Почему необходимо замачивать шпажки в воде перед приготовлением шашлыка

Вкусный шашлык из свинины в духовке как на костре

Если в духовке есть функция гриля, то получить шашлык с дымком как на костре вполне реально. Для этого рецепта лучше всего подойдет свиная вырезка.

Продукты:

• 1 кг свиной вырезки;
• крупный помидор;
• 3 луковицы;
• 0,2 л красного полусладкого вина;
• соль, прованские травы, перец по предпочтениям.

Технология:

1. Подготовленное мясо порезать средними квадратами.
2. Очищенный лук нарезать кольцами.
3. Соединить мясо с овощем, специями и вином, посолить, размешать.
4. Оставить для пропитки на 6 часов.
5. Как только время маринования подойдет к концу, помыть помидор и порезать его средними кубиками.
6. На деревянные шпажки нанизать кусок мяса, квадратик помидора, луковое колечко.
7. В такой последовательности заполнить все шпажки.
8. Заготовки уложить на решетку, снизу установить противень для стекающего сока.
9. Включить духовку на 200-220°C, включив функцию гриля. Готовить шашлык 20 минут, затем перевернуть шампура и готовить еще 15-20 минут.

На гриле

Когда очень хочется вкусного, ароматного шашлычка «с дымком», можно приготовить его дома, на решетке гриль. Этот простой рецепт не содержит строгих рекомендаций: состав маринада для свинины и фото того, как правильно мариновать шашлык на гриле, можно встретить на кулинарных сайтах. Шеф-повара советуют готовить это блюдо из вырезки свинины, корейки. От части туши зависит, сколько жарить мясо.

Ингредиенты:

• свинина – 1 кг;
• болгарский перец – 3-4 шт.;
• лук – 3 шт.;
• баклажан – 1 шт.;
• помидор – 1 шт.;
• красное сухое вино – 1 ст.;
• специи, соль – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Свинину помойте, порежьте кусками по 40-50 граммов.
2. Лук очистите, нарежьте крупными кольцами.
3. В емкость поместите мясные куски, луковые кольца, специи. Тщательно все перемешайте.
4. Залейте компоненты красным сухим вином. Маринуйте свинину на протяжении 5-6 часов.
5. Наколите кусочки на шампуры или на заранее вымоченные бамбуковые шпажки. Овощи нарежьте кружками или брусками по 3-4 сантиметра, прослоите кусочки мяса.
6. Выложите свинину с овощами на решетку-гриль, под которую поместите противень с водой (чтобы жир, стекающий с шампура, не горел).
7. Запекайте шашлык в духовке из свинины 25-30 минут.

Оцените еще больше рецептов, как приготовить шашлык из свинины и правильно его замариновать.

До новых встреч!

Читайте далее:

Как быстро приготовить куриный шашлык в духовке

Как приготовить сочный и мягкий шашлык из индейки на мангале или в духовке

Как вкусно приготовить дома шашлык в духовке

Как сделать сочный шашлык из кролика

Как приготовить шашлык в рукаве в духовке

Шашлык из свинины в духовке на шампурах

На 1 кг свинины потребуется:

• 1 кг помидоров
• 2 головки репчатого лука
• 1 стакан красного вина или 1 ст. л. винного уксуса
• 2 зубчика чеснока
• черный молотый перец
• сушеные базилик, паприка и кориандр

Мясо хорошо промываем, нарезаем  кусочками.

Лук нарезаем кольцами, чеснок мелко измельчаем. В миску укладываем мясо, сверху лук, чеснок, соль и перец.

Заливаем вином и маринуем не менее 3 часов.

Духовку предварительно прогреваем до 230 градусов. На шампура нанизываем мясо, чередуя его с нарезанными кружочками помидорами.

Шампура располагаем на решетке, а внизу обязательно ставим противень для стекания жира. Удобно также расположить шампура на любой форме для торта, вниз постелив фольгу.

Чтобы мясо подрумянилось, вначале ставим противень на верхнее положение и запекаем шашлык при 230 градусах по 5 минут с каждой стороны.

Затем противень можно опустить на середину, температуру уменьшить до 180 градусов и запекать мясо около 50 минут, периодически переворачивая  и поливая маринадом.

Готовим в рукаве для запекания на луковой подушке

Собрались на шашлыки, а на улице дождь? Предлагаю приготовить мясо в духовке еще одним способом — в рукаве на маринованом луке. Оно будет нежным и неимоверно вкусным, с красивой зажаристой корочкой и аппетитным ароматом по всему подъезду.

Идея эта не моя, нашла ее в интернете, но испробовав на себе, осталась очень довольна, поэтому предлагаю и вам.

Свинина просто тает во рту, и очень похожа на настоящий шашлык! Секрет такого вкуса — в интересном маринаде,  и, конечно же, в луковой подушке.

Свинина — 2 кг.;

лук — 8 головок;

Для маринада:

мед — 1 ст.л.;

томатная паста — 2 ст.л.;

соевый соус — 4 — 5 ст.л.;

Как запекать в рукаве:

Мясо — лучше свиная шея, промываем, обсушиваем бумажным полотенцем и нарезаем достаточно крупными кусками, при этом волокна надо перебить порезом, как это видно на фото. Можете порезать и помельче, но чем крупнее куски мяса, тем сочнее оно получается.

Складываем в емкость, а тем временем подготавливаем маринад. Для этого смешиваем мед, томатную пасту и соевый соус до однородного состояния.

Туда же отправляем сухой чеснок. Интересно, что вкус у сухого чеснока более насыщенный какой-то, термоядерный, что ли, в отличие от свежего чеснока…. Еще я добавляю молотый кориандр и соль.

В этом то маринаде и кроется первый секрет этого рецепта, от которой мясо получается вкусным, сочным и мягким.

Выкладываем маринад к мясу и начинаем руками перемешивать, перетерать, стараясь сделать так, чтобы каждый кусочек был обмазан. И оставляем мариноваться. В идеале было бы лучше мясо накрыть пленкой, придавить гнетом, чтобы оно выделило свой сок и оставить в холодильнике.

А пока мы займемся лучком — очистим, нарежем полукольцами и тоже замаринуем. Тогда из лука уйдет горечь и у него появится очень пикантный вкус. В миску с луком добавляем 1 столовую ложку соли, 2 ст. ложки сахара, а так же 2- 3 ложки уксуса, а потом зальем все кипятком так, чтобы практически весь лук оказался в маринаде. Оставляем мариноваться 20 минут и сливаем, процеживаем через друшлаг.

Именно маринованный лук — очень важный ингредиент, который является второй фишкой этого замечательного рецепта. И невероятный вкус шашлыка из свинины в духовке получается именно таким как раз из-за лука, приготовленного этим способом.

Теперь берем рукав для запекания и укладываем в него маринованный лук, рампределяя и разравнивая руками, чтобы получилась «подушечка» где-то с 1 сантиметр.

Теперь берем по 1 — 2 кусочка мяса и укладываем сверху на луковую подушку и завязываем мешок.

Лучше, если мясо будет выложено в один слой, но у меня его много и мне пришлось укладывать его в 2 слоя.

Далее кладем все на противень и ставим в духовку.

Выпекаем 1 час при t- ре 180-200. После этого рукав, с полуготовым мясом, выглядит как надутый пузырь…

Мы его разрезаем ножницами посередине, а потом немного по бокам.

Внутри очень много сока, постарайтесь не прорезать низ рукава, чтобы он не вытек в противень.

И, максимально раскрыв верхушку, ставим снова в духовку на 20 — 30 минут для того, чтобы куски мяса «взяли корочку»

Вот и готов наш вкуснючий и ароматнейший шашлык, одним словом — объеденье и лучок уходит абсолютно весь!!!

А мы продолжим наш сегодняшний разговор и посмотрим видео.

Рецепт мягкого шашлыка из свинины на шпажках в духовке на решётке

Шпажки в приготовлении шашлыка в духовке служат не только для удобства их поедания, но и импровизированными шампурами, чтобы максимально передать атмосферу жарки шашлычка на природе. Сейчас я покажу вам, как быстро и вкусно пожарить шашлык на шпажках в духовке.

Ингредиенты:

• Около килограмма свинины (шея или другая часть без кости)
• Соль на вкус
• 300 миллилитров кефира
• Смесь меленых перцев на вкус
• 3 крупные луковицы

Приготовление:

1. Мясо лучше использовать свежее или охлажденное. Но если вы готовите шашлык из замороженного продукта, то его предварительно нужно полностью разморозить при комнатной температуре, промыть и обсушить от капель воды. Только потом приступать к маринованию. Замороженное мясо не насытится маринадом в полной мере.

2. Нарезать мясо на кусочки. Примерно 4 на 4 сантиметра. Лучок почистить и нарезать не очень тонкими колечками.

3. Поместить мясо в глубокую мисочку. Посолить и приправить на вкус. Перемешать и залить кефиром. Снова очень хорошо перемешать. Теперь можно добавить сюда кружочки лука и аккуратно вмешать их в массу. Убрать в холод минимум на 4 часа, а лучше до следующего дня.

4. Нанизать кусочки мяса на длинные деревянные шпажки. Разложить их на решетке от духовки. Поместить ее наверх духового шкафа. Снизу поставить противень и застелить его фольгой. Он нужен для того, чтобы собирать стекающий сок.

5. Печь нагреть до 250 градусов. Если есть опция «Гриль», то установите и ее. На этом же режиме нужно прожарить мясо 10 минут, затем перевернуть шпажки на решетке и поджарить до готовности. Готовность кусочка можно проверить, ткнув в него ножом. Если не будет выделяться красного сока, то он готов.

Зачем замачивать шпажки

Традиционно шпажки для шашлыка делают из тонких бамбуковых прутьев, которые имеют свой специфический запах. Замачивание шпажек в воде перед использованием помогает удалить этот запах и сделать шашлык более приятным для аппетита.

Кроме того, замачивание шпажек также предотвращает их загорание на гриле или мангале. Если шпажки не замочить, они могут начать гореть, что повлияет как на вкус шашлыка, так и на его внешний вид. Замачивание создает защитную пленку на поверхности шпажек, которая не дает им загораться и помогает сохранить целостность мяса.

Используйте также луковицы или веточки свежих трав, чтобы замачивать шпажки. Это добавит аромата шашлыку и придаст ему неповторимый вкус. Помните, что лук и травы не только делают шашлык вкуснее, но и уберегают мясо от пересыхания.

Итак, замачивание шпажек — неотъемлемый этап приготовления шашлыка. Это простой, но важный прием, который сделает ваш шашлык сочным, ароматным и незабываемо вкусным. Не забывайте замачивать шпажки перед каждым использованием и наслаждайтесь результатом!

Преимущества замачивания шпажек:
Удаление запаха бамбуковых шпажек
Предотвращение загорания шпажек
Добавление аромата и вкуса шашлыку
Предотвращение пересыхания мяса

Как готовить шашлык в духовке: общие рекомендации

1.  Для шашлыка выбирайте свежую свинину, говядину, курятину или баранину без шкурок и плёночек. А вот небольшие прослойки жира приветствуются: они сделают шашлык сочнее.
2.  Не нарезайте мясо слишком маленькими кусочками, иначе шашлык может получиться сухим. Идеальный размер мясных кубиков — около 3–5 см.
3.  Чтобы готовое мясо было сочным и ароматным, сначала его нужно замариновать.
4.  Аромата копчения можно добиться с помощью жидкого дыма. Его можно добавить прямо в маринад, налить в противень, если будете готовить шашлык на шпажках или в рукаве, или же на дно банки. На 1 кг мяса используют 1 чайную ложку жидкого дыма.

Как насаживать мясо на шампуры: тонкости вопроса

Советы опытного мангальщика, которые не стоит игнорировать:

Перед тем, как продукты попадут на угли, стряхнем лишний маринад, специи, уберем лук. Иначе они подгорят, обеспечив неприятную горечь шашлыку.

Нарезанный лук хорош для маринада, на углях лучше запекать его целиком

• Насаживать мясо на шампур нужно вдоль волокон. Один кусок к другому, без зазоров, но не слишком плотно.
• Постные кусочки чередуем с более жирными или обернем тонкими ломтиками шпика. Разумеется, если ваша девушка не соблюдает диету.
• Прослаивать мясо или рыбу овощами – не очень хорошая идея, хотя на фото всё выглядит очень презентабельно. Овощи приготовятся намного раньше, а затем подгорят. Далее читай пункт 1.

• Идеально каждый вид продукта жарить отдельно. Но если уж очень хочется сделать ассорти, овощи – лучший выбор. Особенно, если у них примерно одинаковое время приготовления.

Мясо отдельно, яблоки отдельно

• Для полной готовности грудок, бедер, голеней, крыльев птицы нужно разное время. Поэтому нанизываем по сортам: голени с голенями – ну вы поняли.

Жарим на разных шампурах голени, крылья, бедра, сердечки

Чтобы курица прожарилась, сделайте отдельные шампуры для ее частей

Рецепт 4: шашлычки на шпажках в духовке из индейки

Мясо индейки очень полезно, оно низкокалорийно и готовится быстро. Сегодня предлагаю приготовить шашлычки из индейки на шпажках в духовке. Они придутся по душе как взрослым, так и детям. Шашлычки получатся мягкими и сочными и главный секрет в маринаде, который готовится из специй и оливкового масла. Маринованное мясо отправляется в холодильник, в идеале, на пару часов

Ну и важно, не передержать мясо в духовке, тогда оно точно будет сочным. К шашлыкам можно приготовить любой соус или легкий овощной салат

• филе индейки 300 г
• помидоры черри 50 г
• соль 1/2 ч.л.
• имбирь молотый 1/2 ч.л.
• паприка 1/2 ч.л.
• перец чили молотый 1/2 ч.л.
• горчица 1 ч.л.
• масло оливковое 6 ст.л.
• перец черный молотый 1/2 ч.л.

Филе индейки промыть, обсушить бумажным полотенцем и нарезать на небольшие кусочки одинакового размера.

Для маринада приготовить все специи по списку, зубчик чеснока, горчицу и оливковое масло. Если вы готовите блюдо для детей, перец чили можно исключить.

Приготовленный маринад добавить в чашу с кусочками индейки. Хорошо все перемешать. Чашу прикрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник минимум на час.

Деревянные шпажки замочить в прохладной воде на 20 минут. Кусочки индейки насадить на шпажки чередуя с помидорками черри.

Шпажки можно перенести на лист застеленный пергаментом или уложить в форму для запекания.

Заранее разогреть духовку. Запекать шашлык 25-30 минут при 180 градусах.

Шашлык из индейки в духовке готов. Подавать его лучше всего в горячем виде. Приятного Вам аппетита.

Двойной шампур: для чего нужен и какие бывают

Изогнутые шампуры с двойным стержнем и петлей-ручкой хорошо удерживают менее плотные продукты. На них жарят изделия из фарша, мелкую рыбу и морепродукты и даже хинкали.

Также с двойного шампура для овощей, согнутого из тонкой спицы, не упадут грибы, кусочки кабачка, баклажана или фруктов.

Длинный шампур 80 см с ручкой из бука из двух спиц, образующих вилку на конце, – мечта для тех, кто любит обжаривать кусочек хлеба, сосиску, яблоко или зефир на углях затухающего костра. Жар подрумянит корочку, не добравшись до рук.

По типу двойного шампура бывают тройные, а также с четырьмя и более спицами. Они представляют собой своеобразную вилку, на которую вдоль или поперек насаживают сосиски, колбаски, рыбу, баклажаны.

При насадке поперек спицы продукты меньше деформируются, не перекручиваются при переворачивании.

Основные правила и подготовка к приготовлению шашлыка на шпажках

Всем известно, что шашлык можно приготовить из разных ингредиентов, это может быть баранина, свинина, курица; сейчас популярны и такие: рыба, птица и овощи.

Для приготовления любого вида этого блюда существуют определенные правила,  а также, важно знать, как правильно жарить:

1. Мангал лучше выбирать из чугуна.

2. Для шашлыка используйте только свежие продукты.

3. Помните, что при  нанизывании кусочков мяса на шампура с краев должны быть мелкие кусочки, а по середине побольше.

4. Располагать шампура с мясом следует на расстоянии 15 см от углей. Мясо очень хорошо должно прокоптиться от углей, и угли не должны загораться.

5. Одевать мясо на шампур нужно вдоль мясных волокон, чтобы нечаянно не поранить себе руку.

6. Если вы в маринаде  используете лук, то при жарке уберите его с мяса, а то будет неприятный вкус у мяса.

7

Важно, перед жаркой  обмазывать кусочки растительным маслом, тогда они никогда не подгорят

8. Во время жарки кусочков переворачивайте шампуры, чтобы оно равномерно прожарилось.

9 Если вы видите, что мясо подрумянилось, попробуйте проткнуть его ножом, если нет следов крови, значит все готово.

10. После жарки мяса, снимите мясо со шпажек и положите в миску, и дайте ему полежать еще минут пять. После этого можно употреблять. Отдохнувшее мясо будет еще аппетитнее и ароматнее, а главное сочнее.

11. Подавайте мясо с любым гарниром, например с овощами.

Подготовка к приготовлению шашлыка и как правильно выбрать мясо:

1. Выбор дров

Очень важно подойти к этому вопросу ответственно. Ведь именно дрова в большей мере будут играть роль в определении вкуса всего блюда. Но, многие об этом и не догадываются

Для того, чтобы не испортить вкус мяса ни в коем случае не берите для шашлыка сосновые хвойные породы деревьев. Используйте только березу, липу, дуб, фруктовые деревья, такие как яблоко, слива и т.д. Лучше  будет если вы уголь купите в магазине

Но, многие об этом и не догадываются. Для того, чтобы не испортить вкус мяса ни в коем случае не берите для шашлыка сосновые хвойные породы деревьев. Используйте только березу, липу, дуб, фруктовые деревья, такие как яблоко, слива и т.д. Лучше  будет если вы уголь купите в магазине.

2. Мясо, в не зависимости какое оно, свинина, говядина, курица или баранина лучше брать с прожилками, кусок не должен быть салом.

3. Мягкость мяса, старайтесь покупать заднюю часть тушки.

4. Мясо должно быть только в охлажденном виде, не в коем случае не замороженное.

5. Запах от мяса должен быть приятный. Мясо должно быть не старое, глянцевое на вид, и иметь естественный цвет. Если вы надавили на мясо, следы крови не должны появиться.

6. Не покупайте в магазине уже готовое маринованное мясо, неизвестно чем, это может обернуться.

6. Жарьте только на горячих углях.

Существует очень большое разнообразие маринадов. Маринад — смесь натуральной кислоты (т.е это может быть уксус, сок фруктов или овощей, пиво, вино), соли, различных приправ, сахара и растительного масла, зелени и лука. Очень часто его делают из кефира, соевого соуса, газировки.

Я постаралась написать в этой заметке самые суперские маринады для приготовления шашлыка из свинины. На мой взгляд мясо приготовленное по любому из этих рецептов получается очень сочным, нежным, ароматным и имеет приятное послевкусие. Чтобы он получился очень вкусным, его вымачивают большое количество времени в полученной смеси примерно 1-2 суток, ну или хотя бы оставляют на ночь. После замачивания кусочки мяса независимо от того будут ли они на гриле, в духовке или на мангале получаются сочными.

Правила маринования, как сделать шашлык мягким и сочным

• Никогда не маринуйте мясо в алюминиевой посуде, потому что появится металлический привкус. Нужно использовать только стеклянную, керамическую ну или пластиковую посуду.
• Маринуйте мясо долго, лучше 1-2 дня, ну или ночь и это должно быть прохладное место, например холодильник или погреб (но учитывайте рекомендации, например, потому что с киви нельзя оставлять на ночь, там хватает несколько часов).
• Чтобы мясо быстрее промариновалось, нужно сделать на кусочках проколы.
• Чтобы сделать мясо мягче, нужно добавить киви, ананас или папайю, эти фрукты размягчат белок.
• Нельзя добавлять в маринад сильно много уксуса, кефира или вина, так как мясо получится жестким, если вы переборщите и будет иметь кислый оттенок вкуса.
• Помните, чтобы лучше мясо промариновалось, нужно на него ставить гнет, например 3х литровую банку с водой.

Как научиться правильно держать, есть китайскими палочками: советы, рекомендации

Для того чтобы научиться правильно есть китайскими палочками, стоит придерживаться следующей схемы:

• Одна из палочек располагается между большим и указательным пальцами — укладывается в место их пересечения. Причем уложить таким образом следует широкий конец.
• Продолжение этой палочки проходит по подушечке большого пальца и доходит до среднего. На среднем столовый прибор и должен зафиксироваться. Впрочем, некоторым людям комфортнее расположить его на безымянном пальце.

Вот так фиксируется первая китайская палочка для еды

• Теперь настал черед второй палочки. Она располагается между указательным и большим пальцами. Но повыше первой. То есть взять ее нужно привычным движением захватывания ручки либо карандаша.
• Теперь нужно попытаться соединить и разъединить тонкие концы палочек. То есть создать такое движение, будто птица щелкает клювом. Это будет проверкой того, получилось ли правильно взять столовый прибор, не пересекутся ли его составляющие где-нибудь посередине.

В итоге китайские палочки для еды держатся вот таким образом

• Можно попробовать немного поперемещать кисть руки относительно палочек. Главное – сохранить их основную схему положения. Дело в том, что одним пользователям этого прибора удобнее захватывать его ближе к основанию, другим – ближе к середине.
• Как только удобное положение выбрано, можно приступить к тренировке. Новичкам стоит держать палочки под углом в 45 градусов. После привыкания угол можно увеличить.
• Для того чтобы захватить кусочек пищи, стоит всего лишь разогнуть указательный, а также средний пальцы – так палочки раскроются. Затем еда захватывается так, чтобы от нее до кончиков было некоторое расстояние и она не соскользнула. Затем указанные пальцы вновь сгибаются – так концы палочек сомкнутся.

Когда указательный и средний пальцы сгибаются, палочки смыкаются и готовы фиксировать кусочек пищи

Как правильно выбрать изделия для жарки мяса

Для того, чтобы не ошибиться с выбором, нужно знать основные правила выбора и критерии.

Материал изготовления

Выделяют два основных вида шампуров для жарки на открытом огне:

деревянные. Одноразовая конструкция, которая после первичной жарки приходит в непригодность.

• изготавливаю из древесины, либо бамбукового материала. Особенно актуален небольшой размер, который идеально подходит для приготовления маленьких кусочков мяса;
• металлические. Приобретается исключительно для длительной эксплуатации в несколько лет. Подразделяются на алюминиевые и стальные. Первый вариант не актуален, так как алюминиевые изделия сильно гнутся. Поэтому стоит выбирать шампуры из нержавейки, они не гнутся и не испортят вкус мяса.

Форма лезвия

Форма также имеет значение, ведь от неё зависит то, как хорошо будет держаться кусочек мяса на шпажке. Выделяют две основных формы лезвия.

Прямая

Это универсальная форма, которой на рынке больше всего. На них можно приготовить любые виды мяса и овощей.

Ширина лезвия не превышает одного сантиметра, оптимальные в использовании и имеют бюджетную стоимость. Изготавливаются они из стальных листов, которые затачиваются на кончике.

Угловая

Не менее популярный вариант шампуров, которые идеально подходят для приготовления толстых кусков мяса. На конце они имеют небольшой сред под 60 или 90 градусов.

Гибкость и толщина

Как правило, алюминиевые шампуры тонковаты и сильно гнутся. Именно поэтому не советуют использовать такие шампуры для систематической жарки. Это способно испортить вкус мясного изделия.

Оптимальный вариантом являются стальные шампуры, которые не склонны к ржавчине и их не так просто погнуть. К тому же, при насаживании большого количества мяса, шампур не прогнётся под весом, что поспособствует равномерному прожариванию.

Рукоять

Ручки разделяются на деревянные и металлические. Самое оптимальное — это использовать деревянные ручки, которые не нагреваются.

При наличии металлических ручек, стоит использовать перчатки, чтоб избежать ожогов.

Длина

Длина шампура напрямую зависит от размеров мангала, на котором готовится мясо. Лезвие шампура должно находиться над мангалом, а вот сторона ручки должна находиться на 20-25 сантиметров от жарящего мангала.

В противном случае ручки сильно нагреются и это доставит неудобства при готовке.

Дизайн

Может быть выполнен дизайн на самом лезвии или ручке. Если это принципиально важный критерий, то можно выбрать выбрать шампуры с различным дизайном.

Особенно актуальна покупки таких изделий, если они выбираются в качестве подарка.

Производители шампуров

После того, как были обозначены основные правила выбора, стоит обозначить лучших производителей.

Лучшие наборы шампуров:

• Набор шампуров Пикничок 401-600, 60 см
• Шампуры-самокруты «Ленивый Шашлычник» МВШ 8
• Набор шампуров Tescoma 420576, 30 см
• Шампур Firewood 111734, 65 см
• Набор шампуров «Пикничок 401-773», 25 см
• Набор шампуров ECOS 23021D, 60 см
• Набор шампуров BEST CHEF
• Шампуры подарочные 302КК6
• Набор шампуров «Патрон 091ОЛ6»

Это оптимальные варианты наборов, которые подойдут любому пользователю. Высокое качество и выгодная цена порадуют обладателя, а набор прослужит верой и правдой долгие годы.

Шашлык из свинины в банке: рецепт в духовке на деревянных шпажках

Этот оригинальный рецепт отличается способом изготовления. Шашлык жарят в духовке прямо в трехлитровом баллоне. Такой метод позволяет гарантированно сохранить сочность мяса.

Продукты:

• кило свиной шейки;
• 1/2 свежего лимона;
• 3 луковицы;
• 150 мл светлого пива;
• перец, соль, лавровый лист, приправы по предпочтениям.

Технология:

1. Мясо помыть, обрезать прожилки.
2. Порезать лук колечками.
3. Переложить в миску нарезанный лук и мясо. Посолить, поперчить.
4. Залить продукты пивом.
5. Сверху установить плоское блюдо, а поверх поставить груз, к примеру, литровую банку с водой.
6. Оставить мариноваться на 4 часа.
7. На шпажку насадить поочередно лук и мясо.
8. В чистую трехлитровую банку выложить оставшийся лук.
9. Залить пару ложек «жидкого дыма».
10. Установить в баллон 4 подготовленные шпажки. Если шампуров получается больше, то необходимо взять дополнительные банки.
11. Прикрыть горлышко заполненной банки куском фольги.
12. Установить в холодный духовой шкаф. Если получается несколько банок, то требуется следить, чтобы стенки емкостей не соприкасались с духовкой, а также между собой.
13. Поставить температуру нагрева 200°C. Готовить 60 минут.
14. После приготовления дать остыть банкам прямо в духовке минут 20.
15. Затем вынуть готовый шашлык и сразу подавать к столу.

Секрет №2. Маринад

1. Лук, перец, соль – вот основные специи, которые всегда используются для маринования. Если вам кажется, что мясо будет слишком жестким, можно использовать разные жидкости, содержащие кислоту. Это может быть, как всем привычный уксус (использование его не слишком желательно, так как мясо может иметь уксусный привкус и часто пересушивается при жарке), так и гранатовый, лимонный сок (вместо сока можно использовать дольки цитрусовых), кисломолочные продукты (кефир, простокваша и т.д.), вино, пиво, минеральная вода и т.д.

2. Желательно, чтобы мясо находилось в маринаде не менее 5-6 часов. Если мясо очень свежее, то достаточно и 2-3 часов. Иногда в маринад можно добавить и другие специи. Например, к говядине и свинине – лавровый лист, кориандр, имбирь, а к баранине – розмарин, имбирь или гвоздику. Но здесь надо обязательно соблюдать меру – много специй может перебить вкус.