Лимонные маффины с лимоном

Кекс: простой и вкусный десерт

Кекс — это один из тех десертов, который всегда вызывает уют и радость. Этот простой, но вкусный десерт идеально подходит для чаепития, завтрака или сладкого перекуса. Давайте рассмотрим базовый рецепт классического кекса.

История кулинарного наследия

Кекс имеет давнюю историю и пришел к нам из Англии. В его составе обычно есть мука, сахар, масло и яйца, а варианты начинки могут быть разнообразными, что делает его универсальным десертом.

Основной рецепт кекса

Ингредиенты:

• Мука: 2 чашки
• Сахар: 1 чашка
• Масло (сливочное или растительное): 1/2 чашки (плюс немного для смазывания формы)
• Яйца: 3 шт.
• Подслащенный йогурт: 1/2 чашки
• Ванильный сахар: 1 ч. ложка
• Разрыхлитель теста (по желанию): 1 ч. ложка
• Соль: 1/2 ч. ложки
• Порошок для выпечки: 1 ч. ложка
• Начинка (по желанию): орехи, шоколад, фрукты и другие ингредиенты на ваш выбор.

Приготовление

1. Приготовление теста:
   • В большой миске смешайте муку, соль и порошок для выпечки.
   • В другой миске взбейте масло и сахар до образования однородной массы.
   • Постепенно добавьте яйца и ванильный сахар, продолжая взбивать.
   • Постепенно добавьте сухие ингредиенты и йогурт, перемешивая до получения гладкого теста.
2. Добавление начинки (по желанию):

   Если вы хотите добавить начинку, такую как орехи, шоколадные капли или фрукты, аккуратно вмешайте их в тесто.

3. Выпекание:
   • Предварительно разогрейте духовку до 180°C.
   • Смажьте форму для выпечки маслом и высыпьте в нее тесто.
   • Выпекайте кекс в предварительно разогретой духовке в течение 40-50 минут, или пока вставленный в середину нож или зубочистка не выйдет чистым.

Подача

• Выньте кекс из формы и дайте ему остыть перед подачей.
• Подавайте кекс в виде нарезанных ломтиков, посыпанных сахаром или посыпанных сахарной пудрой для украшения.

Питательная ценность (примерно на 100 граммов)

• Калории: около 325 ккал
• Белки: около 5 г
• Жиры: около 15 г
• Углеводы: около 43 г
• Сахар: около 25 г
• Волокно: около 1 г
• Холестерин: около 50 мг
• Натрий: около 200 мг

Помните, что конкретная питательная ценность может варьироваться в зависимости от точных ингредиентов, используемых в рецепте, и размера порции.

Советы по приготовлению

• Экспериментируйте с начинкой: Кекс можно приготовить с разной начинкой — орехами, ягодами, шоколадом, изюмом и многими другими ингредиентами.
• Тщательно смешивайте ингредиенты: Для лучшего результата убедитесь, что все ингредиенты хорошо смешаны, но не перетерты.
• Проверка на готовность: Проверьте готовность кекса, вставив нож или зубочистку в центр — они должны выйти чистыми, без прилипших тесто остатков.

Вывод

Кекс — это десерт, который приготовить просто, но он всегда радует своим вкусом и ароматом. Вы можете варьировать начинку, делая каждый кекс уникальным и подходящим к разным случаям. Наслаждайтесь этим вкусным и домашним десертом!

Как приготовить

1. Масло при помощи венчика перетереть с сахаром. Добавить цедру одного лимона и сок одной его половины. Следом вбить яйца. Все вместе хорошо перемешать опять же венчиком.
2. Разрыхлитель с мукой просеять к яично–масляной смеси. Лопаткой замесить липкое тесто. На этом этапе по желанию можно добавить изюм или замороженные ягоды.
3. Чашу мультиварки смазать маслом и выложить все тесто. Аккуратно его разровнять.
4. Включить мультиварку на режим «выпечка». Готовить кекс около одного часа. Готовность проверять деревянной шпажкой.
5. Приготовление пропитки.

В сотейнике смешать воду, лимонный сок и сахар. Сироп варить на среднем огне до полного растворения крупиц сахара. Как появятся первые признаки кипения отключить нагрев.

1. Когда кекс будет готов, полить его лимонным сиропом и оставить так в чаше мультиварки на 10 минут. Потом уже можно его извлечь и дать полностью остыть. Украсить можно просто сахарной пудрой или ещё вот красиво смотрится декор с цукатами из апельсиновых корочек.

Ингредиенты

Ингредиенты для теста

• Сливочное масло (масса 125 граммов). При отсутствии масла его можно заменить маргарином.
• Сметана (125 грамм)
• Сахар и мука (по 225 грамм каждого ингредиента)
• Яйца – 4 шт.
• Лимон – 1 шт. (цедра)
• Разрыхлитель – 1 чайная ложка

Ингредиенты для сиропа

• Сахар – 125 грамм
• Лимонный сок – 3 столовые ложки
• Нарезанные дольки лимона (1 лимон)

Для украшения

Сахарная пудра

Для подготовки к процессу непосредственного выпекания Вам понадобится 30 минут времени, а время приготовления займет 35-40 минут.

Для выпекания духовка должна быть разогрета до температуры 170С.

Пошаговая инструкция

Придерживайтесь фото-алгоритма, и уже через 40 минут Вы сможете попробовать произведение собственного искусства.

1. Разогрейте духовку или духовой шкаф до определенной температуры. Температура должна быть не менее 170 градусов.
2. Взбейте сливочное масло со сметаной. Масло предварительно размягчите (достаньте его из холодильника за час до процесса приготовления кекса). Взбивать ингредиенты лучше миксером. Если миксера под рукой не оказалось, воспользуйтесь венчиком. Результат тот же, только понадобится чуть больше времени.
3. Взбейте яйца и сахар, но в отдельной посуде. Взбитая масса должна быть однородной.
4. Соедините взбитые ингредиенты: сахар, сметану, масло и яйца. Перемешайте. Идеальный результат – однородная масса, относительно густой консистенции.
5. Добавьте необходимое количество разрыхлителя и муку.

Добавьте цедру лимона в полученную массу. Чтобы из лимона получилось как можно больше цедры проделайте следующие действия: возьмите лимон и ручную терку с самыми мелкими лезвиями. Не разрезая лимон на отдельные части, трите, поворачивая его постепенно. Трите на терке до тех пор, пока имеется пахучая верхняя корочка. В конечном результате от лимона не должно остаться ничего, кроме кожуры.

Перемешайте еще раз.

Смажьте форму для выпекания кекса.
Поместите однородную массу в форму и отправьте в духовку.
Готовность можно проверить любой деревянной палочкой (зубочистка, противоположный край спички)
 Выпекайте на протяжении35-40 минут, но, если кекс за этот промежуток времени не поднялся в объеме, и зубочистка, при прокалывании теста остается влажной, время выпекания, естественно, может быть увеличено.

 За время пока выпекается кекс приготовьте сироп. Для этого соедините сахар и лимонный сок, предварительно выдавив его из цельного лимона. Полученную сиропообразную массу разогрейте до полного растворения сахара. Огонь должен быть слабым, чтобы сахар не подгорел и не обладал паленым запахом.
 Когда кекс приготовился, достаньте его из духового шкафа.
Полейте приготовленным сиропом или помажьте специальной кисточкой, не вынимая из формы.
 Остудите лакомство. Достаточно будет 30 минут.
Украсьте сахарной пудрой, положив сверху разрезанные дольки лимона.
 Разрежьте и подавайте порциями как в теплом виде, так и в холодном.

Сочный и нежный кекс с лимонной цедрой станет отличным дополнением к чаю, какао или кофе

Используя такое количество ингредиентов, у Вас получится достаточно объемное лакомство. Вы можете в охотку съесть его самостоятельно, а можете проявить гостеприимство, и пригласить друзей.

Вкусный лимонный шедевр в тандеме с ароматной кружкой чая — дорого стоит. Будьте уверены, минуты наслаждения Вам гарантированы. Его непревзойденный вкус и душевный аромат подарит Вам ощущение покоя и минутной беззаботности. Как оказалось, в настоящее время это практически невозможно. Остановитесь на часок и отдохните от плотных будней и бешеного жизненного темпа вместе с кусочком лимонного кекса.

Рецепт 4: нежный лимонный кекс с маком

Рецепт этого замечательного кекса понравится любителям «мокрых» кексов и лимонной выпечки. Приготовление очень простое, но результат непременно порадует взрывом вкуса и аромата. Все знают, что мак и цитрусы объединяются  в одно целое, создавая идеальный букет вкуса.

Пропитка

• лимоны 1 шт.
• сахарная пудра 3 ст. л.
• лимонный сок 3 ст. л.

Тесто

• сливочное масло 175 г
• сахар 175 г
• яйца куриные 3 шт.
• мука 175 г
• разрыхлитель ½ ч. л.
• миндальная крошка 75 г
• лимоны 2 шт.
• мак 25 г
• вода 2 ст. л.

Для теста взбейте масло с сахаром в пышный светлый и воздушный крем около 2-3 минут. Не прекращая взбивать, по одному введите яйца, взбивая массу после каждого около 1 минуты. Муку смешайте с разрыхлителем и миндалем. Добавьте сухую часть к жидкой, аккуратно перемешивая тесто снизу вверх от центра к краю. Подмешайте 2 ст.л. лимонной цедры, 2 ст.л. воды и мак. Перемешайте тесто. Разогрейте духовку до 180 градусов. Выложите тесто в форму и выпекайте 1 час. Кекс поднимется и станет золотистым, а спица после прокалывания останется чистой.

Цедру лимона нарезаем соломкой и провариваем в воде до мягкости. В сотейнике разогрейте лимонный сок с сахаром. Добавьте бланшированную цедру, увеличьте огонь и варите 3-5 минут до получение сиропа.

Кекс поставить на блюдо, сделайте многочисленные проколы спицей и полейте ещё горячим лимонным сиропом с цедрой. Дайте кексу полностью остыть, прежде чем нарезать. Верх можно покрыть готовой сахарной глазурью.

Лимонный кекс без муки

Ингредиенты:

• Лимоны — 2 шт.
• Очищенный миндаль — 150 г
• Сахар — 200 г
• Яйца — 3 шт.
• Разрыхлитель — 1 ч.л
• Ванильный сахар — 5 г
• Сливочный сыр –270 г
• Жирные сливки — 50 мл

Пошаговое приготовление лимонного кекса без муки:

1. Лимоны помойте и отварите до мягкости около 1,5 часа. После остудите, разрежьте пополам и удалите косточки. Затем блендером измельчите до однородной консистенции.
2. Миндаль измельчите до состояния муки при помощи блендера или кофемолки.
3. Яйца взбейте вилкой.
4. Соедините лимонное пюре, миндальную крошку, яйца, разрыхлитель, сахар (50 г) и ваниль.
5. Форму прикройте пергаментом для выпечки и вылейте тесто. Выпекайте пирог при 180 градусах 50 минут.
6. Готовое изделие извлеките из формы, снимите бумагу и остудите на решетке.
7. Приготовьте крем смешав венчиком сливочный сыр со сливками, сахарной пудрой (150 г) и щепоткой ванили. Полученной массой смажьте поверхность пирога и поставить его на 2 часа в холодильник.

Как приготовить классический кекс: пошаговый рецепт

Готовить данный десерт мы будем в два этапа. Сначала приготовим классическое тесто для кексов. Далее будем их выпекать. Из полученного теста можно сделать один большой кекс или несколько маленьких, в зависимости от того, какие формочки у вас есть.

Первый этап: приготовления теста

Сливочное масло нам нужно размягчённое, поэтому за час до приготовления лакомства его лучше вынуть из холодильника. Либо положить его в стакан, а стакан поставить в теплую воду, тогда масло размягчится быстрее.

Размягченное сливочное масло взбиваем вместе с пудрой, но можно взбивать и с сахаром. Однако тогда нужно убедиться, что весь сахар растворился. Я делаю сахарную пудру в кофемолке, но можно купить готовую в супермаркете.

Теперь взбиваем масло и пудру в пышную массу, используя миксер, и добавляем ванильный сахар или ванилин. Далее добавляем три яйца, но вводить их нужно поочередно, при этом перемешивая.

После этого обдаем изюм кипятком. Потом обжимаем его бумажным полотенцем и добавляем в наше тесто. Перемешиваем ложечкой до полного распределения изюма по всей массе. Теперь добавляем щепотку соли и просеиваем муку при помощи сита. Муку добавлять частями, при этом перемешивая содержимое. В конце нужно всыпать разрыхлитель и окончательно все перемешать. Наше тесто готово.

Теперь подготовим форму. Можно печь в большой форме, чтобы получить простой кекс, а можно испечь порционные кексики в маленьких формочках. Форму смазываем сливочным маслом. Эту процедуру можно сделать, использовав растительное масло, но, как мне кажется, со сливочным будет вкуснее. После этого нужно чуть-чуть присыпать мукой.

Выкладываем тесто в формочку.

Потом нужно посередине сделать небольшой надрез. Смачиваем лопатку или нож в воде и проводим по центру полосу. Выпекаем в предварительно разогретой духовке при температуре 160 ºС. Время приготовления – 60 минут. Проверить готовность капкейка можно с помощью деревянной зубочистки. Она должна выходить из кекса сухой. После выпечки кекс лучше оставить в духовке, чтобы он остыл, тогда его легче будет вытаскивать из формы.

Сверху лакомство посыпаем сахарной пудрой. Теперь десерт полностью готов. Кекс ванильный с изюмом готовится, если пользоваться классическим рецептом, около 90 минут. Все получается просто, быстро и со вкусом.

Простой рецепт приготовления лимонных мафинов с фото

Заменив маргарин сливочным маслом, вы получите более нежное и структурное изделие, так что постарайтесь выбрать для ваших изысканных маффинчиков только самые лучшие ингредиенты.

Последовательность приготовления:

Подготовка

1. Муку просеиваем приблизительно три раза через мелкое сито.
2. Добавляем разрыхлитель для теста, еще один раз просеиваем.
3. Лимон хорошо моем под проточной водой, вытираем полотенцем.
4. Снимаем с него цедру в количестве 2 чайные ложки.
5. Затем мелко рубим мякоть и перетираем в блендере.
6. Маргарин или масло убираем из холодильника.

Тесто

Яйца разбиваем в миску, засыпаем сахаром.
Перемешиваем тщательно венчиком, затем ставим взбиваться.

Взбиваем приблизительно минуту, добавляем маргарин.
Продолжаем взбивать еще минуту, отставляем.
В отдельной миске муку смешиваем с цедрой.Важно! Проверьте еще раз цедру на наличие твердых образований и черных фрагментов. Будет просто отлично, если ваша выпечка не проиграет в цвете вкусу и запаху.
Добавляем лимон и цедру, снова хорошо вмешиваем ингредиенты.
Высыпаем муку с лимоном в яично-сахарную смесь.

Ставим взбиваться приблизительно около 2 минут.
Готовому тесту даем постоять около 5 минут.. Выпечка

Выпечка

1. Духовку настраиваем на подогрев до 180 градусов.
2. Формочки (железные) вымазываем сливочным маслом.
   Знаете ли вы? Если у вас нашлись силиконовые формы, то не обязательно смазывать их чем-либо: просто побрызгайте на них небольшим количеством ледяной воды, и они полностью готовы к выпечке маффинов.
3. Выливаем тесто в формы, не заполняя емкость полностью и оставив отступ около 1-2 см.
4. Ставим в духовой шкаф и выпекаем приблизительно 20 минут.

На этом все, ваши аппетитные маффинчики почти готовы! Как только они поднялись и стали источать вкусный аромат, вынимаем формы из духовки и даем изделиям немного остыть.

Лимонный кекс с манкой

Его ещё можно назвать «лимонный манник».Простой пирог с сочной, но в то же время рассыпчатой структурой и с характерной лимонной кислинкой. Как всегда, по желанию основной состав десерта можно разнообразить ягодами.

Ингредиенты

• Яйца средней величины – 2 шт;
• Сода – 1 ч. ложка;
• Сахар – 100 гр;
• Манная крупа – 160 гр;
• Кефир – 200 мл;
• Мука пшеничная – 90 гр;
• Лимон – 1 шт;
• Масло сливочное – 60 гр.

Как приготовить

Сливочное масло, кефир и яйца должны быть комнатной температуры.

1. В миску налить кефир и добавить манную крупу. Перемешать и дать постоять в таком виде 30 минут. Манка хорошо набухнет за это время.
2. В чаше миксера взбить до пышности сливочное масло с сахаром и яйцами.
3. К яично–масляной смеси добавить набухшую манку, цедру от лимона и гашеную соду (при помощи лимонного сока). Все хорошо перемешать.
4. Добавить муку и лопаткой замесить жидкое тесто. Переложить его в форму для выпечки.
5. Готовить в разогретой духовке при 180°С 30–40 минут.

Маффины лимонные с помадкой (в формочках)

Вкусные и ароматные лимонные маффины с помадкой готовятся очень просто и достаточно быстро. Получается выпечка с влажным мякишем и выраженным лимонным ароматом. Выпекать будем наши мини кексы в силиконовых формочках. Такие формы очень удобны в использовании, их даже не приходится смазывать маслом.

• 1 лимон;
• 150 гр. сахара, лучше коричневого;
• 4 яйца;
• 180 гр. сливочного масла;
• 10 гр. разрыхлителя для теста;
• 1,5 стакана муки;
• 2 столовые ложки лимонного сока;
• 4 столовые ложки сахарной пудры.

Лимон вымоем, и нарежем кружочками и удаляем семечки. Измельчаем лимон в блендере до состояния пюре.

Отдельно взбиваем яйца до получения пышной пены с добавлением коричневого сахара. Если дома не оказалось коричневого сахара, можно взять обычный. Но коричневый сахар придает десерту карамельные нотки.

Масло растопим и дадим ему немного остыть, чтобы не заварить яйца. Вливаем растопленное масло в яйца, туда же добавляем лимонное пюре, еще раз хорошо взбиваем. Муку и разрыхлитель перемешиваем и просеиваем, всыпаем эту смесь к остальным ингредиентам и перемешиваем при помощи лопатки.

Разливаем приготовленное тесто по силиконовым формочкам, наполняя их примерно на две трети. Ставим формочки на противень и выпекаем при 200 градусах примерно 25-30 минут. Кексам даем остыть.

Для приготовления помадки смешиваем лимонный сок и сахарную пудру. Чтобы глазурь получилась однородной, не стоит выливать сразу весь сок в пудру. Доливаем жидкость по одной чайной ложечке, хорошо перемешивая. Такая технология приготовления позволяет отрегулировать густоту помадки по своему вкусу. Покрываем помадкой готовые остывшие маффины и даем ей немного подсохнуть.

Рецепт 1, классический: лимонный кекс (с фото)

Лимонный кекс:

• Мука пшеничная высшего сорта (300 граммов)
• Сахар (300 граммов)
• Яйца куриные (6 штук)
• Йогурт натуральный (200 граммов)
• Масло растительное (200 миллилитров)
• Лимонный сок (60 миллилитров)
• Лимонная цедра (1 столовая ложка)
• Разрыхлитель теста (10 граммов)

Лимонная глазурь:

• Сахарная пудра (4 столовые ложки)
• Лимонный сок (4 столовые ложки)

Для приготовления этого сочного, нежного, ароматного и очень вкусного домашнего кекса нам понадобятся следующие ингредиенты: мука пшеничная высшего сорта, сахарный песок и сахарная пудра (для глазури), куриные яйца среднего размера (у меня примерно 45 граммов каждое), натуральный йогурт (я брала греческий), рафинированное растительное (в данном случае подсолнечное) масло, разрыхлитель теста, а также сок и цедра лимона (возьмите парочку крупных). Все продукты должны быть комнатной температуры.

Сразу включаем греться духовку на 170 градусов. В отдельную емкость просеиваем 300 граммов пшеничной муки, добавляем 10 граммов разрыхлителя и все перемешиваем.

Пару крупных лимонов (у меня каждый весит 110 граммов) тщательно моем, ошпариваем крутым кипятком, вытираем насухо. После этого снимаем цедру (самый тонкий слой кожуры), не затрагивая белой прослойки (именно она дает горечь и может этим испортить готовое блюдо) с помощью мелкой терки.

Из лимонов выжимаем сок любым удобным способом. Процеживаем от семечек и мякоти — у меня получилось около 100 миллилитров.

В емкость для взбивания и будущего замеса теста для лимонного кекса насыпаем 300 граммов сахарного песка, к которому добавляем столовую ложку измельченной лимонной цедры.

Перетираем сахар с лимонной цедрой с помощью венчика, ложки или вилки — таким образом освободится большая часть эфирных масел, которые и станут натуральным ароматизатором для кекса. Следом добавляем 6 куриных яиц среднего размера.

Взбиваем ароматный сахар с яйцами миксером на высокой скорости около 5-7 минут или до тех пор, пока масса не посветлеет и не увеличится в объеме, а сахар полностью растворится. Помните, что время взбивания зависит от мощности вашего электропомощника и может отличаться от указанного в рецепте!

Добавляем в воздушную массу натуральный йогурт (200 граммов), растительное масло без запаха (200 миллилитров) и лимонный сок (60 миллилитров).

Перемешиваем (недолго взбиваем на низкой скорости) все до однородности, после чего можно вводить в жидкую часть теста сухую смесь из шага 2.

Быстро замешиваем тесто — как только муки не будет видно, прекращаем мешать (кексовое тесто не любит, когда с ним долго возятся). По консистенции это тесто получается скорее жидкое — оно легко стекает с ложки.

Берем подходящую форму для выпечки (у меня новая силиконовая, называется Вихрь) дно и стенки которой смазываем небольшим количеством растительного масла. Выкладываем (наверно все же выливаем) в форму тесто.

Ставим форму в заранее прогретую духовку. Выпекаем лимонный кекс около часа при 170 градусах на среднем уровне (у меня газовая плита, нижний нагрев). Готовность проверяем деревянной шпажкой или зубочисткой — выходит из теста сухой, значит выпечка готова. Мой кекс был готов спустя 1 час 20 минут. Даем готовой выпечке постоять в форме минут 10, только после этого вынимаем его.

Вот такой нереальный красавчик получился — мне очень нравится новая форма. Однако вынимать из нее столь нежную выпечку нужно очень и очень аккуратно.

Пусть лимонный кекс еще немного остынет, а мы пока приготовим лимонную глазурь-заливку. Для этого в небольшую мисочку или пиалу кладем 4 столовые ложки сахарной пудры (не обязательно ее покупать — просто измельчите сахар в кофемолке) и постепенно добавляем лимонный сок (тоже 4 столовые ложки).

Мешаем вилкой до тех пор, пока сахарная пудра полностью не растворится в лимонном соке. Глазурь должна быть довольно жидкой, чтобы пропитать кекс.

Все еще теплый лимонный кекс поливаем лимонной глазурью, даем выпечке остыть и можно наслаждаться.

Нежный, воздушный, сочный, ароматный и такой вкусный лимонный кекс — это домашняя выпечка как для семейного чаепития, так и праздничного стола. В готовом виде он весит 1400 гр (вместе с пропиткой-глазурью).

Шаг третий: формируем капкейки

1. Пока капкейки выпекаются, можно заняться меренгой. Отложенные при создании курда белки взбить с сахаром в крепкую пену любым способом. Я для большего эффекта добавила к ним еще желтый краситель.
2. Теперь соединяем все: кекс, крем и меренгу. Для начала охлажденный лимонный крем (курд) выложить в кондитерский шприц с тонкой насадкой.
3. Взять в руки заготовку капкейка и аккуратно ввести в середину изделия немного крема.
4. Проделать эту же процедуру со всей выпечкой. Не переживайте, если не весь курд удалось использовать. Оставьте его себе для других деликатесов.
5. Взбитые белки поместить в другой шприц с волнистой насадкой.
6. Покрыть каждый капкейк пышной белковой шапкой. Украсить мини-тортики на свое усмотрение.

Капкейк с начинкой из нежного кисло-сладкого крема готов и просится на праздничный стол. Он украсит любой детский день рождения, посиделки с подружками и тихий домашний ужин.

Приятного аппетита!

Лимонные маффины

Ингредиенты для «Лимонные маффины»:

• Лимон — 1 шт;
• Яйцо куриное — 3 шт;
• Сахар — 300 мл;
• Масло растительное — 100 мл;
• Мука пшеничная / Мука — 400 мл;
• Разрыхлитель теста — 1,5 ч. л.;
• Ванильный сахар — 1 ч. л.;
• Сметана (я беру легкую, 10%) — 200 г.

Рецепт «Лимонные маффины»:

С лимона натереть кожуру — 1-2 чайной ложки

Взбить яйца с сахаром, думаю, лучше всего миксером, но у меня его нет и я делаю насадкой блендера

Добавить масло, лимонный сок и натертую цедру, постоянно взбивая на средних оборотах

Смешать муку, разрыхлитель и ванильный сахар.
Просеять в яичную смесь, перемешать.

Добавить сметану, аккуратно перемешать еще раз, разложить по формам.

Поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 25 минут,
они сразу характерно поднимутся

Достаем и можно сразу подавать. Приятного аппетита!

Советы приготовления

Чтобы приготовить в домашних условиях вкусный лимонный кекс, нужно заранее подготовить продукты.

Кексовое тесто замешивается с добавлением яиц, сливочного или растительного масла, сметаны или кефира. А чтобы придать выпечки лимонный аромат в тесто добавляют цедру и лимонный сок.

Кексовое тесто немного гуще, чем тесто для приготовления оладий. Иногда в тесто добавляют изюм, нарезанные мелкими кусочками цукаты, мак.

Выпекать кекс можно в одной большой форме, часто используются формы с отверстием в центре. В этом случае, кекс получится в виде кольца.

Можно также использовать маленькие формочки и испечь маффины. Готовые кексы украшают сахарной пудрой, помадкой или глазурью.

Творожно-лимонный пирог вкусно и быстро. Легкий творожный пирог

Сегодня мы будем готовить творожный пирог с лимоном, очень нежный, ароматный, с приятным лимонным вкусом.

Мы добавим в  творожный пирог лимон, это придаст ему приятный кисловатый вкус и цитрусовый аромат.

Хочу сказать, что этот вкусный пирог содержит минимум калорий и совсем немного жира, его по праву можно назвать диетическим рецептом .

Для желающих сохранить стройность фигуры и вкусно покушать это очень удачный рецепт.

Рецепт творожного пирога с лимоном

Ингредиенты для приготовления:

• Творог — 250 грамм.
• Лимон — 1 штука.
• Сахара — половина стакана.
• Мука — половина стакана.
• Яйца — 3 штуки.
• Сода — 0, 5 чайной ложечки.
• Сахарная пудра для присыпки пирога — по вкусу и желанию

Приготовление:

Творог протираем через сито.

Вымоем лимон, порежем его вместе с кожицей на кусочки, удалим косточки. Отправляем подготовленный лимон в блендер. Нам надо хорошо измельчить лимончик, до однородной массы.Если блендера нет, натрем лимон на терку, но это будет немного сложнее.

Полезный совет!

Если у Вас нет блендера, маленькая житейская хитрость:

Лимон можно полностью заморозить, а затем в замороженном виде, без особого труда, натереть его на мелкой терке.

Этот способ хорошо подойдет для приготовления пирога.  Можно тереть замороженный лимон, и по вкусу,  немножко, добавлять его в любые блюда.

Смешиваем творог с лимонной массой, добавляем яйца, сахар — все хорошо взбиваем в блендере. Затем добавим соду, муку и снова перемешиваем. Наше тесто, для пирога, готово.

Если блендера у Вас нет, то яйца с сахаром растираем отдельно, а потом добавляем их в творожно — лимонную смесь.

Подготовим форму для выпечки. Смазываем форму маслом, обязательно застилаем ее бумагой для выпечки.

Выкладываем в подготовленную форму приготовленное тесто.

Духовку разогреваем до 180 градусов. Ставим в разогретую духовку форму с тестом.

Выпекаем пирог в духовке при температуре 180 — 19- градусов в течение 25 — 30 минут.

Обратите внимание!

Время выпечки может быть немного больше, все зависит от вашей модели духовки.

Творожный пирог с лимоном готов.

Даем ему немного остыть, нарезаем кусочками и падаем к чаю. По желанию, можно немного посыпать кусочки пирога сахарной пудрой.

Приятного Вам аппетита!

Лимонный кекс с маком на кефире

Еще один вкусный и «быстрый» рецепт – это лимонный кекс с маком на кефире.

• 130 мл кефира;
• цедра одного большого лимона;
• 2 столовые ложки лимонного сока;
• 2 яйца;
• 120 гр. сливочного масла;
• 230 гр. муки;
• 1 чайная ложка разрыхлителя;
• 160 гр. сахара;
• 1 щепотка соли;
• 20 гр. кондитерского мака.

Достаем их холодильника сливочное масло, чтобы оно прогрелось и стало мягким. Масло смешиваем с сахаром и хорошо взбиваем при помощи миксера. Затем начинаем по одному вводить яйца. Разбиваем одно яйцо, тщательно взбиваем массу миксером. Когда масса станет однородной, добавляем второе яйцо и снова взбиваем.

При помощи мелкой терки снимаем с тщательно вымытого лимона цедру, добавляем в масляную массу, туда же вливаем лимонный сок, перемешиваем.

Смешиваем муку с разрыхлителем, добавляем в эту смесь соль и мак. Понемногу добавляем в масляную массу мучную смесь и кефир комнатной температуры, перемешивая тесто лопаткой. Получается густое вязкое тесто с вкраплениями мелких кусочков цедры и мака.

Перекладываем тесто в смазанную маслом форму, разравниваем. Выпекаем при 170 градусах приблизительно 45-60 минут. Даем кексу остыть в форме минут 15, заем извлекаем кекс из формы и перекладываем его на блюдо. Украшаем по своему усмотрению.

Лимонный кекс в кружке за 5 минут (в микроволновой печи)

Самый быстрый рецепт – это лимонный кекс, приготовленный в микроволновке.

• 20 гр. сливочного масла;
• 2 столовые ложки муки;
• 3 столовые ложки сахара;
• 1 яйцо;
• 0,25 чайной ложки разрыхлителя;
• 2 столовые ложки мака;
• 0,5 лимона.

Растапливаем масло в микроволновой печи, даем ему немного остыть. В остывшее масло добавляем яйцо и сахар, перемешиваем. Добавляем разрыхлитель, муку и мак. Из половинки лимона выжимаем сок, натираем на терке цедру. Добавляем цедру в тесто, сок подливаем по вкусу.

Наполняем приготовленной массой керамическую кружку (если приноровиться, то и тесто можно замешивать прямо в кружке, тогда не придется мыть лишнюю посуду). Кружка должна быть наполнена тестом не более чем на две трети, кекс будет расти в объеме.

Готовим в микроволновке на мощности 800 Вт 3-5 минут. Подаем прямо в кружке.