Живой томатный соус быстрого приготовления

Рецепт как в шашлычной

В каждом кафе, ресторане или любом другом заведении общественного питания есть свои фирменные рецепты разнообразных соусов к шашлыку и прочим мясным блюдам. Приготовьте ароматный, пряный соус, как в шашлычной – и он приведет в восторг всех домочадцев и друзей.

Необходимые продукты:

• пряный томатный соус (неострый) – 250 г;
• томатный сок – 250 мл;
• ялтинский лук – 1 шт;
• чесночные зубцы – 3-4 шт;
• сухой чеснок – 1 ч.л;
• кинза, петрушка и укроп – по пучку;
• соль, смесь перцев.

Томатный соус нужно тщательно перемешать с соком, всю зелень мелко нарубить. При желании ее можно не нарезать, а измельчить при помощи блендера. Так консистенция блюда будет более нежной и мягкой. Количество используемых продуктов можно изменять в зависимости от желаемого результата – более или менее острого.

Соус с пармезаном

• луковица — 0,5 шт.
• свежие томаты — 160 гр.
• «Пармезан» — 125 гр.
• чеснок — 5 зубьев
• измельчённый перец — по вкусу
• орегано — 15 гр.
• базилик — 10 гр.
• спагетти — 310 гр.
• столовая соль — по вкусу
• кукурузное масло — 45 мл.
• свежая петрушка — 20 гр.

1. Почистите чеснок и лук, мелко нашинкуйте, поместите на сковородку с кукурузным маслом. Зажарьте продукты до золотистой корочки.
2. Промойте помидоры, ошпарьте крутым кипятком, снимите кожуру. Мелко порубите плоды и отправьте в сковородку. Насыпьте соль и перец. Вымешайте состав, тушите 8 минут.
3. По истечению времени выключите плиту, покрошите зелень, накройте плотной крышкой. Выждите 7-12 минут, чтобы соус обрёл должный вкус. Вскипятите в небольшой кастрюле воду, отправьте в неё спагетти.
4. Варите макароны 5-8 минут до полуготовности. После этого откиньте их на дуршлаг и слейте воду. Выложите спагетти в отдельную тару, заправьте оливковым маслом.
5. Порционно подайте томатный соус, полив им макароны. Присыпьте блюдо тёртым пармезаном и свежей зеленью.

Шашлычный соус

Не секрет, что именно к шашлыку чаще всего подают красные соусы – кетчуп, аджику, итальянскую маринару – все они смягчают мясо, делают его мягким, пикантно-пряным и чуть островатым.

Возьмите на вооружение простой рецепт, благодаря которому осенний пикник с шашлыком удастся на славу.

В арсенале должны быть:

• томат-паста – 500 г;
• аджика – ½ чайной ложки;
• чеснок – 6 зубцов средних размеров;
• лук репчатый белый – 1 большая головка;
• смесь укропа, петрушки, кинзы – по ½ пучка;
• вода – 500 мл;
• соль, перец – по необходимости.

На вооружение:

• аджика должна быть очень острая, вместо нее можно использовать хлопья красного перца чили;
• отдайте предпочтение молодому чесноку;
• свежую зелень в рецепте нельзя заменять сушеным аналогом.

Алгоритм действий:

• В стеклянной глубокой миске развести пасту с водой, присолить.
• Используя пресс, выдавить в заготовку чеснок. Поперчить, перемешать, добавить аджику.
• Тщательно промыть зелень, просушить на полотенце, мелко порубить. Очистить и мелко накрышить лук.
• Все составляющие перемешать.
• Переложить приправу в пиалку и приступить к трапезе.
• Хранить можно в холодильнике, прикрыв крышкой или пищевой пленкой, не более 5 дней, в противном случае вкусовые качества будут потеряны.

Соус Песто — рецепт в домашних условиях

Песто относится к традиционной итальянской кухне, употребляется в основном с макаронами, но так же можно использовать с овощными нарезками, заправлять салаты и подавать к блюдам из курицы. Можно намазать тосты, бутерброды.

Мы приготовим его классическую версию из базилика, хотя песто так же готовят и из другой зелени, например из шпината, руколлы, петрушки. Вообщем вариаций у него очень много.

Ингредиенты:

• базилик 50 гр
• кедровые орехи 30 гр (можно кешью или миндаль)
• сыр пармезан 70 гр
• оливковое масло 70 мл
• чеснок 2 зубчика
• сок половинки лимона
• соль

Для приготовления соуса используют именно зеленый базилик. В наше время его можно приобрести буквально в каждом крупном супермаркете.

Базилик нужно промыть в прохладной воде, слегка просушить, перебрать и оборвать все листочки. Готовим песто обязательно из листочков, взвешиваем только листья.

Орехи слегка обжариваем на сухой сковороде либо в духовке, чтобы максимально раскрыть их вкус и аромат. Обжариваем постоянно помешивая, чтобы не подгорели. Нам нужно чтобы орехи слегка подрумянились и просушились.

К базилику добавляем нарезанный чеснок и поджаренные орехи, растительное масло, сок лимона и натираем пармезан. Добавляем немного соли и измельчаем блендером.

Поверьте на слово, если вы хоть раз самостоятельно приготовите соус песто, то уже никогда не будете приобретать его в магазине. Готовый соус перекладываем в баночки и храним в холодильнике.

Кетчуп «Шашлычный» из томатной пасты

Приготовленный своими руками кетчуп получается намного вкуснее магазинного.

Будет нужно:

• томатная паста (у меня «Помидорка», но подойдет и другая) – 200 г;
• лук-репка – 1 шт.;
• лавровый лист – 1 шт.;
• душистый перец – 1 горошина;
• чеснок сушеный – 0,5 ч. л.;
• гвоздика – 2 шт.;
• паприка сладкая – 1 ч. л.;
• корица – 1 щепотка;
• сахар-песок – 1-2 ст. л.;
• соль – 0,5 ч. л. (по вкусу);
• вода – 300 мл;
• яблочный уксус – 1 ч. л.

Порядок приготовления:

Лук натереть на средней терке, положить в кастрюлю с толстым дном. Добавить томатную пасту, залить водой, перемешать. Поставить на средний огонь. Помешивая, довести массу до кипения. Добавить соль, половину сахара-песка, сушеный чеснок, гвоздику, душистый перец, лавровый лист, корицу и паприку. Снизить мощность нагрева до минимального значения, варить соус 20-30 минут, иногда помешивая лопаткой. Добавить уксус, дождаться повторного закипания. Попробовать кетчуп на вкус. Если не хватает сахара, добавить оставшееся количество. Вынуть лаврушку, перец и гвоздику. Хранить в герметично закрытой емкости в холодильнике до 1,5 недель. Если еще горячий соус расфасовать по простерилизованным банкам, срок хранения увеличится до 3-4 недель.

Итальянский соус из томатной пасты к спагетти

Густая подлива из помидоров со спагетти – знаменитый итальянский дуэт, покоривший сердца миллионов. Сочетание оливкового масла, трав, специй и помидоров на подушке из лингвини не оставит равнодушными даже истинных гурманов.

Для того чтобы создать 4 порции восхитительных спагетти нам понадобятся:

• макароны (спагетти или лингвини) – 400 г;
• томат-паста – 100 г;
• хлопья красного чили – на кончике ножа;
• масло сладкосливочное – 20 гр.;
• масло оливковое – 50 мл;
• помидоры – 300 г;
• чеснок – 2 зубца;
• зеленый базилик – 3 веточки;
• сахар-песок – 15 г;
• вода бутилированная – 30 мл;
• соль – по вкусу.

Стряпаем:

• Помидорки обесшкурить – сделать на верхушке крестообразный надрез, залить на пару минут кипятком, тогда шкурка снимется легко. Нарезать произвольными ломтиками.
• В сотейнике смешать масло оливы, очищенные, но не дробленые чесночные зубцы, хлопья и базилик. Медленно прогревать содержимое сотейника, пока зубчики не станут мягкими. Базилик и чеснок на этом этапе передадут все свои соки и ароматы маслу, после чего их нужно извлечь и выбросить за ненадобностью.
• Помидорные ломтики тушить 3-5 минут, а затем смешать с томатной пастой и влить чуть-чуть воды, если масса получается слишком густая.
• Посолить, всыпать сахар, ввести сливочное масло. Переместить сотейник на стол, закрыть крышкой, позволить настояться примерно 20 минут.
• Готовую массу пюрировать при помощи блендера.
• 2/3 соуса выложить обратно в сотейник, смешать с предварительно отваренными спагетти, прогреть.
• Переложить в порционные тарелки, полить холодным соусом и подавать к столу.

Томатный соус на зиму — пошаговый фото рецепт

Если нужно очень быстро накормить голодных домочадце, можно отварить макароны и сосиски и подать их с домашним томатным соусом. А как приготовить обалденно вкусный соус для пасты вы узнаете в этом рецепте.

Оцените рецепт:

Время приготовления: 1 час 0 минут

Количество: 4 порции

Ингредиенты

• Помидоры красные: 2 кг
• Сладкий перец: 500 г
• Лук репчатый: 2 шт.
• Чеснок: 5 зубчиков
• Базилик: 1 ст. л.
• Паприка: 1 ч. л.
• Черный перец: 1/2 ч. л.
• Сахар: 3 ст. л.
• Соль: 1 ч. л.
• Уксус 6%: 3 ст. л.

Инструкция приготовления

1. Помидоры натираем на терке, отделяя от кожуры.

2. Процеживаем полученную массу через мелкое металлическое сито.

3. Репчатый лук очищаем от шелухи, моем и шинкуем мелким кубиком.

4. Болгарский перец очищаем от семян и нарезаем кубиком такого же размера.

5. Лук отправляем обжариваться до легкого золотистого цвета.

6. Чеснок измельчаем и слегка обжариваем с луком.

7. На отдельной сковороде слегка обжариваем перец.

8. В чашу блендера отправляем овощи и измельчаем.

9. Полученную овощную массу пересыпаем к томатам. Перемешиваем и добавляем необходимые специи.

   

   

   

   

   

   

   

   

   

   

10. Ставим кастрюлю на плиту и увариваем до желаемой густоты. В конце вливаем уксус.

Томатный соус в горячем виде разливаем по стерильным банкам и закрываем крышками. Все, можете наслаждаться вкусной пастой с томатный соусом собственного приготовления в любое время года.

Соус из зелени – основные технологические принципы

Приготовление соусов не требует особенных усилий, но особенные тонкости, как и во всяком деле, имеются.

Понятно, что для зимней заготовки требуется выполнение элементарных санитарных норм для сохранения зимних запасов: стерилизация банок и крышек, тщательна сортировка продуктов, чистка, промывание. Соусы, предназначенные для длительного хранения при комнатной температуре, подлежат обязательной пастеризации. Эти правила консервирования давно известны каждой хозяйке.

В каждой баночке, заготовленной на зиму, должно обязательно сохраниться максимальное количество полезных веществ, но для соусов, кроме этого требования, важно максимальное сохранение аромата и вкуса, ведь, их основное назначение заключается в дополнении блюд, именно как пряно-ароматической добавки. Поэтому запомните некоторые хитрости, которые пригодятся при консервировании:. Пряная зелень пахнет, потому что содержит эфирные масла, которые быстро улетучиваются

Это означает, что подготовленную петрушку, укроп и другие пряные травы нужно запечатывать как можно быстрее, немедленно после измельчения

Пряная зелень пахнет, потому что содержит эфирные масла, которые быстро улетучиваются. Это означает, что подготовленную петрушку, укроп и другие пряные травы нужно запечатывать как можно быстрее, немедленно после измельчения.

Лучший консервант для эфирных масел — очищенное растительное масло с нейтральным вкусом и запахом. Такие масла называют транспортными. Нестойкие эфирные масла соединяются с растительным жиром, растворяясь в нём и насыщая своим ароматом: чем больше пряной зелени поместилось в банку с маслом, тем ярче и насыщеннее запах соуса. Добавлять воду при консервировании зелени не стоит. Она не способствует повышению концентрации эфирных масел, а, наоборот, растворяет их, и при подогреве испаряется вместе с ними.

Если по каким-то причинам не желаете использовать растительное масло при консервировании, а объём морозильной камеры позволяет разместить запасы пряной листовой зелени в порционных пакетиках, то приготовьте из свежих листьев обычную зелёную пасту, измельчив их в блендере. Зимой останется прибавить её к основе соуса, вместе со специями, чтобы пряная добавка благоухала ароматом лета. Такой способ заготовки очень удобен, потому что экономит массу времени. В замороженной зелени сохраняется значительно больше витаминов. Недостаток этого способа заготовки заключается в непредвиденных аварийных ситуациях, при которых отключается подача электроэнергии, и весь запас может погибнуть внезапно, в результате размораживания. Если замороженные ягоды ещё можно спасти в такой ситуации, экстренно «запустив домашний консервный завод» посреди зимы, то с пряной зеленью дела обстоят иначе: после разморозки она теряет свои ценные свойства. Выбирайте способы консервирования и сохранения урожая, учитывая все риски, свои условия и возможности.

Дополнительно в состав таких заготовок можно включить острый перец, томаты, специи, но вот с добавлением чеснока при консервировании соусов не торопитесь. Давно замечено, что запах чеснока изменяется при термической обработке, а при консервировании в масле он становится почти неузнаваемым. Поэтому, если стоит задача приготовить соус с зеленью и чесноком, в котором должен присутствовать характерный свежий запах, то просто оставьте нужное количество чеснока до зимы, уложив его отдельно на хранение, а зимой, открыв банку с соусом, добавьте в нужном количестве. Такой приём создаст ощущение, будто соус был приготовлен не летом, а за час до обеда. Эта хитрость пригодится, если делается заготовка из пряной зелени для холодного сметанного соуса, для приготовления зимой соусов на основе бульонов с мукой.

Впрочем, в тех рецептах зимних заготовок, где присутствует томат и перец, чеснок будет вполне уместен даже в консервированном виде. Взаимодействуя с кислотой, он создаёт гармонию вкуса. Из сказанного следует, что нужно хорошо продумать и представить конечный результат, которого нужно достичь, помещая летние витамины в банку.

В любом случае, запасы пряной листовой зелени, даже в полуготовом виде зимой придутся очень кстати. Теперь посмотрим в рецептах, как это можно сделать.

Соус к шашлыку из томатной пасты и зелени

Красный соус к любому виду мяса. Очень простой, готовится быстро, универсален. Много тут не скажешь, нужно просто готовить и наслаждаться отменным вкусом. Вместо петрушки можно использовать Кинзу. Просто нам она не особо нравится, поэтому берем петрушку. Базили можно красный, можно зеленый использовать, роли это не играет совсем.

Ингредиенты:

• Томатная паста — 200 г;
• Вода — 200 мл;
• Петрушка — 1 пучок;
• Чеснок — 4-5 зубчиков;
• Соль, перец по вкусу;
• Базилик — 1 пучок.

Шаг 1.

Нужно мелко нарезать зелень (петрушку и базилик). При этом только листья, потому что палки в соусе не нужны. Нарезаем как можно мельче и складываем в глубокую емкость.

Шаг 2.

Лук репчатый так же мелко нарезаем и отправляем в чашу с зеленью.

Шаг 3.

Чеснок выдавливаем и перчим, солим по вкусу.

Шаг 4.

Теперь в сотейник наливаем воду и выкладываем томатную пасту. Пропорция 1:1. Все перемешиваем. После того, как паста начинает закипать, добавляем нашу зелень, нарезанную с чесноком. Все так же тщательно перемешиваем.

После того, как соус начинает закипать, убавляем огонь на минимальный и даем постоять 2 минуты. Еще тщательно перемешиваем несколько раз.

После этого убираем с плиты, даем ему охладиться и тогда можно подавать к столу

Не забываем, что такой соус подойдет к любому мясу, куриному или говяжьему, не важно. Но лучше сочетается с шашлыком

Если хотим остроты, можно добавить острого перца по вкусу.

Пряный томатный соус с базиликом

Томатный соус по этому рецепту получается насыщенным за счет большого количества пряностей. Ароматный, кисло-сладкий и в меру острый он станет вашим любимым.

Ингредиенты:

• Помидоры – 2,2 кг
• Репчатый лук – 200 г;
• Чеснок – 30 г;
• Острый перец – по вкусу;
• Свежий базилик – 100 г;
• Соль – 30 г;
• Сахар – 150 г;
• Уксус 9% — 100 мл;
• Душистый перец – 6-7 шт.;
• Гвоздика – 15-20 шт.;
• Черный перец горошком – 1/3 ч. л.;
• Семена горчицы – 1/2 ч. л.;
• Корица – 1/4 ч. л.;
• Сухой майоран – 1/2 ч. л.;
• Паприка – 1 ч. л.

Способ приготовления:

1. На помидорах делаем небольшие надрезы и помещаем в кипяток на 1-2 минуты. Снимаем кожуру. Репчатый лук, чеснок, острый перец очищаем и произвольно нарезаем.
2. Свежий базилик ополаскиваем водой, подсушиваем и шинкуем мелко. Помещаем овощи в чашу блендера и измельчаем.
3. Переливаем овощную смесь в кастрюлю. Душистый перец, гвоздику, черный перец горошком, семена горчицы, корицу, сухой майоран и паприку перемалываем и отправляем в кастрюлю. Туда же всыпаем соль, сахар.
4. Хорошо перемешиваем и варим 5-10 минут. Вливаем уксус, всыпаем зелень, перемешиваем до ее равномерного распределения и кипятим еще одну минуту.
5. Разливаем кипящий соус в простерилизованную тару и закатываем крышкой. Пряный томатный соус по консистенции напоминает кетчуп, но по вкусу отличается от него.

Соус из томатной пасты: 5 лучших рецептов к мясу

Соус из томатной пасты – очень вкусный и простой в исполнении. Мы расскажем, как сделать соус к мясу из простых ингредиентов за считанные минуты. Он прекрасно дополнит мясные блюда и придаст им необходимые вкусовые оттенки – кислинку, остроту или сладость. Берите на заметку!

Классический соус из томатной пасты к мясу

Для приготовления этого соуса нужно измельчить луковицу, морковь и корень петрушки, а после — обжарить их на оливковом масле до мягкости. Затем добавить ложку муки и обжарить все до золотистого цвета. После этого заправьте смесь стаканом томатной пасты, влив 300 мл мясного бульона. Варите на среднем огне еще 5 минут, затем снимите смесь, перетрите ее через мелкое сито, добавьте перец, соль по вкусу, щепотку сахара, специи (опционально) и немного сливочного масла. Тщательно перемешайте и подавайте к мясному блюду. Такой соус идеально дополнит мясо биф кебаб, приготовленное на мангале.

Мясной соус из томатной пасты

Он станет превосходным дополнением к спагетти или пасте. Для приготовления этого сытного соуса вам понадобится измельчить морковь, сельдерей и лук, протушить их на оливковом масле до мягкости (около 5 минут). Для приготовления такого соуса рекомендуем купить фарш из выдержанной говядины. Если сравнивать его с обычным фаршем, то он имеет более насыщенный мясной вкус и аромат. А еще очень сочный. Добавьте к овощам 200 грамм фарша и жарьте еще 5 минут. Влейте ½ стакана красного вина, доведите до кипения и готовьте до тех пор, пока жидкость почти полностью не испарится.

Параллельно обдайте кипятком полкило помидор, снимите шкурку и нарежьте. Добавьте их в соус вместе с ложкой томатной пасты, приправьте солью и перцем по вкусу.

Убавьте огонь, накройте крышкой (неплотно) и варите до загустения – около двух часов.

Соус из томатной пасты с зеленью

Готовится буквально за 10 минут. Нужно развести томатную пасту с водой или томатным соком, довести до кипения на медленном огне. Добавить раздавленный чеснок, измельченную свежую кинзу по вкусу, а также соль и перец. Остудить и подавать с мясом – жаренным или запеченным. Можно использовать в составе домашнего бургера. Просто полейте им бифштекс из выдержанной говядины, добавьте свежие овощи и накройте булочкой. Кстати, кинзу можно заменить смесью петрушки и базилика.

Пряный сацебели

Для приготовления этого вкуснейшего грузинского соуса из томатной пасты вам понадобится раздавить чеснок, смешать его в ступке с молотым кориандром, небольшим количеством аджики (смесью красного перца, пряностей и соли), щепоткой сахара и ложечкой уксуса. Получившуюся смесь переложите в стеклянную баночку.

Добавьте немного кипятка, хорошо перемешайте. Затем добавьте 200 грамм томатной пасты, остуженной кипяченной воды и перемешайте. Измельчите кинзу и заложите в баночку к соусу. Дайте настояться несколько часов, чтобы соус пропитался пряностями, затем подавайте к мясу. С таким соусом хорошо сочетается баранья нога на гриле.

Томатный соус на скорую руку

Стакан томатной пасты разведите небольшим количеством воды, посолите и проварите пару минут на медленном огне. Затем добавьте ложку жирной сметаны – прекрасно, если она будет домашней, немного лимонного сока и молотый перец по вкусу. Взбейте блендером. Готово! Абсолютно универсальный соус, но особенно хорош с запеченным ростбифом.

Соус с зеленью и чесноком – аджика по-абхазски

Сразу заметим, что у каждого популярного блюда столько способов приготовления, сколько хозяек на кухне, и никогда нельзя уверенно утверждать, что тот или другой рецепт не заслуживает внимания. Абхазская зелёная аджика – популярная приправа. Количество ингредиентов в ней регулируется произвольно, в соответствии с индивидуальным вкусом, но идея добавлять в острый и пряный соус измельчённые ядра грецких орехов вызывает восхищение, чьей бы она ни была.

Ингредиенты:

Кинза 120 г

Базилик 150 г

Укроп и петрушка 300 г

Кориандр 20 г

Чеснок 180 г

Чили (зелёные стручки) 12-15 шт.

Орехи, грецкие (ядра) 180 г

Соль

Приготовление:

Чтобы аджика имела красивый изумрудный цвет, используйте перец в стадии технической спелости. Этот соус – очень солёный и очень острый, но изменять пропорции ингредиентов не стоит, чтобы сохранить идентичность

Просто осторожно используйте его в готовом виде, при добавлении в блюда

Листовую зелень помойте и стряхните лишнюю влагу, дайте листьям просохнуть. Все подготовленные ингредиенты измельчите любым из доступных способов: пропустите 2-3 раза через мелкую сетку мясорубки, вместе с солью, используйте для приготовления пасты блендер или комбайн. Готовую аджику разложите в стерильные банки, накройте крышками и оставьте на 48-72 часа при комнатной температуре. Необходимо, чтобы начался процесс ферментации, в результате которого абхазская аджика приобретёт особый вкус, который принёс й большую популярность. После перенесите банки в холод.

Оригинальный рецепт соуса для спагетти из томатной пасты

Томатный соус – популярное дополнение к макаронам, вносящее в их вкус новые оттенки. Изменяя его ингредиенты и их пропорции, можно сделать блюдо острее или ароматнее, поэтому есть множество рецептов. Традиционные способы приготовления требуют использования помидоров: их необходимо очистить и измельчить до состояния кашицы. Но далеко не всегда есть на это время, поэтому отличной альтернативой станет использование готовой томатной пасты, которую можно купить в магазине или сделать самому во время сезонных заготовок. Вкус все равно получится отменный!

Чтобы приготовить соус для спагетти из томатной пасты по классическому рецепту, нужно взять:

• 200 г томатной пасты;
• 1 головка лука-репки;
• 50 г сахарного песка;
• 2 ст. ложки растительного масла без запаха;
• около 2 щепоток соли;
• по вкусу – острый перец молотый (желательно черный).

Ингредиенты наверняка найдутся на каждой кухне, поэтому соус можно сделать «на скорую руку». Сам процесс приготовления тоже прост и подходит для новичков в кулинарии – ошибиться сложно:

1. Первым делом нужно взяться за репчатый лук. Его очищают от шелухи и верхнего слоя мякоти (от слишком жесткий для использования в соусах). Луковицу нарезают на мелкие кусочки при помощи острого ножа. Чтобы процесс не вызывал слез, следует намочить овощ и лезвие в прохладной воде.

2. Лук поджаривают на сковороде, по дну которой равномерно распределено растительное масло. Продолжительность этого этапа можно определить «на глазок» – кусочки овоща должны стать прозрачными и слегка румяными, но без коричневой корочки. Обычно достаточно 2–4 минут.

3. Затем в сковороду выкладывают томатную пасту, перемешивают с луком и накрывают крышкой, делая огонь минимальным.

4. Когда пройдет 15 минут, нужно выключить плиту и добавить в массу соль, сахарный песок и перец.

5. Еще раз все тщательно перемешать так, чтобы консистенция была однородной. Можно воспользоваться блендером.

В общей сложности приготовление займет около 20–25 минут. За это время можно успеть отварить спагетти, чтобы сразу полить их теплым томатным соусом – его хватит на 4 порции. Он отлично гармонирует и с мясом, если использовать макаронные изделия как гарнир к нему. Этот рецепт соуса для спагетти из томатной пасты можно использовать как основу для творческих экспериментов – например, введя новые ингредиенты.

Соус для шашлыка из консервированных в собственном соку помидоров

Что нужно:

• помидоры в собственном соку – 0,25 л;
• репчатый лук – 100 г;
• чеснок – 2 зубчика;
• молотая паприка – 40 г;
• соус табаско – 5 мл;
• коричневый сахар – 5 г;
• бальзамический уксус – 20 мл;
• хмели-сунели – 10 г;
• рафинированное растительное масло – 40 мл;
• соль – по вкусу.

Как приготовить:

1. Консервированные помидоры выложите в миску, порубите ножом или взбейте блендером.
2. Лук и чеснок мелко порежьте, подрумяньте в растительном масле.
3. Залейте овощи томатной массой и потушите 10 минут, затем с помощью блендера превратите в однородную массу.
4. Добавьте в соус оставшиеся продукты, потушите его 15 минут. В это время внимательно следите за тем, чтобы он не пригорел.

При необходимости досолите соус, затем остудите его и подайте к столу. Он подойдет не только к шашлыку, но и к любым блюдам из мяса и птицы, а также для пасты и пиццы.

Простой соус из томатной пасты для шашлыка и макарон Рецепт для пикника

Соусы, приготовленные из обыкновенной томатной пасты — это отличное дополнение к мясным блюдам, рыбе, морепродуктам приготовленным на природе на костре. Кроме того его можно добавлять к пасте, картофельному пюре и другим гарнирам из круп.

В основе соуса лежит томатная паста. Ее необходимо выбирать наиболее тщательно. Предпочтение отдается натуральному томатному пюре без каких-либо добавок. В пасте должны быть только томаты, вода и соль. Как правило, это продукция выпускается заводами по ГОСТу. В такой пасте нет загустителей! Качественная томатная паста будет густой сама по себе.

Простой и ароматный соус из томатной пасты для макарон Рецепт

Макароны — это один самых популярных гарниров на природе. А если предварительно приготовить простой и ароматный соус из томатной пасты для макарон и сдобрить им гарнир, то получится невероятно вкусное блюдо. Кроме того, такая подлива прекрасно подходит к мясу и к котлетам, рыбе и овощам. Кроме того соус хорошо сочетается с рисом и гречневой кашей.

Ингредиенты

• Томатная паста — 120 г
• Вода — 200 мл
• Сахар — 20 г
• Молотая корица — 2 г
• Чеснок — 1 зубчик
• Молотый черный перец — по вкусу
• Соль — по вкусу

Как сделать простой соус из томатной пасты для макарон Пошаговый рецепт

Приготовление соуса не занимает много времени. Всо очень просто и быстро! Порядок действий, следующий:

1. Зубчики чеснока очистить от шелухи и измельчить ножом.
2. Вскипятить воду.
3. В соответствующую кастрюлю выложить томатную пасту, добавить горячую воду. Перемешать все до однородного состояния.
4. Добавить соль, сахар, перец, корицу и измельченный чеснок. Перемешать.
5. Кастрюлю поставить на медленный огонь и готовить в течение 2 минут, постоянно помешивая.
6. Простой и ароматный соус из томатной пасты для макарон готов. Остудить и перелить в соответствующую емкость.

Домашний соус для шашлыка из томатной пасты Рецепт

Сочный и ароматный шашлык невозможно представить без традиционного соуса к мясу. Его можно купить в магазине, но лучше всего приготовить самостоятельно. Это не займет много времени! В отличии от магазинного, в домашнем соусе можно легко отрегулировать по своему вкусу вкусовые нотки и остроту. Домашний соус для шашлыка из томатной пасты сделает мясо приготовленное на костре еще более аппетитным и сочным. Тем более, что его можно приготовить заранее и взять с собой на пикник.

Ингредиенты

• Томатная паста — 70 г
• Вода — 150 мл
• Чеснок — 1-2 зубчика
• Свежая петрушка — 3-5 веточек
• Крахмал — 1 ст.л.
• Сушеный базилик — 1 ч.л.
• Сахар — 1 ч.л.
• Молотый черный перец — по вкусу
• Соль — по вкусу

Как сделать очень простой соус для шашлыка из томатной пасты Пошаговый рецепт

Приготовление подливки не занимает много времени и не требует длительной подготовки. Всо очень просто и быстро!

Порядок действий, следующий:

Подготовка

1. Зубчики чеснока очистить от шелухи и измельчить через пресс.
2. Веточки петрушки промыть водой, осушить и измельчить ножом.
3. В 50 мл воды растворить крахмал.

Приготовление

1. В соответствующую кастрюлю выложить томатную пасту, добавить сахар, соль, специи и пропущенный через пресс чеснок. Перемешать все до однородного состояния.
2. Поставить кастрюлю на огонь и влить оставшиеся 100 мл воды и довести до кипения.
3. Уменьшить огонь до минимума и, помешивая, готовить 5 минут.
4. Аккуратно, тонкой струйкой, влить растворенный в воде крахмал в томатную массу и, помешивая, довести до кипения. Кипятить пока соус не загустеет до нужной консистенции.
5. Убрать соус с огня и дать остыть. Добавить измельченную петрушку и перемешать. Перелить в соответствующую посуду.

Ароматный соус для шашлыка из томатной пасты готов и его можно подавать к столу.

Традиционный шашлык традиционно подается с кавказскими соусами к нему. Узнайте как их приготовить:

или