Солянка с сосисками: рецепты в мультиварке и кастрюле

Приготовление блюда по шагам:

Для приготовления этого простого, вкусного и сытного второго блюда нам понадобятся следующие ингредиенты: капуста белокочанная, сосиски (в моем случае молочные), вода, морковь, репчатый, лук, томатная паста, рафинированное растительное (я использую подсолнечное) масло, лавровый лист, душистый перец, соль и укроп.

Чистим и измельчаем по паре луковиц и морковок (среднего размера). Морковь трем на крупной терке, а лук режем мелким кубиком.

В толстостенной кастрюле (у меня емкостью 4 литра) или казане разогреваем 80 миллилитров растительного масла без запаха. Закладываем туда подготовленные овощи и обжариваем на среднем огне, помешивая, сначала до прозрачности, а затем до приятного румяного цвета.

Тем временем тонко шинкуем белокочанную капусту (1 килограмм). Это можно сделать обычным ножом или с помощью специальной шинковки.

Лук с морковью стали мягкими и ароматными.

Перекладываем к жареным овощам измельченную капусту. Можно добавлять капусту по мере шинковки: измельчили часть – переложили в кастрюлю, измельчили – добавили еще.

Перемешиваем и обжариваем капусту с овощами на огне ниже среднего под крышкой около 15 минут. Не забываем помешивать, чтобы содержимое посуды не подгорело. Когда капуста слегка подрумянится, добавляем около стакана крутого кипятка. Вообще, точное количество жидкости я вам не скажу – это зависит от сочности самой капусты. Возможно вам даже не придется добавлять воду, если капуста попадется ну очень сочная. Готовим овощи под крышкой на медленном огне до мягкости – время зависит от ваших предпочтений и характеристик белокочанной капусты. К примеру, сочная и светлая тушится очень быстро (минут 25-30), а жесткая, с зелеными листьями может готовиться час и даже дольше.

Когда капуста станет мягкой, добавляем 2 столовые ложки томатной пасты, лавровый лист и 3 горошины душистого перца. Перемешиваем и томим на слабом огне около 5-7 минут.

За это время снимаем с сосисок (300 граммов – это 6 штук) оболочку и нарезам их не очень тонкими кружочками.

Добавляем измельченные сосиски к капусте, перемешиваем.

Тушим еще буквально 5 минут, пробуем на соль. Досаливаем тушеную капусту в самом конце приготовления, так как сосиски сами по себе достаточно соленые.

Перед подачей посыпаем готовое блюдо измельченным укропом или любой другой зеленью по вашему вкусу. Нежная, ароматная, очень вкусная и сытная тушеная капуста с сосисками – это замечательный обед для всей семьи. Готовьте на здоровье, друзья, и приятного вам аппетита!

Тушеная капуста настолько простой рецепт, что сделать это блюдо сможет любой желающий. Оно очень вкусное и недорогое, а приготовление отнимает совсем немного времени.

Как капусту, так и сосиски можно купить в любом магазине. Вариантов приготовления целая масса, можно перебирать их хоть каждый день и открывать для себя что-то новое, добавив при этом еще один ингредиент.

Это отличный вариант быстрого ужина, когда после тяжелого и долгого рабочего дня хочется отдохнуть, а не проводить весь оставшийся вечер у плиты. Изготавливать блюдо можно из свежей или кислой капусты, добавлять мясо, использовать приправы и специи. А уж если использовать сосиски, сардельки, колбасу или мясо, то готовый результат будет более насыщенным и сытным.

Если вы используете квашеный вид капусты, то ее перед началом готовки, лучше немного отжать или промыть под проточной водой. Иначе у вас получится довольно кислое блюдо.

Я представлю вам восемь вариантов приготовления, выбирайте для себя тот, который вы бы хотели попробовать сделать в первую очередь и приступайте к делу.

С овощем все ясно, теперь разберемся, что у нас с сосисками

Мы с вами заботимся о том, какую еду кушаем, поэтому важно выбрать хороший полуфабрикат

Сейчас расскажу, на что стоит обратить внимание при его покупке

Конечно, в первую очередь, смотрим на состав сосисок и проверяем положили ли нам туда мясо. Оно должно стоять в самом начале списка. Там не должно быть растительного белка и крахмала. Также пытаемся выбрать те, что имеют в составе минимум красителей, стабилизаторов и усилителей вкуса (всяких Е).
А еще оказывается на качество не влияет в какой они оболочке: в натуральной или в пленке. Хорошие сосиски должны быть свежими со сроком годности от 4 и максимум до 20 суток.

Ну в общем немного определились, купили упаковочку и пошли домой готовить.

Солянка с капустой и картофелем

Это очень сытный вариант блюда, которым можно накормить всю семью. Для приготовления нужно взять:

килограмм капусты;
400 грамм свинины;
восемь клубней картофеля;
одну морковь;
столовую ложку томатной пасты;
головку лука;
немного растительного масла;
пару щепоток перца;
чайную ложку соли;
лавровый лист.

Свинину режут кусочками. На сковороде прогревают масло. Обжаривают свинину в течение двадцати минут, помешивая, чтобы продукт не пригорел.

Лук и морковь чистят, первый режут кубиками, а вторую нужно натереть. Добавляют оба продукта к мясу, жарят, перемешивая, еще минут семь. После вводят томатную пасту.

Чистят картофель, режут его кусками. Слишком мелкие кубики лучше не делать, иначе они разварятся. Добавляют к овощам, перемешивают и жарят минут десять.

Шинкуют капусту. На второй сковороде обжаривают на масле этот овощ, помешивая. После добавляют ее к остальным ингредиентам. Солят и перчат по вкусу.

Тушат еще минут тридцать под закрытой крышкой. При необходимости можно добавить немного горячей воды.

Как приготовить солянку с курицей и колбасой

Ингредиенты

куриная грудка — 350 — 400 гр.;
колбаса копченая — 200 гр.;
колбаса вареная или сосиски — 200 гр.;
маринованные огурцы — 2 шт.;
репчатый лук — 1 шт.;
оливки зеленые без косточки — 150 гр.;
томатная паста — 2 ст. л.;
кинза или любая другая зелень — 0,5 пучка;
растительное масло — 1 ст. л.;
душистый перец — 3 горошины;
лавровый лист — 1 — 2 шт.;
соль, черный молотый перец;
ломтики лимона для подачи.

Способ приготовления

Куриную грудку без кожи сварить до готовности, остудить и нарезать кубиками. Бульон не выливать.
Колбасу и сосиски нарезать соломкой.
Обжарить копченую колбасу на сухой сковороде, добавить сосиски или вареную колбасу и жарить ещё около 1 минуты.
Зелень измельчить. Маринованные огурцы нарезать кубиками.
Лук порезать полукольцами и обжарить на растительном масле до прозрачности. Добавить огурцы и 1 ст. л. огуречного рассола.
Добавить томатную пасту, перемешать и тушить 2 — 3 минуты на медленном огне.
В кипящий куриный бульон положить колбасу, сосиски, тушеные в томате лук и огурцы. Посолить по вкусу, добавить горошины душистого перца, лавровый лист и щепотку черного молотого перца. Варить солянку 5 — 7 минут. Убрать из готового супа лавровый лист.
В конце варки добавить оливки. При подаче на стол положить в горячую солянку ломтик лимона и посыпьте свежей зеленью.

Вкусный мясной суп солянка с грибами

Мясо, соленые огурцы отлично дружат еще и с грибами. Поэтому вариант супа с грибами очень популярен. Кстати, грибы являются адекватной заменой мясу по минеральному и белковому составу, поэтому в пост или вегетарианцы могут воспользоваться рецептом, убрав из него свои запретные продукты. Чтобы не было «перебора» по количеству вкусовых оттенков, в грибную солянку я томат не добавляю. Чтобы достичь кислинки, можно регулировать вкус супа с помощью огуречного рассола.

Ингредиенты:

куриные потрошка – 200 г (у меня сердечки);
сосиски и копченая грудинка – по 200 г;
шампиньоны – 300 г;
лук и морковь – по 1 шт.;
картошка – 3 клубня;
огурцы соленые – 3-4 шт.;
маслины, оливки, лимон, сметана – по желанию.

Процесс приготовления:

1. Картофель порезать брусочками и отправить вариться в кастрюлю.

2. Потрошка промыть, удалить жилы, жир. Порезать. Выложить на сковороду и поставить на огонь.

3. Грибы порезать ломтиками, добавить в сковороду. Помешать и продолжить готовить. Далее порезать сосиски, грудинку и тоже подрумянить. Готовую зажарку переложить к картошке.

4. На той же сковороде (мыть ее не надо, можно использовать оставшийся жир, он напитался ароматами грибов и мясных продуктов) спассировать лук и морковь, пересыпать их в суп.

5. Огурцы натереть на терке, добавить в суп.

6. Если надо, посолить, влить рассол. Маслины можно добавить не при подаче, а за пару минут до конца варки.

Подавать украсив лимоном. Он хорошо сочетается с кисленькой сметаной.

Вводим в рацион новое блюдо

Так уж принято, что обед должен быть комплексным. На первом месте всегда стоит жидкое блюдо. На смену щам, супам или рассольнику придет солянка с колбасой и сосисками. Изысканный вкус такой солянке придадут маринованные огурчики.

Состав:

7 шт. сосисок;
1 морковь;
150-200 г колбасы сырокопченой или сыровяленой;
2 ст. л. рафинированного подсолнечного масла;
100 мл томатного сока;
5-6 шт. маринованных огурцов;
1 головка лука;
по вкусу соль и смесь перцев;
2 ст. л. высокосортной муки.

Приготовление:

Подготовим овощи, нашинкуем их.
В сковороду или сотейник наливаем рафинированное подсолнечное масло.
Выкладываем лук и морковь, пассеруем их до полной готовности.
Огурцы достаем из рассола, обсушиваем их бумажной салфеткой.
Измельчаем огурцы на крупной терке или режем тоненькими брусочками.
Сосиски и копченую колбасу нужно очистить от оболочки и нарезать небольшими кубиками.
В луково-морковную смесь добавим копчености и тщательно перемешаем.
Продолжаем обжаривать ингредиенты еще 5 минут, а затем добавляем томатный сок или морс.
Теперь добавляем измельченные маринованные огурцы и томим все ингредиенты еще 10 минут.
Тем временем в толстостенную кастрюлю наливаем два литра отфильтрованной воды.
Ставим кастрюлю на огонь и доводим воду до состояния кипения.
Выкладываем в кастрюлю приготовленную заправку и зелень.
Добавляем по вкусу соль, смесь перцев и варим на минимальном огне еще 10 минут.

Сборная мясная солянка из капусты с сосисками в томатном соусе

Солянка на второе – это капуста, тушенная с чем-то мясным, желательно еще и копченым. Идеальное сочетание продуктов получится, если блюдо дополнить томатом. По желанию можно добавить картофель, фасоль, ароматные овощи вроде болгарского перца. Самый простой, базовый рецепт из капусты с сосисками в томатном соусе приведу ниже.

Необходимые ингредиенты:

капуста – 0,5 кг;
лук – 1 головка;
сосиски – 4-5 шт.;
томатная паста – 2 ст. л.;
соль и специи по вкусу.

Этапы приготовления:

1. Капусту нашинковать тонкой соломкой. Лук порезать мелко. Сначала на сковороду с маслом отправить лук, поджарить его до прозрачного вида, затем капусту.

2. Немного пожарить все вместе, посолить, поперчить. Капуста должна стать мягче.

3. Добавить томат, лавровый лист. Если овощи сухие и почти не дали сока, можно подлить немного воды. Накрыть крышкой и тушить до готовности (40 минут).

4. Тем временем сосиски нарезать ломтиками, поджарить на отдельной сковороде до румяности.

5. Подготовленные сосиски добавить к капусте, все вместе прогреть еще четверть часа.

Угощение из капусты может быть самостоятельным блюдом, может подаваться с гарниром, например с молодой отварной картошкой. Интересное сочетание – с яичницей-глазуньей.

Подборка полезных советов и рекомендаций

Особый вкус и густоту блюду может придать небольшое количество пшеничной муки, добавленной в процессе обжаривания корнеплодов. Однако, прежде чем ее добавить, необходимо обжарить муку в отдельной сковороде до золотистого цвета.

Чтобы блюдо получилось равномерно кисло-сладким, в капусту добавляют не только сахар, но и уксус, лучше всего яблочный или белый (винный). С помощью этих двух ингредиентов можно регулировать вкус.

Чтобы придать красивый цвет, в процессе приготовления можно добавить немного куркумы или сладкой паприки. На вкус это практически не повлияет, но появится приятный оттенок. Этот совет пригодится тем, кто не любит привкус томатов в блюде.

Доступные продукты и простое приготовление – вот и все секреты для того чтобы вкусно и бюджетно накормить всю семью. Еда в немецком стиле, которую легко разнообразить дополнительными ингредиентами, а взрослым членам семьи дополнительно к блюду можно подать бокал холодного пива.

Квашеная капуста, тушеная на сковороде с сосисками: рецепт с фото пошагово

Многие хозяюшки перед тушением соленую капусту варят. Зачем это делать я не понимаю, так как воду можно добавить во время тушения. Поэтому предлагаю свой подробный пошаговый с фото рецепт приготовления на сковороде тушеной с сосисками соленой капусты. Результат получается очень вкусным и готовится все быстро:

Чистим и режем четверть кольцами лук.
Разогреваем на среднем огне сковородку с 2-3 ложками растительного масла.
Пассируем, все время помешивая, лук на сковороде с маслом в течение одной минуты и добавляем капусту.
Обычно тушится квашеная капуста до готовности 20-30 минут. Время приготовления зависит от того, как мелко она нашинкована и какой засолки капусточка. Поэтому все время помешивайте и пробуйте на вкус.
Тушим на среднем огне при закрытой крышке. Если станет капуста поджариваться, но еще твердая, добавьте немного кипяченой воды из чайника.
Минут через 10 попробуйте на соль и при необходимости подсолите. Соли много не добавляйте, так как сосиски тоже соленые. При необходимости досолить можно будет в конце, когда все ингредиенты будут хорошо перемешаны в сковородке.
Пока капусточка готовится, режем сосиски или сардельки. Подойдет все, что есть в холодильнике. Можно даже просто колбасу нарезать кубиками. Сосиски лучше кружочками, а у сарделек кружочки рекомендую разрезать пополам. Хотя все можно нарезать произвольно, как вам нравится.
Примерно за 5 минут до готовности капусты разогреваем со сливочным или растительным маслом еще одну сковороду и обжариваем на ней сосиски, колбасу или что вы подготовили.
Заправляем нашу почти уже вкусную капусту жареными сосисками, перемешиваем.
Добавляем нарезанные дольки чеснока, перемешиваем, тушим 1-2 минуты, выключаем плиту, закрываем сковороду крышкой и томим 5 минут. По желанию с чесноком можно добавить 1-2 лавра и черный перец.
Когда тушеная с сосисками квашенная капуста пропитается специями, ее можно подавать к столу.

Совет! Во время тушения следите, чтобы капусточка не подгорала, и при необходимости добавляйте растительное масло или немного воды. И все время пробуйте. Только на вкус можно понять – нужно еще потушить или уже достаточно.

Приятного вам аппетита!

Рецепт 3: солянка из капусты с сосисками (с фото)

Также при тушении блюда в него добавляется томатная паста. Хочу заметить, что в летний период времени ее смело можно заменить на свежие помидоры, которые нужно будет либо мелко нарезать, либо перекрутить на мясорубке, а затем уже добавлять к основным ингредиентам.

Ну, и как вариант, можно заменить томатную пасту на кетчуп, только следите за тем с какими он добавками, так как какой-то острый кетчуп следует добавлять осторожно

50 грамм сосисок,
половина кочана капусты,
1 столовая ложка томатной пасты,
1 морковь средняя по размеру,
половина крупного лука или же 1 средний,
3-4 столовых ложки растительного масла,
соль, сахар и молотый перец по вкусу.

Нарежьте лук и натрите морковь. Только не забудьте предварительно овощи очистить и сполоснуть водой.

Капусту нашинкуйте.

Выложите на сковороду морковь, лук, капусту. Протушите овощи 5-7 минут.

На другой сковороде обжарьте с двух сторон сосиски, которые предварительно нарежьте кружочками.

Добавьте сосиски к овощам.

Туда же выложите томатную пасту, всыпьте: соль, сахар, перец.

Влейте в солянку 1 стакан воду и тушите ее, пока вся вода не испарится.

Приятного аппетита!

Рецепт супа с колбасой, копченостями и солеными огурцами — вкуснейший рецепт

Супчик с колбаской, копченым окороком и солененькими огурчиками, ну что может быть вкуснее этого наваристого и ароматного блюда?! А про то, какой он сытный, я даже и рассказывать не буду, я думаю это всем известно. Главное чтобы были качественные мясные изделия и свежие овощи и тогда трапезу ждет успех.

Требуемые ингредиенты:

Вода фильтрованная — 2 л.
Копченый куриный окорочок — 250 гр.
Колбаса — 250 гр.
Соленые огурцы — 4 шт.
Морковь — 1 шт.
Лук — 1 шт.
Картофель — 2-3 шт.
Томатная паста — 1 ст. л.
Зелень — пучок
Лимон — по вкусу
Маслины — по вкусу и желанию
Соль и перец по вкусу
Масло растительное — 1 ст. л.

Пошаговый процесс приготовления:

1. Залог успеха данного блюда это качественные и вкусные мясные ингредиенты. Куриный окорок и колбаску нарежьте небольшими кусочками, они должны быть свежими.

2. Переложить мясную нарезку в кастрюлю и залить водой. Варить примерно 25 минут.

3. Пока варится бульон, очистите картофель от кожуры и нарежьте крупными брусочками. Отправьте в кастрюлю к копченостям и продолжайте варить.

Теперь самое время очистить морковь и лук, затем промыть в воде. Лук нарезать кубиками, морковь натереть на крупной терке. Соленые огурцы нарезать дольками или полосками, как Вам больше нравится.

4. Разогрейте сковороду, добавьте растительное масло и обжарьте 3-4 минуты, затем добавьте огурцы. В теплой воде разведите томатную пасту и влейте в сковороду. Заправку тушим тоже не долго, 5 минут будет достаточно.

5. Проверьте на готовность картофель, если готов — добавляйте заправку, перец и соль по вкусу и мелко рубленную зелень. Проварите несколько минут, затем выключить плиту и дать супу настояться пол часа.

Потрясающее блюдо готово! Перед подачей добавьте в каждую тарелочку маслин и ломтик лимона.

Суп

Время: 50 минут.
Количество порций: на 4 персоны.
Калорийность: 60 кКал/100 г.
Предназначение: обед.
Кухня: русская.
Сложность приготовления: средняя.

Суп солянка с сосисками – прекрасный вариант полезного, вкусного и сытного обеда. Кроме того, блюдо относится к категории экономичных и бюджетных, поскольку подразумевает использование тех продуктов, которые есть в каждом холодильнике. За счет содержания в рецепте картошки, суп получается максимально питательным, благодаря чему надолго насыщает. Подавать блюдо нужно со свежим укропом или петрушкой.