Салат печенкин с куриной печенью

Салат «Печёнкин» с сыром

Приготовьте на домашний праздничный стол или просто на ужин, нежный красивый салат с печенкой и сыром. В таком салатике очень много полезных микроэлементов.

Ингредиенты:

• Варёная печёнка — 300 г
• Морковочка, лучок — по 3 шт.
• Сыр (любой твердый или плавленый) — 100 г
• Майонез, соль, зелень
• Яйца — 6 шт.

Приготовление:

Нашинкуйте мелко лучок, поджарьте его немножко на маслице.

Затем натертую морковку тоже немножко поджарьте на масле, но отдельно.

Натрите сыр, яйца (разделите пополам), печенку (разделите на 3 части).

Затем на плоское блюдо выложите салатик слоями (промазывая майонезом каждый слой и подсаливая на свой вкус): половину яиц, 1/3 печенки, морковь, 1/3 печенки, лук, сыр, оставшиеся яйца и печенка, майонез.

Верх салатика украсьте зеленью. Дайте солдатику пропитаться около получаса.

Теплый салат с куриной печенью и манго

(калорийность на 100 г — 115 ккал)

Идеален для романтического ужина: необычный вкус, красивая подача.

Полезный совет: потребуется спелый манго. Поэтому лучше купить фрукт за два-три дня, чтобы он успел дозреть.

Ингредиенты (на 3 порции):

• куриная печень — 300 г;
• смесь салатных листьев — 100 г;
• манго — 400 г;
• соль, перец — по вкусу.

Для заправки;

• дижонская горчица — 4 ст.л;
• оливковое масло — 8 ст.л;
• мед — 2 ст.л.

Как приготовить: фоторецепт

Манго вымыть горячей водой, обсушить. Для разделки потребуется доска. Устанавливаем на нее фрукт таким образом, чтобы часть с хвостиком оказалась вверху.

Для разделки выбираем нож с зубчиками. Делаем надрезы по обе стороны от косточки. Фрукт окажется разрезанным на три части.

С той части, где осталась косточка, надо удалить кожуру. Подобрать стакан, чтоб его диаметр был чуть больше косточки. аккуратно вдавить. Косточка должна выдавиться.

С других частей удаляем кожуру. Если она плотная, то удобно это сделать обычной овощечисткой, если нет, то тогда кожуру удобно удалить методом скручивания.

Мякоть манго нарезаем средними по размеру кубиками.

Дно тарелок выстилаем свежими листьями салата.

Сверху листьев выкладываем кусочки манго.

Начинаем готовить салатную заправку. 

В миску выкладываем дижонскую горчицу. Взбиваем ее с помощью вилки. Постепенно вливаем оливковое масло. Добавляем жидкий мед (если он твердый, то предварительно необходимо нагреть на водяной бане). Перемешиваем.

Куриную печень хорошо промываем, удаляем прожилки, остатки жира.

На среднем огне разогреваем сковородку, вливаем в нее пару ложек оливкового масла. Обжариваем кусочки куриной печени с двух сторон до образования румяной корочки. Держим на плите максимум 5-6 минут, пережаривать не нужно. Солим и перчим по вкусу. 

Готовые кусочки печени перекладываем в тарелки. Поливаем салат горчично-медовым соусом — примерно 5-6 ст.л. на порцию.

Сразу же подаем теплый салат с куриной печенью на стол. Печень не должна остыть. Если любите поострее, то посыпьте салат черным молотым перцем и тертым сушеным имбирем.

Закуска из шампиньонов

Фаршированные шампиньоны – вкусное и сытное блюдо. Подавать их можно не только как закуску, но и как основное блюдо.

Фаршированные шампиньоны.

Для приготовления понадобятся следующие ингредиенты:

• крупные шампиньоны – 10 шт.;
• твердый сыр – 200 г;
• вареные яйца – 2 шт.;
• чеснок – 2 дольки;
• лук – 1 шт.;
• майонез – 2 ст.л.;
• масло растительное – 2 ст.л.;
• соль, перец черный молотый – по вкусу;
• зелень – по вкусу.

Шляпки шампиньонов отделить, промыть, отварить в подсоленной воде 5 минут. Ножки грибов и лук измельчить. На сковороде нагреть масло, обжарить лук до золотистого цвета, выложить грибы, поперчить и посолить. Яйца измельчить на средней терке, чеснок пропустить через пресс, добавить к обжаренным грибам с луком.

Грибные шляпки нафаршировать полученной смесью, полить майонезом, посыпать сыром, нашинкованным на средней терке. В форму, предварительно смазанную растительным маслом, поместить грибы и отправить ее в духовку на 10-15 минут при 200°С. Перед подачей посыпать измельченной зеленью.

Приготовление быстрой закуски из свежих шампиньонов.

Каждая хозяйка должна иметь в арсенале рецепты быстрой закуски из шампиньонов свежих. Для приготовления следующего блюда потребуется всего 5 минут.

Ингредиенты:

• шампиньоны;
• мука;
• масло растительное;
• соль.

Нарезать шампиньоны вдоль плодового тела. Обвалять в муке и жарить в масле. При подаче можно посыпать чесноком, укропом, зеленым луком. Жареные шампиньоны отлично сочетаются со сметанным соусом. Их можно подавать на гарнир к котлетам.

Блюда из помидоров всегда являются украшением стола. А в сочетании с грибами закуска становится сытной и ароматной. К тому же шампиньоны в духовке получаются сочными.

Блюда из помидоров и шампиньонов всегда являются украшением стола.

Ингредиенты:

• грибы – 500 г;
• масло сливочное – 80 г;
• чеснок – 2 дольки;
• петрушка – по вкусу;
• помидоры – 100 г;
• сыр (пармезан или моцарелла) – 100 г.

Способ приготовления:

1. Сначала сделаем соус: растопим сливочное масло, добавим пропущенный через пресс чеснок и измельченную петрушку. Теперь очистим грибы, отделим шляпки и смажем их полученным соусом.
2. Помидоры и сыр, нарезанные маленькими кубиками, смешиваем и наполняем этой начинкой грибные шляпки. Противень застилаем пергаментом, выкладываем шампиньоны. Отправляем в духовку при 230°С до тех пор, пока сыр не подрумянится.

Как приготовить тарталетки с шампиньонами и сыром.

Хитрости и секреты приготовления

Печеночные салаты делают многослойными, или смешивают несколько ингредиентов, заправляя соусом. Различается технология приготовления – их подают в теплом или холодном виде, выдерживая некоторое время для пропитки.

Успех любого блюда зависит не только от мастерства хозяйки, но и от правильно подобранных продуктов. Выбирая куриную печень, постарайтесь найти охлажденную, а не замороженную, с блестящей поверхностью и красивым цветом. Сейчас такая возможность имеется. У охлажденного продукта вкус ярче и нежнее.

Купили замороженную? Размораживайте не торопясь, на полке холодильника, иначе вкус субпродукта будет совсем не тот. Подсказка: перемороженный продукт желтоватого оттенка, или слишком светлая.

Что кладут в печеночный салат

Овощи – огурцы, помидоры, морковка, лук, кукуруза, зеленый горошек, фасоль, картошка, рукколу и листовой салат. Беспроигрышным дополнением станут сыр, грибы, яйца. Традиционно, блюдо заправляют майонезом, но имеются рецепты с белым сметанным соусом, растительным маслом с горчицей или соевым соусом.

Если вам захочется добавить продукт, которого нет в рецептуре – не сдерживайте себя. Возможно, вы сочините новый рецепт, который стане изюминкой вашей личной кулинарной книжки.

Сколько варить куриную печень для салата

В закусках из печени обычно используется отварной продукт, хотя встречаются рецепты с жареной. Будьте внимательны, переваренная или пережаренная печень становится чересчур жесткой, суховатой и теряет нежность. А с ними и полезные свойства.

• Варится куриный продукт 10-15 минут. Проверить готовность можно обычной зубочисткой, проткнув кусок. Если выделяется кровянистая жидкость — доварите еще чуток.
• Жарится печенка быстрее, 5-10 минут.
• Совет: хотите, чтобы печеночный продукт в салате получился вкуснее, потушите его в сливках, сметане – пальчики оближешь!

котлеты

Не смогли подобрать один из моих рецептов салата с куриной печенью – держите последний, видео из интернета. Пусть вам всегда будет вкусно.

Слоеный салат с куриной печенью, рисом и кукурузой

Этот простой салат получается вкусным и сытным. Овощи, яблоко и зелень придают блюду сочную свежесть. Сладость кукурузы и острота моркови по-корейски отлично оттеняют нейтральный рис и подчеркивают насыщенный вкус жареной печени. Такой салат можно подать к праздничному столу как оригинальную закуску или в качестве самостоятельно блюда.

Время приготовления: 45 минут (плюс 2-3 часа на пропитку)Количество порций: 7

Ингредиенты:

• печень куриная (300 г);
• кукуруза консервированная (200-300 г);
• морковь по-корейски (300 г);
• рис отварной (200 г);
• сыр копченый/твердый (200 г);
• яблоко (1 шт.);
• яйцо куриное (3 шт.);
• лук зеленый (1 пучок);
• перец болгарский, разноцветный (для украшения);
• петрушка/укроп (для украшения, 2-3 веточки);
• майонез (200 г);
• масло растительное (для жарки, 50-70 мл);
• соль, перец молотый (по вкусу).

Приготовление:

1. Печень помыть, нарезать кубиками. Обжарить на растительном масле в течение 5 минут. Посолить и поперчить по вкусу.
2. Яйца помыть. Сварить вкрутую (около 8-10 минут после закипания воды). Залить холодной водой.
3. Слить маринад с кукурузы, отбросив ее на дуршлаг.
4. Яблоко помыть, почистить от семян и кожуры (если она жесткая), натереть на крупной терке.
5. Яйца почистить, натереть на крупной терке.
6. Сыр также натереть на терке.
7. Выложить салат на блюдо слоями, смазывая каждый из них майонезом. Первый слой – рис. Второй слой – жареная печень. Сверху выложить кукурузу. Третий – морковь. Четвертый слой – сыр, покрыть тертым яблоком. Пятый – яйца.
8. Готовый салат промазать майонезом сверху и по бокам. Поставить в холодильник на 2-3 часа, чтобы слои успели пропитаться.
9. Болгарский перец помыть, почистить от семян, порезать тонкими ломтиками.
10. Зеленый лук и петрушку помыть, обсушить на бумажном полотенце. Лук мелко порубить, петрушку разобрать на листочки.
11. Украсить блюдо перед подачей разноцветными ломтиками болгарского перца и листиками петрушки, присыпать зеленым луком.

Приятного аппетита!

Рецепт САЛАТ ПЕЧЕНКИН С КУРИНОЙ ПЕЧЕНЬЮ. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «САЛАТ ПЕЧЕНКИН С КУРИНОЙ ПЕЧЕНЬЮ».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	97 кКал	1684 кКал	5.8%	6%	1736 г
Белки	6.1 г	76 г	8%	8.2%	1246 г
Жиры	5.8 г	56 г	10.4%	10.7%	966 г
Углеводы	4.4 г	219 г	2%	2.1%	4977 г
Органические кислоты	0.1 г	~
Пищевые волокна	1.2 г	20 г	6%	6.2%	1667 г
Вода	51.4 г	2273 г	2.3%	2.4%	4422 г
Зола	0.705 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	778.9 мкг	900 мкг	86.5%	89.2%	116 г
Ретинол	0.656 мг	~
альфа Каротин	538.982 мкг	~
бета Каротин	1.201 мг	5 мг	24%	24.7%	416 г
бета Криптоксантин	1.712 мкг	~
Ликопин	3.268 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	110.667 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.074 мг	1.5 мг	4.9%	5.1%	2027 г
Витамин В2, рибофлавин	0.376 мг	1.8 мг	20.9%	21.5%	479 г
Витамин В4, холин	78.56 мг	500 мг	15.7%	16.2%	636 г
Витамин В5, пантотеновая	1.26 мг	5 мг	25.2%	26%	397 г
Витамин В6, пиридоксин	0.188 мг	2 мг	9.4%	9.7%	1064 г
Витамин В9, фолаты	96.003 мкг	400 мкг	24%	24.7%	417 г
Витамин В12, кобаламин	2.719 мкг	3 мкг	90.6%	93.4%	110 г
Витамин C, аскорбиновая	6.14 мг	90 мг	6.8%	7%	1466 г
Витамин D, кальциферол	0.23 мкг	10 мкг	2.3%	2.4%	4348 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.418 мг	15 мг	2.8%	2.9%	3589 г
бета Токоферол	0.003 мг	~
гамма Токоферол	0.056 мг	~
Витамин Н, биотин	2.641 мкг	50 мкг	5.3%	5.5%	1893 г
Витамин К, филлохинон	2.2 мкг	120 мкг	1.8%	1.9%	5455 г
Витамин РР, НЭ	2.2205 мг	20 мг	11.1%	11.4%	901 г
Ниацин	0.068 мг	~
Бетаин	2.006 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	143.69 мг	2500 мг	5.7%	5.9%	1740 г
Кальций, Ca	28.89 мг	1000 мг	2.9%	3%	3461 г
Кремний, Si	1.245 мг	30 мг	4.2%	4.3%	2410 г
Магний, Mg	10.94 мг	400 мг	2.7%	2.8%	3656 г
Натрий, Na	39 мг	1300 мг	3%	3.1%	3333 г
Сера, S	36.86 мг	1000 мг	3.7%	3.8%	2713 г
Фосфор, Ph	107.6 мг	800 мг	13.5%	13.9%	743 г
Хлор, Cl	30.44 мг	2300 мг	1.3%	1.3%	7556 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	105.2 мкг	~
Бор, B	49.8 мкг	~
Железо, Fe	2.328 мг	18 мг	12.9%	13.3%	773 г
Йод, I	3.77 мкг	150 мкг	2.5%	2.6%	3979 г
Кобальт, Co	2.289 мкг	10 мкг	22.9%	23.6%	437 г
Марганец, Mn	0.1385 мг	2 мг	6.9%	7.1%	1444 г
Медь, Cu	111.61 мкг	1000 мкг	11.2%	11.5%	896 г
Молибден, Mo	1.162 мкг	70 мкг	1.7%	1.8%	6024 г
Никель, Ni	0.747 мкг	~
Олово, Sn	1.45 мкг	~
Рубидий, Rb	118.5 мкг	~
Селен, Se	16.295 мкг	55 мкг	29.6%	30.5%	338 г
Стронций, Sr	1.89 мкг	~
Фтор, F	21.93 мкг	4000 мкг	0.5%	0.5%	18240 г
Хром, Cr	1.12 мкг	50 мкг	2.2%	2.3%	4464 г
Цинк, Zn	1.005 мг	12 мг	8.4%	8.7%	1194 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.049 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	2.9 г	max 100 г
Глюкоза (декстроза)	0.381 г	~
Сахароза	2.003 г	~
Фруктоза	0.35 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.071 г	~
Аргинин*	0.29 г	~
Валин	0.233 г	~
Гистидин*	0.119 г	~
Изолейцин	0.197 г	~
Лейцин	0.356 г	~
Лизин	0.319 г	~
Метионин	0.1 г	~
Метионин + Цистеин	0.005 г	~
Треонин	0.191 г	~
Триптофан	0.045 г	~
Фенилаланин	0.198 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.017 г	~
Заменимые аминокислоты	0.165 г	~
Аланин	0.245 г	~
Аспарагиновая кислота	0.389 г	~
Гидроксипролин	0.007 г	~
Глицин	0.202 г	~
Глутаминовая кислота	0.556 г	~
Пролин	0.173 г	~
Серин	0.174 г	~
Тирозин	0.155 г	~
Цистеин	0.073 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	152.33 мг	max 300 мг
Жирные кислоты
Трансжиры	0.014 г	max 1.9 г
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	1.6 г	max 18.7 г
14:0 Миристиновая	0.002 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.176 г	~
18:0 Стеариновая	0.144 г	~
22:0 Бегеновая	0.002 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	1.135 г	min 16.8 г	6.8%	7%
16:1 Пальмитолеиновая	0.019 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	0.199 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.003 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.541 г	от 11.2 до 20.6 г	4.8%	4.9%
18:2 Линолевая	0.124 г	~
18:2 Омега-6, цис, цис	0.112 г	~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая	0.002 г	~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая	0.002 г	~
20:2 Эйкозадиеновая, Омега-6, цис, цис	0.003 г	~
20:4 Арахидоновая	0.079 г	~
Омега-6 жирные кислоты	0.4 г	от 4.7 до 16.8 г	8.5%	8.8%

Энергетическая ценность САЛАТ ПЕЧЕНКИН С КУРИНОЙ ПЕЧЕНЬЮ составляет 97 кКал.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

С шампиньонами

Грибы хорошо дополняют вкус. Угощение с шампиньонами будет изюминкой и праздничного застолья.

Потребуются такие продукты:

Отварной печени и жареных грибочков — по 400 г; лука и моркови — по 2 шт; яиц — 4 шт.; сыра твердого — 100 г; уксус, соль, перец, майонез.

Как готовить:

Печень помыть, обрезать все пленочки. Вскипятить воду, опустить кусочки. С момента закипания проварить минут 7-9. Не забыв подсолить и бросить лаврушку. Отварные кусочки откинуть для стекания и обсыхания. Порезать кусочками.

Одну луковицу почистить, порубить кубиками. Залить уксусом, смешанным на 50% с водой. Мариновать минут 10-15, для удаления горечи.

Вымытые грибочки порезать пластинками и обжарить на масле со второй луковицей, порезанной полукольцами. Посолить и поперчить.

Морковь и яйца отварить. Теркой натереть сыр, отварную морковь и яйца. Распределить продукты в разные емкости.

Собрать слоями. На дно положить слой моркови, следом печень, половина яиц, грибы, лук маринованный (без сока). Все слои промазать майонезом, либо нарисовать сеточку майонезную. Далее вторая часть яиц и сыр. Сверху украсить.

Как правильно сварить куриную печень для салата?

Секрет удачного салата в правильном приготовлении печенки. Чтобы она получилась сочной, нежной и мягкой ее необходимо правильно сварить. В воду я обычно еще добавляю корешки и специи, но вы можете добавить только одну соль.

• 1 кг куриной печени;
• 1 средняя морковь;
• 1 луковица;
• 1-2 лавровых листа;
• 5 горошин черного перца;
• не полная столовая ложка соли.

Печень зачищаем от пленок, вырезаем желчные протоки, кусочки жира, жилки.

Многие хозяйки предварительно замачивают печень в молоке. Я этого не делаю и считаю это просто переводом молока. Поэтому, заливаем ее холодной водой и даем постоять 1-2 часа. Это надо для того, чтобы удалить все остатки крови.

Затем, печенку еще раз промываем под проточной водой.

Перекладываем в кастрюлю, добавляем соль, лавровый лист, морковь, несколько горошин черного перца и ставим на огонь.

Если вы сомневаетесь, какое количество соли положить, то сделайте это в процессе варки. Обязательно попробуйте бульон на вкус и при необходимости досолите его.

Убираем пену и немного уменьшаем огонь.

Сколько варить куриную печень? Не дольше 15 минут, иначе печень будет твердой.

В процессе варки несколько раз промешиваем ложкой, поднимая со дна все кусочки, чтобы они не прижарились к кастрюле.

Готовую печень остуживаем в бульоне, а затем перекладываем на бумажное полотенце.

Теплый салат с куриной печенью и грибами

Очень вкусный теплый салат с куриной печенью, которым можно заменить полноценный ужин. Готовить его просто удовольствие. Это настоящее, красивое ресторанное блюдо понравится вам на все сто процентов.

Для приготовления возьмем:

• 400 граммов куриной печени;
• 200 граммов грибов;
• 2-3 чайные ложки сахара;
• 50 граммов сливочного масла;
• Листья салата, около 100 граммов;
• 50 граммов рукколы;
• Одно яблоко;
• Один помидор;
• Пару столовых ложек оливкового масла;
• 30 миллилитров соевого соуса;
• Мускатный орех;
• Перец, соль;
• 4 ломтика батона;
• 50 миллилитров коньяка.

Для приготовления заправки салата возьмем:

• Пару чайных ложек бальзамического уксуса;
• Пару чайных ложек сахара;
• 1-2 столовые ложки оливкового масла;
• Пару столовых ложек сока лимона;
• Пару столовых ложек апельсинового сока.

Для начала необходимо приготовить из батона сухарики. Режим ломтики батона на маленькие кубики. Выкладываем их на противень, застеленный пергаментом. Слегка обрызгиваем подсолнечным или оливковым маслом. И помещаем на несколько минут в разогретую духовку, чтобы кубики слегка поджарились.

Следующим этапом берем яблоко, снимаем с него кожуру любым удобным способом. Лучше всего брать твердый и сочный фрукт.

Очищенное яблоко разрезаем на две половинки, вырезаем у него сердцевину с косточками. Нарезаем его на тонкие ломтики. Если яблоко у вас крупное, то все ломтики нужно разрезать на две части.
Растапливаем в сковородке кусочек сливочного масла. Затем немного обжариваем в нем яблочные ломтики. Обжариваем их с двух сторон на большом огне. Буквально через 2 минуты добавляем сахар. Аккуратно перемешиваем, чтобы не поломать ломтики. Карамелизируем таким образом яблоки.

Когда яблоки немного поменяют цвет, перекладываем их вместе с подливкой в отдельную емкость и закрываем крышкой, чтобы они не остыли.

Нарезаем грибы тонкими пластинами. Лучше всего подойдут шампиньоны, но можно заменить любыми другими грибами по вашему вкусу.

Выкладываем грибочки на туже сковородку, где жарились фрукты. Добавляем кусочек сливочного масла. Обжариваем шампиньоны с обеих сторон до легкой золотистой корочки.

Готовые грибы отправляем в ёмкость к яблокам, закрываем крышкой.

Куриную печень солим, перемешиваем. В сковородку, где жарились грибы, наливаем 1-2 столовые ложки оливкового масла. Помещаем туда куриную печень и обжариваем на среднем огне в течение 2-3 минут. Жарим помешивая.

В сковородку с обжаренной печенью добавляем коньяк. На большом огне немного выпариваем его, буквально пол минутки. При этом беспрерывно помешиваем куриную печень. Перчим, добавляем мускатный орех и половину соевого соуса.

Перемешиваем, выключаем огонь, накрываем крышкой, чтобы печень оставалась теплой. Можно переложить все в отдельную емкость и закрыть пищевой пленкой.

Делаем заправку для салата

В сок лимона отправляем пару чайных ложек сахара и растворяем его.

В отдельной емкости к апельсиновому соку добавляем пару чайных ложек бальзамического уксуса и пару столовых ложек оливкового масла. Далее добавляем лимонный сок.

Собираем теплый салат с куриной печенью и грибами

Крупно режем листья салата. Выкладываем их на плоское блюдо. Сверху кладем руккало (можно и без него).

Далее на подушку из листьев выкладываем грибы, затем яблоки. Распределяем по всей поверхности.

Сверху выкладываем горячую печень. Выкладываем нарезанный небольшими кусочками помидор.

Поливаем салат с куриной печенью заправкой. Добавляем немного соевого соуса.

Сверху выкладываем готовые, остывшие сухарики.

Теплый салат с куриной печенью и грибами готов. Готовьте и получайте массу удовольствий.

Салат с ветчиной и жареными шампиньонами

Свежий, легкий и ароматный салат. Отлично подойдет для любителей сытных и питательных блюд. Срок хранения салата очень маленький, из-за присутствия свежих овощей, поэтому готовить желательно столько, сколько нужно на одну порцию.

Продукты для салата:

• 400 г. шампиньонов,
• 400 г. ветчины,
• 3 яйца,
• 2 помидора,
• 2 луковицы,
• майонез,
• зелень,
• подсолнечное масло для обжаривания грибов.

Начинаем готовить

Сначала нарезаем грибы пластинками. Далее обжариваем шампиньоны, добавляем мелко нарезанный лук и тушим до готовности. Ветчина и яйца нарезаются соломкой. Помидоры режем брусочками одинакового размера. Завершающий этап — добавление майонеза и украшение зеленью.

Подробнее об этом вкусном и сытном салате смотрите на видео:

Салат с печенью и морковью по-корейски

Очень вкусный салат, который станет достойной заменой надоевшим винегретам и оливье.

Тебе понадобится: 250 г куриной печени, 1 луковица, 150 г моркови по-корейски, 0,5 банки консервированного зеленого горошка, молотый перец, морская соль и 5 ст. л. майонеза.

Приготовление:1. Сваренную до готовности печень курицы нарежь брусочками или кубиками, смешай с жареными полукольцами лука.2. Корейскую морковку порежь пополам или на три части, чтобы соломки не были слишком длинными, переложи их к печени с луком.3. Осталось добавить в салат зеленый горошек, без рассола, и заправить майонезом. Этот салат можно подавать как в теплом, так и в холодном виде.

Салат с курицей и ананасом: 12 вкусных рецептов приготовления

С солеными огурцами

Огурчики лучше всего брать домашнего приготовления без лишних специй. Ингредиенты: 360 г куриной печенки, 4 шт. моркови и столько же репчатого лука, 5 отварных яиц, 8-9 соленых огурчиков, майонез, соль.

Печень избавляется от всего лишнего (особенно важно снять с нее пленку), после чего варится в кипящей соленой воде около 20 минут. Когда продукт остынет, он мелко крошится острым ножом.
Кубики лука пассируются на сливочном масле.
Морковка варится до мягкости.
Белки и желтки вареных яиц натираются отдельно.
Соленые огурчики трутся на терке

Аналогичным образом измельчается и вареная морковь.
Все подготовленные составляющие соединяются, солятся и смазываются майонезом.

Если решено выложить закуску слоями, то последним должен стать слой из яичных желтков.

Рецепт 4: Печеночный салат «Слоеный»

Этот слоеный салат по праву займет почетное первое место среди других блюд праздничного стола. Вкусный и простой, он обязательно порадует друзей и близких людей.

Требуемые ингредиенты:

• Куриная печенка – полкило;
• 4 морковки средних размеров;
• Маринованные огурчики средних размеров – 5 шт.;
• Куриные яйца – 6 шт.;
• 4 небольших луковицы;
• Майонез, растительное масло.

Способ приготовления:

Печень курицы сварить до готовности (около 20 минут) и нарезать тонкой соломкой. Огурцы нарезать в виде небольших кубиков. Морковь почистить, отварить, дать остыть и натереть на крупной терке. Лук мелко порубить и обжарить на растительном масле (до золотистого состояния). Сварить яйца вкрутую, залить водой, после – отделить белки и желтки друг о друга, белки порубить. Выложить слои печеночного салата в такой последовательности: половина сваренной печени, прослойка майонезом, половина обжаренного лука, прослойка майонезом, половина огурцов, прослойка майонезом, морковь, прослойка майонезом, белки, прослойка майонезом. Далее следуют слои оставшейся печени, лука и огурцов, промазанные майонезом. Завершающий слой – натертые желтки. Блюдо можно украсить зеленью, оливками или «розочками» из огурцов и отварной моркови. Поставить салат пропитываться в холодильник на несколько часов.

Салат с куриной печенью и солеными огурцами

Очень вкусный салат с куриной печенью, корейской морковью, луком и маринованными огурцами. Казалось бы, банальнейшие ингредиенты, но по итогу получается сытная и ароматная закуска, которая отлично дополнит любое застолье. А главное, всё готовится просто и быстро.

Конечно, первое место по красоте данный салат не получит, так как печень на то и печень, но при желании данное блюдо всегда можно украсить рубленой свежей зеленью, соломкой разноцветного болгарского перца или помидорками черри.

Ингредиенты:

• Отварная куриная печень – 360 г.
• Репчатый лук – 2 шт.
• Морковь по-корейски – 150 г.
• Маринованные огурцы – 1-3 шт. (в зависимости от размера);
• Сметана (или майонез) – 3 ст. ложки;
• Горчица (неострая) – 1 ст. ложка;
• Соль и перец – по вкусу;

Процесс приготовления

Если печень сырая, то ее следует предварительно сварить в подсоленной воде до полной готовности. Корейскую морковь лучше использовать готовую из магазина, чтобы не тратить время в ожидании, пока она хорошо промаринуется.

В данном рецепте печень уже сварена, потому ее остается только нарезать. Но сначала нужно снять с кусочков всякие пленочки

Это важно, так как пленка будет мешать пережевыванию, плюс появится неприятная горчинка из-за того, что там могут остаться следы желчи

Дальше печенку нарезаем произвольными кусочками, вот как на фото ниже. Не слишком мелко, но и не чересчур крупно.

Репчатый лук следует мелко нарезать, а потом обжарить в растительном масле до мягкости и золотистости. Огурцы просто рубим мелкими кубиками.

Все компоненты готовы, складываем в глубокую чашу печень, жареный лук, огурцы и морковку. Приправляем солью и перцем. Подойдет как черный перец, так и красный жгучий. Также можно добавить молотый кориандр, но это всё на личное усмотрение.

В качестве салатной заправки будет густая сметана и не очень острая горчица. Смешиваем их между собой, а потом выкладываем в салат. Хорошо перемешиваем, чтобы все кусочки покрылись соусом.

Вместо сметаны по желанию можно использовать майонез. Кто-то смешивает в разных пропорциях майонез и сметану, тоже получается интересный вкус.

Собственно, всё – блюдо готово. Выкладываем его в какой-нибудь красивый салатник, украшаем веточками зелени.

С яйцами

Салаты из печени говяжьей с добавлением яиц получаются сочными, нежными, и их можно подавать как к праздничному, так и повседневному столу. На приготовление следующего варианта блюда уйдет около 45 мин., а результат понравится и привередливым гурманам.

Ингредиенты

Для приготовления аппетитного лакомства понадобятся следующие продукты:

• печень говяжья – 600 г;
• яйца – 5 шт.;
• сыр твердого сорта – 150 г;
• майонез – 250 г;
• зубки чеснока – 5 шт.;
• соль, специи по желанию.

Пошаговый процесс

Такой салат получается слоеным, так что во время подготовки нужно раскладывать ингредиенты по отельным тарелкам.

В остальном процесс состоит из таких шагов:

1. Подготовленную печень нужно нарезать кусочками, и отварить в подсоленной воде до готовности. Это займет приблизительно 15-20 мин. Готовую печень требуется откинуть на дуршлаг, остудить и натереть теркой.
2. Морковь следует отварить, мелко натереть. Яйца необходимо приготовить вкрутую, очистить от скорлупы и растолочь вилкой. Сыр нужно натереть.
3. Чеснок требуется раздавить прессом и смешать с майонезом.
4. На дно салатницы нужно выложить ингредиенты послойно в такой последовательности: ½ порция печени, морковь, яйца, ½ порция сыра, оставшаяся печень. Каждый пласт необходимо смазывать чесночным соусом.
5. Собранный салат следует присыпать оставшимся тертым сыром.

Украсить готовое лакомство можно половинками маслин, зеленью, майонезной сеткой.

Праздничные салаты с языком: рецепты от шефа

 Салат «Выборгский» с языком: рецепт

Этот салат с громким и красивым названием отдаленно напоминает оливье, благодаря маринованным огурчикам, которые придают ему пикантность (понадобится 2 огурца). Также он включает такие ингредиенты, как:

• маринованные грибочки – 200 г;
• язык – 300 г;
• вареные яйца – 3 шт;
• твердый сыр – 100 г.

Все составляющие нарезаются: огурчики и яйца – кубиком, язык – соломкой, грибы – пластинками, а сыр натирается на мелкой тёрке. Необходимо смешать все продукты для салата и сдобрить их майонезом, а сверху разместить натертый сыр.

 Салат «Гнездо глухаря» с языком: рецепт

Этот салат станет настоящим украшением праздничного стола. По традиции для его приготовления используется куриное филе. Мы же предлагаем вместо курицы добавить в салат язык – от этого вкус блюда лишь выиграет, станет более изысканным. Как приготовить такой салат – смотрите в видео-рецепте, но помните, что курицу мы заменяем языком.

Салат «Каприз» с языком: рецепт

Этот мясной, сытный салат – фаворит любого праздничного стола, особенным успехом он пользуется у мужчин. Поэтому срочно записывайте рецепт:

1. Все мясные ингредиенты шинкуем тонкой соломкой, грибочки – слайсами, а если они мелкие – разрезаем пополам или на 4 части.
2. В майонез (можно заменить несладким йогуртом) добавляем горчицу в зернах и перемешиваем заправку, отправляем ее в салат.
3. Выкладывать салат «Каприз» нужно горкой на плоское блюдо, на «подушку» из салатных листьев.

Салат с языком «Генеральский»: рецепт

Если вы приветствуете сочетание мяса и лука – приготовьте этот сытный и одновременно свежий, хрустящий салат, также его непременно оценят мужчины. Для этого блюда предпочтительнее брать более мягкий свиной язык.

1. Все составляющие салатика шинкуем соломкой.
2. Лук, перед тем как отправить его в салат, рубим тонкими колечками и маринуем в уксусе, сахаре, соли и кипятке на протяжении 5 минут.
3. Заправляем салат майонезом (идеально, если к салатной заправке вы добавите 1 ст л горчицы в зернах).
4. Рубим мелко петрушку и украшаем наше блюдо зеленью.
5. Отправляем на 40 минут в холодильник, чтобы настоялся, и подаем к столу.

 Салат «Охотничий» с языком: рецепт

Очень сытный мясной салат, который получил свое название из-за копченостей, которые обязательно входят в его состав. Приготовьте его по нашему рецепту, и ваше блюдо приобретет ресторанный шик и неповторимый аромат. Понадобится для 4 порций:

• язык сваренный — 150 г
• телятина отварная — 100 г
• сыровяленая колбаса (можно заменить охотничьими колбасками) — 100 г
• ветчина — 100 г
• сыр твердых сортов (лучше всего «охотничий) — 100 г
• маринованные шампиньоны — 80 г
• репчатый лук — 1 шт.
• маринованный огурчик — 1 шт.
• майонез
• копченая паприка — по вкусу
• яйца отварные — 2 шт.
• соль, перец по вкусу
• чеснок — 2 зубчика.

1. Все мясные продукты шинкуем соломкой.
2. Шампиньоны рубим на слайсы, яйца – на небольшие дольки, лук – полуколечками, огурчик – соломкой.
3. Сыр крупно трем.
4. Делаем заправку, выдавив в майонез чеснок и всыпав паприку.
5. Соединяем все продукты и заправляем соусом, солим и перчим на свой вкус и убираем в холод, чтобы салат настоялся.
6. Этот салат нужно подавать на отдельных блюдах, выкладывая его с помощью небольшого кулинарного кольца или горкой.

Салат «Цезарь» с языком: рецепт

Разнообразить привычный вкус любимого, но, возможно кому-то и поднадоевшего салата «Цезарь» можно, добавив в блюдо вместо куриной грудки отварной говяжий язык. Если же вы полностью не хотите отказывать от куриного мяса в салате, добавьте и язык, и курятину в пропорции 1:1. Но главное в Цезаре – это правильно приготовить заправку, верно выбрать листья салата и приготовить хрустящие крутончики. Как это сделать – смотрите в нашем видео-рецепте.

Рецепт приготовления слоеного салата с печенью и солеными огурцами

Время приготовления: 20-30 мин. Количество порций: 5 шт. Калории на 100 г: 170 ккал.

Кухонная техника:

• 5 небольших мисок для потертых ингредиентов;
• доска для нарезания;
• нож;
• сковорода;
• лопатка для перемешивания;
• силиконовая лопатка для смазывания слоев майонезом;
• круглая форма без дна;
• столовая ложа;
• тарелка для подачи салата.

Ингредиенты

Отваренная говяжья печень	350-400 г
Соленые огурцы	200 г
Морковь средних размеров	2 шт.
Лук среднего размера	2 головки
Куриные яйца	5 шт.
Майонез с жирностью 67%	небольшая пачка
Молотый черный перец, соль	по вкусу
Масло растительное	1 ст. л.

Пошаговое приготовление

Подготовка ингредиентов

1. Порежьте репчатый лук небольшими кубиками.
2. На крупной терке потрите по отдельности 350-400 г печени, 200 г огурцов, 2 моркови.
3. Разделите 5 отварных яиц на белки и желтки, белки отдельно потрите на большой терке, а желтки на маленькой.

Обжарка лука и моркови

1. Влейте в разогретую сковороду 1 ст. л. растительного масла, выложите лук, морковь, приправьте овощи солью, перцем и обжарьте на небольшом огне до мягкого состояния минут 5-7.

Формирование салата

1. Возьмите форму для формирования салата (с этой задачей может отлично справиться форма для запекания со съемным дном) и поставьте ее на тарелку.
2. Выложите слои в такой последовательности: печень, огурцы, желтки (оставьте 2 ст. л. для украшения), обжаренные лук с морковью, белки и посыпьте оставшимися желтками.

3. Как в предыдущем приготовлении, каждый слой нужно промазать майонезом, только последний слой промазывать не нужно. Готовый салатик отправьте в холодильнике примерно на один час и далее можете подавать его к столу.

Видео приготовления салата с печенью, луком и маринованными огурцами

Предлагаю вашему вниманию видео, в котором вы сможете наглядно посмотреть, как приготовить такой салатик, и сможете увидеть, как он аппетитно выглядит.

Не могу не поделиться еще одним вариантом приготовления, который обязательно понравится любителям бобовых. Такой салат особенно вкусный в теплом виде, а приготовить такое кушанье очень просто.