Селедочный торт на вафельных коржах: рецепты

С грибами

Торт закусочный из вафельных коржей будет иметь особенно яркий интересный вкус, если добавить в его начинку грибы. Подойдут любые. Но проще всего использовать свежие шампиньоны.

А сытнее начинку сделает куриное филе. В итоге закуска будет запекаться в духовке и подаваться к столу в теплом виде.

Состав ингредиентов

Для блюда нужно взять:

• свежие шампиньоны – 370-400 г;
• готовые вафельные коржи – 5 шт.;
• майонез классический, сметану жирную – по 2 ст. л.;
• белок яйца и лук белый – по 1 шт.;
• жирные сливки – 1 ст.;
• курицу (филе) – полкило;
• «Голландский» сыр – 120-150 г;
• чеснок свежий – 2-3 дольки;
• пряности, соль.

Из пряностей для такого угощения лучше всего выбрать сочетание карри, мускатного ореха и черного перца. Но можно использовать и другие смеси по своему вкусу. Сыр для блюда подойдет и другой. Главное – взять твердый или полутвердый.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:

1. Луковицу и свежий чеснок требуется очистить от шелухи, после – мелко порубить оба ингредиента и отправить на сковороду с разогретым маслом, жарить до золотистого аппетитного цвета.
2. Курицу нужно отправить в кастрюлю, залить водой, посолить. Варить ее следует до полной готовности. А после – остудить прямо в бульоне. Останется только порезать птицу небольшими кусочками или порвать на волокна прямо руками.
3. Далее необходимо обжарить вместе курицу и лук, всыпать к ним специи по вкусу. Можно досолить массу.
4. Примерно через 5-6 мин обжарки понадобится добавить в сковороду пластинки шампиньонов. Для этого грибы предварительно очищаются от верхней кожицы, режутся пластинками.
5. Под крышкой продукты будут томиться вместе до полной готовности. После можно заливать их сливками и тушить массу 6-7 мин, чтобы она загустела.
6. Когда содержимое сковороды остынет, понадобится перебить его блендером до однородности. А сыр – обработать теркой с крупными делениями.
7. Чтобы смазывать коржи, нужно в отдельной посуде взбить белок до пышности, соединить со сметаной и майонезом. Этой смесью следует покрыть каждую основу.

Подготовленные коржи необходимо поочередно выкладывать в форму для запекания и покрывать начинкой. На верхнюю основу добавлять курино-грибную массу не понадобится. Достаточно будет соуса для смазывания.

Как подавать блюдо на стол

Подавать угощение к столу вкуснее всего в теплом или горячем виде. Допускается подогреть его непосредственно перед снятием пробы в микроволновке. Перед подачей торт нужно нарезать порционными кусочками. Можно каждый присыпать сверху рубленой зеленью для украшения или использовать половинки оливок, маслин.

Салат Орландо с курицей и картошкой

Рецепт этого блюда прост в приготовлении. Да и само кушанье получается сытным, вкусным и пикантным. И съедается такой шедевр невероятно быстро. Сомневаетесь? Приготовьте и понаблюдайте как быстро его сметут со стола.

Этот популярный вариант приготовления салата с куриной грудкой. Особый вкус ему придают молотые грецкие орехи.

Для приготовления запаситесь таким набором продуктов:

• Куриное филе – 400 гр.
• Картофель отварной — 1 шт.
• Маринованные огурчики – 4 шт.
• Яйца – 4 шт.
• Лук репчатый – 1 головка
• Масло подсолнечное — 1 ст. ложка
• Сметана 20% жирности – 100 мл.
• Лимонный сок – ½ ч. ложки
• Горчица – ½ ч. ложки
• Майонез – 100 мл.
• Соль и перец – по вкусу
• Грецкие орехи – 70 гр.
• Чеснок – 2 зубка
• Листья салата – 5-6 шт.

Пошаговый рецепт

1. Мясо тщательно моем, снимаем кожу. Затем отвариваем в подсоленной воде со специями до готовности.

2. Отдельно ставим отваривать картошку. А так же яйца вкрутую. Остужаем их и очищаем от скорлупы.

3. Затем переключаемся на заправку. Соединяем сметану с майонезом. Добавляем туда горчицу, лимонный сок, измельченные чесночные зубчики. Чуть приперчиваем и солим. И все это перемешиваем. Соус готов, отставляем его в сторону.

4. Вареная грудка к этому моменту уже охладится до комнатной температуры. Приступаем к его нарезке. Шинкуем мясо соломкой или кубиками. Делайте так, как вам удобно. Добавляем к этой заготовке пару ложек соуса и перемешиваем.

5. Предварительно обжаренные на сухой сковородке орехи измельчаем при помощи блендера. Сильно не дробите. Ориентируйтесь на то, что это будет присыпка.

6. Огурчики режем соломкой. Очищенную луковицу шинкуем тоненькими полукольцами и обжариваем до золотистого оттенка.

7. Тщательно промываем листья салата, даем им чуть подсохнуть. И помещаем их на плоский разнос.

8. Поместите форму на тарелку поверх листьев и начинайте выкладывать слои. Сначала помещаем мясо.

9. Потом нужно выложить лук. Далее распределяем кусочки огурца. Чуть отожмите их перед добавлением, иначе салатик «поплывет».

10. Далее слой нарезанного мелким кубиком картофеля. После этого распределяем измельченные яйца их тоже промазать заправкой.

Остается только распределить орешки по всей поверхности салата. По желанию украсьте веточками зелени. Отправляем блюдо в таком виде в холодильник на 40-45 минут. Перед подачей аккуратно снимаем кулинарное кольцо. И подаем красивый салат-торт к столу.

Торт закусочный «Наполеон»

Приготовить торт закусочный «Наполеон» можно с разными начинками. В этом рецепте используются маринованные грибочки, ветчина и сыр.

• 800 гр. готового слоеного теста;
• 2 яйца;
• 300 гр. маринованных грибочков;
• 150 гр. ветчины;
• 100 гр. сыра;
• 2-3 моркови;
• 2 луковицы;
• 1 зубчик чеснока;
• 400 гр. майонеза;
• 350 гр. мягкого плавленого сыра;
• соль и перец по вкусу;
• зелень и оливки для украшения.

Делим слоеное тесто на пять частей и каждую раскатываем в корж. Форму торта выбираем по вкусу, его можно сделать круглым, квадратным, прямоугольным. Накалываем подготовленный торт вилкой и выпекаем в духовке в течение 8-10 минут при 220 градусах.

Сваренные вкрутую яйца и сыр натираем на мелкой терке. Добавляем майонез и пропущенный через пресс чеснок, хорошо перемешаем. Наносим эту смесь на первый корж.

Ветчину нарезаем мелко, смешиваем с плавленым сыром (200 гр.) и рубленой зеленью. Покрываем приготовленной начинкой второй корж, уложенный на первый. Третий корж покрываем мелко нарезанными маринованными грибами, смешанными с майонезом. Покрытие четвертого коржа – обжаренные до готовности овощи (морковь и лук), заправленные майонезом и черным перцем. Сверху на овощи укладываем пятый корж и немного прижимаем. Сильно давить не нужно, иначе коржи сломаются. Даем торту постоять на холоде пару часов.

Смешиваем оставшийся плавленый сыр с майонезом, и этим кремом покрываем верх и бокам торта. Снова ставим его в холодильник, на этот раз на сутки. Перед подачей украшаем торт по своему усмотрению. Например, оливками и зеленью.

Готовим нежный вафельный торт со сгущенкой и сметаной

У крема из сгущенки и сметаны очень нежная текстура, в меру сладкая и с легкой кислинкой благодаря сметане. Ранее я уже описывала, как приготовить крем из сгущенки и сметаны, чтобы он получился густым и вкусным, поэтому можете смело воспользоваться этим рецептом.

Торт из вафельных коржей со сгущенкой и сметаной получается легким и воздушным, а если дать ему время пропитаться, то и невероятно нежным, так как сметана в составе крема размягчит коржи.

Есть два варианта приготовления крема для такого торта: с вареной сгущенкой и с жидкой. Крем из сметаны и вареной сгущенки будет иметь более карамельный вкус и густую консистенцию. Если вы решите использовать классическую жидкую сгущенку, то вы можете купить специальный загуститель для сметаны, который поможет сделать крем более плотным. Вкус у такого торта будет более нежным и сливочным.

Понадобится:

• сгущенное молоко — 1 банка;
• сметана 20-25% — 200 гр;
• вафельные коржи — 1 упаковка;
• загуститель для сметаны (при необходимости);
• украшения для торта на выбор (шоколадка, кокосовая стружка, фрукты).

Приготовление:

Так как вафельные коржи мы покупаем в готовом виде, подготовка требуется только для крема.

Возьмите густую жирную сметану, из нее крем получится плотней, положите в миску для смешивания крема и добавьте к ней вареную сгущенку.

С помощью миксера смешайте продукты до однородного состояния. Сметана при этом станет более жидкий, поэтому перед тем как крем наносить на коржи необходимо поставить его на час в холодильник.

Если хотите сделать крем из сгущенки не вареной, а жидкой, то обязательно добавьте загуститель для сметаны в крем. С ним крем получится более густым и не утечет с коржей.

Один из больших плюсов вафельных коржей — это их ячеистость, что позволяет крему лучше задерживаться, чем на гладких бисквитных коржах.

На плоском блюде или доске разместите первый вафельный корж, положите на него 3 ложки загустевшего крема и разровняйте лопаткой или ложкой. Положите сверху следующий корж и совсем немного прижмите, чтобы он приклеился.

Снова положите крем и разровняйте. Если крема мало, то добавляйте по одной ложке. Идеально, если удастся равномерно распределить весь крем на торт и останется для обработки боков и верхнего слоя.

Когда соберете весь торт из вафельных коржей, то верхний слой можно украсить по вашему усмотрению. Натрите шоколадку на терке, полейте сиропом или разложите кусочки фруктов. Так же подойдет крошка от печенья, орешки и даже конфеты. Проявите фантазию.

При желании все эти сладости можно добавлять и внутрь торта. Просто перед тем как класть очередной вафельный корж на слой крема, посыпьте его измельченными орешками или разложите кружочки банана. Получится еще вкусней.

Но и простой торт из вафельных коржей со сгущенкой и сметаной получится очень вкусным.

Вам будет интересно: Творожные кексы в силиконовых формочках — подробный рецепт вкусных кексов

Закусочный торт с консервами

Закусочный торт «Наполеон» с консервами, рецепт с фото которого хочу вам показать сегодня, возможно, многих удивит. Все знают, как выглядит классический торт «Наполеон» с заварным кремом, но мало кто знает о существовании закусочных тортов «Наполеон». Приготовить закусочный торт можно как из готовых коржей для торта «Наполеон», так из готового слоеного теста или же испечь их с нуля.

Ингредиенты для теста:

• Сливочное масло — 1 пачка,
• Яйца — 1 шт.,
• Вода — 150 мл.,
• Сода — 1 ч. ложка,
• Уксус — 1 ч. ложка,
• Мука пшеничная — 2,5 стакана.

Ингредиенты для начинки:

• Консервированная сардина — 1 банка,
• Плавленый сыр — 2 шт.,
• Морковь — 2 шт.,
• Яйца — 2 шт.,
• Майонез — 3 ст. ложки,
• Соль по вкусу,
• Растительное масло.

Для украшения закусочного торта:

• Твердый сыр — 200 гр.,
• Оливки — 100 гр.,
• Огурцы — 1 шт.,
• Петрушка — пару веточек.

Способ приготовления:

Для приготовления теста подготовьте мягкое сливочное масло. Нарежьте его кубиками. Выложите в миску. К маслу через сито просейте пшеничную муку Муку с маслом разомните руками до получения крошки. Вбейте яйцо. Влейте холодную воду. Добавьте соль. Соду погасите уксусом. Вымесите тесто руками до того момента, пока оно не станет однородной консистенции. Готовое слоеное тесто выложите в пакет и поставьте в холодильник на 30-40 минут. Пока тесто будет охлаждаться, можно заняться приготовлением рыбной начинки для закусочного торта «Наполеон». Кусочки консервированной рыбы переложите в миску. Сардины разомните вилкой. Вареные яйца натрите на средней терке. На крупной терке натрите плавленые сырки. Очистите морковь, после этого потрите ее на средней терке. Обжарьте на растительном масле около 5-7 минут. Спассерованная морковь должна получиться мягкой. Сардину, морковь, плавленый сыр, вареные яйца соедините в одной миске Перемешайте все ингредиент. Добавьте майонез и соль по вкусу Еще раз перемешайте рыбную начинку. По желанию можно добавить щепотку черного пе Все, начинка из рыбных консервов для закусочного торта «Наполеон» полностью готова. Поставьте ее в холодильник. Теперь можно заняться выпечкой коржей для торта «Наполеон». Стол присыпьте мукой. Тонким слоем раскатайте слоеное тесто. Теперь из него необходимо вырезать круг или прямоугольник. Круглые коржи можно вырезать крышкой от кастрюли или сковороды. Для получения ровных прямоугольных коржей можно воспользоваться шаблоном из картона необходимого размера или перевернутой прямоугольной формой для запекани Духовку нагрейте до 180С. Противень присыпьте мукой

Осторожно переложите на него корж. Во время выпечки слоеное тесто неравномерно вздувается, из-за чего коржи получаются сильно деформированными

Чтобы избежать этого тесто прокалывают вилкой по всей площади корж Выпекайте корж на протяжении 10-15 минут. Готовые коржи должны получиться золотистого цвет. Смажьте коржи рыбной начинкой. Для украшения закусочного торта «Наполеон» с сардиной натрите на средней терке твердый сыр. Помойте огурец и петрушку. Полукружками нарежьте огурец. Оливки разрежьте вдоль, получатся колечки. Бока и верх закусочного «Наполеон» присыпьте тертым сыром. Сверху выложите колечки оливок и огуречные дольки. В завершение украсьте торт листьями петрушки. Закусочный торт «Наполеон» с сардиной поставьте в холодильник для пропитки. Через 3-5 часов он будет полностью готов. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт закусочного торта вам понравился.

Теплый салат Панцанелла-гриль

Как и любое другое блюдо в фонде национальной кулинарии, Панцанелла со временем превратилась в удобное поле для гастрономических экспериментов. Предлагаем и вам не отставать! Приготовьте итальянский хлебный салат-гриль с овощами, поджаренными на решетке или гриль-сковороде.

Ингредиенты:

• Плотный белый хлеб – 4 ломтика
• Помидоры черри – 250 г
• Перец желтый – 2 шт.
• Перец красный – 1 шт.
• Огурец – 1 шт.
• Цукини – 2 шт.
• Оливки – 20 шт.
• Базилик – 5 веточек
• Мята – 5 веточек
• Фета – 150 г
• Бальзамический уксус – 50 мл
• Масло оливковое – 100 мл
• Перец и соль

Приготовление:

Вымойте все овощи. Цукини нарежьте кружками, перцы – дольками. Смажьте подготовленные ингредиенты маслом, посолите, поперчите и обжарьте на гриль-сковороде до румяных полос.

Аналогичным образом обжарьте на гриле ломтики белого хлеба, толстого лаваша или чиабатты.

Свежий огурец, помидоры и оливки нарежьте произвольными кусками. Листья пряных трав мелко порубите.

Приготовьте соус: смешайте оливковое масло с уксусом, по вкусу добавьте соль и перец.

Сложите все ингредиенты в глубокий салатник. Залейте основу ароматной заправкой. Дайте угощению настоятся не менее 10 минут. И только перед подачей посыпьте Панцанеллу крошками феты.

Редакция рекомендует:

1. Cалат с печенью трески классический
2. Салат Любовница
3. Канапе для фуршета
4. Салат с кириешками
5. Салат из крабовых палочек классический
6. Салат с фасолью и сухариками
7. Салат Капрезе
8. Простые салаты на скорую руку

Система комментирования SigComments

Салат «Наполеон»

Как оказалось, «Наполеон» можно назвать не только сладким тортом. Есть еще такой салат. На дне рождения моей сестры я попробовала отличный и вкусный салат. Внешне он выглядел как торт. Когда все гости расселись за столами, они смогли насладиться разнообразным меню. Когда я увидела всевозможные пикантные блюда, сырные и мясные тарелки и рядом с ними торт, я спросила сестру: «А десерт в это время есть?». Она сказала мне, что это вовсе не десерт, а салатный торт. Я попробовал его и был удивлен, что снаружи он похож на пирог, а внутри — на вкусный салат. Хочу предложить вам салат «Наполеон», рецепт с фотографиями приготовления.

Необходимые продукты.

Отварите яйца до мягкости, чтобы желток был твердым. Налейте холодную воду. Так яйца будут остывать быстрее.

Пока яйца остывают, нарежьте колбасу на средние квадратики.

Лук также нарежьте мелкими кубиками.

Очистите яблоки от жесткой кожицы и натрите их на крупной терке.

Добавьте яблоки к остальным мелко нарезанным ингредиентам. Пусть вас не пугает присутствие лука в таком изысканном салате, как «Наполеон». Благодаря яблокам лук не горчит, а маринуется. Лук необходим для придания салату хрустящей корочки.

Сыр я натираю на мелкой терке и добавляю в салат.

Нарежьте яйца крупными кубиками.

Добавьте их в салат. Сыр придает салату сливочный вкус. Добавьте больше сыра, чтобы салат получился легким и пушистым. Щедро смажьте салат майонезом. Не используйте лишнюю заправку, так как она необходима для того, чтобы крекеры прилипли. Поместите смазанный маслом латук в кулинарное кольцо. Я создаю форму торта.

Крекеры раскрошить и посыпать ими салат.

Затем я снимаю кольцо и вижу, что это торт. Но бока тоже нужно посыпать. Оставшиеся крошки крекеров используются для украшения всего салата. Если вы еще не готовили салат «Оливье» на сырных ломтиках, рекомендую вам это сделать — это вкусно и красиво.

Крекеры могут иметь самые разные вкусы. Я даже видел в продаже крекеры с грибами. Но я пробовал готовить этот салат с крекерами со вкусом бекона, а в другой раз — с крекерами со вкусом сыра. Мне очень понравились оба варианта. Дайте салату настояться в холодильнике 30 минут или час, в зависимости от того, сколько времени у вас есть. Даже на следующий день торт с салатом остается вкусным

Однако обратите внимание, что на следующий день крекерные крошки не будут такими хрустящими. Готовьте с радостью и любовью для своей семьи!

“Цезарь” с курицей

Ингредиенты:

• Филе куриное – 350 г
• Салат – 100 г
• Сыр твердый – 70 г
• Помидоры черри – 200 г
• Батон – 150 г
• Мед – 1 ч.л.
• Масло сливочное – 30 г
• Масло оливковое – 1 ч.л.
• Масло подсолнечное – 150 мл
• Яйцо куриное – 1 шт.
• Сахар – 1 ч.л.
• Горчица – 2 ч.л.
• Соль – 1 ч.л.
• Сок лимонный – 1 ч.л.
• Каперсы – 1 ч.л.
• Перец черный – 2 щепотки
• Пряности – 2 щепотки (смесь итальянских трав)

209 ккал на 100 гр.

Приготовление:

1. К куриной грудке добавить пару щепоток соли, 1 ч. л. горчицы, оливковое масло, щепотку чёрного перца, мёд. Натереть и убрать в холодильник на 20-30 минут.
2. Нарезанный кубиками хлеб выложить на противень, добавить пару щепоток сухих трав, щепотку соли, сбрызнуть оливковым маслом, перемешать и запечь до золотистого цвета, 7-12 минут при 180 градусах, периодически перемешивать.
3. Влить в стакан для блендера растительное масло комнатной температуры, соль, сахар, горчицу, измельченный чеснок, сок четверти лимона. Вбить яйцо, чтобы желток остался целым. Опустить погружной блендер в ёмкость, чтобы яйцо и все ингредиенты оказались под блендером. Взбить всю жидкую массу, не поднимая блендер из чаши до момента, пока не получится однородный и густой соус. После этого взбивать ещё 1-2 минуты, приподнимая блендер немного вверх и опуская вниз. 
4. В готовый соус добавить измельченные каперсы и натертый на мелкой терке твердый сыр.
5. Обжарить куриную грудку по 2-3 минуты с каждой стороны на большом огне без крышки.
6. Переложить на фольгу, добавить кусочек сливочного масла, завернуть и поставить в разогретую до 160 градусов духовку  на 5-7 минут.
7. Нарезать грудку по косой на слайсы средней толщины.
8. Смазать тарелку для салата частью соуса и выложить сверху нарванный лист салата.
9. Сверху выложить нарезанные на 2 части помидоры черри.
10. Добавить куриную грудку, тонкие пластинки сыра, заправить ещё соусом и сверху посыпать сухариками.
11. Перед подачей украсить каперсами и смешать все ингредиенты.

Салат Калейдоскоп с ветчиной и консервированными овощами

Продукты для него нужны такие:

• Ветчина 200 г
• Яйцо куриное 2
• Овощи 1 банка
• Помидоры 2
• Перец желтый сладкий 1
• Перец зеленый сладкий 1
• Горошек зеленый 80 г
• Майонез 4 ст.л
• Лук зеленый 1 пучок
• Сок лайма 3 ст.л
• Молотая паприка щепотка
• Ржаные сухарики для подачи
• Салат для декора
• Соль по вкусу

Приготовление салата состоит из таких шагов:

1. Смешать нарезанную кубиками ветчину с нашинкованным зеленым луком и натертыми на терке вареными яйцами.
2. На плоское широкое блюдо в центр выложить приготовленную смесь (перемешанную с майонезом) в сервировочное кольцо.
3. Теперь это нужно поставить на холод, чтобы масса застыла.
4. Составляем калейдоскоп, для чего процеживаем консервированные овощи, нарезаем перец и помидоры (перец возьмем желтый, чтоб отличался по цвету от помидор).
5. Горошек обдадим кипятком.
6. Достаем сервировочное блюдо и укладываем вокруг него овощи.
7. Будет красивее, если на сервировочном блюде сначала уложить «подушку» из салатных листьев.
8. Готовый салат посыпаем сухариками – и красиво и приятно хрустит.

Салат «Наполеон» — оригинальное блюдо к Новогоднему столу

Решать, что приготовить на праздничный стол, искать интересные рецепты и оригинальные украшения для новогоднего ужина уже стало еще одной доброй традицией. И этот декабрь не станет исключением. В один из самых прекрасных вечеров в году хочется, чтобы все выглядело хорошо: от салфетки на столе до последней лампочки на елке. Хочу предложить вам очень вкусную и красивую закуску для новогоднего меню — салатный торт «Наполеон».

Наша закуска носит такое имперское название, потому что, как и одноименный десерт, она готовится на основе слоеного теста, только вместо сладкого крема в слоеном тесте — рыбные консервы, сыр, яйца и овощи. Смажьте коржи майонезом или используйте домашний соус.

Этот необычный стартовый пирог «Наполеон» мы будем готовить вместе с видеорецептом от канала «Готовим дома». Отдельное спасибо ребятам за очень оригинальную идею и веселый способ представить такой вкусный рецепт.

Ингредиенты для приготовления салата «Наполеон»:

• Слоеное тесто (слоеное тесто) — 1 кг,
• зеленый лук — 1 небольшой пучок,
• вареные куриные яйца — 4 шт,
• вареная морковь — 2 шт,
• чеснок — 2 зубчика,
• сливочный сыр — 200 грамм,
• майонез — 100 грамм,
• рыбные консервы — 1 банка — 250 грамм
• соль — по вкусу.

Торт-салат «Наполеон» должен быть приготовлен за день до праздника, так как после того, как намазка сформирована, ее необходимо «завернуть» в фольгу, накрыть доской и поместить под костыль в холодильник на 12 часов. Это позволяет торту пропитаться.

В видеорецепте коржи выпекаются в прямоугольной форме, так как салат подается на прямоугольной тарелке, но вы можете нарезать тесто нужной формы и размера в зависимости от блюда. Что касается выбора рыбных консервов, вы можете выбрать то, что нравится вам и вашим близким — чар, лосось или тунец — все зависит от вашего личного кулинарного суждения.

Мы рекомендуем разгладить первый слой руками, чтобы сделать его более ровным. Первый и последний слой будет рыбным, поэтому его следует сразу же разделить на две части. Когда салатный торт будет готов, разровняйте его ножом, намажьте верх и бока сливочным сыром и посыпьте крошкой из оставшихся коржей. Украсьте верх диагональными полосками весеннего лука и яркими зернами граната.

Эта праздничная закуска очень сытная благодаря слоеному тесту и правильному выбору начинки. Благодаря своему необычному и изящному виду, салат «Наполеон» вполне может претендовать на гордое звание самого главного новогоднего блюда. Желаю вам чудесного Рождества, хорошего настроения и приятного аппетита.

Закусочный торт Наполеон с грибами

При слове Наполеон чаще всего вспоминается знаменитый слоеный торт Наполеон. Но есть также одноименная закуска, закусочный торт. Для приготовления закусочного торта Наполеон используются точно такие слоеные коржи. Их можно испечь самостоятельно из слоеного теста или купить готовые в магазине. С готовыми коржами приготовить закуску с курицей и грибами очень просто.

Ингредиенты:

• 6 коржей для торта Наполеона
• 0,5 кг грибы
• 3 куриных филе
• 3-4 яйца
• 300 гр майонез
• 100 гр сыр
• луковица
• зелень
• растительное масло для обжарки

Способ приготовления:

1. Коржи для Наполеона купите или испеките, потребуется шесть штук.
2. Подготовьте грибы, очистите репчатый лук. Обжарьте с растительным маслом грибы и нарезанный репчатый лук до готовности.
3. Куриное филе отварите в подсоленной воде, достаньте из бульона. Куриный бульон, кстати, потом можно использовать как основу для варки супа. Филе остудите и порежьте маленькими кусками.
4. Яйца сварите вкрутую, остудите, натрите на терке.
5. Положите основу для Наполеона на разделочную доску, промажьте майонезом. Затем кладите слой из кусочков мяса, накройте его вторым коржом.
6. Снова промажьте корж майонезом и выложите на него грибы. На следующий корж намажьте майонез, положите слой яиц.
7. Повторите все операции, пока не закончатся коржи и начинка. Верхний корж, смазанный майонезом, густо засыпьте натертым на терке сыром.
8. Чтобы расплавить сыр, поставьте пирог из коржей Наполеон с курицей и грибами в микроволновку либо нагретую духовку на 5 минут.
9. Перед подачей к столу украсьте закусочный торт Наполеон с грибами и курицей из готовых коржей зеленью, разрежьте его на порционные куски.
10. Подобный закусочный торт можно приготовить с рыбой, вместо коржей при этом используется обычный белый хлеб.

Закусочный тортик «Наполеон»

Продукты:

• слоеное тесто — 1 кг;
• яйца — 4 штуки
• морковь отварная — 2 штуки;
• майонез — 3 ст. ложки;
• лук зеленый — небольшой пучок;
• чеснок — 2 зубчика;
• соль по вкусу;
• сливочный сыр — 200 грамм;
• рыба консервированная, например сайра — 1 банка;
• гранат — для украшения.

Приготовление:

1.Для начала выпечем пять коржей, для чего раскатываем тесто и режем его по форме будущего торта. Коржи прокалываем и выпекаем на пергаменте в духовом шкафу около четверти часа. Обрезки также отправляем в духовку, они пригодятся для украшения.

2.Пока выпеченное тесто охлаждается, готовим начинку для тортика. Разминаем рыбу, трем морковь, в нее вводим выдавленный чеснок и подсаливаем, вводим майонез, перемешиваем.

3.Отдельно натираем яйца, слегка присаливаем, вводим майонез, смешиваем.

4.Затем собираем тортик, выкладываем корж, придавливаем руками, смазываем майонезом слегка.

5.Половину рыбки размещаем по коржу, выкладываем второй коржик, приминаем, выкладываем морковь, распределяем ровным слоем. Третий корж слегка смазываем майонезом, раскладываем яичный слой. Затем кладем 4 коржик, промазываем его майонезом, оставшуюся рыбу размещаем по нему, накрываем оставшимся коржом, обтягиваем пленкой, убираем под пресс в холод на 12 часов.

6.Равняем ножиком края, обмазываем сливочным сыром, разминаем обрезки и посыпаем тортик сверху и с боков. Измельчаем лук, очищаем гранат, зернами и луком декорируем наш “Наполеон” и подаем к столу!

Рецепт 6: закусочный торт из вафельных коржей (с фото)

Сегодня приготовим вафельный торт с коржами с начинкой из сельди, грибов и моркови. Пропитывать торт будем соусом из майонеза и сметаны с добавлением чеснока и укропа. Не скажу, что рецепт этот быстрый, приготовление закусочного торта достаточно трудоемкое занятие, хотя сам процесс приготовления совсем простой. Ну и итог, конечно, стоит затраченного времени — блюдо получается очень вкусное.

• 6 готовых вафельных коржей
• филе одной крупной сельди
• 250 г шампиньонов
• 180-200 г моркови
• 3 средних луковицы (по 100 г)
• 1 крупное вареное яйцо
• половинка зеленого яблока
• 100 г сыра
• 150 г майонеза
• 150 г маложирной сметаны или йогурта
• 1-2 зубчика чеснока
• горсть очищенных грецких орехов
• укроп, петрушка
• соль, перец
• растительное масло

В рецепте коржи диаметром 21 см. Филе сельди беру готовое. Вместо сельди можно взять две баночки рыбных консервов, очень вкусно с горбушей. Торт готовим накануне вечером, потому что ночь он должен постоять в холодильнике и хорошо пропитаться.

Сначала приготовим три вида начинки и соус, а потом будем собирать торт и украшать его. Первую луковицу режем достаточно крупно и обжариваем на небольшом огне до прозрачности.

Половинку кисло-сладкого зеленого яблока очищаем от шкурки и семян. Яйцо отвариваем вкрутую. Прокручиваем на мясорубке филе сельди, яйцо, обжаренный лук и яблоко.

Перемешиваем. Первая начинка для закусочного торта из вафельных коржей готова. Если начинка, на ваш вкус, получилась чересчур соленая, можно добавить в нее еще одно вареное яйцо.

Готовим грибную начинку. Вторую луковицу также слегка обжариваем на растительном масле.

Шампиньоны обтираем влажной салфеткой и режем пластинками.

Выкладываем шампиньоны в сковороду к луку и на среднем огне обжариваем до выпаривания жидкости. Солим и перчим по вкусу.

Грибы с луком измельчаем блендером или на мясорубке.

Грибная начинка готова. Обязательно пробуем её на вкус, при необходимости досаливаем. Третью луковицу режем мелкими кубиками и обжариваем на растительном масле до легкого золотистого цвета.

Добавляем морковь, натертую на крупной терке, перемешиваем и на маленьком огне продолжаем обжаривать до мягкости моркови. Чтобы морковь побыстрее стала мягкой, можно влить 3-4 ст. л. воды, закрыть сковороду крышкой и немного потомить. Готовые лук с морковью слегка подсаливаем и перчим.

По идее, лук с морковью можно тоже измельчить блендером, но тогда текстура блюда будет совсем уж кремообразная. Чтобы избежать этого, оставим лук с морковью как есть.

Приготовим соус для смазывания вафельных коржей. Для этого смешиваем майонез и сметану (или натуральный йогурт), 1-2 измельченных зубчика чеснока и столовую ложку мелко нарезанного укропа. Слегка солим по вкусу.

Две столовых ложки соуса добавляем к луку с морковью и перемешиваем.

Морковная начинка готова.

Теперь будем собирать торт. Укладываем на блюдо первый вафельный корж.

С помощью силиконовой лопатки смазываем его тонким слоем соуса, стараясь, чтобы соус не слишком-то забивался в ячейки коржа.

Намазываем на корж половину селедочного паштета.

Укладываем сверху второй корж, смазываем соусом и распределяем половину морковной начинки.

На третий корж также намазываем соус и выкладываем половину грибной начинки.

Еще раз повторяем все слои. На последний, шестой, корж поверх грибной начинки выкладываем остатки соуса и лопаткой размазываем его по поверхности. Сверху распределяем сыр, натертый на мелкой терке. Затем у любого пакетика с майонезом отрезаем уголок, оставляя маленькую дырочку, и поверх сыра наносим по спирали майонезную сеточку.

Теперь осталось только украсить наш торт. Собственно, здесь полностью простор для вашей фантазии. Я в качестве украшения использую зелень и обжаренные грецкие орехи, потому что их вкус просто замечательно сочетается с остальными ингредиентами закусочного торта. Итак, горсть очищенных грецких орехов обжариваем на сухой сковороде, все время помешивая.

Остужаем орехи и измельчаем их маленьким ножичком.

Листочки петрушки мелко режем и выкладываем по кругу на торт. Центр засыпаем орехами.

Убираем торт в холодильник, за ночь он отлично пропитается. Закусочный торт из вафельных коржей легко режется ножом, а пропитавшиеся коржи становятся настолько мягкими и тонкими, что на вкус практически не ощущаются. Блюдо становится похожим, скорее, на необычный слоеный салат.