Варенье из тыквы на зиму

Варенье из тыквы с яблоками и лимоном на зиму

Тыквенное варенье с яблоками готовиться просто. Пропорции сахара, тыквы и яблок равные. В этом рецепте обязательно будем добавлять пятую часть воды 120 мл, потому что, не будем их отстаивать, сахар растворим сразу. Вам понадобится блендер или другое устройство для измельчения. На крайний случай подойдёт и обычная тёрка. С ней варенье получается более сочным и каждый ломтик легко отделяется друг от друга.

Ингредиенты:

• Тыква — 600 грамм;
• Яблоки — 600 грамм;
• Сахар — 600 грамм;
• Лимон — 1/2 штуки
• Вода — 120 мл

Шаг 1. С половинки лимона натираем цедру и выживаем весь сок.

Шаг 2. Яблоки очищаем от кожуры, вырезаем сердцевину, делим каждое яблоко на четвертинки. Позже их можно мелко нашинковать или для удобства использовать крупную тёрку.

Шаг 3. Тыкву также очищаем от кожуры, семян. Нарезаем на удобные дольки и затем пропускаем через тёрку с крупными отверстиями.

Шаг 4. Теперь в посуде, в которой будем варить варенье, соединим все ингредиенты. Тыкву, яблоки, сахар, лимонный сок и цедру. Всё тщательно перемешиваем и ставим на средний огонь и дожидаемся пока закипит. После закипания убавляем огонь и готовим около 1 часа.

Шаг 5. За 10-15 минут до окончания готовки простерилизуем стеклянные банки.

Шаг 6. Готовое варенье укладываем в баночки и закатываем крышки.

Ваше тыквенно-яблочное варенье с лимоном на зиму готово. Вкус у него отличается от других видов, так что сможете удивить своих гостей, поставив перед ними вазочку такого варенья к чаю. Рецепт не вызовет никаких сложностей, так что получиться обязательно с первого раза. Пробуйте на здоровье!

С яблоками

• Время: 60 минут.
• Количество порций: 9 банок по 0,25 мл.
• Калорийность блюда: 127 ккал.
• Предназначение: десерт.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: легкая.

Делать варенье из яблок и тыквы можно в любое время года, ведь эти продукты всегда найдутся в магазине. Однако гораздо вкуснее и полезнее оно получается осенью, когда овощи и фрукты в свободном доступе растут на грядках. Если хотите, чтобы готовый джем получился сладким, тогда возьмите яблоки сорта «Медуница», «Болотовские» или «Веньяминовские», кислинку дадут яблоки «Антоновка», «Белый налив», «Грушовка».

Ингредиенты:

• очищенная мякоть – 400 г;
• цедра лимона – 1 ст. л.;
• сок лимона – 4 ст. л.;
• вода – 100 мл;
• яблоки очищенные – 400 г;
• сахар – 2 ст.

Способ приготовления:

1. Чистую мякоть тыквы нарезаем кубиками, засыпаем сахаром, оставляем на ночь.
2. Утром, когда плод пустил сок, ставим емкость на огонь и нагреваем.
3. Нарезаем кубиками яблоки, добавляем в емкость с тыквой. Варим 5-7 минут, постоянно помешивая.
4. Остужаем варенье 6 часов при комнатной температуре, а после повторяем процедуру 3-4 раза.
5. При последнем нагреве добавляем в тыквенно-яблочное варенье сок и цедру лимона.

На зиму

• Время: 2 часа.
• Количество порций: на 15 человек.
• Калорийность блюда: 185 ккал.
• Предназначение: десерт.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: легкая.

Заготовить на зиму можно не только абрикосовое, смородиновое или клубничное варенье, проявите кулинарную смекалку и приготовьте джем из тыквы. Главное при консервации – хорошо простерилизовать банки, иначе в процессе хранения конфитюр испортится. Перед тем, как убрать все банки на хранение в кладовую или вынести в подвал, убедитесь, что джем в них остыл полностью.

Ингредиенты:

• тыквенная мякоть – 1 кг;
• сахарный песок – 1 кг;
• лимон – 1 шт.;
• вода – 1 ст.

Способ приготовления:

1. Сначала очистим тыкву от кожуры и семян. Нарежем мякоть небольшими кубиками.
2. Лимон помоем и вместе с кожурой пропустим через мясорубку.
3. На минимальном газу варим сахарный сироп. Добавляем в жидкость овощные кусочки с лимоном.
4. Готовим все ингредиенты от 45 минут до часа, чтобы жидкость уварилась примерно в два раза.
5. Готовое варенье снимем с плиты, отставим в сторонку на 15 минут, а затем разложим по банкам.
6. Закатаем крышками и дадим полностью остыть, после чего уберем на хранение в кладовую.

С добавлением яблок

Многие хозяйки готовят варенье из клюквы и яблок, которое хорошо стоит зимой.

Приготовление:

1. Подготовленную ягоду перекладывают в варочный таз и добавляют в нее 250 мл чистой холодной воды. Емкость ставят на средний огонь и дают ее содержимому закипеть.
2. Проварив клюкву 10 минут, воду сливают, а ягоды протирают через сито.
3. Яблоки промывают, вырезают у них семечки, снимают кожуру и нарезают очень тонкими дольками.
4. В варочный таз выливают мед, прогревают его, чтобы он стал жидким, закладывают клюквенное пюре и добавляют яблоки с орехами.
5. Варенье проваривают на слабом огне час. Время от времени перемешивают.
6. Готовое лакомство перекладывают в подготовленные банки, закатывают и оставляют под одеялом до остывания. Хранят в прохладном месте.

Watch this video on YouTube

Как сварить варенье из тыквы с лимоном

Добавив в варенье лимон, можно увеличить срок его хранения еще на 2-4 месяца. Но чтобы рецепт был поинтереснее, предлагаю добавить еще и корицу.

Ингредиенты:

• Мякоть тыквы (тертая) — 4 стакана
• Сахар — 4 стакана
• Лимон — 1 шт
• Палочки корицы — 5-6 шт
• Вода — 2 стакана

Приготовление:

1. Натертую мякоть тыквы кладем в кастрюлю с толстым дном, пересыпаем сахаром, заливаем водой, добавляем палочки корицы и сок лимона.

2. Кастрюлю ставим на огонь, доводим смесь до кипения и варим на среднем огне 40-60 минут периодически помешивая.

3. За это время жидкость выкипит и варенье приобретет густоту и приобретет темный оттенок (из-за корицы). Теперь палочки корицы убираем, а варенье раскладываем по заранее стерилизованным банкам, закрываем стерилизованными крышками и оставляем остывать под одеялом в перевернутом виде.

Остывшие банки храним в погребе или другом темном и прохладном месте.

Открытый пирог из дрожжевого теста с творогом в духовке

Если вы любитель таких домашних сладких десертов, то этот тортик, который итак можно обозвать, станет очередным кулинарным произведением в вашей копилке. Начинка в данном случае берется из творога, но можно и положить другую, например добавьте густого повидла или изюма, ягод — выйдет восхитительно. Экспериментируйте по ходу дела.

Этот открытый творожный пирог напомнит вам ватрушку, только она будет достаточно большой, ух! Хотя немного придется похлопотать, но оно того стоит, как говорится. Если вы любите играть с тестом, то вам эта выпечка понравится, как и мне. Итак, переходите к знакомству со списком продуктов.

Ингредиенты для теста:

• Молоко коровье теплое (40 градусов) — 150 мл
• Сливочное масло или маргарин — 100 г
• Яйцо куриное средних размеров С1 — 3 шт.
• Сахарный песок — 4 ст.л
• Соль — 1/3 ч.л
• Мука — 450-500 г
• Сухие дрожжи быстродействующие-1 пакетик примерно 8-10 г

Ингредиенты для начинки:

• Творог или уже готовая творожная масса, как у меня — 250 г
• Желток куриный — 1 шт.
• Сахар -2 ст.л., если взли творожную массу сладкую, то сахар не понадобится
• Ванильный сахар -1 пакетик или по вкусу
• Изюм — хорошая горсть, около 40 г

Шаг 1. Начните с приготовления теста, скажу по секрету, оно получается словно пух, таким же мягким и воздушным. А главный секрет, оно выйдет у любой хозяйки, даже только начинающей. Круто! Все дело в том, что этот рецепт теста очень простой и удачный.

Растопите сливочное масло или маргарин на водяной бане или плите до жидкого состояния. Внесите сахарный песок и соль, размешайте. Дайте смеси приостыть.

Шаг 2. Затем молоко подогрейте до теплого состояния и смешайте с растопленным маслом. Проверьте пальцем, чтобы полученная смесь была теплая, а не горячая и только после этого, переходите к следующим действиям.

Шаг 4. Масса должна получиться однородной по консистенции.

Шаг 5. После чего внесите муку, просеянную через сито (160 г примерно на глаз) и быстродействующие дрожжи. Перемешайте. После еще подсыпайте остальную порцию муки.

Шаг 6. То есть начните замес теста, делайте это сначала венчиком, после переходите на ложку. Ей будет удобнее мешать.

Шаг 8. Вот такой в итоге получится комочек.

Шаг 9. Конечно же, чтобы тесто не засохло в процессе выстаивания, его нужно накрыть. Сделать это можно при помощи пищевой пленки или набросьте любую стеклянную крышку.

Шаг 10. Через 1 — 2 часа тесто увеличится в объеме в 2 раза, вы это уже могли заметить на снимке внизу.

Шаг 11. Что дальше? Взбейте его руками и вновь накройте, дайте постоять еще 50 минут.

Шаг 12. Накройте вновь пленкой и выставите в теплое место. Второй раз тесто подымается намного быстрее. Так как дрожжи уже начали свою активную работу.

Шаг 14. Получится вот такая кашка, которая и будет нашей начинкой. Ах да, еще по вкусу внесите ванильный сахар.

Шаг 15. Как тесто подошло второй раз, перенесите его на стол и разрежьте на четыре части. И каждую из которой, разрежьте на пять комочков. Постарайтесь, чтобы они были одного веса.

Шаг 16. Вот такие милейшие штучки получились, с которыми нужно проделать следующее:

каждый шарик сплющите в круг, используя при этом скалку;

• а после положите 1 ч.л творожной начинки;
• защипните руками, словно вы начали делать вареник, но серединку не проходите, оставьте ее открытой, как показано на фотографии ниже.

Шаг 18. Вот такая плюшка получится, вернее такой открытый дрожжевой пирог с творогом.

Шаг 19. Изюм хорошо промойте и залейте кипятком на 2-3 минуты. Затем слейте жидкость и обсушите его бумажными салфетками.

Шаг 20. Разбросайте по поверхности блюда. Оставьте на минут 15, чтобы десерт слегка поднялся. А после, чтобы выпечка блестела, когда она будет готова, смажьте ее яичным белком перед выпеканием. Сделайте это, получится еще и красиво!

Шаг 21. И теперь, как могли догадаться, выпекайте в духовом шкафу при температуре 180 градусов (заранее должна быть разогрета до такой температуры) в районе 30-35 минут. Готовность как и всегда, можно будет проверить деревянной шпажкой.

Шаг 23. Подавайте к любому столу с чаем или молоком, а также с другими сладостями. Приятных приключений!

Ну, как вам пирог? Правда он получился словно пух, мягким и нежным, на вкус — восхитительно вкусным. Что может быть лучше, когда первые дегустаторы уже прибежали и с пылу, с жару начали просить отрезать им кусочек, да побольше. Вообщем, все как всегда, мои шалунишки уже отведали, и были счастливы, что мама им напекла вновь ароматный десерт.

Всем всего самого доброго и позитивного. Пока, еще непременно увидимся.

Противопоказания и вред тыквенного варенья

В списке полезных десертов варенье из тыквы занимает не последнее место. И неудивительно, ведь уникальный состав консервированной сладости усваивается легко и быстро. Однако есть и вред от варенья из тыквы, знать о котором должны все любители сладкого.

В клетках тыквы присутствуют белки профилинов и запасов, которые в ряде случаев вызывают аллергию. Примечательно, что такие белки устойчивы к кислотной среде пищеварительной системы, а также к термическим воздействиям. Попадая в кишечник чувствительных к профилину людей, они вызывают соответствующую реакцию. В единичных случаях, помимо кожных высыпаний и зуда, отмечались приступы анафилаксии.

Задаваясь вопросом, как сварить варенье из тыквы, также не следует обманываться исключительной пользой базового ингредиента, варенье всё равно является сладкой консервацией. Такой продукт не рекомендуется:

• людям, страдающим от мочекаменной болезни;
• с нарушениями деятельности желудочно-кишечного тракта (низкая кислотность, острые заболевания ЖКТ);
• диабетикам.

Беременным следует употреблять тыквенное варенье с осторожностью

Помимо основного ингредиента, нельзя упускать из виду, что варенье из замороженной или свежей тыквы в своем составе содержит и другие компоненты, оказывающие воздействие на организм человека

Понятно, что чувствительным к аскорбиновой кислоте людям не подойдут рецепты с апельсинами и лимонами в составе, но также следует обращать внимание и на специи, к которым также может быть повышенная чувствительность

Важно! Профилины тыквы обладают накопительным воздействием. То есть при увеличении этого вещества в кишечнике человека может возникнуть аллергическая реакция не только на тыкву, но и на другие продукты (дыню, цитрусовые, персики, нектарины).

Ингредиенты для «Пряный тыквенно-клюквенный джем»:

• Тыква (чистый вес очищенной тыквы) — 500 г
• Лимон (60 г вместе с цедрой) — 0.5 шт
• Клюква — 100 г
• Сахар — 350 г
• Ванилин — 1 пакет.
• Гвоздика — 3 шт
• Бадьян — 1 шт
• Перец душистый (опционально) — 3 шт
• Желирующая смесь (0,5 пакетика квиттина, см. на рекомендации на пакетике, у меня пакет был рассчитан на 2 кг общей массы) — 0.5 пакет.

Время приготовления: 150 минут

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Клюкву перебрать и промыть, размять, залить водой, довести до кипения и протереть через сито вместе с отваром. В протертую массу добавить сахар и мед. Тыкву очистить и натереть на терке, залить горячим клюквенным соусом и дать пропитаться. Подавать в холодном виде со взбитыми сливками.

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

КОММЕНТАРИИ

Пока нет комментариев

Опрос. Какие грибы вы чаще всего готовите и едите

СУШЕНЫЕ ЛЕСНЫЕ МАРИНОВАННЫЕ ИЗ МАГАЗИНА СВОИ МАРИНОВАННЫЕ СОЛЕНЫЕ СВЕЖИЕ В ГРИБНОЙ СЕЗОН СВЕЖИЕ КРУГЛЫЙ ГОД Я НЕ ЕМ ГРИБЫ

Все опросы

Живите ярко! Самое интересное на Gastronom.ru

Рейтинг 5 из 5 на основе 12 голосов

Как и зачем оценивать рецепт?

Аймкук

Аймкук

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1639.3 ккал	белки 20.3 г	жиры 5.9 г	углеводы 396.7 г
100 г блюда
ккал156.1 ккал	белки1.9 г	жиры0.6 г	углеводы37.8 г

Пошаговый рецепт с фото

Приходилось ли вам пробовать варенье из тыквы с клюквой? Если нет — настоятельно рекомендую! Это не только вкусно, но и полезно.

Хотя после тепловой обработки теряется бОльшая часть витамина С, которым особенно богата клюква, прежним остается минеральный состав ягод, никуда не исчезает и клетчатка. К тому же тепловая обработка делает продукт намного мягче: кислота клюквы (которая часто противопоказана при заболеваниях ЖКТ, ослаблении зубной эмали и проч.) уже не так агрессивна, как в свежем виде.

Тыква — это вообще бесценная культура. Из необходимых человеку минералов тыква богата калием, кальцием, натрием, магнием, железом (железом — особенно, тыкву рекомендуют при анемии), фосфором и даже серой, много в тыкве каротина и пектина. Соединение тыквы с клюквой делает конечный продукт не только богатым по целебным свойствам, но и отменным по вкусовым качествам.

К тому же варенье из тыквы с клюквой получается не только вкусным, но и очень красивым. Кроме употребления с чаем, его можно использовать как начинку для пирогов, пирожков, как украшение пирожных и тортов.

Приготовьте продукты, как указано в списке.

Тыкву нарежьте небольшими кубиками или брусочками.

Выложите в емкость для тепловой обработки.

Добавьте сахар и воду. Доведите до кипения, на медленном огне поварите минут 10 и выключите до остывания. Кусочки тыквы пропитаются сиропом и останутся целыми.

Добавьте молотую корицу.

Клюкву пюрируйте блендером. Если хотите, чтобы ягоды остались целыми, можете это не делать.

Добавьте клюквенное пюре.

Доведите до кипения, поварите массу до готовности тыквы (это зависит от сорта — возможно, больше варка не понадобится) и отключите плиту.

Варенье разложите в баночки, храните в холодильнике. Для длительного хранения можно стерильно укупорить. Но полезнее готовить тыквенной варенье с клюквой небольшими порциями и подавать как десерт.

Приятного и вкусного чаепития!

Пошаговый рецепт с фото

Тыкву порезать на кусочки,сложить в кастрюлю, добавить немного воды воды,(чем меньше,тем лучше) Довести до кипения (не закрывая крышкой), уменьшить огонь и потушить 10 минут. За это время вода должна впитаться в тыкву.

Клюкву пюрировать и добавить к тыкве.

Добавить сахар. Перемешать, довести до кипения, огонь уменьшить и варить, не закрывая крышку и периодически помешивая 30-40 минут. За это время сироп должен загустеть.

Добавить палочку корицы, немного проварить. Разложить в стерилизованные банки, закатать.

Важные дополнения к рецепту

• Выбирайте тыкву с ярко-желтой или оранжевой мякотью: чем насыщеннее цвет, тем больше плод содержит витамина А.
• Лучше всего для приготовления подходят сорта тыквы с небольшими плодами. У них яркий цвет мякоти и сладкий вкус.

Аймкук

@natka_akvarel

• 479

  Рецептов

• 52

  Подписчиков

• 71

  Собрано фотоотчётов

Подписаться на автора

Аймкук

Понравился рецепт?Скажите автору Или оцените иначе …

Аймкук

Аймкук

С яблоками

Еще один вариант варенья готовится с яблоками, в него можно добавить корицу.

• 500 гр. мякоти тыквы;
• 300 гр. яблок;
• 400 гр. сахара;
• 3-4 столовые ложки лимонного сока;
• 200 мл воды;
• 0,5 палочки корицы (по желанию).

Нарезаем тыкву кусочками произвольной формы, особой аккуратности тут не требуется, так как тыква будет измельчаться в пюре. Заливаем тыкву водой, добавляем корицу и варим под крышкой при слабом кипении 15-20 минут. Кусочки тыква должны стать мягкими, они должны легко разминаться вилкой.

Пока тыква варится, очищаем яблоки от семян и кожицы, нарезаем их кубиками. Кладем яблоки к тыкве, когда она уже стала совсем мягкой. Продолжаем варку еще 10 минут, часто помешивая. Снимаем посуду с огня, кладем палочку корицу и взбиваем погружным блендером до состояния пюре. Должна получиться густая масса с однородной консистенции (без кусочков фруктов).

Добавляем в пюре сахар и лимонный сок, ориентируясь на собственный вкус. Ставим пюре на огонь и провариваем в течение 10 минут, постоянно помешивая. Крышкой посуду не накрываем, чтобы могла испаряться лишняя влага. Раскладываем горячее пюре по простерилизованным, не успевшим остыть банкам, закрываем жестяными крышками герметично.

С медом

• Время: 1 час.
• Количество порций: для 7 человек.
• Калорийность блюда: 68 ккал.
• Предназначение: десерт.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: легкая.

Варенье из тыквы с медом и лимоном можно назвать диетическим десертом. Его калорийность низкая за счет того, что в рецепте вовсе не используется сахар. Мед же, как ни странно, напротив, способствует похудению

Этот ингредиент важно добавлять в самом конце, когда масса слегка остынет, но еще не загустеет. Плод лучше взять небольшого размера, обязательного столового сорта

При желании к варенью можно добавить орехи.

Ингредиенты:

• гарбуз – 1,5 кг;
• апельсин – 1 шт.;
• лимон – 1 шт.;
• мед – по вкусу;
• вода – 1 ½ ст.

Способ приготовления:

1. Очищенные цитрусовые с кусочками тыквы измельчаем в пюре блендером.
2. Помещаем фруктово-овощную смесь в кастрюлю, заливаем водой.
3. Варим массу на небольшом огне, периодически помешивая, около 40 минут.
4. К слегка остывшему варенью добавляем жидкий мед, перемешиваем до полного растворения.
5. Раскладываем варенье по стерилизованным заранее банкам.
6. Даем банкам полностью остыть. Только после консервацию можно убрать в прохладное место.

Варенье из тыквы с корицей

Ароматным получается тыквенное варенье, если приготовить его с корицей. Лучше использовать корицу в палочках.

• 1,2-1,5 кг тыквы;
• 1 кг сахара;
• 2-3 палочки корицы;
• 0,5 чайной ложки лимонной кислоты.

Очищенную тыкву нужно нарезать небольшими кубиками. Можно использовать фигурный нож, тогда кубики получатся с волнистой поверхностью граней. Складываем тыкву в варочный таз и посыпаем сахаром. Аккуратно перемешаем тыкву с сахаром, используя деревянную лопатку с длинной ручкой.

Через пару часов тыква пустит сок, в котором будет растворяться сахар. Ставим тазик с вареньем на огонь, доводим массу до кипения, после чего нужно снизить интенсивность нагрева, чтобы сироп едва кипел. Варим, помешивая, 5 минут. Затем выключаем и даем постоять 8-12 часов.

Повторяем процесс варки по 5 минут 4 раза, между варками варенью нужно дать отстояться по 10-12 часов. Кубики тыквы должны стать полупрозрачными, похожими на янтарь. Палочки корицы нужно положить во время второй варки. А вот лимонную кислоту стоит добавить, когда будем кипятить варенье в последний раз.

Когда варенье будет готово, нужно вытащить палочки корицы и разлить горячую сладкую массу по простерилизованным банкам. Закрываем банки герметично жестяными крышками.

Варенье из тыквы с клюквой

Опубликовано 07.05.2015 Разместил: miracle Калорийность: Не указана Время приготовления: Не указано

Варенье из тыквы с клюквой очень вкусное и интересное, готовится просто, а на вкус – объедение! Кроме того, это варенье очень полезное. Ведь в нем присутствуют два очень полезных осенних продукта.

Клюква – чудесная осенняя ягода которую можно заморозить и зимой добавлять в любимые салаты, напитки или другие блюда. Клюкву используют в качестве начинки для пирогов, варят из нее кисели и компоты, а так же вкусное варенье.

Тыква – рекордсмен по содержанию витамина А, а так же она содержит витамины группы В. Тыква избавит вас от осенней депрессии и раздражительности.

Ингредиенты: – тыква – 600 г.; – клюква – 200 г.; – сахар – 1 стакан; – палочка корицы – 1 шт.; – вода – 50 мл.

Подготавливаем все ингредиенты для приготовления варенья. Нам понадобится: тыква, клюква, палочка корицы, сахар и вода.

Тыкву очистит от кожуры, помыть и порезать мелкими кубиками. Нарезайте тыкву аккуратно, чтобы варенье красиво смотрелось.

Складываем тыкву в кастрюлю, наливаем 50 мл воды и ставим на небольшой огонь. Готовим 10 минут, до тех пор пока тыква не станет мягкой. За это время вода должна полностью выпариться, следите чтобы тыква не подгорела.

Клюкву помыть и погружным блендером пюрировать. Добавить в кастрюлю к тыкве. Хорошо перемешать. Клюкву можно и не измельчать, а положить целую У вас получится красивое варенье с цельными ягодами.

Добавить сахар и перемешать. Если любите очень сладкое, то рекомендую добавить не один стакан сахара, а два.

Варить варенье из тыквы в течении 30-40 минут на медленном огне. Периодически помешивайте, чтобы варенье не пригорело. За это время сироп должен стать густым.

За пару минут до окончания готовки добавьте в варенье палочку корицы. Проварите, чтобы корица отдала свой аромат варенью.

Готовое варенье разлейте по чистым, стерилизованным баночкам и закатайте. Поставьте баночки с вареньем вверх дном и укутайте в одеяло.

Варенье можно и не закатывать, а сразу подавать к горячим блинчикам или оладьям.

Оно получается очень ароматное с легкой горчинкой. Приятного чаепития!

Как приготовить аппетитное варенье из тыквы с курагой

Количество «проварок» тыквенного варенья зависит от желаемой консистенции. Чем дольше варите, тем гуще получится варенье. Оптимальный перерыв между варками менее 6-8 часов.

Ингредиенты:

• тыква – 1 кг;
• курага – 300 г;
• сахар – 1 кг;
• сок лимона – 5 ст. л.

Этапы приготовления:

1. Тыкву помойте и тщательно почистите. Нарежьте небольшими кубиками. Сахар и тыкву смешайте. Оптимально придерживаться пропорции 1:1, но если тыква слишком сладкая, то сахара можно взять меньше и наоборот. Оставьте тыкву в сахаре на несколько часов.
2. Курагу промойте и залейте теплой водой на час. За это время она станет мягче, а значит, приятнее на вкус. После дайте ей полностью остыть и обсохнуть, нарежьте полосками. Поставьте варить тыкву, как только она закипит, добавьте курагу вместе с соком лимона.
3. Проварите 10-15 минут, постоянно помешивая деревянной ложкой. Выключите нагрев и дайте постоять 3-4 часа. Снова поставьте кастрюлю нагреваться и с момента кипения варите 10-20 минут. Разлейте горячее варенье по банкам и накройте крышками.

Процесс приготовления

Приходилось ли вам пробовать варенье из тыквы с клюквой? Если нет – настоятельно рекомендую! Это не только вкусно, но и полезно.

Хотя после тепловой обработки теряется бОльшая часть витамина С, которым особенно богата клюква, прежним остается минеральный состав ягод, никуда не исчезает и клетчатка. К тому же тепловая обработка делает продукт намного мягче: кислота клюквы (которая часто противопоказана при заболеваниях ЖКТ, ослаблении зубной эмали и проч.) уже не так агрессивна, как в свежем виде.

Тыква – это вообще бесценная культура. Из необходимых человеку минералов тыква богата калием, кальцием, натрием, магнием, железом (железом – особенно, тыкву рекомендуют при анемии), фосфором и даже серой, много в тыкве каротина и пектина. Соединение тыквы с клюквой делает конечный продукт не только богатым по целебным свойствам, но и отменным по вкусовым качествам.

К тому же варенье из тыквы с клюквой получается не только вкусным, но и очень красивым. Кроме употребления с чаем, его можно использовать как начинку для пирогов, пирожков, как украшение пирожных и тортов.

Приготовьте продукты, как указано в списке.

Тыкву нарежьте небольшими кубиками или брусочками.

Выложите в емкость для тепловой обработки.

Добавьте сахар и воду. Доведите до кипения, на медленном огне поварите минут 10 и выключите до остывания. Кусочки тыквы пропитаются сиропом и останутся целыми.

Добавьте молотую корицу.

Клюкву пюрируйте блендером. Если хотите, чтобы ягоды остались целыми, можете это не делать.

Добавьте клюквенное пюре.

Доведите до кипения, поварите массу до готовности тыквы (это зависит от сорта – возможно, больше варка не понадобится) и отключите плиту.

Варенье разложите в баночки, храните в холодильнике. Для длительного хранения можно стерильно укупорить. Но полезнее готовить тыквенной варенье с клюквой небольшими порциями и подавать как десерт.

Как приготовить варенье из тыквы с курагой и апельсином

Только представьте, как приятно полакомиться холодным зимним днем тыквенным вареньем. Плотная и нежная по вкусу тыква, легкая кислинка апельсина и приятная сладость кураги – все это делает варенье совершенным по вкусу.

Ингредиенты:

• тыква – 650 г;
• сахар – 350 г;
• курага – 130 г;
• половинка апельсина.

Этапы приготовления:

1. Тыкву очистите и нарежьте кусочками. Возьмите кастрюлю и пересыпьте в нее тыкву. Засыпьте сахаром и дайте постоять 3 часа. Это необходимо, чтобы выделился сок. Курагу залейте кипятком и оставьте на полчаса.
2. Тыкву, которая пустила сок, поставьте на медленный огонь. Как только она закипит, варите еще 40 минут. В процессе варки будет выделяться пена, первую лучше снять, потом не обязательно. Нарежьте курагу тонкими полосками и добавьте ее вместе с цедрой и соком апельсина в тыкву.
3. Все тщательно перемешайте и продолжайте готовить полчаса. Лучше это делать на медленном огне. Варенье разложите по банкам и закрутите крышками. Дайте ему остыть и только после переносите в кладовку. Варенье отлично хранится в течение полугода даже при комнатной температуре.
4. В этом рецепте допускается коррекция сахарного песка по своему вкусу. Ведь чтобы приготовить идеальное варенье, обязательно необходимо учитывать вкус тыквы, кураги и апельсина. Если ингредиенты сладкие сами по себе, то вполне логично, что может понадобиться меньшее количество сахара и наоборот.

С мандарином

• Время: полчаса.
• Количество порций: на 9 человек.
• Калорийность блюда: 170 ккал.
• Предназначение: десерт.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: легкая.

Варенье из тыквы с мандарином и лимоном получается ярким не только с виду, но еще и на вкус. Его можно приготовить в любое время года, даже зимой, когда на грядке не растут овощи. В рецепте указано, что на готовку уйдет 30 минут времени – это общее время варки готовых продуктов. Такое лакомство получается в меру жидким. Если же вы хотите получить вкусный джем, тогда увеличьте время на 10-15 минут.

Ингредиенты:

• мякоть тыквы – 300 г;
• сок половины лимона или лимонная кислота – 1 ч. л.;
• сахар – 300 г;
• мандарины – 200 г.

Способ приготовления:

1. Мандарины вымоем, нарежем вместе с кожурой дольками.
2. Присыпаем цитрусовые сахаром, сверху выкладываем кубики тыквенной мякоти.
3. Добавляем к ингредиентам лимонный сок, всыпаем оставшийся сахар.
4. Как только продукты пустят сок, поставим емкость на средний огонь.
5. Даем жидкости закипеть, постоянно помешивая, провариваем варенье 5 минут.
6. Затем мощность конфорки убавляем до минимума, продолжаем готовить около получаса.

Тыквенный джем с яблоками

Чем отличается джем от варенья? Только текстурой. Варенье предполагает кусочки фруктов (а в нашем случаем и овощей), плавающих в сиропе. А джем — это пюре из перебитых или перетертых овощей и фруктов.

Вот интересный рецепт тыквенно-яблочного джема. Он получается очень густым и достаточно вязким без использования загустителей и имеет праздничный ярко-желтый цвет.

Ингредиенты: 

• 2 кг тыквы
• 1 кг яблок
• 3 лимона
• 2 кг сахара

Приготовление:

1. Все овощи и фрукты очищаем от кожуры и семян и нарезаем мелкими кусочками и складываем в кастрюлю. Красивая форма не нужна, все равно все будет превращаться в пюре.

2. Ставим кастрюлю на огонь, доводим смесь до кипения и варим на среднем огне 15-20 минут до мягкости.

Если мякоть тыквы была очень твердой, то яблоки разварятся быстрее. На их мягкость и будем ориентироваться.

3. Как только яблоки размягчатся, снимаем кастрюлю с огня и перебиваем смесь блендером до однородного состояния.

4. Добавляем к получившемуся пюре сахар, перемешиваем и возвращаем кастрюлю на средний огонь. После того как пюре закипит, варим его еще 7-10 минут, после чего раскладываем готовый джем по стерилизованным банкам, закатываем стерилизованными крышками и ждем пока они остынут, предварительно перевернув их и накрыв одеялом.

Остывшие банки храним в прохладном месте.

Быстрое варенье из тыквы и груши

Уверены, приготовив хотя бы раз варенье по этому рецепту, вы будете это делать каждый год и больше одной порции. Сочная груша как нельзя лучше комбинируется с плотной и нежной по консистенции тыквой.

Ингредиенты:

• груша – 300 г;
• тыква – 150 г;
• сахар – 200 г.

Этапы приготовления:

1. Тщательно промойте и очистите груши и тыкву. Нарежьте небольшими кусочками. Вылейте в кастрюлю пол литра воды и всыпьте сахар. Как только сахарный сироп закипит, добавьте груши и тыкву. Варите 25 минут.
2. Пока варится варенье, помойте банки и крышки. Чтобы предотвратить вероятность развития бактерий и порчи варенья впоследствии, лучше их дополнительно ошпарить кипятком. Варенье аккуратно разливайте по банкам, туго закройте крышками.
3. Такое варенье вкусно есть как само по себе, так и использовать при выпекании или приготовлении десертов. Даже сироп можно с пользой использовать – добавлять в напитки, поливать им панкейки и пропитывать коржи для тортов.

Как сварить варенье из тыквы с лимоном – секреты приготовления

Известно, что варенье из разнообразных ягод, овощей и фруктов – это исконно русское изобретение. Им лакомились еще при царе. Казалось бы, что можно не знать про приготовление этого блюда? В действительности, некоторые советы могут быть полезными даже для самых опытных хозяек, к примеру:

• варенье из тыквы и лимона будет получаться не таким терпким, если добавить к ингредиентам больше сахарного сиропа или жидкий мед;
• свежий лимонный сок можно заменить гранулированной кислотой, но взять ее нужно в два раза меньше;
• к простому гарбузному джему можно добавить кабачки или морковь, эти овощи внесут разнообразное послевкусие;
• варить лакомство лучше в посуде из нержавейки или керамики, ведь в ней сироп никогда не пригорит от нагревания;
• проверить готовность сиропа просто: капните немного на блюдце, если капля не растеклась – десерт готов;
• остывать готовый джем должен в той же посуде, в которой его готовили;
• всегда соблюдайте правильные пропорции: на 1 кг овощей, фруктов и ягод приходится от 800 грамм до 1 кг сахара;
• раскладывать фруктовую массу нужно в стерилизованные банки, чтобы за зиму она не забродила или не покрылась плесенью;
• чтобы сохранить плод цельными кусочками, перед закладыванием в банки полностью остудите конфитюр.

С апельсином­

• Время: 60 минут.
• Количество порций: для 9 человек.
• Калорийность блюда: 65 ккал.
• Предназначение: десерт.
• Кухня: русская.

Тыквенно-апельсиновый джем с лимоном можно есть не только вприкуску с чаем, но использовать в качестве начинки для пирогов, пирожков или добавить в крем для торта. Очень вкусной с таким лакомством получается овсяная и манная каша. Это блюдо по достоинству оценят маленькие дети. Как приготовить это цитрусовое лакомство, узнайте из следующего рецепта с фото.

Ингредиенты:

• тыквенная мякоть – 500 г;
• цедра одного лимона;
• апельсин – 1 шт.;
• сахар – ½ ст.

Способ приготовления:

1. Главный овощ почистите, представьте, как хотите видеть его в готовом джеме и нарежьте такими кусочками. При желании мякоть можно пропустить через мясорубку.
2. С цитрусовых с помощью терки снимите цедру. Апельсиновую мякоть пустите на сок.
3. Залейте сахар двумя стаканами теплой воды и приготовьте сироп. Затем к нему добавьте тыкву и проварите до мягкости.
4. Убавьте огонь и добавьте цедру цитрусовых, влейте сок.
5. Перемешайте и проварите варенье еще 30 минут.

Армянское варенье из тыквы

Это варенье понравится тем, кто любит национальную кухню народов Закавказья. Благодаря сочетанию необычных ингредиентов получается пикантная и оригинальная вкусовая гамма. Этот вариант приготовления потребует немного больше времени, ведь нам придется приготовить особую известковую воду для того, чтобы замочить тыкву.

Для приготовления необходимо:

• Тыква – 1 кг.
• Вода – 5 л. для приготовления известковой воды и 400 мл. для сахарного сиропа
• Негашеная известь – 0,5 кг.
• Сахар 1 кг.
• Гвоздика – 7 штук.
• Ванилин – 3 грамма.

Начнем готовить:

1. В глубокую емкость (предпочтительна керамическая, стеклянная либо фарфоровая) налейте воду в объеме 5 литров, аккуратно засыпьте 500 грамм извести, размешайте и поставьте на 4 часа, лучше всего оставить емкость в том месте, куда не попадает солнечный свет. Процедите через марлю или бинт, сложенные в несколько раз.
2. Нарежьте тыкву кубиками среднего размера (2 на 2 см), положите ее в известковую воду и оставьте на несколько часов (4-6). После этого тщательно промойте тыкву в проточной воде (лучше всего положить ее в дуршлаг и оставить в раковине с открытым краном на несколько минут).
3. Нагрейте в кастрюле небольшое количество воды, опустите в кипяток тыкву и бланшируйте 5-6 минут, затем извлеките ее оттуда и остудите.
4. Сделайте сахарный сироп. Для этого налейте воду в кастрюлю, дождитесь, когда она закипит, и добавьте 1 стакан сахара. Когда сахар растворится, засыпьте следующий стакан сахара, так поступите со всем сахаром. Залейте получившейся жидкостью охлажденную тыкву. Настаивайте 6 часов.
5. Варите тыкву 30 минут, далее снимите ее с огня и снова дайте остыть, после чего повторите процедуру еще раз (варка 30 минут и настаивание около 2 часов). Теперь поставьте нашу кастрюлю на медленный огонь и варите до того момента, когда варенье загустеет. Не забывайте снимать пенку. В самом конце добавьте специи (гвоздику и ванилин).

Если вы любите делать заготовки на зиму, то вам обязательно стоит попробовать приготовить варенье из боярышника домашнего приготовления, которое не только понравится всей вашей семье, но и укрепит иммунитет даже в холодное время года.