Рецепты тушения мойвы

Готовим в мультиварке

Можно приготовить мойву в кляре в мультиварке.

• 1 кг мойвы;
• 2 яйца;
• 100 мл молока;
• 100 гр. муки;
• соль по вкусу;
• лимонный перец по вкусу;
• 1 щепотка куркумы;
• 150 мл растительного масла.

Подготавливаем рыбу. Сначала даем ей немного оттаять, лучше в холодильнике. До конца размораживать не нужно, немного подмороженную рыбу чистить легче. Отрезаем у рыбок голову, удаляем внутренности и обязательно вычищаем черную пленку в брюшке. Промываем каждую рыбку, обсушиваем. Посыпаем солью и лимонным перцем. Оставляем на 10-15 минут.

Взбиваем сырые яйца, добавляем соль и молоко, перемешиваем. Добавляем куркуму. Подсыпаем понемногу муку, постоянно перемешивая. Тесто должно быть гладким, без комочков. И достаточно густым, примерно, как сметана.

Включаем мультиварку в режим «жарка». Наливаем масло и даем ему прогреться в течение нескольких минут. Обмакиваем мойву по одной в кляр и укладываем в чашу довольно плотно. Обжариваем в течение 10 минут, нижняя сторона должна подрумяниться. Теперь нужно рыбу перевернуть. Поскольку кляр имеет свойство растекаться и спекаться, то не будем возиться с каждой рыбкой по отдельности, а перевернем весь «блин» целиком.

Обжариваем еще 10 минут. Затем вынимаем так же, целым блином и выкладываем на салфетки для удаления излишков масла. Аналогично поступаем с оставшейся рыбой.

Как жарить мойву на сковороде?

Освоив поварские рекомендации, как правильно жарить рыбок с использованием сковороды, можно получить вкуснейшее блюдо, особо полезно оно для больных с сердечными и сосудистыми недугами, для людей со сбоями в работе щитовидной железы, и когда повышено артериальное давление.

Без всего

Практически чистый рыбный «натюрморт» можно пожарить без всего, из ингредиентов нужны только: пол кило мойвы, вода(50 мл.), соль (половина большой ложки) и немножко растительного маслица для смазки посуды. Чистые мойвочки перемешиваются в соли, в ней сырье будет лежать около 15 мин.

Дно сковороды с парой столовых ложек уже горячего масла должно быть хорошо разогретое, туда выкладывается рыба. В емкость выливается вода, сверху накрывается крышка. Жарить на среднем огне около 6 минуток. Рыбку в процессе готовки по этому рецепту не перемешивают, жарка сочетается с тушением. Вместо воды можно добавить бульон. Подают к печеной или вареной картошке.

В муке

Очищенная рыбка солится и перчится по вкусу, сбрызгивается лимонным соком, перемешивается и маринуется около двадцати минуток. После, мойвочки откидываются на сито, и держаться в нем, пока не стечет вода. Лучше всего рыбу перемешать с парой или тройкой ложек муки в целлофановом пакетике, тряся содержимое.

Растительное масло смешивается со сливочным, смесь размазывают по горячей сковороде. Жарят рыбу на сильном огне по 2 минутки каждую сторону, тогда образуется золотистая коричневатая хрустящая корочка.

Без запаха

Имеется несколько хитростей, чтобы жарить без запаха. Для блюда, которое будет издавать лишь приятный пряный аромат, понадобятся: пол кило мойвы, 2 яйца, пара больших ложек воды, 10 миллилитров лимонной эссенции, 3 дольки чеснока, 3 грамма имбирного корня, по половине стакана пшеничной и кукурузной муки, около 5 грамм специй (перца, соли, фенхеля), столовая ложка соевого соуса, 10 мл. растительного масла для маринада и 75 мл. для жарки.

Блюдо насчитывает 134 килокалории, все время готовки занимает около часа. Процесс разделен на этапы. Рыба размораживается и чистится, чтобы не было горького привкуса готового блюда, а во время жарки не исходил неприятный рыбный аромат, следует удалить кишки и внутреннюю пленку.

Рыба складывается в чашу, ее нужно тщательно перемешать с измельченными чесноком и имбирем, добавляется лимонная эссенция, по ложке масла и соевого соуса, сверху все посыпается специями. 30 минуток мойва в маринаде будет стоять в холодильнике.

Готовится панировка: отдельно взбиваются в холодной воде яйца, в одну миску насыпается один вид муки, в другую второй, все ингредиенты находятся в разной глубокой посуде.

Сковорода накаляется на сильном режиме, прогревается маслице. Мойва обваливается в пшеничной муке, затем в яичной массе, напоследок в кукурузной муке. Обжаривается рыбешка 3 или 4 минутки с одной стороны, столько же с другой, должна образоваться румяная корочка.

Каждая рыбка промакивается бумажной салфеткой. Хороша румяная мойва в сочетании с соусом тартар либо ткемали.

В кляре

Кляр не дает полезным веществам «уйти» при жарке рыбы. На 600 грамм основного сырья надо потратить: яйцо куриное (2 штуки), стаканчик кипяченого молока, стаканчик муки, 5 миллилитров уксуса, полторы больших ложки оливкового масла, по половине чайной ложки молотого перца, имбиря и соли, 50 миллилитров растительного масла.

Выпотрошенная и вымытая рыбка посыпается приправами в глубокой чаше. Мойва смешивается с оливковым маслом и уксусом, в чем и маринуется. Перемешивается пара желтков, молоко, мука и соль, чтобы получилась однородная масса.

Раскаливается сковорода с маслом, каждая мойва обжаривается со всех сторон, по окончании образуется корочка.

С луком и сметаной

Выпотрошенная мойвочка жарится, не переворачиваясь, около 15 минуток. Измельченный укроп, соль и перец перемешиваются в 150 мл. сметаны, масса соединяется с луком в виде колец или полуколец, приливается вода (100 мл.), все выкладывается сверху мойвы, сковорода накрывается крышкой. Когда жидкость закипит, убавляют режим, через пять минуток снимают мойву с огня.

Рецепт жареной мойвы в муке на сковороде

Некоторые хозяйки не очень любят мойву из-за ее специфического запаха. Но такая рыбка очень полезная и может быть вкусной, если знать, как ее правильно готовить. Так рецепт жареной мойвы на сковороде позволит приготовить очень аппетитное и ароматное б

Простой рецепт жаренной мойвы

Даже самый простой рецепт позволит подать на стол очень вкусное блюдо. И для рецепта понадобятся самые простые ингредиенты, можно добавить любые специи и приправы, которые лучше всего подходят для рыбных блюд.

 

Ингредиенты:

• 800 г мойвы;
• 0,5 лимона;
• соль по вкусу;
• мука;
• растительное масло для жарки.

Приготовление:

• Предварительно размороженную мойву хорошо промываем, очищаем от всех внутренностей и отрезаем голову. Если рыбка попалась с икрой, то ее можно оставить.
• Складываем рыбу в миску и поливаем ее свежевыжатым соком лимона. Цитрус не только избавит от неприятного запаха, но и сделает вкус мойвы более насыщенный.

 

• Муку смешиваем с солью, пересыпаем в пакет и кладем несколько тушек мойвы. Встряхиваем так, чтобы мука полностью обволокла каждую рыбку.
• На сковороде разогреваем любое по вкусу растительное масло и жарим мойву на одной стороне до образования румяной корочки.
• Переворачиваем рыбку и доводим до готовности. Мойва по своим размерам маленькая, поэтому готовится быстро, буквально по 2 минуты с каждой стороны.

 

Как правило, мойва продается в замороженном виде

При ее выборе обращаем вниманием на ее зрачки, они должны быть черными и хорошо просматриваться. Если из-за льда глаз не видно, то лучше поискать рыбу в другом магазине

Жареная мойва с луком

Пожарить мойву в муке можно и с луком. Такой репчатый овощ не только избавит рыбу от неприятного запаха, но и придаст ей сочности, а также более насыщенный вкус.

 

Ингредиенты:

• 500 г мойвы;
• 2 ст. л. муки;
• 60 мл растительного масла;
• 1 луковица;
• соль по вкусу.

Приготовление:

1. Тушки мойвы очищаем от внутренности. Рыбку можно оставить целой, но если с головой не нравится, то отрезаем. Складываем рыбку в миску, солим и перемешиваем.
2. Каждую рыбку панируем в муке и жарим в масле с двух сторон до румяной корочки.
3. Полукольцами шинкуем лук и отдельно пассируем его до золотистости.
4. Готовую рыбку выкладываем на тарелку, а сверху раскладываем обжаренный лук.

На гарнир к мойве идеально подходят отварной картофель, только не крупы и макароны, с такой рыбкой они плохо сочетаются.

В томатном соусе

Мойва в томатном соусе- непросто блюдо, а настоящий деликатес. Такой рецепт обязательно стоит взять на заметку, ведь получается очень вкусным.

 

Ингредиенты:

• 400 г мойвы;
• 3 ст. л. томатной пасты;
• 1 луковица;
• 1 морковь;
• 200 мл воды;
• 1 ст. л. муки;
• 1 ст. л. растительного масла;
• 4 щепотки соли;
• 2 щепотки черного перца;
• 0,5 ч. л. сахара;
• 3 лавровых листа.

Приготовление:

Размороженную рыбку очищаем от внутренностей, отрезаем голову, убираем хребет и обязательно черную плеву, которая своим горьким вкусом может испортить блюдо.

 

Лук нарезаем небольшими кубиками и в течение 3 минут пассируем до прозрачности, сильно не зажариваем.

 

• К пассированному луку добавляем пропущенную через мелкую терку морковь и обжариваем овощи еще 3 минуты.
• К овощной пассировке добавляем томат-пасту, всыпаем соль вместе с перцем и сахаром, кладем лавровые листики.

 

В чаше с теплой водой размешиваем муку и вливаем в сковороду, хорошо размешиваем. Кладе в соус мойву и тушим под крышкой в течение 10-15 минут.

 

Сахар в соус добавляем обязательно, так как он нивелирует томатную пасту, а для пикантности и жгучести можно добавить пару зубчиков чеснока.

Польза и вред икры мойвы

Икра отличается плотной и мелкой консистенцией и характерным резким вкусом. Икра мойвы содержит те же самые витамины и микроэлементы, которые находятся в самой рыбке, только в еще более концентрированном виде. Это полезный легкоусвояемый продукт. Белки икры усваиваются практически стопроцентно,состоят из заменимых и незаменимых аминокислот. Икра мойвы полезна при беременности и лактации для профилактики рахита.

Продукт в готовом виде содержит большое количество соли, поэтому нужно избегать её излишнего употребления при склонности к отекам, гипертонии и пр. Икра используется в составе огненного васаби. Сытная питательная приправа высоко ценится гурманами всего мира.

Также предлагаем вам ознакомиться с данным видеороликом о пользе мойвы.

Мойваполезный сорт

4444

Кроме диетической пользы мойва ценна и своим химическим составом. В любом виде она является источником витаминов и редких микроэлементов, позволяющих побороть или предотвратить многие недуги. Есть у мойвы также и противопоказания, которые не стоит упускать из виду.

Шпроты из мойвы в мультиварке

Рецепт домашних шпрот из мойвы – один из способов, как можно вкусно приготовить такую рыбку. Это конечно не оригинальные шпроты, но они идеально подходят для бутербродов, салатов и к отварному картофелю. При желании состав специй можно изменить по своему вкусу.

 

Ингредиенты:

• 1 кг мойвы;
• 250 мл воды;
• 10 пакетиков чая;
• 3 лавровых листика;
• 8-10 горошин черного перца;
• 3 бутона гвоздики;
• 4 горошины черного перца;
• соль по вкусу;
• 70 мл растительного масла;
• 3 ст. л. соевого соуса.

Приготовление:

В миску кладем чайные пакетики, заливаем кипятком и даем настояться. Можно использовать и листовой чай, тогда после заварки его нужно будет процедить.

 

У мойвы обрезаем головы, удаляем все внутренности и тушки хорошо промываем под проточной водой.

 

К чаю вливаем масло вместе с соевым соусом. Добавляем все пряности, соль, лавровый лист и перемешиваем.

 

Подготовленную рыбку укладываем в чашу мультиварки, заливаем чайной смесью и включаем режим «Тушение» на 2 часа.

 

После сигнала даем шротам полностью остыть, после перекладываем в стеклянную баночку и заливаем рассолом, в котором рыбка тушилась.

 

Для придания копченого вкуса некоторые добавляют жидкий дым, но такой продукт химический и содержит в своем составе канцерогены. Поэтому вместо него лучше использовать копченый чернослив или черные оливки.

Интересно! Скумбрия в духовке

Знаменитая мойва: польза и вред для организма человека

Несмотря на бюджетную стоимость, мойва (иначе называемая уёк) – одна из наиболее полезных и популярных морских обитателей, а ее вкусовые качества не уступают более дорогой рыбе.

Размер этой представительницы семейства Корюшковых небольшой, она не превышает 25 см в длину, а вес составляет около 50 г, максимум — 65 г.

Обитает она исключительно в морской воде в северной части Атлантического и Тихого океанов, в частности, в Баренцевом, Норвежском море и т.д.

Ее часто путают с другой рыбкой небольших размеров — килькой. Отличие кильки от мойвы состоит не только в том, что килька имеет еще меньший размер и преимущественно используется в качестве консервов (всем известные «Шпроты»), эти рыбки принадлежат к разным семействам и отличаются показателями пищевой ценности. Мойва – пользу и вред для организма этого морского жителя описывает наш материал.

Состав

Мойва по праву заслужила звание народного деликатеса!

Как и в любой рыбе, в мойве содержится много фосфора, необходимого для мозговой деятельности, укрепления зубов, улучшения обменных функций, ускорения пищеварения.

Это хороший источник йода, требующегося для нормальной работы щитовидной железы, стимулирующего рост и работу мозга. В составе присутствуют такие элементы, как хром, селен, натрий, фтор, бром, калий.

Из витаминов выделяют следующие:

• ретинол (А);
• фолиевая кислота (В9);
• тиамин (В1);
• аскорбиновая кислота (С);
• пиридоксин (В6);
• рибофлавин (В2).

Морская рыба богата группой аминокислот, к которым относится лизин, треонин, метионин, цистеин. Они жизненно важны для нормального функционирования всего организма. Актуален вопрос: уёк — жирная рыба или нет? Жирность достаточно сильно варьируется, зависит от времени года. Весной рыбка в два раза жирнее, чем осенью.

Какими цифрами представлены показатели КБЖУ рыбы, сколько калорий в копченой мойве и в рыбе, приготовленной другими способами? В среднем в свежем виде мойва содержит 157 ккал, обычно 116 ккал весной и 217 ккал осенью, жиры составляют в среднем 11,5 г, а белки – 13,4 г на 100 г свежего продукта, углеводы практически отсутствуют. Калорийность мойвы на пару равна 108 ккал, в запеченной мойве 121 ккал, а калорийность мойвы холодного копчения составляет 190 ккал.

Возможно вам будет интересно узнать все о пользе и вреде мидий. Химический состав и пищевая ценность мидий удивляют своей полезностью и питательностью. Все подробности о моллюсках вы найдете в этой статье…

Подводим итоги

Мойву желательно включать в рацион ввиду высокой полезности для организма. Она богата различными витаминами и минералами, помогает наладить пищеварение, работу сердца, стабилизировать уровень сахара и т.д. Употреблять рыбку можно ежедневно, ориентировочной суточной нормой является 250 г продукта.

Во избежание отравления и других негативных последствий рыбу нужно уметь выбирать. В охлажденном виде тушки не должны иметь постороннего запаха, слизи, мутных глаз. Чаще всего мойва предлагается потребителям в свежемороженом виде.

В этом случае лучше отдать предпочтение герметичной упаковке и следить, чтобы на тушках не было толстого слоя льда.

Как быстро и вкусно пожарить мойву

Жареная мойва с соевым соусом и пряностями

Ингредиенты:

• свежемороженая мойва – 500 г
• кориандр – 1 ч. л.
• копчёная паприка – 1 ч. л.
• молотый имбирь – 1/4 ч. л.
• лимонная кислота – 1/4 ч. л.
• сахар – 1 ч. л.
• соль
• соевый соус – 2 ч. л.
• мука – 1 ст. л.
• крахмал – 1 ст. л.
• подсолнечное масло для жарки.

Приготовление

Мойву разморозьте.

Отрежьте голову, разрежьте брюшко, выпотрошите внутренности. Обязательно удалите чёрную плёнку внутри брюшка.

Рыбу промойте в проточной холодной воде.

Приготовьте пряности и специи.

В миску насыпьте кориандр, паприку (можно взять обычную), сахар, немного соли, имбирь, лимонную кислоту.

Перемешайте.

Влейте соевый соус и ещё раз перемешайте.

В глубокую миску уложите мойву. Выложите на неё массу из пряностей. Миску, в которой вы делали маринад, влейте 1—2 ч. л. холодной воды, ополосните посуду и вылейте воду в миску с рыбой.

Мойву перемешайте с пряностями. Оставьте мариноваться на 15—30 минут.

В чашке смешайте муку и крахмал.

В пакет переложите рыбу без маринада. Высыпьте панировку.

Завяжите пакет и хорошо потрясите – рыба со всех сторон покроется панировкой.

Жарьте мойву на сковороде с раскалённым маслом до хрустящей золотистой корочки.

Затем переверните каждую рыбку на другую сторону и также пожарьте до румяного цвета.

Переложите на тарелку и сразу же подавайте. Как говорится с пылу с жару.

Жареная мойва с паприкой

В этом рецепте я использовала копчёную паприку, но можно взять обычную молотую паприку и всё равно получится вкусно.

Ингредиенты:

• свежемороженая мойва – 500 г
• копчёная паприка – 1 ч. л.
• молотый кориандр – 1 ч. л.
• мука – 1 ст. л.
• крахмал – 1 ст. л.
• соль
• подсолнечное масло для жарки.

Приготовление

Вам понадобится всего лишь две пряности – паприка и кориандр.

Смешайте их в небольшой посуде, добавив соль.

Мойву разморозьте, выпотрошите, тщательно промойте в холодной воде.

Когда вода стечёт, сложите в миску.

Посыпьте подготовленной приправой.

Перемешайте, чтобы приправа покрыла мойву со всех сторон.

Оставьте на 20–30 минут для маринования.

В мисочке смешайте муку и крахмал.

Возьмите целый полиэтиленовый пакет, переложите в него мойву, высыпьте панировку.

Завяжите пакет, хорошо потрясите, чтобы панировка покрыла всю рыбу.

Жарьте мойву на сковороде в большом количестве масла.

Когда мойва с одной стороны подрумянится, переверните её на другую сторону и также жарьте до золотистой корочки.

Подавайте в горячем виде, пока корочка не лишилась своих хрустящих свойств.

Приятного аппетита!

Мойва жареная с приправой для моркови по-корейски

Рыба получится вкуснее, если перед жаркой её замариновать. Для маринада необязательно брать только приправу для рыбы. Выбирайте ту приправу, которая нравится вам по вкусу.

В этот раз я решила пожарить мойву с приправой для моркови по-корейски. Рыба получилась очень вкусной, с пикантным ароматом и привкусом кориандра. Несмотря на наличие перца чили, в рыбе нет явной остроты.

Ингредиенты:

• мойва свежемороженая – 400—500 г
• приправа для моркови по-корейски – 2 ч. л.
• мука – 1 ст. л.
• крахмал – 1 ст. л.
• подсолнечное масло для жарки.

Приготовление

Мойву разморозьте, выпотрошите, удалив голову и внутренности. Обязательно удалите чёрную плёнку, покрывающую внутренность брюшка, иначе рыба будет горчить.

Вымойте её в холодной воде, подождите, пока стечёт жидкость. Сложите в миску.

Посыпьте приправой для моркови по-корейски.

Перемешайте. Оставьте на 15—30 минут для маринования.

В чашке смешайте муку и крахмал.

Возьмите целый полиэтиленовый пакет, переложите в него мойву. Высыпьте мучную смесь.

Пакет завяжите. Хорошо потрясите, чтобы мука полностью покрыла всю рыбу.

Жарьте мойву в большом количестве масла с обеих сторон до появления золотистой поджаристой корочки.

Подавайте сразу же, пока рыбка не остыла.

мойва с приправой для моркови по-корейски

Ещё интересные статьи на сайте:

Просмотры: 667

Жареная мойва на сковороде с кунжутом

При жарке рыбы, её сначала смачивают в кляре, после чего жарят до полной готовности. Также готовят и мойву, но в этом рецепте используются специальные приправы и самое главное – кунжут. Таким образом, эта худенькая рыбка приоденется в хрустящую корочку, а в качестве духов выступит аромат кунжута.

Ингредиенты

•    600 – 700 грамм мойвы

•    Три-четыре столовые ложки муки

•    Одно куриное яйцо

•    Две-три столовые ложки кунжута

•    Специальные приправы для рыбы, соль

•    Любое растительное масло

•    Одна столовая ложка молока

Способ приготовления

Извлеченную рыбу из морозильника разморозить при комнатной температуре, затем промыть и дать немного просушиться от лишней влаги. В неглубокую тарелку разбить яйцо, которое разводим с молоком. В другой плоской тарелке перемешиваем наши специи: соль, приправа и кунжут. Теперь переходим к горячей части готовки – наливаем в сковороду масло, ставим разогреваться и как только масло разогрелось, сразу уменьшаем огонь и помещаем рыбу, которую прежде пошагово поместили сначала в яйцо, а затем в тарелку с приправами.

    Дожариваем рыбу на сильном огне до тех пор, пока она не покроется золотой корочкой. Лучше перед употреблением поместить на бумажное полотенце, которое впитает лишний жир.

Секреты вкусной жареной мойвы

1. Размораживать рыбу нужно только при комнатной температуре. Любой другой способ может испортить вкусовые качества рыбы. Дважды замораживать тушки категорически запрещено.
2. Чтобы избавиться от резкого запаха рыбы – попробуйте перед жаркой её замариновать. Приготовьте маринад из пряных трав и лимонного сока, и опустите в него рыбу на 20-30 минут. Можно обойтись и без маринада, просто выложите мойву на доску с мелко нарезанной зеленью и репчатым луком, данные ингредиенты, как нельзя лучше, помогут устранить неприятный запах.

Вот и все секреты, как вкусно и правильно пожарить мойву на сковороде. Если такая рыбка действительно является любимым морепродуктом в вашей семье, тогда вам очень повезло. Рыбное блюдо получается сытным, отлично дополняет множество других блюд и не требует для своего приготовления много сил, времени, а главное – средств. Словом, жареная мойва на сковороде – выгодный во всех смыслах вариант.

Подписка на портал «Твой Поваренок»

Для получения новых материалов (постов, статей, бесплатных инфопродуктов) укажите свое имя
и электронную почту

Как жарить мойву на сковородке
Как пожарить мойву на сковороде – пошаговый рецепт приготовления с подробным описанием всех шагов, а также полезные советы по готовке

Вторые блюдаВторое блюдо многие предпочитают есть на ужин, ну а дети любят его есть вместо супа, чтобы поскорее добраться до десерта или любимой выпечки. На сайте Вкусная еда вы найдете множество разнообразных рецептов вторых блюд от простых паровых котлет до изысканного кролика в белом вине. Вкусно пожарить рыбу, запечь овощи, приготовить разнообразные овощные и мясные запеканки и любимое картофельное пюре на гарнир помогут наши рецепты с пошаговым фото. Даже новички справятся с приготовлением любого второго блюда будь то мясо по-французски или индейка с овощами, куриные шницели или горбуша в сметане, если будут готовить по нашими рецептам с пошаговыми фото. Вкусная еда сайт поможет вам приготовить самый вкусный ужин для ваших любимых. Выбирайте рецепт и готовьте на здоровье!

Вареники, пельмениАх, пельмешки, да вареннички с творогом с картошечкой да с грибами с вишней и черникой. — на любой вкус! На своей кухне вы вольны приготовить все, что душа пожелает! Главное правильное тесто для вареников и пельменей сделать,а такой рецепт у нас есть! Готовьте и радуйте своих любимых самыми вкусными пельмешками и варениками!

ДесертыДесерты — любимая рубрика кулинарных рецептов для всей семьи. Ведь тут то, что обожают дети и взрослые — сладкое и нежное домашнее мороженое,мусс, мармелад, запеканочки и вкусные сладости к чаю. Все рецепты просты и доступны. Пошаговые фото помогут приготовить любой десерт даже начинающему поваренку без проблем! Выбирайте рецепт и готовьте на здоровье!

КонсервированиеДомашние заготовки на зиму всегда вкуснее магазинных! А главное вы точно знаете из каких овощей и фруктов они сделаны и никогда не добавите вредные или опасные вещества в зимние консервы! В нашей семье консервировали на зиму всегда: В детстве помню мама варила обязательно вкусное и ароматное варенье из ягод: клубники, земляники, черники. Из смородины мы предпочитаем делать желе и компоты, а вот из крыжовника и яблок получается отличное домашнее вино! Из яблок выходит нежнейший домашний мармелад — необыкновенно яркий и вкусный! Домашние соки — без консервантов — 100% натуральные и полезные. Как можно отказаться от подобной вкуснятины? Обязательно сделайте зимние закрутки по нашим рецептам — полезным и доступным каждой семье!

Рецепты с мойвой

В муке

Это самый простой и распространенный способ жарки. Для него потребуется:

• мойва;
• соль и черный перец (по щепотке);
• подсолнечное масло (для жарки);
• стакан муки (подойдет любая).

Заранее разморозив мойву, рыбу следует хорошенько промыть. Применяя салфетку необходимо избавиться от водных капель на всех рыбинах. На плоское широкое блюдо нужно высыпать подготовленный стакан муки. Затем добавить щепотки соли, перца молотого, и все тщательно перемешать. В сковородку добавить масло и поставить на включенную плиту. Обмакивая в муку каждую рыбину по отдельности, нужно выкладывать их на разогретую сковороду. При обжарке мойвы в течение 2 минут с каждой стороны, она получается сочная и румяная. Если жарить по 6 минут — то рыбка получится с хрустящей корочкой. По завершении жарки мойву следует выкладывать на бумажную салфетку, чтобы удалить излишки масла.

В яичном кляре

Для этого способа жарки потребуется:

• мойва;
• мука (подойдет любой сорт);
• щепотка черного молотого перца и соли;
• масло для жарки;
• куриные яйца 2-3 штуки.

Размороженную рыбу необходимо тщательно вымыть и сразу добавить перец и пищевую соль. В отдельной емкости нужно подготовить кляр. Для этого, в миску разбить подготовленные яйца, добавить перец и соль. Ингредиенты следует тщательно перемешать. На плиту следует поставить разогреваться сковороду, предварительно добавив растительного масла. Во вторую емкость необходимо высыпать муку и равномерно обмакивать в нее рыбины. И сразу же обмакнуть в подготовленный яичный кляр. Мойву при готовке нужно выкладывать на небольшом расстоянии друг от друга, чтобы кляр не соприкасался и равномерно прожаривался.

В панировочных сухарях

Для этого рецепта потребуется:

• специи (соль, перец);
• лимон;
• панировочные сухари;
• мойва;
• яйца куриные 2 штуки;
• растительное масло.

Размороженную рыбу нужно немного подсолить и добавить другие приправы по вкусу. Для избавления от рыбного аромата во время жарки следует сбрызнуть на рыбку лимонный сок и оставить на несколько минут для пропитки. Разбив в миску куриные яйца, их необходимо тщательно взбить миксером. Во вторую миску нужно высыпать панировочные сухари. Обмакивая рыбины в яичный кляр с двух сторон, ее нужно обвалить в панировочных сухарях. Жарить тушки нужно до образования румяной корочки.

С луком и чесноком

Этот способ жарки мойвы придает ей оригинальный вкус и аромат. Для рецепта потребуется:

• лук репчатый;
• несколько долек чеснока;
• мойва;
• мука;
• растительное масло для готовки;
• соль.

Предварительно разморозив рыбины и удалив с нее остатки воды, ее необходимо слегка посолить. Высыпав в миску муку, рыбку нужно обмакивать в нее с двух сторон. Выкладывать ее нужно на сковороду с разогретым маслом. Лук необходимо порезать тонкими полукольцами и выкладывать в сковородку, одновременно с рыбой. Чеснок следует измельчить на маленькие кусочки и тоже добавить в сковороду. Одновременная жарка лука, чеснока и мойвы придаст рыбе приятный и оригинальный вкус.

Со сметаной

Для приготовления потребуется:

• мойва;
• сметана;
• вода;
• лук репчатый;
• масло для жарки;
• пшеничная мука.

Размороженные тушки нужно разделать, удалив внутренности, хребет и голову. Полученные тушки нужно аккуратно промыть водой. Обработанную рыбу нужно обмакивать в подготовленную муку и равномерно обжаривать с двух сторон, до получения румяной корочки. Пока тушки жарятся, лук нужно почистить и порезать полукольцами по 2-3 мм. Измельченный лук следует добавить к поджаренной рыбе. Сметану следует соединить с водой и тщательно перемешать. Полученную смесь нужно добавить к рыбе с луком. Накрыв сковороду крышкой, рыбины необходимо оставить тушиться. Через 15 минут блюдо будет полностью готово. При подаче на стол, рыбу нужно дополнить свежей зеленью.

Описание

Мойва — морская рыба, которая выглядит невзрачно, стоит не великих денег и может потребляться, в варёном, печёном, солёном и копчёном виде.

Своё название рыбка получила из языка древних угров: словом «maiva» карелы называли мелкую рыбёшку служащую лакомой приманкой для трески (питается мальком). В Европе к мойве почтительно обращаются «капеллан», на русском Дальнем Востоке обзывают уёк.

Немного сплюснутое с боков тело мойвы может достигать в длину двадцати сантиметров, набирая массу больше пятидесяти граммов. Зелёноватая спинка, серебристые бока и брюшина, редкие бурые вкрапления. Главная отличительная черта облика: чёрная каёмка обрамляющая плавники.

Рассуждая о габаритах, — можно смело говорить о половом диморфизме. Самцы крупнее, у них острая морда и более пышные плавники. Самки миниатюрны и не так красивы, но в них много вкусной икры.

Невероятно вкусный десерт из мойвы: мойвянка

Для приготовления мойвянки вам понадобится:

1. 300 г свежей мойвы;
2. 1 яйцо;
3. 50 г панировочных сухарей;
4. соль и перец по вкусу;
5. растительное масло для жарки.

Мойвянку готовят очень просто:

1. Приготовьте мойву: удалите головы и внутренности, промойте под проточной водой.
2. Слегка обсушите мойву с помощью бумажных полотенец.
3. Натрите мойву солью и перцем по вкусу.
4. Разбейте яйцо в миску и взбейте его вилкой.
5. Обваляйте мойву во взбитом яйце.
6. Обваляйте мойву в панировочных сухарях так, чтобы они равномерно покрыли рыбу.
7. Нагрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне.
8. Обжарьте мойву с двух сторон до золотистого цвета.
9. Уберите мойвянку из сковороды и обсушите от лишнего масла на бумажных полотенцах.

Мойвянку можно подавать к столу горячей, украшенной свежей зеленью и с лимонным соком для приправы. Этот десерт идеально сочетается с картошкой фри и салатами из свежих овощей. И не забудьте предложить гостям соусы на выбор!

Попробуйте приготовить мойвянку сегодня — вы непременно оцените этот невероятно вкусный и оригинальный десерт из мойвы!

Мойва тушеная в молоке

Приготовить тушеную на сковороде мойву можно и с добавлением обычно воды и специй, но на молоке рыбка получается более сочной и нежненькой.

Понадобится:

• Молоко – 1 стакан;
• Соль и черный молотый перец;
• Мойва – 0,5 кг;
• Растительное масло – чуть меньше 1 ст. ложки.

Приготовление:

1. Рыбку, размороженную и промытую, чуть присоли.
2. Разогрей масло на сковороде, и выложи рыбку плотно друг к другу.
3. Залей мойву молоком и доведи до кипения.
4. Закипевшее молоко слей, рыбку посоли и поперчи.
5. Чуть подсуши мойву с обеих сторон на сковороде, и сразу же выключай огонь.

Для этого рецепта лучше взять более крупную рыбешку – она не уварится и получается более сочной.

• Нельзя готовить мойву, замороженную вторично – она будет обладать слишком резким запахом.
• Размораживай рыбку только при комнатной температуре. Не замачивай в воде, иначе вкус будет потерян.
• Чтобы приготовить ароматную мойву, а и в тоже время избежать неприятного запаха, используй следующие методы: замаринуй перед тем, как пожарить, рыбу в маринаде из лимонного сока и пряных трав минут на 20-30. Для избавления от запаха можешь выкладывать готовую жареную мойву на подушку из нарезанного репчатого лука со свежей зеленью.
• Чтобы приготовить мойву на сковороде, не обязательно потрошить рыбку и отделять головы – она итак получается достаточно вкусной.
• Подавать мойву можно с отварным картофелем, тушеными и свежими овощами, зеленью. Не сочетается мойва с различными крупами, а также макаронными изделиями.

Приготовленную на сковороде мойву полезно также кушать целиком – в ее хвостиках и косточках содержится большое количество фосфора и кальция. Потому обязательно воспользуйся нашими нехитрыми правилами, и начинай готовить полезную и вкусную рыбку для всей семьи.

Полезные свойства

Мойва – настоящая кладовая полезных для организма человека витаминов и минералов. Включение этой рыбы в рацион питания является профилактикой целого ряда заболеваний.

Положительное воздействие мойвы на организм человека:

• благодаря рекордному содержанию йода уменьшается риск появления заболеваний щитовидной железы;
• снижает уровень сахара в крови;
• улучшает работу сердца;
• повышает устойчивость организма к простудным, вирусным заболеваниям;
• уменьшает уровень холестерина;
• тормозит процесс старения;
• препятствует развитию раковых клеток.

Специалисты считают, что в день взрослому человеку достаточно 100-250 г мойвы, чтобы получить необходимые элементы.

Польза икры

Употребление икры мойвы заметно улучшает состояние здоровья человека. Диетологи утверждают, что по своему составу и пользе она практические не уступает дорогостоящей красной икре.

Положительное влияние икры мойвы на организм:

• увеличивает работоспособность;
• ускоряет процесс восстановления после перенесенных болезней;
• укрепляет зубную эмаль;
• улучшает состояние нервной системы после перегрузок, стресса;
• повышает сексуальную активность мужчин;
• укрепляет костную ткань;
• улучшает иммунитет.

К сожалению, большая часть производимой консервированной икры мойвы не относится к полезным продуктам. В процессе приготовления добавляются консерванты и другие химические вещества, которые вредят организму. Калорийность консервированного продукта намного выше, составляет 330 ккал в расчете на 100 г.

Икра мойвы – замечательный, полезный продукт, который стоит включать в рацион питания. Консервированный вариант приносит намного меньше пользы.

Гарниры, которые отлично совмещаются с жареной мойвой

• Картофельное пюре – классический гарнир, который отлично сочетается с жареными рыбными блюдами. Мягкое и нежное пюре идеально сбалансирует насыщенный вкус жареной мойвы.
• Овощной салат – свежие овощи придают легкость блюду и создают гармоничную комбинацию с жареной мойвой. Вы можете использовать любые сезонные овощи, такие как помидоры, огурцы, морковь или зелень.
• Рис – другой отличный гарнир для жареной мойвы. Вы можете приготовить рис по-восточному, добавив специи и овощи, или просто подавать его вареным.
• Картофельные ломтики – жареный картофель прекрасно сочетается с жареными рыбными блюдами. Вы можете приготовить картофельные ломтики, добавив специи и поджаривая их вместе с мойвой.
• Спаржа – нежная спаржа прекрасно дополняет жареную мойву своим ароматом и текстурой. Вы можете запечь спаржу вместе с мойвой или подать ее вареной.

Выбирайте любой из этих гарниров, чтобы создать гармоничное и вкусное сочетание с жареной мойвой

Не забывайте, что при выборе гарнира важно учитывать личные предпочтения и дополнительные ингредиенты, которые вы добавляете в блюдо

Нежный рецепт запеченной мойвы с овощами

Чтобы приготовить запеченную мойву с овощами, вам потребуется:

• 3-4 штук свежей мойвы
• 1 большой лук
• 1 большой болгарский перец
• 2-3 штук моркови
• 2 столовые ложки оливкового масла
• соль и перец по вкусу
• свежая зелень для украшения

Приступим к приготовлению:

Шаг 1: Предварительно разогрейте духовку до 180 градусов. Натрите мойву солью и перцем, чтобы придать ей вкус. Оставьте на 10-15 минут.

Шаг 2: Пока мойва пропитывается специями, нарежьте лук, болгарский перец и морковь тонкой соломкой.

Шаг 3: Налейте оливковое масло на дно противня. Выложите на него овощи и аккуратно распределите их по всей поверхности.

Шаг 4: Разложите мойву на овощи так, чтобы она полностью их закрыла. Поставьте противень в духовку и запекайте блюдо примерно 20-25 минут.

Шаг 5: Когда мойва и овощи будут готовы, аккуратно достаньте противень из духовки. Подайте блюдо на стол, украсив свежей зеленью.

Ваша нежная запеченная мойва с овощами готова! Приятного аппетита!