Как и сколько варить конину

Классический рецепт картофельного супа с говяжьим мясом

Кухонная утварь и техника: нож, разделочная доска, плита, кастрюля, сковорода, тёрка.

Список ингредиентов

Говяжье мясо	465-480 г
Морковь	320-340 г
Лук	320-340 г
Картофель	465-480 г
Растительное масло	55 мл
Душистый перец	по вкусу
Свежая зелень	1-2 пучка
Чеснок	1-2 зубчика
Соль	по вкусу
Сливочное масло	30 г

Приступаем к готовке супа

Первый этап

1. Первым делом, необходимо заняться подготовкой мяса и приготовлением бульона. Мясо промываем в воде, избавляемся от различных жировых прожилок и плёнок, после чего нарезаем говядину на среднего размера кусочки.
2. Ставим кастрюлю на плиту и наливаем в неё полтора-два литра воды. В воду бросаем кусочки говядины и варим примерно 40-60 минут. Не забудьте добавить в воду немного соли и парочку горошин душистого перца. После закипания убавьте огонь, чтобы вода в кастрюле лишь немножко побулькивала, а также не забывайте своевременно снимать пенку. Это делается для того, чтобы готовый суп был более прозрачным, что придаст ему большей аппетитности.
3. После приготовления бульона мясо следует достать из кастрюли, а сам бульон желательно процедить, если вы вдруг забыли снять лишний жир и пенку, отчего бульон получился мутным.
4. Теперь можно заняться подготовкой картофеля. Его необходимо очистить от кожуры и замочить в кастрюльке или в миске, наполненной водой. После того, как весь картофель будет очищен, его нужно ещё несколько раз промыть в воде, чтобы большая часть клейковины и крахмала вымылась.
5. Доводим бульон до кипения и бросаем в него весь нарезанный картофель, а также говядину.

Второй этап

1. С морковки необходимо счистить верхний слой, после чего нарезаем её полукольцами, либо же натираем на крупной тёрке. Лук чистим и нарезаем на мелкие кубики.
2. Ставим сковороду на сильный огонь и добавляем в неё немного сливочного масла. Как только оно растопится, наливаем немного растительного масла и дожидаемся достаточного накала сковороды.
3. На раскалённую сковородку выкладываем измельчённые лук и морковь. Обжариваем примерно 5-7 минут до золотистой корочки лука, не забывая постоянно перемешивать содержимое сковороды.
4. В конце приготовления овощной зажарки нужно добавить один-два зубчика чеснока, пропустив их через чеснокодавилку. Снова перемешиваем все ингредиенты в сковороде и обжариваем ещё одну минутку.

5. Овощную зажарку выкладываем в суп и варим его ещё несколько минут.

   Ориентируйтесь по готовности картофеля, он должен стать мягким. Также время приготовления очень сильно зависит и от качества говядины. Возраст мяса, а также много других факторов могут значительно увеличивать или сокращать время приготовления, поэтому, прежде чем снимать суп с огня, полностью убедитесь в том, что мясо хорошо проварилось.

6. За 5 минут до конца приготовления добавьте немного вашей любимой мелко рубленной зелени.
7. Готовый суп следует снять с огня и накрыть крышкой. В таком виде его необходимо оставить на несколько минут, а лучше всего на полчаса, дабы дать супу немного настояться и раскрыть все свои вкусовые качества. Пора звать всех к столу!

Видеорецепт классического картофельного супа

Еще один простой и оригинальный способ приготовления вкусного картофельного супа показан на видео. Здесь предлагается сначала обжарить мясо с овощами, а затем уже отправлять его вариться. Посмотрите, возможно, кому-то такой вариант понравится больше.

Суп из конины с домашней лапшой

Одно из основных достоинств данного блюда — суп относительно долго хранится. Достаточно один раз «наварить на неделю», чтобы действительно неделю больше не беспокоиться о первом блюде.

Для супа следует взять конину (бедренную часть туши с костью) или оленину. В наших условиях можно обойтись и говядиной или даже бараниной (на любителя). Способ приготовления супа достаточно универсален. Тем более, что он практически лишен национального колорита — такой суп готовят и татары, и русские, и якуты.

Способ приготовления:

1. Мясо отделить от костей, промыть. Кости раздробить, залить холодной водой, поставить на огонь.
2. Время от времени снимать появившуюся при кипении пену, через 1,5—2 часа бульон посыпать солью и вложить в него куски сырой конины, репчатый лук, морковь, нарезанные крупно, и все варить до готовности мяса.
3. Готовое мясо вынуть из кастрюли, бульон процедить и снова поставить на огонь. В кипящий бульон положить приготовленную домашнюю лапшу и варить 5 минут, после чего сложить в суп вареное мясо, лавровый лист, перец горошком.

При подаче суп из конины посыпать зеленью прямо в тарелке.

Для приготовления лапши в просеянную муку влить яйца, положить поваренную соль и замесить тесто, как на пельмени, затем тонко раскатать и мелко нашинковать полосками.

Ингредиенты супа из конины:

• Кости 550-600 г.
• мясо 450-500 г.
• лук репчатый — 2 шт.
• морковь — 2-3 шт.

рецептура для лапши:

• яйцо — 2 шт.,
• мука — 1 стакан,
• поваренная соль, перец, лавровый лист — по вкусу

Нет ничего особо сложного в супе лапше с кониной. Простая народная еда. Готовится довольно долго, но это исключительно из-за бульона. Вполне подходит для каждодневного питания семьи. В которой традиционно едят конину, естественно.

Простые блюда из конины

Многие хозяйки задаются вопросом: «Что можно приготовить из конины?». На самом деле, из такого вида мяса можно приготовить множество вкусных и полезных блюд. Если Вы не знаете, что приготовить, то Вы можете найти блюда из конины рецепты с фото на нашем кулинарном сайте и приготовить их сами, следуя пошаговой инструкции. Конину готовят в домашних условиях мало людей. Обычно, такое мясо готовят в деревнях, так как на рынке мало где его можно встретить. Приготовление блюд из конины может занимать разное количество времени. Все зависит от самого рецепта блюда и его готовности. Не многие знают, сколько нужно варить или жарить конину. Вот поэтому, Вам потребуется рецепт приготовления какого-либо блюда из конины, который Вы сможете найти на нашем сайте. Блюда из легкого из конины можно приготовить самостоятельно. Сделать этого просто, имея все необходимые ингредиенты

Вам стоит обратить внимание на само мясо. В зависимости от возраста самого животного, может потребоваться разное время на приготовление блюда. Блюда из конины можно приготовить в мультиварке

Вы можете изначально замариновать мясо, чтобы оно было мягким и сочным. Затем положить в мультиварку и выставить нужный режим и время. Блюда из конины в мультиварке приготовить очень просто. Приготовить конину можно с овощами, например, картофелем

Блюда из конины можно приготовить в мультиварке. Вы можете изначально замариновать мясо, чтобы оно было мягким и сочным. Затем положить в мультиварку и выставить нужный режим и время. Блюда из конины в мультиварке приготовить очень просто. Приготовить конину можно с овощами, например, картофелем.

Блюда из конины в домашних условиях приготовить просто. Вы можете приготовить, например, колбасу из конины. Вам потребуется само мясо и специи. Следуя рецепту, Вы сможете приготовить очень вкусные колбаски. Блюда из мяса конины являются не только вкусными, если их правильно приготовить, но и полезными. В мясе содержится большое количество белка и нужных микроэлементов, витаминов и минералов. Вы можете приготовить из конины вкусную тушенку. Подавать тушенку можно с кашей или картофелем.

Конина, запеченная в духовке с картофелем

• конина (мякоть) – 0,7 кг;
• картофель – 1 кг;
• сладкий перец зеленый – 0,2 кг;
• сладкий перец красный – 0,2 кг;
• репчатый лук – 100 г;
• чеснок – 2 зубчика;
• майонез – 0,2 л;
• кетчуп – 100 мл;
• растительное масло – 50 мл;
• сыр любого из твердых сортов – 100 г;
• приправа универсальная – 20 г;
• соль – по вкусу.

Способ приготовления:

• Картофель среднего размера помойте и почистите, обсушите бумажными салфетками.
• Половину приправы смешайте с солью. Натрите этой смесью картофелины.
• В каждой картофелине сделайте на расстоянии 1 см друг от друга надрезы таким образом, чтобы картошка стала слегка напоминать гармошку.
• Мякоть конины помойте, обсушите кухонным полотенцем и с помощью крупного острого ножа нарежьте тонкими ломтиками. Каждый ломтик отбейте с двух сторон кулинарным молотком.
• Помойте перец, очистите его от семян, нарежьте тонкими полукольцами. Нафаршируйте перцем картофель, вставляя перец в разрезы. Оставшийся перец порежьте мелкими квадратиками.
• Чеснок пропустите через пресс, положите его в майонез. Влейте в майонез кетчуп, всыпьте оставшуюся приправу. Добавьте квадратики перца.
• Очистите луковицу и нарежьте ее тонкими полукольцами. Положите их в майонез. Все хорошо перемешайте.
• Обмажьте этим маринадом ломтики конины и положите их на 2 часа в холодильник.
• Форму для запекания густо смажьте маслом. По краям разложите картофель. В центр поместите мясо, вылейте оставшийся в миске, где оно мариновалось, соус.
• Духовку разогрейте до 200 градусов и поставьте туда форму с продуктами. Через час убавьте температуру в духовом шкафу до 180 градусов.
• Через полчаса после того, как была убавлена температура в духовке, тонкими ломтиками нарежьте сыр. Положите ломтики на картофель. Продолжайте запекать блюдо еще 30 минут.

Подавать конину, запеченную по данному рецепту, необходимо с картофелем, который готовился вместе с ней. Готовое блюдо выглядит по-праздничному.

Картофельный суп из конины

• конина на кости или суповой набор из конины – 1 кг;
• морковь – 0,3 кг;
• репчатый лук – 0,3 кг;
• картофель – 0,5 кг;
• стебли сельдерея – 150 г;
• свежая зелень – 10 г;
• рафинированное растительное масло – 30-40 мл;
• вода – 3 л;
• соль, приправы – по вкусу.

• Конину положите в кастрюлю. По 2 луковицы и моркови очистите, целыми положите к мясу. Добавьте к конине крупно порезанные стебли сельдерея. Залейте продукты водой. На среднем огне доведите содержимое кастрюли до кипения. Поварите четверть часа, снимая пену, затем прикройте кастрюлю крышкой, убавьте огонь. Варите бульон 3-4 часа. За полчаса до готовности подсолите его и приправьте.
• Процедите бульон. Использованные овощи и кости выбросьте. Кусочки мяса мелко порежьте.
• Оставшийся лук нарежьте небольшими кубиками, морковь крупно натрите. Обжарьте овощи до золотистого цвета.
• Положите в бульон картошку, нарезанную средними кубиками, доведите до кипения. Поварив картошку 10 минут, добавьте поджаренные овощи и мясо. Продолжайте варить суп еще 10 минут. Всыпьте в него зелень, прокипятите минуту и снимите с огня.

Зелень можно добавлять не в кастрюлю с супом, а непосредственно в тарелки перед подачей кушанья к столу.

Овощной суп из конины

Состав:

• конина на кости – 1 кг;
• вода – 2,5-3 л;
• свекла – 0,3 кг;
• морковь – 0,2 кг;
• репчатый лук – 0,2 кг;
• стебли сельдерея – 100 г;
• сушеные помидоры – 20 г;
• болгарский перец – 0,2 кг;
• соевый соус – 0,2-0,25 л;
• соль, черный молотый перец – по вкусу;
• рафинированное растительное масло – 40 мл;
• листья лавра – 2-3 шт.

Способ приготовления:

• Залейте конину водой и поварите 3-4. За полчаса до готовности добавьте листья лавра, перец и немного соли. Процедите бульон, доведите его объем до 2 л (если его оказалось меньше), добавив кипятка.
• Помойте и почистите овощи. Свеклу, морковь, сельдерей и перец нарежьте соломкой, лук – небольшими кубиками.
• В глубокой сковороде разогрейте масло, положите в него лук и свеклу, обжарьте их в течение 5 минут, добавьте морковь и соевый соус. Потушите овощи до мягкости. Добавьте сельдерей и перец. Продолжайте тушить продукты в течение 10-15 минут.
• Залейте овощи бульоном. Доведите суп до кипения. Поварите его 20 минут. Сушеные томаты введите за 5 минут до готовности блюда.

Рецепт этого супа наверняка понравится сторонникам здорового питания, так как он не калориен и очень полезен.

Хороший рецептТак себе1

Как часто готовите конину?
Постоянно готовлю 43.02%

Периодически, раз в месяц-два-три, ну может пару раз в году 29.46%

Редко, непривычный продукт 27.52%
Проголосовало: 258

КонинаДата: 18.02.2021.

Как приготовить и отварить деликатесный продукт?

Стоит учесть, что в большинстве случае кулинары сами решают, сколько и чего нужно брать для конкретного блюда.Но, если брать базовый рецепт приготовления казы, выглядит он следующим образом:

• Нам понадобится около 1 кг конины (мясо, взятое именно с ребер), 500 г конского сала, около 50 см конской тонкой кишки, головка чеснока, столовая ложка зиры, чайная ложка черного молотого перца, пучок укропа и соль по вкусу.
• Мясо тщательно моем и обсушиваем полотенцами, нарезаем брусками (произвольными или по 2 см шириной и 7-8 – длиной).
• Чеснок чистим, измельчаем с помощью пресса или очень мелко рубим острым ножом. Компонент вымешиваем с мясом.
• Сало режем произвольными брусочками, также отправляем к мясу. Полученный состав пересыпаем специями, тщательно вымешиваем и оставляем мариноваться. Для этого накрываем смесь марлевой накидкой и убираем в холодильник минимум на двое суток.
• Через указанное время приступаем к изготовлению полуфабриката. Для этого кишки выворачиваем внутренней стороной наружу и тщательно промываем в соленой воде, несколько раз меняя жидкость. Обязательно снимаем с поверхности изделий тонкую пленку, натираем поверхность солью, скоблим и еще несколько раз промываем.

• Выворачиваем кишки обратно, завязываем один конец, отступив 2-3 см от края, капроновой ниткой. Через другой конец начиняем кишку маринованной смесью, хорошо уплотняем и завязываем со второй стороны.
• Заготовку выкладываем в широкую кастрюлю или таз, так, чтобы она помещалась в емкости полностью. Заливаем водой с хорошим запасом, доводим состав до кипения. Тогда выкладываем в воду веточки укропа, а колбасу протыкаем в нескольких местах (она лучше проварится и не лопнет). Варить продукт нужно не менее 2-2,5 часов на слабом огне, регулярно снимая пену.

Обычно каждой хозяйкой используется собственный набор специй и приправ, предназначенный для приготовления казы. А классический подход вообще требует варить колбасу не просто из мяса, а из целого конского ребра, тогда продукт приобретает вид изогнутой палки. Некоторые предпочитают изделие вообще без жира, из одного только мяса и специй. За многовековую историю деликатесного блюда появилось немало вариантов его приготовления и каждый может выбрать тот, который нравится ему больше остальных.

Конина, запеченная в духовке с картофелем

• конина (мякоть) – 0,7 кг;
• картофель – 1 кг;
• сладкий перец зеленый – 0,2 кг;
• сладкий перец красный – 0,2 кг;
• репчатый лук – 100 г;
• чеснок – 2 зубчика;
• майонез – 0,2 л;
• кетчуп – 100 мл;
• растительное масло – 50 мл;
• сыр любого из твердых сортов – 100 г;
• приправа универсальная – 20 г;
• соль – по вкусу.

Способ приготовления:

• Картофель среднего размера помойте и почистите, обсушите бумажными салфетками.
• Половину приправы смешайте с солью. Натрите этой смесью картофелины.
• В каждой картофелине сделайте на расстоянии 1 см друг от друга надрезы таким образом, чтобы картошка стала слегка напоминать гармошку.
• Мякоть конины помойте, обсушите кухонным полотенцем и с помощью крупного острого ножа нарежьте тонкими ломтиками. Каждый ломтик отбейте с двух сторон кулинарным молотком.
• Помойте перец, очистите его от семян, нарежьте тонкими полукольцами. Нафаршируйте перцем картофель, вставляя перец в разрезы. Оставшийся перец порежьте мелкими квадратиками.
• Чеснок пропустите через пресс, положите его в майонез. Влейте в майонез кетчуп, всыпьте оставшуюся приправу. Добавьте квадратики перца.
• Очистите луковицу и нарежьте ее тонкими полукольцами. Положите их в майонез. Все хорошо перемешайте.
• Обмажьте этим маринадом ломтики конины и положите их на 2 часа в холодильник.
• Форму для запекания густо смажьте маслом. По краям разложите картофель. В центр поместите мясо, вылейте оставшийся в миске, где оно мариновалось, соус.
• Духовку разогрейте до 200 градусов и поставьте туда форму с продуктами. Через час убавьте температуру в духовом шкафу до 180 градусов.
• Через полчаса после того, как была убавлена температура в духовке, тонкими ломтиками нарежьте сыр. Положите ломтики на картофель. Продолжайте запекать блюдо еще 30 минут.

Подавать конину, запеченную по данному рецепту, необходимо с картофелем, который готовился вместе с ней. Готовое блюдо выглядит по-праздничному.

Как сварить казы из конины в кастрюле

Казы – традиционное, казахское блюдо. И только настоящий казах знает, как сделать такое кушанье вкусным, аппетитным. В представленном рецепте, расскажем, как приготовить казы из молодой конины, чтобы получилось таким же, как на своей Родине в Казахстане. Процесс не сложный, нужно только выделить немного времени и своих сил.

Ингредиенты:

• казы – 1 кг;
• вода – 3 л.

Пошаговый рецепт приготовления:

1. В глубокую кастрюлю влить воду, поставить на плиту со средним огнем, довести до кипения.
2. Казы ополоснуть и обязательно сделать по всей поверхности проколы иголкой, чтобы вовремя варки, казы не вздувалось. Проколы делать именно иголкой, а не зубочисткой.
3. После закипания положить в кастрюлю казы, довести до повторного закипания, под крышкой. Обязательно за время закипания убирать появляющуюся на поверхности пенку.
4. Если необходимо получить ароматный бульон после варки казы, то закладывать его необходимо в холодную воду.
5. С момента закипания, отрегулировать огонь до самого минимального, варить под крышкой 2 часа.
6. Вода в кастрюле не должна сильно бурлить, обязательно, чтобы огонь был самый маленький.
7. Время варки казы по данному рецепту указано 2 часа, это в том случае, если продукт из молодой конины, в случае старой, время необходимо немного увеличить до 2,5-3 часов.
8. По истечению двух часов варки, выключить плиту, казы не выкладывать, дать настояться под крышкой в бульоне.
9. Сваренный казы, желательно оставить в бульоне до самого остывания, так получится еще вкуснее, сочнее и ароматнее.
10. Остывший казы, выложить на разделочную доску, нарезать небольшими кусочками, подать к столу. Присыпать по желанию черным молотым перцем и украсить веточками свежей зелени.

Вот и все рецепт по варки казы из конины в кастрюле закончен. Именно по данному варианту получается очень ароматным, сочным, мягким и вкусным. Готовьте, обязательно по такому рецепту, соблюдая все правила и советы, только так можно получить настоящий казахский казы.

Секрет самого вкусного казы – это именно настаивания его в бульоне. Если варите казы с вечера, можно оставить в кастрюле с бульоном, даже на всю ночь, от этого будет еще вкуснее и ароматнее.

Особенности приготовления

• Конину для варки желательно выбирать свежую (охлажденную), а не замороженную, так как она более сочная. Желая отварить замороженное мясо, ему нужно дать возможность оттаять в естественных условиях, не подвергая резкому перепаду температур. Попытка ускорить процесс оттаивания конины с помощью микроволновки приведет к ухудшению ее органолептических качеств.
• Наиболее нежным и вкусным является мясо жеребят в возрасте до 10 месяцев. Неплохим на вкус будет и мясо молодой лошади 2-3 лет. А вот от взрослого животного конина будет вариться долго и все равно не станет такой же нежной, как от жеребенка. При покупке смотрите на количество жира и его цвет. Чем старше было животное, тем желтее жир, и тем его больше.
• Для того чтобы вареная конина была мягкой, ее перед приготовлением маринуют в подкисленной уксусом или минеральной (газированной) воде. Дополнительно в маринад можно добавить листья лавра, горошины перца, зубчики чеснока. Это позволит дополнительно устранить специфический запах, свойственный конине.
• При варке конины нужно снимать пену, появляющуюся на поверхности, и убирать всплывающий жир. Крышкой кастрюлю накрывают после того, как пена перестает выступать. Подсаливают мясо за 20-30 минут до его готовности.

Для получения ожидаемого результата важно не сокращать время варки конины

Шурпа из конины: рецепт и фото

Шурпа – рецепт восточного блюда, который ценится хозяйками за отменный результат при минимальных трудозатратах. Гармоничное сочетание мяса и овощей станет основой сытного, питательного и полезного кушанья, которое можно с достоинством подать к любому столу.

Описание приготовления:

Перед вами — простой рецепт приготовления шурпы из конины. В рецепте отсутствует болгарский перец, если он у вас есть, смело добавляйте вместе с овощами, так будет еще вкуснее (у меня не было). Готовую шурпу перед подачей следует настоять под крышкой 10-15 минут. Хорошего дня!

Как уже было сказано, все рецепты шурпы очень просты.

Главное, что обязательно следует учитывать – время варки овощей и температурный режим: в шурпе вареные овощи, пропитавшиеся бульоном, сохраняют некоторую условную независимость: картофель на срезе – рассыпчатый, а помидор – «держит форму». Неаппетитно разваренные овощи – это не шурпа. Как приготовить шурпу, отвечающую этим требованиям? Следовать рецептуре и варить шурпу на слабом огне ровно столько, сколько понадобиться, и тут же выключать газ. Как видите, блюдо из числа рецептов супов готовить очень интересно. Для этого блюда Вам потребуется купить тушенку из конины, с которой шурпа получится сытной и наваристой.

Банку конины тушеной Войсковой Спец-резерв открыть и ее содержимое переложить в сотейник. Влить воду и варить приблизительно 7 минут, не более.

Все овощи очень хорошо помыть, почистить и очень крупно порубить (мелкий картофель не резать вообще).

Поместить в бульон картошку, морковь и лук,

а когда они размягчатся, добавить помидоры с болгарским перцем.

Осуществлять варку на слабом огне до полной готовности – без сильного кипения. В почти готовую шурпу всыпать крупно пошинкованный чеснок, зелень и горошины черного перца. Можно добавить один лавровый листик.

Подавать на стол в глубокой тарелке или азиатской суповой чашке – кисе. Отдельно подать сдобную тандырную лепешку с кунжутом или жареным луком. Украсить свежей зеленью.

Картофельный суп из конины

• конина на кости или суповой набор из конины – 1 кг;
• морковь – 0,3 кг;
• репчатый лук – 0,3 кг;
• картофель – 0,5 кг;
• стебли сельдерея – 150 г;
• свежая зелень – 10 г;
• рафинированное растительное масло – 30-40 мл;
• вода – 3 л;
• соль, приправы – по вкусу.

Способ приготовления:

• Конину положите в кастрюлю. По 2 луковицы и моркови очистите, целыми положите к мясу. Добавьте к конине крупно порезанные стебли сельдерея. Залейте продукты водой. На среднем огне доведите содержимое кастрюли до кипения. Поварите четверть часа, снимая пену, затем прикройте кастрюлю крышкой, убавьте огонь. Варите бульон 3-4 часа. За полчаса до готовности подсолите его и приправьте.
• Процедите бульон. Использованные овощи и кости выбросьте. Кусочки мяса мелко порежьте.
• Оставшийся лук нарежьте небольшими кубиками, морковь крупно натрите. Обжарьте овощи до золотистого цвета.
• Положите в бульон картошку, нарезанную средними кубиками, доведите до кипения. Поварив картошку 10 минут, добавьте поджаренные овощи и мясо. Продолжайте варить суп еще 10 минут. Всыпьте в него зелень, прокипятите минуту и снимите с огня.

Зелень можно добавлять не в кастрюлю с супом, а непосредственно в тарелки перед подачей кушанья к столу.

Полезные свойства

Благодаря особому составу белка конины мясо усваивается почти моментально, намного быстрее свинины и тем более говядины. В отличие от куриного оно не вызывает аллергии, так как в нем практически нет сложных соединений. Содержание жира в конине минимальное — ее часто включают в состав диет по снижению массы тела. По своей структуре этот жир схож с растительными маслами, в нем мало холестерина. Еще он обладает выраженным желчегонным действием. Другие полезные свойства:

• помогает справиться с ожирением, вызванным гормональными нарушениями;
• восстанавливает микрофлору кишечника — включите это мясо в рацион ребенка после курса антибиотиков, и его реабилитация после болезни пройдет намного скорее;
• полезна при проблемах с желчевыводящими путями;
• способствует выведению токсичных веществ и радионуклидов;
• конский жир применяют для лечения ожогов;
• бульон из конины ускоряет восстановление после травм, помогает оправиться после инфекционных заболеваний.

Лучшим вкусом обладает мясо жеребят, оно более мягкое, чем мясо взрослой лошади, быстрее готовится.