Кексы на сметане

Шоколадный кекс на молоке в домашних условиях

Захотелось чего-то сладкого и домашнего на десерт, а в холодильнике нет изобилия продуктов для приготовления? Предлагаю вам запомнить или записать этот рецепт. Чтобы приготовить эту вкуснятину, нужны самые простые продукты, которые практически всегда есть в комплекте среднестатистического холодильника. В данном случае, мы добавим в состав какао и выпечка станет шоколадной, как по цвету, так и по вкусу.

Настоятельно рекомендую взять такой рецепт себе на вооружение – вам понравится!

Нам понадобится:

• Мука – 320 гр.
• Масло сливочное – 200 гр.
• Молоко – 150 мл.
• Соль – половина чайной ложки
• Разрыхлитель – 1,5 ч.л.
• Яйца сырые – 4 шт.
• Сахарный песок – 320 гр.
• Какао – 70 гр.

Очередность шагов:

1. Готовится все на удивление просто! Не нужно добавлять каждый ингредиент последовательно, перемешивая после каждого. Берем вместительную миску, вливаем сюда сырые яйца, молоко, всыпаем соль, сахарный песок, муку и какао.

2. Миксером замешиваем все в однородную массу. На плите или в микроволновке растапливаем сливочное масло. Подливаем его понемногу в основную массу, постоянно замешивая.

3. Когда масло будет полностью замешано, всыпаем разрыхлитель — это последняя составляющая. Хорошо все перемешиваем. Тесто получается достаточно средним по густоте, льющимся, как сгущенка.

4. Подготовим форму для кекса

Она может быть силиконовой, керамической или металлической – не важно. Смазываем ее изнутри растительным маслом (хотя силиконовую можно не смазывать)

Вливаем сюда наше шоколадное тесто.

5. Убираем его в духовку, предварительно раскаленную до 170 градусов. Время выпекания – примерно 1 час. Но оно может меняться в зависимости от высоты формы и особенностей вашей печи.

Теперь перед нами стоит задача — извлечь готовую вкусняшку из формочки.

6. Все просто — сверху ставим плоское блюдо, вверх дном. Переворачиваем и наше творение оказывается на тарелке. Остается только аккуратно убрать форму. По желанию, можно посыпать все это дело сахарной пудрой, либо украсить ягодами, как у меня.

Вот так, практически из ничего получается такой десерт, который смело можно подавать на любой праздник и даже на день рождения в качестве тортика, сделав красивое украшение! Обязательно попробуйте – вам  понравится! Приятного чаепития!

Вкусный кекс на сметане — 6 пошаговых фото в рецепте

Вкусный кекс на сметане

Кекс на сметане получается очень воздушным, высоким и, конечно, вкусным. В такой кекс можно добавить любую начинку в виде изюма, орехов или свежих ягод. Я решила добавить сушёную вишню и получился просто изумительный кекс.

Ингредиенты

Для приготовления вкусного кекса на сметане нам потребуется:

200 г сметаны;

3 яйца;

200 г сахара;

400 г муки;

12 г разрыхлителя;

пара горсточек сушёной вишни или других сухофруктов;

растительное или сливочное масло для смазывания формы;

сахарная пудра для подачи.

Этапы приготовления

Подготовить продукты для приготовления теста.

Яйца взбить в пышную пену, затем добавить сахар и взбивать примерно 5 минут. Далее добавить сметану и взбить ещё раз. Просеянную муку смешать с разрыхлителем.

Влить в муку яичную массу и хорошо перемешать деревянной или силиконовой лопаткой. Когда тесто станет однородным, добавить вишню и ещё раз перемешать.

Выложить тесто в форму, смазанную сливочным или растительным маслом, разровнять и поставить кекс в заранее разогретую духовку. Готовить минут 40 при температуре 180 градусов. Готовность кекса проверить сухой зубочисткой.

Очень вкусный кекс на сметане остудить в форме, затем достать и посыпать сахарной пудрой.

Приятного чаепития!

Ваша оценка: Пусто Средняя: 4.4 (5 голоса)

Маффины на сметане рецепт – Кекс на сметане – элегантный вкус в английском стиле. Лучшие идеи рецептов кексов на сметане: с ягодами, цукатами, шоколадом

статьи:

Внезапно захотелось свежего и сладенького, но в магазин сбегать по тем или иным причинам нет возможности или же предложения ближайшей лавки с выпечкой не впечатляют? Я с такими вопросами сталкивалась довольно часто и всякий раз искала на них решение после изучения содержимого холодильника в интернете.

В один из таких моментов я обнаружила, что у меня имеются все необходимые ингредиенты для приготовления маффинов на сметане, которые я очень люблю и с трудом прохожу мимо них (а иногда и не прохожу!), если вдруг увидела на витрине.

Предлагаю и вам побаловать себя сегодня этим замечательным десертом!

Рецепт маффинов со сметаной

• Время приготовления: 30-40 минут.
• Количество порций: 20.
• Кухонная техника и утварь: миксер, духовка; глубокая миска, чайная ложка, столовая ложка или лопатка.

Ингредиенты

мука	300 г
яйца куриные	2 шт.
сахар	180 г
сметана	1,5 стак.
разрыхлитель или гашеная сода	1 ч. л.
масло сливочное	100 г
начинка	по вкусу (изюм, орехи, ягоды и др.)

Как правильно выбрать ингредиенты

Для приготовления маффинов используйте разрыхлитель для того, чтобы тесто в процессе выпекания могло подняться, но если такового не оказалось, можно обойтись обыкновенной гашеной содой.

Начинку выбирайте по вкусу – это может быть сгущенка или ягоды, а также шоколад, орехи или кусочки сухофруктов. Простые маффины без какой-либо начинки также будут отлично смаковать. Сливочное масло при необходимости можно заменить растительным, его также можно вовсе исключить.

Не забудьте о бумажных формочках – благодаря им тесто не пристанет к форме для выпекания, а также маффин удобно держать в руке, не касаясь самой выпечки. Если их у вас нет, формочки смажьте маслом, чтобы готовые маффины можно было легче вынуть из них.

Пошаговое приготовление

1. Для приготовления теста сливочное масло предварительно достаньте из холодильника, чтобы оно растопилось при комнатной температуре или же немного размягчите его в микроволновой печи.
2. Вбейте в миску яйца, добавьте сахар, взбейте, чтобы они хорошо соединились, а затем добавьте масло, также взбейте, после чего добавляйте сметану.
3. Полученную смесь также взбейте до однородности, после чего всыпьте разрыхлитель и муку.
4. Хорошо вымешайте тесто.
5. Включите духовку для разогрева до 180 ºС. Уложите бумажные формочки в форму для выпекания или же просто выставьте их на противень и заполните тестом при помощи чайной ложки. Как правило, двух чайных ложек достаточно.
6. В каждый будущий маффин добавьте начинку по вкусу.
7. Отправляйте в духовку минут на 20-25.

Маффины – отличный вариант десерта к чаю или кофе. Также очень вкусно запивать их молоком.

рецепт маффинов на сметане

Один из вариантов начинки маффина – ирис или обыкновенная вареная сгущенка. Просмотрите короткий видеоролик с этим рецептом:

Рецепт маффинов со сметаной и ягодами

• Время приготовления: 30-40 минут.
• Количество порций: 20.
• Кухонная техника и утварь: миксер, духовка; глубокая миска, чайная ложка, столовая ложка или лопатка.

рецепт маффинов со сметаной и ягодами

Существуют различные виды выпечки: маффины, капкейки и просто кексы. Они слегка отличаются по принципу приготовления теста, хотя на вкус могут быть очень схожи. Предлагаю ознакомиться посредством просмотра видео с еще одним рецептом вкусных маффинов (с добавлением масла):

Полезные советы

Измельчите сахар в кофемолке и получите сахарную пудру для присыпки маффинов!

У вас не оказалось сметаны в холодильнике? Не беда, ведь есть замечательная альтернатива сегодняшнему рецепту – это маффины на кефире или же творожные маффины. Очень просто и быстро готовятся маффины в микроволновке, моим же излюбленным рецептом приготовления являются —шоколадные маффины—, так как я безумный фанат всего шоколадного.

Кстати, по моему мнению, лучше съесть что-либо вроде шоколадного кекса или маффина, чем обычный батончик, ибо в моем случае ожидаемого насыщения от поедания последнего недостаточно, и хочется съесть еще батончик. А полакомившись маффином, я целиком могу удовлетворить свое желание сладкого.

Кекс на сметане с изюмом

Я расскажу вам, как приготовить очень-очень вкусный кекс с кишмишем. Простой рецепт приготовления нежного, влажного и ароматного кекса со сметаной в духовке наверняка понравится всем любителям домашней выпечки. Он хорош, пока еще теплый, но мне больше нравится слегка влажная текстура, когда ему 2-3 дня. Не стесняйтесь делать это!

Что касается ингредиентов. Я использую пшеничную муку высшего сорта, но для маффинов подойдет мука из первого зерна или даже цельнозерновая мука. Однако в этом случае количество может (и, скорее всего, будет) отличаться от указанного в рецепте. Количество сахара можно немного уменьшить, но при тех пропорциях, которые я указываю в рецепте, выпечка получается совсем не приторной.

Я добавила крупные яйца (по 60-65 г), поэтому использовала четыре мелких. Используйте не менее 72% сливочного масла и не заменяйте его маргарином. Сметана — чем она гуще, тем вкуснее торт (в моем случае 20%). Я делаю закваску уже много лет.

Сметана — идеальный ингредиент для выпечки вкусного кекса. Сам торт очень влажный, мягкий и вкусный. Этот торт понравится и взрослым, и детям. Давайте попробуем!

Я думала о том, что приготовить для гостей, которые придут на чай. Я нашла простой рецепт торта со сметанным кремом и приготовила его. Я добавила в смесь тертые яблоки, что сделало пирог еще более вкусным. Кстати, вы можете добавить и другие фрукты, думаю, будет тоже очень вкусно. Удачи!

Маффины с апельсиновой цедрой

Такие кексы являются диетическими. Готовятся они просто, без сливочного масла. Замешивать тесто и выпекать изделия нужно быстро.

Для приготовления требуются:

• щепотка соли;
• два яйца;
• 200 грамм сахара;
• 250 мл сметаны;
• 1 ч. л. разрыхлителя;
• 150 грамм муки;
• 1 ст. л. цедры апельсиновой.

Приготовление кексов:

1. Вбейте в миску два яйца.
2. Далее добавьте разрыхлитель, сахар, соль.
3. Добавьте сметану.
4. После взбейте.
5. Далее просейте муку, замесите тесто. Оно должно получиться по консистенции, как сметана.
6. Потом добавьте цедру и перемешайте.
7. Смажьте все формы маслом. Далее разлейте по ним тесто.
8. Разогрейте духовку. Затем поставьте изделия туда. Выпекайте до готовности. Подавайте маффины к чаю.

Выпечка с кислинкой

Есть среди наших читателей любители кислого? Тогда у нас есть для вас подарок – быстрый рецепт лимонных маффинов на кефире. Стоит попробовать!

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
сухие дрожжи	10 г
яйца	3 шт.
лимон	1 шт.
растительное масло	200 мл
сахар	0,3 кг
мука	400 г
кефир	0,2 л

Сколько по времени – 55 минут.

Какова калорийность – 316 калорий.

Как приготовить:

1. Лимон вымыть проточной водой очень тщательно.
2. Стереть с него цедру специальной теркой.
3. Яйца разбить в глубокую миску, добавить сахар и взбить компоненты в пышную, легкую массу.
4. Влить масло, добавить немного лимонного сока и цедру, взбивая компоненты на слабой скорости.
5. Дрожжи добавить в тесто, перемешать.
6. Частями ввести муку через сито, каждый раз доводя массу до однородности.
7. Влить кефир, вымешать тесто лопаткой и разлить по капсулам.
8. Уложить их в форму, убрать в духовку на 25-30 минут при 200 градусах.

Совет: если хотите добавить свежие дрожжи, их нужно в два раза больше и предварительно развести до полного растворения в слегка подогретом кефире.

Маффины с кусочками шоколада внутри

Потрясающий десерт, сочетающий в себе нежную пористую выпечку с кусочками тающего шоколада – удивительное, божественное наслаждение для наших вкусовых рецепторов.

Продукты:

• Молоко – 180 мл
• Масло сливочное – 115 г
• Яйца – 2 шт.
• Сахар – 140 г
• Мука – 260 г
• Разрыхлитель – 2 ч.л.
• Сахар ванильный – 1 ч.л.
• Шоколад кусочками или капли – 200 г

• Яйца смешать с сахаром, ванилью, слегка взбив венчиком.
• Добавить молоко, снова хорошо размешать.
• Влить растопленное масло, опять перемешать, отставить на время в сторонку.
• Соединить все сухие ингредиенты.
• В жидкую часть высыпать шоколадные капли, всыпать мучную смесь и быстро замесить тесто.
• Разложить массу по бумажным формам или предварительно смазанным маслом металлическим корзинкам.
• Выпекать при 200 градусах до готовности, на это, как правило, уходит 15-25 минут.

Вкусный рецепт мини-кексов с яблоками

Маффины очень часто готовят с разными фруктами и ягодами. Мы тоже решили не выделяться и приготовили их с сочными яблоками, корицей и мускатным орехом.

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
яйцо	1 шт.
сахар	0,1 кг
корица	5 г
ванильный сахар	10 г
кефир	0,2 л
сода	2 щепоти
мускатный орех	5 г
мука	150 г
яблоки	2 шт.
орехи	80 г
растительное масло	30 мл

Сколько по времени – 50 минут.

Какова калорийность – 198 калорий.

Как приготовить:

1. Яблоки вымыть, по желанию очистить от кожуры.
2. Нарезать кубиками, убирая семена из серединок.
3. Муку пропустить через сито в глубокую миску, добавить соду, два вида сахара, корицу и ароматный мускатный орех.
4. В соседней емкости взбить яйцо с маслом и кефиром до однородности.
5. Смешать мокрые ингредиенты с сухими, но обязательно с помощью венчика, так как иначе появится много мучных комочков.
6. Добавить яблоки и все тщательно перемешать.
7. Орехи высыпать на сухую сковороду, прогреть их до румяности.
8. Затем остудить, мелко порубить и добавить к другим ингредиентам.
9. Полученным тестом наполнить формочки наполовину, убрать в духовку.
10. Запекать тридцать минут при 180 градусах.

Совет: если вы любите хрустеть орешками, добавьте их в 2-3 раза больше. Вкус будет незабываемым!

Кекс на сметане с шоколадным вкусом

Выпекайте не менее получаса. При желании посыпьте готовый продукт сахаром-глазурью. Вы можете использовать бумажный шаблон, чтобы тесто выглядело еще более эффектно. Затем с помощью белого сахара для глазури можно сделать замысловатые узоры на поверхности.

• сахар, мука и сметана – по 1 ст.;
• яйца – 2 шт.;
• какао – 2 ст. л.;
• маленькая плитка шоколада – 1 шт.;
• сода – 0,5 ч. л.

1. Соединить яйца с сахаром и какао. Взбить.
2. Ввести остальные ингредиенты и поломанный на маленькие кусочки шоколад. Хорошо перемешать.
3. Разлить по формочкам.

Кекс в кружке в микроволновке за 5 минут

• мука – 0,5 ст.;
• сметана – 4 ст. л.;
• яйцо – 1 шт.;
• сахар – 2 ст. л.;
• сода – щепотка;
• корица – 1 ч. л.

1. Взбить яйцо со сметаной.
2. Соединить муку с сыпучими компонентами и ввести в смесь.
3. Перемешать. Вылить в чашку.
4. Поставить внутрь и включить прибор на полную мощность.

Маффины из замороженной черники от Юлии Высоцкой

Просто удивительное сочетание сладкой пористой мякоти выпечки с вкраплением кисленьких ягод черники – прекрасный выбор для рядового чаепития и даже праздничного ужина.

Ингредиенты:

• Сахар – 200 г
• Черника замороженная – 150 г
• Молоко 2,5% — 180 мл
• Масло оливковое – 100 мл
• Яйца – 1 шт.
• Мука пшеничная – 250 г
• Разрыхлитель – 2 ч.л.
• Соль – 1 щепоть
• Ваниль – по вкусу

• Для создания этого лакомства в одной емкости следует смешать молоко, яйцо и растительное масло до однородной консистенции, затем добавить ваниль по вкусу.
• В другой смешать сахар, соль, разрыхлитель и просеянную муку.
• Соединить обе смеси, в конце добавить размороженную чернику (если с нее стек сок – его лучше слить, выпить или использовать для пропитки другого десерта, добавить к соусу – в выпечке он испортит красоту, консистенцию теста).
• Выложить массу по формочкам для маффинов на 2/3 объема.
• Печь при 200 С 20-30 минут, ориентируясь по своей духовке.
• Проверить готовность деревянной шпажкой, она должна выходить из теста сухой.
• Подавать к столу, слегка присыпав сахарной пудрой или украсив свежими ягодами.

Как испечь кекс «Столичный» с изюмом в домашних условиях (рецепт по госту)

Тем, кто застал СССР в сознательном возрасте, наверняка знаком такой рецепт. Нежный, тающий во рту десерт я помню с детства. Его можно было купить в кондитерском магазине, а находчивые хозяйки узнавали рецепт и пекли его дома.

Я тоже раздобыла такой рецептик в свое время! И теперь рекомендую попробовать, если еще этого не делали. Ну, а если вы, как и я, родом из СССР — погрузиться в ностальгические воспоминания.

Ингредиенты:

• 240 гр. муки
• 170 гр. сахарного песка
• 180 грамм масла сливочного
• 170 гр. изюма
• 3 яйца первой категории
• 1/2 ч.л. разрыхлителя
• 10 гр. ванилина
• Щепотка соли
• Сахарная пудра для посыпания

Процесс приготовления:

Сливочное масло должно быть мягким. Если вы решили приготовить кекс спонтанно, то можно его слегка подтопить. Но лучше за 3-4 часа достать его из холодильника и поставить на стол. Кладем его в миску.

Сюда же всыпаем весь сахарный песок, ванилин и щепотку соли. Миксером взбиваем все до пышной, однородной массы.

Отдельно перемешиваем яйца до однородного состояния белка и желтка. Это можно сделать миксером или обычным ручным венчиком. Понемногу, в несколько приемов, вливаем яичную смесь в масленую, постоянно замешивая ее миксером.

После того, как все яйца будут в деле, взбиваем еще 3-4 минуты до более пышного состояния. 5. Изюм промываем. Если он был сильно пересушен, нужно залить его на некоторое время кипятком, до разбухания. Только затем промывать и обсушивать. Отправляем его в масляную массу и хорошенько вмешиваем лопаточкой.

Муку с разрыхлителем перемешиваем и просеиваем их в подготовленную субстанцию. Превращаем все это в единую однородную массу с помощью лопатки. Перекладываем в силиконовую форму. Смазывать ее маслом предварительно не нужно. По центру изделия делаем надрез острой частью лопатки.

Духовку нагреваем до 160 градусов.

Убираем сюда форму примерно на 90 минут, до готовности выпечки. Ее пропеченность проверяется деревянной шпажкой. Воткните ее в изделие  — если палочка сухая, то кекс готов! 8. Еще горячим, посыпаем его сахарной пудрой. Достаем из формочки и нарезаем. Вот такой аппетитный и красивый он получается!

Источник — https://www.youtube.com/watch?v=CvlwQWWuz6k

Приятного вам чаепития!

Кексы на сметане в духовке — самый простой и вкусный рецепт с изюмом

Кексики на сметане, особенно с изюмом, всегда получаются особенно нежными и вкусными. Предлагаю вам именно такой рецепт. Готовится очень просто, а результат просто бомба!

Потратив не более часа на приготовление и, при этом, использовав минимум продуктов, на вашем столе появится горочка свежих кексов. Я уверена, их оценит каждый член семьи от мала до велика!

Список продуктов:

• Сахарный песок — 1 стакан
• Яйцо сырое — 1 шт.
• Сметана — 1 стакан
• Сода — 1 ч.л.
• Капля уксуса 9%
• Мука — сколько войдет до нужной консистенции
• Любой наполнитель по вкусу (шоколад, ягоды, сухофрукты, орехи)

Процесс приготовления:

Всыпаем в миску сахарный песок, добавляем сметану и одно сырое яйцо.

Миксером или обычным ручным венчиком все хорошенько перемешиваем, до максимального растворения песчинок.

Отдельно просеиваем муку. Постепенно, по 1-2 столовые ложке, вводим ее в сметанную смесь. Почему постепенно? Нам нужно добиться нужной консистенции, а она должна быть, как густая сметана. Из слишком тугого теста изделия будут жесткими. А из слишком жидкого — плоские и не пышные.

Отдельно в небольшой мисочке гасим соду уксусом. Хорошенько перемешиваем и вливаем массу в тесто.

Превращаем все в однородную единую смесь, с помощью венчика.

Тесто готово, можно уже выпекать кексы. Но, если хотите, можете добавить любой наполнитель. Например, измельченные орешки, сушеные ягоды, или, как это сделала я — изюм. Его, предварительно, заливаем кипятком на 30 минут, затем промываем и обсушиваем бумажными салфетками от лишней влаги.

Всыпаем в тесто и все старательно перемешиваем. Осталось разлить по формам на треть высоты.

Не нужно выкладывать много массы в формочки. Ведь в процессе выпекания, они хорошо поднимутся в высоту.

Духовку нагреваем до 180 градусов. Время выпечки — индивидуально! Это зависит от размера будущих кексов и от индивидуальных возможностей вашей духовки. Порционные, т.е. среднего размера выпекаются примерно 30 минут.

Ориентируйтесь на верный показатель — опытные хозяйки называют этот способ «на сухую спичку». То есть, погружаем в центр изделия деревянную шпажку, зубочистку или спичку, затем вынимаем ее. Если на палочке не осталось сырого жидкого теста, значит все готово!

Даем выпечке немного или полностью остыть. Затем достаем из форм и спешим к столу! Приятного аппетита!

Шоколадные кексы на сметане

Ничего нет вкуснее, чем пышные шоколадные кексы, тем более что они быстро и просто готовятся. Обязательно возьмите на заметку этот рецепт, вы не пожалеете и результат превзойдет все ваши ожидания.

Ингредиенты:

• яйца – 2 шт.;
• сметана – 1 ст.;
• мелкий сахар – 1 ст.;
• мука – 1 ст.;
• какао – 2 ст.л.

Приготовление:

• Сразу же разбиваем в емкость яйца, всыпаем сахар, какао, растираем компоненты до однородности.
• Сюда же перекладываем сметану, все смешиваем, вводим соду, муку, замешиваем тесто, раскладываем в формочки, укладываем сверху по кусочку шоколада, выпекаем в духовом шкафу 30 минут при 180 градусах.
• Остужаем десерт и подаем к столу.

Совет! Для этой выпечки идеально подойдет деревенская жирная сметана, в данном случае обеспечен просто изумительный результат.

Теперь каждая хозяюшка сможет научиться готовить кексики на сметане в силиконовых формочках в домашних условиях. Все рецепты с фото, подобранные для вас в данной статье самые лучшие, интересные и оригинальные.

Нежные кексы на сметанной основе

Сегодня практически в каждом доме существует свой «фирменный» рецепт кексов: у кого-то это высокий пышный кекс с ягодами и изюмом, а у кого-то маленькие шоколадные маффины. Словом, это на сегодняшний день очень вкусный и весьма востребованный десерт. Поэтому мы решили поделиться рецептами и показать, какими бывают кексы на сметане.

Пышный традиционный кекс

Итак, для приготовления нам необходимо:

• Стакан сметаны 20-30% жирности
• Стакан сахара
• Три средних куриных яйца
• Два стакана муки
• Пакетик рыхлителя до 15 гр.
• Сухофрукты по вкусу

Традиционно рецепт предусматривает в качестве сухофруктов использовать вишню или изюм, но подойдут любые ягоды, по вкусу. Если хочется чего-то ну уж очень необычного, можно использовать даже цукаты.

Сначала необходимо миксером взбить яйца в довольно густую массу, постепенно добавляя сахар, пока она не увеличится в объеме. Когда весь сахар будет в емкости – взбивать еще 5 минут. После этого необходимо положить в чашу сметану и еще раз ее взбить.

В это время смешать разрыхлитель и просеянную пшеничную муку. Уже во взбитую массу всыпать муку и хорошенько перемешать (желательно деревянной лопаткой, но подойдет и силиконовая).

После того как образуется однородная масса – всыпать сухофрукты и аккуратно перемешать.

Духовку нагреть до 180О, а форму смазать растительным маслом (или сливочным). Поместить в форму тесто, выровнять его поверхность и выпекать 40-45. Проверить готовность можно с помощью деревянной палочки. Этот кекс со сметаной получается очень нежный и вкусный.

Кстати, перед подачей его необходимо остудить. Украсить десерт можно с помощью сахарной пудры и свежих ягод вишни или других ягод. Здесь только полет Вашей фантазии!

Влажный кекс со сметаной и маслом

• 200 гр. сливочного масла или хорошего маргарина
• 200 гр. вкусной сметаны
• Стакан сахара
• Два стакана муки
• Два средних куриных яйца
• Два средних яблока
• ½ чайной ложки соды, погашенной
• Соль

Первое – необходимо растопить масло. Это можно сделать на водяной бане, в микроволновой печи  или просто на сковородке, главное, чтобы оно не начало жариться, иначе будет не очень вкусно. Затем его нужно немножко остудить, чтобы не свернулись яйца.

Яйца взбивать миксером, постепенно добавляя сахар до густой пышной пены. Время взбивания ориентировочно пять минут. Далее, в яичную массу добавляем масло и сметану, снова хорошо взбивая. Гасим соду. Добавляем просеянную муку и хорошо перемешиваем миксером.

Этот рецепт предусматривает также добавление яблок, которые необходимо натереть на крупной терке. Выкладываем их в тесто и перемешиваем. Отправляем полученное тесто в смазанную форму, а затем в разогретую духовку. Температура выпекания 180О, время приготовления 40-45 минут.

Кекс со сметаной и маслом готов.

Небольшие кексики на сметане

Маленькие кексы на сметане это всегда очень актуально, мило и красиво, особенно при подаче на стол или детский праздник. Их можно не только испечь по вкусному рецепту, но и здорово украсить под стиль праздника или просто по желанию. Итак, для приготовления этих прекрасных десертов необходимо подготовить:

• Три средних куриных яйца
• Стакан сахара
• 200 гр. масла (можно при надобности заменить маргарином, но с маслом вкуснее и полезнее)
• Стакан сметаны
• Чайная ложка соды
• Два стакана муки

Если Вы хотите сделать шоколадные кексы, а потом украсить их горячим шоколадом или просто помадкой, то добавьте в рецепт пару ложек какао.

Рецепт предусматривает следующие шаги:

1. Взбиваем яйца с сахаром, пока не пропадет хруст сахара под венчиками миксера.
2. Добавляем немного размякшее сливочное масло, хорошо перемешиваем
3. Добавляем сметану и снова перемешиваем
4. Всыпаем соду
5. Добавляем муку

Тесто должно получиться, как густая домашняя сметана, поэтому, возможно, понадобится добавить еще немножко муки, необходимо смотреть по консистенции. Затем мы разогреваем духовку до 180О, а кексы отправляем по формочкам.

Кстати, если Вы готовите кекс со сметаной на праздник, то можете в силиконовые формочки положить бумажные индивидуальные, тогда их просто будет и вынимать, и кушать. Этот рецепт простой, его может выполнить каждая домохозяйка.

Маффины на сметане с творогом

Рецепт творожных маффинов на сметане. В них можно использовать творог любой жирности, но продукт должен иметь среднюю консистенции, то есть жидкий или чересчур сухой продукт лучше не использовать, с ним сложно получить правильную консистенцию теста.

Ингредиенты

•    2 яйца;

•    3 ложки сахара;

•    ½ ч. л. рыхлителя;

•    200 г муки;

•    200 г творога;

•    80 г сметаны;

•    ваниль.

Приготовление

1.    Творог растираем до однородности, вводим сметану, размешиваем.

2.    Насыпаем сахар, го идет немного. По желанию можно добавить еще пару ложек, но не больше. Размешиваем.

3.    Добавляем в тесто яйцо, следом разбиваем второе. Растираем все вместе до однородности.

4.    Досыпаем ваниль и муку, сразу добавляем разрыхлитель. Перемешиваем в последний раз и тесто готово.

5.    Раскладываем в формочки, наполняя их чуть выше половины.

6.    Ставим творожные кексы на выпечку. Готовим маффины при 200 градусах. Для формочек стандартного размера понадобится примерно 20-23 минуты.

Как приготовить маффины на сметане по пошаговому рецепту с фото

15

1 ч

325 ккал

4.5/5 (2)

Если у вас, как и у меня, можно иногда встретить в холодильнике завалявшуюся сметану, у которой подходит к концу срок годности, то предлагаю использовать ее в выпечку.

На сметане она всегда получается еще пышнее и нежнее. Если вы, как и я, любите кексики, и частенько их печете, то проблем с утилизацией просроченной сметаны у вас не возникнет.

Но испечь из нее можно не только кексы. Например, приготовить из нее маффины.

Я постараюсь вам подробно описать рецепты, по которым я готовлю маффины со сметаной. Также расскажу, с чем их можно приготовить.

Перечень ингредиентов

Сметана жирная	200 г
Мука (просеяна)	10 ст. л.
Яйца	1 шт.
Сода (погасить)	1 ч. л.
Сахар	1 ст.

1. Берем удобную посудину для взбивания и кладем в нее сметану, отмеряем необходимое количество сахара и разбиваем яйцо.

   Для перемешивания и легкого взбивания я пользуюсь миксером. Вы можете сделать это блендером или обычным венчиком.

2. Добавляем погашенную соду. Обычно я для этого использую лимон, выжав из него сок, но можно это делать и уксусом или вообще взять разрыхлитель.
3. Просеиваем в посудину со сметанной смесью муку и все вместе хорошо перемешиваем, немного разбивая.

   У нас должна получиться масса, чуть гуще сгущенного молока.

4. Включаем духовку и нагреваем ее до температуры 190°.
5. Достаем формочки и расставляем их на противень. Я пользуюсь силиконовыми, но также можно взять обычные бумажные формочки для выпечки.
6. По одной полной столовой ложке накладываем в формочки тесто, заполняя их немного больше половины.
7. Ставим противень на среднее положение духовки на 30 минут. Времени для выпечки может понадобиться чуть меньше или чуть больше. Поэтому следим за степенью готовности.
8. Вынимаем противень с готовыми маффинами.

   Если есть такая необходимость, вынимаем их из формочек. Можем присыпать сахарной пудрой.

По подобному рецепту готовятся творожные маффины, а также маффины на кефире.

Если ваша сметана оказалась недостаточно жирной, то следующий рецепт именно для вас.

• Кухонная техника и инвентарь: посудина для теста, миксер, сито, формочки.
• Время приготовления: меньше часа.
• Количество: 15 штук.

Последовательность приготовления

1. Растапливаем в небольшой металлической мисочке масло или маргарин. Можно вместо них взять такое же количество растительного масла.
2. Смешиваем в глубокой посудине яйца, сметану и сахар.
3. Вливаем масло и снова перемешиваем.
4. Соду гасим и добавляем в сметану. Туда же сыплем муку и размешиваем, делая полужидкое тесто.
5. Включаем на 190° духовку.
6. Раскладываем бумажные или силиконовые формочки на противень.
7. Наполняем формочки тестом больше, чем наполовину.
8. Выпекаем приблизительно 30 минут.
9. Проверяем готовность маффинов спичкой или деревянной шпажкой.

Еще горячие маффины по желанию присыпаем сахарной пудрой.

• Кухонная техника и инвентарь: посудина для теста, миксер, сито, формочки.
• Время приготовления: меньше часа.
• Количество: 15 штук.

• Кухонная техника и инвентарь: посудина для теста, миксер, сито, формочки.
• Время приготовления: меньше часа.
• Количество: 15 штук.

Еще один вариант приготовления сметанных маффинов смотрите на видео:

Оставляйте комментарии с впечатлениями о моих рецептах и делитесь своими вариантами маффинов на сметане.

Закусочные маффины с ветчиной и сыром в силиконовых формочках

Прекрасной альтернативой обыденными закускам могут стать несладкие маффины – симбиоз салата и выпечки. Готовится он достаточно быстро, очень сытный, а еще красив благодаря разноцветному тесту.

Ингредиенты:

• Ветчина, курица отварная, копчена, колбаса – 100 г
• Сыр твердый – 100 г
• Яйца – 3 шт.
• Разрыхлитель – 2 ч.л.
• Мука – 200-250 г
• Сметана – 200 мл
• Масло сливочное – 50 г
• Зелень по вкусу

• Мясные продукты нарезать очень мелкими кубиками, так же поступить с сыром.
• Муку просеять, соединить с разрыхлителем.
• Укроп промыть, подсушить, мелко нарубить.
• В чашу миксера вбить яйца, добавить к ним соль, перец по вкусу, взбить в крепкую пену.
• Добавить сметану, растопленное и слегка остуженное масло, хорошо вымешать опять.
• Всыпать мясо, сыр, зелень, перемешать.
• Понемногу всыпать муку, замешивая достаточно густое тесто.
• Заполнить массой предварительно смазанные маслом формы.
• Печь при 180 градусах 25-30 минут до готовности – проверять качество теста удобно сухой зубочисткой.

Кекс в микроволновке

Приготовление кекса в микроволновке не займет много времени.

Ингредиенты:

• яйца куриные – 2 шт.;
• сахар – ½ стакана;
• раст. масло – 6 ст. ложек;
• сметана – 1 стакан;
• мука – 1 стакан;
• какао-порошок –2 ст. ложки;
• сода – 1 щепотка.

Приготовление:

1. Разбиваем яйца и перемешиваем их венчиком либо миксером на средней скорости. Затем добавляем в смесь сметану, соду и масло.
2. Соду гасить не нужно, так как сметана уже и так является кисломолочным продуктом и в этом действии уже не будет никакого толка. Скорее даже наоборот.
3. Порционно в смесь накладываем муку и после каждого раза тщательно перемешиваем, распределяя её в тесте. В последнюю очередь высыпаем какао и также мешаем до тех пор, пока масса не приобретёт однородный коричневый цвет.
4. Выкладываем тесто в смазанную маслом форму. Отдайте предпочтение силиконовой, керамической или пластмассовой посуде. Ни в коем случае не используйте металлическую! Кекс готовится в микроволновке, включённой на полную мощность, 7-10 минут.

Кекс на сметане с вяленной черешней

Очень простой в приготовлении кекс, который получается с хрустящей корочкой и пропеченной мягкой серединкой. Кекс очень ароматный и вкусный, долго не черствеет. Его можно брать с собой на работу или в школу, отлично подходит к горячему кофе или стакану молока. Вместо вяленой черешни можно использовать любые ягоды, в том числе изюм и даже свежие.

Ингредиенты:

• сахарный песок — 1 стакан
• яйца — 2 штуки
• сметана — 200 грамм
• масло сливочное — 100 грамм
• мука — 2 стакана
• разрыхлитель — 1/2 ч. л.
• ромовая эссенция — 2–3 капли
• вишня — вяленая 1 горсть

Приготовление:

1. В миску насыпать сахарный песок и вбить яйца. Муку смешать с разрыхлителем. К сахарной смеси добавить сметану. Вылить растопленное сливочное масло.
2. Добавить ромовую эссенцию для аромата. Всыпать муку с разрыхлителем, все как следует перемешать до однородной массы. Всыпать в тесто вяленую ягоду, еще раз перемешать.
3. Форму для выпечки смазать сливочным маслом, вылить тесто, разровнять поверхность. Поставить в разогретую до 180–200 градусов духовку.
4. Выпекать до готовности, примерно около часа или больше. Готовность проверять с помощью деревянной шпажки. Если поверхность кекса начнет подгорать, закрыть выпечку фольгой или пергаментом.
5. Готовый кекс остудить, извлечь из формы, нарезать и подать к столу. Приятного аппетита!