Конфеты из йогурта

Вред пастилы и противопоказания

Свойства пастилы ее польза и вред для организма человека полностью зависят от ингредиентов. Людям с аллергией на фрукты или ягоды строго запрещено ее употребление.

Вред человеку приносит большое количество калорий, содержащихся в десерте. При злоупотреблении возникают такие проблемы:

• нарушение работы печени и ЖКТ;
• гастрит;
• язва желудка;
• головные боли;
• повышенная возбудимость и стресс;
• кариес на зубах;
• ожирение.

Продукт с добавлением сахара противопоказан диабетикам. Также не рекомендуется употребление пастилы людям с лишним весом и страдающим проблемами с метаболизмом.

Пошаговый фото рецепт приготовления пастилы с медом

Широко распространено ошибочное мнение, что замена сахара на фруктозу в блюдах делает их более полезными и диетическими. Это опасное заблуждение выросшее на том, что фруктозой заменяют сахар диабетики. Фруктоза действительно не повышает сахар в крови и позволяет страдающим диабетом людям полакомиться сладким. Только вот к «диетичности» это никакого отношения не имеет.

Поэтому мед, содержащий в себе практически только фруктозу, конечно очень вкусен, но совсем не безопасен

Во всем важно соблюдать меру

Для приготовления 1 противня пастилы нам понадобятся:

• Яблоки — 6 средних
• Мед — 1 ст.л
• Вода
• Лимонный сок — 2 ст.л

1. Лимонный сок нам нужен для того, чтобы яблоки не почернели пока они ждут своей очереди. Поэтому, перед тем как их разделывать, берем миску с холодной водой и растворяем в ней 2 столовые ложки лимонного сока.

2. Яблоки очищаем от кожуры и семян и нарезаем дольками.

3. Затем перекладываем яблоки в кастрюлю (воду с лимонным соком нужно слить), добавляем пол стакана чистой холодной воды и включаем средний огонь.

Варим под закрытой крышкой, периодически аккуратно помешивая, 15-20 минут до того момента, как яблоки станут мягкими и полупрозрачными.

4. После этого снимаем кастрюлю с огня, ждем пока фрукты остынут, а затем перебиваем их в блендере.

5. Добавляем мед и взбиваем повторно.

6. Получившееся пюре равномерно распределяем по противню, застеленному пергаментной бумагой или силиконовым ковриком.

Духовку разогреваем до 60 градусов и ставим в нее противень на 5-6 часов. Дверцу духовки оставляем приоткрытой.

7. Готовая пастила легко отделяется от подложки и не липнет к рукам.

8. Скатываем из пастилы трубочку и нарезаем на порции желаемого размера.

Готово. Приятного аппетита!

Состав, польза и калорийность десерта

Пастила отличается не только невероятным вкусом по сравнению с остальными десертами, но и огромной пользой. Дело в том, что приготовление лакомства заключается в его запекании или высушивании, что помогает сохранять в десерте все полезные вещества – витамины, минералы, микроэлементы, содержащиеся во фруктах и ягодах.

Большинство десертов имеет в своей формуле лишь одно полезное человеческому организму вещество – сахар, а вот пастила отличается тем, что в ней очень много химических элементов, без которых невозможна нормальная жизнедеятельность организма человека.

Яблоко – основа классической пастилы – один из самых необходимых для здоровья фруктов. Яблоки и их производные, в том числе и вышеназванный десерт, богаты клетчаткой, углеводами, пищевыми волокнами, органическими кислотами, белками, витаминами А, В, С, а также железом, кальцием, фосфором, цинком, йодом и медью

Есть яблоки и продукты из них, в том числе и яблочную пастилу, крайне важно людям, страдающим нарушениями сердечно-сосудистой системы, обмена веществ, малокровием. Добавляя в яблочное пюре при изготовлении данного десерта пюре из других ягод и фруктов, можно ввести в состав сладости и другие полезные вещества, которые необходимы конкретному организму. Фруктовые пюре в основе пастилы отличаются повышенными тонизирующими свойствами для человеческого организма

Сахар из фруктов гораздо быстрее любой другой глюкозы способствует выработке энергии и поднятию активности мышц. Мед, который также добавляют в сладости, отлично повышает метаболизм, приводит в норму процессы энергетического и синтетического характера, способствует скорому выведению поступившего сахара в кровь

Фруктовые пюре в основе пастилы отличаются повышенными тонизирующими свойствами для человеческого организма. Сахар из фруктов гораздо быстрее любой другой глюкозы способствует выработке энергии и поднятию активности мышц. Мед, который также добавляют в сладости, отлично повышает метаболизм, приводит в норму процессы энергетического и синтетического характера, способствует скорому выведению поступившего сахара в кровь.

Клетчатка, содержащаяся в пастиле благодаря все тем же фруктам, помогает очиститься организму от шлаков, налаживает пищеварительные процессы, нормализует кишечную перистальтику, замедляет всасываемость холестерина и выступает защитой для сердечно-сосудистой системы организма.

В пастилу также могут быть включены и некоторые вещества с желирующим эффектом при промышленном ее производстве. Как правило, это агар-агар и пектин. Агар-агар представляет собой продукт, добытый из богатых йодом и фосфором морских водорослей. Данные вещества особо ценны для щитовидной железы человека, однако их польза ощутима и при необходимости стабилизировать работу печени. С помощью пектина становится возможным очищение систем организма человека от тяжелых металлов, фармакологических препаратов и токсических веществ. Пектин восстанавливает защитные функции организма по отношению к вредным веществам, которые попадают извне, а также благотворно воздействует на желудочно-кишечный тракт человека.

В пастиле содержится огромная доля белка, известного своими свойствами выступать в качестве строительного материала для человеческой мышечной ткани. Но наиболее ценным выступает тот факт, что данный десерт для человека служит источником ценнейших витаминов – РР или ниацинового эквивалента и В2 или рибофлавина.

Благодаря наличию огромной доли сахара в составе пастила является высококалорийным продуктом питания. В десерте содержится около 320 килокалорий на 100 граммов готового продукта.

Определение готовности пастилы

Чтобы определить готовность пастилы, следует придерживаться нескольких правил:

• Пастила должна быть однородной по цвету и текстуре. Она не должна иметь заломов, темных пятен или неровностей.
• При прикосновении к пастиле, она должна быть сухой, не липкой и не тянуться.
• Пастила должна быть эластичной и гибкой, но не ломкой. Она должна легко отрываться от поверхности и не крошиться.

Для определения готовности пастилы можно провести небольшой тест:

1. Отделите небольшой кусочек пастилы от основного слоя.
2. Проверьте текстуру и цвет пастилы. Она должна иметь однородный цвет и быть сухой на поверхности.
3. Попробуйте растянуть этот кусочек пастилы. Он должен быть упругим и гибким, без признаков ломкости.
4. Проверьте аромат пастилы. Он должен быть характерным для используемых фруктов или ягод.
5. Оцените вкус пастилы. Она должна быть сладкой, сочной и насыщенной.

Если пастила прошла все проверки, она готова к использованию. Если же пастила оказалась липкой, с влажными участками или имеет неоднородный цвет и текстуру, она требует дополнительного времени сушки.

Готовим яблочную пастилу дома — простой рецепт в духовке

Пастилу можно приготовить и в духовке. Отлично, если она у вас с конвекцией, процесс будет идти быстрее быстрее. Для многих становиться сюрпризом то, что слой не засыхает до конца, а на поверхности образуется липкий сироп. Причин подобному может быть две: первое — слой получился не равномерным, где-то толще, где-то тоньше; вторая причина если не оставить дверцу духовки открытой.

Также большое значение имеет покрытие противня, или что вы стелете на его дно. Можно использовать пекарскую бумагу, но если ваша пастила тонкая, её будет трудно отделить, скорее всего будет просто рваться. Высыхает она постепенно, от краёв к центру. Как вариант можно попробовать просушив, отделить её от бумаги, перевернуть пласт и досушить ещё несколько часов.

Бумага тоже бывает разная, если одна сторона гладкая, она однозначно лучше обычной. Но легче всего будет работать с массой, если раздобудете силиконовый коврик подходящего размера. Он прослужит долго и не создаст трудностей. И масло тогда использовать не придётся.

Переходим к готовке:

1. Использовать можно все яблоки, которые у вас окажутся под рукой. И хорошие, и побитые, любых сортов. Тут главное определиться как будет сделана первая обработка. Можно отварить их в казане, можно нарезать на куски и запечь в духовке. Если варить, то смесь получиться равномерной. При запекании, разные сорта могут быть разными по твёрдости. Мы будем варить в чугуном казане, или кастрюле (убедитесь, что она имеет толстые стенки, и в ней не будет пригорать). Это делается для того, чтобы пастила получилась эластичной и не трескалась.

Фрукты, промываем, очищаем, срезаем подпорченные места, нарезаем кусочками и складываем в кастрюлю. На 5 литровую кастрюлю добавляем примерно 100-150 мл воды. Если затрудняетесь определить необходимый объём, то сначала влейте в кастрюлю воды на 1 см от дна, а затем отправляйте туда яблоки.

2. Доводим до кипения и убавляем огонь. Нужно сварить (потушить) яблоки. Накрываем крышкой, но периодически за ними поглядываем, при необходимости перемешиваем. Если вдруг начинает подгорать, то можно подлить ешё немного воды. Готово будет тогда, когда все яблоки станут мягкими. Снимаем с огня и при помощи погружного блендера измельчаем до пюреобразной массы.

3. Очень хорошо если у вас получиться однородная масса. Тут небольшой момент о добавках, если яблоки кислые можно подсыпать немного сахара. Это по вкусу. Или же у вас есть желание сделать пастилу поинтересней, часто добавляют корицу или ваниль. Включите обратно нагрев на плите и доведите до кипения, постоянно помешивая

Используйте все меры предосторожности, булькать может сильно, брызгая по сторонам кипящим сиропом

4. Получившаяся масса по объёму будет примерно вдвое меньше. Это значит что и жидкости у нас выпарилось достаточно. Берём противень, и покрываем пергаментной бумагой, её можно смазать тонким слоем обычного рафинированного масла. Черпаем из кастрюли по нескольку ложек равномерно распределяем по всей поверхности. Оптимальная толщина слоя 5 мм, учтём что масса ещё усохнет, на выходе будем иметь пастилу в 3 мм. Это очень хорошо.

5. Если вы готовите пастилу в духовке с конвекцией, то устанавливайте сразу режим «верх-низ». Температуру  в районе 70ºС градусов, не более. Также нужно оставить небольшую щель между дверцей и стенкой духового шкафа, можно подложить дощечку, карандаш или деревянную ложечку. Из всего пюре выходит примерно 2 противня, в процессе готовки их можно менять местами для равномерной готовности.

6. Готовиться минимум 4 часа, если у вас очень тонкий слой получился. Но может потребоваться больше времени, поэтому смотрим на ощупь, не должно быть влажным или липким. Даём немного остыть и начинаем отделять пастилу от бумаги. Если в центре она всё-таки окажется не до конца готовой, можно перевернуть пласт и досушить ещё немного.

7. Всё уже готово. Теперь только остаётся разрезать пастилу на удобные кусочки. К примеру можно пласт припорошить сахарной пудрой, скатать в трубочку и нарезать поперёк.

Получаются вот такие интересные конфетки. Можно скатать небольшие рулончики и перевязать верёвочкой для хранения. Но вряд ли такое угощение просит долго. Так что обязательно попробуйте приготовить, останетесь довольные результатом.

Как сделать пастилу в дегидраторе

Представим вашему вниманию еще один вкусный и простой способ сделать пастилу. Для этого выберем популярную в Украине ягоду малины и разберемся как сделать пастилу в сушилке именно из нее. Для этого нужно иметь:

• 1 кг свежей или замороженной малины;
• 150 г сахара.

Малину нужно перебрать от листьев и испорченных ягод, помыть и хорошо просушить. Затем поместите ее до емкости и потушите минут 10-15. Затем взбейте блендером и процедите через сито, чтобы максимально убрать мелкие косточки из полученной массы. Добавьте к ней сахар и уваривайте на медленном огне в течение получаса, пока количество пюре не уменьшится вдвое.

Смажьте поддоны сушилки маслом без запаха и вылейте пюре из расчета 500 гр на один поддон диаметром 39 см. Равномерно распределите его по поддону с помощью силиконовой лопатки. Выставьте температуру в сушке в 45°C и время сушки около 12 часов. Ближе к завершению этого периода проверьте готова ли пастила, если прилипает к пальцам, то следует продлить сушку на 1-2 часа. После завершения процесса дайте готовой пастиле остыть, снимайте с поддонов и дегустируйте. Вот вы и узнали как сделать пастилу из малины.

По тому же принципу вы можете готовить и другие ягоды, фрукты или делать интересные и смелые вкусовые миксы из них. Например, малину можно сочетать с бананом, яблоком и даже мякоть кабачка. А особый оттенок вкуса ей можно добавить вашими любимыми специями, мятой, базиликом. Можно заморочиться и создать пастилу с ароматом глинтвейна, кокосового молока, имбирной с лимоном и т.д. Экспериментировать есть над чем.

Состав, польза и калорийность десерта

Пастила отличается не только невероятным вкусом по сравнению с остальными десертами, но и огромной пользой. Дело в том, что приготовление лакомства заключается в его запекании или высушивании, что помогает сохранять в десерте все полезные вещества – витамины, минералы, микроэлементы, содержащиеся во фруктах и ягодах.

Большинство десертов имеет в своей формуле лишь одно полезное человеческому организму вещество – сахар, а вот пастила отличается тем, что в ней очень много химических элементов, без которых невозможна нормальная жизнедеятельность организма человека.

Яблоко – основа классической пастилы – один из самых необходимых для здоровья фруктов. Яблоки и их производные, в том числе и вышеназванный десерт, богаты клетчаткой, углеводами, пищевыми волокнами, органическими кислотами, белками, витаминами А, В, С, а также железом, кальцием, фосфором, цинком, йодом и медью

Есть яблоки и продукты из них, в том числе и яблочную пастилу, крайне важно людям, страдающим нарушениями сердечно-сосудистой системы, обмена веществ, малокровием. Добавляя в яблочное пюре при изготовлении данного десерта пюре из других ягод и фруктов, можно ввести в состав сладости и другие полезные вещества, которые необходимы конкретному организму

Фруктовые пюре в основе пастилы отличаются повышенными тонизирующими свойствами для человеческого организма. Сахар из фруктов гораздо быстрее любой другой глюкозы способствует выработке энергии и поднятию активности мышц. Мед, который также добавляют в сладости, отлично повышает метаболизм, приводит в норму процессы энергетического и синтетического характера, способствует скорому выведению поступившего сахара в кровь.

Клетчатка, содержащаяся в пастиле благодаря все тем же фруктам, помогает очиститься организму от шлаков, налаживает пищеварительные процессы, нормализует кишечную перистальтику, замедляет всасываемость холестерина и выступает защитой для сердечно-сосудистой системы организма.

В пастилу также могут быть включены и некоторые вещества с желирующим эффектом при промышленном ее производстве. Как правило, это агар-агар и пектин. Агар-агар представляет собой продукт, добытый из богатых йодом и фосфором морских водорослей. Данные вещества особо ценны для щитовидной железы человека, однако их польза ощутима и при необходимости стабилизировать работу печени. С помощью пектина становится возможным очищение систем организма человека от тяжелых металлов, фармакологических препаратов и токсических веществ. Пектин восстанавливает защитные функции организма по отношению к вредным веществам, которые попадают извне, а также благотворно воздействует на желудочно-кишечный тракт человека.

В пастиле содержится огромная доля белка, известного своими свойствами выступать в качестве строительного материала для человеческой мышечной ткани. Но наиболее ценным выступает тот факт, что данный десерт для человека служит источником ценнейших витаминов – РР или ниацинового эквивалента и В2 или рибофлавина.

Благодаря наличию огромной доли сахара в составе пастила является высококалорийным продуктом питания. В десерте содержится около 320 килокалорий на 100 граммов готового продукта.

SUPRA DFS-523 — высокое качество за небольшую цену

Компактная и недорогая сушилка SUPRA DFS-523 удобна в использовании и достаточно эффективна. Несмотря на небольшие габариты, она обладает достаточной мощностью для сушки овощей и фруктов с высоким содержанием воды. Поддоны имеют различную высоту, благодаря чему удобно одновременно сушить и крупные овощи, и небольшие ягоды, измельченные фрукты, зелень.

Сушилка представлена в интересном дизайне, она привлекательно будет смотреться на любой кухне. Наличие таймера и регулировки температуры обеспечивает самостоятельную работу прибора и автоматическое выключение при достижении требуемого результата. Благодаря небольшому размеру контейнеров сушка происходит очень быстро и качественно, горячий воздух равномерно распределяется по всему пространству сушилки.

Что такое пастила и из чего ее делают

Пастила – это полезная сладость, в основном для ее приготовления используют яблоки. В Российской империи пастилу готовили преимущественно из антоновских яблок. Они придавали ей кислинку, делая вкус уникальным. Благодаря такой особенности блюдо обрело популярность в Европейских странах.

Позже в сладость стали добавлять яичный белок, чтобы предать воздушности как у зефира. Но эксперименты с десертом продолжались. Яблоки постепенно заменялись ягодами. Например, брусничным, рябиновым или малиновым пюре.

Совет! При соблюдении диеты рекомендуется употреблять клеевую пастилу. Она отличается низкой калорийностью и натуральным составом.

Сегодня разновидностей лакомства не сосчитать. Его делают из:

• фруктов (яблоки, груши, персики, сливы, абрикосы и т. д.);
• ягод (малина, клубника, смородина и т. д.).

В основное пюре могут добавлять семена кунжута, орехи или мак. Они дополняют блюдо неповторимым ароматом и вкусом.

Яблочная смоква (фруктовая пастила) ЭКО Пастила

Смоква – лакомство в старинных русских традициях. С чем схож этот продукт? Смоква напоминает подсушенный мармелад с одной лишь разницей – без современных гастрономических добавок. Это натуральная и полезная сладость. Продуктов, схожих по составу и способу приготовления, достаточно: пастила в России, фруктовый лаваш в Армении, тклапи в Грузии, лавашана – в Азербайджане. Все эти сладости готовятся и по сей день и, чаще всего, в домашних условиях.

ЭКО Пастила «Яблочная смоква» удостоена звания «Инновационный продукт», о чём свидетельствует соответствующая отметка на упаковке.

Состав фруктовой пастилы ЭКО Пастила

В состав ЭКО Пастилы входит яблоко. На упаковке производителем размещен специальный знак, указывающий, что данный продукт содержит только натуральные фрукты и ягоды и не содержит сахар и консерванты.

Пастила хранится в неприхотливых условиях в течение 12 месяцев.

Польза яблочной смоквы (фруктовой пастилы) ЭКО Пастила

Главное достоинство продукта – натуральность. В производстве смоквы ЭКО Пастила использована низкотемпературная технология с использованием восходящего тепла, благодаря которой сохраняется максимум полезных веществ фруктов и ягод.

Яблочная смоква имеет аналогичный яблоку немного кисловатый вкус. Констистенция пастилы мягкая, буквально тает во рту, а отсутствие пищевых добавок позволяет давать её даже деткам, не имеющим жевательных зубов.

ЭКО Пастила – это и лакомство, и перекус, и вкусное дополнение к любому приему пищи. Продукт низкокалориен, что позволяет включить его в рацион людям, ведущим здоровый образ жизни, и тем, кто следит за своей фигурой.

Пастила из яблок в домашних условиях – простой рецепт в духовке

Самый простой способ приготовления пастилы – в духовке. Но будет ли изделие таким же вкусным, как и приготовленное обычным способом? Скажется ли этот нюанс приготовления на вкусе и внешнем виде десерта? Давайте посмотрим. Я готовлю без предварительной варки яблок, так как люблю полезные сладости. Но и такой рецепт имеет место быть, тем более, что консистенция и тактильные ощущения у этого вида десерта другие.

Рецепт

• Яблоки
• Вода 0,5 ст.
• Сахар — по вкусу

Приготовление.

Нарезаем чистые яблоки дольками и складываем их в кастрюлю.

Заливаем 0,5 стакана воды и ставим кастрюлю на огонь.

Когда яблоки станут абсолютно мягкими, снимаем кастрюлю с огня и сливаем воду.

Пюрируем яблоки при помощи комбайна или просто натерев кусочки яблока на сете.

На противень застилаем пищевую пленку. Выкладываем пюре на пленку. Слой разравниваем.

Выставляем самую маленькую температуру в духовке. Дверцу духового шкафа оставляем приоткрытой. Это поможет высушить пюре, а не испечь его.

Сушим всего 10 часов (с перерывами). Снимаем пастилу с противня, убираем пленку и сворачиваем в рулет.

Так как они, как правило, обработаны чем-то вроде парафина⠀

Нарезаем на кусочки и так можно пастилу хранить.

При желании можно добавить в пюре яблочное сахар. Но и без сахара вкус получается очень ярким.

Чтобы она не склеилась, складываем в сухой контейнер, пересыпаем сахараной пудрой, закрываем контейнер и трусим, пока пудра не распределиться равномерно. Это предохранит кусочки десерта от склеивания между собой.

Пастила из яблок в домашних условиях – простой рецепт в духовке. Автор https://www.youtube.com/watch?v=lb7_rmaACHE

Отзыв: Пастила натуральная фруктовая Фруктони «Пастилушка» — Вкусно и полезно

Давно что-то я не писала, разбаловалась, сидя в декрете ;)Но попробовав на днях такую вкуснятину —-решила-я обязана написать.

Многие помнят вкусняшку из детства -пастилину фруктовую, либо смокву, готовится она из пюре фруктов, богатых пектином (чаще это яблоки и слива), путем уваривания пюре, а затем его высушиванием на солнце, либо в духовке при низкой температуре. Приятно признаться:однажды я делала смокву, всё получилось очень вкусно, съелось за один присест, а времени, скажем честно, ушло уйма(помыть, почистить яблоки, проварить, измельчить, уварить и наконец высушить -на всё про всё у меня ушло около 8 часов. ), поэтому увидев в продаже такую пастилину, купила не задумываясь.

Вот такую коробочку я принесла домой, внешне очень яркая упаковка. Я купила ассорти из четырех вкусов на пробу и правильно сделала, также есть возможность купить отдельно каждый вкус.

На упаковке указано название-Пастилушка, а также, что продукт натуральный.

Производитель -ООО Фруктони, Кабардино-Балкария, раньше с таким не сталкивалась.

Срок годности -12мес, вес коробочки 1кг, хранение -как у всех кондитерских изделий -в сухом прохладном месте.

Состав указан только на упаковке, на самой обертке у пастилы информации никакой нет, кроме вкуса.

Состав меня радует-яблочное пюре на первом месте(ни сахара, ни какого-либо загустителя), ароматизаторы-но куда без них, консервант Е202 или сорбат калия-является одним из самых безопасных на данный момент. Поэтому я считаю с что такой пастилой можно лакомиться не только взрослым, но и детям.

Ассорти представлено 4 вкусами:яблоко, яблоко -груша, яблоко -вишня, яблоко -апельсин.

Открывается обертка очень легко, сама пастила темного цвета, особых внешних различий между разными вкусами -нет.

Пастила со вкусом яблока очень мне напомнила смокву, которую я делала сама, кислосладкий вкус.

Яблоко -вишня показалась мне слаще всех остальных(что странно ;))сахара же нет в составе, неужели ароматизатор способен придавать сладость?

Яблоко -груша -тонкий приятный привкус дюшеса

Каждая пастила состоит из 8-10 пластинок. Легко отделяются друг от друга, чем можно занять себя и медленно съедая листик за листиком продлить удовольствие

Пастила, как белевская, приготовление в дегидраторе

Многие считают приготовление белевской пастилы, невероятно, трудным процессом! На деле, все не совсем так, особенно, если имеется дегидратор, свежие яблоки и большое желание приготовить вкуснятину.

Дегидратор — устройство, позволяющее сохранить полезные свойства и вкус фруктов, ягод, овощей, путем высушивания. Дегидратор — это не просто сушилка для фруктов и ягод. Это приспособление, позволяющее получить вкусные заготовки с сохранением всех полезных веществ, за счет более гибких и тонких настроек, чем у устаревшей кухонной техники, предназначенной для тех же целей.

Для приготовления понадобится:

• яблоки сорта «антоновка» — 1,5 кг;
• яичный белок — 1 шт.;
• подсластитель — по вкусу.

КБЖУ готового продукта:

калорийность	46 Ккал
белки	0,56 г
жиры	0,39 г
углеводы	9,6 г

Приготовление:

Яблоки вымыть и отправить в духовку запекаться при температуре 200 градусов 25 минут.

1. Печеные яблоки очистить от сердцевины и кожуры.
2. Далее, нужно превратить яблоки в пюре при помощи блендера.
3. Добавить в пюре подсластитель и начать взбивать миксером.
4. Когда масса начнет увеличиваться в объеме, добавить яичный белок и продолжить взбивать до получения воздушной консистенции.
5. Готовую яблочно-белковую пену распределить по силиконовым коврикам и отправить в дегидратор на 12 часов при температуре 70 градусов.

Готовую пастилу снять с коврика, нарезать на красивые геометрические ломтики. На вид эта пастила, как белевская! Да, и на вкус лакомство неотличимо от знаменитой пастилы.

Как правильно сушить пастилу в дегидраторе

Первым шагом является приготовление пюре из сухофруктов. Для этого фрукты необходимо очистить от кожуры и семян, нарезать на небольшие кусочки и измельчить в блендере до состояния пюре. При желании можно добавить сахар или мед для придания сладости.

Далее необходимо распределить пюре на подготовленные листы дегидратора, покрывая их тонким слоем

Важно подготовить листы, убрав лишнюю влагу и наложив на них силиконовые коврики или пищевую пленку

Оптимальная температура для сушки пастилы в дегидраторе составляет около 60 градусов Цельсия. Высокая температура может привести к образованию корки на верхней части пастилы, не давая влаге испаряться равномерно. Чтобы избежать этой проблемы, рекомендуется устанавливать температуру ниже, но не ниже 50 градусов Цельсия, чтобы сушка происходила эффективно.

Время сушки пастилы в дегидраторе зависит от толщины слоя пюре и индивидуальных характеристик каждой модели дегидратора. Обычно это занимает от 4 до 12 часов. Чтобы узнать, готова ли пастила, можно попробовать снять ее с листа – она должна быть гибкой, но не липкой.

После завершения сушки пастилу необходимо остудить в течение 10-15 минут, а затем аккуратно отделить от листа дегидратора. Далее можно нарезать пастилу на полоски или квадратики и завернуть в хорошо закрывающуюся тару для хранения.

Теперь у вас есть все необходимые знания, чтобы правильно сушить пастилу в дегидраторе. Следуйте нашим рекомендациям и наслаждайтесь этим нежным и ароматным лакомством в любое время года!

Фруктовая пастила без сахара из груш, киви и бананов

Такой экзотический десерт имеет очень приятный вкус и аромат, а кроме того, его можно употреблять даже тем, кто следит за фигурой, или диабетикам, так как в составе не предусмотрен сахар.

Подготовка 30 minutes Готовка 12 hours Порций 8 Ккал 628 kcal

• 0.5 килограмма груш
• 0.2 килограмма киви
• 0.3 килограмма бананов

Инструкция по приготовлению

1. Фрукты промыть под проточной водой, обсушить при помощи бумажных полотенец, очистить от кожуры, из груш вынуть сердцевины, все порезать кубиками.

2. Перебить сырье блендером до однородности или прокрутить на мясорубке, для устранения комочков можно протереть через сито.

3. Выложить подготовленное пюре в сотейник или кастрюлю с толстыми стенками. Довести до кипения при постоянном помешивании, варить на медленном огне 15-25 минут до легкого загустения.

4. Остудить массу и разровнять на противнях, застеленных бумагой для запекания, смазанной растительным маслом.

5. Раскалить духовку до 50-60°С, сушить пастилу с приоткрытой дверцей (5-8 сантиметров) или на режиме «Конвекция» 10-12 часов.

На заметку

Для удобства можно разделить процесс сушки на 2 или 3 этапа. Например, сушить пастилу по 4 часа, после чего давать продукту и духовке полностью остыть. 

Домашняя белевская пастила – классический рецепт

Белевская пастила на протяжении последних ста пятидесяти лет является одной из визитных карточек Тульской области. Для ее приготовления используют только антоновские яблоки, которые придают готовому десерту удивительно нежный вкус с легкой кислинкой и аромат.

Предлагаемый рецепт содержит небольшое количество ингредиентов, процесс приготовления простой, но занимающий довольно много времени. К счастью, время нужно для подсушивания пастилы, доведения ее до нужной кондиции, участия поварихи практически не требуется. Иногда ей нужно будет подходить к духовому шкафу, чтобы проследить, как проходит процесс, и не пропустить момент готовности.

Ингредиенты:

• Яблоки (сорт «Антоновка») – 1,5-2 кг.
• Яичный белок – 2 шт.
• Сахар-песок – 1 ст.

Алгоритм приготовления:

1. Антоновские яблоки необходимо тщательно вымыть, очистить от плодоножек и семечек. Чистить необязательно, поскольку яблочное пюре все равно нужно будет пропустить через сито.
2. Яблоки выложить в огнеупорную емкость, поставить в духовку, нагретую до температуры 170-180 градусов. Как только яблоки «поплывут», достать из духовки, пропустить через сито.
3. В яблочную массу добавить половину нормы сахарного песка. Взбивать веничком или блендером.
4. В отдельной емкости с помощью миксера взбить белки с сахаром, сначала только белки, затем, продолжая взбивание, добавлять по ложке сахар (вторую половину). Белок должен увеличиться в объеме в несколько раз, готовность определяется, как говорят хозяйки, по «жестким пикам» (белковые горки не расплываются).
5. 2-3 ложки взбитого белка отложить, остальную массу вмешать в яблочное пюре.
6. Противень выстелить бумагой для выпечки, на нее достаточно тонким слоем, отправить в духовку для сушки. Температура духового шкафа – 100 градусов, время подсушивания – около 7 часов, дверца должна быть приоткрыта.
7. После этого пастилу аккуратно отделить от бумаги, разрезать на 4 части, промазать оставшимся белком, сложить пласты друг на друга и опять отправить в духовку, на этот раз на 2 часа.
8. Пастила получается очень светлая, ароматная, хранится долго (если, конечно, спрятать ее от домочадцев).

Фруктовая пастила в домашних условиях — секреты и особенности приготовления

• Самая распространенная пастила, приготовленная в домашних условиях — яблочная или сливовая. Эти фрукты уже содержат пектин, которые обладают желирующим свойством. Поэтому в большинстве случаев для приготовления пастилы агар или желатин не используют.
• Для рецепта идеально подойдут яблоки сорта антоновка.
• Для пастилы выбирайте хорошие и качественные фрукты.
• Важный момент, фруктовое пюре должно быть хорошо взбито и насыщено воздухом.
• Пастилу можно готовить только из яблок или слив, но и из любых лесных или садовых ягод: малины, клубники, черники, клюквы. Их можно использовать самостоятельно или смешать с яблочным пюре.
• Вкус пастилы полностью зависит от сырья. Если фрукты сладкие, пастила будет сладкой. Если плоды кислые, но хотите сладкое лакомство, добавьте немного сахара.
• Часто в яблочное или фруктовое пюре добавляют яйца, их берите свежайшие. Тогда белки будут лучше взбиваться. Также они лучше взобьются, если их предварительно охладить и добавить щепотку соли.
• Сначала взбивайте белок без сахара, затем подсыпайте сахар по 1 ч.л.
• Вместо сахарного песка можно использовать пудру, тогда процесс взбивания будет быстрее и легче.
• Подготовленные фрукты сначала отваривают с добавлением небольшого количества воды. Воду следует добавить, чтобы вначале варки плоды не пригорели.
• Во фруктовое холодное провареное пюре можно добавить специи, орехи, семена и другие добавки.
• Готовую фруктовую массу для сушки размазывайте по пергаменту слоем примерно в 1 см.
• Лучше всего использовать белый пергамент, т.к. желтоватый с трудом снимается, а иногда без воды вообще невозможно снять.
• Если хотите толстый пласт пастилы, сушите ее в несколько этапов. После подсыхания нижнего слоя, намазывайте на него следующий. Таким образом, наносите нужное количество слоев, доводя пастилу до нужной толщины.
• Пастила считается готовой. Когда она полностью высушена, при этом остается эластичной и не пачкает руки. Пересушенная пастила ломается.
• Готовую пастилу нарезайте квадратами или полосками и обваляйте в сахарной пудре.
• Если нарезанная пастила окажется внутри сырой, уже нарезанный десерт досушите в духовке.
• Храните домашнюю пастилу в кухонном шкафчике при комнатной температуре в стеклянной банке с крышкой, картонной коробке, завернутую пергаментной бумагой.
• Соблюдая условия хранения, пастила хранится около года, поэтому приготовить ее можно впрок.
• Чтобы сделать лакомство более оригинальным, готовую пастилу вырежьте при помощи формочек в виде любых фигурок.

Пастила без варки и без сахара

Чтобы получилась пастила пластинками (без сахара) необязательно использовать сложные рецепты. Можно ограничиться самым простым вариантом приготовления, который использовали наши бабушки.

Для приготовления понадобится:

• яблоки — 2 кг;
• вода — 50 мл.

Рекомендуется выбирать сладкие сорта яблок. Тогда, низкокалорийная пастила получится сладкой без добавления сахара и подсластителей.

КБЖУ готовой пастилы:

калорийность	45 Ккал
белки	0,39 г
жиры	0,39 г
углеводы	9,5 г

Приготовление:

1. Яблоки тщательно вымыть, очистить, нарезать кубиками.
2. При помощи блендера превратить фрукты в однородную массу, при необходимости слегка разбавляя ее водой.
3. Пюре распределить по противню или выложить в емкость для сушки.
4. Сушить пастилу 6−7 часов при температуре 70 градусов.

Раньше пастилу сушили на солнце. Процесс высушивания был длительным

Важно было предусмотреть защиту от насекомых и осадков. Однако самый древний рецепт яблочного лакомства не предполагает использования кухонной техники.

Такую яблочную пастилу можно давать даже маленьким детям. Ведь в ней нет ничего кроме свежих отборных яблок.

Можно ли пастилу при сахарном диабете

Специалисты утверждают, что пастила запрещена людям с повышенным уровнем сахара в крови лишь теоретически. Это один из методов насыщения организма важными веществами, который не оказывает вредного воздействия.

Диабетики могут употреблять полезный продукт, но в умеренных количествах

Важное условие – это натуральность. Готовят лакомство для больных диабетом исключительно из фруктов без добавления шоколада, ванили и других дополнительных компонентов

Пастила без сахара – польза для сосудов, мышечных тканей и роста ногтей. Чтобы не навредить здоровью больным диабетом лакомство лучше приготовить дома. Тогда будет возможность контролировать весь процесс и четко следовать рецептуре.