Маринуем вкусный, хрустящий лук к шашлыку и салатам

Маринуем быстро лук для салата с уксусом и сахаром

Во многие салаты мы добавляем репчатый лук. Для смягчения его горечи хозяйки иногда его обжаривают или маринуют. Например, для Селедки под шубой я часто использую маринованный лучок. Прекрасно он подходит и для салатов со свежими овощами. Предлагаю вам быстрый, без заморочек, вариант приготовления на 1- 2  порции салата.

Нам понадобится:

• красный лук — 250 гр.
• укроп —  2 веточки
• вода — 400 мл.
• сахар — 1 ст. л.
• соль — 1/2 ст. л.
• уксус 9 % — 1 ст. л.
• стеклянная баночка — 500 мл.

Приготовление:

1.В салатах, на мой вкус, красивее смотрится красный сорт, его и будем использовать. Также по желанию берем любую свежую зелень — укроп, петрушку или кинзу.

2. Головки нарезаем тонкими колечками и помещаем в чистую пол-литровую банку. Сверху меленько нарезаем свежий укроп. Овощи не утрамбовываем, не ломаем, колечки должны чувствовать свободу.

4. Прямо в банку сверху всыпаем столовую ложку сахара и половина соли. Сюда же вливаем уксус, нам понадобится 1 ст. ложка.

5. Воду используем холодную, можно ее заранее закипятить и остудить. Но если вода колодезная или хорошего качества водопроводная, то можно использовать и ее. Наливаем воду до горлышка, чтобы прокрыла содержимое банки.

6. Сверху закручиваем крышкой и банку хорошенько встряхиваем, чтобы все ингредиенты подружились. Оставляем баночку в холодильнике минимум на 1 час, а затем добавляем в любой салат.

Такая баночка с уксусом может храниться в холодильнике около месяца. Удобно для любого овощного салата нырнуть в нее и достать несколько кружочков хрустящей и пикантной закуски.

Как замариновать лук для салата быстро и вкусно

Этот рецепт я использую последнее время, мне он очень нравится, я мариную лук кипятком. Эти способом можно мариновать репчатый лук. Он становится кисло-сладким и совсем не горьким.

Ингредиенты:

• 2 стакана кипятка
• 2-3 луковицы
• 3 ст. ложки сахара
• 3 ст. ложки уксуса
• 1 полная чайная ложка соли

Процесс работы:

Лук очистить и нарезать (кубиками, кольцами, полукольцами.

Лук перемещаю в миску, добавляю сахар и соль.

Добавляю уксус 9% столовый.

Заливаю все кипятком, перемешиваю.

Оставляю мариноваться на 10-20 минут.

Сцеживаю маринад на дуршлаг. Нам нужно чтобы маринад хорошо стек.

Такой способ позволяет замариновать лук для салата очень быстро, когда совсем нет времени. Если времени нет совсем, то я нарезаю лук кубиками, мариную 10 минут, это вполне достаточно.

Мне нравится лук, он получается не вареный, сохраняет свой хруст, зато получается не горький и очень вкусный. Попробуйте, вы не пожалеете.

Запеченный горчичный лук

Простой жареный красный лук с горчицей и бальзамическим уксусом создают яркий гарнир, который действительно универсален.

Ингредиенты:

• 4 лука
• Масло
• 1 ложка бальзамического уксуса
• 2 ст.л. зернистой горчицы
• 1 ст.л. мягкого коричневого сахара

Приготовление:

Нагрейте духовку.

Нарежьте корень каждого лука, чтобы создать плоское дно, затем тщательно очистите, оставив лук целиком. Вырежьте глубокий крест в верхней части каждого, затем согните и добавьте веточку розмарина, долейте масло и поместите в поднос для выпечки.

Налейте немного бальзамического уксуса на каждый лук. Оберните лоток в фольгу и запекайте в духовке в течение 30 минут. Между тем, смешайте горчицу и сахар и отложите.

Выньте лоток из духовки, снимите фольгу и налейте немного горчичной смеси на каждый лук. Верните в духовку на 15 минут.

Очень вкусный маринованный лук с гранатом

Вот, например, очень интересный рецепт, где лук маринуется в гранатовом соке.

Ингредиенты:

• Репчатый лук — 4-5 луковиц
• Гранат — 1 шт.
• Соль, черный перец — по вкусу

Способ приготовления:

1.  Сначала нужно очистить и нарезать лук.

2.  А дальше остается сделать самое интересное в этом рецепте — добыть из граната сок))

Для этого сначала нужно, надавливая, покатать его по столу во всех плоскостях, а потом еще промять в руках, раздавливая через кожицу зернышки. Затем сделать ножом несколько небольших отверстий в кожуре и выдавить сок.

3.  Все хорошо перемешиваем, чтобы лук пропитался соком. При этом обычный репчатый лук становится очень красивого нежно-розового цвета…

Чуть-чуть присаливаем и добавляем немного черного молотого перца. Даем настояться полчаса и получаем необыкновенный кисло-сладкий маринованный лук. Сахара дополнительно класть не нужно, для сбалансированного вкуса его вполне достаточно в гранатовом соке.

При подаче такой лук хорошо украсить зернышками граната — будет смотреться очень эффектно.  А вообще он просто создан для шашлыков и горячего узбекского плова…

Польза для организма

После термической обработки в луковицах сохраняется большая часть полезных веществ.

Тушеный продукт способен:

• оздоровить мочеполовую систему;
• повысить иммунитет и улучшить защитные функции организма;
• стимулировать работу почек;
• оказать мочегонный эффект;
• способствовать выработке инсулина;
• ускорить пищеварение и обменные процессы;
• снизить содержание «плохого» холестерина в крови;
• ускорить выздоровление при вирусных и простудных заболеваниях;
• улучшить аппетит.

Регулярное употребление этого продукта способствует накоплению в организме полезных веществ и минералов.

Его советуют добавлять в пищу при следующих проблемах:

• заболеваниях сердечно-сосудистой системы;
• атеросклерозе;
• повышенном давлении;
• склонности к частым простудам.

Тушеные луковицы благоприятно влияют на женское здоровье – повышают фертильность и благотворно действуют на организм при вынашивании плода.

Видео о том, как быстро сделать маринованный лук в уксусе 70%

Ну и конечно же, для закрепления материала, я предоставляю вам видео-рецепт, чтобы вы смогли увидеть все воочию. Посмотрев его, у вас отпадут все оставшиеся вопросы, так как описание достаточно подробное.

Ингредиенты:

• Лук — 4 шт.
• Вода — 250 мл (примерно)
• Уксус 70% — 2 столовые ложки
• Соль — 1 столовая ложка
• Сахар — 2 столовые ложки
• Укроп — небольшой пучок

Теперь вы научились мариновать лук и поняли, что сам процесс проще простого. В моей семье чаще всего лук маринуют для пикника с шашлычком. Но это в теплый сезон года. А в холодный мы его делаем в основном на праздники, к селедочке или на салаты. Тот же оливье с ним становится более вкусным.

Еще мы обожаем его поедать с вареной картошечкой плюс все это полить не рафинированным (пахучим) подсолнечным маслом и посыпать свежей зеленью. Получается просто объедение.

Приятного вам аппетита! Пока!

Похожие рецепты

Классический рецепт лукового салата содержит всего 4 ингредиента. Это лук, лимонный сок, свежая зелень и растительное масло. Растительное масло по вкусу можно заменить майонезом или сметаной. В общем, рецепты салатов из репчатого лука универсальные и многогранные, одновременно с этим простые.

Сегодня вас ждет множество рецептов салата с репчатым луком, где именно лук занимает главную роль

Важно понимать, что лук – не тот продукт, который употребляется в больших количествах из-за большого количества фитонцидов (к слову сказать, именно они берегут наш иммунитет от болезней) и горечи. Поэтому людям с заболеваниями ЖКТ лук предварительно лучше бланшировать, ошпарить или слегка обжарить в масле

Здоровым людям рекомендуется кушать лук без предварительной тепловой обработки, так как с ней уходит и часть витаминов.

Другой подход – другой лук. Ведь существует целое семейство сладких сортов лука – красный, розовый, шалот, порей. Подобные продукты почти не содержат горечи, а витаминов в них хоть отбавляй.

Уксус дает закускам неповторимую яркую кислинку во вкусе, которую не заменить лимоном или лаймом. В следующих рецептах уксус используется в основном для маринования лука, избавления его от горечи.

С репчатым и зеленым луком

• луковицы среднего размера – 3 шт.;
• зеленый лук – пучок;
• виноградный уксус – 2 ст. л.;
• соль, молотый перец – на вкус повара.

Приготовление элементарно. Репчатый лук нарежьте полукольцами. Добавьте мелко рубленые перья зеленого лука. Полейте уксусом. Подсыпьте на вкус соли и молотого перца. Перемешайте. Дайте 4-5 минут промариноваться.

Нюанс. Если для рецепта взят очень горький репчатый лук, его нарезку сначала ошпарьте кипятком, а потом используйте в салате.

С солеными огурцами

• луковицы – 2 шт.;
• соленые огурцы – 4 шт.;
• яблочный или виноградный уксус – 2 ст. л.;
• соль, перец – на вкус.

Лук и огурцы нарежьте, как хочется. Заправьте уксусом, при желании подсыпьте соли или перца. Перемешайте. Все готово к дегустации.

Свекольный с яблоком

• вареная свекла – 1 шт.;
• лук – 2-3 шт.;
• яблоко осеннее – 1 шт.;
• листья зеленого салата;
• яблочный уксус – 1 ч. л.;
• сахар – щепотка;
• соль – по вкусу.

Отварную свеклу, лук и яблоко очистите от кожицы. Перетрите все на крупной терке или нарежьте тонкой соломкой. Заправьте уксусом, солью и сахаром. В принципе, салат уже можно кушать, но при желании хорошо заправить его сметаной или майонезом.

С майонезом

Майонез, пожалуй, самый популярный соус в нашей стране. В большинстве своем с майонезом готовятся домашние закуски и салаты, которые подаются в холодном виде. Они вкусные, но главное питательные и калорийные. Хотите следить за фигурой? Приобретайте диетический майонез, на основе оливкового масла или авокадо.

Салат с сыром и яблоком

Что взять:

• луковицы репчатого лука – 4 шт.;
• яйца куриные – 3-4 шт.;
• сыр твердого сорта – 150 г;
• яблоко – 2 шт.;
• майонез – 3-4 ст. л.;
• зелень свежая или сушеная – на вкус.

Приготовление пошагово:

1. Подготовьте продукты. Все очистите, если необходимо промойте. Лук нарежьте кружками, залейте кипятком на 1-2 секунды. Остудите ледяной водой. Дайте жидкости стечь. Переложите лук в тарелку.
2. Яблоко мелко нарежьте. Если фрукт не сочный, натрите через терку.
3. Яйца, сваренные вкрутую, перетрите на крупной терке. То же самое сделайте с сыром.
4. Соедините все продукты. Заправьте майонезом и зеленью. Перемешайте.

Есть еще один вариант подобного салата, но без яблока и сыра. Для приготовления берутся 2 головки красного лука, 3 яйца вкрутую, зелень и соль с майонезом. Лук режется кольцами, яйца также. Все заправляется рубленой зеленью и соусом. По вкусу сыпется соль.

Яичный салат с зеленью

Ингредиенты:

• головка репчатого лука (красного или розового) – 1 шт.;
• яйца куриные отварные – 3 шт.;
• майонез – 3 ст. л.;
• зелень свежая (петрушка или укроп) – пучок;
• соль – на вкус.

Рецепт:

1. Красный лук очистите, промойте. Нарежьте тонкими полукольцами. Посолите, помните немного руками до появления сока. Оставьте на 5-7 минут, затем слейте сок. К луку добавьте майонез и перемешайте. Дайте промариноваться некоторое время, а пока займитесь другими продуктами.
2. Яйца отварите вкрутую. Очистите, нарежьте кружками.
3. Зелень тщательно промойте, обсушите, мелко нарежьте.
4. Соедините все ингредиенты, употребляйте.

Свекольный салат с луком и яблоком

Что пригодится из продуктов:

• репчатые головки – 3 шт.;
• свекла – 1 шт.;
• яблоко – 1 шт.;
• майонез – на вкус;
• зеленый салат (листья) – 4-5 шт.;
• уксус винный – 1 ч. л.;
• сахар – на вкус.

Приготовление:

1. Лук очистите, сполосните. Нарежьте тонкими кольцами. Ошпарьте кипятком. Подождите пока жидкость сольется и переложите нарезку в миску. Там залейте уксусом и помните руками до появления сока.
2. Отварную свеклу и свежее яблоко очистите от кожицы, натрите через крупную терку.
3. Смешайте все ингредиенты. Заправьте соусом и все готово.

Луковый салат с редькой

3 луковицы очистите, нарежьте тонко кольцами или полукольцами. Редьку очистите, перетрите через мелкую терку. Заправьте овощи майонезом или сметаной, на вкус добавьте соли. Подайте к столу вместе с рубленой петрушкой.

Салат из сельдерея с луком

Что понадобится в рецепте:

• корень сельдерея – 3 шт.;
• лук красный салатный – половина головки;
• ядра грецкого ореха – треть стакана;
• сахар – 1 ч. л.;
• майонез – 3 ст. л.;
• сок лимона – от 1 плода;
• петрушка – пучок;
• соль;
• виноград (маринованный либо свежий) – 4-5 ягод.

Сельдерей очистите и тонко нарежьте. Красный лук очистите, нарежьте тонко, соедините с сельдереем. Посыпьте сахаром и солью. Добавьте толченых грецких орехов. На смесь выжмите сок одного маленького лимона. Подложите майонез, перемешайте. Выложите в салатницу, украсьте виноградинами.

Салат с молодым чесноком

Составные части закуски:

• лук – 2 головки;
• яйца куриные вкрутую – 2 шт.;
• перья зеленого лука – 1-2 шт.;
• молодой чеснок (долька или перья) – 1 долька или 2 пера;
• масло подсолнечное – 2 ст. л.;
• майонез – 1 ст. л.;
• сметана – 1 ст. л.
• свежая зелень петрушки – 1 пучок;
• соль, лимонный сок, молотый перец – на вкус.

Рецепт:

1. Лук очистите, сполосните. Нарежьте соломкой. Немного обжарьте на масле.
2. Отварные яйца очистите, нарежьте дольками.
3. Перья лука и чеснока измельчите. Если взяли дольку чеснока, пропустите ее через пресс.
4. Соедините лук, зелень со сметаной и майонезом. Дополнительно заправьте лимонным соком, перцем молотым. Посолите.
5. Выложите в салатник, украсьте дольками яйца.

Маринованный лук по-корейски (с соевым соусом и рисовым уксусом)

И под занавес самый, пожалуй, экзотический рецепт. Здесь лук маринуется в соевом соусе, рисовом уксусе и еще целой куче интересных ингредиентов) Причем само приготовление занимает от силы полчаса… Правда потом ему нужно будет настояться пару дней, потому как нарезка в данном случае довольно крупная и нужно время, чтобы лук хорошо промариновался. Но зато такой лук потом может прекрасно храниться в холодильнике до тех пор, пока не будет съеден) А получается он хрустящий, кисло-сладкий и остренький одновременно.

Ингредиенты:

Способ приготовления:

1.  Готовим маринад: в полтора литра воды вливаем 150 мл соевого соуса и кладем 30 граммов сушеной морской капусты. Варим ламинарию 20 минут после закипания.

2.  Пока варится маринад, подготовим лук, которого понадобится 2 кг.

Очищаем его и разрезаем на довольно крупные кусочки, как на фото.

3.  Острый перец прямо вместе с семечками нарезаем на кусочки по 2-3 см.

4.  Нарезанные овощи укладываем в стеклянные контейнеры, в которых они затем будут мариноваться.

5.  Прокипевшую 20 минут морскую капусту вылавливаем из кастрюли и убираем — она больше не понадобится. А в маринад добавляем 2 чайные ложки соли, 1 чайную ложку сахарина, 30 мл водки и 200 мл рисового уксуса.

6.  Заливаем лук горячим маринадом. Даем остыть при комнатной температуре, затем закрываем плотно крышкой и убираем в холодильник. Через 2-3 дня этот необычный маринованный лук будет полностью готов.

Храниться он может в холодильнике в той же самой таре, в которой мариновался, довольно долго. Но мне кажется, что съеден он будет гораздо раньше))

Правильный маринованный лук – пошаговый фото рецепт

Этот универсальный, «правильный» вариант отлично подойдет к шашлыку, жареной или соленой рыбе или иным блюдам. Лук получается очень нежным, с приятным ненавязчивым вкусом.

Оцените рецепт:

Время приготовления: 35 минут

Количество: 1 порция

Инструкция приготовления

1. В миску наливаем воду, добавляем соль и сахар, тщательно перемешиваем до растворения кристаллов.

2. Добавляем сюда уксус, тоже хорошенько мешаем.

3. Очищенный лук нарезаем перьями или полукольцами, толщина – 3-4 мм.

4. Высыпаем лук в маринад, аккуратно перемешиваем.

5. Добавляем мелко нарезанный укроп, он придаст блюду аромат и красоту.

6. Мешаем, накрываем крышкой или перевернутой тарелкой и ставим в холодильник на 30 минут.

По завершении указанного времени еще раз перемешиваем лук, вынимаем его из маринада и подаем к другим блюдам. Это идеальное дополнение к мясу, грибам, соленой рыбе и соленьям!

Идеальный маринованный лук в соевом соусе

Любители восточной кухни и соевого соуса точно оценят такой вариант закуски. Подойдет лук к шашлыку, стейку, рыбе жареной или соленой и даже к картошке фри. А еще лук, замаринованный подобным образом, станет наиболее удачным дополнением салата.

Ингредиенты:

• Лук красный крупный – 1 шт.;
• Вода холодная – 200 мл;
• Мед или сахар – 1 ст. л.;
• Уксус винный – 30 мл;
• Соевый соус – 2 ст. л.;
• Перец чили – по вкусу;
• Корень имбиря – 0,5 ч. л.;
• Петрушка – 1 пучок;
• Оливковое или подсолнечное масло – по вкусу и желанию.

Инструкция по приготовлению:

Для маринада смешиваем уксус, сахар, воду (соль не добавляем!). Даем немного постоять, чтобы растворились кристаллы

В это время режем полукольцами или перьями лук.
Лук заливаем маринадом, перемешиваем, осторожно разделяя перья одно от другого. Ставим в прохладное место на 40 минут и более, в идеале на всю ночь

Берем ингредиенты, которые будем добавлять перед подачей.
Сливаем маринад с лука через сито. Зелень промываем, мелко нарезаем. Аналогичным образом поступаем с перцем чили. Корень имбиря натираем на мелкой терке.
Прямо в салатнике смешиваем подготовленный лук, соевый соус, зелень и перец с имбирем. Перемешиваем. Подаем сразу после приготовления, пока лучок приятно хрустит и аппетитно выглядит.

Сливочный запеченный лук

Сливочный лук, который идеально сочетается с обедом, будь то мясо или вегетарианское блюдо.

Ингредиенты:

• 6 средних луковиц
• 100 мл крема
• 3 лавровых листа
• 25 г пармезана

Приготовление:

Нагрейте духовку.

Очистите и обрезайте корни лука, но оставьте их целыми. Приготовьте в большой кастрюле кипящей воды в течение 25 минут до готовности, затем слейте воду, оставив немного воды для приготовления пищи.

Приправьте крем и смешайте в 2 столовых ложки луковой воды. Когда лук достаточно холодный, чтобы обрабатывать, нарезать каждую пополам через корень. Положите половинки лука, вырезанные стороной вниз, в большой форме для выпечки с лавровыми листьями. Налейте сливки, разбросайте с пармезаном и запекайте в течение 25 минут, пока сливки не начнут кипеть.

Хризантема из репчатого лука — бесподобное украшение салатов и мясных блюд

Очаровательная луковая хризантема станет, бесспорно, лучшим украшением многих блюд! Особенно хорошо она смотрится на салатах, таких как шуба и оливье, также прекрасно украшает собой мясные и рыбные блюда, пироги с мясом, закуски и многие другие яства. Самое любопытное, что сделать такую хризантему не составит никакого труда, так же, как и покрасить её в дальнейшем, чтобы она точно имитировала цветок. Посмотрите на две луковые хризантемы ниже – жёлтую и розовую: обе были покрашены натуральными компонентами. А как они похожи на настоящий цветок!

И даже простая белая хризантема из лука также смотрится очень и очень празднично, чудесно украшая собою салат:

Работа довольно простая, можно справиться за считанные минуты:

1. Для начала приготовьте крупный репчатый лук.

2. Очистите его от кожуры, срежьте и низ, и верх примерно по полсантиметра (даже чуть меньше). Затем начинайте разрезать лук пополам, но не до самого конца. Если разрежете не полностью, лук не раскроется, а если до самого конца – развалится. Разрезайте острым ножом на как можно большее число делений – тогда цветок будет пушистым и очень красивым.

В идеале у вас должна получиться такая заготовка, как на фото ниже. Положите разрезанную луковицу на час в теплую воду – он, подобно цветку, постепенно раскроется. Время «раскрывания» зависит от сорта лука. Может потребоваться от 30 минут до 2 часов.

3. В завершении пока еще белую хризантему можно покрасить. Для красной или розовой хризантемы возьмите свежий свекольный сок, в который окуните луковую хризантему кончиками вниз (или целиком, по желанию). От длительности выдержки в соке зависит интенсивность окрашивания – проверяйте каждые 10 минут, чтобы получить нужный цвет.

Если хотите получить цвет поярче, возьмите сок черники или чёрной смородины, красное вино, рассол маринованной свеклы. Если хотите получить жёлтую хризантему, сделайте насыщенный жёлтый раствор шафрана.

Вот такие чудесные хризантемы из лука можно сделать своими руками!

Источник

С растительным маслом

Салаты с растительным маслом вкусные и очень полезные. Растительное масло употребляется не только вегетарианцами, но и людьми, которые соблюдают элементарную диету. Причем под названием «растительное масло» прячется подсолнечное, кукурузное, оливковое, тыквенное, льняное, масло грецкого ореха. Не удивляйтесь, но с каждым вариантом закуска получается необычно вкусная и пикантная.

Картофельный салат с луком

Продукты:

• картофелины – 1-2 шт.;
• лук – 2 шт.;
• яблоко – 1 шт.;
• подсолнечное масло – 3 ст. л.;
• петрушка свежая – пучок;
• соль, перец молотый – на вкус.

Рецепт:

1. Лук очистите, нашинкуйте полукольцами.
2. Яблоки очистите, перетрите через терку.
3. Картофель отварите в мундире, очистите, нарежьте мелкими кусочками или дольками.
4. Перемешайте ингредиенты с рубленой петрушкой. Заправьте соусом, солью и перцем.

Салат с лимонным соком

Продукты из холодильника:

• репчатый лук – 1 шт.;
• соленый или маринованный огурец – 1 шт.;
• лимонный сок – 2 ст. л.;
• горчица столовая – 1 капля;
• подсолнечное масло – 3 ст. л.

Рецепт. Лук очистите, сполосните. Нарежьте четвертинками колец. Заправьте горчицей и лимонным соком. Немного подавите смесь, чтобы лук стал мягче.

Огурец нарежьте дольками или кружками. Соедините с луковой смесью.

Салат из печеного лука с виноградом

Что взять для рецепта:

• репчатые головки – 3-4 шт.;
• ягоды винограда (свежего или маринованного) – 7-8 шт.;
• растительное масло – 2 ст. л.;
• уксус яблочный – 1 ч. л.;
• яйца куриные отварные – 2 шт.;
• соленые огурцы – 2 шт.;
• петрушка (зелень) – пучок;
• соль, перец молотый – по вкусу.

Неочищенный репчатый лук испеките в духовке, после чего остудите и нарежьте тонкими полосками. Затем полейте уксусом, растительным маслом, посыпьте солью и перцем. Посыпьте измельченной зеленью петрушки.

Готовый салат выложите на тарелку, украсьте кружками отварных яиц, огурцов и виноградинами.

Салат из щавеля с виноградом

Продукты:

• щавель – 400 г;
• зеленый лук рубленый (или нарезка красного салатного) – 2 ст. л.;
• яйца отварные – 2 шт.;
• растительное масло – 2 ст. л.;
• уксус яблочный или винный – 1 ч. л.;
• маринованный виноград – 3-4 ягоды;
• мята, редис, петрушка – для украшения.

Вымойте в холодной воде и мелко нарежьте листья щавеля, лук, чеснок, петрушку и мяту. Затем посолите по вкусу. Перемешайте, заправьте растительным маслом и уксусом. Еще раз перемешайте. Салат выложите в тарелку, украсьте продуктами для декора, а также дольками отварного яйца.

Сладкий салат

Продукты:

• репчатый лук – 2-3 головки (по весу примерно полкило);
• сахар – 0,5 ч. л.;
• соль – по вкусу;
• растительное масло – в заправку.

Приготовление. Репчатый лук нарежьте мелкими кубиками или покрупнее. Посолите и посластите сахаром. Перемешайте. Дайте пустить сок, не трогайте лук около 10-15 минут. Полейте маслом. Перемешайте.

Фасолевый салат

Ингредиенты:

• отварная или консервированная фасоль – половина стакана;
• репчатый лук красный – 1 головка;
• растительное масло – 2 ст. л.;
• соль, перец молотый;
• зелень петрушки.

Рецепт. Фасоль отварите, киньте в дуршлаг, переложите в салатницу. Если сначала взяли консервированный продукт, просто слейте рассол и выложите в тарелку.

Лук в мелкой нарезке обжарьте на масле до прозрачного цвета. Посыпьте солью и перцем. Добавьте рубленой зелени и фасоль. Перемешайте.

Салаты с репчатым луком – это вкусные и полезные закуски. В зеленых перьях и репчатом луке содержится рекордное количество фитонцидов, которые препятствуют заболеваемости. Так что кушайте вкусные салаты с луком и не болейте, друзья. До новых встреч, дорогие читатели!

Источник

Цельный жареный лук

Этот лук становятся мягкими, гладкими и приятными. Блюдо хорошо гармонирует с отбивными.  

Ингредиенты:

• Жареный лук – 2 шт.
• Оливковое масло
• 2 столовые ложки несоленого масла
• Свежие розмариновые веточки

Приготовление:

Поместите стойку в верхнюю треть печи и предварительно разогрейте духовку до 375 градусов.

Отрежьте вершины каждого лука, но оставите большую часть шкур.

Организовать лук в квадратной форме для выпечки или на ободном листе.

Разлейте оливковое масло над луком. Нанесите тонкий покров масла на каждый лук.

Посыпать щедро солью и перцем сверху с розмариновой веточкой.

Выпекать в течение 25 минут.

Увеличьте температуру в духовке до 400 градусов и готовьте еще 15-20 минут.

Выньте из печи. Удалите кожуры, нарежьте и наслаждайтесь.

Заготавливаем на зиму целые головки лука, маринованные в банках – рецепт и правильные пропорции

Компоненты заготовки:

• луковицы маленького размера – 2 кг;
• сахарный песок – 70 г;
• поваренная соль без добавок (каменная) – 50 г;
• уксус 6-процентной концентрации – 200 мл;
• чистая вода – 1 л;
• гвоздика, лавровый лист – по 2-3 шт.;
• чеснок свежий – 3 дольки;
• перец душистый – 10 горошин;
• дубовые, смородиновые или вишневые листья – 2 шт. (по желанию);
• укроп – пучок (по желанию).

Рецепт приготовления по этапам:

1. Отобрать целые небольшие луковицы примерно одинакового размера, очистить их от шелухи. В большой кастрюле вскипятить несколько литров воды, опустить туда лук. Бланшировать в течение 2-3 минут, затем переложить в холодную воду, откинуть на дуршлаг.
2. А пока стекает вода, приготовить маринад. В небольшую жароупорную емкость налить литр воды, положить туда порезанный ножом чеснок, гвоздику, дубовые (или другие) листья, лаврушку, душистый перец, соль, сахарный песок.
3. Довести маринад до кипения, добавить уксус и (по желанию) мелкорубленный укроп. После «контрольного» перемешивания снять рассол с огня.
4. По чистым сухим банкам небольшого объема (300-500 мл) разложить бланшированные луковые головки, залить горячим маринадом, укупорить стерильными крышками.
5. Перевернуть консервацию, укутать и дать банкам остыть естественным образом. После остывания перенести в погреб или кладовку – для хранения до зимы.

Как быстро замариновать лук? Необычный рецепт с уксусом и сумахом

А этот рецепт уже из разряда легкой экзотики… Хотя с приправой сумах я уже была знакома (с ней получается совершенно обалденная курица), но добавлять ее в маринованный лук даже в голову не приходило… И не пришло бы, если бы не попался этот рецепт. А на востоке, оказывается, это очень даже распространенный способ маринования лука. Что ж, будум пробовать — к селедке, говорят, просто бесподобно…

Ингредиенты:

Способ приготовления:

1.  Лук очищаем и тонко нарезаем.

2.  Готовый лук перекладываем в миску и поливаем лимонным соком — на такое количество лука его нужно пару столовых ложек. Добавляем чуть-чуть, буквально несколько капель 9% уксуса, 1-2 щепотки соли и половину чайной ложки сахара.

3.  Кладем основной ингредиент — чайную ложку сумаха.

И добавляем 2 столовые ложки оливкового масла.

4.  Теперь все это надо хорошенько перемешать. Затем закрываем лук пищевой пленкой и даем ему помариноваться при комнатной температуре хотя бы полчаса.

5.  Готовый лук можно укладывать на бутерброд с селедочкой или отправлять непосредственно в рот)) Кроме селедки он должен составить отличную компанию и скумбрии и любой другой соленой рыбе. Но с селедкой это просто топ…