Как заготовить сушеные фрукты на зиму

Емкости

Вакуумная упаковка (преимущество магазинных сухофруктов) способна сохранить вкус и полезные свойства плодов на несколько лет, а также обеспечить надежную защиту от грибка, плесени и насекомых. Для хранения сушеных фруктов, изготовленных в домашних условиях, можно приобрести специальные вакуумные пакеты.

Стеклянные емкости с плотной крышкой – наиболее распространенный метод хранения сухофруктов дома. Плотная упаковка позволяет сохранить плоды от насекомых, намокания, пыли и плесени. Стеклянную тару лучше использовать для хранения фиников, чернослива, персиков, кураги и изюма. Во избежание конденсата желательно еженедельно проветривать содержимое банок.

Сушеные фрукты с огорода лучше всего упаковывать в холщовые мешочки.
К таковым относятся: шиповник, яблоки, груши, барбарис. Ткань способствует циркуляции воздуха, что оберегает от появления конденсата. Все же отсутствует защита от плесени, поэтому периодически нужно помещать тару в емкость с солью.

Пластиковые контейнеры и целлофановые пакеты лучше оставить в стороне. Такая тара способствует образованию конденсата, что чревато порчей продукта и появлением плесени. Однако пластик наиболее удобен при хранении фруктов в холодильнике. Тара легко проверяется и проветривается. В одном и том же контейнере не рекомендуется размещать разные виды плодов, так как материал впитывает запахи.

Причины высушивания

Высушивание целого мандарина может показаться простым делом, однако это требует определенных условий. В первую очередь, необходимо понимать, что целый мандарин состоит из кожуры и сочного мякоти. При высушивании, мандарин теряет воду, которая находится в его мякоти и кожуре, и в результате оба эти элемента высыхают.

При высушивании основную роль играет чистый воздух, низкая влажность и температура, которые способствуют быстрому испарению воды из мандарина. Однако при избытке солнечного света или воздуха с высокой влажностью, мандарин может либо начать гнить, либо не высушиться полностью, оставаясь слишком мягким и влажным.

Если целью высушивания является сохранение мандарина в качестве декора, например, для использования в композициях из сухоцветов, необходимо знать, что чем тоньше кожура на мандарине, тем проще его высушить, и наоборот, толстая кожура может сохранять влагу в мандарине, затрудняя его высушивание.

Различные методы высушивания фруктов

Высушенные фрукты — это здоровый и вкусный перекус, который можно приготовить самостоятельно. Существует несколько способов высушивания фруктов:

• Сушка на воздухе. Плоды раскладываются на солнце и оставляются до полного высыхания. Этот метод самый простой и дает наиболее естественный вкус. Однако, он может потребовать много времени и предоставляет определенные трудности, если погода непредсказуема.
• Высушивание в духовке. Фрукты раскладываются на противне с пергаментом и отправляются в духовку на умеренную температуру, обычно 60-70 градусов. Этот метод более быстрый, но некоторые виды фруктов могут потерять часть своих витаминов и питательных веществ в процессе.
• Использование дегидратора. Электрический прибор, который сушит фрукты за несколько часов, сохраняя максимальное количество питательных веществ. Этот метод может быть немного дорогим в покупке, но он наиболее эффективен и универсален.

Какой метод использовать зависит от ваших личных предпочтений и доступности инструментов. В любом случае, результат будет вкусным перекусом, который можно добавить в любой диетический рацион.

Почему мандарины так популярны?

Мандарины — одни из самых популярных цитрусовых в мире. Их душистый аромат и сладкий вкус оставляют незабываемые впечатления. Этот фрукт прекрасно сочетается со многими продуктами и добавляется в различные блюда.

Мандарины содержат много витамина C, который необходим для поддержания здоровья организма. Они также богаты антиоксидантами, которые борются с вредными свободными радикалами и защищают тело от различных заболеваний.

• Мандарины хорошо подходят для снижения стресса и улучшения настроения. Аромат этого фрукта имеет успокаивающее действие на нервную систему.
• Мандарины — отличный выбор для детей. Они не только вкусны, но и полезны для роста и развития организма.
• Мандарины содержат мало калорий, поэтому они идеальны для тех, кто следит за своей фигурой. Они также содержат пектин, который помогает ускорить обмен веществ и способствует похудению.

Кроме того, мандарины используются в косметической промышленности. Их масло добавляют в крема и лосьоны для ухода за кожей, волосами и ногтями. Они также используются в парфюмерии благодаря своему аромату.

Вывод — мандарины не только лакомство, но и полезный продукт, который следует включать в свой рацион, особенно в зимний период, когда организму необходимо дополнительное количество витаминов.

Способы сушки апельсинов

Сушить свежие апельсины можно разными методами. Выбор конкретного способа зависит от целей, наличия в доме бытовой техники для сушки и свободного времени, которое вы готовы потратить на этот процесс.

В духовке

Это самый простой и доступный способ, как высушить апельсины в домашних условиях. Для него потребуется лишь духовка (электрическая или газовая), противень и пергаментная бумага. Порядок действий:

1. Разогреть духовку до 80 градусов.
2. Застелить противень пергаментной бумагой и выложить на него нарезанные кольца апельсинов так, чтобы они не соприкасались.
3. Поместить заготовку в духовку, приоткрыть дверцу или включить режим конвекции.
4. Регулярно проверять апельсины и переворачивать слайсы, чтобы предотвратить их пригорание.

Для полной сушки потребуется от 4 до 8 часов в зависимости от толщины подготовленных долек апельсина. При сушке целых фруктов процесс займет до 10 часов.

Проверить готовность апельсинов можно по их внешнему виду и структуре. Они должны иметь хрупкую сердцевину, которая легко ломается при нажатии пальцами. При касании сушеные апельсины издают шуршащий звук. Не должно быть мягких и влажных частей мякоти, что говорит о недостаточной готовности лакомства.

В электросушилке

Этот метод сушки апельсинов самый продолжительный по времени, но с его помощью можно сохранить все полезные свойства и приятный вкус цитрусовых. Для работы подойдет даже самая простая сушилка, имеющая пару решеток и режим конвекции. Однако есть и минус – сложно получить идеально ровные кружочки, кольца апельсинов под воздействием горячего воздуха деформируются, что никак не влияет на их вкусовые качества. Алгоритм:

1. Разогреть электросушилку до 70 градусов.
2. Выложить нарезанные дольки или кольца апельсинов на поддоны.
3. Запустить процесс сушки, каждые 1,5 часа менять местами решетки.
4. Сушить до готовности в течение 10-12 часов.

Специалисты рекомендуют каждые 4 часа выключать прибор на 10-15 минут, чтобы снизить риск перегрева его комплектующих. Во многих современных моделях есть интервальные режимы сушки, позволяющие запускать электросушилку на всю ночь без необходимости контроля.

В микроволновке

Данный способ подходит для сушки небольшого количества апельсинов. С помощью микроволновки можно быстро высушить заготовленные кольца, но придется все время контролировать процесс готовки. Помимо этого, многие отмечают, что фрукты после сушки в микроволновке становятся менее полезными и вкусными.

1. Тарелку, подходящую для использования в СВЧ-печи, застелить пергаментом.
2. Выложить на нее нарезанные апельсины.
3. Запустить микроволновку на 5 минут на максимальной мощности (700-750 Вт).
4. Каждые 30 секунд вынимать апельсины, переворачивать дольки и дополнительно подсушивать их бумажным полотенцем.

До полной готовности апельсины сушатся до 10 минут. При этом обязательно нужно проверять состояние фруктов.

На батарее

С помощью этого метода можно получить идеально ровные сушеные апельсины, которые сохраняют все полезные качества. Этот способ является альтернативой сушке на открытом воздухе, при этом не нужно переживать о том, что на фрукты сядут насекомые или изменится погода, сушить цитрусовые на батарее можно только в период отопления. Пошаговый алгоритм:

1. Подготовить 2 куска гофрированного картона в соответствии с размерами вашей батареи.
2. В заготовке, которая будет находиться сверху, шилом проделать множество мелких сквозных отверстий для циркуляции воздуха.
3. Разложить подготовленные дольки или кольца апельсинов на одном куске картона. Закрыть вторым и прижать прищепками.
4. Положить на радиатор отопления. Проверять и переворачивать заготовки.

Для полной сушки апельсинов на батарее в квартире потребуется 3-4 дня. Перед тем, как поставить сушиться фрукты на радиатор, нужно удалить всю пыль на нем и промыть верхнюю поверхность мыльным раствором.

На сковороде

Такой способ подходит, если необходимо быстро высушить немного апельсинов, на одну сковороду помещается только 1-2 фрукта. Для этого нужно чистую сковороду застелить пергаментом, поставить на минимальный огонь и периодически переворачивать заготовки. Есть и недостаток – высокие шансы того, что дольки пригорят.

На открытом воздухе

Долгий и экологичный способ сушки цитрусовых. Его можно применять только летом в теплых регионах, так как требуется стабильная солнечная погода. Сушить апельсины таким методом можно на улице или на балконе. Для этого фрукты нужно расположить на чистом картоне или развесить на веревке с интервалом не менее 1 см. На полную сушку уходит от 1 до 5 дней в зависимости от погодных условий. В результате получаются не очень ровные кружочки, но в мякоти сохраняется вся польза, так как не было активного теплового воздействия.

Подготовка мандаринов

Перед началом сушки мандаринов необходимо правильно подготовить фрукты. Следуйте этим шагам, чтобы получить вкусные и качественные сушеные дольки мандаринов:

1. Выбор правильных мандаринов. Для сушки следует выбирать спелые мандарины с плотной кожурой. Отдавайте предпочтение крупным фруктам, поскольку их дольки будут более мясистыми и сочными после сушки.

2. Мойка и очистка. Тщательно промойте мандарины под проточной водой, используя мягкую щетку для удаления возможных загрязнений и остатков пестицидов. Следующим шагом удалите кожицу с каждого фрукта, аккуратно разрезав ее ножом и отделив от мякоти.

3. Разделение на дольки

Отделив кожицу, осторожно разделите мандарин на дольки. Отделите мякоть от пленки, которая может быть горькой и несъедобной после сушки

Убедитесь, что каждая долька имеет одинаковый размер, чтобы они равномерно высушились.

4. Удаление косточек (по желанию). Если хотите получить сушеные дольки без косточек, аккуратно извлеките их из каждой дольки мандарина. Это поможет избежать неприятных сюрпризов при употреблении сушеных фруктов.

5. Предварительная обработка (опционально). Если желаете сохранить яркость и свежесть цвета мандаринов после сушки, можно выполнить предварительную обработку фруктов. Чтобы это сделать, обмакните каждую дольку мандарина на несколько секунд в кипяток и после этого переложите в холодную воду. Такой метод обработки сохранит натуральный цвет фруктов.

6. Готовые к сушке. После подготовки дольки мандаринов положите их на сетку электросушилки, распределяя фрукты равномерно. Помните, что дольки не должны касаться друг друга, чтобы они высушились более равномерно и быстрее.

Следуя этим простым рекомендациям по подготовке мандаринов, вы обеспечите себе вкусные и ароматные сушеные дольки, которые можно с удовольствием употреблять в любое время года.

Как сушить фрукты естественным путем

Сушка фруктов на воздухе – это естественный метод сушки, который может длиться дольше. Однако многим людям нравится этот вариант, поэтому, если вы живете в районе с хорошим солнечным светом, попробуйте!

Для естественной сушки фруктов вам понадобится сетка, которая будет служить решеткой для сушки.

Нарежьте фрукты и поместите их на решетку для сушки. Убедитесь, что между фруктами оставлено пространство, чтобы было достаточно места для циркуляции воздуха. Также неплохо накрыть фрукты марлей, чтобы не допустить попадания насекомых и грязи. Ставьте поддоны на солнце и поворачивайте их примерно каждые два часа. Если ваш фрукт не сушится ночью, принесите его в дом, чтобы он не намок от росы.

Для высыхания фруктов на воздухе может потребоваться от 2 до 6 дней.

Где хранить?

Первое и основное правило – недопустимо хранить сухофрукты в теплых помещениях с высоким показателем влажности. Это может спровоцировать появление плесени, продукты отсыреют. Наиболее благоприятной является среда с температурой не выше 20 градусов в помещении с хорошей проветриваемостью. Также недопустимо содержание заготовок под прямыми лучами солнца – продукты быстро потемнеют.

Однако в городских условиях практически невозможно придерживаться подобных правил. В квартирах старого типа предусмотрены кладовые, в которых поддерживается необходимая температура и отсутствует солнечный свет. В современных же постройках есть возможность хранения в отделениях кухонных шкафчиков. Правда, места лучше выбирать вдали от плиты и моющих средств.

При невозможности хранения сухофруктов в специальных помещениях возникает вопрос об их размещении в холодильнике. С одной стороны, холодильная камера уберегает плоды от вредителей и плесени. С другой – не каждый фрукт сохранит свои свойства при таком способе хранения. Так, например, яблочные дольки запросто отсыреют в холодильнике. Зато сушеные фрукты с высоким содержанием сахара (курага, изюм и прочие), наоборот, пролежат дольше и сохранят мягкость при температуре от 3 до 8 градусов. Создавать более холодные условия для сохранности сушеных плодов не рекомендуется. Причина тому – при разморозке возможно нарушение вкусовых качеств и целостности продукта.

Способы

От толщины кружочков зависит равномерность просушки. Если они будут сильно тонкими, то станут полностью прозрачными и пересохнут. Оптимальные 5 миллиметров позволяют добиться нужной плотности и вкусового восприятия. Существует несколько вариантов сушки:

• в духовке;
• в микроволновой печи;
• в электросушилке;
• на сковороде;
• на батарее;
• естественным путем на открытом воздухе.

У каждого способа есть плюсы и минусы, а также сроки сушки. Выбор варианта зависит от наличия нужной техники.

Как сушить в духовке

Предварительно подготовленные апельсиновые ломтики раскладываются на противень. Лист надо застелить бумагой для выпекания, чтобы фрукт не подгорел. При сушке плод выделяет много влаги, поэтому дверцу духовки оставляют слегка приоткрытой.

Обязательно нужно следить за температурным режимом и не допускать обжаривания плодов

Нельзя допустить, чтобы кольца начали поджариваться, поэтому на протяжении всего процесса требуется следить за температурным режимом. В начале сушки надо выставить духовку на 50 градусов. В процессе можно увеличить температуру до 70, но затем – снова убавить. кружочки плода несколько раз переворачиваются, тогда влага удаляется равномерно и ничего не подгорает.

В микроволновке

В аэрогриле или микроволновке свой способ сушки, его называют экстремальным. Время зависит от мощности бытовой техники. Если не рассчитать выдержку и температуру, то получится кучка пепла, а не ароматные сухофрукты. Апельсиновые дольки выкладываются на плоскую поверхность стеклянного подноса. Выставляются время и температура, начинать можно с 10 секунд.

Способы сушки

Засушить дольки апельсина для декора можно разными способами. Результат они дают один и тот же, а вот от того, как быстро вы хотите завершить этот процесс, и будет зависеть выбор способа.

В духовке

Для сушки таким способом кроме самих цитрусов вам дополнительно понадобится вафельное полотенце и фольга.

Знаете ли вы?
В самом, казалось бы, подходящем месте для роста цитрусовых
— жарком тропическом поясе
— апельсины вырастают не оранжевыми, а зелеными.

Рассмотрим же поэтапно, как высушить апельсин для декора в духовке:

1. Нарежьте дольки толщиной 0,5 см;
2. Мякоть каждой дольки придавите полотенцем, чтобы максимально убрать из нее сок;
3. Подготовьте противень: застелите по всей его поверхности фольгу;
4. Нарезанные дольки на расстоянии выложите на противень;
5. Отправьте противень с нарезанным фруктом сушиться в духовку на 4–5 часов при температуре 50–60 градусов;
6. Чтобы дольки просохли равномерно, через каждые 40 минут переворачивайте их.

В электросушилке

Использование электросушилки — самый простой способ для заготовки живых элементов декора, если она у вас, конечно, имеется. Данный способ имеет ряд преимуществ: не нужно следить за процессом высыхания и сам процесс занимает всего сутки.

Понадобится лишь порезать цитрус на дольки, уложить их на поддоны сушилки, выставить подходящий режим, и все — остается только ждать результатов.

За батареей

Перед тем как сушить апельсины для декора в батарее, подготовьте картон — на него будет выкладываться нарезанный фрукт. Поделите его заранее на две части и сделайте в них пару рядов отверстий с шагом в несколько сантиметров.

Дальнейший порядок действий следующий:

1. Нарежьте фрукт на дольки толщиной 0,5–0,7 см;
2. Разложите их на одной части картона и накройте сверху второй;
3. Свяжите полученный «сэндвич» шпагатом или любой другой ниткой;
4. Поставьте картон в батарею и сушите будущее украшение до полного высыхания (примерно неделю).

Важно!
Если вам необходимо засушить апельсин целиком перед сушкой, сделайте на нем вертикальные надрезы через каждый сантиметр.

• Полученные элементы украшений нужно хранить в стеклянной таре в сухом прохладном месте;
• Если вы сушили еще какие-то фрукты, то лучше хранить их по отдельности;
• Чтобы в емкости с сушеными дольками не завелась моль, положите в нее веточку

Идея
использовать для декора сушеные дольки фруктов пришла, наверное,
откуда-то из флористики. Особенной популярностью пользуются цитрусовые —
кружочки апельсинов, лимонов и даже грейпфрутов. И это не удивительно!
Пропитанные южным солнцем, они (даже в сушеном виде) привносят в работу
кусочек непринужденности, тепла, уютности. Кроме того, с сушеным
лимончиком можно заварить очень вкусный чай, так что сушеные апельсины и
другие цитрусовые в хозяйстве точно лишними не будут!

От автора:

Я предпочитаю сушить апельсины на батарее. Высыхают за 2-3 дня. Для
того, чтобы не загромождать батарею и не бояться, что все богатство
упадет за неё и на веки там сгинет, я сооружаю предельно простую
сушилку.

Нам понадобится:

• Две картонки размером примерно 10х30 см.
• Два маленьких кусочка гофрированного картона 10х2 см.
• Две канцелярские прищепки

Включаем
внутреннего маньяка и, забыв о жалости, дырявим большие картонки.
Дырочки должны располагаться достаточно часто. Вот что должно
получиться:

Затем приклеиваем с коротких концов на одну из продырявленных частей маленькие кусочки гофрированного картона.

Кладем на нее нарезанный кружочками апельсин, накрываем вторым картонным решетом и защипываем прищепками.

Вот
и все, можно отправлять апельсины сушиться. Почему я выбрала именно
такую форму сушки? Все просто. Во-первых, часто апельсины при сушке
ведет и они получаются не плоскими, а чуть выгнутыми, что очень мешает
при наклеивании. А в такой сушилке они остаются совершенно ровными.
Во-вторых, иногда приходится сушить большие партии, а такую конструкцию
можно не просто положить на батарею, а поставить вот так:

На
одной батарее можно сушить в разы больше, при этом апельсины сушатся
одновременно с обеих сторон — не нужно переворачивать. Поставил и забыл
на три дня.

Бывает, что дольки пристают к картону, если они очень тонкие. В этом
случае нужно аккуратно их поддеть канцелярским ножом. Помните, что сухие
апельсины очень охотно ломаются.

1.

3.

4.

6.

7.

8.

Как хранить сухофрукты в домашних условиях

Фрукты, высушенные на свежем воздухе на даче, правильнее всего хранить в полотняных мешочках, порциями, по мере высыхания, и не объединять их в один общий мешок. Мешочки подвешиваются в хорошо проветриваемом помещении, и даже дома, на кухне, могут создать интересный деревенский интерьер.

При этом сухофрукты продолжают выделять аромат, наполняя им все помещение. Такой способ хранения в мешочках используется, чтобы не завелась моль, не потерялся цвет сухофруктов.

Идеальный вариант хранения – темное место с влажным воздухом 65-75%, температурой 2-10°С. Такие условия есть в прохладной кладовке, которые современное домостроение устраивает в квартирах новой планировки.

Важно соблюдать «товарное соседство». Тару с яблоками хранить отдельно от тары с черносливом, шкаф можно разделить на зоны плотными картонными листами

Для соблюдения влажности в таком месте рекомендуется положить в шкаф тканевые мешочки с солью или рисом, и периодически проверять их состояние. Можно использовать купленный сорбент.

Периодически следует проверять и полки с сухофруктами. Открывать мешочки, встряхивать сушки, рассматривать их цвет. Фрукты в сухом виде во время хранения не должны менять свой цвет, форму. Если появились какие-либо изменения, надо высыпать сушки на противень и прожаривать их в духовке.

Как сделать компот из сушеной хурмы

Из плодов можно приготовить вкусный и очень полезный напиток. Благодаря своему тонизирующему действию он подходит для употребления летом. Зимой он согреет и насытит организм, ослабленный в этот период.

Рецепт 1

Для приготовления понадобятся следующие ингредиенты:

• сушеная хурма – 800–900 г;
• чистая фильтрованная вода – 2 л;
• сахарный песок – 200 г.

Первый этап – это приготовление сиропа, для этого нужно смешать сахар с водой, и поставив на минимальный огонь, довести до кипения. Затем добавить хурму и варить в течение 5–7 минут. Дать напитку настояться, после чего он готов к употреблению. Подавать можно горячим или охлажденным на свое усмотрение.

Рецепт 2

Отличный согревающий напиток в зимний период – это компот из хурмы с имбирем. В него традиционно добавляют алкоголь и пряные травы, получая отличный напиток для прогулок в морозный день. Для приготовления нужен набор продуктов, состоящий из:

• сушеной хурмы;
• лимонного сока;
• рома или другого алкоголя;
• имбиря;
• пряных трав (корица и гвоздика).

Начинается приготовление также с сахарного сиропа, куда добавляются гвоздика и корица, а также цедра лимона. Все это варится на минимальном огне в течение 20–30 минут. Потом аккуратно вынимаются остатки трав и цедры, добавляется хурма. Напиток проваривается еще минут 5 и накрывается крышкой для настаивания. Перед употреблением по желанию добавляется алкоголь. Это отличное профилактическое средство при переохлаждении и против простудных заболеваний.

Сохранить компот можно, разлив его по стерилизованным банкам. Также рецепт приветствует эксперименты с различным сочетанием продуктов, которые можно добавлять согласно своему вкусу.

Видео:

как варить компот из сухофруктов Развернуть

Выбор электросушилки

При выборе электросушилки для сушки мандаринов дольками следует учитывать несколько важных факторов:

1. Мощность. Для оптимальной сушки мандаринов рекомендуется выбирать электросушилку с достаточной мощностью. Обычно, чем выше мощность сушилки, тем быстрее и равномернее происходит процесс сушки.

2. Размеров сеток. Убедитесь, что в выбранной модели электросушилки есть сетки подходящего размера для дольками мандаринов. Мандариновые дольки должны иметь достаточно места, чтобы воздух мог свободно циркулировать, обеспечивая равномерную сушку.

3. Количество ярусов. Рекомендуется выбирать электросушилку с несколькими ярусами, чтобы можно было сушить большое количество мандариновых долек одновременно. Увеличение количества ярусов также позволяет сушить продукты различной толщины одновременно.

4. Регулировка температуры и времени. Имейте в виду, что разные фрукты и овощи требуют разной температуры и времени сушки. Поэтому стоит выбирать электросушилки с функцией регулировки температуры и времени, чтобы можно было установить необходимые параметры для сушки мандаринов.

5. Качество и надежность

При выборе электросушилки обратите внимание на качество и надежность модели. Рекомендуется изучить отзывы покупателей и обратить внимание на качество материалов, сборку и изготовление устройства

Учитывая эти факторы и сделав правильный выбор, вы сможете наслаждаться свежими витаминными мандариновыми чипсами в любое время года!

Как сушить в духовке?

Когда у вас есть готовые дольки, вы должны положить их на бумажное полотенце, чтобы они немного подсохли. Также слегка отожмите их — слейте лишний сок.

1. Затем установите духовку на 90°C, температура может быть выше, но не должна превышать 100°C. В духовке с вентилятором установите более низкую температуру (75-80°C).

2. Сначала выложите бумагу для выпечки на противень, после можете положить на него цитрусовые, не укладывая их друг на друга.

3. Продолжительность сушки зависит от вида фруктов, толщины ломтиков и особенностей вашей духовки. Поэтому трудно определить точное время высыхания. Обычно на сушку уходит три-четыре часа. Однако не оставляйте духовку в это время без присмотра.

4. Время от времени проверяйте, на каком этапе сушки находятся фрукты. Иногда четырех часов достаточно, чтобы сжечь плод.

5. Не реже одного раза в полчаса нужно переворачивать дольки, чтобы они высыхали равномерно.

6. Открытие дверцы духовки во время сушки также эффективно. Это обеспечит соответствующую вентиляцию.

В духовке — медленный способ

Также выкладываем на пергаментную бумагу, но в этом случае лучше на самой решетке, а не на противне. Установите температуру 70 и оставьте на ночь. Утром получаются идеально подсушенные апельсины.