Итальянский салат с моцареллой и помидорами

Видео приготовления Капрезе дома

На многих кулинарных шоу людей обучают приготовлению Капрезе. Это одна из первых задач, которая разрешается к выполнению, поскольку она является очень простой. Но для того чтобы научиться делать салат дома самостоятельно, не обязательно заканчивать кулинарную школу или курсы, стоит просмотреть видео-урок или мастер-класс по приготовлению такой итальянской вкусности. Предлагаем несколько роликов, в которых мастера кулинарии рассказывают о своих секретах.

Капрезе от Дженнаро

История салата «капрезе»

«Капрезе» — это именно тот салат, не попробовав который, нельзя сказать что ты был в Италии. Если присмотреться к готовому блюду, то можно сразу заметить удивительное сходство внешнего вида с флагом Италии, что придает этой легкой и незамысловатой закуске статуса национальной. Родина салата «капрезе» — остров Капри на юге Италии, на котором это кушанье возведено в ранг местного достояния. На о. Капри, пожалуй, не найти не одной забегаловки где бы не готовили знаменитый салат. Под дуновение средиземноморского ветра, в легкий сумерках, при свете едва мерцающий свечей нет ничего лучше ароматного легкого салата благоухающего базиликом, который по всем правилам жанра следует запивать освежающим прохладным Кьянти.

Конечно, сам момент встречи с волшебной Италией мы Вам не вернем — он неповторим, но вот салат можно воспроизвести и в домашних условиях, а ХозОбоз охотно Вам в этом поможет. Но вначале изучим ингредиенты и узнаем что же это за блюдо такое «Капрезе». Прежде всего следует отметить что, как блюдо итальянской кухни, этот салат относят к разделу «холодные закуски», что по итальянски звучит как «антипасти». Как уже понятно из самого названия блюдо это подается до основной трапезы и знаменует собой начало ужина. С такой закуской прекрасно пропустить бокальчик вина в качестве аперитива. Учитывая тот факт, что ингредиентов в салате минимум следует позаботиться о том, чтобы все они были первой свежести и самого лучшего качества, а еще, по возможности, итальянского производства — так удастся достичь максимального сходства с оригиналом. Само время разобраться что же входит в состав знаменитого салата:

Помидоры
. Если использовать классический рецепт, то в «капрезе» необходимо класть только помидоры сорта «бычье сердце». Этот сорт относится к так называемым помидорам гигантам. Он имеет яркую малиновую окраску, сладкий почти сахарный вкус и удивительный аромат. Ради справедливости следует заметить, что по мнению ХозОбоз, помидоры сорта «черри» тоже подойдут — у них отличные вкусовые качества. Однако, если по классике, то помидоры все же должны быть как минимум крупными и мясистыми;
Моцарелла
— это классический молодой итальянский сыр, который готовят из молока коровы или черной буйволицы. В виду того, что сыр этот быстро портится, его часто продают в виде мягких белых шариков замоченных в рассоле. Так он не пересыхает и гораздо дольше хранится. Форма и размеры этих шариков могут быть абсолютно разными от больших до крошечных, размером в помидор черри. Сыр «моцарелла» — это один из основных продуктов, которые чуть ли не повсеместно используется в итальянской кухне, поэтому классический рецепт рекомендует готовить салат «капрезе» используя именно молодую свежую моцареллу;
Базилик
— это тоже по сути типично итальянская зелень без которой не обходится не один приличный рецепт итальянской кухни в том числе и салат «капрезе»

В виду того, что существует несколько видов базилика обратив Ваше внимание на то, что для салатов предпочтительнее использовать именно сорта зеленого цвета, они сочнее и ароматнее, более того, салат «капрезе» классический должен быть похож на цвета итальянского флага, а фиолетового цвета в нем нет! Заменить базилик нельзя ничем ведь именно благодаря ему салат имеет такой освежающий вкус и несравненный аромат; «Капрезе
» с готовят не во всех регионах, но многие единогласны в мнении о том, что именно «песто» дает салату нотки особенного великолепия. Более того, «песто» можно назвать не столько ингредиентом, сколько заправкой для салата, в этом случае в него просто лучше добавить немного больше оливкового масла и получить более жидкую консистенцию.

Теперь, когда все ингредиенты известны пора научиться готовить салат «капрезе» с песто, чем мы незамедлительно и займемся. Более того на нашем сайте, по уже сложившейся традиции, рецепт «капрезе» непременно будет с фото, что значительно облегчит Вам задачу.

Рецепт 5: Моцарелла с помидорами в духовке «Гратен капрезе»

Оказывается, моцареллу с помидорами можно употреблять не только в свежем виде. Рецепт еще одного итальянского блюда, которое готовится в духовке и обладает потрясающим ароматом, благодаря зернам кунжута. Нужно использовать сыр моцарелла твердый, который специально предназначен для горячих блюд.

Требуемые ингредиенты

•    5 помидоров;

•    10 кусочков моцареллы:

•    семена кунжута;

•    укроп;

•    соль.

Способ приготовления

1.    Помидоры разрезаем пополам, с обратной стороны срезаем небольшую пластинку, чтобы кусочки устойчивее стояли на противне и из них не выливались соки.

2.    Раскладываем помидоры на противень, посыпаем солью и перцем, кладем немного порезанной зелени укропа для аромата.

3.    Кусочки сыра обмакиваем в кунжут и кладем на подготовленные половинки томатов. Если моцарелла достаточно сухая, то каждый ломтик обмакнуть в рассоле и только потом в кунжуте, так семечки лучше прилипнут.

4.    Отправляем закуску в духовку и запекаем 15 минут до готовности. Также это блюдо можно делать в микроволновой печи.

Классический “Капрезе” с моцареллой

Это самый традиционный способ приготовления данного салата, который по праву считается классикой итальянской кухни.

Ингредиенты для салата

Для его приготовления Вам потребуется:

• 2 шт. средних томатов;
• 1 уп. сыра Моцарелла;
• 6-7 листиков свежего базилика;
• Оливковое масло 20-25 мл;
• Бальзамический уксус 20-25 мл;
• Соль и перец.

Способ приготовления

1. Приготовить такой салат очень просто:
2. Помидоры нужно нарезать кружками по 0,5 см толщиной.
3. Сыр нарезать кружками толщиной 0,7 см.
4. Выложить на блюдо помидоры с сыром, чередуя их.
5. Сверху выложить листья базилика, полить бальзамическим уксусом и оливковым маслом.
6. Добавить немного соли и перца по желанию.

Как приготовить

Рецепты для похудения подойдут тем, кто хочет быть в хорошей форме и следит за своим здоровьем. Все продукты доступные и недорогие, при низкой калорийности отличаются питательностью. Предлагаем вам ознакомиться с наиболее популярными рецептами и фото готовых блюд.

С сыром фета

Листья салата содержат фолиевую кислоту, участвующую в процессе синтеза эндорфинов. Сыр фета служит дополнительным источником кальция. Также в нем есть бактерии, налаживающие пищеварение и уничтожающие болезнетворные микроорганизмы. Поэтому блюдо будет полезно даже при беременности, когда хочется следить за фигурой, но ограничивать себя в еде нельзя.

Ингредиенты:

• помидоры – 3 шт.;
• огурцы – 2 шт.;
• лук – 1 шт.;
• маслины – 10 шт.;
• сыр фета – 100 г;
• листья салата – 4 шт.;
• уксус 9% – 1 ст.л.;
• оливковое масло – 25 мл.

Порядок приготовления:

1. Овощи помыть, протереть насухо.
2. Томаты нарезать дольками, а огурцы – четвертинками кружочков.
3. Луковицу избавить от шелухи, нашинковать полукольцами.
4. Маслины отделить от рассола.
5. Салат порвать на несколько частей.
6. Сыр порезать на кубики.
7. Смешать все, добавить масло и уксус.

Калорийность: 130 ккал

С брынзой

Для заправки кушанья масло подходит только оливковое – это источник витамина Е и природных антиоксидантов. Оно предотвращает ожирение и заболевания ЖКТ.

Понадобятся:

• помидоры – 220 г;
• огурцы – 220 г;
• лук – 1 шт.;
• оливки – 70 г;
• брынза – 100 г;
• листья салата – 150 г;
• лимонный сок – 2 ст.л.;
• сахар – ¼ ч.л.;
• соевый соус – 2 ст.л.

Пошаговое руководство имеет следующий вид:

1. Вымытые томаты с огурцами крупно порезать.
2. Листья салата тщательно прополоскать, просушить. Порвать вручную на кусочки.
3. Брынзу разломать руками или разрезать ножом на крупные кубики.
4. Достать из банки оливки.
5. Соединить все компоненты в салатнице.
6. Смешать соевый соус с лимонным соком и сахаром. Подавать заправку в отдельной посуде.

Калорийность: 156 ккал

С пекинской капустой и специями

Пекинская капуста придаст блюду питательности, сделает его сочнее. В составе овоща больше витаминов, чем в листьях салата. За счет добавления специй в организме наладится процесс пищеварения.

Необходимые компоненты:

• сыр фета – 150 г;
• пекинская капуста – 250 г;
• помидоры – 4 шт.;
• огурцы – 2 шт.;
• консервированные маслины без косточек – 80 г;
• ½ лимона;
• луковица – 1 шт.;
• оливковое масло – 2 ст.л.;
• соль – ¼ ч.л.;
• черный перец – по вкусу;
• тимьян – 1/3 ч.л.;
• болгарский перец – 1 шт.

Процесс приготовления:

1. Пекинскую капусту помыть под проточной водой, высушить. Порвать руками на крупные куски.
2. Промыть овощи, убрать плодоножки. Нашинковать их дольками.
3. Оливки отделить от жидкости.
4. Почистить луковицу, измельчить полукольцами.
5. Перемешать все составляющие, выложить на тарелку.
6. Выжать туда свежий сок из половинки лимона, смешать с маслом и приправами.

Калорийность: 130 ккал

С кедровыми орешками

Орехи придают блюду изысканный аромат и эстетическую красоту, стимулируют мозговую деятельность и укрепляют иммунную систему.

Ингредиенты:

• сыр тофу – 150 г;
• листья салата – 50 г;
• листья сельдерея – 50 г;
• томаты – 4 шт.;
• огурцы – 2 шт.;
• оливки – 50 г;
• луковица – 1 шт.;
• оливковое масло – 2 ст.л.;
• соль – ¼ ч.л.;
• перец черный горошек – 7 шт.;
• тмин – 1/4 ч.л.;
• яблочный уксус – 2 ст.л.;
• кедровые орешки – 1 ст.л.;
• сладкий перец – 1 шт.

Порядок готовки:

1. Луковицу почистить, нашинковать тонкими кольцами.
2. Овощи помыть, удалить семена и плодоножки.
3. Томаты нарезать дольками, а огурцы и перец – соломкой.
4. Листья сельдерея и салата хорошо прополоскать, обсушить, порвать вручную.
5. Высыпать все в салатницу и перемешать.
6. Сверху выложить сыр, ядра орешков.
7. Присыпать маслинами.
8. Растолочь специи в деревянной ступе. Соединить их с маслом и уксусом.
9. Готовой заправкой залить салат перед подачей на стол.

Калорийность: 135 ккал

С медом

Рецепт отличается пикантностью. Благодаря присутствию меда в блюде повышается количество полезных микроэлементов.

Необходимые компоненты:

• помидоры – 3 шт.;
• огурцы – 2 шт.;
• маслины – 10 шт.;
• луковица – 1 шт.;
• оливковое масло – 2 ст.л.;
• сыр твердый – 150 г;
• чеснок – 1 зубчик;
• базилик – по вкусу;
• уксус винный – 10 мл;
• соус соевый – 1 ч.л.;
• соль – ¼ ч.л.;
• мед – ½ ч.л.;
• перец черный молотый – ¼ ч.л.;
• болгарский перец – 1 шт.

Делается салат следующим образом:

1. Овощи и базилик нужно помыть.
2. Обрезать плодоножки у овощей. Удалить семена из перца.
3. Лук и чеснок почистить.
4. Слить рассол из банки с маслинами.
5. Сыр, томаты, перец и огурцы нарезать кубиками.
6. Луковицу нашинковать колечками.
7. Чеснок измельчить до состояния кашицы.
8. Перемешать порезанные ингредиенты.
9. Добавить маслины, порвать на кусочки веточку базилика.
10. Соединить соевый соус с уксусом, чесноком, медом, солью и перцем.
11. Заправку хорошо растереть и залить ею салат.

Калорийность: 140 ккал

📖 Карта рецептов

Салат капрезе с бальзамиком и оливковым маслом

Этот классический рецепт салата капрезе — особенно крутая и освежающая закуска, гарнир или закуска в жаркие летние месяцы! Вам не обязательно есть итальянскую кухню, чтобы насладиться свежими помидорами, базиликом, моцареллой, бальзамиком и оливковым маслом — это легкий гарнир, который сочетается с чем угодно!

Автор | Анжела

Количество порций: 8 сервировки

Калории: 221килокалория

Приготовительный 10 минут минут

Готовка 0 минут минут

Общее время 10 минут минут

Ингредиенты: 
Обычные СШАМетрика

1x2x3x

• ▢ 4 большой помидоры (около 1 помидора на человека, нарезанного толщиной ¼ дюйма)
• ▢ 1 lb свежая моцарелла (нарезанный кружками диаметром дюйма)
• ▢ 1-2 oz свежие листья базилика
• ▢ 2 столовая ложка оливковое масло
• ▢ 2 столовая ложка Бальзамический уксус
• ▢ соль перец (пробовать)

Помогите нам!Если вам понравился рецепт, обязательно вернитесь и поделитесь своими оценками. Это помогает будущим пользователям и позволяет мне продолжать делиться бесплатными рецептами! Анджела

инструкции

Нарежьте помидоры ломтиками толщиной ¼ дюйма и нарежьте свежую моцареллу кружочками толщиной ¼ дюйма.
Добавьте ломтики помидоров, моцареллу и свежие листья базилика в большую миску.
Сбрызните оливковым маслом и бальзамиком помидоры, моцареллу и листья базилика

Используя щипцы, осторожно перемешайте все кусочки, чтобы они были покрыты как можно более равномерным слоем.
Приправить солью и перцем. Разложите ломтики помидоров, моцареллу и листья базилика на сервировочном блюде

Подавать немедленно.

Заметки

• Хорошей идеей для планирования является использование about ½ помидор, ⅛ фунт моцареллы, ⅛ унция свежего базилика, ¼ л оливкового масла и ¼ столовая ложка бальзамический на человека.
• Для более веселого и красочного блюда попробуйте использовать разноцветные помидоры семейной реликвии!
• Салат Капрезе лучше всего подавать в свежем виде. Если приготовлено заранее или при хранении остатков, храните их в герметичном контейнере до 24 часов. (после этого вкус и свежесть ухудшатся.) Тем не менее, безопасно есть до 3 дней, но вам нужно будет заранее слить воду.

Питание

Калории: 221килокалория (11%) | Углеводы: 6g (2%) | Белок: 13g (26%) | Жир: 16g (25%) | Насыщенный жир: 8g (50%) | Полиненасыщенные жиры: 1g | Мононенасыщенные жиры: 6g | Холестерин: 45mg (15%) | Натрий: 361mg (16%) | Калий: 268mg (8%) | волокно: 1g (4%) | Сахар: 4g (4%) | Витамин А: 1220IU (24%) | Витамин С: 13mg (16%) | Кальций: 299mg (30%) | Железо: 1mg (6%)

Вы пробовали этот рецепт? Оцените это ниже!Не могу дождаться ваших результатов! Упоминание @bake_it_with_love или отметьте #выпекать_это_с_любовью!

Салат Капрезе с бальзамической глазурью

Итальянская вариация закуски с моцареллой и травами

Итальянское легкое и вкусное блюдо – капрезе. Особое сочетание продуктов создает композицию, напоминающую итальянский флаг.

Нужно взять:

• моцареллу – 160 г;
• орегано;
• помидоры средние по размеру – 780 г;
• бальзамический уксус;
• прованские травы;
• соль;
• каперсы;
• базилик – 3 веточки;
• черный перец;
• оливковое масло – 110 мл.

Алгоритм действий:

1. Томаты нарезать острым ножом. Толщина кружков не более 7 мм. Верхнюю и нижнюю часть для приготовления не использовать.
2. Достать из рассола моцареллу. Нарезать ломтиками той же толщины. Если приобрели моцареллу шариками, то их достаточно разрезать пополам.
3. Капрезе лучше всего смотрится на большом блюде белого цвета. Выложить аккуратно помидорные кружочки по кругу, перекладывая каждый ломтиком моцареллы.
4. Присыпать солью и поперчить. Посыпать орегано, прованскими травами и каперсами. Украсить базиликом.
5. Перед тем как подавать гостям, сверху обильно полить оливковым маслом.

Итальянский салат с моцареллой

В итальянских ресторанах на закуску люди чаще всего заказывают салат с моцареллой «Капрезе» — это простое сочетание продуктов, похожее на то, что мы описывали в вышеприведенном рецепте. Только для этого салата по-особенному готовится соус.

Итак, как готовить салат «Капрезе»:

1. Первым делом готовим соус: выливаем в кастрюлю 2 ст. бальзамического уксуса и ставим ее на огонь. Уксус должен вариться до тех пор, пока очень хорошо не загустеет. На это после его кипения уйдет 20 мин.
2. Снимите уксус с огня и дайте ему остыть.
3. Пока соус остывает, подготовьте другие ингредиенты:

• нарежьте кольцами 3 больших помидора
• точно таким же образом нарежьте 360 г моцареллы

4. Выложите на салатницу продукты так, чтобы помидоры с сыром чередовались в 2 ряда. Между каждым ломтиком сыра и помидора выложите красиво по 2 листочка базилика.
5. Сверху полейте салат оливковым маслом и соусом из бальзамического уксуса.

Витаминный салат из свежих овощей и морской капусты

Невероятно сочный, легкий и очень вкусный витаминный салатик. Здесь большое количество свежих овощей, которые просто пышут полезными свойствами. Все очень сочное, хрустящее, яркое – блюдо получается не только непередаваемо вкусным, но и красивым. Отдельно хочется сказать про соус, который является некой изюминкой этого салатика.

Если вы хотите получить еще более интересный вкус, можно заранее замариновать лук. Что понадобится для маринада, указано ниже. Все составляющие нужно соединить и залить этой смесью нарезанный лук. Через 10-15 минут жидкость можно сливать, а маринованный лучок добавлять в салат.

Понадобится:

• морская капуста – 300 гр.;
• кукуруза консервированная – 250-280 гр.;
• лук красный – 1 шт.;
• морковь свежая – 1 шт.;
• огурец свежий – 1 шт.;
• перец болгарский – 1 шт.

Понадобится для маринования лука:

• кипяток – 100-150 мл;
• уксус – 1 ст. л.;
• сахар – 1 ч. л.;
• соль – ½ ч. л.

Понадобится для заправки салата:

• масло оливковое – 4-5 ст. л.;
• горчица – 2 ст. л.;
• белый винный уксус – 1-1.5 ст. л.;
• горчица – 2 ч. л.;
• соль по вкусу;
• перец по вкусу.

Этапы приготовления.

Морковь, огурец и перец промойте под водой, затем вытрите, чтобы стали сухими.

У перчика удалите семечки и нарежьте его соломкой.

Огурец нарежьте тонкими слайсами, а затем уже сами слайсы – соломкой, держа нож диагонально.

Очищенный лук порежьте на четвертинки колец. Морковку очистите и натрите на крупной терке.

Все подготовленные продукты соедините в салатнике.

Туда же добавьте кукурузу, заранее слив из банки жидкость. Теперь отправьте в салатник капусту.

В чашку налейте оливковое масло, добавьте горчицу, соль, черный молотый перец и винный уксус. Все хорошо размешайте.

Заправьте соусом салат и тоже хорошо перемешайте.

Пряные помидоры с брынзой и прованскими травами

Если гости на подходе, а стол практически пуст, рекомендуем на скорую руку сделать пряные помидоры с брынзой и прованскими травами. Этой закуске нет равных ни по вкусу, ни по утонченному аромату, ни по простоте приготовления. Особенно хороши такие угощения с запеченным картофелем или пастой al dente.

Ингредиенты:

• Помидоры – 3 шт.
• Брынза – 250 г
• Листья базилика – 50 г
• Прованские травы – 1 ч.л.
• Масло оливковое – 2 ст.л.
• Уксус бальзамический – 2 ч.л.
• Соль, перец и паприка

Приготовление:

Брынзу нарежьте прямоугольными слайсами или кубиком. Разложите сыр на плоской тарелке.

Помидоры вымойте, просушите и нарежьте четвертями. Замаринуйте томаты в смеси масла, уксуса, соли и пряностей.

Листики базилика ополосните и немного измельчите.

На тарелку к сыру выложите томаты и полейте содержимое соусом. Присыпьте готовую закуску рубленым базиликом.

Чем дольше блюдо простоит перед подачей, тем лучше брынза пропитается пряностями. Как правило, 2-3 часов достаточно.

Классический вариант пирога с моцареллой и помидорами из слоеного теста

Это блюдо готовится из любого слоеного теста. Подойдет как дрожжевое, так и бездрожжевое. Не обязательно готовить самостоятельно. Сегодня слоеное тесто легко приобрести в любом магазине.

Ингредиенты:

• по 500 г теста, моцареллы, томатов;
• соль, перец, ароматные травы — по вкусу.

Приготовление:

1. Начинаем с подготовки теста. Если оно хранилось в морозилке, вынимаем и оставляем при комнатной температуре для разморозки. Для свежего продукта этот шаг пропускаем.
2. Моцарелла для этого рецепта подойдет любая. Я пробовала с той, что продается в виде “колбасы”, в этом случае ее нарезаем тонкими ломтиками. Также можно взять маленькие шарики, их лучше порвать на волокна. Такого ингредиента потребуется чуть больше — около 600 г.
3. Томаты тщательно моем, нарезаем кружками. Советую брать сорта, которые не содержат много сока, иначе выпечка получится сырой от него.
4. Тесто раскатываем в пласт толщиной около 1 см. Толще не следует. Форму, в которой будем выпекать пирог, не смазываем ничем — в тесте достаточно жира. Выкладываем и формируем невысокие бортики.
5. Выкладываем рядами томаты и сыр. Присыпать солью, перцами и любимыми ароматными травами.
6. Ставим в горячий духовой шкаф и выпекаем полчаса.

Моцарелла с помидорами – хитрости и полезные советы

•    Покупать моцареллу лучше в прозрачных банках, чтобы оценить состояние шариков, их количество и целостность. Желательно избегать мягких упаковок, которые все чаще можно встретить на полках магазинов.

•    Попалась слишком соленная моцарелла? Можно подержать шарики в свежем коровьем молоке. Лишняя соль выйдет, а сыр от этого станет только вкуснее.

•    Если не удается найти настоящую моцареллу, то можно попробовать приготовить блюда с сыром Фета, Рикотта или добавить малосольную брынзу. Эти виды также замечательно сочетаются с томатами, подходят для большинства итальянских закусок.

•    Блюда с настоящим сыром моцарелла нельзя подвергать длительной тепловой обработке, у сыра может появиться горчинка.

Закуски с моцареллой и помидорами

Эта итальянская классика демонстрирует цвета Италии с красными помидорами, зелеными веточками базилика и белым сыром моцарелла в красивой сервировке.

Ингредиенты:

• Маленькие шарики моцареллы – 140 г
• Помидоры черри – 200 г
• Морковь – 1 шт.
• Петрушка, базилик, зеленый лук
• Маленькие маслины без косточек — 1 банка
• Крупные маслины без косточек — 1 банка
• Майонез

Приготовление:

Чтобы приготовить закуску в форме пингвинов: морковь очистить, нарезать кружочками и вырезать по треугольнику. Крупные маслины разрезать вдоль. Вложите внутрь них по шарику (или половине) моцареллы. Наколоть на шпажку меленькую маслину. Затем присоединить крупную маслину с моцареллой и морковью таким образом, чтобы вышел пингвин. Вложить в маленькую маслину кусочек моркови в виде носа.

Чтобы приготовить закуску в форме грибочка: майонез налить в кондитерский шприц. Отрезать верхушку у помидора и поместить кусочек моцареллы. Нанизать на шпажку вместе с петрушкой и кружлчком моркови. Украсить помидор капельками майонеза, чтобы это напоминало мухомор. Подавать, украсив луком.

Чтобы приготовить закуску в форме божьей коровки: отрежьте верхушку у помидора, разрежьте небольшую маслину поперек, одну часть мелко нарежьте. Кожицу помидора отделите, вложите в получившие углубление кусочки от маслин. Надрежьте помидор вдоль, вложите кусочек моцареллы и наколите на шпажку вместе с половинкой маслины и базилика. Должна получится божья коровка. Нарисуйте майонезом глаза.

https://youtube.com/watch?v=gaPgxgGVvL4

Лёгкая закуска с копчёной моцареллой и запечённой тыквой

Обратите внимание и на этот рецепт. Кусочки запечённой тыквы и копчёный вкус моцареллы дополнят салат новым, пикантным вкусом. Ингредиенты:

Ингредиенты:

• мускатная тыква (очищенная) — 500 гр.
• спелый авокадо — 1 шт.
• половинки помидор черри — 1 стакан
• половинки сыра моцареллы — 1 стакан
• нарезанный свежий базилик — 0,5 стакана
• соль, перец по вкусу
• оливковое масло — 2 ч. л.

для соуса:

• оливковое масло — ¼ стакана
• бальзамический уксус — 1,5 ст. л.
• дижонская горчица — 0,5 ст. л.
• чеснок — 1 зубчик
• соль, перец

Способ приготовления:

1. Тыкву нарезать кубиками, сложить в миску, перемешать с оливковым маслом, солью и перцем. Противень застелить фольгой. Выложить кусочки тыквы. Поставить в разогретую до 220 градусов духовку, запекать 25−30 минут. Вынуть из духовки, остудить.
2. Нарезать авокадо кубиками, выложить в салатник. Добавить запечённую тыкву, нарезанные половинками помидоры, шарики моцареллы, базилик.
3. В небольшой миске смешать оливковое масло, уксус, горчицу, пропущенный через пресс чеснок. Приправить солью и перцем. Полить салат заправкой, аккуратно перемешать.

Как правильно готовить соус для капрезе

Классический рецепт соуса для капрезе

Продукты:

• Помидоры (400 г);
• Сыр (200 г);
• Базилик (30 г);
• Оливковое масло (3 ст л.).

Последовательный алгоритм:

1. Помидоры нарезаем кружочками (до 1 см).
2. Аналогичными пластинами следует приготовить сыр.
3. Кусочки размещаются поочередно так, чтобы они перекрывали друг друга, образуя «лестницу».
4. Добавьте перец и соль.
5. Срез поливают маслом и украшают листьями базилика.

Оригинальный рецепт готов. Самой простой заправкой (condimento) является оливковое масло, которое прекрасно оттеняет вкус каждого из компонентов. Конечно, следует убедиться, что оно качественное, первого холодного отжима.

Однако полет кулинарной фантазии безграничен. Разнообразить любимую летнюю закуску можно, добавив, например, бальзамический уксус. Для описанного рецепта достаточно 1-2 столовых ложек бальзамического уксуса, который перед добавлением смешивают с 1-2 столовыми ложками масла. Кстати, самым лучшим считается уксус из Модены.

Соус для капрезе с маслинами и каперсами

Этапы:

1. Заправьте предварительно вымытые мини-томаты, сырные шарики маслом, приправьте готовой смесью итальянских трав и посолите.
2. Добавить оливки, разрезанные на 2 части, с краев выложить каперсы.
3. Сбрызните уксусом и украсьте листьями базилика.

Соус для капрезе с авокадо

Добавляя этот удивительный фрукт, но больше похожий на овощ, вы можете получить больше пользы. Тебе понадобится:

• Авокадо (2 шт.);
• Моцарелла (8 шариков);
• Базилик (3 листа);
• Помидоры (4 шт.);
• Оливки (5 шт.);
• Каперсы (1 ч л.);
• Итальянские травы (1 ч л.);
• Масло (2 ст.л.);
• Бальзамический (1 ст л.).

Преемственность:

1. Нарежьте авокадо небольшими кубиками.
2. Добавить сырные шарики, предварительно разделенные пополам.
3. Сверху украсьте мелко нарезанными помидорами.
4. Половинки оливок и каперсы соединить с остальными продуктами.
5. Сбрызнуть оливковым маслом, приправить солью, перцем и смесью трав.
6. Тщательно перемешать, чтобы не раздавить помидоры.
7. Сбрызните уксусом и украсьте свежими зелеными листьями базилика.

Безупречный рецепт по аромату, вкусу, пользе и внешнему виду!

Соус для капрезе с кедровыми орешками и руколой

В Италии широко распространены семена местной сосны (pignoli). По своим свойствам они наиболее близки к семенам кедровых шишек. Этот вариант порадует вас слегка горьковатым и ореховым вкусом.

Для него необходимо:

• Орехи (2 ст.л.);
• Руккола (60 г);
• Вишня (150 г);
• Моцарелла (150 г);
• Масло (3 ст л.).

Процесс приготовления:

1. Выложите подготовленные листья салата в миску.
2. Нарезаются небольшие помидоры и сырные шарики, соединяются с рукколой.
3. Заправить маслом, посолить, перемешать.
4. Посыпать орехами, по желанию добавить уксус.

Просто невозможно устоять и не попробовать!

Соус для капрезе с перепелиными яйцами

Испортить блюдо полезными перепелиными яйцами точно невозможно, а результат превзойдет все ожидания. Для этого вам нужно:

• Миниатюрные томаты (300 г);
• Яйца (15 шт);
• Оливки (1 баночка);
• Моцарелла (100 г);
• Петрушка (несколько веточек);
• Кунжут (1/2 ч л).

Приготовление пошагово:

1. Сваренные вкрутую и очищенные яйца, помидоры черри, сырные булочки разрезают пополам, распределяют по тарелке.
2. Добавьте оливки и веточки петрушки.
3. Изделия поливают горчичной заправкой и посыпают кунжутом.

Соус для капрезе с морепродуктами

В любимый салат можно добавить морскую нотку. В этом помогут креветки или другие морепродукты, в том числе готовые коктейли из морепродуктов. Они органично сочетаются с молочной нежностью сыра и томатной кислинкой.

Для рецепта вам понадобится:

• Креветки (300 г);
• Вишня (200 г);
• Моцарелла (150 г);
• Масло (2 ст.л.);
• Уксус (1 ст л.);
• Листья салата.

Алгоритм:

1. Морепродукты размораживают и очищают.
2. Листья салата промывают, сушат, рвут вручную на более мелкие фрагменты и раскладывают по тарелкам.
3. На зеленые листья укладывают половинки сырных шариков и миниатюрные помидоры.
4. Выложить креветки.
5. Полить заправкой из масла, уксуса, перца и соли.

Гости, родные и друзья будут в восторге!

Греческий салат с моцареллой — лучшие рецепты

Иногда хочется легкого блюда, чтобы внести разнообразие в весеннее меню, когда особенно хочется свежих овощей и витаминов. Конечно, это греческий салат с моцареллой, рецепты которого, не смотря на схожесть, варьируются, значительно меняя вкус в зависимости от заправки и дополнительных ингредиентов. Моцарелла – полезный и натуральный продукт, давно признанный диетическим источником кальция и молочного белка, добавит прелести в «овощную тарелку».

Греческий салат с моцареллой, классический рецепт приготовления

Традиционный греческий салат с моцареллой готовится за рекордно малое время из очень небольшого количества продуктов.

• Сыр моцарелла — 3 шарика + —
• Помидоры средние — 2 шт. + —
• Огурцы — 1 шт. + —
• Листья салата зеленого — 3 шт. + —
• Оливки без косточек — 6-7 шт. + —
• Оливковое масло — 2 ст. л. + —

Соль — щепотка + — Черный перец — на кончике ножа + — Базилик свежий — 1/3 пучка + —

Пошаговое приготовление салатной закуски из свежих овощей

1. Овощи моем и вытираем насухо, а листья салата, промыв, раскладываем на салфетке или даем стечь в дуршлаге.
2. Все нарезаем крупными кусками – мы должны чувствовать овощи, а салатные листья рвем руками. У базилика отрезаем стебли, в блюде нужны только листья и мелко рубим его.
3. Шарики моцареллы вынимаем из рассола и нарезаем аккуратными кубиками 1 на 1 см или чуть больше. Оливки сливаем и режем на кружочки.
4. Все соединяем, поливаем маслом, посыпаем черным перцем и перемешиваем.

Подаем салат не мешкая, ведь овощи дадут сок и он станет не таким аппетитным.

Как приготовить греческий салат с моцареллой и сырной заправкой

• Соединим 2 порезанных на крупные куски помидора с 1 рубленым огурцом, 1 шинкованным на ломтики болгарским перцем и порезанными на кубики 2-мя шариками моцареллы. Не вымешивая отставляем овощи в сторону и приступаем к приготовлению заправки.
• В блендере или обычной чашке смешиваем 100 г сыра феты, 2 ст.л. оливкового масла, 1 ч.л. сушеного базилика и ½ ч.л. бальзамического уксуса и взбиваем все до однородной консистенции.

• В порционные тарелки раскладываем листья салата айсберг или зеленого (1-2 шт.), а сверху выкладываем порезанные овощи вместе с моцареллой.
• Сверху чуть-чуть присаливаем и поливаем каждую порцию сырным соусом.

Оформленное таким образом блюдо будет не только необычным, но и достаточно долго сохранит привлекательность, ведь овощи мы не перемешивали соусом, а полили им сверху.

Пряный вкус этого блюда внесет приятное разнообразие в традиционный овощной микс.

1. 250 г томатов черри разрезаем на половинки и выкладываем на промасленный противень.
2. Присыпаем их сверху сушеным базиликом, сбрызгиваем оливковым маслом и бальзамическим уксусом.
3. Ставим противень в горячую (200°С) духовку на 10 минут. Краешки половинок должны прихватиться, а внутри помидоры останутся мягкими и сочными.
4. 150 г листьев зеленого базилика промываем и просушиваем, затем обрываем со стеблей и отправляем в салатник, не измельчая.

Туда же кладем салатный микс вместе с нарезанной на бруски моцареллой и принимаемся за заправку. В чашке смешиваем 2 ст.л. оливкового или рафинированного подсолнечного масла с 1 ч.л. горчицы и черным перцем на кончике ножа, добавляем ½ ч.л. бальзамического уксуса и взбалтываем или перемешиваем вилкой.

Овощи с сыром слегка присаливаем, перемешиваем, поверх выкладываем румяные запеченные томаты-черри и заливаем все горчичной заправкой. Подаем тут же, приятного аппетита!

Всем, кто любит более острые блюда, должен понравиться следующий рецепт.

• Рвем руками сухие промытые листья зеленого салата (3-4 шт.).
• Режем крупно 2 спелых не слишком мягких помидора и 1 огурец.
• Пополам разрезаем 6-7 оливок без косточек.

• Зелень петрушки мелко рубим или измельчаем в блендере, нам понадобится 1 ст.л.
• Смешиваем ее с 1,5 ст.л. оливкового масла, с 1 ч.л. свежеотжатого лимонного сока и хорошо взбалтываем.
• Заливаем получившейся лимонно-зеленой заправкой наш салат и мешаем.

Все готово! Подаем салат сразу же, так замечательный лимонный аромат будет чувствоваться еще лучше.

Вот и готов замечательный греческий салат с моцареллой. Выбираем любой рецепт по вкусу и воплощаем в жизнь. Экспериментируем, пробуем и наслаждаемся, друзья!