Консервы из рыбы в мультиварке

Рецепт рыбной консервы из путассу

Рейтинг: +12

Сегодня хочу поделиться с вами рецептом «консервы»из путассу. Рыбка получается вкуснее магазинной консервы в томатным соусе. Можно брать любую рыбу(мелкую). Итак, нам понадобиться:Путассу св./мор.-1 кгМорковь-1(крупная)Лук репчатый-1 (крупный)Томатная паста- 1 ст.л.Сахзам- 2 таблетки(растереть)Соль и любимые специи.Путассу разморозить, промыть. Читать полностью

Если вы хотите вставить видео с Youtube, для этого нажмите ссылку «Поделиться» под видео, выберете вариант «HTML-код», скопируйте его и вставьте в форму ниже

Для добавления этого видео в вашу статью, скопируйте и вставьте следующий код в нужное место текста.

Рыбные консервы в масле

1 кг рыбы (у меня была похожая на путассу, но подойдет, я думаю, любая) по 700 г моркови и репчатого лука соль, перец горошком 3 ст. л. растительного масла

Рыбу вымыть, выпотрошить, очистить, отрезать головы, плавники и хвосты. Нарезать ломтиками примерно см 4-5, сложить в емкость и, хорошо посолив, выдержать 1 час. Затем вынуть рыбу из образовавшегося рассола, перемешать с натертой на крупной терке морковью и нарезанным кольцами луком, добавить перец горошком. В поллитровые банки влить по 3 ст.л. растительного масла и заполнить рыбой. Банки не должны быть заполнены слишком плотно, иначе при кипении жидкость будет выливаться. Банки прикрыть старыми (без резинок) жестяными крышками или фольгой сложенной в 4 раза, поставить в холодную духовку, нагреть до 200 град, и тушить 4-5 часов. Затем консервы закатать (если банки с резьбой, то плотно закрыть крышки), перевернуть, укутать. Хранить в холоде. У меня в процессе приготовления выкипела вода, и примерно на середине готовки я доливала кипяток, по чуть-чуть, чтобы рыба покрылась полностью.

В процессе готовки

Рыбные консервы – это очень вкусно и полезно, я люблю эту вкуснятину еще с далекого детства. И хотя тогда не было такого огромного разнообразия, зато они были намного вкуснее. Иногда, я задумывалась, а не попытаться ли мне приготовить их в домашних условиях? Ведь они точно будут намного вкуснее и ароматнее магазинных. Но, почему-то всегда говорила сама себе, что это очень трудно, и наверняка у меня что-то из этого получится. Через пару месяцев я всё же пересилила себя и решила приготовить рыбные консервы собственноручно. Зашла в интернет и принялась за поиски, рецептов же оказалось достаточно много. Поэтому я долго выбирала и остановилась на самом простом и довольно интересном, так как консервы готовились в мультиварке. Если же верить отзывам и комментариям, то консервы должны были получиться просто изумительными. Ну, что ж, проверим! Рыбные консервы в мультиварке оказались и вправду очень просты в приготовлении и не затратные в финансовом плане. Вкус же их и аромат оказался просто восхитительный. Когда рыба еще тушилась в мультиварке, по комнате летал такой аромат, что было тяжело сдержаться, дабы не попробовать раньше то, что должно было дальше готовиться. Теперь я буду готовить рыбные консервы в мультиварке довольно часто, и баловать своих любимых.

— 2 килограмма путассу (на нй я сегодня решила остановить свой выбор),

— 3 чайных ложки соли,

— 200 миллилитров масла подсолнечного,

— 300 миллилитров воды,

— сок одного лимона,

— лавровый лист по вкусу,

— перец горошком по вкусу

Лук очистите и нарежьте. Выложите лук в чашу мультиварки.

В миску выложите соль и добавьте воду. Все хорошо размешайте.

Туда же выдавите сок лимона и влейте масло растительное.

Рыбу очистите. Выложите ее на лук.

Добавьте лавровый лист и перец горошком.

Влейте маринад к рыбе.

Теперь вы знаете, как приготовить консервы в мультиварке. Как видите, это довольно легко.

Несмотря на изысканный вкус свежей рыбы, многие любят и предпочитают именно рыбные консервы, приготовленные дома самостоятельно. В настоящее время существуют множество рыбных консервов с различными вкусами. И можно делать выбор, какая и в какой заправке будет рыба.

В данной статье вы сможете узнать больше о простых способах консервирования рыбы. И используюя данные рецепты сможете самостоятельно приготовить вкусные, домашние консервы из рыбы.

Несравненный рыбный пирог

• 260 мл кефира;
• 5 яиц;
• 440 г рыбы;
• 10 мл оливкового масла;
• 5 г соли;
• 1 лук;
• 420 г муки;
• 120 мл майонеза;
• 30 мл растительного масла;
• 5 г разрыхлителя;
• 30 мл чая.

Время на приготовление – 3 часа и 35 минут.

Калорийность – 213 ккал/100 г.

Как приготовить пирог с домашними рыбными консервами в мультиварке:

1. Рыбу вымыть, удалить головы и хвосты, срезать плавники;
2. Каждое брюхо распороть, вынуть внутренности, промыть рыбу изнутри;
3. Смешать чай с маслом, добавить специи по вкусу, перемешать;
4. Выложить рыбу в мультиварку, залить жидкостью;
5. Готовить в режиме тушения полтора часа;
6. Включить мультиварку и подождать, пока рыба полностью не остынет. От такого долгого настаивания ее текстура станет только нежнее;
7. Переложить рыбу ненадолго в другую емкость, чашу тщательно вымыть;
8. Три яйца поместить в миску, налить воды и довести до кипения на плите;
9. Когда вода закипит, засечь пятнадцать минут;
10. После этого яйцам дать остыть, почистить их и нарезать кубиками;
11. Два оставшихся яйца разбить в миску, добавить кефир и майонез, перемешать;
12. Добавить муку через сито, соль, разрыхлитель и тщательно разбить комки;
13. В мультиварке нагреть оливковое масло;
14. Пока оно греется, лук почистить, вымыть его и нарезать мелким кубиком;
15. Всыпать в масло, обжарить до мягкости и убрать из мультиварки;
16. Чашу снова тщательно вымыть;
17. Лук смешать с рыбой, добавить измельченные яйца и перемешать;
18. В форму налить немного масла, размазать его, цепляя бортики;
19. Вылить половину теста, равномерно распределить по чаше;
20. Распределить всю начинку и вылить остатки теста;
21. Выровнять так, чтобы начинки не было видно;
22. В режиме выпечки приготовить пирог за один час;
23. За пятнадцать минут до конца программы открыть клапан;
24. Вынуть пирог, когда немного остынет, и дать полностью остыть на решетке.

Черную пленку в брюхе рыбы обязательно нужно удалять всегда. Это касается не только приготовления консервов. Если оставить ее, то она придаст будущему блюду горечи.

Покупая целую рыбу, определяйте свежесть по глазам. Если они ясные и выпуклые, продукт можно брать. А вот мутные и плоские глаза уже будут свидетельствовать об испорченности рыбы.

Намного легче очищать чешую рыбы специальным прибором, так будет и быстрее. Но если возможности нет, то сделать это можно обычным ножом, направляя его против чешуи.

По желанию удаляется хвост рыбы. Кому-то нравится есть, а кому-то нет, так что тут нужно действовать по своим вкусам и предпочтениям. Плавники, как и голову, удалять обязательно, так как их все равно придется убирать.

Домашние рыбные консервы – это вкусно и полезно! Рыба – продукт, который обязательно должен присутствовать в рационе каждого человека. Готовьте по рецептам вместе с нами и удивляйтесь вкусу, которого вы не знали до сих пор.

Если в доме есть рыбак, а в холодильнике не переводится рыба, то ее можно и нужно использовать для семейного стола. Все знают, что жареный карась — это вкусно. А вот вы попробуйте потушить рыбку!

Рецептов, как тушить рыбу в мультиварке, множество. Есть варианты и с ингредиентами. Хочешь с картофелем, хочешь с рисом, а можно и с капустой, например

И не важно, что рыба невелика. Важно правильно приготовить. Порядок действий примерно следующий:

Порядок действий примерно следующий:

• нарезаем лук (как вам больше нравится);
• натираем на терке морковь;
• складываем в мультиварку;
• добавляем немного растительного масла;
• ставим таймер на 10-20 минут (режим «Выпечка»).

В пассированные таким образом овощи кладем томатную пасту (из свежих помидоров будет вкуснее) и немного воды – чтобы получился соус. Через некоторое время в соус можно добавить сметану – обязательно свежую! Перемешиваем. Настала очередь рыбы. Устанавливаем мультиварку на программу тушение (до 1 часа). И ждем!

Консервы из речной рыбы

При приготовлении рыбных консервов главное – добиться размягчения всех косточек с сохранением целостности исходных кусочков. Далее мы расскажем, как приготовить консервы из речной рыбы в домашних условиях и предложим два вкусных рецепта.

Рыбные консервы в мультиварке из речной рыбы

Ингредиенты:

• рыба некрупная речная (карась, окунь, лещ) – 1,9 кг;
• масло подсолнечное без аромата для соуса – 125 мл;
• паста томатная – 95 г;
• вода очищенная – 245 мл;
• луковицы репчатые – 190 г;
• морковь – 190 г;
• каменная не йодированная соль – по вкусу;
• сахар-песок – 15 г;
• уксус яблочный – 10 мл;
• душистый перец и черный – по 7-9 горошин;
• бутоны гвоздики – 2-3 шт.;
• лавровые листья – 2 шт.;
• масло рафинированное растительное для заливки в банки.

Приготовление

Консервы из речной рыбы в домашних условиях удобней всего готовить в мультиварке, чем мы сейчас и займемся. Все видимые и невидимые косточки, которых в речной рыбе немало, в устройстве протушиваются до мягкости и в готовом блюде практически не чувствуются.

1. Итак, для начала рыбку необходимо подготовить должным образом. Очищаем ее, избавляем от внутренностей, а также отрезаем голову, хвост и плавники.
2. Оставшуюся часть тушки, промываем, разрезаем на порционные ломтики и укладываем на дно мультикастрюли.
3. Теперь чистим и перетираем на терке морковь и распределяем на рыбке сверху.
4. Далее черед лука. Головки чистим, шинкуем полукольцами и отправляем в мультиварку к моркови.
5. Для соуса подогреваем немного воду, растворяем в ней пасту томатную, добавляем масло растительное, соль, сахар-песок и уксус, бросаем также горошины перца душистого и черного, бутоны гвоздики и лавровые листья.
6. Заливаем полученной смесью рыбу в мультиварке, прикрываем прибор крышкой и оставляем для приготовления на шесть часов, настроив устройство на режим «Тушение».
7. По прошествии времени домашние консервы из речной рыбы в мультиварке будут готовы.
8. Можно расфасовать их в горячем виде по стерильным и сухим баночкам, залить прокипяченным маслом растительным доверху, прикрыть крышками и после остывания переместить на полку холодильника на хранение.

Консервы из речной рыбы в скороварке

Ингредиенты:

• рыба некрупная речная (карась, окунь, лещ) – 1,9 кг;
• лук и морковь – по 1 кг;
• каменная не йодированная соль – по вкусу;
• душистый перец и черный молотый – по вкусу;
• масло рафинированное растительное для заливки в банки.

Приготовление

1. Подготовленную и разрезанную на порции речную рыбку подсаливаем и через пятнадцать минут отвариваем в воде в течение пятнадцати минут.
2. Укладываем аккуратно рыбку в пол-литровые банки, чередуя с полукольцами лука и перетертой морковью и приправляя по вкусу перцем.
3. Прикрываем (неплотно) банки крышками, устанавливаем на решетку скороварки и наливаем теплую воду, чтобы она доходила сосудам по плечики.
4. Стерилизуем банки на первом этапе в течение получаса, после чего выключаем огонь, ждем пока сойдет пар, а затем добавляем в каждую банку по чайной ложке соли, столовой ложке масла подсолнечного и укупориваем крышки.
5. Ставим стерилизоваться заготовку в скороварку еще на один час, после чего выключаем огонь и оставляем устройство до остывания примерно на двадцать четыре часа. Только после этого аккуратно достаем сосуды с консервами и определяем их на хранение в нежаркое место.

Сагудай – изумительное блюдо из свежей сырой рыбы, распространенное на севере России. В основе рецепта – рыба из местных водоемов и простые ингредиенты: соль, перец, растительное масло, лук и уксус. Далее расскажем, как это угощение сделать из омуля.	Это изысканное средиземноморское угощение сегодня предлагает почти каждый ресторан. А мы предлагаем сотворить это изумительное блюдо на своей кухне. Далее вы узнаете, как запечь вкуснейшую, ароматную и невероятно сочную рыбу в соли.
Как и любая красная рыба, горбуша отлично переносит все способы приготовления, сохраняя привлекательный вид, сочность и насыщенный вкус. Дополнять угощение можно любимыми специями и другими компонентами, которые могут послужить интересным гарниром к основному блюду.	Рыба – незаменимый продукт в меню любого, кто печется о здоровье. Правильное приготовление подобных блюд, позволяет максимально обогатить меню белком и избежать лишних калорий. Наполнить угощение новым вкусом поможет добавление грибов в базовый состав рецепта.

Инструкция:

Шаг 1 Возьмите разделочную доску и острый нож. Первым делом Вам нужно будет разделать
рыбную тушку на филе. Для этого рыбу нужно хорошенько выпотрошить, промыть,
обязательно обрезать голову, хвост и плавники. Не вздумайте выбрасывать эти части
тушки, из Вы сможете приготовить замечательную уху. Выпотрошеную и промытую
рыбку стоит разделить на филе. Главное здесь – вынуть все крупные кости. Очень мелкие
можете не трогать, в результате приготовления они станут мягкими, и ощущать Вы их не
будете. Готовое филе нужно разрезать на кусочки среднего размера, как на фото.

Шаг 2 Из тушки весом 850 грамм мы получили 600 грамм готового рыбного филе. Которое
сейчас начнём готовить. А пока кусочки рыбы отложите в сторону и примитесь за
подготовку овощей. Очистите и вымойте лук и морковку. Лук Вам нужно порезать
кольцами или полукольцами, а морковь нарезать соломкой. Всё это видно на фото.

Шаг 3 Подготовьте к закладыванию консервов банки (у нас 2 банки по 500 грамм). Их
необходимо тщательно вымыть. Теперь приступайте к их наполнению. Выкладывайте
слоями рыбу и овощи, чередуя слои. Каждый слой присыпайте небольшим количеством
соли. На одну банку у Вас уйдёт где-то 0,5 чайной ложки. Не забудьте в банки положить
горошинки перца, лавровый лист и зёрна горчицы, разделив указанные в списке
ингредиенты поровну в каждую банку. Наполнять банки стоит не до самых краёв, а чтобы
от края оставалось место в 1,5 см.

Шаг 4 Смешайте растительное масло и сок лимона, влейте в каждую банку поровну.

Шаг 5 Теперь подготовьте к банкам крышки. На дно мультиварки подстелите полотенце или
силиконовый коврик, установите туда банки и прикройте их крышками. Закатывать
крышхками банки на этом этапе не нужно. Налейте в мультиварку воды, чтобы она
покрывала банку до уровня содержимого. Установите программу «ТУШЕНИЕ» или
«СУП» на 120 минут. Крышку мультиварки закройте – консервы будут не спеша
готовиться. Когда пройдет 60 минут после включения программы, мы рекомендуем
проверить уровень воды в чаше мультиварки. Если она испарилась и не достаёт до краёв
содержимого, воду стоит долить. Только обязательно используйте горячую воду. Стекло
боится перепада температур. Если Вы нальёте холодную воду – оно может просто
лопнуть.

Шаг 6 Когда пройдёт указанное время – консервы будут готовы. Вам только нужно плотно
закрыть их крышками и поставит в тёмное место, перевернув крышкой вниз (как и всю
консервацию). Хранить такие консервы нужно в прохладном тёмном месте.
Вот такая красота у нас получилась.

Bon Appétit!

Консервированная селедка в домашних условиях в мультиварке

Одной из самых доступных рыб на прилавках российских магазинов является сельдь – она недорогая, представлена практически везде, и с ней довольно просто работать. У нее средняя жирность, она хорошо чистится, прекрасно подходит почти для любой термообработки. Для приготовления консервов её тоже используют, зачастую маринуя в томатном соусе – лучше тоже домашнего приготовления. По желанию её можно скомбинировать в равном соотношении со скумбрией.

Ингредиенты:

• сельдь – 0,8 кг;
• томаты крупные – 4 шт.;
• луковица репчатая;
• смесь молотых перцев;
• соль;
• зерна кориандра;
• лист лавровый.

Способ приготовления:

1. Выпотрошить сельдь, срезать головы, удалить хвост. Косточки можно не убирать, поскольку они размягчатся в процессе термообработки.
2. Измельчить очищенную луковицу, высыпать в мультиварку.
3. Сверху разложить порезанную кусочками толщиной 3-4 см селедку.
4. Присыпать пряностями, при этом зерна кориандра предварительно размалывают в ступке.
5. На программе «Тушение», закрыв мультиварку, готовить сельдь в течение 4-х ч.
6. Положить томаты в кипяток на минуту, затем достать, убрать с них кожицу, мякоть порезать и пюрировать в блендере.
7. Добавить к рыбе, продолжить готовить её еще 2 ч. Готовое блюдо распределить по маленьким стеклянным баночкам, закрыть и убрать в холод.

Как приготовить:

1
Рыбу необходимо очистить от плавников, отрезать голову, вычистить внутренности и промыть.Какая рыба подойдет для консервов? Любая! Можете взять селедку, сардину, скумбрию, горбушу или сайру – консервы из этой рыбы чаще всего встречаются на прилавках. Если хочется разнообразия, берите что угодно, хоть окуня. В общем, выбирайте то, что по душе вам и вашей семье.

1
Очищенную рыбку режем порционными ломтиками толщиной примерно 3 см.

2
Репчатый лук чистим от кожуры, споласкиваем и режем некрупными полукольцами.

3
Морковь также очищаем и мелко нарезаем.

4
Мультиварку ставим в режим «Жарка», таймер засекаем на 20 минут. Включаем устройство и ждем, пока дно немного разогреется, после чего наливаем в чашу подсолнечное масло.

5
После того, как масло нагреется, выкладываем в мультиварку лук и поджариваем его до золотистого цвета, затем добавляем туда же морковь и жарим овощи в течение еще 5 минут.

6
Добавляем к луку и моркови томатную пасту. Если вы не любите этот продукт, то его смело можно не класть. Перемешиваем все и оставляем еще на несколько минут.

7
Выкладываем в чашу порезанную рыбу, все ингредиенты перчим, добавляем соль, кладем лавровые листочки и заливаем стаканом (300 мл) кипятка.

8
После того, как время программы «Жарка» завершится, нужно переставить его на режим «Тушение», время приготовления – 1,5 часа, давление установить на «3″.

9
После сигнала оставляем устройство в режиме подогрева еще на 1,5-2 часа, за это время рыба станет более нежной и мягкой.

10
Готовую рыбку раскладываем по банкам. Храним консервы в холодильнике, съесть их лучше в течение нескольких дней.

Для длительного хранения есть другой способ приготовления консервов. В этом случае консервы нужно готовить сразу в баночках по 0,5 литра.

1
В стерилизованные емкости выкладываем слоями поджаренные морковь и лук, приправленную рыбу, заливаем все кипятком с томатной пастой, солью и специями. Закрываем банки закручивающимися крышками.

2
Во избежание повреждений, дно чаши укрываем салфеткой или полотенцем и выставляем на него банки.

3
Заливаем банки с рыбой «по плечики» горячей водой.

4
Выставляем режим, время и давление как в первом способе.

После звукового сигнала оставляем банки с консервами еще на пару часов, после чего достаем и полностью остужаем. Консервы готовы к хранению и употреблению.

Все знают, что рыба очень полезный продукт. Она содержит в себе массу ценнейших веществ. Однако, как правило, рыбные блюда достаточно быстро портятся и вместо положительного влияния на организм человека могут спровоцировать отравления и прочие неприятности.

Но есть одно блюдо, которое готовится достаточно быстро, а сохраняет свои вкусовые и полезные свойства очень и очень долго — это рыбные консервы в мультиварке. Почему именно в мультиварке? Потому что этот незаменимый кухонный прибор значительно упрощает любую готовку.

Недостатки

Среди главных минусов – наличие специй и соли, задерживающих в организме жидкость, повышающих холестерин. Соль также вредна для сосудов, масло повышает калорийность. Следует избегать консервов из скумбрии и шпрот при лишнем весе, они самые калорийные. Кроме того, при промышленном производстве используются далеко не полезные химические вещества, а неправильное хранение и приготовление повышают риск заражения ботулизмом. Именно поэтому рекомендуется готовить консервы самостоятельно, так вы будете уверены в используемых ингредиентах, ограничите количество специй, масла и соли, ведь хранить такой продукт очень долго вам не придется.

Категорически нельзя употреблять ни домашние, ни покупные консервы:

• детям до 3 лет, для них нужно приобретать специальные баночки для детского питания, а лучше давать свежеприготовленную рыбу;
• людям с больными почками;
• тем, кто имеет гипертоническую болезнь;
• страдающим остеопорозом.

Также следует ограничить употребление консервов беременным женщинам, особенно тунца, так как в нем может быть много ртути. Кормящим мамам можно использовать домашний продукт при условии отсутствия аллергии на рыбу у малыша.

Что ещё можно приготовить

Помимо приведенного базового рецепта домашних рыбных консервов, существует ещё масса потрясающих разнообразных блюд. Можно приготовить консервы в масле, однако с добавлением совершенно других овощей и специй. Поверьте, вкус получится совершенно другой. Кто-то предпочитает вкусные консервы в томате, кстати такая консервация станет отменной основой, чтобы приготовить суп из рыбных консервов. Невероятно вкусным и сытным получается пирог, начинкой которого являются именно домашние консервы, приготовленные в мультиварке.

Рыбные консервы можно употреблять как готовое блюдо, а можно использовать как ингредиент для приготовления самых разнообразных вкусных кушаний. Маленький совет начинающим поварам: если вы решили взяться за более сложное блюдо, лучше использовать пошаговые рецепты с фото, которые вы найдете чуть ниже. Это поможет более точно и правильно приготовить настоящий кулинарный шедевр!

Рыбалка с каждым годом становится всё популярнее, завоёвывая сердца не только мужчин, но и женщин. Всё чаще на рыбалку выезжают целыми семьями. А вот решать, как и что приготовить из пойманной рыбы приходиться хозяйкам. Часто в улове много рыбы, которую трудно куда-либо определить. Она не годиться на жарку, варку, запекание и засолку. К такой рыбе относится голавль, у которого множество мелких костей. В этом случае отличным решением станет приготовление консервов.

• Консервы можно приготовить из любой рыбы: речной, озёрной, морской. Но рыбу речную и морскую не стоит готовить вместе. А вот если добавить к речной рыбе озёрного карася – вкус блюда от этого только выиграет.
• Специи в консервы добавить необходимо. Кориандр помогает избавиться от специфического рыбного запаха, это относиться в первую очередь к речной рыбе. Но специями не стоит злоупотреблять. Вкус консервов легко испортить добавлением лишнего их количества.
• Чёрный перец горошком нужен, но в очень небольших дозах (3-5 штук). Гвоздику стоит добавить только в том случае, если в результате хотите получить пряный вкус.
• Если рыба была заморожена, её нужно разморозить. Отрезать головы, удалить хвосты и плавники. Хвосты и плавники удобно удалять ножницами.

Котлеты из путассу с костями в мультиварке

Аппетитные и нежные котлеты из путассу, приготовленные в мультиварке – это отличный вариант для приверженцев здорового питания. Полезное и легкое блюдо содержит минимум калорий. Если нет времени и желания на длительное приготовление, тушки путассу можно использовать вместе с косточками.

• тушки путассу – 600-700 г;
• репчатые луковицы – 3 шт;
• манная крупа – 3-4 ст. л;
• панировочные сухари – 6-7 ст. л;
• смесь молотых перцев, сушеный чеснок, соль.

В первую очередь нужно подготовить тушки путассу – разморозьте их, отрежьте голову и хвостик, вырежьте хребет. Рыбное мясо пропустите через мясорубку вместе с косточками и репчатыми луковицами, заранее порезанными. Вместо мясорубки можно воспользоваться блендером – так текстура котлет будет еще нежнее и сочнее.

Всыпьте в полученный фарш манную крупу, щепотку соли и пряности по вкусу, хорошо перемешайте и отставьте в сторону на 20 минут. За это время манка разбухнет и впитает лишнюю жидкость – благодаря этому котлетки будут хорошо держать форму, получатся легкими, пышными и «воздушными».

Из рыбного фарша сформируйте округлые или продолговатые котлетки. Чашу мультиварки смажьте масло. Запанируйте котлеты в сухарях и выложите в чашу, готовьте до румяной корочки с обеих сторон в программе «Жарка». Когда котлетки поджарятся до золотистого оттенка, их можно вынимать и подавать на стол с любыми гарнирами.

Готовим щучьи консервы в мультиварке

Домашние консервы из щуки в мультиварке можно приготовить так, что пальчики оближешь. Можно готовить так рыбу, для того, чтобы съесть ее в ближайший уикенд, а можно готовить домашние консервы из щуки на зиму, когда так хочется чего-то необычного, вкусного и напоминающего о лете.

Сегодняшний материал о том, как приготовить консервы из щуки с наименьшими затратами времени. Этот рецепт, надеюсь, будет популярен не только у рачительных хозяек, но и у мужчин, которые любят готовить рыбу впрок.

О пользе домашнего консервирования

Консервы из рыбы – это категория продуктов, которая не используется ежедневно, но очень выручает в нужный момент. Мало кто знает, что рыбные консервы можно и желательно готовить только в домашних условиях. Конечно, некоторые считают ненужным тратить время на приготовление домашних рыбных заготовок, ведь на прилавках огромнейших выбор этого продукта на любой вкус.

Но вряд ли кто будет спорить о пользе домашнего консервирования, так как производители добавляют в свою продукцию различные добавки, иногда даже забывая указывать их на упаковке. Некоторые добавки совсем не полезны для здоровья, а если говорить о домашнем консервировании, тогда вы точно знаете, что ваш продукт натуральный и не содержит вредных добавок.

Рыбные консервы вы можете готовить в скороварке, в духовке или в мультиварке. Также каждая хозяйка вправе самостоятельно выбрать рецепт приготовления и ингредиенты. Есть два основных способа готовки: с маслом или с добавление томата и овощей.

Ингредиенты

Чтобы сделать домашние консервы из щуки в масле, вам потребуются следующие ингредиенты:

• 1,5-2 кг щуки;
• 1 столовая ложечка сахара;
• 1 чайная ложечка лимонной кислоты;
• растительное рафинированное масло;
• хмели-сунели (смесь специй, используемых на Закавказье);
• куркума;
• лавровые листы;
• 50 миллилитров крепкой чёрной заварки;
• 10 горошин чёрного перца;
• соль.

Приготовление

Собственно рецепт приготовления. Можно готовить консервы из щуки в скороварке, можно в духовке, но мы будет делать консервы из щуки в мультиварке, которые сейчас популярны и позволяют сильно экономить время.

1. Почистить и промыть щуку.

   Нарежьте её небольшими кусочками в 3 см толщиной, как для жарки. Посолите рыбные кусочки и оставьте в холодильнике на сутки.

   

   

   

   

   

   

2. Дно чаши мультиварки покрываем немного растительным маслом и укладываем кусочки рыбы.

   Имейте в виду, что кусочки щуки, которые содержат крупные кости, укладываются на дно мультиварки, а с косточками поменьше в последующие слои.

3. Каждый уложенный слой рыбы необходимо пересыпать специями, горошками перца и лавровым листом.
4. В приготовленную заварку чая добавляем щепотку соли, сахар и чуть-чуть лимонной кислоты, всё тщательно перемешиваем и выливаем на рыбу, которая уже в чаше мультиварки. Также вливаем в мультиварку и оставшееся растительное масло.
5. Консервы из щуки в мультиварке будут готовиться приблизительно полчаса. Когда сигнал оповестит вас о завершении приготовления консервы, не нужно открывать чашу, лучше подождите до того времени, пока давление внутри нашего кухонного агрегата понизится самостоятельно.

Консервированная щука в томате

Некоторые готовят консервы из щуки в духовке с томатной пастой, затем закатывают рыбу в банки и оставляют на зиму. Можно готовить, конечно, в духовке, но лучше всего использовать современные технологии. Консервы из щуки в мультиварке готовить проще и быстрее

Консервы из щуки с томатами и морковкой

Вот еще интересный рецепт. Раньше готовили подобные консервы из щуки в автоклаве, под сильным давлением. Сейчас же используют мультиварки, для того, чтобы выдержать условия рецепта.

Тушеная путассу

Чтобы приготовить тушеную рыбу путассу, нам понадобятся такие ингредиенты: один килограмм свежемороженой рыбы путассу, две морковки среднего размера, две головки лука среднего размера, три красных помидора, половина одного стакана воды, пятьдесят граммов легкого майонеза, немного соли, пряностей и растительного масла.

Теперь расскажем вам о самом приготовлении тушеной рыбы путассу. Нарезаем предварительно очищенную и выпотрошенную рыбу на небольшие кусочки, выкладываем куски рыбы в довольно глубокую сковороду, смазанную растительным маслом. Берем лук, нарезаем его тонкими полукольцами, морковку чистим, промываем и натираем ее на терке, немного обжариваем на сковороде морковку с луком и выкладываем поверх рыбы. Тонкими колечками нарезаем красные помидоры и тоже выкладываем их поверх рыбы. Отдельно соединяем воду, соль, майонез и пряности, добавим в смесь немного растительного масла и заливаем ей рыбу. Накрываем рыбу крышкой и тушим все это на протяжении двадцати пяти или тридцати минут. Это зависит от того, какого размера куски рыбы.

Как сделать консервы из карася в домашних условиях

Соблюдая простые рекомендации приготовления у всех с первого раза получится приготовить удивительно вкусную закуску. Предлагаем лучшие вариации приготовления, которые по достоинству оценят даже взыскательные гурманы.

Нежные, ароматные консервы из карася можно использовать как самостоятельное блюдо, а также добавлять в супы и в выпечку. Готовить их можно в духовой печке и на плите, но идеальнее всего – в автоклаве. Именно этот способ делает кусочки карасей наиболее нежными. Томление в автоклаве размягчает все кости, а карась становится сочным и тающим во рту.

Потребуется:

• «Краснодарский» соус – 120 мл;
• карась – 3 кг;
• лавровый лист;
• мука – 30 г;
• оливковое масло – 550 мл;
• соль;
• морковь – 550 г;
• сахар – 100 г;
• лук – 550 г;
• черный перец – 5 горошин;
• томатная паста – 500 мл.

Как готовить консервы в автоклаве:

1. Очистить от чешуи карасей. Достать внутренности. Нарезать порционными кусками. Переложить в глубокую емкость.
2. Посолить. Перемешать и обвалять в муке. Поместить в сковородку и обжарить до золотистости. Остудить.
3. Нарезать кольцами луковицы, а морковку соломкой. Прогреть сотейник с маслом. Поместить овощи и жарить до мягкости. Переложить в казан.
4. Залить томатной пастой и соусом. Добавить немного воды. Тушить полчаса.
5. Подготовить стеклянные банки. Выложить рыбные куски, каждый слой поливая соусом. Укладывать очень плотно, так как в процессе тушения продукты станут значительно меньше в объеме.
6. В каждую банку поместить лавровый лист и несколько горошин перца. Влить масло и закатать.
7. Температура автоклава потребуется 120°. Поместить заготовки.
8. Готовить полчаса. Достать, когда банки полностью остынут.

Благодаря умному прибору консервы приготовятся максимально быстро и при этом сохранят все полезные свойства рыбы.

Заготовка обладает неповторимым вкусом и длительным сроком хранения.

Потребуется:

• уксус – 40 мл (9%);
• карась – 2 кг;
• черный перец;
• подсолнечное масло – 0,5 мультистакана;
• соль;
• сахар – 15 г;
• вода – 130 мл;
• томатная паста – 20 мл;
• гвоздика – 2 шт.;
• морковь – 260 г;
• сахар – 1 мультистакан;
• лук – 260 г.

Метод приготовления:

1. Подготовить тушки, почистить и убрать внутренности. Отрезать плавники, головы и хвосты. Хорошо промыть в проточной воде. Разрезать на части и отправить в чашу прибора.
2. Нарезать морковку брусочками, а луковицы кольцами. Переложить в чашку.
3. Масло перемешать с томатной пастой. Посолить. Добавить пряности, насыпать сахар. Налить воды и перемешать. Получившийся соус добавить к рыбе.
4. Выставить режим «Тушение». Таймер – 7 часов. Этого времени хватит для того, чтобы кости стали мягкими, а рыба полностью пропиталась соусом. Сразу после приготовления закуска готова к употреблению.
5. Для долгого хранения заготовку поместить в подготовленные банки. Закрыть металлическими крышками. Когда остынут, убрать в прохладное место без доступа солнечных лучей.

В духовом шкафу вкуснее всего готовить консервы из карася в томате с добавлением масла. Лучше всего для рецепта подходит недавно выловленная рыба.

Потребуется:

• карась – 2,5 кг;
• томаты – 460 г;
• лавровый лист;
• растительное масло – 260 мл;
• специи;
• морковь – 560 г;
• крупная соль;
• лук – 560 г.

Как готовить:

1. Промыть и очистить карасей. Выпотрошить, затем срезать головы, хвосты и плавники. Нарезать тушки на средние по размеру кусочки.
2. Нарезать лук и морковь дольками, томаты – кубиками.
3. Банки должны быть чистыми и сухими. Выложить рыбу, посыпая каждый слой солью и специями.
4. Накрыть фольгой и отправить в холодную духовку. В горячую ставить нельзя, иначе стекло лопнет. Выставить температуру 110°. Оставить на 5 часов.
5. Отдельно вскипятить масло. Достать заготовки и залить кипящим маслом. Закатать.

Потребуется:

• карась – 4 кг;
• черный перец – 40 горошин;
• лавровый лист – 3 листа;
• вода – 1,6 л;
• лук – 460 г;
• душистый перец – 8 горошин;
• морковь – 270 г;
• подсолнечное масло – 240 мл;
• соль – 30 г;
• гвоздика – 7 бутонов.

Как готовить:

1. Удалить чешую, внутренности и черную пленку в брюшке. Тщательно промыть.
2. Крупные экземпляры нарезать на части, мелкие можно оставить целыми.
3. Поместить в казан. Посыпать солью. Добавить гвоздику и перец по вкусу.
4. Нарезать луковицы кольцами. Морковь натереть. Терку лучше использовать для морковки по-корейски.
5. Добавить к карасям овощи и перемешать.
6. Залить водой и маслом. Поставить на сильный огонь и закрыть крышкой.
7. Когда из казана пойдет пар, переключить конфорку на минимум. Томить 2 часа.
8. Убрать с огня и полностью остудить. Для ускорения процесса можно переставить в холод.
9. Если консервы нужны для продолжительного хранения, то в горячем состоянии сразу разложить заготовку в подготовленные емкости и закатать.

Котлеты из путассу

Вам понадобится:- 500 г путассу;- 2 яйца;- 100 г белого батона;- 1/4 стакана молока;- 1 луковица;- 1 морковь;- пшеничная мука для панировки;- растительное масло для жарки.

Путассу продают в замороженном виде, поэтому сначала правильно ее разморозьте. Для этого не пользуйтесь микроволновкой, вкус рыбы ухудшится. Лучше позвольте путассу оттаять самостоятельно при комнатной температуре или положите ее в пакет и залейте холодной водой.

Размороженную рыбу выпотрошите, отрежьте голову, удалите кости, кожу можно оставить. Пропустите филе через мясорубку. Добавьте размоченный в молоке белый батон.

Почистите морковь и репчатый лук. Морковь натрите на средней терке, лук порежьте кубиками. Разогрейте на сковороде растительное масло, выложите на него лук и морковь, обжарьте и пропустите через мясорубку. Смешайте полученную массу с рыбным фаршем, посолите и поперчите.

Насыпьте в тарелку муку, формуйте Котлеты , обваливайте в муке и обжаривайте в растительном масле до готовности. Подавайте их с гарниром из овощей, особенно хорошо подойдут жареные баклажаны, жареный или отварной картофель или пюре.