Картофельные драники с мясной начинкой

Картофельные драники с фаршем из баранины

В Белоруссии картофельные драники с фаршем называют дерунами. Их готовят в духовке, а еще быстрее будет пожарить на сковороде. По пошаговому рецепту с фото картофельные оладьи получаются пышными, вкусными и сочными. 

Ингредиенты:

• картофель — 1 кг;
• фарш из баранины — 250 г;
• яйцо — 1 шт.;
• лук репчатый — 1 шт.;
• лимонный сок — 1 ч. л.;
• масло для обжаривания;
• соль, перец молотый, специи по вкусу. 

Приготовление:

• Очищенные картофельные клубни обсушить бумажными полотенцами, натереть на средней терке. 
• Дуршлаг поставить в миску, отправить в него полученную массу для удаления лишнего сока. 

• Сверху полить лимонным соком, чтобы картофель не потемнел и не испортил внешний вид готового блюда. 
• Репчатый лук мелко порезать кубиками, отправить в миску с фаршем. Высыпать специи, соль, перец молотый по вкусу и размешать. 

• Если сока выделилось много, дополнительно требуется отжать картофель руками. Переложить в сухую тару. Вбить яйцо, немного посолить и размешать. 
• Слить сок в кружку, а крахмал отправить обратно к картошке. 

Распределить смесь на равные части. Одну картофельную заготовку разделить пополам. Из одной сделать плоскую лепешку на руке. Выложить и равномерно распределить фарш. Накрыть оставшейся тертой картошкой, сформировав котлету. 

• Заготовки выложить на салфетки. 
• Сковороду раскалить, после налить на нее масло. Выложить драники, дождаться появления легкой корочки.

• Снизить температуру нагрева до минимальной, накрыть крышкой. Потомить 2-3 минуты. Перевернуть на другую сторону. Готовить аналогичным образом. 
• Готовые драники выложить на тарелку, застеленную бумажными салфетками. 

Блюдо перед подачей украсить свежими овощами и зеленью. 

Рецепт 7: драники из картошки с фаршем внутри

Вы не представляете, какими вкусными получаются эти драники из картошки с фаршем. Я специально подготовила рецепт с фото, который пошагово поможет вам их приготовить. Это вроде и котлетки по внешнему виду, и как бы оладьи, в общем вкуснейшие лепешки с мясной, сочной начинкой. Это как бы картофельные пирожки с мясом. Если вы думаете, что их трудно приготовить, пожарить, придать им правильную форму, то заблуждаетесь. Готовить их проще простого, начинка внутри прожаривается, остается целой и никуда не вытекает.

Если засекать на часах, то по времени приготовления драников с фаршем все мероприятия не займут у вас больше 45 минут, так что вкусный, очень сытный обед вам гарантирован. У меня был готовый перекрученный свиной фарш, он прекрасно подходит для драников. Можно купить хороший кусочек свинины, прокрутить дома через обычную мясорубку и тогда вы тоже сможете приготовить красивейшие картофельные драники с фаршем. В разрезе вам хорошо видно, что в таких драниках выходит внутри много мяса, а значит блюдо будет вкусным и питательным. Картофельные драники хорошо приготовить к обеду, чтобы вся семья смогла покушать прекрасную домашнюю еду.

• картошка – 400-500 грамм,
• свиной фарш – 250 грамм,
• мука пшеничная – 2-3 столов. л.,
• яйцо куриное – 2 шт.,
• лук репчатый – 1 шт.,
• соль с перцем – по вкусу,
• растительное масло – для обжаривания.

С картошки срезаем ножом кожуру, потом уже чистую, промытую в воде картошку натираем через крупную терочку. Картофельный, так называемый фарш солим, перчим, чтобы драники стали вкуснее.

Сразу насыпаем к картошке муку, перемешиваем для получения густого теста.

Разбиваем яйца в фарш, ложкой или лопаткой размешиваем массу.

К свиному фаршу добавляем нарубленный квадратиками репчатый лук. Также мясной фарш дополнительно солим, перчим.

Растительное масло на сковородке раскаляем, ложкой выкладываем немножко картофельного теста, а сверху неполную ложку мясного фарша.

Сверху на мясной фарш наливаем опять порцию картофельной массы, слегка разравниваем и жарим драники.

Каждую из сторон обжариваем до коричневого состояния, причем жарим на тихом огне, чтобы фарш внутри приготовился как следует и полностью. Когда прожарится одна из сторон драников, переворачиваем на другую сторону. Потом снова повторяем процедуру. Двойная прожарка будет надежней, начинка тогда точно станет готовой.

Горячие драники из картофеля с фаршем подаем на тарелке к столу.

Источник

Рецепт с фото пошагово

Для приготовления блинов необходимо:

• cвиной фарш – 400 грамм
• майонез – 1 столовая ложка
• горчица- 1 столовая ложка
• соль, черный молотый перец – по вкусу

Для сырной смеси:

• сыр – 100 грамм
• яйцо- 1 штука
• майонез – 1 столовая ложка
• чеснок – 2 зубчика (на любителя)

• картофель — 7-9 шт.
• луковица – 1 штука
• яйцо – 1 штука
• соль, черный молотый перец – по вкусу

Первое, что я собираюсь сделать, это приготовить начинку. В этот раз я взяла покупную начинку, которая мне совсем не понравилась. Но, во-первых, качество оказалось на удивление хорошим, а во-вторых, это рецепт быстрого приготовления, так что вы можете немного отойти от основ и сделать себе приятное.

Начинка — свинина, но она абсолютно постная, нежная и сочная. Я добавляю столовую ложку майонеза и горчицы, чтобы сделать его еще вкуснее:

Я смешиваю все вместе, даю немного постоять, а затем делаю котлету, как здесь:

Я поставлю его в холодильник на некоторое время, пока буду готовить сыр.

Я не использую самый дорогой сыр, главное, чтобы он был вкусным. Я натираю его на крупной терке и добавляю примерно столовую ложку майонеза:

Его не должно быть слишком много, он нужен только для того, чтобы перемешать тертый сыр. Если переборщить, то сырная смесь просто стечет с моих будущих дравников.

Чтобы избежать этого

Затем выложить на тарелку, смешать с сырым яйцом, чтобы тесто лучше прилипло, а затем сделать сами пончики.

Положите пергаментную бумагу или специальный антипригарный слой на противень. Разложите такие плоские лепешки из сырого картофеля равномерно по поверхности:

Сверху на них я положила пирог с фаршем:

Покройте все сырной смесью:

Я поставил картофельные пирожки в предварительно разогретую духовку.

Обычно я запекаю их при температуре 200 градусов в течение 20-30 минут до образования красивой сырной корочки.

Потом я любуюсь тем, что приготовила, но недолго, потому что почти все съедается сразу же.

Честно говоря, блины действительно нереальные! Вы знаете, что они вкусные, когда они начинают запекаться в духовке. Запах лукового картофеля фри настолько пронзителен, что устоять перед ним невозможно, особенно когда вы голодны! Даже если вы не голодны, вы не сможете от них отказаться. Драники невероятно вкусные! Сочные, нежные и хрустящие одновременно!

Мне удалось сохранить несколько кусочков, чтобы взять их с собой на работу на следующий день. Можете поверить — они были еще вкуснее, когда остыли! Поэтому, с чистой совестью, даю вам свой новый рецепт фаршированных макарон в духовке, надеюсь, вы обязательно им воспользуетесь!

Фаршированные грибы в духовке Идея фаршировать грибы пришла ко мне совершенно неожиданно: Я проходил мимо овощного прилавка в супермаркете и заметил, какие большие грибы продаются. С тех пор не было ни одного праздничного стола, где бы я не подавал фаршированные грибы в качестве закуски. Читайте мой подробный рецепт с 18 фотографиями.

Фаршированные огурцы — это, по сути, ленивые котлеты из картофеля и мяса. В отличие от обычного картофеля фри, он намного сочнее, сытнее, питательнее и, конечно же, вкуснее. Оладьи из рубленого картофеля — отличный выбор для семейного обеда или перекуса между ними. Они особенно хороши со сметаной и другими белыми соусами.

Есть три способа их приготовления: фаршированные, со смешанной начинкой и — самый здоровый вариант — в духовке. Пошаговые фотографии рецептов для приготовления самого вкусного дхуруна без особых усилий.

Это самый трудоемкий вариант приготовления. Начинка должна быть помещена между двумя слоями картофеля. Это не так сложно, но результат потрясающий!

Количество: 16-18 шт.

Рецепты блюда из кабачков и фарша

Вариантов, как вкусно приготовить оладьи из кабачков и фарша, существует множество. Классический способ предполагает их жарку на сковороде с добавлением растительного масла. Этот ингредиент в рецептах оладий из кабачков с фаршем является самым калорийным. По этой причине для тех, кто соблюдает диету, лучше добавлять поменьше масла, запечь блюдо, воспользовавшись духовкой, или же приготовить на пару. Сами оладушки стоит выкладывать на салфетку. Так с них стечет лишний жир. Ниже вы найдете несколько самых разных способов приготовления оладушек.

Оладьи из кабачков в духовке с куриным фаршем

Один из самых нежных рецептов – это оладьи из кабачков с куриным фаршем. Список ингредиентов для такого блюда включает следующие пункты:

• куриный фарш или грудка – 300 г;
• соль со специями – по вкусу;
• среднего размера кабачок или цукини – 1 шт.;
• манка – 4-5 ст.л.;
• лук – 1 шт.;
• яйцо – 1 шт.;
• зелень – 1 пучок;
• морковь – 1 шт.;
• панировочные сухари.

В более диетическом варианте, особенно для вегетарианцев, курицу можно заменить соевым мясом. Сами кабачковые оладьи в духовке готовятся так:

1. Почистить лук, нарезать его, добавить к мясу, туда же отправить нашинкованную зелень.
2. При помощи терки переработать овощи, ввести яйцо, манку, после чего перемешать. Тесто должно получиться немного гуще, нежели для жарки. Если же оно жидкое, то нужно добавить еще манки.
3. Противень застелить фольгой, сверху смазать маслицем.
4. Формировать ложкой оладушки и выкладывать их на подготовленную форму с небольшим промежутком между ними, как показано на фото.
5. Поставить запекаться в духовку, температура в которой не ниже 200 градусов. Для получения менее зажаристого блюда накрыть сверху еще одним слоем фольги или же пергамента.

Как сделать кабачковые оладьи со свининой

В этом рецепте оладьи получаются немного жирнее. Ингредиенты здесь понадобятся такие:

• среднего размера кабачок – 0,6-0,7 кг;
• лук репчатый – 1 шт.;
• мякоть свинины с жирком – 0,4-0,5 кг;
• черный перец, соль, растительное масло;
• яйцо – 2 шт.;
• мука – 150 г.

Количество последнего ингредиента может быть больше. Все зависит от того, сколько выделится сока. По этой причине добавлять муку необходимо в индивидуальных пропорциях, но не слишком много, иначе тесто начнет разваливаться. Вот и сам процесс приготовления оладушек:

1. Под струей воды промыть мясо, промокнуть бумажной салфеткой или полотенцем.
2. Почистить луковицу, помыть, пропустить вместе со свининой через мясорубку или же измельчить блендером.
3. Помыть кабачок, если нужно, снять кожуру, удалить семечки. Затем натереть его на терке.
4. Соединить мясо с овощной массой, вбить яйцо, засыпать муку, снова все перемешать.
5. Сковородку с маслом разогреть, затем выкладывать на нее небольшими порциями тесто и обжаривать с обеих сторон.

Рецепт кабачков с фаршем и сыром в мультиварке

Вкусно и при этом быстро приготовить блюдо с кабачками и­фаршем можно при помощи мультиварки. Продукты для этого требуются следующие:

• мясной фарш – 0,5 кг;
• чеснок – 2 зубчика;
• лук зеленый – 1 пучок;
• кабачок – 0,6 кг;
• мука – 5-6 ст. л.;
• яйцо – 1 шт.;
• твердый сыр или брынза – 0,2 кг.

Приготовить оладушки можно пошагово по такой инструкции с фото:

1. Кабачки снова перетереть при помощи терки, затем посолить их, далее оставить примерно на 10 минут.
2. Когда это время закончится, отжать выделившийся сок, после чего ввести к этой массе мясной ингредиент.
3. Раздавить прессом чеснок, перетереть сыр, отправить эти ингредиенты к мясу и кабачкам. Туда же вбить яйцо, добавить нашинкованную зелень и перемешать.
4. Приправить тесто перцем и солью, всыпать муку. Еще раз хорошенько перемешать.
5. В мультиварке выставить режим «Жарка» или же «Выпечка», выставив таймер.
6. Смазать чашу маслом, обжаривать тесто при поднятой крышке.

Вкусные кабачковые оладьи с мясом и чесноком

Для любителей более пикантного вкуса подойдет этот рецепт оладушек с чесноком. С пылу с жару они легко могут стать любимым блюдом как домочадцев, так и гостей. Мясо здесь подойдет любое, все зависит от ваших вкусов. Его потребуется около 300 г. Остальные компоненты такие:

• чеснок – 2 зубчика;
• мука – 2/3 стакана;
• луковица – 1 шт.;
• средний кабачок – 1 шт.;
• яйцо – 1 шт.

Вот как приготовить кабачковые оладьи:

1. Овощи перетереть на терке, только чеснок раздавить под прессом.
2. Соединить уже измельченные ингредиенты с яйцом, мясом и специями, перемешать.
3. Всыпать муку, проверить консистенцию теста – она должна напоминать густую сметанку.
4. Раскалить сковородку, налив немного маслица.
5. Выкладывать понемногу теста, жарить каждую сторону до проявления золотистого цвета.

Драники картофельные с фаршем

• Время приготовления: 45 минут.
• Количество порций: 2 персоны.
• Калорийность блюда: 150 ккал/100 г.
• Предназначение: обед.
• Кухня: белорусская.
• Сложность приготовления: средняя.

Белорусские колдуны, столь обожаемые жителями России, не требуют много времени для приготовления и каких-то особых кулинарных навыков. Тем не менее, драники картофельные с фаршем станут отличным вариантом для домашнего обеда или перекуса на пикнике. Одно блюдо сочетает в себе мясную составляющую и своеобразный гарнир к ней. Оно отлично дополняется зеленью и соусом.

Ингредиенты:

• свиной фарш – 300 г;
• картофель – 8 шт.;
• лук репчатый – 1 шт.;
• яйцо – 2 шт.;
• мука – 2 ст. л.;
• соль;
• перец молотый;
• растительное масло.

Способ приготовления:

1. Почистите картофелины. Следующим шагом необходимо порезать каждую штуку на 4 части, натереть на терке среднего размера.
2. Сложите картофельную мякоть в удобную посуду. Лишнюю выделившуюся жидкость нужно слить.
3. По одному добавляйте яйца, муку, соль и специи.
4. Мелко порубите лук, добавьте к фаршу.
5. На раскалённое масло слоем средней толщины выкладывайте массу из картошки.
6. Столовой или чайной ложкой в центр картофельных заготовок аккуратно положите немного фарша.
7. Поверх начинки положите еще слой картофеля.
8. До румяной корочки обжаривайте на сильном огне, затем убавьте его, прикройте крышкой, дожарьте с обеих сторон в течение 7 минут.
9. Чтобы блюдо выглядело как на фото, его украшают сметаной и зеленью.

Ленивые картофельные драники с фаршем

1 рейтинг, средний: 5.00 из 5)

• картофель – 2 шт.;
• лук зеленый – 5 г;
• яйцо – 1 шт.;
• фарш куриный – 100 г;
• мука – 1,5 ст. л.;
• соль, перец – по вкусу;
• растительное масло – 2 ст. л.

Картофельные драники (драники) — популярное блюдо, классический рецепт которого пришел из национальной кухни Беларуси и Украины. Сегодня ни одна хозяйка не упускает возможности приготовить их на завтрак или в качестве перекуса. Они просты и не требуют усилий и ценятся всеми поколениями.

Если посмотреть на меню различных ресторанов и кафе, то можно классифицировать пончики по основному продукту их приготовления:

Приготовление ленивых драников из картошки с фаршем

1. Картофель очищаем от кожуры и натираем на крупной терке. Солим, оставляем на 3 минуты. Отжимаем от излишков жидкости.
2. Добавляем рубленое мясо.
3. Зеленый лук мелко режем, отправляем в тесто.
4. Вбиваем яйцо, слегка солим и перчим. Перемешиваем до равномерного распределения.
5. Засыпаем муку, перемешиваем.
6. Сковороду с растительным маслом раскаляем. С помощью ложки выкладываем на нее тесто.
7. Жарим драники до зарумянивания приблизительно по 1,5 — 2 минуты с каждой стороны на среднем огне.

Рецепты картофельных оладий с мясом становятся все более популярными в кулинарных шоу, ведь они не только просты в приготовлении, но и благодаря своим ингредиентам гораздо более питательны и сочны, чем обычные, которые все знают. Вы должны попробовать их, и вы полюбите их навсегда!

Примерное время приготовления: 40 минут.

Для приготовления на 4 человек рекомендуется сковорода с антипригарным покрытием с толстым дном и диаметром 20-25 см.

Обжарьте лапшу на сковороде с антипригарным покрытием до золотисто-коричневого цвета с одной и другой стороны. Выложите горячие пельмени на кухонную бумагу и подавайте к столу. Я уже не раз использовала этот рецепт, и лапша всегда была великолепной и очень сочной!
Горячая, питательная и вкусная мясная паста вряд ли нуждается в гарнире, но взыскательные гурманы нашли еще большее удовольствие, попробовав блюдо из мясной пасты:

Принципиальных отличий в приготовлении мясных макарон в духовке нет, но почему бы не сохранить этот рецепт в своей кулинарной книге и однажды спонтанно порадовать своих домочадцев оригинальным завтраком. Возможно, вашим любимым любителям перекусить это понравится больше всего.

Драники картофельные с мясом

Чтобы кушанье вышло аппетитным, нужно следовать таким рекомендациям:

1. Картошку для драников с мясом следует выбирать крахмалистую.
2. В качестве мясной составляющей лучше использовать свинину или курицу. Говядина подходит только в виде очень мелко перекрученного продукта. Но и время готовки в таком случае лучше увеличить минут на 20.
3. Драники с мясом, рецепт которых не содержит дополнительных компонентов, можно дополнять, добавляя измельченный чеснок и зелень.
4. Подавать на стол такую еду можно со сметаной, майонезом или кетчупом.

Драники с куриным мясом

Любители жаренной картошки оценят это кушанье по достоинству. С добавлением курицы яство становится только вкуснее и сытнее. Из указанного количества продуктов получится 3 порции. Блюдо выходит калорийным, поэтому чтобы уменьшить жирность и калорийность, готовые изделия лучше выложить на бумажные салфетки. Как приготовить драники с мясом, читайте ниже.

Ингредиенты:

• филе – 800 г;
• картофельные клубни – 1 кг;
• лук – 1 шт.;
• яичный белок – 1 шт.;
• крахмал – 30 г;
• соль;
• перец черный молотый;
• масло растительное для жарки.

Приготовление

1. Филе нарезают, солят и перчат.
2. Овощи чистят и измельчают на средней терке.
3. Отжимают сок и смешивают с филе.
4. Помещают остальные компоненты, по вкусу подсаливают и вымешивают.
5. Ложкой выкладывают смесь на сковороду и готовят до румяности.

Драники, фаршированные мясом

Каждому иногда хочется вкусной простой еды. Драники с мясом внутри, рецепт которых здесь представлен, как раз для такого случая. Минимальный набор доступных продуктов, и домашнее кушанье готово. А чтобы оно вышло менее жирным, лучше использовать сковороду с антипригарным покрытием. Из указанного количества составляющих получится 2 порции.

Ингредиенты:

• картофельные клубни – 7 шт.;
• домашний фарш – 200 г;
• луковица – 1 шт.;
• мука – 50 г;
• хмели-сунели, сушеный базилик, соль – по 0,5 ч. ложки.

Приготовление

1. Фарш соединяют с луком, специями и вымешивают.
2. Картошку чистят, трут на терке, помещают остальные составляющие и размешивают.
3. Полученную смесь ложкой выкладывают на сковороду, слегка придавливают и сверху размещают немного мясной массы.
4. Закрывают его овощной смесью и жарят минуты 4.
5. Потом переворачивают, накрывают крышкой, огонь уменьшают и жарят около 10 минут.

Драники с мясом и грибами

Драники с мясом, рецепт приготовления которых ждет ниже, содержат изюминку, которая состоит в добавлении к основным компонентам грибов. Вместо шампиньонов можно использовать вешенки или другие грибы. На все потребуется совсем немного времени – всего полчаса, и аппетитная еда полностью готова к подаче. Как правильно жарить драники с мясом и грибами, сейчас узнаете.

Ингредиенты:

• картофель – 800 г;
• яйцо – 1 шт.;
• свежие шампиньоны – 150 г;
• фарш – 150 г;
• лук-репка – 100 г;
• соль;
• перец черный молотый.

Приготовление

1. Овощи чистят и измельчают при помощи кухонного комбайна.
2. Добавляют остальные составляющие и размешивают.
3. Набирают массу столовой ложкой, кладут на сковороду и с каждой стороны готовят минут по 5.

Драники с мясом и сыром

Вкусные драники с мясом можно и нужно дополнять другими продуктами. В данном случае это сыр. Этот компонент сделает кушанье более нежным на вкус внутри, а снаружи благодаря нему выйдет еще более аппетитная корочка. Общее время, потраченное на готовку, не займет более 1 часа. На выходе получится 2 порции вкуснейшего лакомства, которое тут же подают к столу.

Ингредиенты:

• картофельные клубни – 500 г;
• сыр – 200 г;
• свиная мякоть – 300 г;
• луковица – 1 шт.;
• мука – 4 ст. ложки;
• чеснок – 1 зубчик;
• яйца – 2 шт.;
• перец;
• зелень.

Приготовление

1. Картофель с сыром измельчают на терке с крупными отверстиями.
2. Свинину, зелень и лук меленько нарезают.
3. Смешивают все составляющие.
4. Формируют изделия и обжаривают до румяности.
5. Потом помещают драники с мясом на противень, накрывают фольгой и отправляют в духовку на четверть часа.

Нежные оладьи с фаршем: готовим для всей семьи

Модно приготовить оладьи с начинкой из фарша. Они получаются очень нежными, пышными и вкусными.

Для приготовления таких оладий нужно сделать отдельно тесто.

Сделать оладьи с фаршем более нежными можно при помощи дрожжей, которые нужно добавлять в тесто

Еще нужно:

1. Подготовить мясной фарш.
2. Тесто обязательно должно немного подойти.
3. Затем на раскаленную сковороду выложить немного теста, на него фарш и снова налить тесто.
4. Обжаривать оладушки до готовности с обеих сторон.

Чтобы оладушки были пышными, мягкими и вкусными, лучше всего делать тесто на дрожжах.

Достаточно необычный и оригинальный вкус получается у оладушек, приготовленных из предварительно отваренного мяса. Чтобы оладушки получились сочными и мягкими, лучше всего брать курицу или индейку. Можно сделать оладьи с припеком. В качестве припека хорошо подходят грибы, яйца с зеленым луком, а также отварное мясо или мясной фарш.

Картофельные драники из картошки с колбасой

Деруны готовят по-разному – кто как любит! Многим нравится добавлять в картофельный фарш колбасу, ветчину, сосиски. А если еще и с сыром… ммм))) Просто вкуснятина! Сегодня мы приготовим такие вкуснющие лепешки с ветчинной колбасой и сыром. Попробуйте сделать с нами, не пожалеете!

Возьмем для рецепта:

• Картофель – 500-600 гр
• Ветчинная колбаса – 200 гр
• Твердый сыр – 100 гр
• Зелень (петрушка, укром) – 30 гр
• Яйцо – 1 шт
• Мука – 3-4 ст.л.
• Соль, перец – по вкусу
• Растительное масло для жарки

Действия:

1. Картофельные лепешки готовятся очень быстро. Но подготовка к жарке займет некоторое время:

• Сначала на крупной терке нужно натереть ветчинную колбасу.
• Затем на той же крупной терке натираем сыр.
• Зелень (петрушечку и укроп) мелко крошим.
• И в последнюю очередь натираем картошку. Ее действительно нужно натирать последней, чтобы она не успела потемнеть.

И еще одно правило! Мы уже говорили о том, что из картошки нужно удалить сок, иначе тесто будет слишком жидкое. Для этого мы просто выкладывали картофель в сито и ждали, когда самотеком сок уйдет в миску, стоящую под ситом. Так лучше поступать, если вы натираете клубни через мелкое сито или измельчаете в блендере.

Но если вы трете картофелины на крупной терке, да еще и в небольшом количестве, сок активно вытекать не будет. Поэтому ее лучше отжимать руками. Просто берите в руки комок картошки и давите, чтобы большая часть сока вытекла.

2. Теперь мы можем соединить вместе все измельченные продукты и приступить к жарке.

• В емкость для подготовки фарша мы уже положили натертую колбасу и сыр, насыпали зелень.
• Сверху выложили натертую картошку. Разбили яйцо. Посолили и поперчили по вкусу.
• Осталось положить несколько столовых ложек муки. Начните с двух ложек. Размешайте и посмотрите, какое получилось тесто? Если жидковатое, то добавьте еще одну-две ложки.

3. В окончательном варианте смесь должна быть достаточно густой и не растекаться как блины. Но и с мукой не переборщите, чтобы не есть потом сплошное мучное тесто. Муки можно добавить не более 3-4 ложек. Думаю, что этого количества в сочетании с куриным яйцом хватит, чтобы драники схватились на огне и не разваливались бы во время жарки.

4. Разогреем сковородку, нальем в нее растительное масло и на среднем огне будем обжаривать. Лепешки формируем либо столовой ложкой, либо лепим руками.

Изделия получатся супер-вкусными, ароматными, нежными. Колбаса добавляет сытность блюду. Подавайте драники со сметаной! Просто невероятная вкуснятина! Приятного аппетита!

Картофельные оладьи с фаршем рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Оригинальные картофельные оладьи

В оригинале эти оладьи называются «Картофельные оладьи по-шахтёрски». Они представляют собой ленивый вариант драников с мясом, хотя и готовятся несколько дольше. Вместо свинины можно взять любое другое мясо (говядину, птицу). Подавать их можно как со сметаной, так и со шкварками, и жареным луком. Очень вкусно и сытно!

Как приготовить «Картофельные оладьи с фаршем» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1
Ссылка

Для приготовления оладий нужно взять картофель, мякоть свинины, пшеничную муку, репчатый лук, подсолнечное рафинированное масло и соль.

Шаг 2
Ссылка

Мясо нарезать кусочками и пропустить через мелкую решётку мясорубки.

Шаг 3
Ссылка

Луковицу очистить и мелко нарезать.

Шаг 4
Ссылка

Спассеровать лук на масле до мягкости.

Шаг 5
Ссылка

Картофель очистить и натереть на мелкой тёрке.

Шаг 6
Ссылка

К картофелю добавить фарш, лук, муку и соль.

Шаг 7
Ссылка

Смесь тщательно перемешать до получения однородной массы.

Шаг 8
Ссылка

Обжарить оладьи на масле до подрумянивания с двух сторон. Подать со шкварками или сметаной.

Как сделать драники еще вкуснее: советы

Старайтесь для этой цели брать плоды с повышенным содержанием крахмала, но при этом исключая молодой картофель

В нем мизерное количество этого элемента, важного для дерунов.
Когда вы будете выбирать картошку, она не должна быть зеленой или мягкой. Берите только упругую, с шершавой кожурой.
Чтобы в натертом виде картошечка не темнела, попробуйте ее и лук тереть (или молоть) поочередно.
Не кладите в массу картофельную много муки, если вдруг масса получилась жидковатой

Лучше слейте сок, иначе получите твердые оладьи, а не драники.
Если смесь таки получилась жидкой, просто слейте лишнюю массу или положите в нее 1 ст.л. крахмала. Но, поскольку в этом рецепте тесто должно быть несколько пожиже, следите за его консистенцией с самого начала.
Масло должно кипеть в сковороде, но следите, чтобы картошка не подгорела!

Важнейшее условие: хорошо разогретого масла в сковороде должно быть ровно столько, чтобы оно до половины покрывало деруны! Иначе как прожариться фаршу?

• Желательно готовить деруны в чугунной или керамической сковороде с высокими бортиками и не особо большой – лучше небольшими (по 2-3-4 шт.) порциями жарить.
• Ну и последнее. Безусловно, и соль, и перец, сделают драники вкуснее. А если в них еще и ваших любимых специй насыпать? О, они приятно усилят вкус.

Голубцы из пекинской капусты

Фото: syl.ru

Пекинская капуста для голубцов хороша тем, что она мягче, и поэтому быстрее готовится.

Тебе понадобится: 1 кочан пекинской капусты, 400 г фарша, 80 г риса, 2 ст.л. сметаны, 2 луковицы, специи, зелень, 1 морковь, 1 перец, 2 помидора.

Приготовление: Отвари рис, мелко нарежь зелень и одну луковицу, и смешай все с фаршем. Добавь сметану и специи, и вымеси до однородности. Листья пекинки залей кипятком на 5 минут и дай им остыть. Отбей жесткие части.

Остальные овощи мелко нарежь и протуши вместе минут 10. Заверни фарш в капустные листья и выложи в кастрюлю, чередуя со слоями зажарки. Влей воды до половины, доведи до кипения и готовь все около 40 минут на слабом огне.

Нежные оладьи из картофеля с мясом

Данный рецепт отличается тем, что блюдо получается более нежным и мягким. Такие оладушки можно подавать в качестве самостоятельного блюда и получать комплименты домочадцев. В отличие от обычных оладий, картофельные оладушки с мясом более сытные и сочные!

Понадобится:

1. Мука – 50 грамм.
2. Картофель – 12 небольших штук (около килограмма).
3. Мясной фарш – 300 грамм.
4. Куриные яйца – 2 штуки.
5. Сметана – 30 грамм.
6. Репчатый лук – 1 небольшая штука.
7. Соль и перец – по вкусу.
8. Растительное масло – для жарки.

Приготовление:

1. Начинаем с обработки овощей.

Картофель необходимо помыть, очистить от кожуры, удалить глазки. Лук также помойте и очистите от шелухи.

Совет: чтобы картофель не потемнел, положите его в емкость с холодной водой.

2. Репчатый лук положите в чашу блендера и измельчите. Если блендера нет то можно натереть луковицу на мелкой терке.

Совет: при измельчении лука с помощью блендера овощ не щиплет глаза.

3. Мясной фарш выложите в глубокую тарелку, положите в него столовую ложку лукового пюре. Перемешайте.
4. Картофель разрежьте на 4 части переложите в чашу блендера к луковому пюре и измельчите до состояния кашицы. Переложите в отдельную миску.
5. В картофельно – луковую смесь разбейте 2 куриных яйца, добавьте сметану и хорошо помешайте до однородности.
6. Добавьте в массу муку и хорошо перемешайте.
7. Посолите и поперчите картофельную и мясную массы.
8. Сковороду обильно смажьте растительным маслом и поставьте на огонь разогреваться.
9. Столовой ложкой сформируйте тонкую лепешку, сверху положите мясную начинку и накройте вторым слоем теста.
10. Обжарьте оладушки с обеих сторон до появления золотистой корочки.

Вкусные оладушки готовы! Они идеально сочетаются с легким овощным салатиком! Приятного аппетита!

Полезные свойства блюда

Вред и польза драников в первую очередь определяется в зависимости от продуктов, из которых они приготовлены, и способа приготовления. В данном случае речь идет о жареных картофельных дранниках, начиненных мясным фаршем. Поэтому нужно определить пользу жареного картофеля, и запеченного мяса.

Польза картофеля:

1. Этот корнеплод по сравнению с другими овощами, является самым большим энергетическим источником. Что в свою очередь положительно влияет на его сытность.
2. В состав белка картофеля входят нужные для питания организма аминокислоты.
3. Данный овощ является богатым на содержание калия, который положительно влияет на работу сердца.
4. Клубнеплод содержит немалое количество минеральных элементов, таких как фосфор, железа, кальций, магний и железо.
5. Является одним из самых дешевых источников витамина «С».

Вред жареного картофеля:

1. Большая калорийность продукта, что негативно сказывается на людях с излишним весом.
2. Является источником канцерогенного вещества – акриламид, который благоприятствует развитию онкологических заболеваний.

Полезность мясного фарша заключается в содержании в нем аминокислот и белков, которые необходимы для человеческого организма. Так же данный ингредиент         обладает высокой сытностью, что позволяет человеку убить голод небольшим количеством такого продукта, и избежать переедания.

Что касается вреда от мяса, то блюда, приготовленные из такого продукта, приводят к отложению жиров, и соответственно к проблемам с желудочно-кишечным трактом.

В духовке

Запеченные картофельные драники с мясным фаршем и сыром заметно сэкономят время приготовления сытного блюда на большую семью, так как будут готовиться на противне одновременно, не требуя жарки и переворачивания.

Приготовление далее.

Состав ингредиентов

Для ароматного сытного обеда нужно взять следующие ингредиенты:

• 0,5 кг свиного фарша;
• 0,5 кг куриного фарша;
• 7-8 картофелин среднего размера;
• 2-3 куриных сырых яйца;
• 1-2 репчатые луковицы;
• 100 г майонеза или густой сметаны;
• 1 ст. л. растительного или сливочного масла;
• 1 ч. л. соли;
• 1 ч. л. смеси свежемолотых перцев;
• 200 г твердого сорта сыра;
• 2-3 зубчика чеснока;
• 1 пучок свежей зелени укропа и петрушки.

Пошаговый процесс приготовления

Для начала потребуется очистить картошку от кожуры и натереть ее в среднюю терку, посолить, чтобы вышел лишний сок:

1. Теперь нужно приготовить мясной фарш из прокрученной свинины и курицы, с измельченным луком, сырым яйцом и специями, тщательно вымесить и отбить об стол.
2. Далее необходимо тщательно отжать картофельную массу от лишнего сока, смешать с куриными яйцами и майонезом.
3. После этого нужно выложить небольшие порции картофельного фарша на смазанный маслом противень, соблюдая расстояние между краями.
4. Сверху каждой картофельной лепешки нужно поместить небольшие плоские котлеты из мясного фарша, а затем аккуратно накрыть их новой порцией картофеля, тщательно слепив края.
5. Затем нужно поместить противень в горячую духовку на 30 мин.
6. Тем временем нужно натереть в терку твердый сыр, смешать его с измельченным чесноком, любыми специями и мелко нарезанной зеленью, тщательно перемешать.
7. Теперь нужно аккуратно достать противень из духовки, выложить сверху каждого драника сырную смесь и запечь блюдо на режиме гриля до аппетитной румяной корочки.

Как подавать блюдо на стол

Готовые запеченные драники нужно сразу разложить по тарелкам, украсить свежей зеленью и овощной нарезкой. Для приготовления картофельного теста на драники идеально подойдет мягкий желтый сорт овоща, который необходимо очистить от кожуры и натереть в мелкую или среднюю терку. Допускается использовать тертый в крупную терку корнеплод, а также измельченный в блендере, но вкус классического блюда от этого немного изменится. На воздухе тертая картошка сереет и темнеет, но на вкусе блюда это никак не отражается.

Чтобы картофельная мякоть осталась красивого светлого цвета в тесто можно добавить немного лимонного сока, сметаны или майонеза, что предотвратит процесс окисления. Картофельную массу нужно хорошо отжать от лишнего сока, что поможет уменьшить количество используемой в блюде муки. Рекомендуется дать картофельному соку отстояться, а затем аккуратно слить жидкость с поверхности, а осевший на дно крахмал вернуть в тесто.

Чтобы сформированные котлеты лучше держали форму и были более пышными, в тесто следует добавить 1-2 сырых куриных яйца. Особенно вкусными получаются жареные на сковороде драники с поджаренной хрустящей корочкой, но можно приготовить более легкий диетический вариант блюда, если запечь его в духовке. Драники с сочным мясным фаршем и сытной картошкой отлично разнообразят семейный рацион обедов или ужинов недорогим вкусным и быстрым блюдом.