6 лучших рецептов рассольника с рисом и солеными огурцами

Как сварить рассольник с перловкой и солеными огурцами

1. Сковородку поставить на огонь и влить в нее масло. Двух-трех столовых ложек будет вполне достаточно. Масло слегка согреть и выложить в него лук. Кубики обжарить до мягкости и полупрозрачности.

Можно даже жарить до приобретения легкой золотистости. Такой лук даст особый вкус. Он будет обжариваться примерно 3-5 минут. Это зависит от толщины дна и стенок сковородки и от того, из какого материала изготавливалась посуда.

2. У нас есть немного свободного времени и мы можем тщательно промыть рис до прозрачности воды. Затем залить его прохладной водой и дать постоять 20 минут. За это время смоется оставшийся крахмал и рис набухнет, за счет чего сварится быстрее.

3. К мягкому луку выложить кубики моркови, перемешать и жарить овощи вместе еще 3 минуты.

4. Следом выложить помидоры и кусочек острого перца. Его в конце варки можно будет достать и выкинуть. Или можете порезать его кусочками и так и оставить в супе. Блюдо в таком случае получится поострее. Перец добавляем при желании, если не любите острые нотки в блюде, то откажитесь от его использования.

Овощи обжарить еще 5 минут, до состояния, пока помидоры не станут похожими на томатную массу.

5. Теперь очередь огурцов. Их отправляем в сковородку и тушим все вместе 5-7 минут при помешивании.

6. Для придания яркого насыщенного цвета рассольнику добавим две чайных ложки густой томатной пасты. Вначале перемешаем ее с содержимым. а затем нальем 100 мл кипятка из чайника. С водой паста быстро разойдется и станет однородной.

7. Специи и сушеные травы всыпать в сковородку и перемешать их с компонентами. Их берите по своему вкусу, те которые используете обычно. Для меня такой набор состоит из паприки, мускатного ореха и молотого кориандра. Из трав предпочитаю использовать сушеный укроп, базилик и тимьян.

8. Специи с травами потомить минуту, затем закрыть сковородку крышкой и оставить еще на 4-5 минут. Это время пусть все томится на минимальном огне. После чего выключить газ, а сковородку накрыть крышкой.

9. Тем временем у нас сварилось мясо, достаем его из бульона и снимаем мякоть с кости. Мякоть аккуратно режем на порционные куски, остальное мясо снимаем, как сможем. И накрываем тарелкой или пищевой пленкой, чтобы оно не заветрилось.

10. Пора порезать и картошку брусочками в 0,5 см толщиной. Только залейте нарезку холодной водой, чтобы она не потемнела.

У нас все готово для соединения, приступим к последнему этапу.

Как сварить рассольник в мультиварке

Ингредиенты:

• Свинина — 300 гр;
• вода — 2 литра;
• лук репчатый — 1 шт;
• огурцы соленые — 4 шт;
• огуречный рассол — 100 мл;
• морковь — 1 шт;
• рис — 50 гр;
• паста томатная — 3 ст. л;
• чеснок — 2 зубчика;
• масло растительное — 50 мл;
• зелень;
• соль и специи по вкусу.

Способ приготовления:

1. В чашу мультиварки наливаем растительное масло и включаем программу «Жарка» на 15 минут. Затем выкладываем в нее нарезанные небольшими кубиками лук, морковь и соленые огурчики.

2. Вливаем огуречный рассол, добавляем томатную пасту, перемешиваем и готовим при открытой крышке периодически помешивая до окончания времени.

3. Далее, все содержимое из чаши перекладываем в другую чистую миску, а сюда закладываем нарезанное небольшими кусочками мясо, кубиком картофель и промытый рис.

4. Заливаем водой, закрываем крышкой и выставляем режим «Суп» на 1 час.

5. Примерно через пол часа в бульон добавляем овощную обжарку, специи, соль по вкусу, мелко нашинкованный чеснок и всю массу перемешиваем.

6. Снова закрываем крышку и готовим до завершения программы.

7. Готовый суп разливаем по тарелкам, посыпаем зеленью и подаем к столу со сметаной.

Полезные советы:

• Бульон для рассольника можно варить на говядине, свинине, телятине и баранине. А если вам нужен диетический суп, выбирайте мясо курицы.
• Вкусным получается рассольник, приготовленный с куриными субпродуктами или с говяжьим сердцем.
• В постном варианте рассольник готовят с рыбой или грибами.
• Рассольник варят с разными крупами. Рис наиболее сочетается по вкусу с куриным и индюшиным бульоном.
• Огурцы для этого блюда нужны бочковые. А вот маринованные огурчики не подходят.
• Перед добавлением в суп огурцы желательно очистить от кожицы.
• Если вы добавляете в бульон рассол, уменьшите количество огурцов, иначе блюдо получится чрезмерно кислым.

Секреты приготовления вкусного рассольника

• Если варим мясо, то лучше брать два разных кусочка: на мозговой косточке и кусочек грудинки. Косточка — даст хороший навар, а грудинка — жирность.
• Если используем почки, то освобождаем  их от пленок и жира,  затем замачиваем на 20 минут в воду, после чего их варим в течение 30 мин, в отдельной кастрюле, также несколько раз меняя воду.
• Перловку следует хорошо промыть и заранее замочить на 40 минут для набухания.
• Корнеплоды и  коренья следует обязательно пассеровать. Если их закладывать в бульон сырыми, то вкус рассольника ухудшается, а сами они становятся водянистыми и менее вкусными. Кроме того, некоторые сорта кореньев темнеют и придают рассольнику неприятные вкус и цвет.
• Огурцы с грубой кожицей очищают, нарезают кубиками и припускают в закрытой посуде с небольшим количеством бульона около 20 мин. Соленые огурцы с тонкой кожицей и мелкими семенами кладут в рассольник неочищенными.
• Картофель в рассольник кладут прежде соленых огурцов.
• Рассольник лучше не солить, вполне достаточно солености огурцов и огуречного рассола.

Приятного аппетита!

Если Вам понравился рецепт, можете им поделиться со своими друзьями.

Рецепт рассольника с рисом, курицей и огурцами

Если вам нужен суп не слишком жирный, то приготовьте рассольник с рисом, курицей и огурцами. При использовании для бульона куриной грудки блюдо получится очень лёгким. В такой суп для запаха и аромата обычно добавляют совсем немного грибов. Только лучше использовать не шампиньоны и вешенки, а настоящие лесные сушёные грибы.

Ингредиенты:

• рисовая крупа – 0.5 стакана;
• куриное мясо – 700-800 г;
• репчатая луковица – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• чеснок – 3 зубчика;
• масло растительное – 30-40 мл;
• соль и молотый чёрный перчик – на свой вкус;
• томатная паста – 1-2 ст. л.;
• картофель – 4-5 шт.;
• перчик чили – 1 шт.;
• солёные огурцы – 2-3 шт.;
• лавровый лист – 1-2 шт.;
• свежая зелень петрушки и укропа – 1 небольшой пучок;
• сметана (для заправки) – по желанию.

Приготовление:

1. Рис хорошенько промойте, после чего залейте водой и оставьте в таком состоянии на 40-50 минут.
2. Помойте тщательно курочку, переложите в кастрюлю, налейте воду и отправьте на средний огонь. Как только вода закипит, снимите пенку, убавьте огонь, накройте крышкой и варите до готовности мяса.
3. Очистите лук, помойте и порежьте полукольцами. Если в вашей семье не все любят крупные кусочки лука, плавающие в супе, режьте тогда его мелкими кубиками.
4. Помойте и почистите морковку, потрите её на крупной или средней тёрке.
5. Очищенные зубчики чеснока пропустите через пресс или меленько порежьте.
6. Картофель очистите от кожуры, помойте и нарежьте брусочками или кубиками.
7. Готовую курицу достаньте из бульона, и пусть пока остывает, а в кастрюлю переложите картошку и рис. Сделайте огонь посильнее и доведите до закипания. Как только бульон закипит, киньте перчик чили, сбавьте огонь и варите 15-20 минут.
8. За это время в сковородке нагрейте растительное масло, переложите лук и обжарьте до лёгкого золотистого оттенка. Затем добавьте морковь и чеснок, посолите и поперчите по своему вкусу, перемешайте. Жарьте до мягкого состояния морковки, за 2-3 минуты до готовности положите томатную пасту (можете заменить её томатным соком).
9. Остывшее курное мясо отделите от костей, нарежьте небольшими кусочками.
10. Порежьте на маленькие кубики огурцы, отправьте в кастрюлю.
11. Следом за огурцами отправьте овощи со сковородки.
12. За 1-2 минуты до того, как отключать огонь, добавьте в рассольник лавровый лист и кусочки курицы. Можете мясо раскладывать каждому в порционную тарелку при подаче супа к столу.
13. Помойте, обсушите и мелко порубите свежую зелень.
14. Подавая к столу суп рассольник с рисом и курочкой, заправляйте сметаной и посыпайте зеленью.

Рассольник с рисом — секреты и полезные советы от лучших кулинаров

1. Как бы тщательно вы не промыли рис перед тем, как варить суп, он все равно выделяет клейкое вещество, делающее готовое блюдо мутноватым. Однако есть хитрость, которая позволит вам получить прозрачный бульон. Все просто – перед тем как добавить рис в суп, на 3 минуты опустите его в кипящую воду.
2. Рассольник – это не тот суп, который вкусен сразу после приготовления. Пусть настоится в течение 10 минут под закрытой крышкой. Подавайте его со сметаной.
3. Маринованный огурец станет мягче, если до приготовления обдать его кипятком.
4. Еще одним уместным ингредиентом для рассольника станут каперсы. Вы можете добавить их вместо огурцов или вместе с ним в равных пропорциях.
5. Какие компоненты можно добавлять в рассольник, чтобы суп был вкуснее? Возьмите оливки (черные или зеленые), вяленые томаты, болгарский перец или обжаренный чеснок. Добавив эти ингредиенты, вы придадите супу свежее «звучание» и великолепный аромат.
6. Не забывайте про зелень! Мелко нарезанный укроп и петрушка не только визуально украсят суп, но и сделают его запах куда более привлекательным. Если вы готовите рассольник зимой, и у вас нет возможности достать свежую зелень, то сухие укроп и петрушка  также вполне подойдут.

Полезные ссылки:

Рецепт рассольника с рисом и огурцами: как приготовить

1. Для бульона лучше использовать мясо на кости, можно взять говядину или свинину, но лучше готовить бульон из нескольких видов мяса.

   Мясо кладем в кипящую воду и 2-3 минуты кипятим.

   Затем промываем мясо и кладем в свежую воду для бульона, доводим до кипения и варим на маленьком огне под неплотно закрытой крышкой 40 минут.

   Затем добавляем 1 морковь, 1 репчатый лук (лук надрезать крест-накрест или проколоть в нескольких местах ножом), лавровый лист, перец горошком (можно смесь перцев) и соль. Варим бульон еще 30-40 минут.

   Вынуть из бульона мясо, а сам бульон процедить.

   Мясо снять с кости и порезать.

2. Оставшуюся луковицу очистить и порезать кубиками.

3. Оставшуюся морковку почистить и потереть на крупной терке или порезать соломкой.

4. Огурцы потереть на крупной терке.

   Если у огурцов жесткая шкурка, то ее можно очистить и положить в бульон, проварить 5-10 минут, а затем вынуть ее из бульона или процедить бульон.

   В зависимости от того насколько кислые и соленые огурцы их количество в супе может меняться. То же самое касается необходимости добавлять рассол из под огурцов.

5. На разогретом растительном масле обжариваем морковку до полупрозрачного состояния. Затем добавляем репчатый лук.

6. Обжариваем лук до полупрозрачности и добавляем мясо. Мясо обжариваем в течение 2-4 минут.

7. Слегка обжариваем мясо и добавляем в поджарку часть тертых огурцов и рассол из под огурцов.

   Если огурцы очень кислые и соленые, то рассол можно не добавлять, а количество огурцов можно уменьшить.

8. Рис промыть под проточной водой 6-8 раз пока вода не станет прозрачной.

   Бульон поставить на огонь и добавить рисовую крупу, довести до кипения и варить на небольшом огне под крышкой.

   Через 5-7 минут добавить в суп поджарку из морковки, лука и мяса, довести до кипения и варить на небольшом огне под крышкой еще 5-7 минут.

   В процессе приготовления пробуйте суп, но соль добавляйте при необходимости и в самом конце приготовления.

9. Картошку порезать кубиками.

   Слегка провариваем поджарку и добавляем картошку.

   Через 5 минут добавляем остальные соленые огурцы, варим суп еще около 15-ти минут.

   Когда картошка станет мягкой, добавляем заправку из зелени и чеснока.

10. Пока картошка варится готовим заправку.

    Чеснок пропустить через пресс или мелко порезать. Зелень (укроп, петрушка, зеленый лук) мелко покрошить.

11. К сливочному маслу комнатной температуры добавить чеснок, зелень и несколько щепоток черного молотого перца. Все хорошо растереть.

    

    

    

    

    

    

    

    

    

    

12. Когда картошка стала мягкой добавляем в суп заправку из зелени и чеснока.

    Проварить суп еще 1 минуту и выключить, можно подождать пока сливочное мало растопится и сразу выключить огонь.

    Не забудьте попробовать суп на вкус, при необходимости добавить соль, перец.

    Рассольник накрыть крышкой, можно закутать полотенцами и дать настояться 20-30 минут.

13. Рассольник подавать со сметаной, при желании можно посыпать свежей зеленью.

Приятного аппетита!

Источники

• http://moiris.ru/sup-rassolnik-recept-klassicheskiy-s/
• https://moy-povar.ru/rassolnik-s-risom.html
• https://kulinarenok.ru/rassolnik-s-risom-i-solenymi-ogurtsami/
• https://rutxt.ru/node/15510
• https://delo-vcusa.ru/recept/rassolnik-s-myasom-i-risom/

Наваристый рассольник без перловки с говядиной

По этому рецепту получается вкусный и наваристый супчик. На второй день супчик тоже как свежий, не разбухает и картофель остается вкусным. Мясо для этого супа можно брать любое, в том числе и курицу, но вкуснее всего получается на говядине с косточкой.

Фото: Калнина Наталья

Ингредиенты

• Вода — 2.5 литра
• Говядина на косточке — 500 гр
• Рис — 100 гр
• Морковь — 1 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Масло растительное — 1 ст.л
• Картофель — 2-3 шт
• Соленый огурец — 1-2 шт
• Соль — по вкусу
• Зелень укропа или петрушки — по вкусу

Как приготовить рассольник с солеными огурцами без перловки

Мясо кладем в кастрюлю и заливаем холодной водой. Доводим до кипения и снимаем образовавшуюся накипь. Солим по вкусу, добавляем лавровый лист. Варим говядину до готовности примерно 1 час на среднем огне.

Когда мясо будет полностью готово, кладем в кастрюлю 2-3 очищенные картофелины и варим до готовности.

В отдельной посуде отвариваем рис до готовности.

Тем временем готовим зажарку. Луковицу нарезаем кубиком. Обжариваем на сковороде с растительным маслом до полупрозрачности.

Морковь натираем на крупной терке. Добавляем к луку и обжариваем овощи вместе примерно 1-2 минуты.

Добавляем к моркови с луком соленые или маринованные огурцы натертые на крупной терке. Добавляем 50 мл воды и тушим все вместе 5 минут.

Как только картофель будет готов, вынимаем из кастрюли мясо и картофель.

Картошку разминаем вилкой. Мясо отделяем от косточек и нарезаем на небольшие кусочки.

В бульон кладем морковь с луком и огурцами. Добавляем размятый картофель и нарезанное мясо.

Добавляем отваренный рис. Доводим до кипения и варим все вместе минут 10.

За пару минут до готовности добавляем мелко нарезанную зелень. Убираем лавровый лист. Пробуем суп на соль, при необходимости добавляем.

Подаем рассольник со сметаной. Приятного аппетита!

Польза рассольника с рисом для ребенка

Основную пользу в рассольнике составляют овощи, входящие в его состав. Они богаты микроэлементами и витаминами, и не теряют своих свойств в супе. Правильно приготовленный рассольник обогатит организм вашего малыша витаминами Е, РР, В1, В2, В6, С, а также йодом, калием, магнием и прочими «полезностями».

Знаете ли вы? Если вместо соленых огурцов для приготовления рассольника вы возьмете квашеные или кислые – польза будет еще больше.

Помимо минералов и витаминов, рассольник также богат клетчаткой, которая помогает желудочно-кишечному тракту в его работе. А еще он будет полезен для тех, кто имеет лишний вес, ведь калорийность этого блюда совсем невелика.

Вкусный суп рассольник со свининой и рисом без томатной пасты

Вкусный рецепт рассольника с рисом и солеными огурцами. Суп готовится со свининой, но и с курятиной суп получается не менее вкусным. Попробуйте приготовить, вам обязательно понравится!

Фото: Готовим с Прасковьей

Ингредиенты

• Свинина — 500 гр
• Соленые огурцы — 250 гр
• Картофель — 250 гр
• Рис — 40 гр
• Морковь — 1-2 шт
• Лук репчатый — 1-2 шт
• Вода — 2 литра
• Масло растительное — для поджарки
• Зелень петрушки и укропа по вкусу
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по желанию

Как приготовить суп рассольник с рисом и солеными огурцами со свининой

Свинину нарезаем небольшими кусочками, складываем в кастрюлю и заливаем холодной водой. Доводим мясо до кипения, снимаем образовавшуюся пену. Накрываем крышкой и варим 1 час на небольшом огне.

Затем добавляем нарезанный небольшим кубиком картофель и всыпаем рис. Варим примерно 20 минут.

На сковороде разогреваем небольшое количество растительного масла и пассеруем нарезанный мелким кубиком репчатый лук.

Когда лук приобретет легкий золотистый оттенок, добавляем к нему натертую на терке морковь. Обжариваем овощи в течение нескольких минут и снимаем с огня.

Добавляем в кастрюлю нарезанные мелким кубиком соленые огурцы и зажарку из лука и моркови. Солим и перчим суп по вкусу. Накрываем крышкой и варим еще 10 минут.

В самом конце приготовления добавляем мелко нарезанную зелень, перемешиваем. Доводим до кипения и снимаем кастрюлю с супом с огня.

Рассольник с рисом и свининой готов, можно подавать к столу.

Рецепт с рисом без мяса

Для приготовления 6 порций нам понадобятся следующие ингредиенты:

1. Помидоры — 2 штуки 2. Солёные огурцы — 4 штуки 3. Картофель — 3 штуки 4. Одна морковка 5. Одна крупная луковица 6. Рис — полстакана 7. Чеснок — 2 зубчика 8. Растительное масло 9. Соль по вкусу 10. Зелень

Пошаговый рецепт приготовления:

1. Нам нужно приготовить зажарку. Для этого чистим морковь и натираем на крупной тёрке. Лук мелко нарезаем. В чашу мультиварки наливаем немного растительного масла, включаем режим «Жарка» и обжариваем 4 минуты. 2. Мелко нарезаем солёные огурцы, а помидоры нарезаем кубиками среднего размера. Отправляем овощи к луку с морковью и обжариваем ещё 5 минут. 3. Рис хорошо промыть до прозрачности воды. Картофель порезать крупными или средними кубиками. Рис с картошкой добавить в чашу мультиварки. Залить всё горячей водой до максимальной отметки в чаше мультиварки. Установить время 1,5 часа. 4. В самом конце посолить по вкусу, добавить мелко нарезанный чеснок и зелень для красоты. Свежий хлеб и сметана сделают суп ещё вкуснее.

Рассольник — это тот суп, который всегда получается сытным и наваристым, самое то, для вкусного обеда. Для наглядности можно посмотреть видео рецепт:

Бегом радовать своих близких домашним, ароматным супом. Приятного аппетита!

Читайте далее:

Рассольник из кабачков на зиму в банках со свежими огурцами и помидорами

Подборка пошаговых рецептов рассольника для детей

Лечо с рисом и болгарского перца

Как правильно варить манты в мантоварке, пароварке, кастрюле?

Очищение организма рисом по различным способам народной медицины

Классический рассольник с рисом и огурцами – пошаговый рецепт с фото

Сегодня я хочу вам предложить приготовить вкуснейший рассольник с рисом, который понравится всем, ведь результат просто потрясающий. Тарелочка горячего рассольника согреет и сразу придаст вам силы и энергию. Суп получается наваристым и густым, очень ароматным

Для рецепта важно использовать вкусные маринованные или соленые огурцы, желательно хрустящие, тогда в рассольнике они будут отменными

Бульон предлагаю сделать на индейке (хотя разумеется можно взять и курицу), результатом вы останетесь довольны, вкус получится даже слегка сладковатым, бульон будет не жирным. Традиционно для рассольника используют перловку, но рис сюда вписывается также идеально. Подавать к столу рассольник можно со сметаной.

Ингредиенты:

• Вода – 1,7 л
• Картофель – 2 шт.
• Индейка или курица (филе) – 250 г
• Лук репчатый – 1 шт.
• Рис – 4-5 ст.л.
• Морковь – 1 шт.
• Соленые огурцы – 3 шт.
• Томатная паста – 1,5 ст.л.
• Масло растительное – 2 ст.л.
• Лавровый лист – 1 шт.
• Перец горошком – 2-3 шт.

Как готовить рассольник с рисом

Подготовить все необходимые ингредиенты. Выбрать средние по размеру клубни картофеля, очистить и вымыть их. Нарезать картофель небольшими кусочками.

Филе индейки ополоснуть, просушить. Нарезать филе небольшими кусочками.

В кастрюлю влить порцию чистой воды, переложить индейку и картофель, бросить сразу лавровый листочек и горошины перцев. Варить картофель и индейку 25 минут с момента закипания. Пенку, которая будет образовываться, снять.

Тем временем, пока варится картофель и мясо, очистить среднюю луковицу, ополоснуть, накрошить мелкими кубиками.

Морковь очистить и вымыть, натереть морковь средней стружкой.

Маринованные или соленые огурцы нарезать небольшими кубиками.

В сковороде прогреть растительное масло, переложить овощи и нарезку огурцов. Жарить овощи 3-4 минуты, пока они слегка не подрумянятся. Далее нужно ввести в сковороду томатную пасту, разведенную небольшим количеством воды. Тушить заправку для рассольника 10-12 минут.

Когда картофель и индейка сварятся, добавить в кастрюлю рис. Варить рассольник 10-12 минут.

В самом конце варки ввести заправку, добавить соль. Если рассольник получится слишком кислый, можно добавить немного сахара. Настоять рассольник под крышкой еще 10 минут и подавать к столу.

Приятного аппетита!

Секреты приготовления вкусного рассольника

• Если варим мясо, то лучше брать два разных кусочка: на мозговой косточке и кусочек грудинки. Косточка — даст хороший навар, а грудинка — жирность.
• Если используем почки, то освобождаем их от пленок и жира, затем замачиваем на 20 минут в воду, после чего их варим в течение 30 мин, в отдельной кастрюле, также несколько раз меняя воду.
• Перловку следует хорошо промыть и заранее замочить на 40 минут для набухания.
• Корнеплоды и коренья следует обязательно пассеровать. Если их закладывать в бульон сырыми, то вкус рассольника ухудшается, а сами они становятся водянистыми и менее вкусными. Кроме того, некоторые сорта кореньев темнеют и придают рассольнику неприятные вкус и цвет.
• Огурцы с грубой кожицей очищают, нарезают кубиками и припускают в закрытой посуде с небольшим количеством бульона около 20 мин. Соленые огурцы с тонкой кожицей и мелкими семенами кладут в рассольник неочищенными.
• Картофель в рассольник кладут прежде соленых огурцов.
• Рассольник лучше не солить, вполне достаточно солености огурцов и огуречного рассола.

Приятного аппетита!

Если Вам понравился рецепт, можете им поделиться со своими друзьями.

Рассольник с маринованными грибами и рисом

Принято считать, что рассольник это суп с рассолом и огурцами. Тем не менее, существует разновидность рецепта с использованием маринованных грибов. Для этого варианта подходит любой вид грибов.

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
рис	4 ст. л.
картофель	5 шт.
грибы маринованные	320 г
свинина	360 г
морковь	1 шт.
лук	1 шт.
соль	по вкусу
специи	по вкусу

Количество затраченного времени: 160 минут

Калорийность: 110 ккал.

Поэтапное приготовление:

1. Отварить бульон с мяса. Варить 2 часа. Он должен быть наваристым;
2. Картошку очистить, порезать и поместить к мясу. Овощ можно резать, так как вам угодно. Посолить;
3. Следом за картошкой добавить чистый рис. Кашу необходимо мыть пару раз, чтоб вода была прозрачной. Если есть возможность – оставить на несколько часов в воде;
4. Морковь и лук обжарить. Сначала пожарить лук и после добавить морковку. А грибы нарезать ломтиками;
5. Как только картошка станет немного мягкой, высыпать в суп зажарку и грибы;
6. Варить до готовности картофеля и риса.
7. Для особого вкуса можно добавить зелень или любимые специи.

Рассольник с маринованными огурцами и рисом (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});

Простой и вкусный рецепт рассольника с маринованными огурцами и рисом приготовить достаточно легко и просто. Рецептов приготовления рассольника много, как по составу выбранных ингредиентов, так и от предпочтений каждой хозяйки. Кто-то любит варить рассольник с перловой крупой или с гречкой, или с другими крупами, с выбором мяса у всех так же свои предпочтения, хотя в классическом варианте рассольника используют почки, или же совсем постный предпочитают, а кто-то с грибами любит. Но, всегда главным атрибутом любого рассольника являются огурцы, которые обязательно должны быть солеными или маринованные огурцы, без них это будет уже не совсем рассольник.

В моем пошаговом рецепте с фото я покажу, как приготовить рассольник с рисом, из мяса я взяла свинину и использовала маринованные огурцы в супе. Супчик получился просто объеденье, очень вкусный, ароматный, с приятной кислинкой от огурчиков. Так же на моем сайте можете посмотреть рецепт рассольник с перловой крупой «Ленинградский». Заправлять готовый супчик в тарелках желательно сметанкой или майонезом, всем приятного аппетита!

style=»display:block»
data-ad-client=»ca-pub-6402463165117135″
data-ad-slot=»2718633205″
data-ad-format=»auto»
data-full-width-responsive=»true»>

Распечатать рецепт
Рассольник с маринованными огурцами и рисом

Очень вкусный рецепт рассольника с рисом и солеными огурцами, выполнено пошагово и с фото. Рецепт простой, и у вас больше не возникнет вопрос, как вкусно приготовить рассольник с рисом.

Голоса: 1
Оценка: 4
Вы:

Оценить этот рецепт!

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

45-60 минут

Порции

порций МетрическийUS Imperial

Ингредиенты

• 3-4 средние картофелины
• 300 гр. мякоти свинины
• 1/3 стакана риса
• 1 ср. луковица
• 1 ср. морковь
• 5-6 средних соленых или маринованных огурцов
• 1 ст.л. томатной пасты
• 0.5 ч.л сухих приправ для супа
• соль и перец по вкусу
• пучок зелени
• 2 зубчика чеснока
• 2-3 ст.л растительного масла

Время подготовки 20 минут Время приготовления 45-60 минут Порции порций МетрическийUS Imperial Ингредиенты 3-4 средние картофелины 300 гр. мякоти свинины 1/3 стакана риса 1 ср. луковица 1 ср. морковь 5-6 средних соленых или маринованных огурцов 1 ст.л. томатной пасты 0.5 ч.л сухих приправ для супа соль и перец по вкусу пучок зелени 2 зубчика чеснока 2-3 ст.л растительного масла

Голоса: 1 Оценка: 4 Вы: Оценить этот рецепт!

Инструкции

1. Ставим на плиту кастрюлю с водой, в моем рецепте это 2-2,5 литра.
   Мякоть свинины промываем и нарезаем небольшими кубиками. Лук мелко нарезаем, морковь натрем на крупной терке. Картофель порежем кубиками или небольшой соломкой. Огурцы порезать небольшими кубиками. Рис хорошенько промываем.
   Ставим разогреваться на огонь сковороду, нальем растительное масло и отправим обжариваться мясо. Как только мясо подрумяниться, добавьте немного от общего количества лука и моркови и продолжайте обжаривать на среднем огне пока лук с морковью не приготовятся. По желанию мясо можно слегка поперчить.

2. Отправляем мясо, подготовленный картофель с рисом в кипящую воду, солим по вкусу. Огонь убавляем до среднего.

3. Приступаем к приготовлению зажарки для рассольника. Для этого в разогретую сковороду с растительным маслом обжарим порезанный мелко лук, как только лук станет прозрачным, добавляем морковь. Обжариваем в течении минуты, пока морковь не посветлеет.

4. Далее к зажарке из лука с морковью добавляем порезанные огурцы и пассируем в течении 2 минут помешивая.

5. Добавим томатную пасту, и перемешаем.

6. Нальем от общего объема с кастрюли 2-3 черпака бульона в сковороду, добавим мелко рубленный чеснок, сухие приправы для супа, огонь сделаем чуть меньше среднего, накроем крышкой и даем протушиться 10 минут.

7. Подготовленную зажарку перекладываем в кастрюлю, добавляем 2-3 листочка лаврового листа, и на медленном огне даем повариться рассольнику 10-20 минут. Не забудьте попробовать на соль и перец.

8. Выключаем огонь, добавляем мелко рубленную зелень, и даем постоять супу минут 5.
   Вот в принципе простой и вкусный рассольник готов. Всем приятного аппетита!

Как правильно варить суп-рассольник с перловкой и курицей – пошаговый рецепт

Это еще один способ приготовления рассольника с перловкой, отличие этого рецепта от блюда с говядиной заключается лишь в приготовлении бульона – при одинаковых условиях курица варится значительно быстрее мяса, а потому в ожидании готовности куриного бульона рекомендуется подготовить овощи для супа. Способ приготовления в общих чертах будет выглядеть так:

1.  Тщательно промытая курица заливается 3 л холодной воды и ставится на медленный огонь.
2. После закипания бульона в него вносятся: морковь крупными кружками, цельная очищенная луковица, петрушка.
3. Варить бульон полтора часа на малом огне, снимая образующуюся время от времени пену.
4. Перловая крупа промывается, заливается холодной водой.
5. Нарезанный кубиками лук обжарить на растительном масле, добавить натертую на терке морковь – смесь томить до мягкости овощей, после чего добавить мелко нарезанные огурцы. На сковороде общий объем овощей с огурцами должен уменьшиться до половины. Влить рассол, после закипания снять сковороду с огня.
6. Очищенный от кожуры картофель нарезать кубиками, воду из перловки слить.
7. В готовый бульон добавляется картофель, всыпается перловая крупа и варятся до полуготовности.
8. В кастрюлю добавляются обжаренные лук, морковь, огурчики и приправы.
9. Кастрюля закрывается крышкой, суп доводится до кипения, варится 5–7 минут, по вкусу добавляется огуречный рассол.

Описание рецепта

Старинный, русский рецепт рыбного или мясного супа. Отличительная особенность — соленые огурцы и огуречный рассол. Однако время постепенно диктовало свои кулинарные требования и в рецепт рассольника внесло не один десяток изменений. И поверьте, не плохих. Это разнообразие мяса и рыбы, всевозможные крупы и множество дополнительных ингредиентов. А главное – с новым рецептом новый вкус, который всегда должен оставаться нежным, слабокислым и слабосолёным. Предлагаю рецепт обыкновенного рассольника, в котором помидоры подчеркнут необходимые вкусовые нотки этого прекрасного первого блюда.

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Белки 1,07 г Жиры 1,69 г Углеводы 4,1 г Узнать больше Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

35 килокалорий

и 7 нравится

31 добавил себе

42
5

Ингредиенты:

Куриный бульон	1,3 л	Картофель	120 г
Лук репчатый	60 г	Морковь	60 г
Подсолнечное масло	30 мл	Рис	40 г
Помидоры (томат)	80 г	Огурцы солёные	100 г
Соль	по вкусу	Перец черный молотый	по вкусу
Чеснок	2 зуб.

Шаг 1:

Для приготовления рассольника потребуется: куриный бульон, картофель, рис, морковь, лук репчатый, чеснок, помидоры, огурцы соленые, подсолнечное масло, соль и перец черный молотый.

Шаг 2:

Куриный бульон	1,3 л
Картофель	120 г

В кастрюлю налейте бульон. Можно взять любой, у меня куриный. Добавить нарезанный картофель, который нужно предварительно очистите и помыть.

Шаг 3:

Лук репчатый	60 г
Морковь	60 г

Морковь и лук очистите и помойте. Нарежьте произвольно, но не очень крупно. Выложите в сковороду.

Шаг 4:

Подсолнечное масло

30 мл

Налейте подсолнечное масло и слегка припустите овощи в течение 7-8 минут до прозрачности лука.

Шаг 5:

После выложите лук с морковью в кастрюлю с бульоном и картофелем. Продолжайте варить суп.

Шаг 6:

Рис

40 г

Через 15 минут 2-3 столовые ложки риса хорошо помойте и добавьте в кипящий рассольник.

Шаг 7:

Помидоры (томат)

80 г

Помидоры помойте и измельчите любым способом. Добавьте в суп, когда овощи и рис будут готовы.

Шаг 8:

Огурцы солёные

100 г

Соленые или маринованные огурцы нарежьте произвольно. Можно натереть на терке.

Шаг 9:

Соль	по вкусу
Перец черный молотый	по вкусу

Добавьте в рассольник. Суп посолите и поперчите по вкусу.

Шаг 10:

Чеснок

2 зуб.

Суп варите еще 5-6 минут. В конце приготовления добавьте измельченный чеснок.

Шаг 11:

Рассольник с помидорами и рисом готов.

Шаг 12:

Ароматный, вкусный и полезный суп подавайте на обед.

Шаг 13:

Приятного аппетита!

Суп рассольник с курицей и рисом

Один из диетических видов мяса – курица. Приготовив по этому рецепту данный суп, то можно вовсе не беспокоиться о своей фигуре. А вкус рассольника с курицей вовсе не разочарует ваших родных и гостей.

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
курица	500 г
лук	1 шт.
морковь	1 шт.
рис	0.5 ст.
солённые огурцы	3 шт.
соль	по вкусу
специи	по вкусу
лавровые листья	3 шт.
зеленый укроп	1 небольшой пучок
сметана	по вкусу
растительное масло	по потребности

Количество затраченного времени: 160 минут.

Калорийность: 51 ккал.

Поэтапное приготовление:

1. Для будущей основы лучше взять окорока;
2. Разморозить мясо, очистить от кожуры и поставить варить;
3. Как только вода закипит, проварить. Вылить жидкость, кастрюлю вымыть и снова залить мясо;
4. Варить полтора часа, без никаких специй;
5. После приготовления, чтоб не было осадка готовый бульон процедить;
6. Мясо отделить от костей. Порезать небольшими кусочками;
7. Когда варится бульон можно начать готовить зажарку. Готовят её из лука и моркови, как классическую зажарку;
8. После в сковороду добавить огурцы и тушить на протяжении шести минут. При этом огонь не должен быть слишком большой;
9. Кашу хорошо вымыть в холодной воде и заполнить водой;
10. Картофель почистить и порезать;
11. В кипящую основу поместить мясо и картофель. Проварить десять минут;
12. После отправить в емкость специи и зажарку;
13. Продолжать варить. Высыпать зелень и дать время, чтоб блюдо настоялось.

Простой рецепт рассольника в мультиварке

Приготовление рассольника в мультиварке не займет много времени и усилий со стороны повара, а суп получится вкусным и наваристым:

1. Мелко нарезанный лук и тертая морковь обжариваются 10 минут на растительном масле в режиме «Выпечка», после чего добавляются нарезанные соломкой соленые (или маринованные) огурчики и овощи тушатся еще столько же.
2. Закладывается мясо (свинина или говядина), картофель и предварительно (накануне или за полчаса до начала приготовления) замоченная перловка, заливается бульон или горячая вода до метки. Соль, перец, огуречный рассол, томатная паста и приправы – по вкусу.
3. Режим «Тушение» в течение 2 часов – и вкусный наваристый рассольник готов!

Приятного аппетита!

Домашний рассольник с куриными потрохами

Куриные потрошка, излюбленное лакомство многих людей. И как же обойти стороной рецепт домашнего рассольника с куриными потрошками. Конечно же, никак!

Поэтому читайте, вникайте и, самое важное, пробуйте!

Продукты:

• 300 гр. куриных желудков
• 2 картофелины
• 1 луковица
• 1 морковь
• 5 солёных огурцов
• 100 мл огуречного рассола
• 80 мл сливок
• Масло подсолнечное
• Лист лавровый
• Перец душистый
• Лук зелёный
• 2 литра воды или бульона
• Соль
• Перец

1. Куриные потрошка разобрать и порезать на небольшие куски. Поставить вариться вместе с очищенной целиковой луковицей.

2. Из бульона изъять луковицу. В бульон выложить картофель нарезанный на кубики и морковь натертую на мелкой или средней терке.

3. Добавить лавровый лист и перец. Отваривать до готовности овощей (~15 мин).

4. Соленые огурцы очищенные от кожуры натереть и обжарить на сливочном масле.

5. В кастрюлю выложить огурцы. Также, по желанию, в кастрюлю можно добавить растительного масла и огуречного рассола.

6. Приправить солью, перцем и добавить сливки. Размешать. Варить пять минут.

7. Подавать к столу с зеленым луком.