Бублики с фаршем в духовке топ 10 лучших рецептов

Как приготовить бублики, баранки в домашних условиях?

Продукты: 400 г муки, 50-60 мл растительного масла, 100 мл молока, 100 г сахара, одно яйцо, ванилин.

Приготовление:

Из пшеничной муки, растительного масла, сахара, ванилина, яйца и молока замесить тесто. Приготовленное тесто охладить, раскатать в колбаску (тонкую) и нарезать ломтиками. Затем каждый ломтик теста еще раз раскатать и соединить концы, придав тесту форму бублика. Бублики выложить на смазанный маслом противень, смазать их яйцом и испечь в разогретой до 200 градусов духовке (около 10-15 минут).

Рецепт №2

Продукты: 1 кг пшеничной муки, 20 г дрожжей (сухих), 1 ст. ложка соли, 2 ст. ложки сахара, 6 ст. ложек масла растительного, 2+0.5 стакана воды (теплой), кунжут для посыпки.

Приготовление:

Смешать пшеничную муку, сухие дрожжи, сахар и соль. Прибавить растительное масло и продолжая перемешивать постепенно влить теплую воду. Вымесить тесто около 8-10 минут. Тесто должно быть достаточно мягким, но не липнуть к рукам. Тесто для бубликов накрыть полотенцем и поставить в теплое место на полтора часа. Минут через 40 обмять. Приготовленное тесто разделить на 10 частей. Из каждой части сформировать шарик, сделать отверстие пальцем, крутить и растягивая тесто приготовить бублик. В маленькой кастрюльке вскипятить воду; в плоскую тарелку высыпать кунжут. Каждый бублик опускать в кипяток, затем сразу вынимать шумовкой, выкладывать на тарелку с кунжутом и обвалять с одной или с двух сторон. Подготовленные бублики выложить на противень, выстланный бумагой для выпечки, оставляя расстояние между ними. На средний противень помещаются 4 бублика. Затем накрыть их полотенцем и оставить на полчаса. Духовку разогреть до 200 градусов и выпекать бублики 16-17 минут. Как приготовить в домашних условиях бублики с маком?

Рецепт №3

Продукты для опары: 200 г воды (40 °C), 300 г пшеничной муки, 0.5 ч.ложки (2 г) сухих дрожжей (предварительно размочить в воде) или 15 г прессованных.

Продукты для теста: 270 г воды (35 °C), 700 г муки, 80 г растопленного маргарина, 15 г соли, 120 г сахара.

Приготовление:

Из ингредиентов приготовить опару и поставить на 5 часов (за это время опара увеличится в 4-5 раз) при температуре около 30 °C

Емкость с опарой обтянуть пищевой пленкой (важно сохранить влажность). После того как опара будет готова заместить тесто

Сперва влить воду и все хорошенько размешать, затем добавить сахар, маргарин, соль и пшеничную муку

Тесто вымешивать 15-20 минут. Оно должно быть достаточно крутым. После этого оставить его под полотенцем на 20 минут. Приготовленное тесто раскатать в пласт, затем сложить втрое и после 20 минут отлежки сформировать куски примерно по 120 г. Из кусков скатать жгуты и сформировать бублики (диаметр 10 см). Затем опять расстойка (важнейший этап подготовки теста!) при температуре 40 °C в течение 15-20 минут. Влажность должна быть высокой. Для этого можно немного прогреть духовой шкаф, после этого отключить его, вниз поместить посуду с горячей водой. Бублики должны быть мокрыми

Сперва влить воду и все хорошенько размешать, затем добавить сахар, маргарин, соль и пшеничную муку. Тесто вымешивать 15-20 минут. Оно должно быть достаточно крутым. После этого оставить его под полотенцем на 20 минут. Приготовленное тесто раскатать в пласт, затем сложить втрое и после 20 минут отлежки сформировать куски примерно по 120 г. Из кусков скатать жгуты и сформировать бублики (диаметр 10 см). Затем опять расстойка (важнейший этап подготовки теста!) при температуре 40 °C в течение 15-20 минут. Влажность должна быть высокой. Для этого можно немного прогреть духовой шкаф, после этого отключить его, вниз поместить посуду с горячей водой. Бублики должны быть мокрыми.

Вскипятить воду и ошпарить (не варить!) бублики в емкости с водой в течение 5-15 секунд (температура воды должна быть 95 °C). Затем обсушить и обсыпать маком.

Противень смазать маслом, выложить бублики. Вниз духовки поместить емкость с водой и выпекать бублики 10-20 минут при температуре 200-220 °C.

Рецепт «Фаршированные сушки с кабачками в сырном кляре»:

Сушки замочить в подсоленном молоке на 5-10 минут. Чтобы слегка размокли. Лучше за ними следить, периодически трогать, сушки разные бывают.

В фарш мелко порезать луковицу, петрушку и базилик, поперчить, посолить, добавить специи и чеснок по желанию, перемешать. Разбавить молоком из под сушек, чтобы фарш был жидковатый, но форму держал, не расползался.
Из фарша сформировать лепешки, размером с сушку, выложить на противень.

Поверх каждой лепешки положить размоченную сушку, дырочки в сушках также заполнить фаршем, смазать сметаной.
Поставить в разогретую духовку до 180 градусов на 30 минут.

Этим временем приготовить кабачки в сырном кляре.
Кабачок очистить от шкурки. Порезать колечками толщиной 1 см.

Яйцо взбить с солью, добавить сметану. майонез, панировочные сухари, перец, порезанный мелко укроп, тертый сыр. Все хорошенько перемешать. Консистенция должна быть густоватой, чтобы ложка стояла.

Сковороду разогреть с растительным маслом.
Кружочки кабачков обвалять в сырном кляре и обжарить с двух сторон.

Выложить на тарелку жареные кабачки, рядом сушки, можно добавить свежие овощи и зелень.
Очень простое блюдо, но кушается с милой улыбкой на лице ))))
Приятного аппетита!

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

Лук — 41 ккал/100г
Концентрированное молоко 7,5% жирности — 140 ккал/100г
Молоко 1,5% жирности — 47 ккал/100г
Молоко 2,5% жирности — 54 ккал/100г
Молоко 3,2% жирности — 60 ккал/100г
Молоко 3,5% жирности — 64 ккал/100г
Молоко коровье цельное — 68 ккал/100г
Алтайский сыр — 355 ккал/100г
Грюйер сыр — 396 ккал/100г
Каунасский сыр — 355 ккал/100г
Латвийский сыр — 316 ккал/100г
Литовский сыр — 250 ккал/100г
Озерный сыр — 350 ккал/100г
Сыр «аиадеус» — 364 ккал/100г
Сыр «Алтайский» 50% жирности — 356 ккал/100г
Сыр «аппнцеллер» 50 % — ной жирности — 400 ккал/100г
Сыр «гауда» 45 % — ной жирности — 356 ккал/100г
Сыр «голландский» — 352 ккал/100г
Сыр «дом блан» (полутвердый) — 360 ккал/100г
Сыр «костромской» — 345 ккал/100г
Сыр «ламбер» — 377 ккал/100г
Сыр «ло спальмино» — 61 ккал/100г
Сыр «пошехонский» — 350 ккал/100г
Сыр «российский» — 366 ккал/100г
Сыр «советский» — 400 ккал/100г
Сыр «степной» — 362 ккал/100г
Сыр «угличский» — 347 ккал/100г
Сыр «честер» 50 % — ной жирности — 363 ккал/100г
Сыр «швейцарский» — 335 ккал/100г
Сыр «эдамер» 40 % — ной жирности — 340 ккал/100г
Сыр «эмменталь» 45 % — ной жирности — 420 ккал/100г
Сыр «эторки» (овечий, твердый) — 401 ккал/100г
Сыр «ярославский» — 361 ккал/100г
Сыр белый — 100 ккал/100г
Сыр желтый жирный — 260 ккал/100г
Сыр лимбургер — 327 ккал/100г
Сыр с грибами 50 % — ной жирности — 395 ккал/100г
Чеснок — 143 ккал/100г
Смешанный мясной фарш — 351 ккал/100г
Масло растительное — 873 ккал/100г
Соль — ккал/100г
Специи сухие — 240 ккал/100г
Сушки простые — 341 ккал/100г

Пошаговый рецепт приготовления сушек с фаршем в духовке с фото

4-6 порций

40 минут

172 ккал

5/5 (1)

Если у вас осталось немного фарша и вы задумались над тем, куда бы его применить, обязательно приготовьте фаршированные баранки, запеченные в духовке. Это блюдо было на пике своей популярности в 90-х годах прошлого века, когда экономные хозяйки искали способы вкусно и недорого накормить семью. Фаршированные бублики в духовке актуальны и сейчас, так как готовить их совсем и не сложно, при этом получается «много и вкусно». Для приготовления фаршированных сушек по моему пошаговому рецепту с фото вы можете использовать любой фарш по своему желанию, а также комбинировать его виды. Готовить по этому рецепту бублики с фаршем, запеченные в духовке, будет еще веселее и интереснее, если вы вовлечете в процесс детей. Итак, приступаем и получаем удовольствие!

Кухонная техника и инвентарь: миска, пресс для чеснока, противень, пергамент, кулинарная кисточка, прихватки, терка.

Ингредиенты

Лук	2 шт.
Соль	по вкусу
Бублики	300 г
Молоко или вода	2 стак.
Фарш мясной	400 г
Сыр твердый	100 г
Приправы	по вкусу
Чеснок	1-2 зубчика
Оливковое масло	1 ст. л.

Пошаговое приготовление

Высыпаем 300 грамм сушек в миску.
Заливаем их 2 стаканами слегка теплого молока.
Оставляем на 7-10 минут.
Смешиваем 400 грамм фарша с двумя измельченными луковицами.
Добавляем по вкусу соль, перец и свои любимые приправы.
Измельчаем с помощью пресса 1-2 зубчика чеснока и кладем его в фарш.
Тщательно перемешиваем массу.
Противень застилаем пергаментом и слегка смазываем его маслом.
Выкладываем сушки.
Наверх и в серединку каждого бублика кладем фарш.
Сверху посыпаем натертым сыром (100 г). Готовим при 180 градусах 20-25 минут.
Готовые фаршированные сушки перекладываем на тарелку или на блюдо и подаем как горячую закуску. Приятного аппетита!

Видео рецепта

Если после прочтения моего рецепта у вас еще остались вопросы по приготовлению баранок с фаршем в духовке, обязательно посмотрите данное видео. После этого вы сможете очень быстро и легко приготовить данное блюдо.

https://www.youtube.com/watch?v=8IcfyYiv1xQ

Другие варианты приготовления

Ни один праздничный стол не может обойтись без закусок. Нужно уметь не только вкусно их приготовить, но и интересно оформить. Например, вы можете оригинально подать очень вкусный жульен в тарталетках, а также всевозможные салаты в тарталетках.Отлично смотрятся на праздничном столе волованы – с икрой или с красной рыбой. Если у вас намечается фуршет, приготовьте небольшие бутерброды – канапе, с использованием различных ингредиентов и их сочетаний на свой вкус.

Баранки с фаршем на сковороде

Приготовить фаршированные баранки гораздо проще и быстрее, чем обычные пирожки. Для этого понадобится не более 40 минут и очень простой набор продуктов. Такой необычной закуске будут рады и взрослые и дети. Это действительно настоящее объедение!

Ингредиенты:

Бублики (не сладкие) – 500 г;
Яйца куриные – 2 шт.;
Фарш – 500 г;
Лук – 2 шт.;
Растительное масло – для жарки;
Соль, перец – по вкусу.

Способ приготовления:

Нарезаем лук мелким кубиком. Фарш перекладываем в глубокую миску, добавляем соль, перец и другие специи по вкусу.
Измельченный лук пересыпаем в мясную начинку. Все тщательно перемешиваем, затем отбиваем о стенки миски. После этой манипуляции фарш будет лучше держать форму.
Заполняем баранки подготовленной начинкой. В отдельную емкость вбиваем яйца и хорошо взбиваем их обычной вилкой до однородной массы.
Сразу нагреваем сковороду, наливаем масло. Заготовки обмакиваем в яйце в двух сторон и выкладываем на разогретую сковороду.
Обжариваем с каждой стороны 3-4 минуты. Готовые изделия выкладываем на бумажное полотенце, чтобы стек лишний жир.
После того как жир впитался в салфетку, перекладываем изделия на тарелку. Еще через пять минут, когда фаршированные бублики немного остынут, зовем всех к столу.

Сушки с фаршем в духовке – 5 рецептов, как приготовить оригинальное блюдо

Сушки с фаршем в духовке станут отличной закуской и прекрасным дополнением к супу или борщу. Приготовить такое замечательное блюдо сможет любой желающий, да и времени на готовку тратится совсем немного. Стоит рассмотреть самые вкусные рецепты.

Классические сушки с мясным фаршем в духовке

Проще всего начать приготовление с простого рецепта, для него необходимо подготовить следующее:

сушки – 150 г;
луковица – 1 шт.;
свиной фарш – 0,3 кг;
свежее молоко – 0,3 л;
соль и молотый перец – по вкусу.

Пошаговое приготовление вкусной закуски:

Подготавливаем ингредиенты, которые входят в рецепт.
Заливаем баранки теплым молоком и даем им хорошо набухнуть.
Нарезаем мелко луковицу и соединяем ее с фаршем.
Подсаливаем массу и посыпаем перцем.
Достаем баранки и раскладываем их на противне, на который предварительно постелили пергаментную бумагу.
Формируем из мясной начинки небольшие шарики и помещаем их в отверстия сушек.

Помещаем заготовки в духовой шкаф и выпекаем на протяжении 25 минут. Такие фаршированные сушки вкусны и в холодном, и в горячем виде.

Необходимые компоненты:

маленькие бублики – 30 шт.;
фарш из двух видов мяса – 0,4 кг;
сыр твердого сорта – 0,2 кг;
яйцо куриное – 1 ед.;
зубчики чеснока – 3 шт.;
молоко – ½ л;
жирный майонез – 5 ст. л.;
соль и молотый перец – по вкусу.

Пошаговое приготовление:

Выкладываем в глубокую тарелку сушки и заливаем их коровьим молоком, оставляем на несколько часов для набухания.
Солим и перчим мясной фарш, разминаем его при помощи вилки.
Добавляем измельченные чесночные дольки для аромата.
Вбиваем в мясо одно яйцо и перемешиваем массу руками.
Отдельно натираем твердый сыр и смешиваем его с майонезом.
Выкладываем бублики на противень, который заранее застлали бумагой.
В дырочки баранок накладываем фарш, а сверху размещаем сырную начинку.

Отправляем сушки с фаршем и сыром в духовой шкаф на 30 минут.

Как приготовить с куриным мясом

Можно нафаршировать бублики куриным мясом, для их приготовления нужно подготовить:

сушки – 20 шт.;
свежее коровье молоко – 0,2 л;
луковица – 1 головка;
филе птицы – 0,2 кг;
яйца – 2 ед.;
соль и черный перец – по вкусу.

Этапы приготовления легкой закуски:

В теплом молоке замачиваем бублики, при этом периодически их перемешиваем, чтобы они разбухли со всех сторон.
На сковороде обжариваем нарезанную луковицу.
Отвариваем и разделываем на волокна куриное филе.
Соединяем овощ с мясом, добавляем соль и перец.
Заливаем яйца и хорошо перемешиваем мясную начинку.
Выкладываем в форму набухшие бублики, закладываем в них начинку.

Выпекаем 10-15 минут, и вкусная закуска готова. Выкладываем бублики на плоскую тарелку и подаем в горячем виде.

Бублики, запеченные в молоке

Очень нежными получаются сушки, запеченные в молоке.

Для исполнения рецепта нужно подготовить следующие продукты:

баранки – 500 г;
фарш – 300 г;
луковицу – 1 головку;
коровье молоко – ½ л;
нежирный майонез – 2 ст. л.;
соль – по вкусу.

Этапы приготовления:

Складываем сушки в глубокую емкость и заливаем их свежим молоком.
Смешиваем мясной фарш с измельченным луком, подсаливаем и хорошо перемешиваем его руками.
Добавляем к мясной массе майонез, снова размешиваем.
Раскладываем в форме баранки, заполняем фаршем отверстия, и наливаем немного молока, так, чтобы порции были прикрыты наполовину.

Выпекаем бублики с фаршем в духовке до того момента, пока не выкипит молоко, а на сушках не образуется красивая и аппетитная корочка.

Оригинальная закуска «Мини-пицца»

Если есть желание побаловать домашних каким-нибудь оригинальным блюдом, то предлагаем приготовить фаршированные бублики немного иначе.

Для создания вкусной закуски нужно припасти:

несладкие сушки – 0,4 кг;
мясной фарш – 0,2 кг;
свежий томат – 1 плод;
твердый сыр – 0,1 кг;
сладкий перец – 1 шт.;
кетчуп – 2 ст. л.;
майонез – 3 ст. л.;
петрушка – 3 веточки;
коровье молоко – 0,4 л.

Этапы приготовления:

Берем бублики, складываем в тарелку и заливаем свежим молоком, оставляем их в таком состоянии на 2 часа.
Нарезаем овощи в форме небольших кубиков и соединяем их с фаршем.
Измельчаем свежую петрушку и отправляем ее к остальным ингредиентам.
Закладываем в общую массу майонез, кетчуп и хорошо все перемешиваем.
Отдельно натираем сыр.
Достаем из молока бублики, раскладываем их на противне.
В серединку каждой сушки помещаем начинку из мяса и овощей, а сверху присыпаем натертым сыром.

Запекаем закуску на протяжении 20 минут. Затем достаем, немного остужаем и наслаждаемся необычным, но таким простым в приготовлении блюдом.

Источник

Приготовление

Выбираем заготовки самого маленького размера («малютки»), желательно нейтрального вкуса, без ароматизаторов или наполнителей. При всем разнообразии такие будут лучше всего сочетаться с мясом, хотя в дальнейшем можно фантазировать со вкусами и усовершенствовать блюдо под свои предпочтения.

Несколько отобранных сушек складываем в глубокую миску. В нее наливаем слегка подогретое молоко так, чтобы содержимое полностью было покрыто жидкостью. Молоко можно заменить обычной водой. Держать в таком состоянии следует около 10-15 минут, периодически помешивать и следить, чтобы не слишком размякли, но хорошо набухли.

Пока заготовки пропитываются, займемся начинкой. К выбранному перемолотому мясу добавляем мелкопорубленную луковицу, соль, молотый черный перец. Туда же кладем майонез или сметану, это придаст сочность. Можно добавить часть сыра, натертого на среднюю терку в виде стружки. Все это можете еще раз пропустить через мясорубку, для более мягкого вкуса. Пряный аромат нашему блюду придадут листочки тимьяна, лучше брать его свежий. Все тщательно перемешать, добиться, чтобы масса стала однородной. Добавить по вкусу зелень – петрушку, укроп или другую, какую предпочитаете. Полученную массу можно слегка обжарить на подсолнечном или оливковом масле, но можно оставить, так как за время запекания в духовке мясо достаточно пропечется.

Берем противень или большую сковороду, зависит от количества заготовок, которые мы взяли. Противень выстилаем пергаментом или промасленной фольгой. Выкладываем заготовки, уже достаточно пропитавшиеся молоком, в один слой. Фаршируем, скатывая начинку в небольшие шарики, размером примерно со сливу, и аккуратно выкладываем в каждую заготовку. Это можно сделать также ложкой. Сверху капните немного майонеза или сметаны, по желанию.

Сверху присыпаем стружкой из сыра, неплохо добавить маленькие листики чабреца. Готовить в духовке 15-20 минут. Окончательная готовность может быть определена по румяной запеченной корочке сверху. Духовка должна быть разогрета до +170 °С. Сыр можно положить тонким листом сверху, необязательно стружкой.

Вместо сушек отлично подойдут и более крупные бублики. Только замачивать их нужно не так долго, так как они мягче. Фаршировать можно рубленым мясом, грибами, помидорами или другими овощами, добавлять к рецепту любые ингредиенты по собственному вкусу, экспериментируя с составляющими. Духовка может быть заменена на микроволновую печь, если вы предпочитаете готовку в ней.

Готовое блюдо хорошо и с чаем в качестве короткого перекуса, и к супу, сохраняет мягкость долгое время. Приятного аппетита!

Секреты приготовления баранок и сушек в домашних условиях

Хозяйки любят готовить баранки и сушки по рецептам с фото, взятых с сайта «Едим Дома», но некоторые из них не отваривают сушки перед выпеканием в духовке. Конечно, все равно получится вкусно, но предварительное отваривание делает тесто клейким и очень нежным, поэтому изделия получаются хрустящими снаружи и мягкими внутри.

Тесто для баранок и сушек может быть не только пресным на воде, молоке или простокваше, но также сдобным, слоеным, творожным и воздушным, а отваривают их в воде или молоке. Если вы хотите, чтобы баранки получились румяными и аппетитными, смажьте их перед выпеканием желтком, взбитым с небольшим количеством молока. В европейской кухне сладкие баранки покрывают взбитым белком или шоколадом, потом украшают сладкой присыпкой. Баранки готовят не только в духовке, очень популярны рецепты жареных баранок, инструкцию их приготовления с фото вы найдете на нашем сайте.

Знаете, как русские хозяйки определяли готовность баранок? Они стучали по их нижней части, и, если звук был глухим, баранки вытаскивали из печи. Для пикантности можно добавить в тесто сухофрукты и пряности, например корицу, или немного лука и соли — такие сушки прекрасно подойдут в качестве закуски к пиву. Очень вкусны фаршированные баранки, при этом начинкой могут быть мясо, овощи или творог.

Как приготовить бублики, баранки в домашних условиях?

Продукты: 400 г муки, 50-60 мл растительного масла, 100 мл молока, 100 г сахара, одно яйцо, ванилин.

Приготовление:

Рецепт №2

Приготовление:

Рецепт №3

Продукты для теста: 270 г воды (35 °C), 700 г муки, 80 г растопленного маргарина, 15 г соли, 120 г сахара.

Приготовление:

Емкость с опарой обтянуть пищевой пленкой (важно сохранить влажность). После того как опара будет готова заместить тесто. Сперва влить воду и все хорошенько размешать, затем добавить сахар, маргарин, соль и пшеничную муку

Бублики с фаршем в духовке

Как приготовить бублики, баранки в домашних условиях?

Рецепт «Фаршированные сушки с кабачками в сырном кляре»:

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда