Рататуй: рецепты, особенности приготовления, отзывы

Рататуй: история происхождения и рецепт

История рататуя связана с провансальской кухней, которая славится своими солнечными овощными блюдами. Блюдо впервые упоминается в 18 веке и с тех пор стало неотъемлемой частью французской кулинарной традиции. Изначально рататуй был приготовлен как простое и доступное блюдо для крестьян, чтобы использовать сезонные овощи и сохранить их на зиму. С течением времени рецепт стал более изысканным, добавляя разнообразные овощи и приправы.

Рецепт рататуя включает в себя следующие ингредиенты: баклажаны, цукини, помидоры, болгарский перец, лук, чеснок, оливковое масло, томаты и разнообразные специи, такие как тимьян, розмарин и базилик. Процесс приготовления рататуя довольно простой: овощи нарезаются кубиками или тонкими пластинами, обжариваются на оливковом масле, затем тушатся в томатном соусе. Готовое блюдо должно иметь нежнотушеные овощи с яркими ароматами специй.

Рататуй – это вкусное и питательное блюдо, которое можно приготовить как для вегетарианского питания, так и для мясной диеты. Он идеально подходит как самостоятельное блюдо, так и в качестве гарнира к мясу или рыбе. Рататуй не только обладает превосходным вкусом, но и является богатым источником витаминов и минералов, таких как витамин С, бета-каротин, калий и магний. Он также отличается низким содержанием калорий и жира, поэтому может быть отличным выбором для тех, кто следит за своей фигурой.

Таким образом, рататуй – это блюдо с богатой историей и вкусом, которое приносит радость и удовольствие своим гурманам. Попробуйте этот французский деликатес у себя дома и насладитесь неповторимым вкусом!

Рецепт рататуя с сыром и картошкой, яйцами и молоком, в духовке

Простой и вкусный ужин для всей семьи! Рекомендую!

Ингредиенты:

• Небольшой кабачок;
• Соль и перец на вкус;
• 3-4 картофелины;
• Один баклажан;
• 150 грамм сыра;
• 2 столовые ложки постного масла;
• 2 стакана молока;
• 3 томата;
• Пару сырых яиц;
• Меленый мускатный орех на кончике ножа.

Приготовление:

1.Кабачок нужно брать непременно молодой, с тонкой кожурой и без семян. Помыть его, удалить кончики и нарезать кружочками, прямо с кожицей. Таким же образом поступить и с баклажанами. Соединить эти два овоща, посолить, размешать и оставить на 20 минут. Затем слить воду.

2.Картошку почистить и нарезать тонкими слайсами. Так же нарезать и помидоры.

3.Форму для выпечки смазать маслом. Чередуя, друг на друга, выложить сюда овощи по принципу домино.

4.Сверху посолить и приперчить на вкус. Сыр натереть в миску. Сюда же налить молоко и разбить яйца. Посолить и поперчить на вкус, добавить мускат. Все старательно вымешать. Полить этой массой овощи.

5.Духовку накалить до 200 градусов. Выпекать блюдо около 40 минут, отправив в горячую печь.

Рататуй – еще рецепты

Рататуй с тыквой

Ингредиенты для рецепта:

• по 3 баклажана и кабачка,
• 6 помидоров,
• по 2 болгарских перца каждого цвета (желтый, зеленый и красный),
• 1 небольшая тыковка (удлиненной формы),
• 7-8 зубчиков чеснока,
• 2 луковицы,
• 1-2 ст. л. бальзамического уксуса,
• 2 стебля тимьяна,
• 2-3 веточки петрушки,
• 1 лавровый листик,
• соль и оливковое масло (по вкусу).

Способ приготовления:

1. Подготовьте овощи. Болгарские перцы освободите от семян и нарежьте небольшими кубиками. Лук и чеснок мелко порубите. Помидоры очистите от кожицы и половину из них мелко нарежьте.

2. В разогретом оливковом масле обжарьте лук. Как только он станет прозрачным, добавьте к нему кубики чеснока. Продолжая жарить овощи на сильном огне, всыпьте в сковороду кубики помидора, тимьян и лавровый лист. Сделайте огонь слабее и тушите под закрытой крышкой около 10 минут, периодически помешивая.

3. В это время очистите и нарежьте кружочками кабачок, тыкву, баклажаны и оставшиеся помидоры.
Добавьте к тушащимся овощам кубики болгарского перца. После того как они станут мягкими, закиньте к ним мелко порубленную петрушку, соль и перец. Снимите овощи с огня.

4. На дно смазанного оливковым маслом противня выложите немного помидорно-перечного соуса, а на него – чередующимися слоями кружочки овощей, заливая каждый новый подход небольшим количеством соуса. Остатки соуса вылейте поверх всех овощных слоев.

5. Накройте противень фольгой или пергаментной бумагой. Поставьте в разогретую до 130 градусов духовку на 2 часа. За 20 минут до выключения форму откройте и дайте овощам слегка зажариться.
Перед подачей сбрызните рататуй смесью оливкового масла и бальзамического уксуса.

Рататуй на барбекю

Ингредиенты для рецепта:

• по 2 баклажана и кабачка,
• по 1 болгарскому перцу каждого цвета (зеленый и желтый),
• 3 помидора,
• половинка лимона,
• 50 грамм пармезана,
• 2 луковицы,
• 2-3 зубчика чеснока,
• соль, прованские травы и оливковое масло (по вкусу).

Способ приготовления:

1. Кабачок и баклажаны нарежьте кружочками. Помидоры разрежьте на четвертинки. Лук – толстыми кольцами, чеснок – тонкими пластинками, а болгарский перец – полосками.

2. Выложите овощи в глубокую миску, присыпьте прованскими травами, полейте оливковым маслом, перемешайте и оставьте на 40-50 минут пропитываться соками друг друга.

3. По истечении этого времени обжарьте овощи на сильно разогретом гриле до готовности.
Выложите их на блюдо, добавьте соль, полейте соком лимона и присыпьте зеленью петрушки и тертым пармезаном.

Следующие рецепты как раз и являются теми исключениями, о которых говорилось выше. И при всем том, что традиционно рататуй не сочетается с морепродуктами и рыбой, в этих двух случаях вкус овощного блюда раскрывается совершенно по-новому, и рецепты наверняка найдут своих ценителей.

Рататуй с тунцом

Ингредиенты для рецепта:

• 200 грамм тунца, консервированного в собственном соку,
• 3 кабачка или цукини,
• 2 луковицы,
• 6-7 помидоров,
• 2 зеленых болгарских перца,
• специи и оливковое масло (по вкусу).

Способ приготовления:

1. Подготовьте продукты. Помидоры и цукини освободите от кожицы, болгарский перец от семян. Нарежьте овощи кубиками. Лук мелко порубите. Тунца разомните вилкой.

2. Отдельно друг от друга на разогретом оливковом масле обжарьте кубики цукини и болгарского перца, при необходимости добавьте к ним немного воды и протушите до готовности.
В третьей сковороде обжарьте лук, добавьте к нему помидорную массу и тушите до тех пор, пока смесь не станет похожа на соус.

3. Соедините цукини, болгарский перец и помидорно-луковый соус, посолите и поперчите по вкусу. Прогрейте все вместе на слабом огне примерно 10 минут. Добавьте рыбные консервы, перемешайте и сразу же подайте на стол.

Рататуй с кальмарами

Ингредиенты для рецепта:

• 4 тушки кальмаров,
• 2 луковицы,
• 2 зеленых болгарских перца,
• по 3 баклажана и кабачка,
• 5 помидоров,
• 3-4 зубчика чеснока,
• специи и оливковое масло (по вкусу).

Способ приготовления:

1. Все овощи, кроме болгарского перца, очистите от кожицы и нарежьте мелкими кубиками. Кальмары и очищенный от семян перец нарежьте полосками.

2. На разогретом оливковом масле обжарьте до прозрачности лук и добавьте все остальные овощи в следующей последовательности: баклажан, перец, кабачок, помидоры и чеснок. После обжаривания каждого из ингредиентов, блюдо присолите и, уменьшив огонь, тушите до готовности.

3. Полоски кальмаров обваляйте в муке со всех сторон и обжарьте до золотистой корочки в отдельной сковороде.

4. Подавайте овощной рататуй в глубокой емкости, присыпав сверху полосками кальмаров.

Корни рататуя во Франции

Первые упоминания о рататуе в Провансе датируются XVI веком. В то время рататуй был простым блюдом, готовленным из доступных овощей, таких как баклажаны, помидоры, цукини и лук. Они были нарезаны кубиками и тушены вместе с травами и специями.

Постепенно рататуй стал признаваться главным блюдом Прованса. Люди начали экспериментировать с рецептами, добавлять новые овощи и изменять соотношение ингредиентов. Изначально рататуй не имел строгих правил приготовления, каждый готовил его по-своему, используя то, что было под рукой.

Важно отметить, что рататуй был не только вкусным блюдом, но и отличным способом использования овощей, особенно во время их избытка. Также его готовили на зиму, чтобы иметь возможность наслаждаться теплым и ароматным блюдом в холодное время года

Необходимые ингредиенты

Для того чтобы приготовить рататуй по классическому рецепту, следует подготовить определенный список продуктов. В том числе:

• Кабачок. Если он маленький, то можно взять две штуки, а если большой — половину.
• Помидоры — 5-6 штук. Лучше всего брать плоды средних размеров.
• Баклажаны — два маленьких или один большой.
• Лук репчатый. Можно обойтись без данного ингредиента, если вы его совсем не любите.
• Подсолнечное или оливковое масло — 2-3 столовые ложки.
• Соль, перец — по вкусу.
• Прованские травы. Так называется набор специй, именно они придают блюду уникальный вкус.
• Чеснок — один-два зубчика. Данный ингредиент можно не добавлять.
• Сладкий перец — три-четыре штуки. Лучше всего взять разных цветов: желтый, красный, зеленый.
• Томатная паста — 3-4 столовые ложки.
• Сыр твердых сортов — 100-150 граммов. Данный ингредиент можно и не брать, но он придает более сливочный вкус и некоторую пикантность уже готовому блюду.

Самое главное — помните, что овощи лучше всего брать одинакового размера. Тогда готовое блюдо получится не только вкусным, но и красивым.

Самое популярное

• Салаты на Новый год 2013. — 84,868 просмотров
• Чимпени — 35,157 просмотров
• Легкие салаты на день рождение. — 28,746 просмотров
• Домашняя бражка из варенья. — 27,556 просмотров
• Рецепты для сковороды-гриль. — 27,181 просмотров
• Рецепт домашнее вино из варенья. — 25,332 просмотров
• Кукси. Рецепт приготовления кукси. — 22,188 просмотров
• Ханум — 20,476 просмотров
• Соте из баклажанов. — 19,489 просмотров
• Стаканчик для мороженого. — 18,871 просмотров
• Кофе в капсулах — 18,246 просмотров
• Бешбармак — 17,900 просмотров
• Как приготовить гуся кусочками. — 17,567 просмотров
• Маринованный чеснок. — 16,447 просмотров
• Пигоди. — 16,350 просмотров
• Как потушить картошку с капустой. — 16,245 просмотров
• Рецепты с сыром фетаксой. — 15,849 просмотров
• Мясная нарезка. — 15,026 просмотров
• Карта сайта — 14,954 просмотров
• Паби. — 14,853 просмотров

Итальянские прикосновения и мировой успех

Когда-то рататуй был традиционным французским блюдом, но с течением времени он приобрел некоторые итальянские черты, которые сделали его популярным на международной кухне.

Первой итальянской характеристикой рататуя стала добавка оливкового масла, которая привнесла в блюдо изысканный вкус и аромат. Оливковое масло, характерное для итальянской кухни, стало неотъемлемым ингредиентом рататуя.

Другой итальянской внесенной изменю стала добавка болгарского перца. Этот сочный и аппетитный овощ, широко используемый в итальянской кухне, добавляет яркий цвет и прекрасный вкус рататую. Болгарский перец придает блюду некую хрусткость, что делает его более интересным для гурманов.

Благодаря популярности итальянской кухни, рататуй получил всемирное признание. Это блюдо стало популярным во многих странах мира и часто включается в меню ресторанов. Вкус и аромат рататуя завоевали сердца гурманов со всего мира, и он остается популярным и сегодня.

Классический рецепт рататуя

Роскошное овощное рагу — просто и быстро! Вкусно и полезно!

Ингредиенты 4 порции

• 1 большой баклажан
• поваренная соль
• 1 крупная луковица
• 4 зубчика чеснока
• 2 больших кабачка
• 2 больших красных перца
• 2 больших желтых перца
• 1 большая банка очищенных помидоров
• 2 столовые ложки оливкового масла
• ½ тюбика томатной пасты
• 3 чайные ложки нарезанных свежих трав (например, розмарин, тимьян или шалфей)
• 1 чайная ложка сахара
• черный перец

Как приготовить

Вымыть, очистить и нарезать баклажаны на кусочки размером на укус. Приправить кусочки баклажанов солью и дать им настояться не менее 10 минут, затем тщательно обсушить.

Очистить лук и нарезать крупными кубиками. Очистить чеснок и нарезать его мелкими кубиками.

Очистить, вымыть и нарезать кабачки кубиками. Разрезать пополам перцы, удалить семенную коробку, вымыть и разрезать на большие кусочки.

Разогреть масло в большой кастрюле и обжарить лук, чеснок и кабачки, затем добавьте перец и, наконец, баклажан. Обжарить все около 5 минут. Добавить томатную пасту и приправить солью и перцем.

Добавить очищенные помидоры с зеленью и сахаром.

Тушить рататуй на среднем огне около 20 минут, при необходимости добавить немного воды. Овощи все еще должны быть аль-денте в конце. Хорошо сочетается с лососем, приготовленным в духовке.

Пищевая ценность (на порцию): 230 ккал, 9 г белков, 8 г жиров, 24 г углеводов, 9 г клетчатки

Рекомендуется при заболеваниях: тучность, угревая сыпь, артроз, цистит, повышенное артериальное давление, бронхит, рак толстой кишки, депрессия, сахарный диабет, жирная печень, нарушения жирового обмена, фибромиалгия, подагра, сердечная недостаточность, метаболический синдром, рассеянный склероз, камни в почках (камни оксалата кальция), периодонтит, ревматизм, розацеа, псориаз, синусит, симптомы менопаузы.

Как приготовить рататуй по классическому рецепту в духовке

Состав:

• баклажан – 1 шт.;
• кабачок – 1 шт.;
• болгарский перец – 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• чеснок – 2 зубчика;
• помидоры – 5 шт.;
• оливковое масло – 60 мл;
• соль, молотый перец, сушеные прованские травы – по вкусу.

Как приготовить:

• Помидоры разрежьте пополам. Пять половинок обдайте кипятком. Снимите с них кожицу. Нарежьте небольшими кусочками.
• Измельчите лук и чеснок.
• Приготовьте соус. Разогрейте ложку оливкового масла в сковороде. Обжарьте лук с чесноком до появления характерного аромата. Добавьте нарезку помидоров. Тушите на слабом огне до приобретения ими консистенции соуса. Перелейте его в жаропрочную форму.
• Нарежьте кольцами перец, кружочками – баклажан, кабачок, оставшиеся помидоры.
• Выложите овощи в форму по кругу внахлест, чередуя. Используйте форму диаметром около 20 см.
• Оставшееся масло смешайте с солью и приправами, полейте им овощи.
• Разогрейте духовку до 180 градусов. Накройте форму фольгой. Готовьте в течение часа. Готовые овощи должны быть мягкими.
• За 15 минут до готовности блюда можно убрать фольгу и позволить овощам подрумяниться.

Блюдо выглядит так красиво, что подать его к столу можно прямо в форме, разложив по тарелкам уже после того, как все сели за стол. Другой вариант – приготовить рататуй сразу в нескольких небольших формах и поставить перед каждым его порцию. В этом случае следует позаботиться о том, чтобы формы не были слишком горячими.

Хороший рецепт2Так себе3

Что такое рататуй: смысл названия, интересные факты, история блюда

Рататуй – блюдо французской кухни, первое упоминание о нем встречается в поваренной книге 18 века.

О происхождении названия этого кушанья нет однозначного мнения. Кто-то находит в нем отголоски окситанского слова ratatolha, обозначающего технологию приготовления кушаний путем перемешивания и тушения его компонентов. А.Н. Вертинский полагал, что это волжско-камское словечко, которое часто употреблял в свей речи Ф.И. Шаляпин, но значения которого никто не знал. Но все же правильнее, наверное, обратиться к французскому языку, в котором слово rata обозначает еду, хоть и является просторечным словечком, а touiller служит глаголом, который на русский можно перевести как «перемешивать».

Первоначально рататуй был пищей бедняков, проживавших на территории сегодняшней Ниццы. Готовили его из помидоров, кабачков, лука и чеснока.

В кулинарной книге Мельниковой «300 рецептов французской кухни» (1991 г), приводится аналогичный рецепт блюда из помидоров, баклажанов, чеснока и лука, которое, конечно же, тоже можно назвать рататуем. Для его приготовления лук и чеснок обжариваются, тушатся с томатами, затем полученным соусом заливают обжаренные же баклажаны и запекают. Разумеется, такое кушанье вряд ли доставит удовольствие человеку с больным желудком. Не случайно герой повести Онере де Бальзака «Первые шаги в жизни» произносит фразу: «У меня слишком нежный желудок, чтобы переварить этот трактирный рататуй».

Современный рататуй чаще всего готовят с использованием одновременно и кабачков, и баклажанов, и помидоров. Часто в его состав включают сладкий перец, лук, чеснок, а иногда маслины, патиссоны. Приправлять кушанье для того, чтобы оно имело «правильный» вкус, нужно прованскими травами. Если нет готовой пряной смеси, ее можно заменить отдельными пряностями: фенхелем, базиликом, розмарином, тмином, мятой.

Рататуй из кабачков и баклажан — как мультике

Рататуй это овощное блюдо самой кулинарной провинции Франции – Прованс. Здесь знают толк в приготовлении простых и эффектных блюд. Красивая нарезка, немного усилий, восхитительная подача и вы наслаждаетесь блюдом «Рататуй» один в один как в одноименном мультике. Процесс приготовления в мультиварке, благодаря рецепту с фото, будет легким и приятным.

Овощи для рататуя подберите свежие, сочные и яркие. Сладкий перец рекомендую взять сорта «капи», он не теряет цвет при термообработке, помидоры для овощной части рагу должны быть крупными. Для пиперады выберите небольшие тонкокожие томаты, эта часть рататуя будет пюрироваться.

Степень остроты вы можете варьировать. Горький перец используется только при подаче, поэтому блюдо можно предложить детям. Пряные сухие травы рекомендую прованские или по своему вкусу. Блюдо подойдет для ужина или в качестве гарнира на обед.

Вам потребуется (6 порций):

• морковь – 50 грамм,
• лук репчатый – 30 грамм,
• баклажан – 1 штука,
• кабачок – 1 штука,
• помидоры – 2 штуки,
• томаты «черри» (для пиперады) — 8 штук,
• чеснок – 3 – 4 зубчика,
• масло растительное — 2,5 столовых ложки,
• уксус яблочный – 1 — 2 чайные ложки,
• перец горький – 10 грамм,
• укроп, зеленый лук – 10 грамм,
• сухие травы – 5 грамм,
• соль, перец.

Как приготовить рататуй в мультиварке

Лук нарезать перьями, морковь натереть на крупной терке.

Кабачок и баклажан нарезать кольцами толщиной 0,7 см. Посолить и оставить на 10 минут.

Половину сладкого перца нарезать кольцами.

Измельчить остальную часть перца.

Крупные томаты нарезать полукольцами.

В мультиварку налить растительное мало. Поставить режим «выпечка» на 10 минут, выложить морковь и лук. Крышку мультиварки не закрывать.

Добавить мелконарезанный сладкий перец, чеснок и «черри», разрезанные пополам. Режим «выпечка» — 1 час 30 минут.

Через 20 минут пипераду посолить и пюрировать блендером.

Выложить овощи чередуя по цвету.

Смазать сверху растительным масло и посыпать сухими травами.

Продолжать приготовление до окончания установленного режима.

Посередине разместить овощи, а по краям выложить пипераду. Посыпать свежей зеленью и подать.

Дополнить подачу можно солеными баварскими вафлями или свежим хлебом. Блюдо подается горячим или охлажденным.

Красивый и вкусный рататуй обычно нравится детям. Взрослые тоже не остаются равнодушными при виде сочных ароматных овощей.

История рататуя

По преданию, рататуй возник в регионе Прованс, южной части Франции. В этих местах, где растет много овощей, земля местность и климат были благоприятными для выращивания различных ингредиентов рататуя уже давно. Рататуй традиционно приготовлялся летом, когда овощи были свежими и pигориной. Это блюдо долго оставалось популярным в деревенских и сельских семьях, позволяя использовать овощи из огорода.

Оригинальный рецепт рататуя включает в себя такие овощи, как баклажаны, кабачки, перцы, помидоры и лук. Овощи нарезались кубиками и обжаривались на оливковом масле до мягкости. Затем добавлялись специи и травы, такие как базилик, тимьян и петрушка, чтобы придать блюду аромат и вкус.

Со временем, рецепт рататуя претерпел некоторые изменения. В настоящее время он может включать различные овощи, такие как морковь, картофель и горошек. Некоторые рестораны добавляют к рататую мясо или использовуют его в качестве гарнира к мясным блюдам.

Рататуй считается не только вкусным, но и полезным блюдом. Овощи, используемые в рататуе, богаты витаминами, минералами и антиоксидантами, которые способствуют укреплению иммунной системы и повышению общего здоровья.

Происхождение блюда

История рататуя уходит свои корни в провинцию Ница, расположенную на Лазурном побережье Франции. Впервые это блюдо упоминается в кулинарной книге XVIII века, а уже в XIX веке рататуй стал популярным и неотъемлемым элементом французской кухни.

Однако идея сочетания овощей в едином блюде была распространена и в других странах. Например, в Италии есть блюдо под названием «капоната», которое также представляет собой тушеные овощи. Однако, рататуй отличается от капонаты своими особенностями – овощи в рататуе режутся в одинаковые кубики, а в капонате они могут быть нарезаны более крупно.

Рататуй стал особенно популярен после выхода одноименного мультфильма от студии Pixar в 2007 году. Фильм рассказывает историю кулинарного гения – крысы по имени Реми, который мечтает стать шеф-поваром. Рататуй, приготовленный Реми, стал главным героем и символом блюда.

В наши дни рататуй можно найти в меню ресторанов по всему миру и приготовить самостоятельно в домашних условиях. Это блюдо не только вкусно, но и полезно для здоровья – овощи обладают множеством витаминов и минералов, а также клетчаткой, которая положительно влияет на работу желудочно-кишечного тракта.

Известные факты

Классический рататуй включает в себя такие овощи, как баклажаны, кабачки, сладкий перец, лук и томаты. Они нарезаются кубиками и тушатся на медленном огне с добавлением разнообразных специй и трав, таких как тимьян, розмарин и базилик.

Рататуй обычно подают в качестве гарнира к мясу или птице, но может быть и самостоятельным блюдом. Он приобрел большую популярность после выхода анимационного фильма «Рататуй» студии Pixar.

• Рататуй является излюбленным блюдом французской кухни.
• Это блюдо славится своей простотой и невероятным сочетанием вкусов.
• Овощи в рататуе обладают множеством полезных веществ, таких как витамины С, А и К, а также антиоксиданты.
• Рататуй является низкокалорийным блюдом и идеально подходит для тех, кто следит за своей фигурой.
• Благодаря своим овощным компонентам, рататуй способствует улучшению обмена веществ и пищеварения.

Рататуй состоит из овощей, которые богаты клетчаткой, что способствует насыщению организма и улучшению пищеварения. Кроме того, клетчатка помогает снижать уровень холестерина в крови, что положительно влияет на сердечно-сосудистую систему.

Рататуй — это не только вкусное блюдо, но и незаменимый помощник для поддержания здорового образа жизни. Его легко приготовить и он имеет множество полезных свойств для здоровья.

Ингредиенты

• 1 средний баклажан
• 1 средний кабачок
• 3-4 помидора
• 3 болгарских перца
• 1 луковица (крупная)
• несколько веточек укропа и петрушки
• несколько листьев базилика
• 2-3 зубчика чеснока
• соль, перец по вкусу

Рецепт приготовления блюда в домашних условиях

1. Приготовить соус для рататуя в мультиварке. Болгарский перец вымыть, разрезать на две части и удалить семена. В мультиварку влить 1 ст.л. ратсительного масла и разогреть в режиме Жарка или Выпечка.
2. Положить болгарский перец в мультиварку и готовить его примерно 15-20 минут с каждой стороны в режиме Выпечка. Баклажан вымыть и порезать кружками около 1 см толщиной. Сложить баклажаны в мискУ, добавить 1 ст.л. соли и хорошенько перемешать.
3. На двух помидорах сделать крестообразные надрезы и положить на минуту в кастрюлю с кипящей водой. Переложить помидоры в миску с холодной водой и оставить на пару минут для остывания. Очистить помидоры от шкурки и порезать небольшими кусочками.
4. Переложить перец из мультиварки на блюдо и дать остыть, затем порезать небольшими кусочками. Лук очистить и мелко порезать. В мультиварку влить пару ложек растительного масла и установить режим Жарка или Выпечка. Выложить в разогретое масло лук и жарить его до золотистого цвета в течение 2-3 минут.
5. Затем добавить болгарский перец и обжаривать овощи еще пару минут. Добавить в мультиварку измельченные помидоры и тщательно перемешать. Готовить соус для рататуя в мультиварке в том же режиме примерно 5-7 минут, помешивая. Ближе к концу добавить соль, перец по вкусу.
6. Перелить соус в блендер и измельчить до пюреобразного состояния. Кабачок вымыть и нарезать кружками такого же размера как и баклажан. Оставшиеся помидоры порезать такими же кружками.
7. Баклажан тщательно промыть от соли по струей воды и просушить бумажным полотенцем. В чашу мультиварки влить овощной соус, выложить по спирали овощи, нарезанные кругами (чередуя по одному кусочку баклажан, кабачок и помидор).
8. Готовить рататуй в мультиварке примерно 40-50 минут в режиме Выпечка. За 15 минут до окончания приготовления промыть и нашинковать всю зелень с базиликом, сложить в небольшую емкость. Чеснок очистить и раздавить в чеснокодавилке, добавить к зелени. Залить смесь 50 мл растительного масла и тщательно растереть вилкой.
9. Залить рататуй смесью из зелени, чеснока и масла. Запекать овощное блюдо до готовности еще 10-15 минут. После звукового сигнала об окончании программы оставить рататуй в мультиварке еще на 10 минут.
10. Открыть крышку и разложить запеченный рататуй из мультиварки по тарелкам, подавать к столу горячим. Приятного аппетита!

Похожие рецепты:

Рагу из кальмаров, болгарского перца и помидоров

Овощное рагу с мясом и картошкой и капустой рецепт с фото

Рагу из кабачков и баклажанов в мультиварке рецепт с фото

Рататуй в красном вине: рецепт с фото

120 мин. / Средне

Овощное рагу с баклажанами, картошкой и мясом: рецепт с фото

Овощное рагу с кабачками, баклажанами и мясом: рецепт с фото

голоса

Рейтинг статьи

Сытное овощное блюдо с куриным филе

Нет никакой необходимости представлять сказочно вкусное кушанье с овощами и куриным мясом, над которыми мастерски «поколдуем», приготовив непременно в духовке.

Очередность приготовления:

1. Нарезаем предварительно обработанные овощи (баклажан и цуккини) в виде соломки.
2. Следующим компонентом станет сладкий перец или его «собрат» типа капи (стручок длинной конической формы). Удаляем плодоножку и семена, крошим овощ кубиками.
3. Промываем куриное мясо, промокаем салфетками. Нарезаем филе плоскими медальонами, слегка отбиваем, обжариваем до 7 минут. Чуть солим состав, добавляем томат-пюре и измельченные помидоры. Всё перемешиваем, тушим еще четверть часа.
4. Выстилаем форму фольгой, выкладываем курятину, приправляем её специями. Далее располагаем овощной состав. Отправляем оформленное кушанье в духовку и запекаем полчаса при t 180 °C.

Подаем блюдо в горячем виде.

Watch this video on YouTube

Классический рататуй в мультиварке

Чтобы приготовить традиционный рататуй в мультиварке нужны следующие составляющие.

Ингредиенты:

• 1-2 молодых кабачка;
• 4-6 шт. помидор;
• 2-3 баклажана;
• 2-3 перца салатного;
• луковица;
• несколько зубчиков чеснока;
• растительное масло — 2ст.л.;
• зелень (петрушка, базилик);
• соль, специи.

Пошаговый рецепт:

1. Первым делом нужно подготовить овощи, вымыть и очистить при необходимости.
2. На дно чаши выливается масло. Теперь нужно нарезать небольшими кусочками перец. Далее измельчается лук и чеснок, высыпается к перцу.
3. Нарезать один помидор небольшими кубиками, все сложить в чашу мультиварки и включить на выпечку (примерно на 20 мин). Овощи готовить до сигнала.
4. Пока овощи готовятся, можно подготовить овощи которые остались. Кабачок, баклажан и помидор, которые остались, нарезаются средним кружком. После сигнала мультиварки нужно открыть крышку, дать овощам немного остыть.
5. Дальше приготовленные овощи измельчаются с помощью погружного блендера прямо в мультиварке. Измельчить тушеные овощи нужно до однообразной соусной массы. Все хорошо перемешать, посолить и отделить половину смеси.
6. На оставшийся соус выкладываются овощи кружком, чередуя между собой баклажан, помидор и кабачок. По завершению выкладки, овощи заливаются второй часть смеси, посыпаются зеленью и специями.
7. Готовить блюдо в режиме выпечки на протяжении 40 минут до сигнала.

Готовый деликатес получается очень ароматным и красочным. Употреблять его можно сразу после приготовления или остывшим, вкус остается одинаково непревзойденным.

Источники

• https://every-holiday.ru/8400/Ratatuj_v_mulqtivarke/
• https://edabez.ru/goryachie-blyuda/ratatuy-v-multivarke-gotovim-shikarnoe-ugoschenie-iz-osennih-vitaminov-bez-vreda-dlya-figury.html
• https://multivarnik.ru/vtorye/ratatuj-v-multivarke.html
• https://povar.ru/recipes/ratatui_v_multivarke-55071.html
• https://multivarka.info/zakuski/47-ratatuj-v-multivarke.html