Салат цезарь с курицей

📖 Карта рецептов

Куриный пармезан (куриный пармезан)

Эта куриный пармезан (или курица Пармиджана) — классическое итальянское блюдо, включающее куриную грудку в панировке, обжаренную, а затем запеченную! Куриная грудка в панировке с пармезаном сочетает в себе моцареллу, маринару и пасту для простого и полноценного блюда!

Автор | Анжела

Количество порций: 4 сервировки

Калории: 596килокалория

Приготовительный 10 минут минут

Готовка 25 минут минут

Общее время 35 минут минут

Ингредиенты: 
Обычные СШАМетрика

1x2x3x

• ▢ 2 куриная грудка (нарезать тонкими половинками, либо использовать котлеты из куриной грудки)
• ▢ ½ чашка мука
• ▢ 2 большой яйца (избит)
• ▢ 1 чашка Панировочные сухари панко
• ▢ ½ чашка Панировочные сухари с итальянскими приправами
• ▢ ½ чашка Сыр пармезан (тертый)
• ▢ 2 столовая ложка базилик (или петрушку, нарезанную — плюс еще на гарнир, если хотите)
• ▢ ¼ чайной ложки каждый, соль и перец (или по вкусу)
• ▢ ¼ чашка растительное масло (Я предпочитаю оливковое масло первого отжима)
• ▢ 24 унции соус маринара (см. рецепт — или используйте свой любимый коммерческий бренд)
• ▢ 1 чашка сыр моцарелла (измельченный или нарезанный)
• ▢ ¼ чашка Сыр пармезан (измельченный)

Помогите нам!Если вам понравился рецепт, обязательно вернитесь и поделитесь своими оценками. Это помогает будущим пользователям и позволяет мне продолжать делиться бесплатными рецептами! Анджела

инструкции

• Разогреть духовку до 425 ° F (218 ° С) и застелить противень пергаментной бумагой.
• Приготовьте три неглубоких блюда. Первый — с мукой, второй — с взбитыми яйцами, а третий — с панировочными сухарями Панко, панировочными сухарями с итальянскими приправами, тертым сыром Пармезан, нарезанным свежим базиликом или петрушкой, а также солью и перцем вместе.
• Куриные грудки должны быть тонкими, разрежьте их по центру, как если бы куриные грудки были бабочками. При необходимости измельчите куриные грудки на кусочки толщиной примерно ½ дюйма. * В некоторых магазинах есть такие тонкие грудки, также можно использовать котлеты из куриной грудки.
• Сначала обмакните половинки куриной грудки в муку, стряхнув излишки муки, прежде чем окунуть их во взбитые яйца. Обмакнуть в яйца, а затем в панировочную смесь. Пальцами плотно похлопайте панировку на каждой стороне кусочков куриной грудки. Кусочки курицы в панировке переложить на тарелку.
• В большой сковороде или сковороде с антипригарным покрытием нагрейте растительное масло на среднем огне. Как только масло начнет мерцать, добавьте кусочки куриной грудки в панировке (при необходимости порциями, чтобы не перегружать сковороду) и варить до золотистого цвета. Примерно 3-4 минуты на каждую сторону. При необходимости уменьшите огонь, если курица подрумянивается слишком быстро.
• Выложите обжаренные кусочки куриной грудки на подготовленный противень. Сверху на каждый кусочек курицы добавьте примерно 2 столовые ложки соуса маринара, тертого или нарезанного сыра моцарелла и тертого сыра пармезан.
• Выпекать при 425 ° F (218 ° С) на 20-25 минут. Курица должна иметь красивый золотисто-коричневый цвет и внутреннюю температуру 165℉. (74 ℃)по показаниям цифрового термометра для мяса, когда закончите.
• Когда все будет готово, достаньте курицу с пармезаном и подавайте с макаронами в теплом виде. соус маринара. Украсить свежим базиликом или петрушкой и свежемолотым черным перцем.

Заметки

• Если вы купили в магазине есть тонкие половинки куриной грудки без костей и кожи, это супер! Куриные котлеты также иногда доступны, и они достаточно тонкие, чтобы прекрасно работать в этом рецепте. Если у вас целые куриные грудки, их нужно разрезать пополам по толщине по длине куриной грудки. Аккуратно нарежьте куриную грудку, как если бы вы нарезали мясо куриной грудки баттерфляем.

Как только вы нарежете куриные грудки, они должны быть около полдюйма в толщину.

Не нужно топить курицу в соусе. От этого панировка размокнет! 2 столовые ложки — это хорошее количество, к тому же вы всегда можете добавить больше соуса в саму пасту.

Питание

Калории: 596килокалория (30%) | Углеводы: 44g (15%) | Белок: 36g (72%) | Жир: 31g (48%) | Насыщенный жир: 9g (56%) | Холестерин: 164mg (55%) | Натрий: 1779mg (77%) | Калий: 920mg (26%) | волокно: 4g (17%) | Сахар: 10g (11%) | Витамин А: 1306IU (26%) | Витамин С: 13mg (16%) | Кальций: 457mg (46%) | Железо: 5mg (28%)

Вы пробовали этот рецепт? Оцените это ниже!Не могу дождаться ваших результатов! Упоминание @bake_it_with_love или отметьте #выпекать_это_с_любовью!

Курица с пармезаном, курица с пармезаном, запеченная курица в духовке, курица в панировке с пармезаном

Салат «Цезарь» с курицей — самый простой рецепт

Необходимые ингредиенты: 

• куриное филе — 200 гр.
• листовой салат — 150-200 гр. (можно заменить пекинской капустой)
• помидор свежий — 1 шт. крупный
• лимон — 1 шт.
• чеснок — 2 зубчика
• яйца, отваренные вкрутую — 2 шт.
• сыр твердый — 100 гр.
• хлеб (желательно черствый) -100 гр., можно белый, можно серый
• соль, перец — по вкусу
• майонез, горчица, растительное масло — для соуса

Приготовление.

1. Начинаем приготовление салата «Цезарь» с чесночного масла. Для этого один зубчик чеснока натрите на мелкой терке. Добавьте к чесноку 2 ч.л. растительного масла. Лучше, конечно, оливкового, но можно и подсолнечного. Масло перемешиваем с чесноком и отставляем в сторону, чтобы оно напиталось чесночным запахом.

2. Куриное филе разрезаем на пластины, толщиной 0,5 см. Натираем их солью и перцем с двух сторон. Только, смотрите, не пересолите.

3. На разогретую сковороду налейте растительное масло и обжарьте куриную грудку с двух сторон до готовности, до румяной корочки. Если готовую курицу проткнуть вилкой, из нее не будет выходить сок. Готовую курицу отложить на отдельную тарелочку остывать.

4. Теперь пришла очередь подготовить сухарики. Отрезаем корочки у хлеба. Сам хлеб режем кубиками, примерно 1 см на 1 см. Хлеб нужно подсушить. Это можно сделать на сковороде или в духовке, а можно и в микроволновке.

5. Пока сухарики сушатся, приготовим соус для «Цезаря». Для этого налейте в маленькую мисочку 1 ст. л. растительного масла, 1 ч. л. с горкой майонеза, 1 ч. л. горчицы, 2 ст. л. сока лимона, измельченный через пресс зубчик чеснока, соль и перец по вкусу. Это все перемешайте до однородной массы и пусть настаивается.

6. Куриную грудку нарезаем соломкой.

7. Первое яйцо порезать крупным кубиком. Второе яйцо разрезать на 4 части вдоль.

8. Сыр натираем на мелкой терке.

9. Помидор нарезаем дольками.

10. Готовые сухарики выложите в тарелочку и полейте их чесночным маслом, которое к этому времени уже настоялось. Сам чеснок класть не надо. Перемешайте сухарики с маслом, они станут ароматными.

11. Вот и подготовили мы все ингредиенты. Теперь нужно собрать наш «Цезарь» с курицей. Возьмите глубокий салатник и порвите руками в него листья салата.

12. К салату положите порезанную курицу и яйцо, рубленное кубиком.

13. Полейте эти составляющие соусом и хорошо перемешайте. Потом переложите салат в ту посуду, в которой будете подавать к столу.

14. Сверху на салат выкладываем четвертинки яиц, порезанные помидоры (хорошо будут смотреться помидоры черри). Яйца и помидоры слегка присолите.

15. Выкладываем сверху салата сухарики и посыпаем все тертым сыром. Можно сразу подавать к столу. Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт салата Цезарь с курицей

Итак, что нужно для правильного салата Цезарь для 6-8 порций.

Для крутонов (гренок):

• Оливковое масло — 2 ст. ложки;
• Белый хлеб или батон (лучше вчерашний) – примерно 4-5 ломтиков (около 100 г);
• Соль – 1/3 чайной ложки.

Для соуса:

• Филе анчоусов в масле – 1 маленькая банка (30-50 г рыбки);
• Чеснок – 2 зубчика;
• Яичные желтки – 3 шт. (лучше взять яйца побольше и главное – максимально свежие);
• Дижонская горчица — 1 чайная ложка;
• Свежевыжатый лимонный сок — 2 столовые ложки;
• Оливковое масло — 2 ст. ложки;
• Растительное масло — 1/2 стакана (около 80 г);
• Мелкая стружка сыра Пармезан — 2 ст. ложки;
• Свежемолотый черный перец (по вкусу).

Для салата:

• 3 средних пучка салата Ромэн (около 400-500 г)
• Сыр пармезан, наструганный овощечисткой – около 100 г.

Инструменты:

• Овощечистка;
• Терка;
• Венчик или миксер;
• Блендер (желательно).

Пошаговая инструкция (ниже вы найдёте нашу инструкцию, но в видео-формате):

1. Сделайте крутоны. Разогрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне до тех пор, пока оно не начнет шкварчать. Пока масло нагревается, порежьте хлеб кубиками размером примерно 2×2 см. Корочки хлеба можно обрезать, особенно если они слишком толстые и темные. Выложите кубики на сковороду, посыпьте их солью и смешайте с маслом. Обжарьте гренки, переворачивая их каждую минуту или около того, до тех пор, пока они не станут золотисто-коричневыми со всех сторон. Это займет примерно 5 минут. Далее снимите сковороду с огня и оставьте гренки до полного остывания.
2. Сделайте чесночно-анчоусную пасту. Анчоусы промокните бумажной салфеткой, чтобы убрать излишки масла, затем мелко нарежьте. Чеснок раздавите в чеснокодавилке (или измельчите, предварительно раздавив зубчики ножом). Смешайте чеснок и анчоусы миксером или блендером (желательно), чтобы получилась однородная паста.

1. Сделайте соус. Взбейте яичные желтки в средней миске до однородности. Добавьте 1 чайную ложку горчицы и снова взбейте смесь. Затем добавьте чесночно-анчоусную пасту и перемешайте. Далее влейте лимонный сок и снова взбейте соус до однородности.

Если вас пугают сырые желтки, то яйца можно предварительно подержать в кипятке 1 минуту или вовсе использовать майонез (3 ст. ложки).

1. Взбейте соус с маслами. Влейте в соус оливковое масло, затем взбейте его около 1 минуты. Далее медленно влейте растительное масло, не переставая орудовать венчиком, и продолжайте взбивать соус еще около 1 минуты. Далее добавьте стружку Пармезана, приправьте смесь черным перцем (по желанию) и снова взбейте.
2. Подготовьте ромейн. Разрежьте ромэн на куски в размере, удобном для одного укуса. Далее промойте салат под прохладной проточной водой. Наконец, разложите листья на чистом полотенце (бумажном или хлопковом), чтобы высушить.
3. Приготовьте курицу любимым способом. Как приготовить курицу для салата Цезарь? Строгих правил здесь нет. Куриное филе можно просто отварить, отбить и пожарить, приготовить на гриле – выбирайте любой способ, который вам нравится. Главное, чтобы курица была мягкая, без лишнего масла и жира. Перед добавлением в салат курицу нужно порезать на небольшие кусочки на один укус, например, 1×3 см.

Мы приготовили курицу для Цезаря следующим образом: сначала отбили грудки стаканом, поперчили и посолили, затем в течение 1 минуты обжарили их с одной стороны на раскаленной сковороде с оливковым маслом. Далее уменьшили огонь до среднего, перевернули грудки, закрыли сковородку крышкой и оставили на 10 минут. Куриное филе, приготовленное таким способом, будет иметь аппетитную золотистую корочку и очень нежное мясо. То, что нужно для салата Цезарь! Подробнее об этом рецепте мы писали здесь.

Смешайте ингредиенты и подавайте салат к столу

Переложите Ромэн в большую миску, добавьте к нему половину приготовленного соуса и осторожно перемешайте. Далее добавьте к салату гренки и снова перемешайте. Наконец, добавьте порезанную курочку и немного слайсов Пармезана + мелкую стружку Пармезана

Немедленно подавайте.

Наконец, добавьте порезанную курочку и немного слайсов Пармезана + мелкую стружку Пармезана. Немедленно подавайте.

Наш видео-рецепт:

Особенности приготовления ризотто с курицей

Технология приготовления ризотто проста: сначала в глубокой сковороде на сливочном или оливковом масле (часто на их смеси) обжаривается подготовленная начинка, затем добавляется сухой рис, и блюдо готовится без жидкости еще некоторое время. Наконец, в него наливают бульон, зачастую вместе с вином, и готовят до полного выпаривания.

Бульон можно использовать самый разный — мясной, рыбный, овощной, но, конечно, в рецептах ризотто с курицей более гармонично будет звучать именно куриный бульон. Вместо него также всегда можно использовать и обычную воду, однако в таком случае вкус блюда получится менее насыщенным.

Казалось бы, рецепт очень прост, однако, чтобы получить идеальное ризотто, важно учитывать некоторые особенности. Во-первых, для этого блюда нужно брать особые сорта риса, богатые крахмалом, они при разваривании придают ризотто особый кремовый вкус

Самые популярные из таких — арборио, бальдо, падано, рома, виалоне нано, марателли и карналоли. При этом лучшими из всех перечисленных считаются последние три сорта. К сожалению, на полках наших магазинов найти их довольно сложно, однако арборио, который также будет весьма хорошо звучать в ризотто, сегодня есть практически в каждом крупном супермаркете. Также всегда можно смело брать пачку, на которой написано «Рис для ризотто».

Второй важный момент — пропорции добавления бульона или воды. Поскольку рис всегда берет несколько разное количество жидкости, точной пропорции для классического ризотто с курицей не существует, она определяется в достаточно широком диапазоне — на 1 стакан риса берется 3-4 стакана жидкости. Вот почему, чтобы не ошибиться, рекомендуется добавлять бульон постепенно и доливать по мере необходимости.

Третья особенность блюда — использование качественного масла, которое также очень влияет на вкус. Для классического рецепта ризотто с курицей берется либо сливочное, либо оливковое масло, либо они оба в комбинации.

Наконец, еще одна «фишка» ризотто — добавление в конце приготовления небольшого количества сливочного масла и/или натертого мелко пармезана. Этот прием помогает усилить кремовость полученного блюда и сделать его особенно нежным.

Цезарь с вареной куриной грудкой и беконом, простой домашний рецепт

Цезарь — вкусное угощение и как бы вы его ни готовили, главное — чтобы в составе было куриное мясо. Отварное мясо можно замариновать, перед тем как добавить в салат. Для этого подойдет винный уксус, белое вино или соевый соус.

Ингредиенты

• Отварная куриная грудка — 150 г;
• Соевый соус — 2 ч.л.;
• Салат ромэн — 1 кочан;
• Свежий бекон — 120 г;
• Помидоры черри — 150 г;
• Сушеные грибы — 10 г;
• Голландский сыр — 100 г;
• Домашний майонез — 100 г;
• Сухарики — 50 г;
• Зеленые оливки — 6-7 штук;
• Соль, перец — по вкусу.

Как делается салат с курицей и беконом в домашних условиях

1. Свежий бекон порежьте тонкими длинными полосками. Поджарьте его на сковородке до румяного цвета. Затем выньте на бумажную салфетку, чтобы убрать лишний жир (бекон должен получиться хрустящим).
2. Отварную грудку порежьте тоненькими пластинами. Сложите кусочки мяса в небольшую емкость и сбрызните соевым соусом. Перемешайте кусочки и отставьте в сторону на 5 минут.
3. Салат и помидоры черри хорошо вымойте и обсушите. Помидорки порежьте на четыре части, а салат длинными полосками.
4. Голландский твердый сыр нарежьте тонкими слайсами.
5. На порционные тарелки сначала выложите помидоры, затем отварное мясо. Посыпьте сверху сушеные грибы. Чтобы раскрыть аромат лесных грибов полностью, перед готовкой немного подсушите их в духовке или на сковородке.
6. Теперь добавьте в салат порезанные листья салата и сухарики. Сверху щедро выложите порезанный твердый сыр.
7. Оливки без косточек порежьте мелкими колечками и добавьте в цезарь. Заправьте угощение майонезом и подавайте к столу.

Салат цезарь с вареной курицей — это самый простой рецепт, подходящий для любого пиршества. Состряпайте блюдо из любимых ингредиентов, и ваше застолье принесет только положительные эмоции.

КУРИНАЯ ОТБИВНАЯ В ПАРМЕЗАНЕ. ФИЛЕ КУРИЦЫ В СЫРНОЙ ПАНИРОВКЕ!

Одно из моих любимых блюд это куриная отбивная в пармезане! Я использую, обычно, пармезан. Но хуже не будет, если использовать для приготовления другие твердые сыры на Ваш вкус! В любом случае, куриная отбивная в сырной панировке очень вкусное и в то же время простое блюдо, которое порадует каждого!ПОДПИШИСЬ.=Второй КАНАЛ, мой Бложек о разном:.https://www.youtube.com/channel/UCuN_MZaYHdOscC7bZp9F4GQ.=Мой Инстаграм о кулинарии:.https://www.instagram.com/meterscook/.Второй Инстаграм:.https://www.instagram.com/alex_meters/.Вконтакте:.https://vk.com/id539573520.#КУРИЦА #ОТБИВНАЯ #ВСЫРЕ #пармезан #курица_в_кляре #куриная_отбивная #отбивная_в_сыре

Ресторанный салат «Цезарь» в домашних условиях

Бывает у вас такое, что приходишь с друзьями в ресторан, смотришь меню и понимаешь, что так изысканно, красиво и идеально ты дома приготовить никогда не сможешь? А ведь так хотелось бы приятно шокировать гостей или показать свекрови, кто на кухне главный!

Давайте же разберем один из сложных рецептов «настоящего», ресторанного цезаря, которым с нами анонимно поделился шеф-повар одного из лучших заведений страны.

Ингредиенты на 4 порции: • салат латук (ромен) – 4 крупных листа • салат айсберг – 4 крупных листа • салат лолло россо (фиолетовый) – 4 крупных листа • куриное филе – 200г • батон или булка – 4 небольших ломтика • 3 зубчика чеснока • дижонская горчица – 1\2 ч.л. • лимон – 1\4 • оливковое масло – 0,4 стакана • 30г сливочного масла • яичный желток – 1 шт • соль, перец • вустерский соус – 2 ч.л. (продается в супермаркетах) • пармезан 30г

Как готовить? Шаг 1. Куриное филе нужно вымыть, порезать на 4 части и просушить полотенцем. Затем, 1 ст.л. оливкового масла смешать с 1\4 ч.л. перца и щепоткой соли и смазать получившейся смесью курицу. Раскалить сковороду (предпочтительно гриль) и обжарить филе до румяной корочки с каждой стороны.

Шаг 2. Сухарики на этот раз запекать мы не будем, а обжарим их на сковородке. Сковороду нужно нагреть на среднем огне, бросить в нее кубик сливочного масла и мелкорубленный зубчик чеснока и сразу же отправить следом тонко нарезанные кубики батона. Каждые 1-2 минуты нужно помешивать наши сухарики (или даже скорее крутоны, ведь мы готовим на ресторанном уровне!) Как только сухарики подрумянятся, нужно снять их со сковороды и дать немного остыть.

Шаг 3. Теперь перейдем к самому «вкусному» — к соусу. В емкость для взбивания нужно выдавить сок лимона, добавить перец, перетертый чеснок, соль, горчицу, вустерский соус* и взбить все это миксером или блендером. Затем добавить желток, аккуратно тонкой струйкой влить оливковое масло и взбивать смесь до загустения. Не пугайтесь, если соус отличается от привычного вам майонеза по цвету или консистенции.

Именно таким должен быть настоящий, полезный майонез.

* Вустерский соус иногда довольно сложно достать, даже несмотря на то, что он стал намного доступнее. Если вы не смогли его отыскать, можно заменить его столовой ложкой перетертых анчоусов и столовой ложкой качественного, сладковатого соевого соуса. Если уж и анчоусы достать не выходит, опытные хозяйки советуют заменить килькой пряного посола. Конечно, это будет совсем другой вкус, но максимально приближенный. Половины рыбки на этот соус более чем достаточно.

Шаг 4. Теперь вымойте салатовые листья, крупно порвите руками и смешайте их в глубокой миске. Выложите на тарелки салатовую «подушку», сверху по крупному кусочку курицы на каждую порцию и аккуратно разложите крутоны. Осталось полить ваше творение соусом и украсить тончайшими ломтиками пармезана.

Bon appetit!

Как видите, процесс приготовления этого загадочного салата может быть как до ужаса простым, так и очень сложным и затратным. И ведь всегда получается вкусно!

(Посетители 120 839 times, 58 visits today)

Как правильно приготовить соус для салата Цезарь

Ингредиенты:

• Яичный желток — 1 шт
• вустерский соус — 1 чайная ложка
• горчица — 1 ч. ложка с горкой
• лимонный сок — 1 столовая ложка
• растительное масло — 2-3 ст. ложки
• соль и перец — по вкусу.

Способ приготовления:

Миску, в которой будем готовить соус, необходимо смазать зубчиком чеснока.

Смешиваем куриный желток с вустерским соусом,лимонным соком, горчицей, солью и молотым перцем. Перемешиваем с помощью венчика и в этот момент тонкой струйкой вливаем растительное масло

Консистенция должна получиться кремовая и текучая.

Обязательно попробуйте готовый соус на вкус и если надо, добавьте соль с перцем.

Куриные рулетики с сыром в духовке

Prep Time: 15 minutes

Cook Time: 50 minutes

Serves : 4 portion

Филе курицы я часто использую для различных вариантов блюд. В этот раз я готовила куриные рулетики с сыром в духовке просто на ужин. Хотя их можно и гостям на праздничный стол подавать. Возни с ними не много, а результат вполне подходящий. Так что ничто не мешает готовить их часто, меняя периодически начинку. У меня для этого блюда использовалось два филе и получилось в итоге всего четыре куриных рулетика с сыром. Я бы советовала не готовить их сразу в большом количестве, даже не смотря на то, что их вполне можно употреблять в холодном (с холодильника) виде. Всегда лучше подавать к столу свежее, только что приготовленное блюдо.

Ингредиенты

• сыр (твердый, любой) – 100 г;
• филе курицы крупное – 2 шт.;
• сметана (10-15%) – 2-3 ст. ложки (полные);
• горчица – 1 ч. ложка;
• раст-е масло, чеснок, укроп, соль;
• специи для курицы (куркума, белый и черный перец).

Продукты для домашних куриных рулетиков с сыром.

Берем два крупных филе, моем, аккуратно зачищаем от пленок и разрезаем вдоль на две части. В итоге у нас выходит четыре части, которые мы будем использовать. Если у вас будут еще очень мелкие остатки, они для рулетиков не подойдут. Их можно будет использовать в другом блюде (например, сварить легкий, почти диетический куриный суп)

Филе накрываем пленкой пищевой и осторожно отбиваем. Затем натираем его подготовленными специями и даем минут 5 побыть в покое

Делаем начинку. Сыр измельчаем с помощью мелкой стороны терки. Затем добавляем к нему пару ложек сметаны (без горки), одну чайную ложку горчицы, мелко порезанный укроп и измельченный чеснок (желательно молодой). Перемешиваем.

На каждую часть филе со специями кладем немного начинки и распределяем по всей поверхности. Филе заворачиваем рулетиком.

Помещаем все в небольшую форму для запекания, заранее добавив на ее дно немного раст-го масла. У меня как раз была подходящая посуда. Все вместилось, как вы видите, просто отлично!

Сверху куриные рулетики смазываем оставшейся сметаной (не густо) и накрываем форму фольгой. Теперь в духовку на 180 градусов и ждем примерно 30 минут. Затем еще минут 5-7 запекаем без фольги.

Очень вкусные и ароматные куриные рулетики с сыром в духовке готовы!

Достаем их и подаем к столу, нарезав предварительно на кусочки. Хотя можно подать каждому гостю индивидуально по одному целому. Как я уже писала, их можно и холодными употреблять. Это уже кому как больше нравится или кто к чему привык. Всем приятного аппетита и удачи!

Салат Цезарь с курицей как в ресторане – пошаговое приготовление с фото

Нужные ингредиенты:

Базовый набор продуктов:

• куриное филе – 1 шт. (крупное);
• чеснок – 1,5 зубца (1 в маринад, 0,5 – к сухарикам);
• батон – 100 г;
• сок лимона – 1 ст. л.;
• куркума – 0,5 ч. л.;
• соевый соус – 50-70 мл;
• оливковое масло – 30 мл;
• салатные листья – 70-100 г;
• помидоры черри/обычные – 5-6/1-2;
• пармезан тертый – 2-3 ст. л.

Для соуса потребуется:

• яичные желтки – 2 шт. (от отборных яиц);
• сахар, соль – по щепотке;
• оливковое масло – 50-70 мл (чтобы получилась густая консистенция);
• лимонный сок – 1 ч. л.;
• филированные анчоусы – 2 шт.;
• вустерский соус – 1 ч. л.;
• чеснок – 0,5 зубца;
• тертый пармезан – 1 ч. л.

Алгоритм приготовления по шагам:

1. Грудку нарезать небольшими продолговатыми кусочками, сложить в глубокую миску. 1 чесночный зубчик очистить, измельчить ножом, добавить к курице. Туда же положить куркуму, выдавить ложку лимонного соуса (следить, чтобы косточки не попали к курице), вылить соевый соус. Все хорошо перемешать, оставить курятину мариноваться на 30-60 минут. Пару раз за это время можно перемешать, чтобы птица впитывала маринад более равномерно.

Половину дольки чеснока мелко порубить ножом. Хорошо разогреть сковороду, налить в нее 1-1,5 ст. л. оливкового нерафинированного масла, высыпать в него чеснок. Немного обжарить, помешивая, буквально в течение 20-30 секунд. Затем высыпать нарезанный маленькими кусочками хлеб, перемешать

Важно не пережарить чеснок – когда он начнет подгорать, даст неприятный горьковатый привкус сухарикам. Обжарить гренки до румяной корочки, убрать со сковородки

Замаринованные ломтики курицы обжарить на оставшемся оливковом масле (предварительно разогреть) по паре минут с каждой стороны. Убрав с плиты, остудить мясо.

Для этой вариации «Цезаря» лучше брать листья римского салата (он известен под названиями ромен, ромэн, ромейн), именно из них готовят это блюдо в большинстве хороших ресторанов. Но, готовя салат собственноручно, можно заменить латуком, айсбергом или другими разновидностями, которые предпочитаете вы ли ваши домашние гурманы. Порвать зеленые листья руками, довольно крупно, но аккуратно. Выложить их на плоское блюдо или в глубокую салатницу.

Сверху – равномерный слой курицы.

Обильно полить соусом.

Затем выложить румяные гренки.

Посыпать тертым на мелкой терке пармезаном.

Украсить черри, разрезанными на 4 части. Сверху можно распределить еще немного соуса.
https://www.youtube.com/watch?v=mOFXmAIR1RMСалат готов!

Рулетики из куриного филе

Время подготовки: 5 мин.

Время приготовления: 45 мин.

Кол-во порций: 4 шт.

Рулетики из куриного филе с моцареллой

Небольшие сочные рулетики из куриного филе хорошо подойдут в качестве блюда выходного дня. Томатная паста нужна густая с небольшой кислинкой, так в сочетании с моцареллой получается гармоничный вкус начинки.

Рулетики можно сперва обжарить на сковородке до красивого румяного цвета и затем довести до готовности там же или в духовке. Если порция небольшая, то проще и более диетично сразу поставить блюдо запекаться в духовке. Поскольку мясо ставится в хорошо разогретую духовку, то нежелательно использовать керамическую форму для запекания, чтобы она не треснула. Металлическая подойдет идеально. Солить следует с учётом того, что томатная паста уже может быть солёной, надо обязательно попробовать её на вкус предварительно.

Как приготовить “Рулетики из куриного филе” пошагово с фото в домашних условиях

Подготовить куриное филе, кусочек моцареллы, томатную пасту, масло.

Филе промыть, высушить и разрезать на широкие кусочки. Отбить их через пищевую плёнку.

Мясо посолить с обеих сторон, сверху выложить томатную пасту.

Моцареллу натереть на мелкой тёрке и выложить сверху, слегка придавить, посыпать смесью итальянских трав.

Свернуть рулетики, скрепить их ниткой.

Выложить в металлическую форму смазанную маслом. Сверху рулетики также смазать маслом.

Запечь в разогретой до 190°C духовке в течение 20-25 минут.

Рулетики подавать в горячем виде, сразу после приготовления, удалив предварительно нитки.

ТОП-5 рецептов приготовления ризотто с курицей

Приготовить ризотто с курицей в домашних условиях не сложно, если вы заранее подготовили бульон и приобрели нужные продукты — правильный сорт риса и качественное масло. Отлично также, если под рукой у вас окажется пармезан, хотя последний в крайнем случае можно заменить на другой хороший твердый сыр, а также шафран — в Милане без этой специи к приготовлению блюда даже не приступают.

Ризотто с курицей и сливками

Самый простой, пожалуй, и при этом очень вкусный рецепт ризотто — это рецепт в сливочно-чесночном соусе. Дополнительный плюс — приготовить ризотто с курицей вы можете очень быстро.