Шашлык из пельменей на мангале

В японском стиле

Идеальное блюдо для любителей азиатской кухни. Готовится оно иным образом, нежели стандартные пельмени – их требуется жарить, а не варить. Для подачи идеально подойдет соевый соус, васаби и маринованный имбирь. Фото готового блюдо стоит отправить всем друзьям и знакомым, а затем пригласить на дегустацию.

Список необходимых продуктов:

филе рыбы (кета) – 300 г;
капуста – 200 г;
подсолнечное масло – 7 ст.л;
кунжутное масло – 3 ст.л;
репчатый лук – 1 шт;
зелень (кинза, зеленый лук) – 1 пучок;
чеснок – 5 зубчиков;
соевый соус – 4 ст.л;
соль, специи – по вкусу;
мука – 400 г;
вода – 100 мл.

Pexels.com

Время подготовки – 1 час. Время готовки – 30 минут. Количество порций – 8.

К/б/ж/у – 1541/59/70/215.

Пошаговый рецепт приготовления:

Первый этап – приготовление начинки. Взять верхние листы капусты, мелко нарезать. Чеснок и лук очистить, мелко нашинковать. Аналогично поступить с зеленью.
Приготовить тесто и убрать в сторону на четверть часа.
Приготовить начинку. Требуется нагреть сковородку, налить растительное и кунжутное масло, положить лук. Жарить до появления прозрачности, затем положить мелко нарезанную капусту. Готовить до размягчения всех овощей.
Измельчить рыбу любым удобным способом. Тщательно перемешать с зажаркой.
Сделать пельмени. Для этого тесто раскатать до небольшой толщины. Вырезать кружочки, залепить края. Их требуется немного растянуть в стороны и получить гёдза.
Для приготовления необходимо нагреть сковородку и налить два типа масел. Японские пельмени выложить на сковороду и жарить до появления корочки. Финальный этап приготовления – залить водой и тушить в течение 15 минут.

Мне нравитсяНе нравится

Предупреждающие советы при приготовлении пельменей на мангале

Приготовление пельменей на мангале может быть веселым и вкусным опытом, но важно помнить о некоторых предупреждающих моментах, чтобы избежать неприятностей и обеспечить безопасную готовку. Вот несколько советов, которые стоит учесть:. 1

Предварительно нагрейте мангал. Прежде чем начать готовить пельмени, убедитесь, что мангал достаточно нагрет. Это поможет обеспечить равномерное приготовление пельменей и получение аппетитной золотистой корочки

1. Предварительно нагрейте мангал. Прежде чем начать готовить пельмени, убедитесь, что мангал достаточно нагрет. Это поможет обеспечить равномерное приготовление пельменей и получение аппетитной золотистой корочки.

2. Используйте подходящую посуду. Для готовки пельменей на мангале рекомендуется использовать специальную металлическую или чугунную посуду с высокими бортами. Избегайте использования пластиковых или легковоспламеняющихся материалов, чтобы избежать возгорания.

3. Не забудьте о смазке посуды. Чтобы пельмени не прилипли к посуде, необходимо обильно смазать ее растительным маслом или жиром перед началом готовки.

4. Будьте осторожны с открытым огнем. Пельмени на мангале готовятся на открытом огне, поэтому не забывайте следить за пламенем и быть предельно осторожными, чтобы не получить ожоги. Избегайте приближения к пламени лица или легковоспламеняющихся предметов.

5. Проверьте температуру приготовления. Прежде чем начать готовить пельмени, убедитесь, что мангал достиг нужной температуры. Пельмени должны готовиться на умеренном огне, чтобы не обгореть или остаться сырыми.

Следуя этим предупреждающим советам, вы сможете успешно приготовить вкусные пельмени на мангале безопасным и удовлетворяющим образом. Наслаждайтесь готовкой на открытом огне и радуйте своих близких и друзей своим мастерством!

Соусы и приправы к пельменям

Соусы и приправы могут значительно разнообразить вкус пельменей и добавить им новые ароматические нотки. Вот несколько интересных вариантов, которые можно использовать к пельменям на мангале:

1. Томатный соус. Этот классический соус отлично дополнит любые пельмени. Для его приготовления нужно смешать томатную пасту, воду, соль, перец и специи по вкусу. Можно добавить немного сахара или меда, чтобы придать соусу приятную сладость.

2. Сметана с зеленью. Простой и быстрый соус, который всегда хорошо сочетается с пельменями. Просто смешайте сметану с натертым чесноком, мелко нарезанной зеленью (укропом, петрушкой, базиликом) и добавьте соль и перец по вкусу.

3. Соус из оливкового масла с чесноком. Этот соус предоставит пельменям нежный и ароматный вкус. Просто смешайте оливковое масло, натертый чеснок, соль, перец и специи по вкусу.

4. Соус «Чили». Если вам нравится острота, то этот соус отлично подойдет. Для его приготовления смешайте томатный соус, соевый соус, мед, сок лимона, раздавленный чеснок, молотый имбирь и тертый перец чили (можно использовать свежий или сушеный).

5. Горчичный соус. Этот соус отлично подойдет к говяжьим или свинным пельменям. Просто смешайте горчицу, майонез, немного сока лимона и добавьте соль и перец по вкусу.

Выбирайте тот соус, который больше всего вам нравится, и наслаждайтесь обедом на природе в кругу семьи или друзей!

Как сформировать и приготовить пельмени на мангале

1. Приготовьте тесто для пельменей, добавив в миску муку, яйца, соль и воду. Замешивайте тесто до однородной консистенции.

2. Разделите тесто на несколько частей и раскатайте каждую часть на тонкий лист. Используйте круглую форму или стаканчик, чтобы вырезать круги из теста.

3. Сформируйте начинку для пельменей. Это может быть мясной фарш, картофельное пюре, грибы или другие начинки по вашему выбору.

4. Начинайте формировать пельмени, положив небольшое количество начинки в центр каждого круга теста. Сложите половину круга, соединяя края и придавая пельменю полумесяцевидную форму. Затем соедините концы пельменя, чтобы он приобрел классическую форму.

5. Подготовьте мангал, развести дрова и дождаться, пока угли догорят и образуются горячие угольки.

6. Переложите пельмени на решетку мангала и закройте. Готовьте пельмени на умеренном огне, периодически проверяя их готовность

Обратите внимание, что время приготовления пельменей на мангале может быть немного дольше, чем на плите

7. Когда пельмени станут золотистыми и хорошо прожаренными, они готовы

Осторожно снимите их с решетки мангала и подайте на стол горячими

8. Подают пельмени с соусом или сметаной. Также вы можете добавить к пельменям свежие зелень, чтобы придать им свежести и аромата.

Шаг	Описание
Шаг 1	Приготовьте тесто для пельменей.
Шаг 2	Разделите тесто и раскатайте его.
Шаг 3	Сформируйте начинку для пельменей.
Шаг 4	Сложите пельмени в полумесяцевидную форму.
Шаг 5	Подготовьте мангал и угли.
Шаг 6	Положите пельмени на решетку мангала и закройте.
Шаг 7	Готовьте пельмени, периодически проверяя их готовность.
Шаг 8	Снимите пельмени с решетки и подайте на стол.

Следуя этим простым советам, вы сможете приготовить вкусные и ароматные пельмени на мангале. Наслаждайтесь уникальным вкусом и уютной атмосферой приготовления на открытом воздухе!

Рецепт 3: Жареные пельмени во фритюре «Мини-чебуреки»

Это очень вкусные пельмени с хрустящим тестом, которые на самом деле напоминают по вкусу чебуреки. Предварительно отваривать ничего не нужно, изделия и так отлично приготовятся. Жарка во фритюре предполагает приготовление продукта в большом количестве масла так, чтобы он не касался дна и стенок посуды. Но для жареных пельменей можно взять немного меньше масла, достаточно слоя в 2 см. Готовить блюдо будем небольшими порциями, чтобы изделия свободно плавали и не соприкасались между собой.

1. Ставим на плиту сковородку, добавляем масло. Можно использовать просто растительное масло, но вкуснее получается со смесью жиров или хотя бы небольшого добавления сливочного. Оно придает особый вкус и способствует появлению красивой корочки.

2. Пельмени достаем из морозилки и слегка размораживаем, разложив на доске, чтобы они не слиплись между собой.

3. Берем 10-15 пельменей и кладем в раскаленное до дымка масло.

4. Обжариваем пельмени до готовности, периодически перемешиваем. Вылавливаем пельмени при помощи шумовки и выкладываем на бумажные полотенца, чтобы впитался лишний жир.

5. Подаем мини-чебуреки с любыми соусами, кетчупом, сметаной.

Приятные дополнения: соусы, приправы и гарниры к пельменям на мангале

Соусы

Соусы — это то, что действительно придаст вашим пельменям неповторимый вкус и аромат. Вариантов соусов для пельменей на мангале существует множество. Некоторые из популярных соусов:

Сметана с зеленью — нежный вкус сметаны и аромат свежей зелени отлично дополнят пельмени на мангале;
Томатный соус — классический соус, который отлично сочетается с пельменями на мангале. Можно приготовить его самостоятельно или использовать готовый;
Соус из оливок и маслин — этот соус добавит пикантности и пряных ноток к пельменям на мангале;
Майонезный соус — сочный и нежный майонезный соус может стать настоящей гастрономической находкой, если добавить в него чеснок или специи;
Аджика — острая аджика отлично сочетается с пельменями на мангале, придавая им пикантность и огонь.

Приправы

Помимо соусов, на пельмени на мангале можно добавить различные приправы, чтобы подчеркнуть их вкус и аромат. Вот несколько интересных вариантов приправ:

Черный перец — добавление немного свежемолотого черного перца придаст пельменям запах и остроту;
Кориандр — этот ароматный специи добавит пикантности и свежести пельменям на мангале;
Паприка — приправа с ярким ароматом и нежным пикантным вкусом отлично сочетается с пельменями на мангале;
Кумин — это специя с теплым, пряным вкусом и ароматом, которая прекрасно проявляется в сочетании с пельменями на мангале.

Гарниры

Чтобы сделать прием пищи полноценным, можно подобрать подходящий гарнир к пельменям на мангале. Вот несколько вариантов гарниров:

Свежая зелень — добавление свежих зеленых трав, таких как петрушка, укроп или кинза, является прекрасным вариантом для гарнира к пельменям на мангале;
Салаты — легкий свежий салат, приготовленный из свежих овощей, таких как помидоры, огурцы или болгарский перец, отлично дополнит пельмени;
Рис — нежное и ароматное блюдо из риса станет прекрасным дополнением к пельменям на мангале;
Картофель — вареный картофель или картофельное пюре также будут отличным выбором в качестве гарнира к пельменям на мангале.

Сочетание соусов, приправ и гарниров позволяет создать разнообразие вкусов и ароматов, превращая обычные пельмени на мангале в настоящие гастрономические шедевры. Попробуйте разные варианты и наслаждайтесь вкусом пельменей на мангале вместе с приятными дополнениями!

Как приготовить жареные пельмени на растительном масле с сыром

Жареные пельмени, посыпанные твердым сыром, называются экономным и доступным блюдом. Закуска или полноценный обед вносит разнообразие в ежедневный рацион. Готовить его можно ежедневно, если нет времени на длительную готовку, если использовать готовые магазинные заготовки. Полуфабрикаты реально приготовить самостоятельно в домашних условиях, тогда блюдо выходит вкуснее.

Список продуктов:

сыр твердый – 100 гр.;
зеленый лук – 2-3 стебля;
пельмени – 400 гр.;
постное масло – для жарки;
вода – 200 мл.;
соль – в зависимости от солености сыра;
молотый перец – по вкусу.

Способ приготовления:

Равномерно выложить в раскаленное рафинированное подсолнечное масло пельмени.
Влить в сковороду с заготовками воду так, чтобы она слегка покрывала их.
Жарить полуфабрикаты до готовности под крышкой в течение 10 минут. Перемешать несколько раз лопаткой, посолить и поперчить.
Натереть на крупной терке твердый сыр, нарубить зеленый лук.
Через 10 минут густо посыпать сырной стружкой и зеленью.
Накрыть крышкой и подержать при выключенном огне еще 5 минут до расплавления сыра.

Пельмени жареные, приготовленные под сырной золотистой коркой, придутся по вкусу всем членам семьи. Их можно подать к обеду или ужину, если дополнить их разнообразными сезонными овощами. Готовые равиоли лучше подавать, разложив их по порционным тарелкам, и полив сметанным соусом.

Рецепт невероятно сочных пельменей

Кухонная техника и инвентарь: морозильная камера, нож, доска разделочная, миска, шумовка, кастрюля, мясорубка, круглая вырубка, сито, кастрюля.

Ингредиенты

Мука	4 стак.
Луковица	1 шт.
Яйцо	1 шт.
Соль	по вкусу
Вода ледяная	1 стак.
Лавровый лист	1-2 шт.
Перец	по вкусу
Лед (из воды или бульона)	2/3 стак.
Сливочное масло	50 г
Фарш	400-500 г

Советы по выбору ингредиентов

Для пельменей вы можете купить фарш в магазине или приготовить его самостоятельно

При покупке фарша обращайте внимание на его внешний вид – он не должен быть серого цвета и неприятно пахнуть. Если готовите фарш дома, то для него можно брать любое мясо – свинину, говядину, индейку или курицу

Я предпочитаю готовить смешанный фарш (свинина-говядина или свинина-курица). Вы также можете комбинировать виды мяса в различных пропорциях, на свой вкус.

Пошаговое приготовление

Просеиваем в миску 3,5 стакана муки. Добавляем яйцо, соль по вкусу. Вливаем стакан ледяной воды. Замешиваем достаточно крутое, но эластичное тесто. Месить его нужно до тех пор, пока оно не перестанет липнуть к рукам. Вам может понадобиться немного больше или меньше жидкости. Смотрите по консистенции теста при замесе.
Кладем тесто в миску, накрываем влажным полотенцем (чтобы оно не сохло) и оставляем на 20-30 минут для набухания клейковины. Благодаря этому процессу тесто будет эластичным и с ним будет легко работать. Измельчаем с помощью мясорубки мясо (400-500 г) вместе с луковицей, добавляем соль и перец по вкусу и все хорошо перемешиваем. Заранее замораживаем две трети стакана воды или бульона в морозилке. Измельчаем лед и добавляем его в фарш. Благодаря этому начинка будет невероятно сочной. Тщательно вымешиваем и ставим фарш со льдом в холодильник, чтобы лед не растаял раньше времени. По мере необходимости мы будем брать небольшое количества фарша для лепки пельменей. Раскатываем тесто до толщины 1-2 миллиметра. С помощью круглой вырубки или рюмки формируем кружочки. На середину каждого кружочка кладем фарш (7-8 грамм) и по кругу защипываем каждый пельмень, соединяя при этом две стороны. Делаем это тщательно, чтобы пельмени при варке не разварились и из них не вытек весь бульон. Благодаря тому, что мы добавили в фарш не воду, а лед, пельмени легко защипываются, влага из фарша не выделяется и края теста не становятся мокрыми

Варим пельмени в подсоленной воде с добавлением лаврового листа 5-7 минут после закипания, осторожно перемешивая, чтобы они не прилипли ко дну кастрюли. Готовые пельмени шумовкой вынимаем в миску, поливаем растопленным сливочным маслом, перемешиваем (для этого несколько раз энергично встряхиваем миску) и подаем со сметаной, кетчупом или любым другим соусом на ваш вкус (томатным, сырным, грибным)

При подаче блюдо можно посыпать измельченной зеленью укропа или петрушки. Отдельно в соуснике подаем уксус.

Особенности готовки пельменей на мангале: оптимальное время запекания

1. Подготовка мангала: перед началом готовки пельменей необходимо правильно подготовить мангал. Убедитесь, что угли правильно разложены и горят равномерно. Это обеспечит равномерный прогрев и запекание пельменей.

Проверьте температуру углей: перед тем как начать готовить пельмени, убедитесь, что температура углей достаточно высока. Оптимальная температура для запекания пельменей на мангале составляет примерно 180-200 градусов Цельсия.
Время запекания: обычно пельмени на мангале готовятся достаточно быстро. Время запекания зависит от толщины пельменей и температуры углей. Обычно достаточно 5-7 минут для полного запекания с обоих сторон. Проверьте готовность пельменей, проткнув их вилкой. Если мясо внутри пельменей при запеченной кожуре достаточно горячее, то они готовы к подаче.
Расстояние от углей: чтобы пельмени не подгорели или не сгорели снаружи, необходимо поддерживать определенное расстояние от углей. Рекомендуется распологать пельмени на расстоянии примерно 15-20 см от углей.

Контроль тепла: важно поддерживать оптимальную температуру мангала и управлять теплом во время приготовления пельменей. Постоянно проверяйте температуру углей и при необходимости добавляйте углей или перемещайте пельмени ближе или дальше от углей

3. Разнообразие ингредиентов: при готовке пельменей на мангале вы можете использовать различные ингредиенты, чтобы создать разнообразные вкусы. Добавление разных видов мяса, соусов или специй может придать пельменям особенный аромат и вкус.

Следуя этим советам, вы сможете приготовить вкусные и сочные пельмени на мангале. Помните, что оптимальное время запекания пельменей может немного варьироваться в зависимости от ваших предпочтений и условий готовки.

Лучшие советы и рецепты для приготовления пельменей на решетке мангала

Советы для приготовления пельменей на решетке мангала

1. Выбор теста:

Для приготовления пельменей, которые будут правильно прожариваться на решетке мангала, рекомендуется использовать тесто немного более плотное, чем обычное для пельменей. Это поможет избежать разрыхления пельменей при приготовлении на открытом огне.

2. Подготовка решетки:

Перед приготовлением пельменей на мангале следует хорошо разогреть решетку. Затем смазываете решетку тонким слоем растительного масла, чтобы пельмени не прилипли к ней. При этом не следует злоупотреблять маслом – лучше использовать специальные кисточки для смазки решетки.

3. Добавление жира:

Для достижения максимальной сочности пельменей на мангале, рекомендуется добавить немного растопленного масла или сливочного масла в начинку пельменей. Это поможет сохранить сочность внутри пельменей и предотвратить их пережаривание.

Рецепты пельменей для приготовления на решетке мангала

Название	Ингредиенты	Приготовление
Классические говяжьи пельмени	Говядина, лук, соль, перец, тесто для пельменей	Нарежьте говядину и лук кубиками. Смешайте соль, перец и другие специи по вкусу вместе с мясом и луком. Заверните начинку в тесто для пельменей, подготовленное заранее. Разогрейте решетку мангала и выложите на нее пельмени. Приготовьте до золотистой корочки с обеих сторон.
Свинные пельмени с грибами	Свинина, грибы, лук, соль, перец, тесто для пельменей	Нарежьте свинину, грибы и лук мелкими кубиками. Обжарьте их на сковороде с маслом до золотистого цвета и приправьте солью и перцем по вкусу. Заверните начинку в тесто для пельменей и выложите на горячую решетку мангала. Готовьте до золотистой корочки.
Уха пельмени	Филе рыбы (кусок), лук, картофель, соль, перец, тесто для пельменей	Сварите отвар из рыбы, лука и картофеля. Отделите филе рыбы от костей и нарежьте кубиками. Смешайте рыбу с луком и картофелем, добавьте соль и перец по вкусу. Заверните начинку в тесто для пельменей и выложите на решетку мангала. Приготовьте пельмени до золотистого цвета.
Пельмени с курицей и грибами	Курица, грибы, лук, соль, перец, тесто для пельменей	Отварите куриную грудку и нарежьте мясо кубиками. Пожарьте грибы и лук на сковороде до готовности и приправьте солью и перцем по вкусу. Смешайте курицу с грибами и луком. Заверните начинку в тесто для пельменей и приготовьте на решетке мангала.

Выбирайте любой из этих рецептов и наслаждайтесь вкусом настоящих пельменей, приготовленных на открытом огне. Приятного аппетита!

Постные пельмени с овощами

Для постящихся и вегетарианцев, а также для разнообразия мясоедам предлагаем пельмени без мяса. Начинку можно приготовить из любых обжаренных с луком и чесноком овощей: болгарского перца, кабачков, томатов, картофельного пюре. Сегодня мы предлагаем приготовить пельмени с цукини.

Ингредиенты:

400 г пшеничной муки;

2 ст. л. отрубей;

250 мл воды;

1 ч. л. соли;

300 г цукини;

зубчик чеснока;

1 ч. л. растительного масла;

перец душистый по вкусу;

пару щепоток молотого мускатного ореха.

В большую миску влейте воду, соль, размешайте. Затем просейте почти всю муку, немного оставив для подпыла. Добавьте отруби (хотя можно и без них). Замесите мягкое, слегка липнущее к рукам тесто. Если тесто слишком липкое, добавьте еще муки. Соберите тесто в ком смазанными маслом руками и уберите в холодильник в миске, обернутой пищевой пленкой, на 2 часа. Это нужно для того, чтобы тесто стало эластичным и не рвалось при лепке.

Цукини очистите, вырежьте крупные косточки, нарежьте кубиками по 5 мм. Очищенный чеснок измельчите. Сковороду разогрейте на среднем огне, влейте масло и припустите овощи с солью, перцем и мускатным орехом 5 минут под крышкой.

На припудренном мукой столе тесто разделите на 4 части, из каждой скатайте колбаску и разрежьте на равные кусочки. Кусочки раскатайте в лепешки, на которые выкладывайте по чайной ложке начинки. Согните лепешки с начинкой пополам и защипните края, затем края склейте. Если же у вас есть пельменница, то просто раскатайте блины по ее размеру. В лунки положите начинку, затем накройте вторым блином и пройдитесь скалкой.

А теперь пельмени можно морозить в морозилке на поддоне (замороженные надо переложить в специальный пакет или коробочку) или варить в подсоленной кипящей воде 4-5 минут после того, как всплывут.

Подавайте со сметаной, зеленью, протертым чесноком. Приятного!

Расскажите, как пельмени готовите Вы! С каким соусом пельмешки чаще всего подаете? и как часто едите пельмени в месяц?

С чем есть жареные пельмени

Прекрасным дополнением к блюду станут овощные салаты или просто нарезанные овощи и зелень:

свежие огурцы, томаты, перец, лук;
квашеная капуста, соления, маринованный чеснок;
салат из свежей капусты с огурцом, зеленью.

Конечно же, подойдут сметана, мацони и все любимые соусы:

майонез;
томатный;
соевый;

песто;
аджика;
ткемали;
уксусно-масляно-чесночный и другие.

Попробуйте оригинальный свекольный, а также разнообразные соусы барбекю.

Пельмени на углях отлично пойдут в мужской компании под пиво. Их с нетерпением будут ждать дети, с удовольствием отведает старшее поколение. Довольны останутся все. Рекомендую.

Рецепт жареных пельмешек с сыром и помидорами

Предлагаю вам очень быстрый, сытный и вкусный рецепт. Буквально из подручных ингредиентов, которые практически всегда есть в холодильнике (ну, по крайней мере, доступны каждому), можно приготовить невероятную вкусняшку.

Очень вкусные пельмешки с помидорами под тягучем сыром. У нас это разлетается в один присест и все просят добавки. Приходится готовить 2 раза, так как одной сковороды на всех вдоволь не хватает.

Список продуктов:

Замороженные пельмени
Растительное масло
Кусочек сливочного масла
Соль, специи, прованские травы или другие приправы по вкусу
Свежий помидор
Сыр твердый
Зелень по вкусу

Процесс приготовления:

Берем сковороду и ставим ее на огонь. Сюда сразу же пересыпаем замороженные пельмени. Они не должны лежать горкой, поэтому много не кладите. Изделия должны располагаться в один слой. Именно так они получатся хрустящими и румяными, а не кашеобразными.

Наливаем немного горячей воды, чтобы жидкость покрыла дно сковороды.

Накрываем крышкой. На небольшом огне тушим до тех пор, пока вся влага не впитается в полуфабрикаты.

Затем солим, перчим и добавляем любимые приправы. В данном случае, немного прованских трав в дополнении к соли и черному молотому перчику.

Теперь огонь прибавляем и румяним пельмени со всех сторон.

Помидоры нарезаем мелким кубиком. Кожицу перед этим обязательно снимаем. Сделать это просто, предварительно надрезав овощ и залив на несколько секунд кипятком. Прошпаренная кожура отлично отходит от мякоти.

Отправляем помидор в сковороду. Сюда же, для вкуса, кладем кусочек сливочного масла.

Перемешиваем и доводим до готовности томата. И когда это произойдет, уже непосредственно перед выключением плиты, добавляем натертый сыр.

Источник — https://www.youtube.com/watch?v=IByqqJr8Rto

Все тщательно перемешиваем, даем сыру расплавится и сразу выключаем нагрев. Осталось только добавить по желанию свежей зелени и можно спешить к столу. Соус тут тоже будет актуальным, но и без него получается безумно вкусно!

Варка пельменей на мангале

Выбор мангала

Для приготовления пельменей на мангале вам понадобится подходящий мангал. Лучше всего выбрать компактный и устойчивый мангал с регулируемой высотой решетки. Если вы планируете приготовить большое количество пельменей, выбирайте мангал с большой площадью для приготовления.

Подготовка мангала

Перед началом приготовления пельменей на мангале необходимо подготовить мангал. Заранее разжигайте угли, чтобы они полностью прогорели и стали покрыты белым пеплом. Разложите угли равномерно по всей поверхности мангала, чтобы обеспечить равномерное нагревание.

Подготовка пельменей

Пока угли разгораются, можно начинать подготовку пельменей. Возьмите свежие или замороженные пельмени и подготовьте необходимые ингредиенты для приготовления.

Для варки пельменей на мангале вам потребуются:

Пельмени (свежие или замороженные)
Вода
Соль

Варка пельменей

Когда угли на мангале прогорели и стали покрыты белым пеплом, можно приступать к варке пельменей. Заполните котелок (каждый камрад имеет свои предпочтения), расчленивший пот пенькам, водой, добавьте соль по вкусу и поставьте на мангал.

Когда вода закипит, аккуратно опустите пельмени в кипящую воду. Готовьте их до полной готовности, обычно это занимает около 7-10 минут. Проверьте готовность пельменей, достав один и проколол его вилкой или зубочисткой. Если тесто на пельмени полностью пропеклось, они готовы.

Подача блюда

Когда пельмени готовы, обычно их подают на стол горячими с топленым сливочным маслом или соусом. При желании их также можно посыпать свежей зеленью или сыром.

Приятного аппетита!

Рецепт: Пельмени жареные на гриле — Простой и вкусный рецепт с тонкостями приготовления.

Начнём с пельменей. Они у меня магазинные. Можно заморочиться и приготовить домашние. Фирма и марка пельменей особого значения не имеет. Выбирайте, которые вам больше нравятся. Совет! Идеально подходят пельмешки среднего размера. Убедилась на личном опыте. Большие долго жарятся и могут остаться сырыми внутри. Маленькие проваливаются через прутья решётки. Пельмени должны быть замороженными. Почему не знаю, но так надо)Складываем пельмени в глубокую миску. У меня в упаковке 900 гр. Совет! На природе можно замариновать прямо в целлофановом пакете. Руки и посуда останутся чистыми. В миску к пельменям добавляем 4 столовые ложки кетчупа. Кетчуп подойдёт любой. Взяла самый бюджетный. На вкус это совсем не повлияло. Главное, чтобы кетчуп был однородным, без крупных овощных добавок.

Кладём 4 столовые ложки майонеза. К майонезу тоже минимум требований. Дорогой или дешёвый без разницы. Кетчуп и майонез — два обязательных ингредиента для соуса. Без них пельмени на мангале просто не получатся. Всё остальное по желанию.

Наливаем 1 столовую ложку растительного масла. У меня подсолнечное. Благодаря маслу пельмени лучше снимаются с решётки и меньше подгорают.

Кладём горчицу. Она придаёт пельменям остроту и пикантность. Я добавляю половину чайной ложки. Кто любит можно и больше. Ориентируйтесь на свой вкус

Обратите внимание, горчица должна быть как и кетчуп однородная, без зёрнышек. Насыпаем чёрный молотый перец

У меня половина чайной ложки. Можно поэкспериментировать с другими специями. Например добавить паприку, куркуму или сушёный молотый чеснок.Совет! Не кладите свежую или сушёную зелень, мелко нарезанный чеснок или лук. Будут гореть и испортят вкус блюда. Специи можно использовать только порошкообразные. В кетчупе и майонезе уже содержится соль, поэтому блюдо обычно дополнительно не солят. Но я иногда немного подсаливаю. Примерно половинку чайной ложечки.

Всё перемешиваем в миске. Можно ложкой, но лучше руками. Получается быстрее и качественнее. Если готовили в пакете его надо завязать и хорошо протрясти. Прокаливаем решётку на углях. Аккуратно раскладываем пельмени. Кладём на мангал. У меня обычные кирпичики. Угли должны быть раскалены до среднего состояния. Это строго! Проверено на практике. При большом жаре верх быстро обуглится, а начинка не успеет приготовится. На маленьком не образуется хрустящая корочка. Пельмени получаются полу варёными.

Примерно через 5 минут пельмени переворачиваем. Обжариваем с другой стороны. Наша цель — золотистая корочка. Как только корочка появилась, слегка тушим угли водой. Жар должен уменьшится. Дальше готовим на слабых углях. Общее время приготовления примерно 35 минут. Смотрите по готовности начинки. Первоначально, чтобы проверить готовность, выборочно снимала одну пельмешку и разрезала её. Теперь ориентируюсь по опыту. Совет! Переворачивайте почаще. Пельмени равномерно прожарятся и быстрее приготовятся.

Вот и всё! Жареные пельмени на гриле готовы.

Источник

Как жарить пельмени на сковороде с фото

Жарить можно любые пельмени: как свежие, накрученные хозяйкой, замороженные, так и полуфабрикаты

Перед тем как описывать процесс, важно запомнить такие правила:

Выкладывать пельмени на сковороду нужно в один слой.
Не нужно трамбовать пельмени, потому что в процессе жарки их неудобно будет переворачивать.
Чем большего объема будет сковорода, тем больше жареных пельменей на выходе можно получить.
Чтобы тесто из пельменей не прилипло ко дну, нужно жарить их на сковороде с толстым дном.
Запрещается размораживать пельмени перед жаркой.
Чтобы пельмени получились мягкими, в конце жарки нужно добавить в сковороду кипяток.
Нельзя вливать в сковороду слишком много масла. В противном случае тесто быстро поджарится, а мясо внутри так и останется сырым.
Чтобы тесто не прилипло ко дну сковороды, периодически содержимое нужно перемешивать лопаткой.
Любители такого полуфабриката, как пельмени, с удовольствием экспериментируют и жарят блюдо с разными добавками: с соевым соусом, яйцами, майонезом, помидорами, капустой, чесноком и др.

Также мы подготовили подробную инструкцию по варке пельменей.

Для жарки не замороженных пельменей понадобятся ингредиенты:

пельмени – 500 грамм;
постное масло – 2-3 ст. л.;
петрушка – пучок;
вода – 100 мл;
соль – по вкусу.

Как жарить пельмени на сковороде с фото:

Подготовить необходимое количество пельменей.

Большую в диаметре сковороду с высокими бортиками нагреть на плите. Добавить растительное масло. Не набирайте слишком много масла, чтоб пельмени не вышли жирными.

На раскаленное масло высыпать пельмени в один слой.

Обжарить тесто с одной стороны 3-5 минут, затем каждый пельмень перевернуть и обжарить с другой стороны 3-5 минут (время зависит от размера, для маленьких достаточно 3 минут). Если пельмени маленькие, можно просто хорошо помешать шумовкой, чтоб они все перевернулись.

Когда тесто будет равномерно обжарено, нужно убавить огонь, добавить воду (примерно до половины уровня пельменей), можно посолить и поперчить.

Накрыть крышкой, чтобы пельмени распарились и готовить еще минут 5. Готовые пельмени увеличатся в размерах, будут хрустящие сверху, а внутри сочные с пропаренным мясом. Если не уверенны в готовности блюда, можно одну штуку попробовать.

Готовые пельмени снять шумовкой. Если вышли слишком жирными, можно сначала выложить пельмени на салфетку, а уже потом разложить каждому по тарелкам.

Чистую зелень измельчить. Посыпать ею пельмени. К пельменям можно подать сметану, кетчуп, майонез или любой другой соус.

Как жарить замороженные пельмени

Готовить на сковороде замороженные пельмени нужно сразу же, как только они будут изъяты из холодильника. Если разморозить полуфабрикат, то пельмени в итоге распадутся в сковороде. Для жарки замороженных пельменей нужно взять:

домашние пельмени или полуфабрикаты (замороженные) – 300 грамм;
растительное масло – 3 ст. л.;
вода – 150 мл;
сыр твердый – 150 грамм;
соль, перец молотый – по вкусу.

Как жарить замороженные пельмени пошагово

Сковороду нагреть, влить масло.
Когда масло начнет стрелять, можно помещать на дно пельмени.
Обжарить полуфабрикаты в течение 8 минут, периодически перемешивая содержимое сковороды.
Воду нагреть, влить в сковороду в таком объеме, чтобы жидкость закрывала пельмени до половины.
Тушить блюдо при закрытой крышке 3 минуты.
В конце посолить, поперчить.
Пересыпать готовые пельмени в кастрюлю.
Сыр натереть на крупной терке. Посыпать им сверху пельмени.
Накрыть кастрюлю крышкой на 3 минуты, чтобы сыр успел расплавиться.

Рецепт как жарить пельмени

Можно жарить пельмени с различными специями, овощами, сыром и т. д. Очень нежными они получаются, когда их смешивают со сметаной. Рецепт такой:

пельмени – 500 грамм;
масло растительное – 2 ст. л.;
масло сливочное – 50 грамм;
сметана – 100 грамм;
соль, перец;
зелень – по желанию.

Приготовление:

На раскаленной сковороде растопить сливочное масло. Влить также растительное, тогда блюдо получится вкуснее.
Выложить пельмени в один слой. Жарить их 10 минут на среднем огне до появления румяной корочки.
Добавить специи – соль и перец.
Влить сметану. Перемешать.
Накрыть крышкой, убавить огонь до минимального значения. Протушить пельмени в сметане еще 3 минуты.
Подавать на стол в горячем виде, с зеленью или без нее.