20 идеальных салатов к шашлыку

С капустой

Есть два варианта блюда с сырой капустой, которые можно подать к плову. Основным ингредиентом будет в первом случае обычная белокочанная капуста, а в другом – краснокочанная.

Острый салат из белокочанной капусты готовится 4-6 часов. Для него понадобятся:

• Белокочанная капуста – 400 г,
• Огурец – 2 шт (200 г),
• Зеленый горошек – 70 г (3 столовых ложки),
• Растительное масло – 50 г (3 столовых ложки).
• Для моркови кимчи: морковь – 200 г, чеснок – 1 зубчик, сахар – ½ чайной ложки, кориандр – щепотка, красный перец – на кончике ножа, черный перец – щепотка, уксус (лучше бальзамический) – 1/2 ч. л., масло растительное – 20 г.
• Соль

1. Нашинкуйте морковь на специальной терке или нарежьте тонкой длинной соломкой.
2. Попробуйте морковь, если она несладкая, добавьте половину чайной ложки сахара.
3. Посолите и хорошо промните морковь руками.
4. Чеснок очистите и пропустите через чесночный пресс (либо очень мелко покрошите и в конце воспользуйтесь сечкой для зелени).
5. Добавьте к моркови чеснок, красный и черный перец, кориандр и уксус.
6. Размешайте всё это при помощи вилки.
7. Раскалите 100 г растительного масла. Температура не должна достигать точки дымления, достаточно обычных 100 градусов, при которых закипает вода. На раскаленной сковороде масло дойдет до этой температуры за 1-1,5 минуты.
8. Вылейте горячее масло в морковь и еще раз перемешайте.
9. Оставьте будущую корейскую морковку в теплом месте на 4-6 часов.

Следующий шаг – приготовление салата с белокочанной капустой к плову.

1. Капусту нарежьте соломкой, по толщине примерно такой же, как получилась морковь.
2. Подсолите и разомните капусту.
3. Огурец тоже режут соломкой, не особо длинной. Можно потереть его на терке для корейской морковки.
4. Нарезанные ингредиенты смешайте с заранее приготовленной морковью кимчи, добавьте зеленый горошек и перемешайте.
5. Если вам кажется, что салат суховат, добавьте растительное масло.

Калорийность такого салата довольно высока из-за растительного масла – 123 ккал на 100 г. Белка в нем содержится 1,5, жиров 9,5, углеводов 7,9 г.

Салат из краснокочанной капусты менее калориен. Его приятная кислинка хорошо подойдет к плотному жирному плову.

Возьмите 300 г краснокочанной капусты, 3 средних помидора, половину лимона и пучок укропа. Если любите поострее, подготовьте половину стручка острого перца.

Капусту нарежьте шашечками (квадратиками) со стороной примерно 1,5 см.

Свободно, но некрупно нарежьте помидоры.

Зелень мелко покрошите.

Если используете острый перец, очистите его от семян и порежьте на очень мелкие кусочки.

Из половины лимона выдавите сок.

Смешайте ингредиенты, посолите и поперчите салат по вкусу, заправьте лимонным соком и перемешайте.

Калорийность салата из краснокочанной капусты всего 23,6 ккал на 100 г, БЖУ 1,2 : 0 : 4,7 г.

Острый салат для острого плова: что выбрать?

Плов, известный своим богатым ароматом и пряным вкусом, требует особенного салата, который сможет сбалансировать остроту и обогатить вкус блюда. Если вы любите пикантные блюда, то у вас есть несколько вариантов в выборе острого салата, который идеально подойдет к плову.

1. Салат «Люля-кебаб». Этот овощной салат с острым ароматом и вкусом отлично сочетается с пловом. Для его приготовления необходимо нарезать помидоры, огурцы, зеленый лук и острый перец. Затем добавьте соль, перец, оливковое масло и лимонный сок для придания свежести. Этот салат обогатит плов острыми нотками и добавит свежести и легкости.

2. Салат «Баклажаны в чесночном маринаде». Если хотите добавить пикантности своему плову, этот салат подойдет идеально. Для его приготовления необходимо обжарить баклажаны в растительном масле до золотистого цвета, затем добавить маринованный чеснок и уксус. Посолите и добавьте зелень по вкусу. Результат — острый салат, который отлично дополнит плов.

3. Салат «Томаты с горчицей и луком». Простой, но вкусный салат с горчицей и луком подойдет к острой версии плова. Для его приготовления нарежьте помидоры, добавьте мелко нарезанный лук и заправьте горчицей и лимонным соком. Посолите по вкусу. Этот салат добавит пикантности и особенного вкуса вашему плову.

4. Салат «Морковь с имбирем и орехами». Этот острый салат будет отличным дополнением к плову. Для его приготовления нарежьте морковь тонкой соломкой и добавьте тертый имбирь и измельченные орехи. Затем заправьте оливковым маслом и соком лимона. Этот салат добавит остроты и хрустящей текстуры вашему плову.

Выбор острого салата для острого плова зависит от ваших предпочтений вкуса и уровня остроты, который вы предпочитаете. Независимо от выбора, острый салат будет отличным дополнением к плову, придающим ему особый вкус и насыщенность. Попробуйте эти рецепты и насладитесь острым сочетанием плова и салата!

Мой рецепт салата из помидоров к плову.

Тонко режу кольцами три-четыре головки репчатого лука. Предпочитаю красный лук. Помещаю лук в дуршлаг, хорошенько промываю его, чтобы исчезла слезоточивая горечь. Если попадается особо горький лук, дополнительно ошпариваю его кипятком.

Сладкий болгарский перец, в количестве двух-трех штук, лучше, если он будет красный, тонко режу полосками по два-три сантиметра в длину. Далее, мелко шинкую пару огурцов. Вместо огурцов хорошие вкусовые качества дает кабачок. Впрочем, если в салате будет и то и другое, это салату не повредит.

Помидоров по объему использую примерно половину или столько же, сколько всего остального. Помидоры, если узбекские, самые вкусные юсуповские или яблочные. Лучше же, конечно, использовать крупные российские сорта, выращенные на черноземе. У меня, например, в этом году на огороде вымахали помидорчики под два килограмма. И по вкусу им никакие юсуповские не ровня.

Помидоры тоже режу тонко, большими ломтями. Из зелени в салат идет всё, что найдется под рукой: кинза, петрушка, укроп, базилик, зеленый лук, кресс салат и т.д. Всё это укладываю в салатницу двумя способами.

Первый способ. На дно салатницы лук, затем болгарский перец, далее огурцы. Т.е. получается слоеный «пирог». Поливаю яблочным уксусом. Далее, слой зелени, сверху помидоры. Солю и поливаю растительным маслом, подсолнечным или оливковым. Предпочитаю нерафинированные сорта подсолнечного масла, чтобы оно семечками пахло. Сверху салатницу закрываю тарелкой или крышкой от кастрюли, даю салату настояться, чтобы все его составляющие пропитались соком от помидоров. Для лучшего соковыделения, можно закрытую салатницу несколько раз встряхнуть.

Второй способ. Помещаю в салатницу всё, кроме помидоров. Поливаю яблочным уксусом и хорошенько перемешиваю. Закладываю сверху помидоры, солю, добавляю растительное масло. Аккуратно перемешиваю, стараясь перемешивать только помидоры, чтобы всё остальное оставалось внизу и пропитывалось соком от помидор.

Какие салаты подают к плову – простые рецепты

Какой рис лучше для рассыпчатого плова — читайте в предыдущей статье!

Рецепт салата с редькой

• морковь – 2-3 шт;
• лук – 1 шт;
• редька – 1 шт;
• перец свежий болгарский – 1 шт;
• чеснок – 1 зубок;
• томатный сок — по вкусу;
• зелень петрушки — по вкусу;
• соль, сахар, уксус, перец черный — по вкусу.

1. Натереть на терке морковь и редьку длинной мелкой соломкой. Мелко порезать лук. Болгарский перец порезать соломкой. Порубить чеснок и зелень.
2. Перемешать все в емкости для салатов.
3. Добавить по вкусу соль, уксус 5%, черный перец и немного сахара (на любителя). Залить томатным соком. Настоять в течение 10 минут, подавать к плову.

Рецепт салата с гранатом

• гранат (кисло-сладкий) – 1 шт;
• лук красный (можно белый, неострых сортов), среднего размера – 2 шт;
• растительное масло – 1 ч. ложка;
• кинза – 0,5 пучка;
• соль, перец свежемолотый, уксус виноградный – по вкусу.

1. Порезать лук кольцами или полукольцами, посолить, слегка помять.
2. Добавить порезанную кинзу (если не нравится кинза, замените ее, например, петрушкой).
3. Очистить гранат, зерна добавить в салат.
4. Поперчить, добавить масло, перемешать. При сладком вкусе граната добавить немного виноградного уксуса. Салат к плову готов.

Салат из капусты

• капуста – около 1 кг;
• огурцы – 2 шт;
• большой болгарский сладкий перец – ½ шт;
• маленькая морковь – 1 шт;
• укроп – 1 пучок;
• растительное масло, черный молотый перец, соль, уксус – по вкусу.

Настоящий узбекский плов, приготовленный из баранины и толстохвостого ягненка, требует тщательного выбора напитка. Необходимо учитывать следующую особенность.

1. Капусту нарезать соломкой.
2. Огурцы нарезать полукружочками.
3. Перец нашинковать не длинной соломкой.
4. Морковь натереть на терке с мелкой ячейкой. Все составляющие должны быть как можно тоньше.
5. Перемешать, добавить укроп, соль, перец, масло. Салат можно выложить поверх горячего плова.

Салат к плову из маргеланской редьки.

Маргеланская редька хорошо хранится, и её используют для салатов к плову, начиная с осени и до начала лета, когда появляется свежая редиска. Если вкус у редьки слишком горький, перед подачей на стол порезанную редьку вымачивают в холодной воде в течение получаса-часа.

Самый «крутой» салат из маргеланской редьки, когда от редьки кончиком ножа отламывают бесформенные кусочки толщиной с палец. Откуда пошел такой необычный способ «резки» редьки никому не известно, но знатоки утверждают, что только так маргеланскую редьку и надо подготавливать к салату. И на самом деле, вкус такой редьки получается несколько другой, чем у редьки просто порезанной.

Самый простой салат из маргеланской редьки – наковыряли ее или порезали, вымочили, посолили, сбрызнули виноградным уксусом, салат готов.

Часто маргеланскую редьку подают к плову с луком. Редьку режут соломкой или трут на терке, лук тонко режут кольцами, смешивают, добавляют растительное масло, виноградный уксус, солят. Если в такой салат добавить, две-три мелко порезанные головки чеснока или штук пять перьев чеснока, то у Вас получится салат под названием сай.

Хорошо сочетается с пловом салат из маргеланской редьки с морковью. Редька и морковь шинкуется тонкой соломкой, лук, как всегда, тонкими кольцами. Все это смешивается, солится, поливается виноградным уксусом.

Не редкость – маргеланская редька с гранатом. Тонко нашинкованная редька, перед подачей на стол, поливается соком из свежевыжатого граната, сверху украшается зернами граната.

Самаркандский плов и Салат Ачик-чучук или Шакароб к плову

Самаркандский плов отличается от других видов плова тем, что в нем обязательно присутствует барбарис и изюм. А еще в Самарканде очень любят горох нут, так что часто его можно встретить и в плове. Приготовление самаркандского плова тоже имеет свои тонкости, впрочем, как и выбор и количество риса. В этот плов используются более крахмалистые сорта, часто рис берется круглозерный.

Итак, готовим самарандский плов в казане.

Для плова по-самаркандски понадобится

• Баранина или говядина. 1 кг.
• Рис. 1 кг 200 гр.
• Репчатый лук. 4 крупных луковицы. Нарезать четвертькольцами.
• Морковь. 800 гр. Нарезать соломкой.
• Растительное масло. 180-200 гр. или курдюк.
• Изюм. ½ стакана.
• Чеснок. 1-3 головки.
• Острый перец. 1-2 шт.
• Барбарис. 1 столовая ложка.
• Зира. 2-3 чайные ложки. Здесь обычная и черная зира.
• Черный молотый перец. 2 чайные ложки.
• Красный молотый острый перец. 1 чайная ложка или по вкусу.
• Кориандр. (по желанию).
• Нут. 1 стакан. Предварительно замочить на 8 часов в теплой воде..
• Соль. По вкусу.

Готовим самаркандский плов.

Нут накануне замочить в теплой воде на 8 часов. Горошины набухнут и увеличатся в размере примерно в два-три раза.

Баранину или говядину нарезать не очень большими кусками. Хорошо, если в мясе будут присутствовать косточки.

В казане на сильном огне сильно разогреваем растительное масло без запаха или выжариваем курдюк до шкварок. Шкварки достаем из казана и, присыпав солью и черным молотым перцем, немедленно используем как горячую закуску.

Отправляем в казан нарезанное мяса и обжариваем его, помешивая шумовкой, до аппетитной золотистой корочки.

Затем добавляем в казан нарезанный лук и обжариваем до мягкого и состояния слегка золотистого цвета.

Выкладываем половину нарезанной моркови и обжариваем вместе с мясом и луком. Но тут уже не перемешиваем.

Добавляем нут, изюм, барбарис и половину всех специй. Пару минут даем специям раскрыться в масле.

Затем выкладываем вторую половину моркови. Подливаем соленую кипящую воду так, чтобы только-только накрыть все содержимое казана. Отправляем в казан очищенный от внешней шелухи чеснок и целый, без повреждений, стручок острого перца.

Снижаем нагрев под казаном и, закрыв его крышкой, варим в течение минут сорока. Вода должна по большей части испариться.

Добавляем в казан оставшиеся специи. Засыпаем ровным слоем рис и разравниваем его, но не перемешиваем.

Аккуратно, через шумовку заливаем в казан кипяток так, чтобы рис был покрыт водой примерно на полтора пальца. Доводим до кипения.

Без крышки выпариваем воду до появления риса и, снова снизив нагрев под казаном, под крышкой варим плов до готовности примерно минут 25-30. Все зависит от того, насколько хорошо варится рис этого сорта.

За 5-7 минут до окончания варки открываем крышку и собираем рис горкой. Пробуем рис, если он слегка жестковат, то можно аккуратно, по стенке казана , залить 30-50 мл кипятка.

Снова закрываем крышкой и убираем нагрев полностью, то есть достаем все горящие поленья из-под казана, оставив только угли.

Даем плову постоять без нагрева в течение 15-20 минут, после чего открываем казан и слоями выкладываем плов на блюдо — ляган.

Сначала рис, на него слой моркови и нута, а верхним слоем идет мясо, чеснок и острый перец.

Самаркандский плов готов. Подаем его очень горячим на стол и к плову обязательно стоит подать помидорный салат Ачик-чучук , он же ачучук, он же Шакароб .

Салат Ачик-чучук традиционно подается к плову . В самом простом варианте он готовится из помидоров и репчатого лука.

Название Ачик-чучук или Ачичук распространено по всему Узбекистану, а Шакароб (Шакароп) используется в Ферганской долине.

Для салата Ачик-чучук или Шакароб понадобится

• Помидор. Грунтовый, очень спелый.
• Репчатый лук.
• Острый перец. Свежий.
• Базилик или петрушка.
• Соль. По вкусу.
• Черный молотый перец. По вкусу.

Готовим салат Ачик-чучук или Шакароб

Репчатый лук нарезаем очень тонкими, почти прозрачными полукольцами.

Острый перец нарезаем колечками, предварительно очистив от семян. Впрочем, для большей остроты семена можно оставить. Добавляем перец к луку.

Далее остается только нарезать помидор.

Он нарезается следующим образом:

Очень острым ножом, обязательно на весу над салатником с луком и перцем, нарезаем помидор очень тонкими произвольными ломтиками. Будет выделяться много сока, который должен стекать в тот же салатник.

Также еще в салат добавляют листья базилика, нарванные на куски руками или, если не очень хочется пряного аромата, то добавляется петрушка.

Остается только посолить, добавить перец по вкусу и перемешать.

Никаких дополнительных заправок для салата не требуется — заправкой будет сок помидора.

Салат Ачик-чучук или Шакароб — это единственное дополнительное блюдо, которое подается к плову .

Салат к плову

Салат к плову — дополнит вкусный ужин из мяса и риса сочностью свежих овощей. Восточная кухня богата жирными и питательными шедеврами, лакомства не оставляет равнодушных, но требуют дополнения легкими и сочными салатами.

Главная задача салата к плову не утолить голод, а сбалансировать жирность главного блюда. Зелень и овощи гарантируют хорошую усвояемость жареного мяса и риса. Дополнят прием пищи недостающими витаминами и клетчаткой.

Подборка особо сочных и свежих салатов предоставит возможность разнообразить повседневное меню. Вкуснейшие рецепты легкие в приготовлении и требуют совсем мало времени.

Салат к плову

Плов — жирное и высококалорийное блюдо, не зря на Востоке его принято подавать с крепким чаем. Простой рецепт салата к плову поможет вам сполна насладиться вкусом любимого блюда.

Общее время: 60 мин

Рецепт на 4 порции

Калорий: 351 ккал

Ингредиенты:

• Помидоры — 1 кг
• Лук репчатый — 4 шт.
• Перец острый красный — 2 шт.
• Зелень — По вкусу (укроп, петрушка, кинза)
• Чеснок — 2-3 Зубчиков
• Соль — По вкусу
• Уксус виноградный — 2-3 ст.л.

На обед, На ужин

Как приготовить

Лук почистить, сполоснуть и нарезать тонкими полукольцами. Так тонко, как это возможно.

Чеснок почистить и раздавить ножом.

А потом измельчить.

Острый перец очистить от семян и нарезать тонкими полосками.

И, наконец, помидоры — режем их так тонко, как позволяет кулинарный опыт и острота ножа;).

Осталось измельчить зелень.

Сложить все ингредиенты в салатник, посолить, добавить уксус и перемешать. Убрать в холодильник до тех пор, пока овощи не выделят достаточно сока — им-то и ценен «Ачик-Чучук»! Приятного аппетита!

Салаты к плову готовят из самых разных овощей — капусты, редьки, огурцов, моркови, редиса и т. д. Часто к плову подают и фруктовые салаты из винограда, яблок, айвы

Все эти блюда не только помогают оттенить богатый вкус плова, но и способствуют пищеварению, что немаловажно, ведь плов — пища тяжелая и сытная. В Средней Азии одним из самых распространенных салатов к плову является «Ачик-Чучук» из свежих помидоров и острого перца. Это один из немногих салатов, которые принято готовить не перед непосредственной подачей на стол, а заранее, чтобы овощи пустили сок

Узбекские мастера готовят его без разделочной доски — тончайшие лепестки помидоров и кольца лука нарезаются навесу острым, как бритва, ножом. Часто этот салат выкладывают по порционным тарелкам прямо поверх плова. Делать так или подавать салат, как обычно, в отдельной посуде — дело сугубо индивидуальное. Но знать, как приготовить салат к плову «Ачик-Чучук» обязательно нужно!

Это один из немногих салатов, которые принято готовить не перед непосредственной подачей на стол, а заранее, чтобы овощи пустили сок. Узбекские мастера готовят его без разделочной доски — тончайшие лепестки помидоров и кольца лука нарезаются навесу острым, как бритва, ножом. Часто этот салат выкладывают по порционным тарелкам прямо поверх плова. Делать так или подавать салат, как обычно, в отдельной посуде — дело сугубо индивидуальное. Но знать, как приготовить салат к плову «Ачик-Чучук» обязательно нужно!

баклажан; перец болгарский — 1 шт.; чеснок — 6 зубчик; помидор — 3 шт.; кинза; петрушка; уксус винный.

Телятина отварная — 200 г; Шампиньоны — 200 г; Огурец соленый — 2 шт.; Майонез — 100 г; Масло растительное.

Кальмары — 500 г; Картофель — 2 шт.; Красный лук — 1 шт.; Яйца — 3 шт.; Синяя капуста — 100 г; Майонез.

Минтай — 500 г; Молоко — 2 стак.; Лук — 2 шт.; Морковь — 2 шт.; Сметана+майонез — 3 ст.л.; Оливковое.

Интересует что-то еще?

фасоль белая 400 г; лук 1 шт.; морковь 2 шт.; чеснок 5 зуб; масло для жарки 3 ст.л.; зелень кинзы 1 пуч;.

100 г сыра; 100 г пастромы (или ветчины); 100 г куриного филе; 100 г шампиньонов; 100 г цветной капусты;.

крабовое мясо 200 г; яйцо вареное 4 шт.; лук репчатый 1 шт.; яблоко кисло-сладкое 1 шт.; сыр 100 г; масло.

грибы маринованные 300 г; зелень разная 100 г; картофель вареный 3 шт.; морковь вареная 2 шт.; яйцо вареное.

Омуль холодного копчения 100 г; Картофель 400 г; Лук красный 1 шт.; Корнишоны 4 шт.; Каперсы 20 г; Соль.

салат листовой 1 пуч; цицмат 0.5 пуч; кинза 0.5 пуч; помидор 2 шт.; лук красный 1 шт.; сыр твердый 50.

Как выбрать салат к плову: рецепты и советы

Основные критерии выбора:

1

Консистенция: Когда выбираете салат к плову, уделите внимание его консистенции. Идеально подходят салаты с хрустящими овощами или сочными листьями, такими как свежий огурец, маринованные огурчики, помидоры или свежий зеленый салат

2. Кислотность: Плов обладает насыщенным и нежным вкусом. Чтобы добавить яркости и свежести, выберите салат с небольшой кислинкой, например, острый капустный салат или кимчи.

3. Свежесть: Салат должен быть свежим, чтобы добавить зелени и сбалансировать общий вкус блюда.

Рецепты и советы:

1. Салат «Греческий»: Микс овощей (огурцы, томаты, оливки), фета сыр, свежая зелень, оливковое масло и лимонный сок — вот все, что вам понадобится для приготовления этого простого и вкусного салата. Он отлично дополнит плов благодаря свежему вкусу овощей и легкой кислинке.

2. Салат с капустой и морковью: Этот салат представляет собой комбинацию свежей тонко нарезанной капусты, натертой моркови, зелени и сметаны. Он отлично сочетается с пловом и добавляет текстуру и кислинку.

3. Салат из маринованных огурчиков: Этот салат легко приготовить. Просто нарежьте маринованные огурчики на кубики, добавьте немного свежей зелени и оливкового масла. Он прекрасно подойдет к плову, освежая его вкус и добавляя хрустящие нотки.

В конце концов, выбор салата зависит от ваших предпочтений. Учитывайте свои вкусовые предпочтения и экспериментируйте с различными салатами, чтобы найти свое идеальное сочетание к плову.

Салаты с мясом

Блюда с мясом всегда являются основой обеда или ужина. Подайте к плову один из следующих салатов, чтобы сделать прием пищи более разнообразным и питательным.

1. Салат «Оливье»

Один из самых популярных салатов с мясом. В его состав входят вареная картошка, морковь, яйца, куриное филе, маринованные огурцы, зеленый горошек, майонез и зелень.

2. Салат с капустой и ветчиной

Для этого салата вам потребуется свежая капуста, ветчина, морковь, зелень, маринованные огурцы, майонез. Смешайте все ингредиенты в миске и подавайте к плову.

3. Салат с помидорами и перцем

Простой и освежающий салат. Нарежьте помидоры и перец, добавьте ветчину, зелень и лук. Полейте майонезом и перемешайте. Готовый салат можно посыпать зеленью перед подачей.

4. Салат «Шуба»

Этот салат с мясом и свекольным покровом получил свое название из-за схожести со шубой. В его состав входят вареная свекла, морковь, картофель, куриное филе, яйца, майонез и зелень.

а. Цезарь с куриной грудкой

Цезарь с куриной грудкой – это классический салат, который отлично сочетается с пловом. Здесь сочетаются свежие овощи, сочная куриная грудка и аппетитный соус.

Для приготовления салата Цезарь с куриной грудкой вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 200 г куриной грудки;
• 100 г ветчины;
• 1 болгарский перец;
• 2 помидора;
• 2 огурца;
• 1 лук;
• майонез;
• зелень;
• кусочек капусты (по желанию).

Шаги для приготовления салата Цезарь с куриной грудкой:

1. Курицу отварить до готовности, нарезать кубиками;
2. Ветчину нарезать полосками или кубиками;
3. Перец, помидоры и огурцы нарезать мелкими кубиками;
4. Лук нарезать полукольцами или кубиками;
5. Смешать все ингредиенты в большой миске;
6. Добавить майонез по вкусу и хорошо перемешать;
7. Подавать салат со свежей зеленью и по желанию можно добавить капусту.

Салат Цезарь с куриной грудкой будет отличным дополнением к плову. Он поднимет ваше настроение и добавит разнообразие в ваше меню.

б. Салат с говядиной и перцем

Салат с говядиной и перцем – это вкусное и сытное блюдо, которое идеально подойдет в качестве гарнира к плову. Для приготовления этого салата понадобятся следующие ингредиенты:

• огурцы;
• морковь;
• лук;
• зелень;
• помидоры;
• капуста;
• ветчина;
• майонез.

Итак, для приготовления салата с говядиной и перцем необходимо произвести следующие шаги:

1. Огурцы, морковь и лук нарезать тонкими полосками.
2. Зелень мелко порубить.
3. Помидоры и капусту нарезать кубиками.
4. Ветчину порезать тонкими полосками.
5. Все ингредиенты аккуратно смешать в большой миске.
6. Добавить майонез по вкусу и тщательно перемешать.

Салат с говядиной и перцем готов. Его можно подавать к плову вместе с другими салатами, чтобы разнообразить меню и удовлетворить вкусовые предпочтения всех гостей.

Пошаговый рецепт узбекского салата к плову с фото

Категория блюда: Простые салаты, Постные салаты, Овощные салаты, Салаты с помидорами, Салаты без майонеза

Рецепт добавлен: 18.08.2014

Восточный кулинарный рецепт не даст вашему плову на столе остаться без идеального дополнения, этот салат не только добавляет сочность блюду, но и питает организм дополнительными полезными и нужными веществами.  В состав блюда входят лук и чеснок, которые активно борются с микробами, а также повышают аппетит. Помидоры питают сердце, снабжая организм калием. Цинк, входящий в их же состав, способствует заживлению ран, а также росту волос, фосфор увеличивает обмен веществ. Огурец не менее полезен, в составе этого овоща преобладают следующие вещества: алюминий, железо, хлор, медь, цинк, витамины группы В, Е, в пользе которых нет сомнения

Особое внимание необходимо уделить пряной приправе базилик или, как его называют на востоке, «райхон». Приправа эта отличается манящим ароматом и наделяет салат незабываемым послевкусием

Свойства салата в основном направлены на общеукрепляющее, спазмолитическое и противовоспалительное действие. Давайте приступим к его приготовлению.

Время приготовления: 10 мин.

Кол-во порций: 3

Кухня: Узбекская

Ингредиенты:

• Помидор (2 шт.)
• Огурец (2 шт.)
• Репчатый лук (1 шт.)
• Чеснок (2-3 зубчика) – по желанию.
• Зелень (небольшой пучок) – лучше использовать сочетание укропа с петрушкой.
• Базилик, соль, перец по вкусу.

Как подать салат к плову: 10 лучших рецептов и секретов

Плов – это традиционное узбекское блюдо, которое завоевало популярность во многих странах

Когда приспосабливаем плов к нашим вкусам, не стоит забывать о важности комплементарного салата. Салат дополняет плов свежестью, кислинкой и разнообразными вкусовыми нотками

В этом разделе представлены 10 лучших рецептов салатов, которые идеально сочетаются с пловом.

1. Салат «Ачичучук»

Этот освежающий салат состоит из свежих помидоров, огурцов, сладкого перца и зелени. Овощи нарезаются на кубики, перемешиваются, заправляются оливковым маслом, солью и лимонным соком или уксусом. Добавьте немного свежей мяты для особого освежающего аромата.

2. Салат «Лук-помидор»

Этот салат является классической компаньонкой к плову. Он состоит из нарезанного лука и помидоров, смешанных вместе. Заправляется оливковым маслом, солью и уксусом или лимонным соком. Этот простой и легкий салат очень вкусно сочетается с пловом.

3. Салат из свежих овощей

Этот салат можно готовить разнообразными способами. Вы можете использовать свежие овощи, такие как морковь, болгарский перец, огурцы, помидоры, капусту и редис. Овощи могут быть нарезаны, тушены или запечены. Заправьте салат соусом из оливкового масла, лимонного сока, соли и специй.

4. Корейская морковь

Корейская морковь – это пикантный салат, который идеально сочетается с пловом. Для его приготовления нарезайте морковь тонкими ломтиками или тертой на крупной терке, затем смешайте с маслом, уксусом, солью, сахаром, кунжутом и красным перцем. Морковь должна пропитаться приправами минимум 1-2 часа перед подачей.

5. Салат «Оливье»

Классический русский салат «Оливье» сляжется не только к плову, но и ко многим другим блюдам. Этот салат включает в себя отварные картофель, горошек, морковь, маринованные огурцы, яйца и майонез. При подаче на стол, салат «Оливье» также можно украсить зеленью.

6. Салат «Цезарь»

Салат «Цезарь» – это еще один отличный выбор для подачи с пловом. Этот салат состоит из салата Айсберг или Романо, куриного филе, сухариков, пармезана и соуса «Цезарь». Салат «Цезарь» отличается насыщенным вкусом и интересной текстурой.

7. Салат из зеленой фасоли

Салат из зеленой фасоли – это прекрасное дополнение к плову. Зеленую фасоль отварите до готовности, затем охладите в холодной воде. Смешайте фасоль с порезанным помидором, луком, зеленью и заправьте оливковым маслом, уксусом, солью и перцем.

8. Салат с авокадо и манго

Этот салат добавит экзотическую нотку к плову. Смешайте нарезанное авокадо, манго, огурцы, помидоры и листья салата. Заправьте салат соусом из оливкового масла, сока лайма или лимона, меда, соли и перца.

9. Салат с капустой и яблоками

Этот салат объединяет свежую капусту, нарезанные яблоки, морковь и зелень. Заправляется салат оливковым маслом, лимонным соком, солью и сахаром. Этот салат обладает легким и освежающим вкусом.

10. Салат с грейпфрутом и креветками

Для этого салата сочетаются грейпфрутовые дольки, отварные креветки, свежие огурцы, помидоры и зелень. Салат можно заправить соусом из оливкового масла, сока грейпфрута, соли, перца, сахара и мелко нарезанного шалота.

Выберете любой из перечисленных салатов или попробуйте приготовить несколько разнообразных вариантов. Наслаждайтесь комбинацией ароматов и вкусов плова и салата, создавая ощущение гармонии и полного обеденного или ужинного опыта.

Из шпината

Зелень может быть не только дополнением к салату, но и его основный. Так, блюдо из шпината прекрасно оттенит плов. Понадобятся:

• свежий молодой шпинат – 150 г,
• помидоры – 200 г,
• стебли сельдерея – 100 г,
• яблоки – 200 г,
• огурцы – 200 г,
• оливковое масло – 40 г.

Огурцы рассеките на четверти вдоль. Эти четвертинки и стебли сельдерея нарубите пластинками.

Яблоки очистите, вырежьте сердцевины. У помидоров удалите плодоножки. И те, и другие нарежьте небольшими кубиками.

Смешав ингредиенты, заправьте их маслом, посолите и перемешайте еще раз.

Калорийность блюда составит 63 ккал, БЖУ 0,9 : 4,5 : 4,8 г. Он лучше подходит к паровым блюдам – мантам или хануму. Если хочется снизить калорийность, можно уменьшить количество масла с 2 до 1 стол. ложки: овощи дадут достаточно сока для того, чтобы салат не был сухим, но калорийность упадет до 43,8 ккал, а количество жира – до 2,3. Отказ от заправки приведет к тому, что жиров в салате не будет вообще, а калорийность снизится до 23,7 ккал.

Вариант из капусты и моркови

Разложите сверху кольца острого перца.

• капуста – половинка небольшого кочана;
• морковь – 1 шт.;
• редька – 1 корнеплод;
• чеснок – зубчик;
• уксус – совсем немного для вкуса;
• масло растительное – 1 ст. л.;
• специи и соль – по личному усмотрению.

1. Соединить компоненты и хорошо перемешать.
2. Заправить по вкусу. По желанию можно также добавить любую зелень.

Самое главное требование — чтобы салат не мешал вкусу настоящего блюда. Поэтому сложные и привычные винегреты и оливье точно нельзя сочетать с классическим пловом. Для такого жирного, богатого и питательного блюда нужен очень легкий гарнир, который также способствует пищеварению.

Салат для плова должен обогащать вкус основного блюда и по возможности сочетаться с ним. Поэтому лучше отдать предпочтение рецептам, которые уже опробованы и проверены самыми требовательными гурманами.

• капуста – головка;
• морковь с луком – по 1 шт.;
• огурцы и перец – по 2 шт.;
• укроп – пучок;
• соль, перец и масло – для заправки.

Самое главное требование — чтобы салат не подавлял вкус настоящего блюда.

1. Нарезать овощи так, как это удобно, но потоньше.
2. Нашинковать зелень.
3. Аккуратно соединить и перемешать.
4. Посолить, поперчить и заправить.

Поэтому сложные и привычные винегреты и оливье ни в коем случае нельзя сочетать с классическим пловом. Для такого богатого, питательного и сытного блюда нужно очень легкое дополнение, чтобы облегчить пищеварение.

Салат к плову Ачичук

Традиционный салат к плову Ачичук восхищает своей сочностью и легкостью. Главный секрет блюда — острые ножи при приготовлении. Также не используем никакие масла для заправки, овощи отдадут достаточное количество собственного сака. А жиры есть в плове.

Ингредиенты:

• Помидор — 600 г
• Лук — 150 г
• Перец острый — 30 г
• Зелень — 30 г
• Уксус винный — 3 ст. л
• Соль, сахар

Приготовление:

Острым ножом, тончайшими ниточками нарезаем лук, после промываем водой и маринуем в винном уксусе с 1 ст.л сахара.

Помидоры разрезаем пополам и вдоль поперек нарезаем также тонко как и лук

Важно сохранить сочность плода

Зелень крошим мелко, острый перец — тонкими ниточками. Сливаем маринад из лука и все составляющие смешиваем в салатнике с солью. Ничем не заправляем.

Эффектное дополнение

У каждого, конечно же, свои предпочтения в еде. Но, по мнению многих, самый оригинальный салат к плову — «по-маргилански». Причем он также отлично подходит и к шашлыку.

Сделать такое блюдо несложно. Необходимо только иметь в достаточном количестве следующие ингредиенты: редьку, репчатый лук, капусту, молотый красный перец и лимон.

Сочетание, конечно, не совсем обычное, но любую хозяйку должен обрадовать тот факт, что эти продукты всегда можно найти в магазине. Они не относятся к разряду редких или экзотических. Готовить такой салат нужно следующим образом:

1. Все начинается с обработки компонентов. Все продукты надо вымыть, а затем измельчить. Редьку и капусту лучше тоненько нашинковать, а лук порезать полукольцами.
2. Следующий этап — это подготовка продуктов. Он касается только лука. Полукольца надо сначала обдать водой, а затем полить свежим соком лимона. Это поможет избавиться от излишней горечи.
3. Последний этап — это сборка. Все ингредиенты надо собрать в одну тарелку, посолить их, перемешать и сверху слегка присыпать перцем.

Салат можно сложить в одну посуду или положить его отдельно для каждого гостя.

Заключение

Салатами можно украсить подачу любого горячего узбекского блюда. Любое из них только выиграет от сочетания со свежими овощами. А если не хочется возиться с салатами? Не беда. Просто сделайте овощную нарезку, украсьте разными видами пряной зелени – кинзой, базиликом, укропом, петрушкой. Выложите на блюдо и подайте его к плову. Будет красиво и вкусно.

Стоит ли беспокоиться о калориях в салате, когда едят плов? Подсчитаем. Калорийность правильно приготовленного праздничного чайханского плова с фото – всего 150 ккал на 100 г. На этом фоне лишние 40 ккал, которые возникают в салате из-за жирной заправки – значительный довесок.

https://youtube.com/watch?v=OhmbfgdkkV4

Источник