Омлет как в детском саду

Пышный омлет с молоком и яйцом и сыром – рецепт в духовке

Чаще всего, когда сразу закроешь крышкой сковородку, получается пышный омлет. То есть не нужно ждать 3 минуты и потом закрывать, а сразу же. И ещё один секрет – в смесь можно добавить малюсенькую щепотку пищевой соды. И второй секрет – взбивать нужно венчиком, а не миксером. Так масса получается воздушной, с пенкой – что и требовалось.

Давайте же приготовим пышный омлет с молоком и яйцом в духовке (сковороде)!

Продукты:

• Всё те же яички – 5 штук,
• Молоко – 250 мл.,
• Сыр твердых сортов – 100 грамм,
• Соль,
• Ну и, чуть-чуть зелени для украшения.

Яйца взбить венчиком до готового состояния. К ним вливаем молоко, одновременно помешивая.

Сыр натереть на мелкой терке и всыпать в яично-молочную массу. Слегка посолить. И опять немножечко взбить.

Зелень можно прямо сейчас мелко нарубить и всыпать в готовую массу, а можно после духовки пере подачей украсить – кому как нравится.

Духовка уже включена и разогрета до 180 градусов. Пора жарить! Вливаем в тару для выпекания и в духовку на 15-20 минут.

Вот вам и пышный омлет с молоком и яйцом.

Если желаете насытить блюдо, сделать его калорийнее, то я в таких случаях добавляю колбаски или сосисок.

Подавать на стол с овощами желательно, а можно просто так.

Интересно:

Рецепты

Омлет в духовке классический

Ингредиенты:

• яйца – 6 шт.;
• молоко – 300 мл;
• масло сливочное – 20 г;
• соль – по вкусу.

Способ приготовления

• Разбейте в миску яйца, положите соль и налейте молоко.
• С помощью венчика или вилки слегка взбейте смесь до однородного состояния.
• Глубокую форму смажьте маслом и наполните её омлетной смесью, не забыв оставить немного места для подъёма омлета.
• Поставьте форму в духовку, нагретую до 180—190°, и запекайте омлет примерно 30—40 минут, в зависимости от возможностей духовки. Как только на поверхности омлета образуется румяная корочка, можно духовку выключить.
• Подождите пять минут и доставайте омлет. Он, конечно, немного опадёт, но всё равно останется пышным и очень вкусным. Переложите его на подогретую тарелку и посыпьте измельчённой зеленью.

Омлет с колбасой и помидорами в духовке

Ингредиенты:

• яйца – 5 шт.;
• молоко – 250 мл;
• колбаса копчёная – 100 г;
• соль – по вкусу;
• перец молотый чёрный – по вкусу;
• сыр твёрдый – 100 г;
• измельчённая зелень укропа – 1 ст. л.;
• масло сливочное – 20 г.

Способ приготовления

• Колбасу нарежьте маленькими кубиками.
• В миску разбейте яйца и налейте молоко.
• Смесь перемешайте вилкой до однородного состояния.
• Добавьте колбасу, укроп и специи. Снова перемешайте.
• Форму с высокими бортиками смажьте маслом. Наполните омлетной массой. Посыпьте сверху тертым сыром.
• Поставьте в духовку и запекайте омлет 30—40 минут при 180°.
• Когда омлет покроется аппетитной корочкой, духовку выключите. Дайте омлету постоять в печи 5 минут, и можете его доставать.
• Переложите омлет на подогретую тарелку, разделите на порции и подавайте на стол.

Омлет с картофелем и зелёной фасолью в духовке

Ингредиенты:

• яйца – 4 шт.;
• лук репчатый – 1 шт.;
• картофель – 1 шт.;
• фасоль зелёная консервированная – 1 ст.;
• сыр – 100 г;
• масло сливочное – 50 г;
• вода – 4 ст. л.;
• соль и перец – по вкусу.

Способ приготовления

• Очистите картофель и порежьте тонкими ломтиками.
• Лук порежьте соломкой.
• Растопите на сковороде без ручки масло и обжарьте картофель вместе с луком.
• Добавьте фасоль и специи. Перемешайте.
• В миске слегка взбейте яйца с водой, посолите и залейте овощи этой смесью.
• Через 2 минуты начинающий густеть омлет посыпьте измельченным на терке сыром и поставьте в духовку, нагретую до 200°. Запекайте до появления румяной корочки.
• Готовый омлет порежьте на порции.

Омлет с манной крупой в духовке

Ингредиенты:

• яйца – 6 шт.;
• молоко – 1,5 ст.;
• манная крупа – 1 ст. л.;
• масло сливочное – 20 г;
• соль – по вкусу.

Способ приготовления

• Манку залейте 0,5 ст. молока и дайте ей набухнуть.
• В миску разбейте яйца, налейте оставшееся молоко, положите соль и набухшую манную крупу.
• Слегка взбейте смесь венчиком.
• Форму смажьте маслом и вылейте в неё яично-молочную смесь.
• Поставьте в нагретую до 150—160° духовку и запекайте 15 минут. Затем температуру повысьте до 180° и готовьте до появления румяной корочки.
• Готовый омлет порежьте на порции.

Омлет с картофелем в духовке

Ингредиенты:

• яйца – 2 шт.;
• картофель – 500 г;
• окорок – 50 г;
• лук репчатый – 1 шт.;
• сыр тёртый – 3 ст. л.;
• мелко порезанная зелень укропа – 1 ст. л.;
• соль – по вкусу;
• перец чёрный молотый – щепотка;
• мускатный орех – по вкусу.

Способ приготовления

• Очистите картофель и порежьте крупными дольками.
• Мелко порежьте лук.
• Окорок нарежьте небольшими кубиками и обжарьте на сковороде (без ручки), чтобы вытопился жир. На этом жире обжарьте до готовности картофель.
• Яйца взбейте венчиком до появления небольшой пены.
• Картофель посыпьте сыром, зеленью, специями и залейте взбитыми яйцами.
• Поставьте в духовку, разогретую до 180°, и готовьте 25—30 минут до появления румяной корочки.
• Готовый омлет порежьте на порции.

Омлет с кабачками в духовке

Ингредиенты:

• яйца – 6 шт.;
• сливки – 100 мл;
• кабачок цуккини – 1 шт.;
• сыр – 100 г;
• соль и перец – по вкусу;
• масло сливочное – 10 г;
• масло растительное – 40 г.

Способ приготовления

• Порежьте кабачок кубиками и обжарьте на растительном масле.
• В миску разбейте яйца, налейте сливки, положите специи.
• Слегка взбейте смесь венчиком или вилкой.
• Добавьте обжаренные кабачки, тертый сыр и перемешайте.
• Форму смажьте сливочным маслом. Вылейте в неё яично-овощную смесь.
• В разогретую до 180° духовку поставьте форму с будущим омлетом и запекайте 30 минут до появления румяной корочки.
• Готовый омлет порежьте на порции.

На основе этих рецептов вы с лёгкостью сможете приготовить ещё не один пышный омлет в духовке. Главное, не бойтесь экспериментировать!

ЯйцаДата: 10.03.2016.

Обновлено: 12.03.2020

Простой рецепт омлета с молоком и овощами

1 час. 5 мин. 20 4 

Яркое сочетание классического омлета, сыра и овощей в одном блюде делает этот завтрак не только сытным, но и очень полезным. Организм уже с утра получает порцию белка, витаминов и клетчатки, что заряжает энергией и позволяет не ощущать чувства голода до обеда.

Время готовки: 25 мин.

Порций: 5.

Ингредиенты:

• Яйца куриные – 6 шт.;
• Молоко – 1 стакан;
• Сыр твердый – 80 г;
• Перец болгарский – 1 шт.;
• Стручковая фасоль – 30 г;
• Помидор – 1 шт.;
• Лук репчатый – 1 шт.;
• Масло сливочное – 40 г;
• Петрушка и укроп – по 5 г;
• Соль, черный перец – по своему вкусу.

Процесс приготовления:

1. Овощи почистить и помыть.
2. Яйца вымыть и обтереть. Разбить все яйца по очереди в чашку, чтобы проверить их качество. Соединить яйца в одной посуде, добавить молоко, соль и молотый перец.
3. Взбить яично-молочную массу до пышности и однородности миксером или вилкой.
4. На средней терке натереть твердый сыр и добавить в массу. Размешать очень тщательно, чтобы предотвратить появление комочков.
5. Стручковую фасоль (свежую или размороженную) порезать на небольшие кусочки. У болгарского перца убрать хвостик, шляпку и семена, а также перегородки. Порезать перец тонкой соломкой. Репчатый лук порезать очень тонкими полукольцами.
6. В сковороде распустить сливочное масло, жарить на нем овощи около 7 мин. до мягкости. Попробовать и добавить соль и перец, если это необходимо.
7. Залить сверху овощи омлетной массой. Помидор порезать на небольшие кусочки, удалив твердую белую часть, и выложить в омлет.
8. Укроп и петрушку заранее помыть и обсушить. Мелко нарезать зелень и равномерно посыпать блюдо в сковороде. Готовить на минимальном огне до готовности под закрытой крышкой около 10-12 мин.
9. Дать постоять на выключенной плите под крышкой примерно 5 мин., затем в горячем виде разрезать на порционные кусочки и подавать к завтраку.

Приятного аппетита!

Правила подачи

Омлет — угощение весьма демократичное. Оно не ставит хозяйке жёстких условий подачи, как какой-нибудь жульен или фуа-гра, может появляться на столе в любое время суток, отлично сочетается с разными гарнирами, но в то же время без труда выступает с «сольной партией».

Традиционно омлет готовят на завтрак, чтобы обеспечить едокам прилив сил и стойкое чувство насыщения. Но, с другой стороны, нет правил, запрещающих подавать его на ужин или даже на праздничный стол. Поговаривают, что у того же Франца-Иосифа этим кушаньем часто потчевали гостей на больших торжествах, отчего даже появился особый рецепт приготовления омлета – «кайзеровский».

Омлет может быть десертом

Другой вопрос, с чем его подать? С ломтиком подсушенного горячего хлеба по примеру лаконичных французов? С зелёным горошком, как это принято в Англии? С соевым соусом в лучших традициях загадочной Азии? А может, предпочесть американскую версию омлета с бифштексом и зеленью? Или разложить поверх него тонко нарезанные помидоры, которые так часто сопровождают это блюдо у нас в России? Вам решать, в любом исполнении омлет получится вкусным.

Ещё немного о подаче. Чаще всего пышное блюдо раскладывают на тарелки порезанным порционными ломтиками и политым для вкуса любимым соусом едоков, а то и просто маслом. Но если хотите придать омлету более изысканный вид, попробуйте сложить его пополам или свернуть в трубочку, спрятав внутри любую понравившуюся вам начинку, даже сладкую.

Омлет по-французски: с ветчиной, сыром и… брокколи

Не стоит забывать, что яйцо – это один из самых питательных продуктов, которые только существуют. В нем много белка, оно богато витамином В и такими минералами, как кальций, магний и цинк. А еще в яйцах содержится рибофлавин и фолиевая кислота.

А брокколи – это овощ, который можно потреблять как в сыром, так и в приготовленном виде. В питательный состав брокколи входит фосфор, железо, калий, витамин С, белки и большое количество клетчатки (пищевых волокон). Так что объединив эти два ингредиента в одном блюде, вы сможете воспользоваться всеми их преимуществами для своего здоровья.

Ингредиенты:

• 4 куриных яйца
• 1/2 чашки брокколи (60 г)
• 3 столовые ложки оливкового масла (45 г)
• 1/2 зеленого перца
• 2 ломтика ветчины
• 2 ломтика сыра
• 1 столовая ложка измельченной петрушки (15 г)
• 1 столовая ложка соли (15 г)
• 1/2 столовой ложки перца (8 г)

Способ приготовления:

1. Сначала поставьте кастрюлю с водой на огонь и отварите брокколи. Слейте воду и дайте немного остыть.
2. Затем нарежьте брокколи кусочками, чтобы добавить ее в омлет. Пока отложите в сторону.
3. Возьмите глубокую емкость и взбейте в ней яйца, добавив соль и перец.
4. Нарежьте сыр и ветчину кусочками и добавьте к яичной смеси.
5. Теперь поставьте сковороду на огонь, налейте немного масла и положите петрушку. Слегка обжарьте.
6. Добавьте брокколи к яичной смеси, перемешайте и вылейте на сковороду.
7. Как только появятся пузырьки, можно переворачивать.
8. Пусть ваш омлет подрумянится с обеих сторон.
9. Снимите с огня, дайте немного остыть и подавайте к столу.

Ваш омлет по-французски готов, bon appétit!

This might interest you…

Как приготовить по традиционному рецепту

Омлет получается вкусным и нежным и на сковороде, и в духовке. В последнем случае процесс приготовления займет немного больше времени, но блюдо получится более воздушным.

Нежный и ароматный омлет на сковороде

Попробуйте приготовить красивое, необычное блюдо по виду напоминающее чебурек.

Ингредиенты:

• куриные яйца — 5 шт.;
• черный перец;
• сливочное масло — 40 г;
• соль;
• ветчина — 110 г;
• зеленый лук — 20 г;
• сыр чеддер — 80 г.

Пошаговый процесс

1. Ветчину нарежьте кубиками. Сыр натрите. Зеленый лук порубите.
2. Взбейте яйца с солью и перцем.
3. Добавьте зелень. Размешайте. Оставьте — на 10 минут.
4. На сковороде растопите половину масла. Перемешивайте до румяного оттенка.
5. Засыпьте ветчину. Жарьте до золотистой корочки.
6. Переложите в тарелку. Добавьте сыр и быстро перемешайте.
7. Сковороду протрите салфеткой. Прогрейте. Поместите оставшееся сливочное масло.
8. Залейте яичную массу. Жарьте — полминуты.
9. На половину омлетного блина выложите начинку. Конфорку переключите на минимум.
10. Накройте крышкой. Запекайте — 1 минуту.
11. При помощи лопатки сложите пополам. Края прижмите. Переложите фаршированный омлет на тарелку.

Пышный завтрак в духовой печи

В классическом варианте не принято добавлять овощи, но для большей сочности можно использовать небольшое количество томатов.

Потребуется:

• яйца — 4 шт.;
• молоко — 110 мл;
• соль;
• ветчина — 80 г;
• сыр — 80 г;
• помидоры — 80 г.

Пошаговый процесс

1. Кубиками нарежьте ветчину и помидоры. Переложите в форму.
2. Натрите сырный кусок.
3. Яйца соедините с молоком. Посолите. Взбейте венчиком. Перелейте в форму.
4. Поставьте в горячую духовку. Запекайте — четверть часа.
5. Посыпьте тертым сыром. Готовьте — 5 минут.

Как добиться пышности

Всё-таки французы большие молодцы. Пока весь мир изыскивает способы придать омлету максимальную воздушность, они пекут себе плоские блинчики, сворачивают их в трубочки и не беспокоятся о подаче: всё получается и без того красиво и удобно. Но большинство хозяек желают, чтобы их кушанье получалось пышным, нежным и не опадало в процессе готовки. Как этого добиться?

1. Не переборщите с жидкой составляющей. Традиционная пропорция выглядит так: 1 ст. л. молока (сливок, кефира, сметаны, ряженки или насыщенного бульона) на 1 куриное яйцо — не больше и не меньше. Некоторые знатоки советуют вовсе отказаться от молочных продуктов и взбивать яйца с газированной минеральной водой. Консистенция и впрямь получается пышной и пористой, хотя вкус придётся по нраву не каждому.
2. Если вы решили снабдить своё кушанье дополнительными ингредиентами, знайте меру. Ветчина, овощи, сыр и прочие аппетитные добавки придадут структуре омлета лишнюю плотность, поэтому их объём должен как минимум вдвое уступать объёму яиц.

3. В процессе взбивания в блюдо можно добавить наполнитель, который закрепит его форму, не позволив омлету опасть. В этой роли обычно выступает мука, манка, крахмал, сода и даже дрожжи.

4. Если будет такая возможность, постарайтесь раздобыть для омлета чугунную сковороду или, по крайней мере, посудину с толстым дном и высокими бортиками. Она обеспечит равномерный нагрев.
5. И сковорода, и формочка — на случай если вы собрались полакомиться запечённым омлетом — должны быть соответствующего размера. К примеру, взбитые яйца, тонким слоем растёкшиеся по широкой сковороде, поднимутся едва ли. В идеале толщина омлета в сыром виде должна составлять не менее 2,5–3 см.
6. Запомните строгое правило: как только вы накрыли омлет крышкой, понимать её запрещено вплоть до того момента, как огонь будет потушен, а готовое кушанье простоит на выключенной плите 5–10 минут. Те же рекомендации действуют и с духовкой — не открывайте её дверцу в процессе приготовления, чтобы перепад температур не «сбил» ваш омлет до состояния плоского блинчика.

Омлет от Джейми Оливера

Чтобы научиться готовить омлет с сыром, можно, конечно, сначала изучить много соответствующей литературы. Но лучше сразу обратиться к профессионалу. Так, если дело касается вопросов приготовления пищи, то советы знаменитого английского повара Джейми Оливера будут нелишними. По его мнению, для идеального омлета понадобится:

• 2 яйца;
• немного оливкового масла (можно и подсолнечного);
• 20 грамм сливочного масла;
• твердый сыр («Голландский» или лучше «Пармезан»).

Готовится настоящий омлет с сыром всего за 5 минут. Для этого необходимо:

1. Разбить яйца и перемешивать их в миске в течение 15 секунд. Никаких блендеров или миксеров использовать не нужно. В данном случае лучше использовать обычную столовую вилку. Продукты не надо взбивать в пену. Их нужно просто перемешать до максимально однородного состояния.
2. Поставить сковороду на огонь и разогреть в ней оливковое масло. Вместе с ним одновременно положить и сливочное. Оно должно полностью растопиться.
3. Вылить на сковороду яичную массу. Первое время (секунд 10) ее нужно двигать лопаткой со всех сторон. Так омлет лучше схватиться и быстрее прожарится.
4. Уменьшить пламя до минимума. Дать яйцам прогреться в течение 25-30 секунд. При этом масса должна легко двигаться по сковороде.
5. Выключить огонь.
6. На одну сторону насыпать немного тертого сыра. Количество продукта не ограничивается.
7. Лопаткой поддеть свободную часть омлета и быстро сложить его вдвое. Работу можно считать законченной.

Готовый омлет останется только переложить на тарелку и подать, присыпав (по желанию), свежей зеленью.

Омлет с колбасой в духовке

Нежному омлету с колбасой, приготовленному в духовке, не нужна дополнительная реклама. Кушанье получается невероятно аппетитным и очень ярким. Включение колбасных изделий в блюдо позволяет в разы увеличить сытность угощения. С рецептом справится и новичок. Главное – обзавестись качественными продуктами и 5 минутами свободного времени. Именно столько понадобиться, чтобы смешать компоненты и отправить их в духовку.

Ингредиенты:

• яйца куриные – 3 шт.;
• молоко – 150 мл;
• колбаса вареная – 100 г;
• масло сливочное – 30 г;
• соль, специи, зелень – по вкусу.

Время подготовки – 5 минут

Время готовки – 30 минут

• Калорийность – 148 ккал
• Белки – 9 г
• Жиры – 12 г
• Углеводы – 2 г

Приготовление:

Яйца куриные моем в теплой воде с хозяйственным мылом, вытираем насухо, разбиваем в широкую глубокую миску. Вкусно, если в ход пустить домашние яйца.

Разрушаем при помощи вилки структуру желтка. Не нужно взбивать и добиваться пены

Важно просто получить яично-желтковую смесь, осторожно перемешав содержимое миски

Режем небольшими кубиками вареную колбасу, добавляем ее в яичную смесь. Чтобы не испортить вкус и полезность кушанья, нужно отдавать предпочтение колбасным изделиям высшего сорта.

Всыпаем соль, руководствуясь своими предпочтениями. Можно попробовать обойтись и без нее, чтобы получить более полезную еду.

Вливаем молоко. Выбираем среднее значение жирности. Перемешиваем аккуратно, не взбивая.

Форму для выпечки смазываем сливочным маслом. Кусочки оставляем лежать на дне.

Выливаем яичную смесь.

Выпекаем омлет с колбасой в разогретой до 200 градусов духовке 25-30 мнут. Время зависит от особенностей духового шкафа.

Готовый омлет извлекаем из формы, кладем на тарелку и украшаем зеленью. Можно посыпать специями при желании.

Воздушный, нежный, питательный. Омлет станет замечательным завтраком или полдником для взрослых и детей. Его приготовление не отнимает время, а дегустация приносит удовольствие.

Рецепт пышного картофельного омлета с сыром

Запеченный картофельный омлет — это быстрый и простой рецепт, по которому на стол можно подать полезное и вкусное блюдо.

Время подготовки: 10 мин. Время приготовление: 30 мин. Общее время всего: 40 мин.

Как сделать картофельный омлет

Вымойте и почистите картофель. Затем нарежьте их обычными кубиками. Картофель отварить несколько минут в кастрюле с водой, солью и сбрызнуть маслом. После приготовления слейте воду, переложите в миску и дайте остыть.

В отдельной миске взбить яйца с солью, перцем и пармезаном, добавить отварной картофель и перемешать

Перелейте смесь в противень, застеленный пергаментной бумагой, затем готовьте картофельный омлет в разогретой до 180 градусов духовке в течение 20 минут.

Когда все будет готово, просто дайте ему остыть, а затем подавайте картофельный омлет на стол.

Простой рецепт с сыром и колбасой

А вот, чтобы разнообразить ваш рацион, можно в даже самый примитивный омлет внести свои корректировки. Для этого можно взять ваши любимые продукты, которые вы обычно употребляете на завтрак?

Для многих это конечно же бутерброды. Так, почему же не использовать кое-что и сюда?

Нам понадобится:

Способ приготовления:

1. Для начала порежьте большими полуколечками репчатый лук.

2. А вот с болгарским перцем, вареной картошкой и ветчиной поступите иначе. Их нужно порубить на мелкие кубики.

3. Используя мелкую терку натрите твердый сыр.

4. После этого раскалите сковороду и влейте в нее растительное масло, поджарьте репчатый лук до мягкости и золотистости, потом внесите перчик и обжарьте минут пять. А потом внесите картошку и также обжаривайте до немного золотистости, хотя можно и совсем немножечко, как вам больше нравится.

5. Яйца разбейте в емкость, посолите и поперчите на свой вкус. Размешайте венчиком и сразу же закиньте ветчину кусочками.

6. Формочку смажьте растительным маслом и вот теперь выложите все обжаренные овощи и вылейте яичную смесь плюс присыпьте тертым сыром и отправьте в духовку на 15-20 минут при температуре 180 градусов.

7. Какая прелесть получилась, а главное заметьте без молока. Попробуйте сделать этот простенький вариант, и пусть ваша семья получит от результата восторг и удивление))).

Диетический омлет с грибами в духовке — низкокалорийный рецепт на ужин: 90 ккал

Омлет с молоком в кастрюле

Этот нежный омлет готовится в кастрюле с толстым дном. Отличный вариант для тех, у кого нет духовки, для дачников и путешественников. Поскольку при приготовлении не используется мука, это блюдо может стать диетическим ужином. Это актуально для тех, кто соблюдает принципы безуглеводного питания в вечернее время.

Ингредиенты:

• яйцо куриное — 3 шт.;
• молоко — 180 мл;
• масло сливочное — 20 г;
• соль;
• зелень для подачи.

Способ приготовления:

1. Вымытые и высушенные яйца разбиваем в глубокую миску, солим и взбиваем вилкой.
2. Добавляем молоко и снова все хорошо взбиваем до однородного состояния.
3. В кастрюльку для приготовления кладем сливочное масло и ставим ее на медленный огонь. Как масло растает, выливаем яичную смесь. Закрываем крышкой и на медленном огне готовим 5 минут. Выключаем огонь и ждем еще 3-5 минут, пока омлет доходит.

Выкладываем омлет на тарелку и посыпаем зеленью. Омлет без муки, поэтому непременно осядет, но все же останется пышным и не потеряет своих вкусовых качеств. Приятного аппетита!

Пышный омлет в духовке – рецепт, пошаговый с фото



Хотите приготовить идеальный завтрак? Яичница и бутерброды надоели? Предлагаю вариант омлета. Наполнители могут быть разные, зато высокий, пышный, в «дырочку» он вам запомнится надолго. При этом готовится быстро, а заряд сил придает несомненно.

Не оседает, держит форму. Заинтересовались? А секрет прост – готовился такой омлет в духовке. Попробуйте простой рецепт, без наполнителя. Получится и понравится добавьте колбасу, зеленый горошек, брокколи, сыр.

Добавки могут разные, вкус тоже, а результат один – съедается, что называется «под чистую».

Как приготовить омлет в духовке:

1. Заранее разогреем духовку до 200°С.
2. Пока она нагревается, займемся подготовкой омлета – разобьем в миску яйца.
3. Венчиком взобьем их слегка, без фанатизма.
4. Вливаем молоко, солим, еще раз поработаем венчиком до пенной массы. Если нравятся специи, добавьте свои любимые.

   В некоторых рецептах бытует мнение, чем сильнее взбивать смесь для омлета, тем более пышным он потом поднимется в духовке. Это миф. Секрет второй – омлет нельзя сильно взбивать.

5. Режем мелко перья зеленого лука и высыпаем их в яично-молочную смесь. Это не обязательный ингредиент, его можно и не добавлять.
6. В смазанную форму выливаем нашу смесь.

   Если форма силиконовая, смазывать не нужно. Ставим в духовку на 25-30 минут до румяной корочки. Чтобы масса стала пористой, высокой и не опала духовку нельзя открывать. Даже трогать дверцу, топать и прыгать возле нее не рекомендуется (следите за детьми!). Это третий секрет.

7. А готовность определяется именно по корочке. Достаем, любуемся.

   Нарезаем, наслаждаемся.

Разрезаем… Правда, он аппетитен?

Ольга

Хотите вспомнить детство? Приготовьте пышный омлет в духовке «как в детском саду»

Ингредиенты (на 2 порции):

• яйцо – 2шт;
• молоко – 100мл;
• колбаса (копченая, докторская) – 150гр;
• сыр – 70гр;
• зеленый горошек – 3ст.л.;
• растительное масло – 1ст.л.;
• соль – щепоть.

Как запечь омлет с колбасой в духовке

1. Колбасу нарезаем кубиками. Сыр натираем на мелкой терке. Духовку ставим на разогрев до 190°С. В миску разбиваем яйца, солим их, вливаем молоко. Взбиваем венчиком до крупных пузырьков.
2. Форму смазываем маслом. На ее дно выкладываем колбасу.
3. Сверху присыпаем сыром и кладем горошек.
4. Заливаем эти продукты молочно-яичной смесью.
5. Отправляем в духовку на 30 минут. Масса должна «подрасти», а на поверхности образоваться румяная корочка. Значит завтрак готов. Нарезаем на порции и зовем всех к столу.

Виктория С.

Омлет с брокколи в духовке

Ингредиенты на 4 порции:

• капуста брокколи (свежая или замороженная, около 250-300 грамм);
• молоко (по 100 мл на 1 яйцо);
• 4 яйца;
• твердый сыр (70 -100 гр);
• соль.
• сливочное масло для смазывания формы.

Как сделать вкусный омлет с брокколи в духовке

1. Кипятим воду, кладем в нее соль. Отправляем разобранную на соцветия капусту на 2 минуты в кипящую воду. Достаем из воды. Выкладываем на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.
2. Разбиваем 4 яйца, добавляем к ним молоко.
3. Тщательно перемешиваем массу.

   Чтобы омлет получился пышным, но не пористым, а однородным, похожим на суфле, можно отдельно взбить белки до крутых пиков, а потом аккуратно соединить с желтками и молоком.

4. Форму, в которой будет запекаться омлет, смазываем сливочным маслом (допускается и растительное рафинированное).
5. Стекшую брокколи раскладываем на дно формы, стараясь не класть слишком большие куски, чтобы вся капуста была покрыта в дальнейшем яйцами.
6. Заливаем яично-молочной смесью.
7. Отправляем омлет на 20-30 минут в духовку, разогретую до 180°С.
8. Натираем на крупной терке любой легкоплавящийся сыр.
9. Когда вы увидите, что омлет схватился (за 10-15 минут до готовности), посыпаем его сыром и снова отправляем в духовку допекаться.
10. Омлет готов, когда на нем появится золотистая корочка.
11. Легкое, вкусное и полезное блюдо готово! Отличная еда для любого члена вашей семьи!

Если брокколи вас по какой-то причине не устраивает, замените ее на цветную капусту. Будет также вкусно и не менее полезно.

Лилия

Омлет — блюдо само по себе самодостаточно, но если вы отварите к нему сосиски, оно от этого только выиграет. Салат из свежих овощей и зелени будет вполне уместен.

Запекайте яйца с молоком в духовке с грибами, картошкой, острым перцем, спаржей, цуккини, шпинатом. Думаю, вы и сами отлично знаете, с чем подавать.

Главное, приготовить побольше и попышнее, что бы всем досталось и хватило еще и для добавки.

Приятного аппетита!

Сохранить рецепт в “Кулинарной книге” 2 Распечатать (Оцените рецепт) Загрузка…