Витамины круглый год

Салаты из вареной свеклы — 7 простых и очень вкусных рецептов

Всем привет. Сегодня я хочу рассказать вам о том, какие можно приготовить вкусные и полезные салатики из вареной свеклы.

Свекла — популярный овощ и ее любят практически все. Чего только стоит красный борщ, ну или всеми любимая селедка под шубой. И именно благодаря бураку эти блюда имеют отменный вкус.

Конечно же, очень популярными являются закуски из вареной свеклы. Причем разнообразие зашкаливает. Поэтому приготовьтесь, специально для вас подготовила интересные сочетания бурака с другими овощами, фруктами и мясом.

Все рецепты до безобразия простые и готовятся очень быстро. Так что берите все варианты на вооружение и готовьте как на повседневный стол, так и на праздничный.

Салат из вареной свеклы без майонеза — простой рецепт

Как вы знаете, этот овощ содержит большое количество полезных веществ и витаминов, поэтому будет очень здорово, если вы все свойства только преумножите, и сделаете закуску без майонеза, а например с растительным маслом.

Свекла помогает избавляться от токсинов, улучшает работу пищеварения и помогает бороться с вирусами.

Ингредиенты:

• Свекла — 1 шт.;
• Картофель — 1 шт.;
• Яблоко — 1 шт.;
• Черемша — 1 пучок;
• Растительное масло — 3 ст. ложки;
• Соль, перец — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Отварите заранее картофель и свеклу до готовности. Затем остудите и очистите от кожуры. Картофель порежьте на кубики.

2. Свеклу тоже порежьте на кубики и отправьте к картофелю.

3. Теперь промойте и просушите черемшу. Измельчите ее и добавьте в общую чашу.

4. Яблоко очистите от кожуры, удалите косточки и порежьте на кубики. Соедините яблоко с другими уже порезанными продуктами.

Яблоко выбирайте сочное и немного с кислинкой.

5. Заправьте салатик растительным маслом, добавьте по вкусу соль и перец.

6. Хорошо перемешайте содержимое и подавайте к столу.

Надеюсь, что такой легкий и нежный вариант вам понравится.

Очень вкусный салат из вареной свеклы с чесноком

Ну а теперь рассмотрим наверное самый популярный вариантик. Это всеми любимый свекольный салат с чесноком и майонезом.

Если вы заранее отварите бурак, то сделаете закуску за считанные секунды. При этом кушанье нравится абсолютно всем, лично моих просто за уши не оттащить.

Ингредиенты:

• Майонез — 1,5-2 ст. ложки;
• Сыр — 50 гр.;
• Чеснок — 2 зубчика;
• Свекла — 2 шт.;
• Соль — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Хорошо промойте плоды, удалите всю грязь.

2. Затем очистите их от кожуры.

3. Отварите в мультиварке или в кастрюле с водой.

4. После варки остудите овощи и натрите на крупной терке.

5. Далее очистите зубчики чеснока и пропустите их через пресс. Добавьте к свекле. Также положите майонез и насыпьте соль.

6. Все хорошо перемешайте.

7. Выложите получившуюся массу на красивое блюдце и сверху посыпьте натертым сыром. Также дополнительно можно украсить блюдо веточками свежей зелени.

Диетический (постный) салатик из свеклы для похудения

Теперь способ приготовления для тех, кто следит за своей фигурой. Слышала такое мнение, что блюда, в состав которых входит свекла, нужно кушать на ночь, хотя я стараюсь ее кушать все же в обед).

Салат получается вкусным, а готовится за считанные секунды.

Ингредиенты:

• Свекла — 1 шт.;
• Консервированная фасоль — 1 банка;
• Растительное нерафинированное масло — 1 ст. ложка;
• Смесь специй — по вкусу.

Способ приготовления:

Отварите свеклу до готовности. Затем очистите ее и сразу же натрите на крупной терке в красивую салатницу. Откройте консервированную фасоль, слейте с нее воду. Добавьте фасоль к бураку. Теперь заправьте наше кушанье растительным маслом, добавьте специи. Все хорошо перемешайте и кушайте на здоровье!

Салат со свежей капустой, кукурузой и чесноком

Вкусный и пикантный салат можно приготовить из белокочанной капусты с добавлением чеснока и кукурузы. Количество чеснока в блюде определяется индивидуальными предпочтениями. Для него потребуется:

• капуста белокочанная – вилок весом около 1 кг;
• чеснок;
• растительное масло – 50 мл;
• морковка – 1 шт. весом около 100 г;
• соль;
• луковица – 1 шт. весом около 100 г;
• перец чили свежий или высушенный по вкусу;
• уксус (9 %) – 20-30 мл;
• сахар – 15-20 г;
• 1 банка кукурузы;
• петрушка либо кинза – 20 г;
• клюква или брусника – 100 г( по желанию).

Читать: Быстрый салат с сухариками и кукурузой

Рецептура:

• С кочана убрать верхние листья и нарезать капусту на квадратики со стороной около 2 см. Переложить их в миску, добавить 2-3 щепотки соли и хорошо перетереть ее с капустой.
• Чеснок взять по вкусу, любители острой капусты могут очистить даже целую головку. Очищенные дольки сначала раздавить широким ножом, а потом изрубить на мелкие кусочки. Добавить чеснок к капусте.
• Острый перец чили добавить по вкусу.
• Очистить и порезать лук, положить его в капусту.
• Хорошо помыть морковь, почистить и натереть корнеплод прямо в капусту.
• Мелко порубить зелень и добавить в капусту.
• Кукурузу, из которой слили сок, высыпать в посуду с остальными ингредиентами.
• Всыпать сахар и хорошо все перемешать.
• Снять пробу на соль и, если требуется, то досолить салат.
• Масло соединить с уксусом и влить в капусту, размешать салат и дать ему настояться в течение часа-двух. При подаче на стол верх оформить клюквой или брусникой. Любители майонеза могут использовать его для заправки вместо масла и уксуса.

Видео по теме:

Салат со свежей капустой и морковью с уксусом как в столовой

Всем нам знакомый и любимый вариант, проверенный временем еще с советских времен. Он и сейчас встречается в столовых и кафе, а также на домашнем столе. Очень вкусный.

Ингредиенты:

• Капуста свежая — 500 гр.
• Морковь — 80 гр.
• Сахар — 1/2 ст. л.
• Соль — 1/2 ч. л.
• Уксус столовый 9% — 1 ст.л.
• Масло подсолнечника (нерафинированное) — 2-3 ст.л.

Капустку шинкуем тонкой соломкой и выкладываем в глубокую посуду, предварительно посолив. Затем жмем ее руками, чтобы стала помягче и немного выпустила сок. И оставляем на 15 минут.

За это время трем морковку на крупной терке. Всыпаем морковь в компанию к капусте, всыпаем сахар и вливаем уксус. Насчет сахара, если не любите — кладите поменьше, но вообще он нужен для вкуса, чтобы сбалансировать кислинку уксуса и соль. И именно он придает этому салату знакомый, «столовский» вкус.

Очень хорошо перемешиваем содержимое миски. Вливаем подсолнечное масло и еще раз перемешиваем. Лучше использовать нерафинированное, ароматное масло. Его раньше повсеместно использовали в столовых и закусочных, потому что оно было более дешевым. Это тоже вносит свою ностальгическую нотку советского общепита.

Ставим в холодильник на 30 минут. Обязательно салат должен настояться, пустить сок, иначе он будет сухим. А нам нужно, чтобы в нем помимо хрустящей капусты и моркови образовался вкуснейший рассол. И вот, представьте, с котлетками и картофельный пюре такой салатик — вещь! Приятного аппетита!

Вкусный салат со свежей капустой, яблоком и фетой

Следующий рецепт на случай, если хочется чего-то легкого и необычного. Сладкие яблоки, изюм, свежая капуста и соленая фета – до чего же это вкусно. А оригинальная заправка подчеркивает вкус каждого ингредиента.

КБЖУ на 100 г: 84/4/4/8.

Ингредиенты:

• Капуста – ½ кочана.
• Брынза или фета – 160 г.
• Изюм белый – 50 г.
• Яблоко – 1 шт.
• Пучок петрушки.
• Кунжут.

Заправка:

• Лимонный сок — 2 ст. л.
• Масло авокадо — 1 ч. л.
• Горчица — 2 ч. л.

Приготовление:

Половину среднего кочана капусты нарезаем мелкой соломкой. Отправляем в глубокую миску.
Одно кисло-сладкое яблоко режем небольшими кубиками.
Фету или брынзу мелко режем на кубики

Сыр можно взять любой, главное, чтобы он был соленый – это важно.
Также в миску добавляем немного изюма, мелко нарезанную петрушку.
Заправка: в отдельную емкость вливаем сок половинки лимона, чайную ложку растительного масла, две чайные ложки горчицы. Перемешиваем до однородного состояния.
Выливаем заправку, добавляем немного специй по вкусу

Солить не нужно, так как сыр уже соленый.
Выкладываем все на красивое блюдо. Сверху щедро посыпаем семечками кунжута.

Салат с курицей, капустой, огурцом и корейской морковью

Что нужно:

• отварное куриное филе – 150-200 г;
• морковь по-корейски – 100-150 г;
• белокочанная капуста – 100-150 г;
• вареное куриное яйцо – 2 шт.;
• огурец – 100-150 г;
• майонез или сметана, соль, перец – по вкусу.

Как приготовить:

1. Отварное куриное филе разберите на волокна.
2. Очищенные яйца разрежьте пополам вдоль, затем нарежьте тонкими ломтиками поперек.
3. Полукруглыми ломтиками нарежьте огурец.
4. Соедините измельченные продукты, добавив к ним корейскую морковь и нашинкованную капусту.

Остается посолить и поперчить салат, заправить его майонезом или сметаной, подать к столу. Выглядит эта закуска ярко и празднично, обладает свежим и умеренно пикантным вкусом.

Салат из сырой свеклы и моркови

Простой, невероятно полезный, из свежих продуктов. Такой детокс-салат насытит ваш организм витаминами, клетчаткой, поможет вывести токсины. Особенно полезен в зимний период.

КБЖУ на 100 г: 64/1/3/8.

Ингредиенты:

• Свекла сырая – 250 г.
• Морковь сырая – 150 г.
• Яблоко – 150 г.
• Салатная зелень – 60 г.
• Кумин – щепотка.

Заправка:

• Масло оливковое – 2 ст. л.
• Уксус яблочный – 1 ч. л.
• Лимонный сок – 1 ч. л.
• Соль, перец.

Приготовление:

Овощи режем очень тонкой соломкой или натираем на терке для корейской моркови. В баночку вливаем оливковое масло, добавляем соль, молотый перец, яблочный уксус, сок лимона. Закрываем крышкой, соус интенсивно взбалтываем. Заправляем овощи, добавляем нарезанное соломкой кисло-сладкое яблоко и зелень. Даем настояться 5 минут.

Как сохранить больше витаминов в салате?

Чтобы в приготавливаемых салатах оставалось больше витаминов и других полезных веществ, нужно правильно подбирать ингредиенты для их приготовления. Все овощи, фрукты и зелень должны быть спелыми, свежими и натуральными. Принеся их домой, храните правильно, чтобы ничего не испортилось. Например, для сохранения всех витаминов в томатах и луке их стоит держать при комнатной температуре, а зелень лучше хранится в холодильнике.

Чем мельче нарезаете ингредиенты в салат, тем больше теряете витаминов – они вытекают вместе с соком. Зелень вообще лучше рвать пальцами, а не нарезать. Важнейшую роль играет заправка для салатов. Если использовать майонез или другой жирный соус, блюдо принесет больше вреда, чем пользы.

Для приготовления некоторых салатов овощи приходится отваривать. Делайте это правильно, чтобы не растерять витамины. Варите их целиком или большими кусками, а при варке покрывайте водой до верха и накрывайте кастрюлю крышкой. Не переваривайте овощи – так они теряют витамины. Картофель, морковь и свеклу нужно варить без предварительной очистки.

Салат из куриной грудки со свеклой

Притягательный, невероятно ароматный и витаминный, так как готовится из сырых овощей. Можно подать как полностью самостоятельное блюдо.

КБЖУ на 100 г: 73/8/2/6.

Ингредиенты:

• Свекла сырая – 200 г.
• Морковь сырая – 200 г.
• Филе куриной грудки – 300 г.
• Яблочный уксус – 15 г.
• Соевый соус – 50 г.
• Молотый кориандр – 1 ч. л.
• Лук репчатый – 200 г.
• Масло оливковое – 1 ст. л.
• Острый перец – 15 г.
• Петрушка – 10 г.

Приготовление:

Морковь и свеклу натираем на терке, вливаем соевый соус, уксус, отставляем в сторону. Куриное филе режем кусочками, выкладываем на раскаленную сковороду, готовим до посветления. Затем добавляем соль, молотый кориандр, сдвигаем мясо на одну половину. На второй половине сковороды до мягкости обжариваем лук и жгучий перец. Содержимое сковороды сразу же выкладываем к овощам, перемешиваем. Убираем настояться в холодильник на 2–3 часа, подаем с зеленью.

ТОП-4 Фруктовых салатов с обилием витаминов

 Классический

Витаминный салат из фруктов — вкусное и полезное лакомство для взрослых и детей. Этот вариант самый простой, из фруктов, которые можно купить в каждом магазине.

Ингредиенты:

• банан – 1 шт.,
• апельсин – 1 шт.,
• груша – 1 шт.,
• яблоко – 1 шт.;
• йогурт – по вкусу;
• мед (или сахар) – по вкусу.

Приготовление:

1. Освобождаем апельсин от кожуры и снимаем пленки с долек.
2. Очищаем банан.
3. Нарезаем очищенные фрукты кубиками средней величины.
4. Вычищаем семена из груши и яблока, нарезаем их небольшими ломтиками.
5. Смешиваем подготовленные фрукты в одной емкости и заправляем йогуртом.
6. Добавляем мёд или сахар по вкусу.
7. Подаем готовый салат.

 Фруктовый салат с авокадо

Ингредиенты:

• авокадо – 3 шт.;
• лимонный сок – 2 ст. ложки;
• йогурт без наполнителей – ½ стакана;
• мёд – 2 ст. ложки;
• тёртая лимонная цедра – 1 ч. ложка;
• яблоко – 1 шт.;
• банан – 1 шт.;
• виноград – 1 ст.;
• консервированные мандарины – 300 г.

Приготовление:

1. Разрезаем авокадо вдоль плода и удаляем косточку.
2. Нарезаем дольки авокадо кубиками.
3. В отдельной емкости заливаем авокадо лимонным соком на 5 минут, после чего сок сливаем.
4. Готовим заправку: смешиваем йогурт с мёдом и натертой цедрой лимона.
5. Нарезаем банан, яблоко и консервированные мандарины небольшими кубиками и добавляем к авокадо.
6. Очищаем виноград от косточек и добавляем в салат.
7. Заправляем фрукты подготовленной смесью.
8. Подаем готовый фруктовый салат на стол.

 Салат из тропических фруктов

Ингредиенты:

• ананас – 1 шт.;
• манго – 2 шт.;
• банан – 2 шт.;
• зёрна граната – ½ стакана;
• сладкая стружка кокоса – 2 ст. ложки.

Приготовление:

1. Нарезаем крупными кубиками ананас, манго и бананы.
2. Достаём зерна из граната. Для этого срезаем верхушку с одной из сторон плода, делаем 6-8 надрезов по прожилкам, раскрываем гранат по надрезам (но не разделяем части полностью), слегка выворачиваем каждую получившуюся дольку, переворачиваем плод открытой частью вниз, после чего выбиваем зерна ударами по внешней стороне фрукта.
3. Добавляем зёрна граната к общей смеси фруктов.
4. Помещаем салат в холодильник на несколько часов.
5. Перед подачей посыпаем кокосовой стружкой.

Готовим салат из белокачанной капусты с клюквой и куриной печенью

Очень вкусный и интересный салат с клюквой. Он довольно простой и быстро готовящийся, но при этом необычный, вкусный и очень полезный.
В составе хрустящая капуста, яркая клюква, сочные яблоки и нежная куриная печень. Бархатистая текстура печени отлично подчеркнута хрустящей капустой и сладкой свежестью яблок, а кислинка клюквы нивелирует излишнюю жирность.
Зелень фенхеля добавит анисовые нотки и усилит хрустящесть.
Ингредиенты:
Капуста белокочанная — 400 г
Клюква — 100 г
Печень куриная — 200 г
Яблоко — 1 шт.
Масло оливковое — 3 ст. л.
Масло растительное — 1 ст. л.
Соль — по вкусу
Сахар — 1 ч. л.
Перец черный — по вкусу
Фенхель — по желанию зелень
Уксус винный — 0.5 ч. л.

Как приготовить салат из капусты с клюквой и куриной печенью

Белокочанную капусту вымыть и тонко нашинковать. Если используете клубень фенхеля, нарежьте тоненько и его тоже.

Очистите яблоки и нарежьте тонкой соломкой.

Куриную печенку нарежьте крупными кусочками. Разогрейте сковороду, налейте одну столовую ложку растительного масла и обжарьте куриную печень с двух сторон по три минуты. Посолите, поперчите и достаньте из сковороды.

Смешайте в салатнике оливковое масло, белый винный или яблочный уксус, соль, черный молотый перец и немного сахара. Заправьте этим соусом нарезанную капусту и яблоки, добавьте клюкву. Сверху положите кусочки печени и украсьте зеленью фенхеля или укропа.

Сразу подавайте. Приятного аппетита!

Мы нашли 12 безумно вкусных заправок для блюд, которые готовятся за пару минут

Долгожданное лето — повод не только наконец заполучить бронзовый загар, но и насладиться сезонными овощами и фруктами. А чтобы овощные салаты и другие блюда не надоедали, стоит оттенить их вкус легкими заправками и соусами, которые можно приготовить за пару минут.

Мы в AdMe.ru любим вкусно поесть и всегда готовы поделиться с вами нашими лучшими быстрыми рецептами.

Азиатская заправка

Depositphotos.com

• Подходит для: азиатских салатов, салатов с курицей и овощами, салатов с отварным мясом.
• Приготовление: все жидкие ингредиенты смешать в закрытой емкости, встряхнуть и залить в салат. Сверху посыпать кунжутом и перемешать.

Псевдогреческий соус

Depositphotos.com

• Подходит для: отварного молодого картофеля, драников, в качестве соуса к баклажанам и кабачкам, к домашней шаурме, а также к отварной куриной грудке для разнообразия диетического меню.
• Приготовление: чеснок пропустить через пресс, огурец мелко нарезать или натереть, зелень измельчить. Все ингредиенты добавить в йогурт. Можно использовать свежий огурец, но тогда следует дополнительно посолить соус.

Салатная заправка с уксусом и горчицей

Depositphotos.com

• Подходит для: винегрета, салатов с вареным картофелем и другими вареными овощами, салатов с отварным мясом.
• Приготовление: смешать уксус с горчицей, добавить соль и перец по вкусу и постепенно влить оливковое масло. Готовую заправку добавить в салат.

Лимонно-чесночная заправка

Depositphotos.com

• Подходит для: салатов из свежих овощей, салатов с рыбой и с маслинами.
• Приготовление: взбить бальзамический уксус с лимонным соком, добавить горчицу, соль и перец по вкусу и постепенно влить оливковое масло. Затем добавьте чеснок, и можно заправлять салат.

Медово-горчичная заправка

Depositphotos.com

• Подходит для: салатов из зелени и листовых овощей, азиатских салатов из овощей с курицей.
• Приготовление: смешать мед и горчицу, добавить цедру и лимонный сок, масло, затем тимьян и чили по вкусу.

Соус «Дружный»

Depositphotos.com

• Подходит для: отварного картофеля, куриной грудки, отварного мяса и в качестве пасты для бутербродов с овощами.
• Приготовление: натереть или измельчить ножом сыр, пропустить чеснок через пресс и смешать с сыром, заправить майонезом или сметаной и добавить мелко порубленную зелень.

Сливочный карри

Depositphotos.com

• Подходит для: мясных салатов, риса, салатов с курицей, а также для готовых блюд из птицы в качестве соуса.
• Приготовление: взбить майонез и йогурт с лимонным соком, добавить карри, мед, соль и острый перец по вкусу и тщательно перемешать.

Масляно-горчичная заправка

Depositphotos.com

• Подходит для: овощных салатов, салатов с рыбой, блюд из отварных овощей.
• Приготовление: смешать ингредиенты и заправить салат.

Сметанно-горчичная заправка

Depositphotos.com

• Подходит для: салатов из овощей с бобовыми (горохом, фасолью, чечевицей) и отварным мясом.
• Приготовление: смешать ингредиенты.

Горчичная заправка

Depositphotos.com

• Подходит для: салатов из свежих и отварных овощей, салатов с бобовыми или с мясом.
• Приготовление: смешать йогурт с горчицей, добавить уксус, соль и перец по вкусу.

Молдавский чесночный уксус (муждей)

Depositphotos.com

• Подходит для: мясных блюд, нарезок, блюд из бобовых.
• Приготовление: почистить чеснок и пропустить через пресс, добавить воду, соль и чеснок. Можно употреблять сразу или дать настояться для более выраженного вкуса.

Шведский майонез

Depositphotos.com

• Подходит для: мясных салатов, салатов из вареных и маринованных овощей, можно использовать как соус к мясу или овощам.
• Приготовление: смешать все ингредиенты.

Наверняка каждый из соусов в этом списке найдет своего ценителя. А какие рецепты придумали вы?

Фото на превью Depositphotos.com

Овощной салат с булгуром

Сделать салат из свежих овощей более питательным возможно с помощью добавления в него углеводов растительного происхождения в виде крупы, например, булгура. В последнее время эта крупа всё больше набирает популярность. В состав булгура входят грубые пищевые волокна, за счет которых из организма выводятся шлаки. Это природный антидепрессант из-за содержания марганца. Находящаяся в нем фолиевая кислота благотворно влияет на организм будущей матери.

Кроме того, в состав салата с булгуром, входят томаты, руккола и тыквенные семечки, которые являются настоящей кладезью микроэлементов. Всего 30 г. семян содержат 70% суточной нормы цинка.

В состав «Овощного салата с булгуром» входят следующие ингредиенты:

• помидоры – 2 шт.;
• руккола;
• булгур – 50-70 г.;
• тыквенные семечки – 25-30 г.

Для заправки:

• бальзамический уксус – 1 ст.л.;
• оливковое масло – 3 ст.л.;
• сок лимона – 2 ч.л.;
• чеснок – 1 зубчик;
• соль, перец (по вкусу)

Крупу необходимо промыть и отварить до готовности в течение 25-30 минут.

Заблаговременно подсушить тыквенные семечки на сухой сковороде до появления хрустящей корочки.

Томаты и рукколу вымыть и обсушить. Крупно нарезать помидоры, чеснок мелко нарубить.

Приготовить заправку из уксуса, масла, лимонного сока, чеснока и специй.

Смешать томаты и рукколу. Получившимся соусом заправить овощи и хорошенько перемешать.

Добавить к смеси отварную крупу, сверху посыпать тыквенными семечками. Салат можно сразу подавать к столу!

Правильное питание соусы для курицы. Универсальный соус к мясу, курице и рыбе. ПП соусы и заправки

Правильно подобранный соус – одна из ключевых деталей в любой гастрономической композиции. Согласитесь, даже пресная вареная грудка или скучная каша преображаются в «компании» хорошего соуса.

Одна только проблема – когда вы переходите на правильное питание и уж тем более худеете, оказывается, что магазинные соусы никак не вписываются в здоровую продуктовую корзину, а домашние почти все слишком калорийны.

Если вы тоже отказались от некогда любимого тар-тара, и уж тем более покупного майонеза, а сдобрить чем-то еду хочется, предлагаю универсальный соус – легкий как в плане приготовления, так и в плане калорийности.

Нежный и пикантный йогуртовый соус подойдет для блюд на гриле, котлеток и тефтелей, отварного или запеченного картофеля, пасты, бутербродов и ПП-бургеров, донера, всевозможных салатов, легких снеков и других закусок. Уже потекли слюнки? Тогда давайте посмотрим, как сделать соус в домашних условиях.

Как приготовить универсальный соус для рыбных и мясных блюд

Ингредиенты:

● натуральный йогурт – 300 мл.,● чеснок – 2 зубчика,● мята – 2-3 веточки,● петрушка – 2-3 веточки,● огурец – 1 шт.,● лимонный сок – 1-2 ст.л.,● дижонская горчица – 2 ч.л.

Приготовление:

— в чаше блендера измельчить чеснок, мяту, петрушку и очищенный от кожицы огурец

— к полученной массе добавить йогурт, горчицу, лимонный сок и все взбить

— полученный соус поставить на несколько минут в холодильник— подавать к любым мясным, куриным или рыбным блюдам

Легкий соус на основе йогурта – хорошая замена майонезу. Причем результат получается совершенно разным в зависимости от того, какой жирности йогурт вы берете:— обезжиренный дает более выраженную кислинку и подчеркивает остроту чеснока – идеальный вариант для свежего весеннего салата— более жирный йогурт создает насыщенную консистенцию, которая лучше подойдет для мяса, жареных овощей или хрустящих снеков

Зелень я выбрала свою любимую, вы же можете заменить ее на укроп, кинзу, базилик, зеленый лук, рукколу или шпинат. Если соус предназначается для рыбы, можно добавить даже ложку живой спирулины, чтобы подчеркнуть «морскую» нотку. Не испортят рецепт и льняные или кунжутные семена, черный перец, ложечка ароматного масла или соевый соус.

В соус для салата можно добавить немного бальзамического уксуса и/или яичный желток. Я и сама охотно экспериментирую с исходным рецептом – всего с помощью одного-двух ингредиентов можно превратить универсальный соус в нечто уникальное.

Салат из свежей капусты и моркови с уксусом – рецепт, как в столовой

В кафе и столовых подают очень вкусный салат из капусты. Он имеет кисло-сладкий вкус, овощи сочные и приятно хрустят. При этом продуктов в составе немного. Приготовить такую закуску легко, хотя и существуют некоторые нюансы, о которых я расскажу.

Этот салат можно готовить круглый год из доступных в любое время овощей.

Ингредиенты:

• свежая капуста — 500-600 гр.
• морковь — 1 шт.
• соль — 1 ч.л.
• сахар — 1 ст.л.
• растительное масло — 2 ст.л.
• уксус 6% — 1,5 ст.л.

Способ приготовления:

1.Начать нужно с главного компонента — капусты. Нашинкуйте ее тонко хоть ножом, хоть на специальной терке.

2.Посыпьте солью зимний сорт и руками подавите ее, чтобы сделать мягче. Слишком сильно не жмите, чтобы не потерять хруст. Сейчас давить нужно значительно слабее, чем при заквашивании.

3.Оставьте капусту с солью в миске на 10 минут, прикрыв крышкой.

4.Морковь очистите и натрите на крупной терке, именно так делают в столовых. Но для увеличения эстетического удовольствия, можно натереть на корейской терке.

5.Добавьте морковку к настоявшейся капусте и заправьте вкусовыми добавками: положите сахар и уксус. Тщательно перемешайте и дайте постоять 10 минут.

6.Остался последний штрих — нужно влить растительное масло. Использовать можно любое, какое используете для холодных блюд: подсолнечное, оливковое, льняное или кукурузное. Еще раз перемешайте все ингредиенты и можно подавать к столу. Но вкуснее салат станет, если постоит полчаса в холодильнике и немного промаринуется.

7.Вот так легко и просто можно приготовить салат из капусты и морковки, как в столовой. Повторяйте все эти незамысловатые шаги и получите вкусный результат.

Фитнес-салат со свежей капустой, помидорами и курицей

Свежий, сытный, но в то же время полезный салат всего из трех основных ингредиентов. Сочные овощи, маринованная курица, пикантная заправка – идеальное сочетание, рекомендую попробовать. Для заправки приготовим медово-горчичный соус, который можно использовать для множества других блюд.

КБЖУ на 100 г: 87/10/3/4.

Ингредиенты:

• Куриное филе – 300 г.
• Капуста белокочанная – 200 г.
• Помидоры черри – 10 шт.
• Соевый соус – 2 ст. л.

Заправка:

• Оливковое масло – 2 ст. л.
• Французская горчица – 1 ч. л.
• Русская горчица – 1 ч. л.
• Сушеный орегано – 1 ч. л.
• Лимонный сок – 1 ст. л.
• Мед – 1 ч. л.

Приготовление:

1. Куриное филе нарезаем мелкими кусочками. У меня филе бедер курицы, но можно использовать филе грудинки.
2. К курице добавляем соевый соус, оставляем мариноваться на 15–20 минут.
3. Тонко нарезаем капусту, можно взять белокочанную или пекинскую на ваш выбор. Присаливаем, слегка мнем руками, чтобы она стала более сочной.
4. Помидорки черри разрезаем на четыре части, отправляем в миску.
5. Пора обжарить курицу. На хорошо разогретую сковородку, ничем не смазанную, отправляем мясо с соевым соусом. Обжариваем курицу до готовности около 10 минут.
6. Для заправки смешиваем оливковое масло, лимонный сок, горчицу, орегано, мед. Хорошо размешиваем и заправляем блюдо.

Список продуктов

Витаминный салат хорош тем, что его можно приготовить «на глазок», без строгого соблюдения пропорций. Более того, по желанию всегда можно разнообразить состав добавлением сезонных овощей и зелени. Изюминка блюда кроется в кисло-сладкой заправке, придающей ему приятную пикантность. Итак, необходимые компоненты:

• Свежая белокочанная капуста. Для салата лучше купить небольшой упругий вилок, тогда листья окажутся более тонкими, а вкус нежным. Попробуйте листочек — если он горьковат, обдайте капусту кипятком;
• Морковь. Выберите корнеплоды яркого цвета, говорящего о высоком содержании витаминов. Самой вкусной считается морковь среднего размера, около 15 см длиной;
• Растительное масло. Заправка для овощного салата в обязательном порядке должна содержать жиры, так лучше усваиваются витамины и другие полезные вещества. Идеальный вариант — масло оливы или подсолнечника;
• Уксус 9% 1 ст ложка;
• Сахар 1 ст ложка;
• Соль, молотый черный перец или другие приправы по вкусу.

Очень простой салат из свежей капусты и крабовыми палочками

Хотите что-то приготовить на обед или ужин оригинальное, но легкое и сытное? Приготовьте салат с крабовыми палочками и молодой капустой. Он прост в исполнении, не требует сложных ингредиентов и готовится достаточно быстро. А молодой овощ придаст готовому блюду легкость и свежесть. Предлагаю посмотреть короткий видео-рецепт.

А какой это ценный продукт для здоровья! Ее химический состав богат витаминами, микроэлементами. Но, пожалуй, больше всего в ней содержится витамина U – это противоязвенный фактор. Недаром больным с язвенной болезнью желудка доктора рекомендуют пить капустный сок. И много аскорбиновой кислоты. Правда, ее больше в позднеспелых сортах, нежели в ранних.

Овощ хорошо воздействует на работу кишечника, благодаря большому содержанию клетчатки. Капуста работает в кишечнике, как щетка, одновременно оздоравливая его микрофлору. Очищает кровеносные сосуды от «плохого» холестерина, тем самым предупреждает развитие сердечно-сосудистой патологии. Обладая противовоспалительным и болеутоляющим эффектом, листья в виде компрессов применяют при болезнях суставов. А еще это низкокалорийный продукт, ведь в 100 г свежего продукта содержится всего 27 ккал. Вот раздолье для тех, кто хочет сбросить лишние килограммы.

Приятного аппетита!

С авокадо «Роскошь для друзей»

Авокадо (да-да, мы снова о нем: любовь, однако!) — это очень вкусно, уже роскошно, но еще полезно. Минус лишь один: майонез в заправку — не лучшее решение.

Приготовьте альтернативу на оливковом масле. Всего пару движений вилочкой. Смешайте ингредиенты и специи и полейте салат прямо перед подачей.

• Копченая курица (любая часть) — 400 г
• Морковка по-корейски — 200-300 г
• Авокадо (спелый!) — 1 шт. (среднего размера)

Для простого соуса:

• Сок лимона — 5-6 ст. ложки
• Оливковое масло — 2 ст. ложка
• Красный перец (паприка) — 2 щепотки

Делаем элементарно! Все порезали кубиком, аккуратно перемешали и заправили.

Правда ведь, вы уже чувствуете этот союз как шикарную базу для экспериментов? На ура вольется буквально все: красная фасоль, кукуруза, свежий огурчик и красный перец. Скажем вам больше! Даже апельсин и кисловатое яблоко будут к месту. Главное — очистить цитрусовые дольки от прозрачной кожицы и порезать не слишком мелко.

Пробуйте по одному ингредиенту за раз. А если творческая жилка не дает покоя, примерьте и другой соус. Так на полезной основе вы сможете приготовить с десяток рецептов на любой вкус.

Второй идеальный соус для салата с авокадо:

• Сок лимона — 3 ст. ложки
• Сок апельсина — 100 мл
• Оливковое масло — 3 ст. ложки
• Петрушка и укроп — по 3 ст. ложки (мелко рубим)
• Соль — ½ ч. ложки (или по вкусу) и перец, специи — по желанию

Рецепт салата из капусты, болгарского перца и лука

Необыкновенно вкусный салат, который съедается буквально за 1-2 дня. Я уже писала, как приготовить такой же, когда овощ снимали с грядки осенью. Но там немного другая рецептура. Сегодня предлагаю приготовить салат, только из ранней молодой капусты.

Ингредиенты

• Молодая капуста – 1 кг,
• Болгарский перец, лучше красного цвета – 200 г,
• Морковь – 200 г,
• Чеснок – 1 головка,
• Лук – 1 головка.

Для маринада:

• Вода – 0,5 л,
• Соль – 1 ст. л. с горкой,
• Сахар – 100 г,
• Растительное масло – 100 мл,
• 9% столовый уксус – 100 мл.
• Специи (перец черный горошком, лавровый лист, гвоздика) – по 1-2 шт.

Как сделать

Шаг 1. Подготавливаем овощи. Капусту и болгарский перец шинкуем тонкой соломкой, лук режем полукольцами, чеснок нарезаем маленькими кусочками, а морковь трем на крупной терке.

Все подготовленные овощи складываем в глубокую миску. Перемешиваем ложкой, сильно давить не надо.

Шаг 2. Готовим маринад. В воду добавляем соль, сахар, специи. Как только маринад начнет закипать наливаем туда же уксус и растительное масло. Даем покипеть маринаду 2-3 минуты.

Шаг 3. Горячим маринадом заливаем овощи в миске. Ложкой придавливаем овощи, погружая их в маринад.

Шаг 4. Затем на овощи кладем перевернутую тарелку, а сверху на нее устанавливаем гнет (что-то тяжелое), чтобы капуста с овощами полностью погрузились с маринад.

Оставляем в холодильнике на 6-8 часов. Спустя это время кушанье будет готово!

Такой салат не подлежит длительному хранению, не боле 3-х недель. Хотя его успеете скушать задолго до этого срока.

Салат с капустой, перцем, кукурузой

Для вкусного салата с овощным перцем, кукурузой и капустой нужно:

• капуста белокочанная – 500 г;
• 1 банка кукурузы;
• перец овощной болгарский – 300 г;
• тмин – 1/2 ч.л.;
• укроп – 20 г;
• лук зеленый – 20 г;
• соль;
• сахар – 15 г;
• уксус – 20 мл;
• растительное масло – 50 мл.

Читать: Салат из горошка и кукурузы

Рецептура:

• Нашинковать капусту и ошпарить ее кипятком. Когда вся вода стечет, сложить ее в просторную посуду.
• Соединить сахар, масло и уксус.
• Вылить смесь в капусту, оставить все на столе и выдержать четверть часа.
• Перец очистить от семян и нарезать на тонкую соломку. Для получения яркого салата желательно использовать красные овощи. Выложить перец в капусту.
• Кукурузу отделить от жидкости, откинув содержимое банки на дуршлаг. Высыпать зерно в капусту.
• Мелко порезать лук и добавить его в салатник.
• Все хорошо перемешать, посолить по вкусу и отправить настаиваться на нижнюю полку холодильника на два часа.
• Перед подачей на стол добавить тмин и укроп. Переложить салат в салатник и подать его на стол.

Салат содержит очень много витаминов. Полезные свойства капусты дополнят другие ингредиенты, такие как перец, зелень и тмин.

Капустный салат, которого всегда мало

Это легкий маринованный салат. Я предлагаю вам посмотреть приготовление этого рецепта в формате видео. Так вы точно не упустите важных деталей.

А кому лень смотреть, ищите составляющие и краткий план приготовление внизу, под этим роликом:

Ингредиенты:

• Капустка свежая – 1 кг.
• Морковка – 100 гр.
• Чеснок – 2 зубца.
• Острый чили перец – 1/2 шт.
• Вода – 500 мл.
• Подсолнечное масло – 80 мл.
• Уксус столовый 9% — 100 мл.
• Соль – 25 гр.
• Сахар – 50 гр.
• Перец душистый – 5 горошин.

Пошаговое приготовление:

1. Воду заливаем в подходящую кастрюлю. Добавляем в нее соль, сахар, душистый перчик. Ставим на огонь.
2. Доводим рассол до кипения и вливаем рафинированное подсолнечное масло. Даем покипеть 2 минуты и выключаем.
3. Вливаем уксус в чуть остывший рассол. И пока отставим в сторону и займемся сборкой салата.
4. Через крупную терку натираем нашу морковь, строгаем капустку ножом. Чеснок раздавите и порубите на мелкие кусочки.
5. Перчик чили берите по вкусу и нарежте небольшими колечками.
6. Перемешайте все руками в большой посуде, следите на тем, чтобы ингредиенты хорошо распределились.
7. Выкладываем готовую капустную салатную смесь в чистые банки и залейте теплым маринадом.
8. Дайте остыть и уберите в холодильник на 12 часов под закрытой крышкой.
9. Угощаем домашних!