Салат с инжиром
Ингредиенты:
- утиное мясо – 400 г
- инжир – 2 шт.
- сахарный песок – 2 ч.л.
- руккола – 1 пучок
- свежий цикорий – 2 головки
- измельченные листья мяты – 1 стакан
- гранат – 1 шт.
- сок гранатовый – 2 ст.л.
- оливковое масло – 2 ст.л.
Утиное мясо требуется выложить на сковороду, налить немного масла и обжарить. Потом остудить и порвать на волокна. Инжир требуется разрезать пополам , обмакнуть разрезанной стороной в сахарный песок и положить этой же стороной на разогретую сковороду. Жарить следует на сильном огне, до карамелизации. Головки цикория надобно порезать на кусочки.
Приготовить миску, выложить в нее утиное мясо, жареный инжир, цикорий, рукколу, мелко порезанные листочки мяты и ягоды граната. Чтобы приготовить заправку в салат, нужно смешать гранатовый сок и оливковое масло. Взбить немного заправку венчиком и полить готовый салат. Все ингредиенты необходимо равномерно вымешать и можно сразу ставить на стол.
Сколько времени готовить
Жарить грудку принято целыми кусками филе, не разрезая на мелкие кусочки, иначе блюдо утратит праздничный вид и может оказаться сухим. Правильно приготовленная на сковороде утиная грудка покрыта румяной корочкой, но внутри остается мягкой. Многие предпочитают готовить ее с кровью. От степени прожарки, которую вы хотите получить, зависит время приготовления на сковороде.
- Для приготовления грудки с кровью ее жарят по 5 минут с каждой стороны, придавливая лопаткой, после чего по 2 минуты подрумянивают с боков.
- Для получения грудки средней прожарки ее готовят по 8-10 минут с каждой стороны.
- Если хочется, чтобы грудка была прожарена полностью, к ней нужно подлить 40-60 мл воды, бульона или маринада, потушить еще 10-15 минут.
Приготовление
Если хочется удивить и порадовать гостей блюдом высокой кухни, то стоит приготовить салат с утиной грудкой и грушей. Он очень простой и не потребует каких-то особых кулинарных навыков, но результат получится как из ресторана.
- Сначала нужно удалить из груши сердцевину, при необходимости снять кожицу (если она жесткая), а мякоть нарезать тонкими ломтиками (примерно по 4 см). Грушу можно взять любую — сладкую или кисловатую, по желанию.
- В сковородку выложить нарезанную грушу, полить медом, обжаривать на среднем огне, постоянно помешивая, около 5 минут. Сильно зажаривать не стоит, груша должна оставаться мягкой, но не потерять форму. Аккуратно переложить грушу в тарелку.
- В этой же сковороде обжарить с добавлением меда ядра грецких орехов. Заранее измельчать их не нужно, чем крупнее они будут, тем лучше. Орехи также должны стать мягче, пропитаться сладким соусом, зажаривать их не стоит.
- Утиную грудку хорошо промыть, срезать лишний жир, если есть, после чего обсушить бумажным полотенцем. Целиком обжарить в небольшом количестве масла с каждой стороны, чтобы грудка подрумянилась, но внутри мясо осталось сочным, розового цвета. Во время жарки филе следует посолить и посыпать свежемолотым перцем.
- Готовую грудку выложить на тарелку, дать стечь соку, после чего нарезать тонкими ломтиками.
- Салатный микс промыть под ледяной водой (можно использовать любые салатные листья), слегка измельчить, порвав руками на кусочки крупного размера, сложить в салатник.
- Сверху выложить грецкие орехи и ломтики жареной груши, по несколько кусочков утиной грудки на каждую порцию. Все тщательно перемешать, лучше руками, чтобы ингредиенты пропитались медовым соусом. Дополнительно солить или чем-либо заправлять не нужно.
Пропитавшийся салат из утиной грудки с грушей выложить на порционные тарелки и украсить по своему усмотрению.
С огурцами
Благодаря мясной составляющей это блюдо может служить не только закуской, но и основным блюдом. Чтобы сделать салатик низкокалорийным, стоит выбирать нежирные части коровы. Данный сорт мяса сочетается с любыми овощами, бобами, сыром, грибами, но самый свежий вкус имеет салат из говядины и огурцов. Заменить вырезку по желанию можно говяжьим языком – это позволит немного сэкономить на продуктах.
Ингредиенты:
- соус соевый – 1 ст. л.;
- масло кунжутное;
- луковица среднего размера;
- говядина – 0,2 кг;
- сахар – 1 ч. л.;
- огурцы свежие – 0,2 кг;
- чесночные зубки – 3 шт.;
- горчица – 1 ч. л.;
- бальзамический уксус – 1 ч. л.;
- масло растительное.
Как готовить:
- Сварите мясо.
- Лук порубите полукольцами, поджарьте на масле до приобретения компонентом золотистого цвета.
- Продавите чесночные зубки сквозь пресс.
- Охлажденную говяжью вырезку/язык мелко порежьте, смешайте с чесночной кашицей, поджаренным луком, соевым соусом и кунжутным маслом.
- Свежие огурчики следует нарезать соломкой и опустить в соленную воду на 3 минуты.
- Добавьте овощ к остальным ингредиентам, присыпьте закуску сахаром, добавьте горчицы, уксуса.
Салат с фенхелем и филе утки
Такое весеннее блюдо может заменить полноценный обед, ведь он крайне питательный. Вообще, мясо утки прекрасно подходит к любым продуктам, что делает приготовление салатов с ней настоящим творчеством.
Продукты:
- грудка — 1 шт.;
- салат — до 100 гр;
- апельсин — 2 шт.;
- фенхель — 1 шт.;
- шалот — 1−2 шт.;
- портвейн слабый — 1 ст. л;
- сок лимона — 1 ст. л;
- оливковое масло — 1 ст. л;
- соль и свежемолотый перец по вкусу.
Требуемое время: 35 минут.
Калории: 169.
Как приготовить:
- Заранее разогреть духовой шкаф до 170 °C;
- Грудку обвалять в специях и сделать несколько разрезов сверху кожи по диагонали.
- На раскаленной сковороде гриль обжарить грудку пару минут, уложив ее кожей вниз, пока не зарумянится;
- На среднем огне готовить еще 3 минуты, перевернув;
- Уложить мясо в форму и готовить в духовке 7 минут;
- Достать мясо, накрыть полотенцем и дать ему «дойти»;
- Фенхель разрезать на две части и нашинковать соломкой;
- Салатные листья помыть и нарезать по желанию;
- Смешать салат с фенхелем и выложить в тарелки;
- Один апельсин очистить и разломать на дольки;
- Сделать соус: из оставшегося апельсина выжать сок, влить к нему портвейн, оливковое масло и добавить специи;
- Шалот мелко нашинковать и всыпать к соусу;
- Перемешать заправку и вылить ее сверху на салат;
- Грудку нарезать против волокон тонкими дольками;
- Выложить на салат и добавить порезанные дольки апельсина;
- Все перемешать и подавать;
- Если апельсины были сладкими, то можно к заправке добавить лимонного сока по желанию, для более кисловатого привкуса.
Закуска из утиной грудки с кедровыми орешками
Запоминающийся яркий салат с вкусным мясом и орешками кедра. Такой салат может заменить собой горячие закуски, ведь мясо кладется в салат теплым.
Состав:
- грудка утки – 200 гр;
- бульон – 300 мл;
- фризе — 100 гр;
- орешки кедра — 30гр;
- соль – 5 гр;
- груша;
- топленое масло – 3 ст. л;
- сок апельсиновый – 30 мл;
- мед топленый – 10 гр;
- щепоть черного перца.
Потраченное время: 75 минут.
Калории: 200.
Приготовление
- Заранее сваренный бульон закипятить. Это может быть мясной или овощной бульон;
- Грудку вымыть и сварить в бульоне;
- Цитрус вымыть, разрезать пополам и выжать из одной половины весь сок;
- С груши срезать кожуру и нарезать кусочками;
- Сваренное мясо порезать длинными ломтиками. Сдобрить специями;
- Соединить масло, апельсиновый сок и мед. Добавить специи по вкусу;
- Хорошо перемешать заправку до однородности;
- Зелень вымыть и крупно порезать;
- В миске смешать зелень, грушу и нарезанное мясо с орешками;
- Заправить и подавать к столу.
Острый салат с апельсинами и копчёной грудкой
Острый и пряный вкус салата копчёной уткой и апельсинами понравится любителям китайской кухни. Заправка у этого салата готовится очень быстро и просто. Блюдо получается необычайно вкусным.
Для заправки вам понадобится:
- две столовые ложки соевого соуса;
- столовая ложка майонеза или сметаны;
- паприка – 1 чайная ложка;
- красный перец молотый – на кончике ножа;
- чеснок – 3-4 зубчика.
В глубокую миску налить соевый соус и смешать с майонезом, добавить паприку, жгучий перец и мелкорубленый чеснок.
Чеснок можно натереть на терку, а красный перец заменить черным.
Чтобы приготовить салат с копченой утиной грудкой и апельсинами, возьмите ингредиенты по рецепту:
- копченая утка (грудка) – 400 граммов;
- вареное яйцо – 3 штуки;
- кукуруза – 1 банка консервированной кукурузы;
- зеленая стручковая фасоль – 200 граммов.
- апельсины – 2 шт.
Этапы приготовления блюда:
- Грудку птицы порежьте мелкими кубиками, вареное яйцо разрежьте на восемь равных частей. Стручковую фасоль отварите в кипятке на протяжении 5-7 минут.
- Воду при отваривании фасоли обязательно подсолите. Варите фасоль с открытой крышкой.
- В глубокую миску выложите мясо птицы, яйца, кукурузу и фасоль. Залейте все соусом и тщательно перемешайте. Украсьте готовый салат дольками апельсина.
Салаты с овощами
Каким салатом лучше подавать запеченную утку? Вариантов много, и выбор зависит от ваших предпочтений. Один из популярных вариантов – салат Цезарь. Он сочетает в себе сочные листья салата, ароматную гренку, сыр и соус на основе майонеза или йогурта. Этот салат прекрасно сочетается с уткой, подчеркивая ее вкус и придающая блюду изысканность.
Еще одним интересным вариантом является салат Нисуаз. Он состоит из свежих овощей, таких как помидоры, огурцы и болгарский перец, а также тунца и яиц. Этот салат имеет яркий и насыщенный вкус, который отлично подходит к утке, придавая блюду разнообразие и изысканность.
Не менее вкусным вариантом является салат «Греческий». Он состоит из огурцов, помидоров, красного лука, перца, маслин и сыра фета. В этом салате прекрасно сочетаются свежие овощи с сыром и оливками, и он прекрасно дополняет запеченную утку своим богатым вкусом и ароматом.
Не забывайте, что выбор салата зависит от ваших предпочтений и вкусовых предпочтений. Однако салаты с овощами всегда являются отличным дополнением к запеченной утке, создавая гармоничное и вкусное блюдо.
Салат с огурцами и помидорами
Лучше всего подавать этот салат в комбинации с запеченной уткой, поскольку его легкий и освежающий вкус будет идеально сочетаться со сдобренным и нежным мясом птицы. Огурцы придают салату хрустящую текстуру, а помидоры добавляют сочность и легкую кислинку.
Если у вас есть возможность, лучше использовать свежие и спелые огурцы и помидоры из сезонных овощей. Их вкус и аромат будут значительно лучше, чем у тех, которые были выращены в теплице или консервированы.
Для приготовления салата с огурцами и помидорами потребуются следующие ингредиенты:
- Огурцы — 2 штуки
- Помидоры — 2 штуки
- Свежая зелень (укроп, петрушка) — по вкусу
- Растительное масло — для заправки
- Соль — по вкусу
Процесс приготовления салата очень простой. Огурцы и помидоры нужно вымыть, нарезать кружками или дольками и положить в миску. Затем добавить свежую зелень, нарезанную небольшими кусочками. Салат можно заправить растительным маслом и посолить по вкусу. Чтобы добиться более насыщенного вкуса, его можно дать настояться в холодильнике в течение 15-20 минут.
Готовый салат с огурцами и помидорами подается нарядно и ярко, украшая любое блюдо. Он станет отличным дополнением к запеченной утке, делая ее более сочной и вкусной. Насладитесь сочетанием нежного мяса и освежающего вкуса огурцов и помидоров!
Салат с морковью и капустой
Этот салат является отличным дополнением к запеченной утке благодаря своей свежести и хрустящей текстуре. Морковь и капуста придают блюду яркие цвета и насыщенный вкус. Кроме того, эти овощи богаты витаминами и полезными веществами, что делает салат еще более привлекательным с точки зрения питательности.
Чтобы приготовить салат с морковью и капустой, вам потребуются следующие ингредиенты:
| Морковь | 1 штука |
| Белокочанная капуста | 200 г |
| Зеленый лук | 2 стебля |
| Оливковое масло | 2 столовые ложки |
| Лимонный сок | 1 столовая ложка |
| Соль | по вкусу |
| Перец | по вкусу |
Салат готовится очень просто. Сначала морковь и капусту нарезать тонкой соломкой. Затем добавить нарезанный зеленый лук. После этого смешать овощи с оливковым маслом, лимонным соком, солью и перцем. Готовый салат можно оставить на некоторое время в холодильнике, чтобы овощи пропитались соусом и стали еще сочнее.
Когда запеченная утка будет готова, подайте ее в сочетании с салатом с морковью и капустой. Сочетание мягкого и нежного мяса утки с хрустящими овощами создаст идеальное блюдо, которое порадует гостей своим вкусом и поднимет настроение.
Не забудьте добавить свежую зелень для украшения салата, и ваше блюдо будет выглядеть очень аппетитно. Приятного аппетита!
Салат из тыквы с яблоком и морковью
Еще один рецепт салата из свежей тыквы.
Этот салат очень понравится детям. Он сладкий, ароматный и очень вкусный. Конечно, лучше, когда овощи и фрукты выращены у вас на даче. Но если такой возможности нет, выбирайте ингредиенты с умом. Яблоки часто обрабатываются парафином для лучшего хранения. И если вы готовите салат для деток, я рекомендую почистить фрукты от шкурки.
Ингредиенты:
- Яблоки – 250 г.
- Тыква – 250 г.
- Мед – 2 ст.л. (60 г).
- Лимон – половинка.
- Орехи – 50 г.
Пошаговый рецепт
- Помыть и очистить тыкву с яблоками. Натереть на терку. Я использую крупную. Чтобы яблоки не темнели, необходимо быстро их натереть и сразу же сдобрить лимонным соком.
- Измельчаем орехи, выдавливаем сок лимона. Добавляем в салат мед, орехи и сок лимона. Перемешиваем. Салатик готов. Он подается как самостоятельное блюдо. Его нужно есть сразу, чтобы сохранились все полезные свойства.
Если подать с таким салатом апельсиновый сок, то получится мультивитаминный завтрак.
Видео приготовления салата из тыквы с яблоком и морковью
В этом видео рассказывается, как приготовить наш тыквенный салат. Рекомендую его посмотреть.
Есть разные варианты использования фруктов. Яблоки можно не использовать, их заменят груши, а лимонный сок легко заменить апельсиновым. Если добавить цедру лимона, то аромат салата будет очень аппетитным.
Как приготовить салат из говядины
Блюдо получится вкусным только, если правильно приготовить мясо. Продолжительность его тепловой обработки будет зависеть от части туши и возраста животного. Так, мякоть молодого теленка имеет более нежную структуру и варится очень быстро – для этого хватит получаса. Для приготовления мяса зрелой коровы или субпродуктов понадобится значительно больше времени (примерно 1-2 часа).
Коровье мясо сочетается с большинством продуктов: сердце идеально гармонирует с сыром и яйцами, вырезку стоит сочетать со свежими овощами, грибами, никого не оставит равнодушным вкусная печень со сметаной и луком. По желанию, вы можете сделать простой, легкий салатик, используя всего два-три компонента или же создать многослойный кулинарный шедевр.
Салат с грудкой утки и апельсинами
Жареное утиное мясо и кисловатый привкус цитрусовых — отличное сочетание для новогоднего стола или просто романтического ужина.
Состав:
- столовое вино — 20 мл;
- соль — ¼ ч. л;
- сок цитрусовый — ½ ст.;
- сахар — 1 ст. л;
- мякоть апельсиновая — 100 гр;
- грудка утки — 1 шт.;
- зелень.
Время приготовления: 1 час и 15 минут.
Калории: 150.
Рецепт салата с утиной грудкой и апельсинами по шагам:
- Мякоть апельсиновую нарезать кусочками или дольками, как удобнее;
- Смешать сок с вином и добавить сахар с солью;
-
В сотейнике на среднем огне довести соус до загустения;
- Грудку заранее запечь в духовке (180 градусов — 40 минут) или зажарить на сковороде: по 5 минут с двух сторон без масла;
-
Мясо должно быть румяным сверху и розоватым внутри;
- Нарезать мясо дольками;
- Зелень помыть и выложить на тарелку, выложить сверху мясо и апельсины;
-
Соусом заправить весь салат сверху и подавать.
Приготовление теплого салата с тыквой и уткой
1. У меня в наличии целая утка, поэтому запекать я ее буду целиком, а потом из грудок готовить салат. Но если у вас только одни грудки, то готовьте их следуя данного рецепта. Итак, мясо помойте, если шкурка имеет черный подпал, то ее поскоблите. Так же удалите весь внутренний жир.
2. Запекать птицу или филе можно просто обтерев их солью и перцем, либо замариновать в любимом соусе. Вы можете сделать, как вам больше нравится, а я предпочитаю запекать птицу обмазав смесью соевого соуса, горчицы и майонеза со специями. Подготовленное мясо оберните рукавом или пищевой фольгой и отправьте в нагретый до 180 градусов духовой шкаф на 2 часа.
3. Когда утка будет запечена, отрежьте от тушки грудку.
4. Снимите запеченную кожуру, а мякоть нарежьте соломкой.
5. Тыкву очистите от кожуры, волокон и семян. Нарежьте ее кусочками среднего размера и обжарьте с двух сторон на растительном масле в сковороде.
6. Перепелиные яйца отварите до крутой консистенции. Варятся они буквально 5 минут после закипания. После очистите их т скорлупы. Грецкие орехи расколите, а ядра проколите на чистой и сухой сковороде.
7. Подберите тарелку для подачи. В нее положите утиное мясо нарезанное соломкой.
8. Сверху выложите жареные кусочки тыквы.
9. Добавьте ядра грецких орехов.
10. Выложите перепелиные яйца разрезанные на две половинки и полейте салат соевым соусом и растительным маслом
Обращаю внимание, что все продукты должны быть подготовлены к одному времени, чтобы они все оставались в салате теплыми
2012-2019 Женский журнал TutKnow: здоровье, мода, красота, отношения, дети и кулинария (профессиональные рецепты и любительские)
Содержащиеся в журнале материалы и статьи могут включать информацию, предназначенную для пользователей старше 18 лет, согласно Федерального закона №436-ФЗ от 29.12.2010 года “О защите детей от информации, причиняющей вред их здоровью и развитию”. 18+.
Нюансы приготовления утиной грудки
Причины получения невкусного блюда из мяса птицы кроются в двух факторах — использование некачественного продукта или нарушение технологии его приготовления.
Нюансы и рецепты приготовления утиной грудки
Как правильно выбрать мясо птицы:
сделать это не совсем сложно, если учесть несколько требований, предъявляемых к подобному продукту. Для праздничного стола или повседневного употребления подойдет качественная упитанная тушка без присутствия каких-либо неприятных запахов;
свежая птица должна быть мягкой, внешне гладкой и сухой, с твердой грудкой, нежными перепончатыми лапками, с насыщенно-красным на разрезе оттенком.
оптимальным вариантом по весовым и возрастным показателям станет двухмесячная тушка весом от 2 до 2,5 кг;
если купить свежую утку не удалось, вполне подойдет и охлажденная тушка. Замороженный продукт лучше обходить стороной, так как он утрачивает большой процент вкусовых и полезных свойств
При покупке необходимо обращать внимание на целостность упаковки, срок годности и наличие серо-бордового оттенка мяса. Светлый цвет — верный признак обмана (нарушения технологии обработки, хранения) со стороны производителя.. Кулинарные секреты приготовления:
Кулинарные секреты приготовления:
- для получения лучшего вкуса мясного блюда не рекомендуется долгая термическая обработка деликатеса — только слабая прожарка. В ином случае есть риск «полакомиться» пересушенной едой;
- это правило распространяется и на приготовление утиной грудки в духовке. Перед помещением в печь, порции необходимо слегка обработать на горячей сковороде. При таком приеме подкожный жир, которого в утиной грудке весьма много, быстро растопится, хорошо пропитает мясо, сделает его мягким и восхитительно нежным;
- при жарке рекомендуется использовать незначительное количество масла без запаха или с легким приятным ароматом (типа оливкового);
- беспроигрышный способ получения вкуснейшего блюда — предварительное маринование. При этом не следует переусердствовать. Довольно 30–45 мин нахождения мяса в приготовленном составе, который не должен быть чересчур кислым. В противном случае волокна утратят эластичность, станут жесткими;
- кожу птицы желательно не снимать, ведь именно под ней содержится большая часть жира. Поскольку кожица утки значительно плотнее, чем у курицы, на ней следует сделать несколько неглубоких крестообразных надрезов, чтобы исключить стягивание кусков во время обжаривания;
- утиная грудка лучше всего получается в казане из чугуна, закаленного стекла или керамики. Подойдет сковорода с антипригарным покрытием или классическая утятница.
Приведенные рекомендации помогут получить требуемый результат, однако лучшим советчиком станет собственная интуиция и, конечно, приобретенный опыт.
Пошаговый рецепт салата из тыквы с фото
Тыкву можно использовать сырую, печеную или вареную. Кто-то готовит Икру из тыквы, кто-то делает Маринованную тыкву.
Польза тыквы
О пользе тыквы давно ходят легенды, и это вполне справедливо. Тыква полезна абсолютно всем. Ее нужно употреблять и женщинам, и мужчинам, и взрослым, и детям. Детям необходимо давать тыкву для профилактики простудных заболеваний.
Также она укрепляет иммунитет, очищает организм, способствует улучшению работы сердца и почек. Выводит из организма лишнюю жидкость. Сжигает жиры и способствует похудению. Замедляет процесс старения, улучшает цвет и упругость кожи.
Салат с горошком
Ингредиенты:
- зеленый горошек стручковый – 100 г
- сладкий перец – 1 шт.
- китайская лапша яичная – 400 г
- копченое утиное мясо — 450 г
- измельченные листочки кинзы – 0,5 стакана
- рубленный зеленый лук – 2 ст.л.
- халапеньо (перец) – 1 ст.л.
- оливковое масло для заправки – 2 ст.л.
- соевый соус – 2 ст.л.
- рисовый уксус – 1 ст.л.
- соус хрен – 1 ст.л.
Приготовление
- Перед началом приготовлением салата, нужно подготовить заправку, чтобы она немного настоялась. Для этого требуется смешать оливковое масло, соевый соус, соус хрен и рисовый уксус. Взбить все ингредиенты венчиком для получения однородной массы. Готовый соус поставить настояться некоторое время.
- Сладкий перец почистить, вынуть семена, а мякоть положить в миску. Стручки зеленого горошка также положить в миску к перцу. Залить все кипятком на несколько минут. После 10-ти минут процедить и просушить овощи. Чтобы овощи сохранили цвет, их нужно залить холодной водой, а потом снова просушить.
- Китайскую лапшу положить в миску, залить кипятком и накрыть крышкой. Оставить лапшу набухать несколько минут. Затем процедить, залить холодной водой и просушить.
- В одной миске смешать лапшу, утку, зеленый горошек с сладким перцем, мелко порубленную кинзу, порезанный зеленый лук и халапеньо. Все компоненты салата заправить соусом и перемешать. Такой салат необходимо сразу подавать на стол.
Варианты подачи
Изысканно оформленное мясное блюдо не только венчает результат домашнего приготовления, но и вызывает аппетит, желание насладиться вкусом представленного яства.
Рекомендации подачи утиной грудки:
- Ломтики мяса, расположенные порционно на сервировочной тарелке, прекрасно сочетаются с овощами. Вокруг источающих аромат кусочков можно поместить пласты запеченных баклажанов, картофеля, томатов черри. Украсить композицию можно стручком острого перца из духовки. Общий эффект дополнят веточки зелени, которые всегда должны быть в запасе у каждой хозяйки.
- Подавать утиную грудку рекомендуется, завернув в свежий лаваш. Лепешка пропитается вкусом утиного жира, а еда приобретет очень аппетитный вид. Такая подача мяса всегда будет иметь успех.
- Оригинально смотрится грудка в сочетании с гречкой — вариант традиционной русской кухни. Разваренную крупу-ядрицу выложить горкой на широкой тарелке, дополнить обжаренными с кольцами лука шампиньонами. Рядом поместить золотистые ломтики утки, декорировать блюдо веточками зелени (укропа, петрушки).
- Мясо птицы великолепно сочетается с ягодами и фруктами (свежими и замороженными), оформленными в виде маринадов и потрясающих соусов.
Какими бы компонентами не сопровождалась утиная грудка, беспроигрышным рецептом и лучшими методом правильного приготовления станет тот, что соответствует собственным вкусам и пищевым предпочтениям.
Рецепты салата из говядины
Говяжье мясо может служить не только основным компонентом горячего блюда, но также составляющей частью вкусного салатика. Он станет сытным, пикантным дополнением праздничного стола или же сыграет роль легкого ужина. Рецепты салатов с говядиной разнообразны: от сытного блюда с разными сортами мяса до диетического набора продуктов с малой калорийностью. Ниже предложены разные варианты приготовления закуски с фото.
Такое название блюдо получило благодаря очень сытному, питательному составу, что особенно ценится в пище мужчинами. Основным компонентом закуски служит мясо, которое дополняется маринованным луком и твердым сыром. Такое простое сочетание компонентов дает, тем не менее, интересный вкус. Ниже подробно и с фото описано, как приготовить мужской салат с говядиной.
Ингредиенты:
- майонез;
- яйца – 5 шт.;
- сыр российский – 150 г;
- луковица небольшая;
- уксус – 4 ст. л.;
- говяжья вырезка – 0,3 кг.
Способ приготовления:
- Удалите пленку с мяса, отварите его в подсоленной воде. Когда продукт будет готов, остудите его, порежьте или разберите пальцами на небольшие кусочки.
- Лук следует порезать полукольцами, выложить в глубокую тарелку и залить уксусом, разбавленным 2 ст. л. воды. Спустя 15 минут жидкость слейте.
- Отварите яйца, охладите, очистите от скорлупы. Натрите компонент на терке.
- Сыр тоже нужно потереть крупно.
- Промаринованный лучок выложите на плоское блюдо, увлажнив майонезом.
- Поверх лука следует выложить мясные кусочки, вновь прослоив салатик майонезом.
- Далее кладутся яйца, которые приправляются солью/перцем, майонезом и присыпаются сырной стружкой.
- Закуску отправьте на 3 часа в холод, чтобы продукты пропитались соусом. После можно угощать родных вкусным ужином.
Классический вариант салата «Ташкент»
Приготовленный по такой рецептуре салат был презентован узбекскими кулинарами в 1951 году на открытии ресторана «Узбекистан» в Москве и получил имя по названию ресторана.
Ингредиенты:
- Телятина запечённая – 0,5 кг.
- Редька зеленая – 1 большая
- Масло растительное для обжаривания лука – 300 мл.
- Мука – стакан
- Маленький перец красный острый – ½ шт.
- Лук – 2 луковицы
- Зира – ложка чайная
- Перец красный – ½ ложки чайной
- Перец черный молотый – ½ ложки чайной
- Соль – полторы ложки чайной
- Райхон – пучок
- Майонез – 150 гр.
Приготовление:
Редьку очищают, нарезают тонкой длинной соломкой и кладут в ледяную воду на пару часов. Вынимают, солят и оставляют на 15 мин. Выделившийся сок сливают. Редьку обсушивают бумажным полотенцем.
Лук нарезают кольцами, пересыпают мукой, перемешивают и струшивают лишнюю муку, используя сито или дуршлаг.
Сильно разогревают масло и обжаривают в нем лук до хрусткости. Выкладывают на бумажную салфетку и посыпают смесью специй и соли, чтобы продукт впитал в себя их ароматы.
Мясо нарезают на тонкие полоски вдоль волокон и разрезают так, чтобы получились полосочки 5 см. длиной.
Мелко рубят ½ пучка райхона и смешивают с майонезом.
На блюдо выкладывают редьку, на неё – мясо, пересыпая слои смесью из зиры, соли и перцев. Добавляют майонез и перемешивают.
На дно блюда для подачи выкладывают листья райхона, на них – салат, который украшают зеленью и тонкими колечками очищенного от семян красного перца.
Гранатовый
Блюдо имеет изысканный, нежный вкус и необычный, привлекательный вид. Картошку и морковь для закуски лучше варить вместе с мясом, чтобы улучшить вкусовые качества овощей. Салат гранатовый браслет с говядиной– один из самых удачных вариантов многослойных закусочных блюд. Благодаря двум мясным слоям, он получается очень сытным. Как приготовить салат?
Ингредиенты:
- луковица;
- приправы;
- отварная говядина – 0,25 кг;
- гранат;
- вареная свекла – 1 шт.;
- майонез;
- вареные яйца – 2 шт.;
- отварной картофель – 2 шт.
Способ приготовления:
- Готовое мясо нужно поерзать маленькими кубиками.
- На широкое блюдо поставьте стакан/банку вверх дном. Вокруг тары выложите половину мясных кусочком. Смажьте их майонезом.
- Таким же образом сверху на говядину выложите морковную стружку. Снова полейте блюдо майонезом.
- Картофель потрите мелко, поместите на морковный слой, промажьте продукт майонезом.
- Далее выложите на салатницу половину тертой свеклы, слегка посолите компонент.
- Порезанный кубиками лук обжарьте 2-3 минуты, распределите сверху свеклы, полейте майонезом.
- Повторите мясной слой, покрыв его тертыми яйцами, майонезом.
- Сверху выложите остаток свеклы, присыпьте закуску гранатовыми зернами. Дав салатику настояться пару часов, подавайте его на стол, предварительно убрав стакан из центра тарелки.
Название этого блюда полностью оправдано, поскольку за счет питательности входящих в его состав продуктов, насыщение наступает очень быстро. Любителям вкусно и сытно покушать предложенный ниже рецепт салата с говядиной и солеными огурцами стоит записать в свой кулинарный блокнот, а вот худеющим особам блюдо лучше употреблять в умеренных количествах.
Ингредиенты:
- маринованные огурцы – 2 шт.;
- специи;
- морковь – 2 шт.;
- говяжья мякоть – 0,4 кг;
- зелень;
- майонез;
- луковица.
Способ приготовления:
- Отварите мясо, остудите, мелко порежьте.
- Лук порубите кубиками, поджарьте до прозрачности.
- Морковь потрите и обжарьте отдельно в течение 10 минут.
- Очистите от кожицы соленые огурчики, измельчите соломкой. Заменой этого ингредиента может служить корейская морковка.
- Смешайте в салатнице мясо и овощи, посолите салатик, приправьте по вкусу, добавьте немного майонеза и отправьте в холодильник настаиваться хотя бы на полчаса (чем дольше, тем лучше).
Салат «Генерал» со свеклой и говядиной
Этот салат особенно придется по вкусу любителям мяса, поскольку в данном рецепте вместо курицы используется говядина. Украшение из зерен граната придает блюду праздничный вид, который мало кого оставит равнодушным.
Время приготовления: 30 минутКоличество порций: 4-5
Ингредиенты:
- говядина отварная, филе (200 г);
- картофель вареный (4 шт.);
- свекла вареная (2 шт.);
- морковь вареная (2 шт.);
- сыр твердый (100 г);
- чеснок (4-5 зубчиков);
- зерна граната (для украшения, 30-50 г);
- майонез (200 г).
Приготовление:
- Говядину нарезать соломкой.
- Вареные овощи (картофель, свеклу, морковь) почистить и натереть на крупной терке.
- Сыр натереть на крупной терке.
- Чеснок почистить, пропустить через пресс.
- 2 зубчика чеснока добавить в морковь и перемешать.
- В свеклу выдавить 2-3 зубчика чеснока, перемешать.
- Выложить салат на блюдо слоями, смазывая каждый слой майонезом.Первый слой – картофель.Второй слой – говядина.Третий – морковь.Четвертый слой – сыр.Пятым слоем выложить свеклу и сделать майонезную сетку или рисунок.
- Присыпать сверху зернами граната.
Также вы можете посмотреть видеорецепт салата: