Греческий салат: классический рецепт и вариации с фетаксой, брынзой, курицей, креветками, сухариками + отзывы

Греческий салат с креветками

Очень полезен из-за овощей входящих в его состав и очень лёгкой заправки. Но, попробуйте его приготовить, добавив креветки. Они содержат большое количество витаминов, йода, белка.

В креветках содержится много фтора и кальция, что оказывает профилактику заболевания зубов и дёсен. Эти минералы являются источником роста и здоровья зубов, а также профилактика возникновения налёта.

Иод, содержащийся в продукте, оказывает влияние на рост малышей. А также белок, который богат таурином, эта аминокислота питает сосуды и мускулы, сохраняя их упругость и тонус.

Креветки не просто полезны и очень вкусны, они ещё и низкокалорийные.

Чтобы правильно преподнести сочетание белого мяса и креветок, необходимо приготовить правильную заправку, конечно же, не подойдёт обычный майонез. Используем оливковое масло, соевый соус, либо сок лимона.

Для начала креветки необходимо медленно разморозить. Затем отварить в подсоленной воде в течение 5 минут. Не стоит долго варить продукт, так как он станет очень жёстким. Далее остужаем и снимаем панцирь.

Ещё можно сначала снять панцирь, а затем обжарить несколько минут на растительном масле, до румяного состояния.

Нам понадобится:

Куриное филе – 300 гр.
Креветки – 200 гр.
Кусок пармезана
Яйца – 2 шт.
Салат – 50 г,
Ложка горчицы
Кусок белого хлеба
Орегано – на кончике чайной ложки,
Бальзамический уксус – 3 ч.л
Оливковое масло – 100 гр.
Сахар – 10 гр.
Щепоткой тимьяна,
Перец и соль — по 1/8 чайной ложки
Базилик и имбирь – по щепотке
Чеснок — пара зубчиков

Приготовление:

Натираем куриное филе имбирём, перцем, оливковым маслом, заворачиваем в фольгу, отправляем запекаться в духовку на 30 минут.

Раскрываем мясо, посыпаем смесью из тимьяна, орегано, базилика. Оставляем в отключенной духовке на некоторое время

Гренки, их мы будем обжаривать на сковороде. Разогреваем масло, отправляем в него порубленный чеснок, обжариваем несколько минут, чтобы масло впитало аромат от чеснока.

Вынимаем чеснок, выкладываем порезанный кубиками белый хлеб, обжариваем до хрустящей корочки

Заправка:

Отвариваем яйца, вынимаем желтки и растираем в небольшой тарелке, добавляем сахар, оливковое масло, уксус, хорошо перемешиваем

Приготовление:

Листья салата моем, просушиваем, нарываем руками, укладываем на дно блюда, сбрызнув соусом.

Поверх выкладываем курицу порезанную кубиками. Сверху идут креветки, хорошенько политые соусом.

В завершение, посыпаем наше блюдо сухариками, напитавшимися ароматом чеснока.

Приятного аппетита!!! И отличного настроения!

Классический рецепт греческого салата

Блюдо, с классическим составом ингредиентов, получается очень вкусным. Радует своим внешним видом. Особенно украшает стол. Прекрасный выбор для праздничного застолья, особенно летом.

Необходимо:

Сыр — 250 гр
Болгарский перец — 1 шт.
Помидор — 2 — 3 шт.
Огурец — 1 — 2 шт.
Салат — латук — 30 — 50 гр
Базилик — 1 веточка
Лук — 1 шт.
Маслины без косточек — 100 гр
Лимон — 0,5 шт.
Оливковое масло — 3 — 4 ст. л.
Соль — 3 — 4 щепотки
Черный молотый перец — 2 — 3 щепотки

Порядок действий:

1.Лук следует нарезать кольцами.

2. Огурец промыть и протереть сухим полотенцем. Разрезать его вдоль на четверти. После этого изрезать на куски средней толщины.

3. Промытый перец очистить от внутренних белых прожилок и семян. Нарезать крупными кусками.

4. Обработанные спелые помидоры нарезать кубиками, тех же размеров, что и другие продукты.

5. Сыр нарезать кубиками размером 1 на 1 сантиметр, можно чуть больше. Но старайтесь делать их одинаковыми по размеру. Тогда получится более эстетичный вид.

6. Все подготовленные продукты сложить в салатник.

7. Разорвать на произвольные части среднего размера латук. Добавить его вместе с маслинами без косточек к основной массе.

8. Теперь подошло время подготовить прекрасную заправку. В миске нужно соединить сок половины лимона с чёрным молотым перцем, оливковым маслом, солью и измельчёнными листьями базилика. Всю смесь тщательно перемешать. Если любите чеснок, то можно добавить один зубчик, натёртый на мелкой тёрке.

9. Сформировать салат можно несколькими способами.

Самый простой – это перемешать все ингредиенты в салатнике, заправить соусом.

Более оригинальный способ и самый предпочтительный – это выкладывание слоями. Так он будет выглядеть более эффектно.

Изначально аккуратно перемешать помидоры, перец, огурцы и лук. Разложить их на порционные тарелки, застеленные салатом. Сверху равномерно распределить сыр, оливки. Только перед самой подачей сверху полить соусом. А лучше всего, поставить его в красивой миске на стол, чтобы каждый смог положить его в том количестве, которое ему требуется.

А я желаю вам прекрасного летнего настроения, отличного аппетита! Будьте здоровы!

Вкусный и простой салат «Шапка Мономаха»

Обязательно его приготовьте! Он состоит из нескольких слоев, пропитанных майонезным соусом, по желанию для смазывания можете взять домашний йогурт, сметану. Рецепт рассчитан на 6 порций, если вам потребуется большее количество, пропорционально увеличьте количество ингредиентов.

Состав:

600 г копченой куриной грудки;
2 картофелины;
небольшая свекла;
луковица;
яблоко — 1 шт.;
100 г чернослива;
100 г грецких орехов;
150 г сыра;
5 яиц;
майонез — 7 ст.л.;
горсть клюквы, пару ст.л. зеленого горошка для украшения.

Как приготовить:

Отварите в мундире картошку, очистите, натрите на терке, выложите ровным слоем на блюдо, посолите и смажьте майонезом. Порубите мелко луковицу, слегка обжарьте в масле до золотистого цвета, положите поверх картошки. Каждый слой делайте меньше предыдущего, чтобы у салата получилась конусная форма.

Отварите свеклу, почистите, измельчите на терке, выложите поверх лука, слегка разравнивая и приминая ложкой. Порежьте куриное филе кубиком, пройдитесь майонезом, затем положите на свекольный слой.

Чернослив ошпарьте для мягкости, промокните от воды салфеткой, нарежьте полосками. Выложите сухофрукты на курицу. Порубите мелко грецкие орехи, немножко отложите в сторону для украшения. Оставшиеся орехи рассыпьте по черносливу, смажьте майонезом. На мелкой терке измельчите яблоко, выложите следующим слоем, сделайте тонкую майонезную сеточку.

Для рецепта выбирайте яблоки кислых сортов.

Сварите яйца в подсоленной воде, отделите белки от желтков. Белок натрите на терке, уложите следующим слоем. Желтки разомните, смешайте с измельченными грецкими орехами. Получившуюся массу разложите вокруг салата, а саму шапку украсьте зеленым горошком, клюквой. Наверх положите половинки грецкого ореха. Поставьте салат пропитаться в холодильник на пару часов, затем можно угощать гостей.

Секреты нежного салатика

Добавлять в готовую закуску можно любые ингредиенты, все зависит от желания повара. Заправлять блюдо лучше непосредственно перед подачей на стол. Для приготовления блюда с пикантным вкусом повара часто используют овощи, приготовленные по корейской технологии. Такой салат уже трудно назвать по-настоящему греческим, зато он будет вкусным и необычным.

Если хозяйка остановилась свой выбор на диетической версии, заправку лучше сделать из оливкового, а не подсолнечного масла. Приготовив салат греческий, его состав можно разнообразить свежей зеленью, это полностью соответствует традициям национальной кухни.

Вкусная заправка для готового блюда получится, если смешать в пропорции 1:1 соевый соус, качественное оливковое масло и свежевыжатый лимонный сок. При использовании такой заправки солить салат, возможно, не понадобится, потому что соевый соус сам по себе содержит достаточное количество соли. Перед тем как солить блюдо, нужно попробовать его на вкус и определить, нужна ли дополнительная соль. Если оливкового масла нет, его можно заменить подсолнечным маслом, не имеющим характерного запаха. Продукт с запахом подсолнечника категорически не подойдет.

Удивить гостей импровизацией на тему греческого салата вполне реально. Для этого необходимо изучить литературу на эту тему, выбрать понравившуюся модификацию и дополнить ее специями и ингредиентами, подобранными по своему вкусу. В результате получится совершенно новое блюдо совершенно непохожее на то, что подают в кафе и ресторанах. Если не добавлять в готовое блюдо большое количество специй, питательный салат вполне можно предложить ребенку от пяти лет и старше. Но злоупотреблять такими закусками не стоит, лучше ежедневно включать в рацион горячие блюда и каши.

Originally posted 2018-03-21 07:47:25.

Как приготовить

Рецепты для похудения подойдут тем, кто хочет быть в хорошей форме и следит за своим здоровьем. Все продукты доступные и недорогие, при низкой калорийности отличаются питательностью. Предлагаем вам ознакомиться с наиболее популярными рецептами и фото готовых блюд.

С сыром фета

Листья салата содержат фолиевую кислоту, участвующую в процессе синтеза эндорфинов. Сыр фета служит дополнительным источником кальция. Также в нем есть бактерии, налаживающие пищеварение и уничтожающие болезнетворные микроорганизмы. Поэтому блюдо будет полезно даже при беременности, когда хочется следить за фигурой, но ограничивать себя в еде нельзя.

Ингредиенты:

помидоры – 3 шт.;
огурцы – 2 шт.;
лук – 1 шт.;
маслины – 10 шт.;
сыр фета – 100 г;
листья салата – 4 шт.;
уксус 9% – 1 ст.л.;
оливковое масло – 25 мл.

Порядок приготовления:

Овощи помыть, протереть насухо.
Томаты нарезать дольками, а огурцы – четвертинками кружочков.
Луковицу избавить от шелухи, нашинковать полукольцами.
Маслины отделить от рассола.
Салат порвать на несколько частей.
Сыр порезать на кубики.
Смешать все, добавить масло и уксус.

Калорийность: 130 ккал

С брынзой

Для заправки кушанья масло подходит только оливковое – это источник витамина Е и природных антиоксидантов. Оно предотвращает ожирение и заболевания ЖКТ.

Понадобятся:

помидоры – 220 г;
огурцы – 220 г;
лук – 1 шт.;
оливки – 70 г;
брынза – 100 г;
листья салата – 150 г;
лимонный сок – 2 ст.л.;
сахар – ¼ ч.л.;
соевый соус – 2 ст.л.

Пошаговое руководство имеет следующий вид:

Вымытые томаты с огурцами крупно порезать.
Листья салата тщательно прополоскать, просушить. Порвать вручную на кусочки.
Брынзу разломать руками или разрезать ножом на крупные кубики.
Достать из банки оливки.
Соединить все компоненты в салатнице.
Смешать соевый соус с лимонным соком и сахаром. Подавать заправку в отдельной посуде.

Калорийность: 156 ккал

С пекинской капустой и специями

Пекинская капуста придаст блюду питательности, сделает его сочнее. В составе овоща больше витаминов, чем в листьях салата. За счет добавления специй в организме наладится процесс пищеварения.

Необходимые компоненты:

сыр фета – 150 г;
пекинская капуста – 250 г;
помидоры – 4 шт.;
огурцы – 2 шт.;
консервированные маслины без косточек – 80 г;
½ лимона;
луковица – 1 шт.;
оливковое масло – 2 ст.л.;
соль – ¼ ч.л.;
черный перец – по вкусу;
тимьян – 1/3 ч.л.;
болгарский перец – 1 шт.

Процесс приготовления:

Пекинскую капусту помыть под проточной водой, высушить. Порвать руками на крупные куски.
Промыть овощи, убрать плодоножки. Нашинковать их дольками.
Оливки отделить от жидкости.
Почистить луковицу, измельчить полукольцами.
Перемешать все составляющие, выложить на тарелку.
Выжать туда свежий сок из половинки лимона, смешать с маслом и приправами.

Калорийность: 130 ккал

С кедровыми орешками

Орехи придают блюду изысканный аромат и эстетическую красоту, стимулируют мозговую деятельность и укрепляют иммунную систему.

Ингредиенты:

сыр тофу – 150 г;
листья салата – 50 г;
листья сельдерея – 50 г;
томаты – 4 шт.;
огурцы – 2 шт.;
оливки – 50 г;
луковица – 1 шт.;
оливковое масло – 2 ст.л.;
соль – ¼ ч.л.;
перец черный горошек – 7 шт.;
тмин – 1/4 ч.л.;
яблочный уксус – 2 ст.л.;
кедровые орешки – 1 ст.л.;
сладкий перец – 1 шт.

Порядок готовки:

Луковицу почистить, нашинковать тонкими кольцами.
Овощи помыть, удалить семена и плодоножки.
Томаты нарезать дольками, а огурцы и перец – соломкой.
Листья сельдерея и салата хорошо прополоскать, обсушить, порвать вручную.
Высыпать все в салатницу и перемешать.
Сверху выложить сыр, ядра орешков.
Присыпать маслинами.
Растолочь специи в деревянной ступе. Соединить их с маслом и уксусом.
Готовой заправкой залить салат перед подачей на стол.

Калорийность: 135 ккал

С медом

Рецепт отличается пикантностью. Благодаря присутствию меда в блюде повышается количество полезных микроэлементов.

Необходимые компоненты:

помидоры – 3 шт.;
огурцы – 2 шт.;
маслины – 10 шт.;
луковица – 1 шт.;
оливковое масло – 2 ст.л.;
сыр твердый – 150 г;
чеснок – 1 зубчик;
базилик – по вкусу;
уксус винный – 10 мл;
соус соевый – 1 ч.л.;
соль – ¼ ч.л.;
мед – ½ ч.л.;
перец черный молотый – ¼ ч.л.;
болгарский перец – 1 шт.

Делается салат следующим образом:

Овощи и базилик нужно помыть.
Обрезать плодоножки у овощей. Удалить семена из перца.
Лук и чеснок почистить.
Слить рассол из банки с маслинами.
Сыр, томаты, перец и огурцы нарезать кубиками.
Луковицу нашинковать колечками.
Чеснок измельчить до состояния кашицы.
Перемешать порезанные ингредиенты.
Добавить маслины, порвать на кусочки веточку базилика.
Соединить соевый соус с уксусом, чесноком, медом, солью и перцем.
Заправку хорошо растереть и залить ею салат.

Калорийность: 140 ккал

Классический греческий салат – пошаговый фото рецепт

В летнее время вкусный, полезный и простой в приготовлении греческий салат сможет заменить и обед и ужин. Нежная фета отлично сочетается с ароматными сезонными овощами, а заправка на основе оливкового масла с чесноком и специями добавляет блюду пикантности.

Оцените рецепт:

Время приготовления: 10 минут

Количество: 3 порции

Ингредиенты

Болгарский перец: 200 г
Огурцы свежие: 150 г
Помидоры красные: 200 г
Лук репчатый: 50 г
Сыр фета: 200 г
Маслины: 100 г
Салат зеленый: пучок
Чеснок свежий: 1 зубчик
Оливковое масло: 60 мл
Перец черный: щепотка
Орегано: щепотка
Соль: по вкусу

Инструкция приготовления

Продуктовый набор состоит из сезонных овощей ярких цветов. Лук лучше использовать не обычный репчатый, а сладкий салатный.
Начнем с приготовления заправки. В миску с оливковым маслом добавляем черный перец (1/2 ч. л.), орегано (1 ч. л.) и измельченный зубчик чеснока. Хорошенько перемешиваем и на время отставляем заправку в сторонку.
У вымытых огурцов отрезаем кончики. Если овощи не молодые, то удаляем с них грубую кожуру. Небольшие по размеру огурчики нарезаем тонкими кружочками, крупные — полукружочками.
Луковицу чистим и режем полукольцами. Если лук горчит, обдаем его кипятком, а затем быстро остужаем под струей холодной воды.
Сладкий перец очищаем от семян, моем и нарезаем соломкой.
Помидор моем, удаляем место крепления плодоножки и режем крупными кусочками.
Сыр нарезаем кубиками. Кстати, Фета не крошится, если ее измельчать при помощи мокрого ножа.
Чистые и обсушенные салатные листья выкладываем на дно тарелки. Но так блюдо будет выглядеть эффектнее, что для праздничного стола несомненный плюс.
Поверх салатных листьев выкладываем нарезанные овощи. Солим их по вкусу.
Затем сверху аккуратно распределяем кубики феты. Украшаем оливками (можно использовать и зеленые).

Когда гости соберутся, равномерно поливаем салат заправкой, сразу подаем к столу и наслаждаемся самым популярным овощным блюдом не только в Греции, но и во всем европейском мире.

Салат «Греческий» с подсолнечным маслом

Полезный и вкусный салат с овощами и филе запеченной семги под заправкой из подсолнечного масла порадует вас и вашу семью своим изысканным вкусом. Такое ресторанное блюдо можно быстро приготовить в домашних условиях без особых усилий.

Время приготовления: 40 минутКоличество порций: 5-6

Ингредиенты:

филе семги свежее/слабосоленое (300 г);
помидор свежий/черри (2-3 шт./10 шт.);
огурец свежий (2-3 шт.);
горох зеленый свежий (150 г);
лук репчатый красный/белый (1-2 шт./1-2 шт.);
лайм (1-2 шт.);
кунжут черный (для оформления, 20 г);
рукола (70 г);
салат латук/айсберг (70 г);
масло подсолнечное (120 мл);
орегано сушеный (2 ч. л.);
перец черный молотый (по вкусу);
соль (по вкусу).

Приготовление:

Филе семги моем, нарезаем на небольшие стейки. Натираем их солью и перцем, сбрызгиваем постным маслом и соком лайма. Замаринованную рыбу заворачиваем в фольгу и выкладываем на противень. Ставим в духовку, разогретую до 180-200 ℃ на 15 минут. По истечении времени достаем противень и охлаждаем рыбу.
Горох чистим. В кастрюлю наливаем воду, ставим на огонь и доводим до кипения, солим и добавляем горох. Варим на среднем огне 3-5 минут после повторного закипания. Готовый горох откидываем на дуршлаг и сразу промываем холодной водой, чтобы сохранить цвет.
Помидоры моем, нарезаем дольками.
Огурцы моем, обрезаем хвостики и нарезаем небольшими кусочками.
Лук чистим, мелко шинкуем.
Лайм моем, нарезаем дольками.
Запеченное филе семги разламываем на небольшие кусочки.
Делаем заправку. В глубокой емкости смешиваем 100 мл подсолнечного масла, сушеный орегано, перец и соль.
Руколу и листья салата моем, обсушиваем на бумажном полотенце и рвем на небольшие кусочки.
В глубокой емкости смешиваем листья салата, руколу, горох, огурцы, помидоры, лук и семгу. Заправляем салат и перемешиваем.
Готовое блюдо украшаем ломтиками лайма и присыпаем сверху черным кунжутом.

Предлагаем вам видеорецепт блюда (набор ингредиентов незначительно отличается от описанного выше):

Греческий салат с моцареллой

Моцарелла – это мягкий сорт сыра из южной Италии, славится своей нежной мягкой консистенцией и ярко выраженными вкусовыми качествами. Моцарелла идеально дополняет греческий салат.