Как приготовить картошку тандыр

Курица с хреном

И последний, но не по значимости, вариант приготовления придётся по вкусу настоящим ценителям сочного мяса! Да, ведь во время готовки, под воздействием температуры, эфирные масла и вся горечь – испарятся. Так что такое мясо можно будет смело давать даже детям. Хрен тут выступает именно как «смягчитель», а не как острый ингредиент. Не будем долго ходить вокруг да около, а сразу разберём, какие продукты нужно подготовить:

• куриная тушка – 1 шт.;
• хрен – 1 банка (

150 г);

майонез – 100-250 г; соль, перец – по вкусу.

Рассмотри пошаговое приготовление этой «хреновой» курицы:

• Тушку обработайте до полуфабриката (как в первом способе). Хорошо промойте и обсушите.
• Поместите курицу в миску, натрите солью, перцем, добавьте хрен, майонез. Обмазываем хорошенько маринадом курочку снаружи и изнутри. Теперь отправьте её мариноваться в холодильник часа на 3-4, предварительно накрыв пищевой плёнкой миску.
• Ну, а дальше, всё, как в предыдущих двух способах. Отправьте курицу на решётку (в фольге или без) и запекайте 40-60 минут до готовности. Крышка и поддувало тандыра должны быть закрыты.
• Ваша невероятно сочная птичка готова! Подавайте со свежими или запечёнными овощами.

Как видите, готовка на тандыре не сложная, не имеет никаких премудростей и тайн. Главное, пробуйте что-то новое и не бойтесь экспериментировать.

http://eda-land.ru/kurica/prigotovlenie/v-tandyre/http://lifekhacker.com/news/kak_prigotovit_kuricu_v_tandyre/2017-11-03-2240http://mangal68.ru/retsepty/211-kuritsa-v-tandyre-tselikomhttp://omangale.ru/blyuda-na-mangale/kuritsa-v-tandyre.html

голоса

Рейтинг статьи

Копчение мяса в тандыре

Копчение мяса в тандыре — это лучший способ его приготовления. Благодаря высокой температуре и закрытой конструкции, Ваша пища будет готова очень быстро, при этом сохраняя свой сок и полезные свойства. А запах дыма придаст вашему блюду особый шарм. Главное, правильно разжечь огонь и ознакомиться с этапами приготовления.

• После установки тандыра на устойчивое место, снимите верхнюю крышку и откройте поддувало;
• загрузите во внутрь щепки и бумаги, разожгите огонь. Закройте крышку без колпачка;
• подкидываем щепки и немного дров постепенно, до того, как стенки тандыра побелеют;
• после того, как останутся одни угли, закрываем поддувало и колпачок на 10 минут;
• удалите кочергой через поддувало лишние угли;
• Загрузите ваше блюдо подвесив на специальное кольцо.
• Картофель 7шт.
• Мясо 600 грамм.
• Масло 50 мл.
• Чеснок 5 зубцов.
• Соль, перец по вкусу.

Мясо с картофелем

1. Промойте и обсушите мясо
2. Крупно нарежьте картофель
3. Сделайте в мясе надрезы и положите туда нарезанный чеснок
4. Сложите все в ёмкость для приготовления.

Оставьте мариноваться на время разогрева тандыра.

Разожгите тандыр, когда он прогреется, выложите мясо, картофель на фольгу. Опустите внутрь на этажерке примерно на 1 час.

Еда в тандыре: подготовка к запеканию и обжарке

Первый розжиг – это процедура, которой нужно уделить особое внимание. Вот несколько правил, которые следует соблюдать:

• Ваша цель – поддержание в сосуде высокой температуры, поэтапное нагревание его стенок. Для этого необходимо загрузить дрова на треть объема печи и дать им прогореть.
• После этого добавьте еще немного дров – у вас будет заполнено примерно ⅔ объема. После следите, чтобы поленья достигали указанного уровня.
• Часто при первом розжиге возможно появление трещин на стенках вашей жаровни. Это обычное для глиняных стенок явление – не стоит винить производителя и думать, что растрескивание – это дефект.

Обычно набор нужной температуры занимает примерно полтора часа. Нужно всего лишь наловчиться и соблюдать правила, о которых мы вам рассказали.

Вот еще несколько советов о том, как подготовить тандыр:

• Необходимо установить печь на устойчивое и ровное основание.
• После этого следует снять купол.
• Затем вам нужно открыть поддувало, загрузить сухие поленья.
• Последний шаг – непосредственно розжиг.

Лучше всего в этой восточной вариации на тему мангала горит дерево твердых пород с большим коэффициентом теплоотдачи. Но не сосна и не фруктовые и плодовые деревья – они для этих целей совершенно не подходят.

Как только закончится первая фаза горения дров, верните на место сначала большую крышку, а после, когда языки пламени исчезнут, и маленькую. Готовить в тандыре можно как с угольным слоем, так и без него, однако если вы решили не добавлять угли, приготовьтесь к тому, что ждать придется гораздо дольше – например, за одну закладку поленьев вы сможете приготовить не три блюда, а только два.

Подготовка картофеля

Перед началом приготовления картофеля в тандыре на шампурах необходимо правильно его подготовить. Все начинается с выбора правильной породы картофеля.

Картофель для приготовления в тандыре должен быть средней величины и одинаковым по размеру. Лучше всего подходят сорта с плотной кожурой, так как они будут лучше сохранять свою структуру во время готовки.

Перед использованием, необходимо тщательно промыть картофель, особенно если она осталась на земле или имеет грязную поверхность. Это поможет избежать неожиданных примесей в блюде. Также, рекомендуется удалить все недостатки, такие как пятна, повреждения или выросты.

Если картофель имеет крупные крупицы грязи, их можно удалить с помощью специальной щетки или нарубить грязь ножом

Важно помнить, что удаление кожуры с картофеля не рекомендуется, так как она помогает сохранять влагу и питательные вещества внутри

Разновидности летом мягкий картофель долго храниться и держит форму дольше. Если картошку разрезать пополам всей массы, ей добавить: соль, масло растительное или оливковое, специи.

Очищенные и подготовленные картофельные клубни засыпаются свежей водой, не большими порциями. По мере того, как на картофеле сформируется румянцевая корочка, огонь еще можно раздувать.

Примечание: Если принять решение запечь в тандыре цельную клубню, то некоторые прочные сорта картофеля кончаются, потерянная во время процесса приготовления массой. Например, линия может быть сплющена и пережечь внутренних клубней, а картофель не будет социальной массы.

Какие шампуры лучше использовать для приготовления картошки

Одним из наиболее распространенных вариантов являются шампуры из нержавеющей стали

Они обладают прочностью и долговечностью, что особенно важно при приготовлении картошки, так как она должна быть достаточно надежно закреплена на шампуре

Также можно использовать шампуры из дерева или бамбука. Они обладают некоторыми преимуществами, такими как натуральность и отсутствие пластичности. Картошка, наложенная на такой шампур, не будет скользить, что снижает вероятность ее падения в горячий тандыр.

Шампуры из металла с деревянной ручкой также могут быть хорошим выбором. Такие шампуры обычно имеют удобную ручку, которая обеспечивает удобство при манипуляции и повороте картошки.

Важно помнить, что независимо от материала, выбранного для шампуров, они должны быть достаточно длинными, чтобы обеспечить полное проникновение шампуров в картошку. Оптимальная длина шампура для этой цели составляет около 30 см

В конце концов, выбор шампуров для приготовления картошки в тандыре зависит от ваших предпочтений и возможностей. Главное, чтобы шампуры были надежными, удобными в использовании и обеспечивали правильное приготовление картошки на огне.

Варианты добавок и начинок для лепешек

Когда вы научитесь готовить лепешки по классическому рецепту, то можно будет поэкспериментировать с рецептурой.

В тесто для лепешек можно добавлять различные специи: кориандр, кунжут, любые пряные травы, семена черемухи – это делают во многих странах Востока. Семена нужно вымочить в воде, а затем густо посыпать готовые лепешки перед тем, как отправлять в печь.

Иногда вместо воды моно использовать теплое молоко или айран, тогда лепешка поменяет вкус, приобретет нежность и пышность.

Готовые горячие лепешки можно посыпать любой зеленью, тертым сыром или тмином.

Узбекские хозяйки готовят такие лепешки с луком, они раскладывают мелко нарезанный лук на лепешке, скатывают ее в рулетик и вновь раскатывают широкую лепешку.

Кушать тандырные лепешки следует, отламывая по небольшому кусочку, можно при этом обмакивать их в любимый соус. На Кавказе особенно чтят чесночно-ореховый соус или из ткемали, можно есть их с шурпой, пловом, шашлыком и другими блюдами.

Ак-нан или горячий лаваш являются превосходной заменой различных кондитерских изделий, их можно подавать к чаю вместе с сухофруктами и орехами.

Не бойтесь экспериментов на кухне, попробуйте придумать свой рецепт тандырных лепешек с такими добавками, которые больше всего пользуются любовью ваших домочадцев.

Как разжигать тандыр

Изначально растопить тандыр несложно. Делать всё нужно не спеша, понемногу увеличивая температуру. Начинать нужно с приготовления сухих дров. Двух охапок дров хватит для первого розжига. Печь ставится на подставку, которая имеется в комплекте, так, чтобы она ровно и устойчиво держалась. Имеются определённые нормы, как топить этот очаг правильно:

• он топится с открытой крышкой и поддувалом;
• на дно печи кладутся щепки дров и поджигаются;

• на ⅓ объёма сосуда помещаются дрова;

• уровень огня не должен быть выше горлышка;
• растопка длится около часа, пока стенки не побелеют;

• после тления углей наступает время заполнения продуктами;

• печь должна сама остыть, не нужно её ничем гасить.

Лучшие способы очистки картошки для пожарки

Секрет успешного приготовления вкусной и хрустящей картошки на шампурах заключается не только в правильной технике готовки, но и в тщательно очищенной картошке. В этом разделе мы рассмотрим несколько лучших способов очистки картошки для пожарки.

1. Мытье и вычистка. Прежде чем приступить к очистке картошки, ее следует хорошо промыть под холодной водой, чтобы удалить все грязь и остатки почвы. Затем с помощью ножа или специальной щетки аккуратно очистите картошку от кожуры, удаляя все пятна и неровности.

2. Паровая очистка. Если вы хотите сохранить большую часть питательных веществ, рекомендуется использовать метод паровой очистки. Для этого поместите картошку в металлическую или пластиковую корзинку, установите ее на пароварку или в кастрюлю с паром и дайте картошке пропариться в течение нескольких минут

Затем осторожно снимите кожуру

3. Почковая очистка. Если картошка содержит мелкие почки или зеленые участки, их следует удалить перед приготовлением. С помощью ножа аккуратно удалите почки, используя легкие и точные движения. При желании можно также удалить все зеленые участки, так как они могут содержать вредные вещества.

4. Обмачивание в воде. Если картошка имеет слишком плотную кожуру, вы можете обмочить ее в холодной воде перед очисткой. Просто поместите картошку в миску с водой и оставьте на несколько минут. Это поможет размягчить кожуру и упростить процесс очистки.

5. Пищевая щелочь. Щелочные растворы также могут помочь лучше очистить картошку. Для этого приготовьте раствор, добавив небольшое количество пищевой щелочи в холодную воду. Затем поместите картошку в этот раствор на несколько минут, после чего она будет намного легче очищаться.

Не забывайте, что эффективная очистка картошки перед пожаркой поможет достичь лучшего качества и вкуса приготовленной картошки на шампурах в тандыре. Попробуйте разные способы и выберите тот, который наиболее подходит для вас!

Способы приготовления еды с различными аксессуарами

Растопить тандыр еще недостаточно, чтобы гарантировано получить из него вкусную и ароматную еду. Использование дополнительных аксессуаров согласно их назначению существенно увеличит эти шансы. Давайте разберемся, для чего же нужны разные вещи из арсенала тандырщика.

Солнышко

Такое название носит специальный подвес, устанавливаемый на горловину тандыра. Это основа для подвесных элементов. На солнышко развешивают шампуры. Оно позволяет равномерно их закрепить, обеспечив доступ теплого воздуха к каждому кусочку мяса.

На солнышко можно вешать и специальный крюк, и решетки для приготовления рыбы, и другие подвесные аксессуары. Иногда его может заменить кочерга, если нужно подвесить что-то одно, а не целую партию.

Шампур

Основной инструмент для приготовления разных блюд из мяса. Чаще всего используют именно для шашлыка. На нем можно также готовить кебабы и овощи. Использование просто и понятно. Отличается от мангала вертикальной загрузкой и отсутствием необходимости периодически переворачивать для равномерного прогрева.

Крюк

Универсальный инструмент. Как правило, на нем готовят большие куски мяса. Подходит для целой тушки птицы, бараньей ноги или рульки, ленты ребрышек. Вешается на солнышко или кочергу. Делается из прочного металла, способного выдерживать большой вес и длительную нагрузку.

Этажерка

Особое приспособление для приготовления самых разнообразных блюд. Состоит из нескольких уровней решетки. На них выкладываются ингредиенты и отправляются для запекания в тандыр. Как правило, очередность продуктов продиктована кулинарной логикой: ниже кладутся те, которые хорошо впитывают соки, капающие с верхних.

Это базовый инструмент. С его помощью можно готовить все виды блюд и гарниры к ним:

• супы;
• овощи;
• рыбу;
• мясо;
• выпечку.

Для некоторых блюд понадобятся дополнительные аксессуары, устанавливаемые на этажерку.

Елочка

Любима многими тандырщиками и домашними кулинарами. Внешне напоминает миску или сковороду с вставленным по центру стержнем со штырями. Используется для одновременного приготовления целостного блюда.

В миску кладется гарнир из овощей и круп, а на штыри нанизываются мясные или рыбные шашлычки. В процессе запекания соки стекают в нижнюю часть, обогащая ее своим ароматом, объединяя в целостное блюдо.

Пекарский камень

Важный элемент для любителей выпечки. Существует разных размеров. Должен соответствовать диаметру решеток на этажерке. Применение камня просто и понятно. Его заранее разогревают в тандыре до нужной температуры. В это время подготавливаются заготовки для выпечки. Ее разновидность может быть любой: от лепешки до пиццы и пирога.

Тесто укладывается непосредственно на разогретый камень и отправляется в тандыр на несколько минут. Время выпекания зависит от многих факторов. В большинстве случаев оно меньше, чем в обычной духовке.

Решетка для рыбы

Состоит из двух половинок, сваренных из нержавеющей стали и соединенных между собой. Внутрь решеток укладывается готовая к приготовлению рыба и отправляется в тандыр в подвешенном состоянии.

В решетках можно готовить и другие продукты: мясо, колбаски. Их отличие от этажерки — в вертикальном способе загрузки продуктов. Больше подходит для длинных ингредиентов, не помещающихся на горизонтальных решетках этажерки.

Чугунный казан

Относится к дополнительным аксессуарам. Его можно использовать, когда не хочется терять времени при розжиге. Казан устанавливается на специальную подставку на горловину тандыра. В нем получатся прекрасные ароматные супчики — как раз, первое на столе будет готово вовремя!

Аксессуары для удобства работы с тандыром

Не стоит забывать и о рабочих инструментах. Это упомянутые выше подставки под тандыр и крышку. Также красиво рядом с ними смотрится специальная дровница. На нее можно сложить дрова для растопки печки. Кочерга и совок также необходимы для работы с углями. Все эти детали желательно приобретать в одном стиле, чтобы создать целостную картину и наслаждаться внешним видом тандыра, а не только вкусной едой из него.

Для того, чтобы соблюдать правила техники безопасности, необходимо обязательно иметь специальные рукавицы. Они будут защищать кожу от вероятных ожогов при работе с тандыром. А от загрязнения убережет фартук.

Как готовить в тандыре в домашних условиях

Процесс приготовления блюд начинается с разжигания углей. Для этого предварительно нарубленные дрова выкладываются на дно тандыра и поджигаются. Их прогорание происходит под крышкой. Сразу после розжига стенки тандыра покрываются черной сажей, но по мере образования углей они снова станут белыми. Это и будет означать, что керамическая печь готова для приготовления блюд.

После того как дрова прогорят, можно подвешивать шампуры, которые входят в комплект. Благодаря толстым керамическим стенкам тандыра остывает он очень медленно. А это значит, что следом за мясом можно приготовить и гарнир без дополнительного разжигания углей.

Секреты приготовления в тандыре

1. Выберите правильный сорт картофеля. Лучше всего использовать сорта, которые хорошо сохраняют форму и не развариваются при готовке. Такими сортами могут быть «Ред Скарлет» или «Дезире».
2. Подготовьте картошку перед приготовлением, тщательно вымойте и осушите. Удалите все неровности и повреждения с помощью ножа.
3. Для придания аромата и вкуса добавьте специи и травы. Рекомендуется использовать сушеный розмарин, тимьян или орегано, а также соль и перец по вкусу.
4. Перед запеканием в тандыре, нарежьте картошку на кружочки или ломтики равной толщины. Это поможет обеспечить равномерное приготовление и прекрасное обжаривание.
5. Прикройте картошку в тандыре крышкой или фольгой, чтобы сохранить влагу и предотвратить пересыхание. Поставьте ее в заранее разогретый тандыр и готовьте при оптимальной температуре около 200 градусов Цельсия.
6. Проверяйте готовность картошки регулярно. Открывайте тандыр и надавливайте на одну из картошек — если она легко прокалывается вилкой, то она готова.
7. Устройте небольшую передышку перед подачей картошки на стол. Она станет еще вкуснее, если полежит немного под крышкой тандыра.

Следуя этим советам, вы сможете приготовить вкусную и ароматную картошку, которая станет настоящим украшением вашего праздничного стола. Наслаждайтесь результатом!

Техника безопасности

При розжиге, готовке и чистки печи необходимо соблюдать все правила безопасности:

Обратите внимание, рядом с сосудом не должны находиться дети. Он может нагреваться внутри до 500С и снаружи также может быть очень горячим. При работе часто приходится открывать крышку, которая сильно нагревается

Ее периодически ставят на подставку, а она находится в доступном для детей месте, они могут легко обжечься. При работе использовать специальные перчатки или рукавицы, чтобы не получить ожоги. Тандыр нельзя разжигать в закрытом помещении под деревьями. При розжиге снимается крышка, и пламя поднимается до 1,5–2 метра благодаря хорошей тяге. Не располагайте рядом с печкой предметы, которые могут легко воспламеняться. Не наклоняйтесь низко над верхним отверстием во время растопки. Нельзя лить воду на разогретый сосуд. Это может привести к большим трещинам на стенах. Запрещается использовать керамическую посуду при открытом огне, только из чугуна. После процесса приготовления еды нужно дождаться полного остывания, а потом убрать его в закрытое помещение или накрыть чехлом

При работе часто приходится открывать крышку, которая сильно нагревается. Ее периодически ставят на подставку, а она находится в доступном для детей месте, они могут легко обжечься. При работе использовать специальные перчатки или рукавицы, чтобы не получить ожоги. Тандыр нельзя разжигать в закрытом помещении под деревьями. При розжиге снимается крышка, и пламя поднимается до 1,5–2 метра благодаря хорошей тяге. Не располагайте рядом с печкой предметы, которые могут легко воспламеняться. Не наклоняйтесь низко над верхним отверстием во время растопки. Нельзя лить воду на разогретый сосуд. Это может привести к большим трещинам на стенах. Запрещается использовать керамическую посуду при открытом огне, только из чугуна. После процесса приготовления еды нужно дождаться полного остывания, а потом убрать его в закрытое помещение или накрыть чехлом.

Перед тем, как приобрести тандыр, инструкция должна быть прочитана заранее, чтобы определиться с местом хранения и использованием печки.

Рецепты приготовления картофеля в тандыре

Как пожарить картошку с луком и салом знает даже школьник. По настоящему изысканные блюда, достойные высокой кухни, готовятся по следующим рецептурам.

Картофель гармошка

Крупный картофель примерно одинакового размера моют под проточной водой и очищают от грязи. На 4 порции потребуется около 2 кг картофеля. Также в рецепте используют:

• измельченный чеснок – 4 зубка;
• майонез – 1 столовая ложка;
• уксус – ½ чайной ложки;
• оливковое масло – 1 столовая ложка;
• соль, перец, приправы – по вкусу;
• бекон в виде пластинок – 200 г;
• твердый сыр – 100 г;
• зелень укропа и петрушки для украшения.

Подготовленный картофель нарезают поперек, но не до конца. Нижняя часть должна оставаться цельной, чтобы картофель не распадался на кусочки.

Картофель гармошка из тандыра

В глубокой емкости смешивают майонез, уксус, соль, оливковое масло и пряности. Каждую картофелину обмакивают в маринад, после чего раскладывают между пластинками измельченный чеснок.

Пластинки бекона укладывают между пластинками картофеля, после чего снова обмакивают в маринаде. Картофель сверху присыпают твердым сыром и укладывают на решетку. Запекают на среднем огне 10 минут.

Благодаря тому, что картофель был порезан, он достаточно быстро приготовится. Маринад придаст сочность, а сыр сделает хрустящую корочку. Подают порционно, предварительно украсив зеленью.

Картофельный шашлык

Своеобразное блюдо является разновидностью вегетарианского шашлыка, который по вкусу ничуть не уступает мясу. Для его приготовления потребуется:

• картофель – 1 кг;
• помидоры – 2 шт;
• баклажаны – 1 шт;
• грибы шампиньоны – 200 г;
• репчатый лук – 2 шт;
• смесь пряностей для маринования;
• оливковое масло – 3 ст. л;
• сок половины лимона;
• соль – 1 чайная ложка.

Картофель, баклажаны, лук и помидоры нарезают кольцами, не более 0,5 см. Грибы достаточно порезать на половинки. Пересыпают все солью, готовят маринад.

Оливковое масло соединяют с лимонным соком, добавляют смесь пряностей. Перекладывают в глубокую емкость, куда вводят предварительно нарезанные овощи. Аккуратно при помощи рук перемешивают, оставляют на 15 минут.

Картофельный шашлык из тандыра

Топят тандыр и дают углям хорошо прогореть. Шашлык нанизывают на шампура, чередуя все ингредиенты. Шампура располагают горизонтально или вертикально, как это позволяет тандыр. Время готовки – 10 минут. Спустя это время шашлык приобретает уникальный вкус и аромат, а картофель становится румяным с хрустящей корочкой.

Тушеная картошка с курицей и овощами

Для приготовления потребуется чаша с крышкой, в которой непосредственно будет готовиться блюдо. Потребуются следующие ингредиенты:

• картофель – 1 кг;
• болгарский перец желтый – 1 шт;
• куриное филе – 1 кг;
• майонез 67% жирности – 3 ст. л;
• яблочный уксус – 1 ст. л;
• баклажан – 1 шт;
• помидоры – 2 кг;
• репчатый лук – 1 шт;
• чеснок – 2 головки;
• специи и пряности по вкусу.

Куриное филе промывают под проточной водой, нарезают средним кубиком. Майонез, соль и яблочный уксус смешивают в глубокой емкости, куда добавляют приправы. Мясо отправляют в маринад, дают постоять около часа. Сверху засыпают репчатым луком, порезанным кольцами.

Тушеная картошка с курицей и овощами

Картофель нарезают на крупные кубики, болгарский перец – полукольцами. Баклажан очищают от кожуры и нарезают мелкой соломкой. Из помидоров готовят томатное пюре, пропустив их через мясорубку, либо соковыжималку.

В разогретый казан наливают небольшое количество растительного масла, после чего выкладывают замаринованное куриное филе с луком. Обжаривают на умеренном огне до золотистой корочки. Всыпают томатное пюре, хорошо перемешивают.

Вводят овощи и измельченный чеснок. По вкусу добавляют специи и пряности, оставляют готовиться на медленном огне при закрытой крышке около 25 минут. Подают порционно, украсив большим количеством мелконарубленной зелени.

Что же такое тандыр, а главное – что в нем готовят? Это своеобразный мангал с Востока, по своей форме напоминающей купол или шар. Его изготавливают из глины – экологически чистой, устойчивой к воздействию высокой температуры, обожженной при температуре от 1000 до 1150 градусов.

Восточная печь – настоящая находка для любителя вкусно покушать. Из нее выходят не только разнообразные шашлыки и другие блюда из мяса, но и превосходные лепешки, плов, запеченная рыба с нежной мякотью и хрустящей корочкой, овощи, даже супы.

На этой жаровне легко готовить в любую погоду – купол защищает от воздействия ветра, дождя, снега.

Однако работа с этой печью проста только для тех, кто умеет с ней обращаться. Далее мы расскажем о некоторых нюансах, которые следует учитывать при первом розжиге.

Казахские блюда из тандыра, рецепты вкусной выпечки

Действительно, как же без пышных, вкуснейших лепешек? Если ищете казахские блюда из тандыра, рецепты беляшей и самсы это то, что вам нужно. Например, самса. Пирожок из пресного теста, с мясным фаршем – это же так вкусно! И чтобы приготовить настоящую самсу, нужно не так много.

Для фарша понадобится 400 грамм баранины (можно говядины), пара луковиц, чайная ложка соли и немного черного перца. Для теста нужно взять 1,5 пиалы муки, 0,5 пиалы воды, 1 ч.л. соли. Из этих компонентов вымешивается обычное пресное тесто, из которого раскатывают лепешки. В середину каждой выкладывается фарш и маленький кусочек курдючного сала. Потом края лепешки защипывают конвертиком и самсу отправляют в тандыр – лепят на его внутренние стенки. Готовые пирожки смазывают жиром.

Скумбрия в тандыре: рецепт вкуснейшей рыбки

Да, скумбрия вкусна в любом виде, кроме сырого. Но попробуйте ее запечь, это же невероятно вкусно, тем более, скумбрия в тандыре – рецепт очень простой, а вкус просто потрясающий.

Для приготовления понадобится несколько рыбин, специи и соль, а еще – пиво для маринада. Если не любите пиво, можно взять майонез, но тогда рыба получится жирной. Все очень просто: пиво/майонез смешиваются со специями и солью, в этой смеси маринуется очищенная скумбрия, около 15 минут. Потом рыбины насаживают на шампуры или выкладывают на решетку, запекают не больше 15 минут. Все, вкуснейшая скумбрия готова – идеальный рецепт для вечерних посиделок на свежем воздухе, когда не хочется долго возиться с приготовлением еды.

Конечно же, в такой печи можно приготовить еще много всего. В продаже есть увесистые сборники рецептов для тандыра, среди которых можно найти все, что душе угодно – любое мясо в тандыре, рецепты узбекской кухни, казахской, грузинской, армянской кухни, мучные, рыбные, овощные блюда… И все это – безумно вкусно, невероятно ароматно и просто здорово. Ни в одном ресторане такого не попробуешь (если там нет тандыра, конечно же).

Сегодня мы поговорим о том, ЧТО готовят в тандыре и КАК готовить в домашних условиях, чтобы было просто и правильно, а также о самых вкусных рецептах.

Раньше, чтобы попробовать тандырную лепешку, надо было ехать, например, в Узбекистан или искать особый ресторан, которых было не так много. Сейчас тандыр — привычное явление на многих базарах, в кафе и супермаркетах и даже на собственном дачном участке. И теперь, когда приготовить еду в тандыре стало можно и в домашних условиях, многие стали задумываться, как правильно готовить в такой печи, чтобы получались вкусные, ароматные и полезные блюда.