Салат красная шапочка

Простой салат из огурцов и помидоров

Что нужно:

• огурцы – 0,25 кг;
• помидоры – 0,25 кг;
• зеленый лук – 50 г;
• семена льна или кунжута (не обязательно) – 10 г;
• мята (не обязательно) – 1 веточка;
• листья салата – 20 г;
• лимонный сок – из четверти фрукта;
• льняное масло – 5 мл;
• рафинированное растительное масло (любое) – 20 мл.

Как приготовить:

1. Листья салата постелите на блюдо.
2. Огурцы и помидоры нарежьте четвертинками кружков, посыпьте мелко порезанным луком, перемешайте. Положите горкой на салатные листья.
3. Смешайте лимонный сок и оба вида масла. Полейте овощи.
4. Посыпьте семенами льна или кунжута, украсьте листиками мяты.

Салат получается свежим, сочным и очень полезным. Рецепт понравится сторонникам здорового питания и вегетарианцам.

Как приготовить салат Красная шапочка

Как оказалось вариаций на тему этого салата великое множество. Каких только хочешь! С курицей и говядиной, и гранаты в него добавляют, и помидоры, и сладкий перчик. Всё, на что только хватает смелости.

Основным отличием этого салата является обилие разнообразных ингредиентов. Помимо этого, он очень интересно выглядит — это благодаря необычной сервировке. Как понятно из названия, салат формируется в шапочку. А то, что он укладывается слоями, делает его сочным и аппетитным. Я сделала для вас подборку фото, на которых вы можете увидеть варианты украшения салата.

Увы, кого поблагодарить за чудо — рецептик не известно, история создания Красной шапочки покрыт мраком, только мне любить этот салат ничто уже не помешает – больно уж вкусен.

Итак, начнём разбираться, что это за зверь этакий — Шапочка. Рукава успели засучить? Тогда вперед! Пошаговые рецепты вам в помощь!

Сырный салат с помидорами и ветчиной

Салат с курицей всегда идет «на ура», но есть у куриного мяса один достойный конкурент, который не менее активно используется в салатах и отлично сочетается с томатами и сыром – это ветчина. Салат подходит и для мужской компании, и для девичьей, поскольку ветчину можно брать куриную, менее калорийную и более диетическую.

Ингредиенты:

• Ветчина – 300 гр.
• Сыр твердых сортов – 200 гр.
• Томаты – 3 шт. плотные, не переспелые.
• Яйца отварные – 3-4 шт.
• Чеснок – 2 зубка, но можно обойтись и без него.
• Майонез.
• Зелень.
• Соль.
• Чипсы картофельные для украшения.

Алгоритм действий:

1. Начать приготовление салата придется с отваривания яиц (хотя можно сделать это и накануне вечером). После варки в течение 10 минут, их еще нужно охладить в ледяной воде. В таком случае скорлупа легко снимается.
2. Томаты промыть. Зубки чеснока почистить и тоже промыть.
3. Салат следует готовить непосредственно перед едой. Нарезать: томаты – дольками, яйца – крупными кубиками, сыр и ветчину – мелкими кубиками.
4. Зелень промыть. Просушить от лишней влаги, просто порубить острым ножом.
5. Смешать все (за исключением зелени и чипсов) с солью и майонезом в глубокой красивой емкости.
6. Перед самой подачей посыпать нарубленной зеленью и украсить чипсами.

Будьте уверены, такое блюдо надолго запомнится дегустатором и в дальнейшем станет постоянным в рационе семьи.

Тыквенные салаты с рыбой и морепродуктами

Рецептов салатов с тыквой и дарами моря не так много, как с мясом и овощами, но это сочетание не менее гармонично. Вы можете убедиться в этом сами.

Рыбные салаты с тыквой

Средиземноморский салат с тыквой и кальмарами

Что нужно:

• тыква – 0,3 кг;
• яблоки – 0,4 кг;
• кальмары – 0,3 кг;
• свежие огурцы – 0,4 кг;
• миндаль и ядра грецкого ореха – по 50 г;
• сметана – 0,2 л;
• соль, перец – по вкусу.

Как приготовить:

1. Тыкву запеките, порезав некрупными кубиками.
2. Почистите кальмары, удалив хорды. Обдайте кипятком. Промойте. Это нужно для удаления пленки – она свернется от кипятка и смоется.
3. Киньте кальмары в кипяток, подсолив и поперчив воду.
4. Через 3 минуты извлеките тушки из кипятка, остудите, нарежьте соломкой.
5. Огурцы нарежьте тонкими слайсами.
6. Яблоки натрите.
7. Соедините продукты.
8. Орехи измельчите посредством блендера, смешайте со сметаной. Подсолите, приправьте сметанный соус, залейте им салат при его подаче к столу.

Салат с тыквой и кальмарами получается полезным и не слишком калорийным. Его можно включать в меню даже тем, кто сидит на диете.

Салат «Сельдь под тыквой»

Что нужно:

• селедка малосоленая (филе) – 0,3 кг;
• тыква – 0,2 кг;
• репчатый лук – 100 г;
• плавленый сыр – 150 г;
• яблоки – 0,3 кг;
• лимонный сок – 5 мл;
• оливковое масло – 20 мл;
• дижонская горчица – 20 мл;
• майонез или сметана – 100 мл.

Как приготовить:

1. Мякоть тыквы натрите, положите в форму, полейте маслом, запеките до готовности. Остудите.
2. Сыр натрите.
3. Лук мелко порежьте.
4. Филе сельди, убедившись, что в нем не осталось костей, измельчите ножом.
5. Яблоко натрите и сбрызните лимонным соком.
6. Майонез смешайте с горчицей.
7. В большую селедочницу выложите селедку, посыпьте ее луком, полейте майонезом.
8. Сверху положите сыр, смажьте соусом.
9. Следующим слоем выложите яблоки, покройте их майонезной сеточкой.
10. Верхним слоем положите тыкву. Полейте ее соусом. Разровняйте.

Дайте салату время пропитаться соусом, чтобы слои «подружились», и подайте вашу «золотую рыбку» к праздничному столу. Вашим гостям такая закуска понравится не меньше, чем «Сельдь под шубой».

Сервируем стол, как в ресторане

Каждая хозяйка подходит со всей ответственностью к подготовке к праздничному торжеству

Особое внимание уделяется столу. Блюдо будет гораздо аппетитнее, если его оригинально украсить. Салат «Красная шапочка» с грибами и помидорами готовится достаточно быстро

Вы можете выложить его на блюде, создавая форму настоящей шапки. Необыкновенно будет смотреться украшение салата гранатовыми зернами. Попробуйте и такой вариант. Грибы используют как маринованные, так и жареные

Салат «Красная шапочка» с грибами и помидорами готовится достаточно быстро. Вы можете выложить его на блюде, создавая форму настоящей шапки. Необыкновенно будет смотреться украшение салата гранатовыми зернами. Попробуйте и такой вариант. Грибы используют как маринованные, так и жареные.

Состав:

• 0,3 кг филе курицы;
• 1 гранат;
• 100 г обжаренных шампиньонов;
• 150 мл майонеза;
• 3-4 шт. картофельных клубней;
• 50 г ядер грецких орехов;
• 100 г сыра твердого сорта;
• 150 мл сметаны;
• 3 шт. морковных корнеплодов;
• яйцо куриное – 3 шт.

Приготовление:

1. Начинаем с подготовки продуктов.
2. Отвариваем филе птицы в подсоленной воде до готовности.
3. Картофельные клубни, морковь варим до готовности.
4. Остужаем и очищаем овощи.
5. Куриные яйца отвариваем вкрутую.
6. Свежие шампиньоны хорошенечко промываем проточной водой, а затем нарезаем мелкими кубиками.
7. На сливочном масле обжариваем грибочки до готовности.
8. Берем плоское блюдо и выкладываем первым слоем тертый картофель.
9. Соединяем в отдельной пиале майонез со сметаной.
10. Размешиваем до однородности.
11. Смазываем каждый слой приготовленным соусом.
12. Далее равномерно выкладываем тертую морковь.
13. Отварное куриное филе нарезаем меленькими кубиками.
14. Выкладываем его следующим слоем.
15. Далее идут обжаренные шампиньоны.
16. После смазывания грибного слоя соусом выкладываем тертый сыр и измельченные ядра грецких орехов.
17. В конце выкладываем измельченные отварные яйца.
18. Хорошенечко смазываем все сметано-майонезным соусом.
19. Осталось украсить блюдо гранатовыми зернами. Можно использовать измельченные помидоры.

Рецепт 1. Тушеные помидоры

Базовый рецепт тушеных помидоров, который можно изменять, ориентируясь на свои вкусовые предпочтения. Например, томатную пасту можно заменить соусом, чеснок можно и вовсе не использовать. Также допустимо добавить жгучий перчик и такие специи, как майоран, базилик.

Ингредиенты:

• килограмм помидоров;

• около 10 перьев зеленого лука;

• два зубчика чеснока;

• по 20 грамм сливочного и растительного масла;

• 30 грамм томатной пасты;

• по вкусу соль;

• листья петрушки и укропа;

• по щепотке сухого орегано, черного перца, тимьяна и чабреца.

Способ приготовления:

1. Помидоры промыть, надрезать у основания, обдать кипятком.

2. Снять кожицу, нарезать на 6-8 долек.

3. Помыть, почистить и измельчить зелень, лук зеленый и чеснок.

4. Разогреть сковороду, выложить сливочное масло, разогреть.

5. Слегка обжарить зеленый лук и чесночок.

6. Выложить дольки помидоров, тушить, прикрыв крышкой, восемь минут.

7. Добавить томатную пасту, разведенную в 100 мл воды, все специи, соль и измельченные листья укропа и петрушки.

8. Тщательно перемешать все ингредиенты, томить еще 7-10 минут.

Выбор сортов помидоров и базилика

Для создания блюда с незабываемым вкусом помидоров с базиликом важно правильно подобрать сорта этих двух основных ингредиентов. Помидоры бывают разнообразных форм, размеров, цветов и вкусовых качеств, поэтому выбор сорта зависит от целей приготовления блюда

Для томатных салатов и закусок лучше подойдут сорта помидоров с сочной мякотью и сладким вкусом, такие как черри, кумато, красный биф или сердцевидные помидоры.

Когда речь идет о приготовлении соусов, паст и горячих блюд, стоит выбирать плотные мясистые помидоры, которые хорошо держат форму при тепловой обработке. Среди таких сортов можно выделить сливовидные помидоры, розовые бифы или томаты для сушки.

Что касается базилика, то для блюд с помидорами идеально подходят сорта с насыщенным ароматом и вкусом. Лучше всего использовать классический базилик с зелеными листьями, который добавит блюду свежести и аромата. Также можно экспериментировать с другими видами базилика, такими как лимонный, фиолетовый или коричневый, чтобы придать блюду необычный оттенок и вкусовые нотки.

https://youtube.com/watch?v=BsxIcPqUhb0

Ингредиенты для приготовления салата «Красная шапочка с помидорами»

1. Шампиньоны свежие 300 грамм
2. Лук репчатый 1 штука
3. Ветчина 150 грамм
4. Сыр твердый 150 грамм
5. Помидоры 2 штуки (крупные)
6. Яйцо куриное 3 штуки
7. Майонез по вкусу
8. Масло растительное 2 столовые ложки
9. Вода очищенная сколько понадобится
10. Уксус столовый 9% 2 столовые ложки (для яиц)
11. Соль 2 столовые ложки (для яиц)

1 подготавливаем грибы и репчатый лук.

Для начала, воспользовавшись острым кухонным ножом, очищаем от кожуры репчатый лук, а у каждого грибочка удаляем корешки. Промываем данные продукты под холодной проточной водой, сушим бумажными кухонными полотенцами, выкладываем на разделочную доску и измельчаем. Шампиньоны шинкуем пластами размером до 5 миллиметров, а лучок мелкими кубиками либо соломкой толщиной до 1 сантиметра.

2 жарим лук с грибами.

Дальше ставим на средний огонь сковороду и вливаем в нее пару столовых ложек растительного масла. Спустя несколько минут опускаем в горячий жир нарезанный лук и пассеруем до мягкости в течение 2–3 минут. Потом добавляем к нему кусочки грибов и готовим их вместе 15 минут, постоянно помешивая деревянной кухонной лопаткой. Сначала шампиньоны пустят сок и будут тушиться, но примерно через 10–12 минут начнут обжариваться, покрываясь золотистой корочкой. Как только они подрумянятся, перекладываем получившуюся смесь из грибов, а также лука в небольшую чистую посуду и ставим возле приоткрытого окошка, пускай остывает до комнатной температуры.

3 подготавливаем и варим куриные яйца.

Одновременно с шампиньонами подготавливаем сырые куриные яйца. Промываем их при помощи мягкой кухонной губки от любого рода загрязнений, затем отправляем в небольшой сотейник, заливаем очищенной водой выше на 2–3 пальца и ставим на средний огонь. Добавляем туда по паре столовых ложе соли, 9 %уксуса и, после закипания, варим яйца вкрутую 10–11 минут.Как только ни будут готовы, помогая себе шумовкой, перекладываем куриный продукт в миску с ледяной водой и полностью охлаждаем.

4 подготавливаем отваренные яйца.

Остывшие яйца очищаем от скорлупы, снова промываем, но в этот раз от осколков, и сушим бумажными кухонными полотенцами. После этого нарезаем их мелкими кубиками либо шинкуем на крупной терке.

5 подготавливаем ветчину.

Потом снимаем с ветчины пищевую или искусственную оболочку и рубим ее соломкой, тонкими ломтиками или квадратиками величиной до 1 сантиметра.

6 подготавливаем твердый сыр.

С твердого сыра удаляем парафиновую корочку и тоже измельчаем данный молочный продукт на терке, но в этот раз на средней либо мелкой, прямо в отдельную чистую посуду.

7 подготавливаем помидоры.

В последнюю очередь подготавливаем помидоры, промываем их, сушим, выкладываем на разделочную доску и режем дольками либо небольшими кусочками толщиной в 1 сантиметр. Перемещаем их в дуршлаг и оставляем в раковине на 4–5 минут, чтобы стек лишний сок.

8 формируем салат «Красная шапочка с помидорами».

Теперь начинаем формировать блюдо. Делается это очень просто, в глубокую салатницу поочередно выкладываем слоями ветчину, грибы, куриные яйца, сыр, при этом каждый из них смазываем по вкусу майонезом. Сверху узорно или в художественно беспорядке распределяем кусочки томатов и сервируем получившееся чудо к столу.

9 подаем салат «Красная шапочка с помидорами».

Салат «Красная шапочка с помидорами» подается сразу после приготовления, потому что пропитываться там нечему. Сервируется он в специально предназначенной для данной цели посуде либо порциями на тарелках в качестве закуски перед вторыми основными горячими блюдами. По желанию перед тем как ставить кушанье на стол кромку салата можно украсить мелкорубленой зеленью укропа, петрушки или кинзы, а в каких-либо других дополнения это кушанье не нуждается, разве что в хорошей компании, которая поможет оценить аромат и насыщенный вкус данного кулинарного шедевра. Наслаждайтесь!Приятного аппетита!

Советы к рецепту

– альтернатива шампиньонам – сырые грибы любого съедобного вида, но не стоит забывать о том, что обрабатываются и готовятся они по-разному, а ветчине – копченая колбаса либо любое отваренное мясо;

– очень часто в салат добавляю т еще пару слоев из отварено картофеля, который идет после ветчины, и свежего мелко нашинкованного зеленого лука поверх грибов. В этом случае чтобы блюдо не получилось пресноватым картошечку стоит слегка посолить, а готовый салатик оставить в холодильнике на пару часов для пропитки;

– некоторые хозяюшки используют консервированные стерилизованные, не маринованные грибы, но перед этим их слегка обжаривают в небольшом количестве растительного масла на сковороде, также можно поступить с бланшированными замороженными.

Сервируем стол, как в ресторане

Каждая хозяйка подходит со всей ответственностью к подготовке к праздничному торжеству

Особое внимание уделяется столу. Блюдо будет гораздо аппетитнее, если его оригинально украсить

Салат «Красная шапочка» с грибами и помидорами готовится достаточно быстро. Вы можете выложить его на блюде, создавая форму настоящей шапки. Необыкновенно будет смотреться украшение салата гранатовыми зернами. Попробуйте и такой вариант. Грибы используют как маринованные, так и жареные.

Состав:

• 0,3 кг филе курицы;
• 1 гранат;
• 100 г обжаренных шампиньонов;
• 150 мл майонеза;
• 3-4 шт. картофельных клубней;
• 50 г ядер грецких орехов;
• 100 г сыра твердого сорта;
• 150 мл сметаны;
• 3 шт. морковных корнеплодов;
• яйцо куриное – 3 шт.

Приготовление:

1. Начинаем с подготовки продуктов.
2. Отвариваем филе птицы в подсоленной воде до готовности.
3. Картофельные клубни, морковь варим до готовности.
4. Остужаем и очищаем овощи.
5. Куриные яйца отвариваем вкрутую.
6. Свежие шампиньоны хорошенечко промываем проточной водой, а затем нарезаем мелкими кубиками.
7. На сливочном масле обжариваем грибочки до готовности.
8. Берем плоское блюдо и выкладываем первым слоем тертый картофель.
9. Соединяем в отдельной пиале майонез со сметаной.
10. Размешиваем до однородности.
11. Смазываем каждый слой приготовленным соусом.
12. Далее равномерно выкладываем тертую морковь.
13. Отварное куриное филе нарезаем меленькими кубиками.
14. Выкладываем его следующим слоем.
15. Далее идут обжаренные шампиньоны.
16. После смазывания грибного слоя соусом выкладываем тертый сыр и измельченные ядра грецких орехов.
17. В конце выкладываем измельченные отварные яйца.
18. Хорошенечко смазываем все сметано-майонезным соусом.
19. Осталось украсить блюдо гранатовыми зернами. Можно использовать измельченные помидоры.

Кулинарные советы

Есть хозяйки, которые не особо любят многослойные салаты. И на, то есть свои причины. Во-первых, приходится много времени тратить на нарезку составляющих. Во-вторых, такие салаты быстрее портятся, поскольку их сразу заправляют майонезом. В‑третьих, посуда для их подачи должна быть тщательно подобрана, чтобы можно было выложить красивые одинаковые слои.

Ряд следующих советов, если не содержит секрет, как устранить все причины нелюбви к многослойным салатам, то, уж точно, поможет облегчить процесс готовки:

• Сформировать салат можно на плоском блюде или в глубокой кастрюле, а потом просто перевернуть его блюдо. Но тогда слои нужно выкладывать в обратном порядке;
• Все продукты, требующие тепловой обработки, нужно приготовить заблаговременно. Можно накануне отварить яйца, морковь, картофель и мясо, поджарить грибы;
• Готовый салат должен перед подачей на стол провести около получаса в холодильнике;
• Если верхний слой состоит из томатов, то их лучше всего выложить непосредственно перед подачей на стол;
• Если в салате верхний слой из зерен граната, то к месту будет совет, как быстро его очистить, не выковыривая по зернышку. Сверху нужно срезать часть кожуры в виде крышечки, затем сделать несколько глубоких надрезов сверху в низ, после этого перевернуть плод над тарелкой и постучать по нему. Зерна сами высыпятся.

Для праздничного угощенья стоит повозиться с выкладыванием слоев, а вот если готовить салат для повседневного меню, то можно не заморачиваться. Просто смешать все ингредиенты, выложить их в салатник, а сверху украсить зернами граната или томатами.

Рецепт 6: салат с сыром и грецкими орехами «Красная шапочка»

Вроде всё как-то просто, но выглядит чудесно и радует глаз. «Красная шапочка» и по своему наполнению очень вкусная. Зёрна граната сверкают и манят. Все собравшиеся гости всегда по высшему баллу оценивают мой салат, а потом и его вкус нахваливают. Попробуйте приготовить салат вместе со мной, что вы по всем этапам смогли повторить все в точности.

• 300 грамм куриного мяса;
• 200-250 грамм граната;
• 150 грамм твердого сыра;
• 200 грамм картошки;
• 100 грамм репчатого лука;
• 100 грамм грецких орешков;
• 100 грамм морковки;
• 2 штучки куриных яиц;
• 150-180 грамм майонеза.

За пару часов до приготовления все продукты, которые нужно отвариваю. Это будет картошка, морковка, куриные яйца. Картошку с морковкой варю в одной кастрюле, яйца в другой. Сваренную и остывшую картошку нарезаю кубиками.

Морковку измельчаю подобным образом, шинкую квадратиками.

Грецкие орешки отделяю от скорлупы, измельчаю скалкой или ножом.

Яйца чищу от скорлупок. Одно яйцо и белок второго яйца режу квадратиками. Оставшийся желток использую для декора потом.

Куриное мясо заливаю водой, отвариваю и остужаю. Чаще всего использую куриное филе, так как в нем нет косточек и кожуры. Если вы купите куриные окорочка, то удалите кости и срежьте кожуру. С филе всего этого делать не надо, так что процесс облегчается. Режу куриное мясо кубиками.

Репчатую луковицу чищу, шинкую кубиками и заливаю кипятком на пару минут. Воду сливаю и кубики лука можно использовать для салата, лук уже не будет слишком горьким.

Все нарезанные ингредиенты складываю в мисочку: морковку, картошку, курицу, яйца, лук и орешки.

Как и положено в салат кладу майонез, чтобы салат стал единым целым.

Беру круглую и глубокую салатницу, на ее внутреннюю поверхность кладу пищевую пленку, а потом кладу весь салат. Хорошенько трамбую, чтобы плотно заполнилась форма. Даю салат постоять в таком виде 15 минут. Салат заодно пропитается, а также полностью примет нужную форму.

Переворачиваю салат на сервировочное блюдо, а сверху распределяю по всей поверхности зёрнышки граната.

Твердый сыр натираю через тёрку. Его буду использовать для декорирования.

По краю салат делаю сырную каемочку.

А из оставшегося желтка и майонеза делаю помпон, обваливаю его в натертом сыре и укладываю на верхушку салата, чтобы по виду напоминало шапочку. Салат «Красная шапочка» с зернами граната готов!

Салат с тунцом и овощами

Соус:

• масло растительное — 2 ст. л.
• уксус яблочный (лимонный сок) — 1 ст. л.
• соль — по вкусу
• перец черный молотый — по вкусу

1. Огурцы нарезаем полукружочками. Помидоры небольшого размера разрезаем на четвертинки. Вареные яйца разрезаем вдоль на 4 части.
2. Складываем салат. На дно большой тарелки выкладываем огурцы. На огурцы кладем нарезанные яйца. Дальше выкладываем подготовленные дольки помидоров. Вилкой отламываем небольшие кусочки тунца и хаотично выкладываем в тарелку.
3. Готовим заправку для салата. В мисочку насыпаем соль по вкусу, наливаем 1 ст.л. яблочного уксуса или лимонного сока и 2 ст.л. растительного масла. Все перемешиваем примерно 1-2 минуты, пока вся соль не растворится в соусе. Салат сверху перчим черным молотым перцем. Все равномерно поливаем приготовленным соусом с помощью ложки.
4. Салат с тунцом и овощами получился очень вкусным и легким.

Самый вкусный салат из огурцов на зиму

Этот рецепт прост в приготовлении, а салат из огурцов получается очень вкусным. Огурцы в этом салате будут мягкими, но при этом будут похрустывать. У огурцов будет очень приятный запах укропа, как воспоминание о лете.

Этот салат можно есть как в чистом виде, так и добавлять в другие салаты (например, в салат из капусты или в квашенную капусту, также вкусно есть вместе со свеклой).

Ингредиенты:

• огурцы — 4 кг
• репчатый лук — 0,5 кг
• укроп — большой пучок
• соль каменная — 3 ст.л.
• сахар — 6 ст.л.
• растительное масло — 250 мл
• уксус 9% — 200 мл

Выход — около 4,5 л готового салата.

Консервация: салат из огурцов.

Огурцы нужно помыть и нарезать. Вначале срежьте у огурца кончики, затем порежьте кружочками, толщиной около 5 мм. Если огурец крупный, порежьте его полукругами. Для этого салата подойдут любые огурцы, которые есть: и крупные, и мелкие, и скрученные.

После того, как огурцы порежете, взвесьте их. Для рецепта нужно 4 кг.

Далее порежьте лук четверть-кольцами и добавьте его к огурцам. Также нарубите укроп.

Аккуратно перемешайте овощи, добавьте соль (3 ст.л.), сахар (6 ст.л.) и подсолнечное масло (250 мл). Соль должна быть крупной, не йодированной. Не берите никогда соль экстра для консервации.

Перемешайте еще раз салат, накройте крышкой и оставьте при комнатной температуре на 4-5 часов. Через это время огурцы пустят сок.

Когда огурцы постояли, их нужно немного сварить. Поставьте миску на огонь и доведите огурцы до кипения, аккуратно помешивая, чтобы огурцы не превратились в кашу. Когда салат закипит, влейте 200 мл столового уксуса и проварите еще 3-4 минуты, пока огурцы не изменят свой цвет (станут немного оливковыми).

Важно не переварить огурцы, иначе они будут очень мягкими, не хрустящими

Банки и крышки нужно предварительно простерилизовать. Стерилизовать можно над паром, можно в микроволновке, а можно в духовке.

Чтобы простерилизовать банки в духовке, нужно их предварительно хорошо помыть с содой (только не с моющим средством), поставить в холодную духовку. Включить нагрев 130 градусов. Когда духовка разогреется, прогреть банки в течении 5-7 минут, после чего аккуратно достать.

Крышки нужно положить в крутой кипяток на 5 минут. Доставать вилкой, не дотрагиваясь до внутренней стороны руками.

Салат разложить по подготовленным банкам. Обязательно огурцы должны быть покрыты маринадом. Наливайте маринад до самого верха, чтобы в банке не оставалось воздуха после закатки.

Когда разложите салат, сразу накройте простерилизованными крышками и закатайте. Переверните банки, проверьте, хорошо ли закрыта крышка, рассол не должен протекать. Дайте салату полностью остыть в перевернутом состоянии, после чего уберите на хранение в погреб или кладовку.

Не укутывайте банки с салатом, иначе огурцы станут слишком мягкими. Также не ставьте горячий салат рядом с охлажденной консервацией.

Рецепт 2: Салат «Красная шапочка» с грибами

Для приготовления этого варианта салата можно использовать различные виды грибов, а так же приготовленные разными способами, будь то замороженные и отваренные грибы, сушеные или маринованные. Только перед приготовлением следует узнать, все ли гости будут рады этому компоненту.

Требуемые ингредиенты:

• две вареные картофелины,
• одна вареная морковь,
• баночка маринованных грибов или 700 г замороженных,
• 150 г любого твердого сыра,
• три вареных яйца,
• пара столовых ложек майонеза,
• гранат.

Способ приготовления:

Все ингредиенты подготавливаются таким же образом, однако, если вы планируете использовать маринованные грибы, то лучше всего постараться извлечь их из баночки с минимальным количеством жидкости или и вовсе сполоснуть с помощью дуршлага. Ну а замороженные грибы быстрее всего отварить в слегка подсоленной воде. Укладываете все ингредиенты такими же слоями, как и в классическом рецепте, только вместо курицы будут готовые грибочки. Если они довольно большие по объему, то лучше разрезать их на части или измельчить.

Варианты оформления

Не спешите перемешивать овощи, входящие в состав салата. Возможно, вы решите подать закуску как-нибудь по-особенному. Сначала выберете вариант оформления салата со свежими огурцами и помидорами. Предлагаем несколько идей, как украсить это популярное блюдо.

1. Тюльпаны. Помидоры черри надрежьте крест-накрест. Наполните соусом или начинкой из тертых сыра, яиц. Из стрелок зеленого лука сделайте стебли. Вокруг разложите дольки огурцов. Сбрызните закуску смесью лимонного сока и оливкового масла.
2. Арбузная долька. Помидоры и огурцы нарежьте мелкими кубиками, не перемешивайте. Выложите помидоры на блюде полукругом. С одной стороны дугой положите огурцы. Между ними положите измельченные яйца, сыр, редис или оливки. Половинки или четвертинки маслин сыграют роль арбузных семечек.
3. Калейдоскоп. Кружочки овощей выложите, чередуя, спиралью.
4. Карусель. Измельченные ножом продукты, входящие в состав салата, положите на блюдо секторами.
5. Торт. Если состав закуски позволяет, выложите ее слоями. Из помидоров сделайте цветы, разрезав их зигзагообразно пополам или нарезав тонкими кружочками, свернув их в форме бутона.

Нет времени на украшение салата? Постелите на блюдо или в салатник салатные листья, выложите на них приготовленную закуску, посыпьте тертым сыром, кедровыми орехами или семенами льна, кунжута – кушанье преобразится на глазах.

Салаты из свежих огурцов и помидоров можно делать все лето. Существуют и «зимние» варианты. Эти овощи составляют настолько гармоничную пару, что закуски, в которых они присутствуют вместе, нравятся почти всем. Несмотря на простоту приготовления и доступность ингредиентов, подобные кушанья не стыдно предложить гостям. В этом случае не помешает позаботиться о надлежащем оформлении блюда.

Насыщенный бульон с сочными помидорами и хрустящими огурцами

Для приготовления бульона с помидорами и огурцами, вам понадобятся следующие ингредиенты:

Ингредиенты для бульона:	Ингредиенты для соуса:
1 литр куриного бульона	2 свежие помидоры, нарезанные кубиками
1 луковица, нарезанная	2 огурца, нарезанных кружочками
2 зубчика чеснока, измельченные	½ красного лука, мелко нарезанного
1 морковь, нарезанная кубиками	1 столовая ложка оливкового масла
Соль и перец по вкусу	Сок половины лимона
Свежая зелень для подачи	Соль и перец по вкусу

Приготовление бульона с помидорами и огурцами:

1. Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле на среднем огне.
2. Добавьте лук и чеснок, обжарьте до мягкости.
3. Добавьте морковь и обжарьте еще 2-3 минуты.
4. Добавьте куриной бульон и доведите до кипения. Затем уменьшите огонь и варите 10-15 минут.
5. Добавьте помидоры, огурцы, красный лук и сок лимона в кастрюлю. Варите еще 5 минут.
6. Попробуйте и отрегулируйте соль и перец по своему вкусу.
7. Подавайте горячий бульон с помидорами и огурцами, декорировав свежей зеленью.

Насыщенный бульон с сочными помидорами и хрустящими огурцами – это отличное блюдо для легкого обеда или ужина. Вы можете насладиться ароматом свежих овощей и густым вкусом бульона в каждом глотке. Попробуйте этот рецепт и наслаждайтесь сочетанием аппетитных овощей и насыщенного бульона!

Рецепт 2: Салат «Красная шапочка» с грибами

Для приготовления этого варианта салата можно использовать различные виды грибов, а так же приготовленные разными способами, будь то замороженные и отваренные грибы, сушеные или маринованные. Только перед приготовлением следует узнать, все ли гости будут рады этому компоненту.

• две вареные картофелины,
• одна вареная морковь,
• баночка маринованных грибов или 700 г замороженных,
• 150 г любого твердого сыра,
• три вареных яйца,
• пара столовых ложек майонеза,
• гранат.

Все ингредиенты подготавливаются таким же образом, однако, если вы планируете использовать маринованные грибы, то лучше всего постараться извлечь их из баночки с минимальным количеством жидкости или и вовсе сполоснуть с помощью дуршлага. Ну а замороженные грибы быстрее всего отварить в слегка подсоленной воде. Укладываете все ингредиенты такими же слоями, как и в классическом рецепте, только вместо курицы будут готовые грибочки. Если они довольно большие по объему, то лучше разрезать их на части или измельчить.

Пошаговый рецепт салата с помидорами и пекинской капустой

Если вам нравятся полезные аппетитные закуски, то для праздничного стола обязательно сделайте блюдо по рецепту, указанному ниже.

В нем содержится много овощей, а значит после застолья у вас не будет ощущения тяжести. В качестве мясной составляющей я взяла куриное филе. Если любите мясо посочнее, то берите ножки и бедрышки, для тех, кому нравится постное, идеально подойдет грудка.

Состав:

• 200 г куриной грудки;
• 150 г пекинской капусты;
• 2 яйца;
• 2 средних томата;
• 100 г сыра;
• 3-4 ст.л. консервированного горошка;
• несколько салатных листьев;
• майонез — 100 г.

Как приготовить:

Сварите до готовности куриное филе и яйца. Когда все остынет, яйца измельчите ножом, а куриное филе нарежьте небольшими одинаковыми кубиками. С кочана пекинской капусты снимите только верхние листья, поскольку они самые нежные и мягкие, и нарежьте их полосками.

Сыр нарежьте мелкими кусочками, переложите в большую глубокую миску, туда же добавьте нарезанное куриное мясо, яйца, капусту и всыпьте консервированный горошек. Заправьте салат майонезом, все ингредиенты хорошенько перемешайте. Немного посолите по вкусу и добавьте специи (перец).

Салатные листья промойте и просушите бумажными полотенцами. Выложите их внахлест на дно блюда. Затем установите поверх зелени сервировочное кольцо и выложите в него заправленную закуску, слегка утрамбовывая ложкой. Томаты порубите на мелкие кубики, слейте с них выделяющийся сок и выложите слой на салат. Снимите сервировочное кольцо и подавайте блюдо к столу. Приятного аппетита!

На заметку!

Если у вас нет сервировочного кольца, то замените его формой для запекания с разъемными бортами.

https://youtube.com/watch?v=uHe4idAVHr8

Рецепт 9: куриный салат с помидорами Красная шапочка

Салат «Красная шапочка» с курицей и помидорами – это идеальный салат для праздничного стола

Из-за своего яркого и аппетитного внешнего вида он будет в первую очередь привлекать внимание и в целом придавать праздничный вид фуршету. Как и любой другой слоеный салат, этому нужно дать настояться в прохладном месте в течение часа-двух

Можно приготовить блюдо в большом салатнике или же подать его порционно, в пиалах или больших бокалах.

• 6 ст. л. майонеза или сметаны
• 150 г куриного мяса
• 2 картофелины
• 2 куриных яйца
• 3 помидора
• 10 веточек свежей зелени
• 1/2 ч. л. соли

Можно взять для салата куриное филе или куриное мясо, срезанное с бедра или голени. Варите его в подсоленной воде в течение 25-30 минут. Затем курицу остудите и мелко нарежьте, попутно избавляясь от лишних элементов в виде жира, шкуры.

Картофель и куриные яйца также сварите. Сняв с картофеля кожуру, натрите его на крупной или мелкой терке. На круглое блюдо выложите тертый овощ в форме круга и слегка утрамбуйте, сделайте майонезную сетку.

Сверху на картофель выложите кусочки курицы, также утрамбуйте их и промажьте майонезом. Майонез можно использовать магазинный, а также его можно заменить сметаной.

Вареные куриные яйца почистите и натрите на мелкой терке.

Тертые яйца выложите сверху на слой из курицы, аккуратно утрамбуйте и смажьте майонезом. Должна получаться импровизированная «шапка».

Помидоры помойте и нарежьте мелкими кубиками. Возьмите не самые спелые помидоры, иначе салат может «поплыть» от избытка жидкости.

Выложите кусочки помидоров по всей поверхности «шапки».

Помойте и обсушите любую зелень – можно использовать петрушку, укроп, зеленый лук. Мелко нарежьте ее и присыпьте по кругу. Дайте салату настояться хотя бы полчаса, после чего подавайте. Из-за изобилия сытных ингредиентов салат не получается «тяжелым» — свежую изюминку ему придают помидоры и зелень.

(с) http://tvoirecepty.ru, http://www.russianfood.com, https://dinne.ru, https://www.tvcook.ru, http://aboutbody.ru, http://every-holiday.ru, http://namenu.ru, http://salat-legko.ru, http://nakormi.com