комнатной температуре сливочное масло нарезать кусочками в большую миску и растереть со 100 г обычного и 2 чайными ложками ванильного сахара. Добавить сметану с яйцо и тщательно перемешать. Муку просеять вместе с разрыхлителем в яично-сливочную основу и быстро замесить гладкое и не очень крутое тесто. Завернуть приготовленное тесто в пленку и положить на нижнюю полку холодильника.

Пока тесто охлаждается, приготовить начинку. Для этого очищенные орехи измельчить при помощи мясорубки в мелкую крошку. Добавить оставшийся сахар и перемешать хорошенько.

Охлаждённое тесто раскатать в довольно толстый жгут и разделить на 8 частей. Затем поочерёдно размять каждую часть пальчиками в лепёшку и раскатать при помощи скалки в круг, диаметром 25 см и толщиной 3-4 мм. Разрезать каждый круг на 8 треугольников и выложить на широкую часть каждого треугольника по ложке приготовленной начинки. Концы широкой стороны каждого треугольника свернуть навстречу друг дружке, немного скрепить, а затем свернуть в рогалики.

Духовку нагреть до 160-180 градусов, а противень застелить промасленной бумагой. Выложить часть рогаликов на противень и поместить в нагретую духовку. Запекать до красивого золотистого цвета, после чего сразу переложить на блюдо и посыпать сахарной пудрой. Остальные рогалики испечь точно так же.

Песочные рогалики с орехами готовы! Угощайтесь!

Рогалики — это сдобные и сытные булочки, которые могут буть с абсолютно любой начинкой (вареньем, свежими фруктами, сгущенкой, орехами). Да и тесто может быть как творожным, песочным, дрожжевым. А, возможно, вам понравятся .
Сегодня мы предлагаем вам приготовить рогалики из песочного теста с ореховой начинкой.
Для приготовления рогаликов нужны следующие ингредиенты:— 1 яйцо,
— 1 стакан сахара + 0,5 стакана для начинки,
— 100 грамм маргарина или масла,
— 200 грамм муки,
— 1 стакан очищенных грецких орехов

Рецепт с фото пошагово:

Приготовим песочное тесто. Смешаем в миске яйцо с сахаром. Затем добавим маргарин или масло. Всыпем муку.
Тщательно замесим тесто. По консистенции оно должно получиться гладким и эластичным, немного липнувшим к рукам (поэтому с мукой главное не переборщить, иначе рогалики с орехами получатся твердыми).
Раскатаем тесто в круглый пласт.
Разрежем пласт на треугольники равной формы.
В блендере перекрутим орехи. Добавим в них сахар. Перемешаем.
Выложим немного орехов на каждый треугольник.
Свернем рулетиком. Сверху смазывать полученные рогалики из песочного теста яйцом не обязательно.
Выложим на противень получившиеся ореховые рогалики. Выпечем в духовке в течении 20 минут.
Вот такой несложный рецепт песочных рогаликов с орешками мы решили вам предложить. Но это еще не все! Вы можете приготовить

Мы с папой насобирали этой осенью много орехов, я давно собираюсь приготовить пахлаву, но все не доходят руки. То времени нет, то желания делать. Сегодня совсем ничего не было к чаю, искала рецепт с орехами на скорую руку с минимум затрат времени и сил. Нашла вот такой рецепт, немного изменила и испробовала. Тесто получилось просто замечательное, тает во рту. Очень жаль, что сделала маленькую порцию. Это тесто можно использовать не только для рогаликов, если совсем нет времени, можно сделать один большой рулет, или конвертики. Для начинки можно использовать густой джем, кусочки шоколада, орехи, варенное сгущенное молоко.

Продукты для приготовления выпечки «рогалики с ореховой начинкой
»:для теста:

• пшеничная мука высшего сорта 250 грамм
• сливочное масло 125 грамм
• сметана 100 грамм
• ванильный сахар 10 грамм
• соль на кончике ножа
• сода четвертая часть, погашенная уксусомдля начинки:
• грецкие орехи 1 стакан
• мед 2-3 столовые ложки (можно заменить сахаром)

Рецепт приготовления рогаликов с ореховой начинкой
:Выкладываем в миску сливочное масло комнатной температуры, сметану, пшеничную муку, соль, ванильный сахар и соду. Тщательно все перемешать и замесить тесто. Если есть комбайн можно замесить тесто в нем. Сахар в тесто добавлять не нужно. Поставить его в морозильную камеру на 15 минут.

Приготовить начинку:Грецкие орехи пропустить через мясорубку.

Предварительно можно их просушить 10 минут в духовом шкафу при температуре 150 градусов.После выложить измельченные орехи в пиалу и растереть с медом.

Пробуйте на вкус, возможно нужно больше сладости.Подготовленное тесто разделите на 2-3 части. Каждый кусок теста раскатать в тонкий пласт, разрезать на сектора, на каждый положить ореховую начинку и свернуть в рогалик.

Выложить на застеленный фольгой противень, смазывать нет необходимости, выпечка не прилипает.

У меня закончились перемолотые орехи, и я попробовала положить кусочки шоколада. Получили

Рецепт 2: рогалики с повидлом на дрожжах (с фото)

Рогалики с повидлом на дрожжах – всем известное блюдо. Его часто готовят в качестве домашнего десерта. Выпечка получается нежной и воздушной. Приготовление занимает немало времени, но результат вас поразит своим вкусом и необычайным ароматом.

Дрожжевые рогалики с повидлом чем-то похожи на известные всему миру круассаны, с той лишь разницей, что французская выпечка готовится из слоено-дрожжевого или слоеного теста, а наши рогалики мы будем готовить из традиционного дрожжевого теста на молоке. Начните свой день с такого завтрака, и он обязательно будет удачным!

• Молоко — 250 мл;
• Мука пшеничная – примерно 600 г;
• Яйца – 2 шт. (одно в тесто и одно для смазывания поверхности рогаликов);
• Повидло яблочное – 200 мл;
• Сахар — 100 г;
• Сливочное масло — 50 г;
• Дрожжи мокрые – 20 г (или сухие – 1/2 пач.);
• Ваниль — по желанию.

Подготовьте все ингредиенты для приготовления. Дрожжевое тесто, приготовленное из стакана молока по этому рецепту, дает нам возможность приготовить 2 полных противня рогаликов, так что если ваша семья не съест столько в ближайшее время, часть теста можно положить в морозильную камеру и испечь рогалики в следующий раз гораздо быстрее.

В теплое (комнатной температуры, сильно нагревать не нужно) молоко всыпьте 2 ст. л. сахара, 2 ст. л. муки и распустите дрожжи. Тщательно размешайте и оставьте опару на 10 минут. Если спустя это время появились пузырьки — дрожжи свежие, приступаем к замесу теста.

В подошедшую опару добавьте весь сахар, яйцо и растопленное сливочное масло. Тесто получится в меру сладким и невероятно воздушным, так как сдобы не очень много в этом рецепте.

Всыпьте к остальным ингредиентам половину нормы просеянной муки, размешайте венчиком. Можно использовать кухонный комбайн или венчик замеса теста в хлебопечке.

Замесите в миске мягкое дрожжевое тесто. Оно будет немного прилипать к рукам и не держать форму, именно поэтому замес мы делаем в миске. У меня ушло 550 г муки, и еще 50-70 г на окончательное формирование рогаликов.

Оставьте миску с тестом в теплом месте на 60 минут. После того, как оно увеличится минимум в 2 раза, обомните его руками, выпустив воздух, и оставьте еще на один подъем – дрожжи должны выбродить, так в готовом изделии не будет чувствоваться их запах.

Выложите тесто на присыпанную мукой поверхность, домесите до однородности. Оно будет мягким, но станет держать форму и раскатываться.

Разделите тесто на три равных части. Из одной части раскатайте круг диаметром около 40 см.

Разрежьте его острым ножом на 12 конусообразных кусочков.

На каждый кусочек с широкой стороны выложите чайную ложку густого повидла.

Скатайте рогалик, начиная с толстого конца к острому. Выложите рогалики на смазанный растительным маслом противень на расстоянии друг от друга.

Оставьте в теплом месте подходить еще на 30 минут. Можно поставить противень с булками в нагретую духовку, так они поднимутся гораздо быстрее. Смажьте каждый рогалик взбитым яйцом и присыпьте сахарным песком.

Рогалики с повидлом увеличатся в размере – пора выпекать.

Выпекайте дрожжевые рогалики с повидлом в разогретой до 180 градусов духовке 20-25 минут.

Простой рецепт с сахаром

Ароматные изделия обладают невероятно хрустящей корочкой благодаря расплавившемуся сверху сахарному песку.

Для исполнения рецепта необходимы:

• творог – 400 г;
• мука – аналогичное количество;
• масло сливочное – 150 г;
• разрыхлитель – пакетик;
• сахар – 120 г;
• соль и сода.

Рогалики с сахаром готовятся следующим образом:

1. Растопленное масло смешивается с творогом до однородности, после чего в творожную массу всыпаются мука, соль, сода, разрыхлитель.
2. Замешенное тесто делится на две части, одна из которых раскатывается и присыпается третью указанного количества сахара.
3. Пласт разрезается на 10-12 сегментов, которые сворачиваются в форме рогаликов.
4. Со второй частью теста проделываются аналогичные манипуляции.
5. Изделия выкладываются на застеленный пергаментом противень и посыпаются оставшимся сахаром.
6. Готовятся рогалики 20 минут при 200-220°C.

Творожные рогалики из творожного теста с начинкой

Если есть время и желание, можно поэкспериментировать с разными начинками. Это может быть:

• густой джем
• вареная сгущенка
• яблоки
• бананы
• персики из компота
• вишневый конфитюр
• орехи
• сухофрукты
• и даже ириски, как в данном рецепте.

В общем, все что пожелаете, что есть у вас под рукой.

Состав продуктов для теста:

• творог – 370 г
• масло слив. – 100 г
• яйца – 2 шт.
• мука – 450 г
• сахар – 150 г
• соль – 0,5 ч.л.
• разрыхлитель – 18 г
• ванилин – 10 г.

Сначала соединяем все продукты кроме муки (масло растопить) в одной чаше и хорошо перемешиваем.

Затем просеиваем муку и доводим тесто до готовности.

Делим тесто на несколько лепешек, каждую из которых раскатываем в круг.

Разрезали на сегменты. На широкий краешек выкладываем начинку и сворачиваем в рогалик.

Через 20 минут выпекания в духовке вкусняшки будут готовы!

Сахарные рогалики из дрожжевого теста

Необходимые продукты:

• мука — 300 г
• сахар — 15 ст. ложек
• масло сливочное — 250 г
• молоко — 0.5 стакана
• яйца — 2 шт.
• дрожжи — 4 г
•  разрыхлитель — 0.5 пачки

Приготовление

1. Сливочное масло растопите и смешайте с яйцами.
2. Дрожжи растворите в теплом молоке и добавьте к масляно-яичной смеси. Перемешайте.
3. Добавьте муку, смешанную с разрыхлителем и заместите эластичное тесто. Отправьте тесто в холодильник на 1 час.
4. Готовое тесто разделите на 5 частей.
5. На стол насыпьте горкой 3 ст. ложки сахара и выложите сверху одну часть теста. Раскатайте тесто поверх сахара.
6. ЬТак же поступите с остальными частями теста, раскатав их поверх сахара.
7. Затем каждый пласт поделите на 16 сегментов и каждый сегмент скатайте в рогалик.
8. Выложите рогалики на застеленный пергаментной бумагой противень. Выпекайте в разогретой до 180 градусов С духовке до золотистости.

Наливайте чай и приятного аппетита !

Способ приготовления творожных рогаликов с повидлом

Сливочное масло достаём из холодильника заранее, чтобы оно размягчилось при комнатной температуре.

Творог берём не сухой, но и не чересчур влажный. Можно немного отжать его и размять вилкой, чтобы убрать комочки.

Разминаем творог с мягким маслом при помощи вилки.

Просеиваем к творожно-масляной смеси муку, соединённую с разрыхлителем. Можно заменить разрыхлитель 1/4 чайной ложки соды, а чтобы погасить её, добавим в тесто 0,5 столовой ложки лимонного сока или 9% уксуса. Добавляем сахар, соль и ванилин.

Замешиваем творожное тесто — мягкое, не липнущее к рукам. Если есть необходимость, можно дополнительно подсыпать ещё 1-2 ложки муки — её количество может незначительно варьироваться в зависимости от влажности муки и творога.

Слегка посыпаем стол мукой и раскатываем из теста круг толщиной около 4-5 мм.

Разрезаем круг на сегменты — 12 или 16, смотря какого размера вы хотите сделать рогалики.

На широкий край каждого сегмента кладём по чайной ложке повидла.

Сворачиваем треугольные полоски теста, начиная от края с начинкой к центру.

Каждый рогалик макаем верхушкой в сахар с корицей или кунжут.

Застилаем противень листом кондитерского пергамента и смазываем бумагу тонким слоем рафинированного растительного масла. Выкладываем рогалики на некотором расстоянии друг от друга, так как во время выпекания они увеличиваются в размерах.

Ставим в разогретую до 180 град. С духовку. Выпекаем творожные рогалики на среднем уровне (или на верхнем, если увидите, что низ румянится быстрее, чем верх) в течение 30 минут — до тех пор, пока тесто приобретёт золотистый оттенок, а деревянная шпажка при пробе будет оставаться сухой. В разных духовках время выпекания может варьироваться от 25 минут (в электродуховке) до 35 минут (в газовой). Поэтому ориентируйтесь на свою духовку и внешний вид рогаликов.

Готовым рогаликам даём чуть остыть и снимаем их с противня на тарелку.

Завариваем чай и зовём домашних угощаться вкусными творожными рогаликами с повидлом! Такую выпечку удобно давать деткам в школу — куда лучше, чем покупные сухарики! Вот увидите, многие одноклассники тут же захотят узнать рецепт.

Записывайте рецепт рогаликов из творожного теста с повидлом

• Мука для выпечки — 300 гр
• Творог — 300 гр
• Яйцо — 1 шт
• Сливочное масло — 250 гр
• Ванилин — 2 гр
• Соль — 1/4 гр
• Разрыхлитель — 11 гр
• Повидло (джем) — 150 гр
• Сахарная пудра

Давайте готовить! Для начала приготовим вкусное, насыщенно-творожное тесто.

Для этого в миску просеем муку вместе с разрыхлителем, а также солью и ванилином.

Таким образом мы соединили все сухие ингредиенты.

Далее натираем в муку масло на терке. Оно должно быть из холодильника. В крайнем случае положите его на 5-10 минут в морозилку.

Масло хорошо схватится и его легко можно будет натереть. Используем для этого крупную терку.

Натертое масло и муку перемешиваем пересыпающими движениями.

Всыпаем в тесто творог. Он не должен быть слишком мокрым, умеренной влажности, иначе вам может потребоваться больше муки.

Снова пересыпающими движениями все перемешиваем. Пока что тесто у нас рыхлое.

Далее вбиваем в тесто яйцо и формируем комок. Теста получится достаточно много.

Поэтому удобнее будет разделить его на две части, так будет легче с ним работать.

Формируем вот такие колобочки из теста, упаковываем их в пакет и ставим отдыхать в холодильник на час.

За это время тесто полностью дойдет, оно уплотнится и достигнет нужной консистенции.

Пора формировать рогалики.

Берем одну часть теста, присыпаем мукой и начинаем раскатывать.

Стол тоже хорошо присыпьте мукой, чтобы тесто к нему не прилипало.

Раскатать нужно достаточно тонко.

Пытаемся раскатывать в форме достаточно правильного круга.

Получившийся круг делим на секторы. Каждая полоска будет рогаликом.

Берем начинку любое вкусное повидло или густой джем.

На толстом крае распределяем начинку, аккуратно размазав ее ложкой, но не до конца.

И, с толстого края, плотно прижимая, начинаем закручивать рогалики. Начинка оказывается внутри, как и полагается.

Отправляем рогалики выпекаться в хорошо прогретую духовку при 200 градусов на 18-20 минут.

Ну, а пока они пекутся, можно проделать все то же самое со второй половиной теста.

А также это тесто можно замораживать или просто держать пару дней в холодильнике, чтобы испечь рогалики, когда понадобится, на скорую руку.

Точное время приготовления смотрите по своей духовке.

Рогалики должны подзолотиться и подрумяниться. Достаем их уз духовки.

Они так замечательно пахнут! Мягенькие, нежные, очень воздушные.

Пора ставить чай и наслаждаться вкуснятиной. Также очень здорово деткам с молоком на завтрак давать такие рогалики.

Варианты теста

Приготовление печенья начинается с теста. Тесто для рогаликов подходит на дрожжах, на кефире, на молоке, на маргарине. Классический рецепт рогаликов состоит из простого песочного теста на сметане и маргарине. Тесто для рогаликов с маргарином замешивается из 200 граммов сметаны, 200 грамм маргарина и 400 граммов муки. Песочные рогалики (чаще – дрожжевые рогалики) пекли наши бабушки в детстве.

Рогалики как в детстве – это печенье с повидлом, у бабушек они нередко получались пышные дрожжевые. Современные мамы предпочитают для своих детей готовить хрустящие рогалики с повидлом из песочного теста, рассыпчатые и вкусные домашние печения.

На дрожжевые рогалики замешивают дрожжевое тесто, как на сладкие плюшки, слоёные булочки. Слоёные рогалики быстрым способом делаются из покупного (готового) слоёного теста.

Чтобы приготовить классическое тесто, сметану нередко заменяют молоком, кефиром. Рогалики на кефире получаются нежные, вкусные, как домашние круассаны.

Попробуйте простые рецепты рогаликов, самые лучшие варианты приготовления рогаликов с повидлом в домашних условиях.

Рецепт «Творожные рогалики с джемом»:

Масло из холодильника порубить ножом.

Муку смешать с солью, сахаром, разрыхлителем, ванилью.

Перенести масло в муку.

Перетереть руками в крошку. Для меня это приятная процедура, прям медитация.

Ввести творог. Более сухого творога понадобится 350 г, у меня влажный из пачки.

Замесить тугое тесто. Убрать на час или больше в холодильник.

Разделить на 4 части.

Скатать каждую в колобок.

Раскатать первый колобок в тонкий круг, разделить на 8 частей.

Для начинки берём любой густой джем. У меня джем из алычи (с добавлением корицы) вот так зажелировался-отлично подходит для начинки.

Нанести немного джема из алычи или др. кисленький.

Свернуть в плотный рулетик. Уголок спрятать под рогалик, кончики защипать.

Переносим заготовки на многоразовый коврик в форму.

Наколоть вилкой и смазать сливками.

Верх можно посыпать маком и сахаром.

Или обмакнуть в сахар.

Выпекаем около 20 минут при 180*партиями.

Готовые переносим на стол до остывания. Легко подсчитать, сколько штучек получается: 4 по 8=32!

Посмотрим слоистый разлом.

Подаём к чаепитию.

Остальные храним под крышкой.

Тогда они останутся мягкими, не поменяют структуру.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

В детстве мама нам по выходным пекла часто рогалики с изюмом. С тех пор люблю и рогалики и изюм и всегда удивляюсь тем, кто его не любит. Сегодня угощаю творожными, в меру сладкими, с кислинкой от джема. За рецепт теста спасибо Тане!

Похожие рецепты

Насджин

16 июня 2020 года Himbeeren #

16 июня 2020 года Таня-кофеманка # (автор рецепта)

16 июня 2020 года Таня-кофеманка # (автор рецепта)

14 июня 2020 года jannasimf #

14 июня 2020 года krolya13 #

16 июня 2020 года Таня-кофеманка # (автор рецепта)

14 июня 2020 года inulia68 #

14 июня 2020 года Людмила НК #

16 июня 2020 года Таня-кофеманка # (автор рецепта)

14 июня 2020 года Демурия #

16 июня 2020 года Таня-кофеманка # (автор рецепта)

14 июня 2020 года ИРепка #

16 июня 2020 года Таня-кофеманка # (автор рецепта)

14 июня 2020 года Ирушенька #

14 июня 2020 года Таня-кофеманка # (автор рецепта)

13 июня 2020 года qwerrty121 #

14 июня 2020 года Таня-кофеманка # (автор рецепта)

13 июня 2020 года Okoolina #

13 июня 2020 года Таня-кофеманка # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Источник